李师傅将半条黄鳝肉拍在案板上。


    刀刃与实木碰撞的脆响里，带着三十年厨艺沉淀的韵律。


    他手腕翻转间，鳝鱼段已均匀裹上淀粉。


    油锅里的菜籽油泛起细密的泡沫。


    将鳝段吞没时溅起的油星在瓷砖上凝成细小的光斑。


    “李师傅今儿个可是拿出看家本事了。”


    王师傅一边往砂锅底铺姜片，一边笑着打趣。


    “这道砂锅焗鳝鱼，怕是要把你藏了十年的老陈皮都用上？”


    砂锅盖掀开的瞬间，橙红色的烟气裹挟着陈皮香漫出来。


    这一阵突如其来的烟雾，惊得旁边择菜的小工打了个喷嚏。??


    不到半小时，五个直径半米的白瓷盘依次摆上大堂的长桌。


    李师傅的红烧鳝段泛着琥珀色的光泽，酱汁浓稠得能拉出细丝；


    王师傅的砂锅焗鳝鱼卧在翠绿的葱段里，陈皮的清香穿透油脂；


    最惹眼的是创新菜冰镇鳝片，薄如蝉翼的肉片贴着冰块。


    旁边摆着鲜红的小米辣蘸水，光看卖相就让人喉头滚动。


    现场所有人在牛大壮的招呼下，纷纷围坐在一起。


    牛大壮和苏玉作为酒店大当家二当家，自然坐在首位。


    “牛总，你先尝尝这个。”  苏玉用公筷夹起一块冰镇鳝片。


    将鳝片递到牛大壮嘴边时，她的不经意擦过牛大壮的唇角。


    冰凉的触感混着女人指尖的温度，让牛大壮心神一阵荡漾。


    他张口咬住鳝片，鲜嫩的肉质在舌尖化开，带着淡淡的酒香。??


    “比我做的强多了。”  牛大壮咽下鱼肉，目光扫过满桌佳肴。


    “昨晚上我在养殖场品尝过陈萍做的清蒸味道，那还是太素了。”??


    苏玉眉毛一挑，意有所指地说道：“看来牛总昨晚过得很滋润？”


    苏玉的声音压得很低，只有两人能听见，尾音带着不易察觉的勾连。


    牛大壮刚要接话，周梅已经举着小勺子冲向红烧鳝段。


    红烧味道的，光是油汁就让人食指大动。??


    “大伙儿别客气，我先尝尝这种口味。”


    周梅可不想让大伙儿眼睁睁看着苏玉和牛大壮秀恩爱。


    三两下吞了下去，周梅咋咋嘴唇说道：


    “这黄鳝肉质紧实，比之前在桃源餐馆做的强十倍。”


    “牛总，这可真有你的，这个桃源养殖场又是哪儿来的品种？”


    “我们之前一直看好桃源黄鳝，如今桃源养殖场内的黄鳝也如此美味？”


    牛大壮拿起筷子，每样菜都尝了一口。


    红烧的醇厚、砂锅的温润、冰镇的清爽，。


    甚至连创新的咖喱味都恰到好处地衬托出鳝鱼的鲜甜。


    他放下筷子时，指节沾着的酱汁在白瓷盘边留下淡淡的印子：


    “没什么值得好奇的，这就是桃源黄鳝，地地道道的桃源黄鳝。”


    “处于城郊的这个养殖场，就是我从桃源村引进的品种。”


    “我再利用一些特殊的养殖手段，就让其品味提升了。”


    “就这味道，就这分量，咱们定价三百八十八一斤都不过分。”??


    “三百八十八？”  陆芊芊刚从烧烤摊过来，孜然粉还沾在鼻尖上。


    她惊讶地说道：“这得赶上龙虾的价格，五斤重一大盘，岂不上千了？”??


    “物有所值，这不意外，咱们的鳝鱼可不是普通货色。”


    苏玉用纸巾擦掉牛大壮指节的酱汁，动作自然得像做过千百遍。


    “你看这肉质，纤维里都带着清甜，甚至还充满了灵气。”


    苏玉抬头时，睫毛扫过牛大壮的手背，带来一阵细微的痒。??


    众人的议论声里，牛大壮突然起身走到窗边。


    晨光已经爬过高楼的玻璃幕墙，在地面投下格子状的光影。


    他伸出左手，拇指在食指关节上轻轻掐算。


    指腹的薄茧摩擦着皮肤，那是常年劳作留下的印记。??


    “三天后。”  牛大壮转身时，目光坚定，“辰时开业，宜开市，利北方。”??


    苏玉的高跟鞋在地面敲出轻快的节奏：“还要等三天？”


    她走到牛大壮身边，两人的影子在窗台上重叠。


    “说真的，我还以为你会说‘择日不如撞日’就选择今天开业呢。”??


    “开业是大事，得让大伙儿把细节磨透。”


    “再说了，正式开业之前，我还有重要事情必须处理。”


    牛大壮的目光扫过在场的员工，不紧不慢地说道：


    “尤其是从老店过来的师傅们，得和酒店的新流程磨合好。”


    他看向周梅时，对方立刻会意，起身将桃源餐馆的员工名册递过来。??


    苏玉接过名册，指尖在纸页上滑动，她突然说道：


    “梅姐过来做主管吧，我也想做甩手掌柜！”??


    周梅的手在围裙上蹭了蹭，“餐饮方面，我来主管，这个没问题。”


    “嗯，这样就更好了，我就主要腾出精力经营酒店的其他服务。”


    苏玉说道：“牛总，既然决定了三天后辰时开业，咱们还是开个会吧！”??


    “确实有这个必要。”  牛大壮示意大家找位置坐下，自己则靠在长桌边缘。


    四十多号人在大堂里坐成几排，看起来也是兵强马壮的架势。??


    “先说说待遇。”  牛大壮的声音透过空旷的大堂传出去。


    “服务员底薪三千，每天八小时，加班双倍工资，节假日三倍。”??


    听了牛总一开腔就说待遇，大伙儿立刻响起倒吸气声。


    穿旗袍的礼仪小姐们交换着惊喜的眼神。


    连角落里调试音响的师傅都停下了手中的活计。


    桃源县的服务业底薪普遍在两千二左右。


    双倍加班费更是闻所未闻，节假日三倍恐怕也是开了天河。??


    “除了底薪，咱们还有奖金。”  牛大壮的目光扫过众人。


    “每桌客人的评价卡片，只要是好评，对应的服务员和厨师各得五块。”


    牛大壮顿了顿，看着大家脸上的惊讶，补充道：


    “光是这一项，服务优质的，一个月下来，多拿一千五不是问题。”??


    服务员们便开始悄悄算账，指尖在膝盖上快速点着。


    三千底薪加一千五奖金，再算上偶尔的加班费，月薪轻松破五千。


    这在桃源县已经赶上入职公务员的基本工资了。??


    “老板不是在画大饼吧？”  有人小声嘀咕，立刻被周梅瞪了一眼。??


    “开什么玩笑？牛总就是那种仗义疏财的大老板。”


    周梅站起身，围裙上的油渍在晨光中发亮。


    “我是牛总的第一届员工吧，对于他言出必行的风格我是比较欣赏的。”


    “我可以提供之前桃源餐馆的收支台账，牛总确实不会亏待员工。”


    “之所以我说这句话，是因为这里还有苏总这边招的同志。”


    “刚才苏总说了，由我做总管，所以我据此多说这几句！”