就在周家和沈家众人惊诧的时候，丫鬟端来热水，朝盛放着血蚶的盆里倒了进去。


    大家纷纷瞪大了眼睛，这又是什么操作？？


    直接用开水烫熟吗？？


    说来也怪，滚烫的开水淋下去的时候，血蚶还是纹丝不动。


    可没多久，便从贝缝中冒出一个个小泡泡，原本还紧闭着的蚶壳纷纷张开了小口，露出里面血红的蚶肉。


    沈恪恒忍不住问出口：“筝儿，这样就能够烫熟吗？”


    总觉得蚶肉还是生的。


    沈华筝点了点头，很快又让丫鬟将血蚶从盆中捞出沥干，放到一个干净的盆里。


    以往过年她都会吃血蚶，老一辈人说掰蚶如数钱，吃蚶有钱藏。


    蚶壳碰撞的时候还会发出跟铜钱声类似的声音，预示着新年能够赚大钱。


    这种好意头的美食，当然得出现在新年的团圆家宴上了。


    所以沈华筝安排的第一道菜，就是血蚌。


    淋血蚌是个技术活，讲求眼疾手快。


    把将开未开的水淋下去，水一冒泡就要立刻把血蚶捞起沥干。


    时间绝对不能够超过十五秒，否则就会太熟。


    周泽彦看了看那微微开启的蚶壳：“筝儿，这样就可以了吗？”


    他还以为会有什么其他的步骤呢？


    沈华筝点了点头：“对，这样掰开壳就可以吃了。”


    有些人吃血蚶的时候，会在蚶壳烫开后再加入盐，酱油，蒜瓣和辣椒等腌制一番，然后再食用。


    那种吃法叫做腌血蚶，但沈华筝更喜欢这种原汁原味的口感。


    此时血蚶刚被滚水淋开，蚶肉半生不熟，最为脆嫩鲜甜。


    蘸一蘸调好的蒜泥白醋，吃起来别有一番滋味。


    沈华筝分别为周太师和周老夫人掰了一个血蚶，为大家做示范：“就是这样，把壳掰开，就可以吃了。”


    刚才烫开水的节奏把握得刚刚好，血蚶虽然只是微微烫开了一条缝，壳却很好剥开。


    剥开之后，又带血的这种状态，不至于太熟，非常完美。


    众人学着沈华筝的样子，纷纷拿起血蚶，将壳剥开。


    蚶壳刚被掰开，里面鲜红丰盈的蚶肉顿时出现在眼前，绯红一片。


    看着像是张开了血盆大口，有点瘆人。


    周承宣有些犹豫：“筝儿，这个真的能吃吗？”


    红红的，总觉得还没熟。


    沈华筝笑道：“大舅舅，您就放心吃吧。”


    周泽彦：“爹，你要是不敢吃，就吃别的吧。”


    周承宣瞪了他一眼：“谁说我不敢吃的。”


    他这不是担心还没熟吗？


    周泽彦不理会自家老父亲的白眼，大大咧咧地拿起一个，顺着中间微微张开的口轻轻一掰，壳就被打开了，露出里面鲜红的蚶肉。


    只要筝儿说可以吃，那就是可以吃的。


    周承安也忍不住笑了，他们三兄弟里面，就属大哥胆小。


    哦不对，应该说是谨慎。


    周太师轻咳一声，把蚶肉送入口中。


    这是筝儿的新意，不管如何，都不能够在这么多人面前下她的脸。


    蚶肉一入口，周太师就愣住了。


    血蚶的口感很特别，鲜嫩中带点微甜，像是海风轻轻拂过舌尖。


    清而不淡，鲜而不腥。


    周太师咽下口中的蚶肉：“很美味，大家动筷吧。”


    刚才周太师吃血蚶的时候，席间众人都在观察着他的神色。


    一看他这副表情，便知道血蚶应该很好吃。


    听到这话，众人立刻把掰开的蚶肉送入口中。


    这一下，大家都被惊艳了。


    “确实很鲜甜。”


    这血蚶看着血淋淋的一片，确实有些吓人。


    但是真正放入口中品尝，才知道它的鲜甜。