陈光阳踢了踢地上那堆花花绿绿的泳装挂历，听着二埋汰那句“腚都要揍开花了”。


    脑子里那点关于洗衣粉的念头突然像灶坑里蹦出的火星子，“啪”地一亮。


    “悬？悬个屁！”


    陈光阳嗤笑一声，弯腰捡起一本，手指捻着光滑的硬纸页，哗啦作响，“扎眼归扎眼，可你瞅瞅这纸，这色儿，印得多板正！李铁军那脑袋瓜子，活泛是真活泛！”


    他眼神扫过三狗子捂着腚、龇牙咧嘴的怂样，又看看大果子气鼓鼓坐在炕沿、眼神却忍不住往财神像上瞟的别扭劲儿。


    心里那点盘算越来越清晰。


    这玩意儿在靠山屯是洪水猛兽，可要是换个地方，换个名头呢？


    “光阳哥，那…那咋整？这玩意儿还卖不卖了？”三狗子怯生生地问，屁股蛋子还火辣辣地疼，心有余悸。


    “卖！咋不卖！”陈光阳把挂历往麻袋上一拍，目光转向二埋汰和三狗子。


    “你俩刚才说啥来着？开春了山野菜不用天天往县里跑，在家闲出屁，想整个小买卖？”


    “啊，对对对！”二埋汰赶紧点头，也顾不上刚才还笑话三狗子腚开花的事了。


    “哥，你看我跟三狗子，总不能天天蹲墙根儿晒老阳儿吧？铁军现在管着大棚那边，比我还忙活。


    俺俩寻思着，快过年了，整个啥小营生，能赚点是点，比待着强就行。”


    三狗子也连连点头，捂着屁股往前凑了半步：“光阳哥，给指条道儿呗？


    不用像你那么大买卖，够买点烟叶子、扯块布给大果子做件新褂子就成！”


    陈光阳咧嘴一笑，露出满口白牙：“行啊，有这心气儿就中！买卖现成的，就在你俩眼皮子底下！”


    他大手一挥，“走，上二埋汰家豆腐坊！”


    “啊？豆腐坊？”二埋汰一愣，“那豆腐不都让铁军包圆儿了么？供销社、‘四季青’还有咱屯子自己吃，也没剩啥啊？


    再说，那玩意儿俺俩也整不明白啊，点卤水看‘浆花儿’那活儿，精细着呢！”


    “谁让你俩磨豆腐了？”


    陈光阳抬脚就往外走，风雪卷着往里灌，“捡你们现成的‘边角料’！铁军不是总嫌干豆腐放不住，做多了卖不完、做少了又不够本儿么？


    教你俩个新招儿，保管把那些‘剩货’变金子！”


    一听“变金子”，二埋汰和三狗子眼睛都亮了，也顾不得风大雪紧，赶紧跟上。


    三狗子走路还一瘸一拐，被二埋汰架着胳膊往外拖。


    “媳妇…那…那这堆玩意儿…”三狗子回头，可怜巴巴地瞅着炕上地下那堆烫手的挂历和财神爷。


    大果子哼了一声，抓起那本泳装挂历作势要扔，到底没舍得，连同财神像一起胡乱塞回麻袋，没好气地骂道：


    “滚蛋！看见你就来气！回头再跟你算账！东西先搁这儿，敢瞎倒腾看我不真把你腚揍成八瓣儿！”


    三人顶着白毛风，深一脚浅一脚地往屯子西头的豆腐坊走。


    风跟小刀子似的刮脸，二埋汰缩着脖子嘟囔：“哥，啥边角料啊？豆渣？那玩意儿喂猪还行，人谁吃啊？”


    “猪脑子！”陈光阳骂了一句。


    “干豆腐！铁军手艺好，干豆腐薄是薄，可架不住天热了放不住，做多了一两天卖不完就发黏、变味，是不是？”


    “可不咋地！”二埋汰点头，“铁军因为这个没少上火，扔了心疼，不扔又不行。


    后来就紧着量做，可有时候县里供销社临时要货，又抓瞎。”


    “今儿就教你俩，咋让这放不住的‘金贵’玩意儿，变成能存住、还好吃、还能卖上价的‘硬货’！”


    陈光阳推开豆腐坊虚掩的木板门。


    一股熟悉的热烘烘的豆腥气混着淡淡的卤水味儿扑面而来。


    屋里比外头暖和不少，灶膛里还有没燃尽的柴火余烬，微微发红。


    大锅刷得干干净净，旁边几个大瓦盆里泡着黄豆。


    磨盘、豆腐板、压豆腐的石头家什都归置得整整齐齐。


    靠墙几个柳条筐里，正堆着半筐切好的、但显然没卖完的干豆腐，颜色微微有些发暗，摸上去带着点潮乎乎的凉气，边缘已经不像新出锅时那么挺括了。


    这就是铁军留下的“剩货”。


    “就这？”三狗子凑过去捏起一张，扯了扯，韧性还行，但没啥香气。


    “这玩意儿咋整？炖白菜？炒尖椒？那也卖不上价啊哥。”


    “炖炒那是吃新鲜！咱整的是零嘴儿，是能揣兜里、干活累了嚼两口、老爷们下酒的好东西！”


    陈光阳挽起袖子，眼神在屋里扫了一圈，目标明确。


    他走到墙角，那里堆着些杂七杂八的东西，扒拉出一个小号的、带盖子的铁锅。


    看着像是以前熬糖稀或者化蜡用的，有点旧，但没破。


    又翻出几块大小合适的、洗刷干净的青石板。


    最后，目光落在灶台旁挂着的几个小布袋上，那是铁军平时卤豆腐干用的香料包，八角、花椒、桂皮、小茴香啥的都有。


    “二埋汰，去，灶坑扒开，整点没明火的红炭火来，铺这破铁盆里。”陈光阳指了指地上一个磕瘪了边的旧搪瓷盆。


    “三狗子，把那些干豆腐都搬过来，一张张撕开，别扯烂了，撕成巴掌宽的长条，堆这笸箩里。”


    俩人虽然满肚子疑问，但对陈光阳有着近乎盲目的信任，立刻分头忙活起来。


    二埋汰蹲在灶坑前，拿烧火棍小心地扒拉出红彤彤、不带火苗的炭块，用破铁锹盛进搪瓷盆。


    三狗子忍着腚疼，坐在小板凳上，小心翼翼地把略显疲沓的干豆腐一张张揭开、撕条。


    屋里很快弥漫开炭火气和豆制品的微酸气息。


    陈光阳也没闲着。


    他找来半袋粗盐，又从那几个香料布袋里各抓了一小把八角、花椒、桂皮、几片香叶，想了想，又捏了一小撮小茴香和两颗干红辣椒。


    把这些东西一股脑丢进那个小铁锅里，舀了两瓢清水进去。


    “哥，你这是要熬卤汤？跟卤豆腐干似的？”


    二埋汰端着半盆红炭过来，瞅着锅里的料。


    “差不多，味儿得足！”陈光阳把铁锅架到平时热豆浆的小灶眼上，点燃一把豆秸塞进去。


    蓝色的火苗舔着锅底，很快，锅里就响起细微的“咕嘟”声，水汽升腾，混合着香料的霸道气味渐渐压过了豆腥气，在温暖的豆腐坊里弥漫开来，辛辣、咸香、带着一丝回甘的复杂香气，勾得人鼻子发痒。


    “真香啊！”三狗子吸溜着鼻子，手里的动作都慢了。


    “香还在后头！”陈光阳盯着锅，等水滚开，盐粒化尽，汤汁颜色变深，香气愈发浓郁扑鼻。


    他拿起水瓢，又往里加了小半瓢凉水，把滚沸的汤压下去一点，保持着将开未开的“虾眼泡”状态。


    这才把三狗子撕好的那一笸箩干豆腐条，一股脑儿倒进了沸腾的卤汤里！


    “刺啦”一声轻响，白色的蒸汽猛地窜起。


    陈光阳抄起一双长筷子，快速地在锅里翻搅，让每一条干豆腐都浸没在棕红色的滚烫卤汁中。


    干豆腐条一入热汤，原本有些疲沓发暗的色泽肉眼可见地变得油亮、深润起来，贪婪地吸吮着汤汁。


    “火别太大，文火咕嘟着！让它慢慢入味！”


    陈光阳吩咐二埋汰看着灶膛火。


    他自己则不停地用筷子翻动，防止粘连糊锅。


    豆腐坊里只剩下柴火轻微的噼啪声、卤汁温柔的“咕嘟”声，以及那越来越浓郁、越来越勾魂的咸鲜卤香。


    那香气钻心挠肺，混合着豆制品特有的醇厚，把二埋汰和三狗子肚子里的馋虫彻底勾醒了，两人眼巴巴地盯着锅里翻滚的酱色豆腐条，喉结不自觉地上下滚动。


    约莫煮了一会儿的功夫，锅里的汤汁收下去小半，变得浓稠，紧紧包裹着每一条干豆腐，颜色也从棕红变成了深酱色，油亮亮的。


    陈光阳用筷子挑起一根，捏了捏，软而不烂，韧劲十足。


    他吹了吹，送进嘴里嚼了两下。


    “嗯！”他满意地点点头，咸淡适中，五香味彻底浸透了，豆香混合着香料的复合滋味在口腔里爆开，越嚼越香。


    “成了！捞出来！”


    二埋汰赶紧递过一个洗净沥干的大号柳条笊篱。


    陈光阳动作麻利，一笊篱下去，捞起满满一坨热气腾腾、酱香四溢的卤豆腐条，沥了沥汤，哗啦一下倒在旁边早就准备好的、铺着干净白纱布的大笸箩里。


    “别堆一块儿，摊开！晾晾水汽！”


    陈光阳指挥着。


    三狗子忍着烫手，赶紧把那些油亮诱人的卤豆腐条扒拉开，均匀铺在纱布上。


    热腾腾的蒸汽带着浓烈的香气升腾，整个屋子都被这霸道的味道填满了。


    “这就…就行了？”二埋汰看着笸箩里的“成品”，伸手就想捏一根尝尝。


    “啪！”陈光阳一巴掌拍开他的爪子，“猴急啥！差最后一道‘魂儿’呢！”


    他指了指地上那个装了红炭火的破搪瓷盆，又拿起那几块洗刷干净的青石板，“把炭火盆端到当院通风的地儿，石板架盆上！”


    二埋汰依言照做，把炭火盆端到豆腐坊门口背风的屋檐下，将两块青石板斜着架在盆沿上。


    红炭无声地散发着灼人的热力，烤得石板表面微微发白。


    陈光阳抓了一大把刚才卤豆腐用的混合香料。


    主要是花椒、八角和小茴香，又捏了一小撮糖，想了想，又从灶台边挂着的干辣椒串上揪下几个红得发暗的干辣椒，用手搓碎，连籽儿一起，和那些香料、糖粒混在一起。


    “看好了，最后一步，熏！”陈光阳神色专注，把混合好的香料碎末均匀地撒在滚烫的青石板上！


    “滋啦……！”


    一股混合着焦糖香、花椒麻、辣椒辛和多种香料被高温炙烤后爆发的、极其复杂而浓烈的白烟猛地腾起！


    这烟味霸道无比，瞬间盖过了之前的卤香，带着一种奇异的、勾人食欲的熏烤气息，直往人鼻孔里钻！


    陈光阳眼疾手快，立刻把铺着卤豆腐条的大笸箩端过来，稳稳地架在了冒烟的石板上方，让那浓郁的白烟完全笼罩住笸箩底部热气腾腾的卤豆腐！


    奇妙的事情发生了！


    那原本只是油亮酱色的卤豆腐条，在高温浓烟的熏染下，以肉眼可见的速度，镀上了一层均匀诱人的、透着油光的深琥珀色！


    烟熏火燎的气息丝丝缕缕地渗入豆腐的每一条纤维，与先前的卤香完美融合，催生出一种全新的、层次丰富到极致的异香。


    那是咸鲜、酱香、五香、焦糖的微甜、花椒的微麻、辣椒的微辛，最终被炽热的烟火气紧紧包裹、升华的终极味道！


    “我的妈呀……”


    二埋汰和三狗子看傻了，口水彻底失控，顺着嘴角往下淌都忘了擦。


    这味儿，太他妈霸道了！


    熏了约莫半分钟，陈光阳迅速把笸箩端开，放到旁边通风处。


    烟雾散去，笸箩里的景象让二埋汰和三狗子同时“咕咚”咽了口唾沫。


    原本软塌的干豆腐条，此刻脱胎换骨！


    每一条都呈现出深沉油润的琥珀色，表面似乎凝结了一层薄薄的、诱人的油光，微微卷曲，质地看起来变得紧实而富有韧性。


    那独特的熏香混合着卤香，像只无形的手，死死攥住了人的嗅觉和味蕾。


    “尝尝吧，小心烫。”陈光阳自己也忍不住，率先捏起一根还带着余温的熏豆腐条。


    二埋汰和三狗子哪还忍得住，饿虎扑食般各抓了一大把！


    二埋汰直接把一整根塞进嘴里，牙齿一合。


    “唔！”


    一股极其复杂、极其浓郁、极其霸道的复合香气瞬间在口腔里炸开！


    首先是那深入骨髓的烟熏火燎气，带着炭火的焦香，紧接着是咸鲜醇厚的五香卤味，花椒的麻意若有若无地刺激着舌尖。


    辣椒碎带来的那一点恰到好处的辛烈猛地一冲，让人精神一振！


    再嚼下去，干豆腐本身被卤煮熏烤后激发出的、浓缩到极致的豆香和韧性开始展现，越嚼越香，越嚼越有滋味！


    那点糖带来的微妙回甘，巧妙地平衡了所有的咸、香、麻、辣，让人一口接一口，根本停不下来！


    “香！太他妈香了！光阳哥！这…这是神仙吃的吧？”


    二埋汰烫得直哈气，嘴里塞得鼓鼓囊囊，话都说不利索了，眼睛瞪得溜圆，全是难以置信的狂喜。


    三狗子更是顾不上腚疼了，蹲在地上，一手捂着屁股，一手不停地往嘴里塞，吃得满脸油光，含混不清地嚷着：“呜呜…值了…这顿擀面杖挨得值了！


    大果子要是有这手艺…我天天让她揍都行…哎呦！”


    大概是动作太大扯到了伤处，疼得一咧嘴，但手里的动作丝毫没停。


    陈光阳慢慢嚼着，感受着那丰富的滋味在口中层层递进，心里也有了底。


    他笑道：“咋样？这‘边角料’，能变金子不？”


    “能！太能了！”二埋汰把嘴里的咽下去，激动地拍着大腿，“哥！这玩意儿叫啥名？五香熏酱干豆腐？尿性！太尿性了！这要是拿到大集上，还不得抢疯了？”


    “光阳哥，这玩意儿…好弄不？成本高不高？”三狗子脑子活，一边吃一边已经开始算账了。


    干豆腐是自家的，香料自家也有存货，炭火更是现成的，就费点功夫和柴火。


    “好弄！材料都是现成的，关键就是火候和料的比例。”


    陈光阳指着那锅剩下的卤汤，“这卤汤是老汤，越卤越香，下次用，添点水，补点料就成。


    熏这步是关键，火大了容易糊，有苦味。


    火小了熏不进味。香料不能撒多，多了抢味发苦，糖和辣椒碎是提味的‘魂儿’，一点点就够。


    你俩多试几次，摸准了就行。”


    他看着两个兴奋得满脸放光的兄弟，心里那点关于洗衣粉和挂历的念头又活泛起来。


    “这买卖，本小，不扎眼，就支在你俩家灶房都能干。做好了用油纸一包，十根一扎，赶集摆摊，走街串巷，或者让李铁军在他那杂货铺带卖点都行。价钱嘛，”


    他掂量了一下手里的熏豆腐条，“比新鲜干豆腐翻个两三倍，不算黑心！就冲这味儿，这嚼头，在冬天这能放十天半个月不坏的劲儿，值！”


    “翻两三倍？！”二埋汰掰着手指头算，眼睛越来越亮。


    三狗子也顾不上吃了，腾地站起来，腚上的疼好像都轻了：“哥！教！现在就教！火候咋看？料咋配比？这熏…熏多长时间最好？”


    风雪还在豆腐坊门外呼啸，但屋里却热气腾腾，充满了令人垂涎的奇异浓香和两个汉子对好日子的火热憧憬。


    陈光阳看着他们，仿佛看到了当初那个在冰窟窿里捞鱼、在集市上卖豆芽、一门心思想让老婆孩子过好日子的自己。


    他蹲下身，拨弄了一下炭火盆里依旧暗红的炭块，火星子微微闪烁。


    “急啥？先把这锅卤汤的火候给你们讲透。


    看着这‘虾眼泡’……”陈光阳的声音在温暖的豆腐坊里响起，混合着卤香与熏烟的气息，透着一种踏实的烟火气。


    他细致地讲解着卤汤火候的把握，如何观察那细密均匀的小气泡来判断温度，如何根据干豆腐的质地调整卤煮时间。


    又详细说了香料的比例：“八角是主香，但不能多，多了发闷。


    花椒提麻，手心一小撮就够，要的就是那一点若有若无的劲儿；桂皮增厚，一小块掰碎；香叶两片提清气。


    小茴香一小撮，回口好；辣椒看人，不能吃辣的少放，能吃辣的，搓碎连籽放，那点辣味儿是‘提神’的，糖是‘和事佬’，一小撮，吃不出甜，就为了压住可能的苦涩，让味道更圆润……”


    三狗子和二埋汰虽然只懵逼，但是两遍之后也全都看明白了。


    然后这才着急忙慌的开始试验了起来。


    陈光阳摇了摇头。


    这年月老百姓都太穷了，不然日后卤点猪蹄子、鸡架肯定好卖，事到如今，到是得要再等等了。


    陈光阳正看着俩人整干豆腐，自己也思索起来了明年的计划。


    虽然老产业有创新。


    但是陈光阳的新产业也不少。


    那烂石坡的葡萄种植需要人。


    那红星市的大院子也需要人。


    酒厂这边重新建造也需要人！


    而且这其中所有的东西全都是牵一发而动全身，所以陈光阳的闹心事儿也不少。


    比如酒厂建好了，闫北负责酿酒，那和军队对接谁来？


    红星市的饭店“陈记私房菜”要是开业了，宫师傅过去红星市，那东风县谁来坐镇？


    登登登，这全都是问题！


    明年一开春，山野菜继续让二埋汰跑是不是有点大材小用了？


    三狗子一直跟着自己，要负责那一滩？


    随着陈光阳的成长，这都是问题。


    挠了挠头，压了压自己的烦恼，陈光阳也咧了咧嘴。


    不管咋说，先等过完年再说！


    正要尝尝他俩弄得干豆腐呢，李铮就快步跑了过来了。


    看见陈光阳就开始呼喊：“师父师父！咱家有人找你！”