35. 驴肉火烧、椒焖子火烧
作品:《大食堂[80美食吃瓜]》 炸串卷饼在紫英小饭馆一经推出,便好评如潮。食客们口口相传,使得饭馆的生意愈发红火。
到了第三天,饭馆门口甚至排起了不长不短的队伍。食客们一边耐心等待,一边热烈讨论着炸串卷饼的美味。
厨房里,江春艳和戴素英忙得脚不沾地。
炉灶上的油锅里,串串们欢快地翻滚跳跃,发出“滋滋”的声响。
诱人的香气四溢飘散,顺着门缝飘向饭馆的各个角落,钻进每一位食客的鼻腔,勾得人愈发垂涎欲滴。
“老板——”一道熟悉的声音在喧闹的饭馆中响起。叶紫岑闻声看去,只见一位中年男子站在柜台前,正是之前来过的吕建国。
“你家生意也太好了,我排了好久的队。”吕建国感慨道。
叶紫岑笑道:“托您的福呀,多亏大家愿意来捧场。您今天想吃些什么?”
吕建国已然有了一次点餐经验,也不用叶紫岑多做介绍,熟练地点好了串和酱,补充道:“能帮我打包吗?我女儿前天吃过,一下就爱上了。这不,为了能吃到炸串卷饼,她可听话了,老老实实被她妈妈拘在家里写作业呢。”
似是想到了女儿撒娇时的可爱模样,吕建国嘴角不自觉地微微上翘:“我们跟她约定好了,只要她一写完作业,马上就能吃到。”
叶紫岑点点头,提醒道:“打包倒是可以…...不过…...就怕您住得远,回去路上凉了,口感就没那么好了。”
吕建国却是信心满满:“没事,您帮我打包好了就成。我自有办法让它保温。”
一九八八年,外卖行业远没有二十一世纪这般如火如荼,保温的方法也相对老旧。人们大多是自行带着保温壶过来打包食物。
那种便宜又便捷的保温打包袋,在市面上并不多见。
而吕建国所说的保温方法,便是解开自己的外套,将用油纸层层包裹好的食物,紧紧地揣在怀里,用体温保持其温度。
吕建国丝毫不敢耽搁时间,匆匆赶回家,一推开门,就解开了外套,高高扬起炸串卷饼,大声喊道:“看看这是什么?”
“炸串卷饼!”吕依梅从书本中抬头,立刻眼睛一亮,像只欢快的小鹿飞奔到了吕建国跟前。
她迫不及待地从父亲手中接过还热乎着的卷饼,剥开油纸,大口咬了下去。
“谢谢爸爸!”吕依梅一边吃,一边含糊不清地说道,嘴角沾满了酱料。
看到女儿这急迫的模样,一旁的陈知夏无奈地轻轻摇了摇头,佯装嗔怪道:“你就宠她吧!”可那微微上扬的嘴角和眼中满溢的笑意,分明透露着对女儿的无尽疼爱。
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紫英小饭馆内,每张桌子都被占得满满当当,食客们推杯换盏,一片热闹欢快的景象。
叶紫岑的手臂虽留了道可怕的伤疤,但到底是不影响做活儿了。在戴素英和江春艳忙碌的空档儿里,她开始着手尝试新的菜品—驴肉火烧。
驴肉火烧,相传起源于河间一带,历史颇为悠久。
在过去,河间作为交通要道,往来商贾众多,当地百姓为了便于旅人携带食物,便将驴肉剁碎,夹入酥脆的火烧之中。
这般组合,既方便食用,又美味可口,逐渐声名远扬。
叶紫岑家的驴肉火烧选用的驴肉,是隔壁屠大娘给的,又新鲜品质又好。在经多种秘制香料长时间炖煮后,色泽红润,香气扑鼻,肉质软烂却不失嚼劲。
那火烧的外皮泛着金黄,层次分明,轻轻一咬,“咔嚓”作响。夹上炖煮好的驴肉,再浇上一勺浓郁的老汤,堪称肉香与面香的完美融合。
而青椒焖子火烧,虽不及驴肉火烧那般闻名遐迩,却也是极具地方特色的美食。
焖子,通常以红薯淀粉为主要原料,加入适量的水和调味料,熬煮成浓稠的糊状后,倒入模具冷却成型。
叶紫岑制作焖子时,会加入少许青椒碎,使其更为清新。
这青椒,是村里狗子家给的。
他家得了叶紫岑家土地的使用权,很是感激,便多种了些蔬菜瓜果,专供紫英小饭馆。
也为叶紫岑节省了一大笔食材的开支。
将焖子切成薄片,与青椒碎一同放入锅中煎制,直至焖子表面金黄微焦,青椒的清香也被充分激发出来。
再把这煎好的焖子与青椒夹入火烧,一口咬下去,先是火烧的酥脆,接着是焖子软糯Q弹的口感,最后青椒的清爽在舌尖散开,中和了油腻感,三种味道交织在一起,独特而美妙。
就在叶紫岑沉浸在新菜品的制作中时,店里突然喧闹起来,她下意识地停下手中动作,抬眼望去。
只见燕村长满脸热忱,双手高高举着一方硕大的红色锦旗,大步朝着叶紫岑走来,那锦旗上的黄色穗穗,随着他的动作,欢快地晃动着。
“叶姑娘,快拿着!”燕村长声音洪亮,瞬间吸引了饭馆内所有食客的目光。
“真的是太感谢你了,要不是你,我家燕回还不知道会怎么样呢!”
叶紫岑望着锦旗上方那一行醒目的大字——“救星下凡,再造乾坤”,只觉脸上一阵滚烫。
燕村长简直就是“语言天才”,仅靠八个字,就把她一个“社牛”整尴尬了。
饭馆里的食客们好奇的目光如聚光灯一般,齐刷刷地射向叶紫岑。
有的伸长了脖子,将脑袋使劲往前探,想要瞧个清楚。
有的三两成群,交头接耳,小声议论着:“叶老板做啥好事了,能让人这么大张旗鼓地感谢。”
也是巧,正好有燕家村的人也在这饭馆里吃饭。这人见状,立马来了兴致,清了清嗓子,绘声绘色地将叶紫岑救燕回的事儿讲了个明明白白。
“这叶老板可真厉害呐!抱着个半大孩子跑了两公里!”
“是啊是啊,了不起!了不起!”
“当得上是救星下凡,再造乾坤了。”
赞扬声此起彼伏,不断传入叶紫岑耳中,把她羞得尴尬得很,只想找个地缝钻进去。
啊啊啊啊啊啊!叶紫岑在心底无声地尖叫着,恨不能生出翅膀,立刻逃离这里。
她赶紧从厨房出来,试图转移话题:“燕回身体咋样了?之前听刘大娘说,他脑袋里长了个瘤子?现在好了吗?”
燕村长道:“开了刀,已经好了。多亏王玉帮忙带钱过去,才没耽搁了燕回的治疗。他跟我家在一个医院看病的。就是她母亲卧病时间太长,身子骨差些,过两天才能出院。”
“我跟你说,他
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现在变化可大了!嗯......算了,等他回来,你就知道了。”燕村长卖了个关子。
他满脸笑意地将身侧抱着一篮子芒果的燕回往前推了推,说道:“这篮子芒果是燕回特意给你买的礼物。都是进口的,稀罕着呢!而且寓意也好,希望你这小饭馆往后每日都忙忙(芒芒)碌碌、生意红火、日进斗金!”
燕村长真是审美超前,连谐音梗都会了。
叶紫岑瞧着那一篮子色泽金黄、饱满圆润的芒果,更尴尬了!
只因那黄澄澄的果篮上,并列着贴了两张红纸,上面赫然写着:神功盖世,救命天尊!!!
叶紫岑本就滚烫的脸烧得愈发火热,忙不迭地摆着手,连连推拒:“村长,这真不用,我当时就是顺手而为,换做谁都会那么做的。锦旗和果篮都太贵重了,我不能收。”
说着,她迅速握住锦旗,动作麻利地将其卷起来,试图强硬地塞回燕村长手中。
可燕村长一脸坚决,说什么都不再接过去:“叶姑娘,你可别推脱了。要不是你,燕回这孩子可得受苦的。这不过是我们的一点小心意,你一定得收下,也好让我们心里踏实些。”
“对啊,叶老板,你就收下吧。”一位食客站起身来,大声附和道。
“叶老板太谦虚了。”另一位食客也跟着感慨。
“要我说啊,这锦旗还是得收下,最好就挂在店里。喏,我看那边那片墙就挺好,挂上去,大伙一进店就能瞧见叶老板的善举。”一位戴着眼镜的食客,扶了扶镜框,认真地提议道。
眼见众人的视线愈发炽热,讨论声越来越高。叶紫岑觉得头皮发麻,浑身不自在,只想快些结束现在的状况。
她迅速将锦旗和水果篮都收了下来,说道:“您先等等我。”
叶紫岑抱着锦旗和水果篮,飞奔上二楼,将他们放在了床头。
随后,她又冲了下来,进到厨房,动作娴熟地用油纸张包了三块驴肉火烧、三块青椒焖子火烧。
最终,叶紫岑径直来到燕村长和燕回面前,将手中的食物塞进两人怀里:“这是小店过两天打算上的新菜品,你们先尝尝。”
这下店里的食客们坐不住了。
一位年轻小伙率先站起身,大声喊道:“叶老板,新品今天就上吧。”
紧接着,一位大娘也跟着附和:“对啊,我也想点,闻起来好香啊。”
食客们你一言我一语:“见者有份啊。”
在众人的起哄声中,叶紫岑稍作思索,大方地应道:“行!大家都是小店的老主顾,今天这新菜品就提前上市了!每桌免费送一个驴肉火烧和一个青椒焖子火烧,大家都尝尝鲜!”
这话一出,店内瞬间沸腾。
“老板爽快!”
“多谢老板!”
“叶老板实在!”
一时间,叫好声、感谢声此起彼伏,紫英饭馆热闹得如同过节一般。
因新菜品味道绝佳,许多食客尝过后,纷纷竖起大拇指夸赞。
很快,有食客扬手招呼:“再给我来两份驴肉火烧打包!”
“我这再加三个青椒焖子火烧,晚上当夜宵!”
随着越来越多食客追加订单,店内营业额如坐火箭般大幅提升。