“我想吃爆炒肥肠！”


    田雅梦听到苏晨要给她做好吃的，也没有客气，立马说道。


    如果一定要让她评价自己最喜欢的美食，那一定是爆炒肥肠。


    若是苏晨做的其他美食，那她也不是不能接受。


    “我想吃青椒肉丝和番茄炒蛋！”


    一旁的严瑶瑶也举手道。


    “你今天又没帮啥忙。”


    “也好意思？”


    苏晨满头黑线的看向严瑶瑶，他问的是田雅梦好不好！


    “谁说我没帮忙？”


    “我帮雪儿扶了画板，还帮她调了颜料，另外还洗了两只笔......”


    严瑶瑶掰着手指头振振有词的数了起来。


    说罢，她还捏了捏苏小雪的脸蛋，问道：“雪儿，你就说姐姐今天有没有帮忙？”


    苏小雪愣了一下，随后有些迷糊道：“瑶瑶姐姐好像......我不记得了呀！”


    她有些不确定。


    到底是帮了还是没帮？


    瑶瑶姐姐貌似一直在那里刷手机打游戏来着？


    苏小雪光顾着画画了，还有吃凉粉，各种吃吃喝喝，没有注意到其他的。


    “雪儿，姐姐可是给你买过很多零食和玩具！”


    严瑶瑶将苏小雪抱了起来，语气充满了威胁。


    “帮了，我想起来啦，瑶瑶姐姐确实帮忙了！”


    苏小雪一听到玩具和零食，十分果断的点了点头。


    于是严瑶瑶非常欣慰的将她放了下来，然后眼巴巴的看向苏晨。


    “行了，做一道菜也是做，两道也是做。”


    “我收拾一下就开始弄，小欣你去把饭煮了吧。”


    苏晨也是有些好笑道。


    为了吃到他做的饭菜，硬是能把理由找的如此清新脱俗。


    让胡欣去煮饭，他则是开始准备起来。


    晚上一起吃饭的人还是挺多的，除了田雅梦和严瑶瑶之外，还有张磊和张虎兄弟俩。


    这对兄弟平时帮了苏晨挺多的，有时候一些力气活，还有跑腿之类的，都会帮忙做。


    打烊的时候还会打扫外面的卫生。


    所以苏晨干脆让哥俩偶尔跟着一起吃几顿，这些都是小问题。


    还有其他玩的比较好的朋友。


    大家蹭蹭饭什么的，苏晨并不介意。


    他们也懂人情世故，并不会真的一天三顿都过来让苏晨做，也只是时不时的一两回而已。


    像这样的相处模式就挺舒服的。


    苏晨将所有的食材都准备好。


    首先是清洗肥肠，这是一项最重要的工作。


    他将肥肠用醋还有盐以及面粉反复搓来搓去，让里面的油脂和杂质去除，还有那让人闻着恶心的异味。


    这个过程中，一定要万分仔细。


    可不能搞什么保留一部分的骚操作。


    那样做出来的肥肠，绝对会让人戴上痛苦面具，比如某位节目的评委。


    那张想要刀人的眼神的表情包，已经火出圈了。


    待肥肠洗干净之后，将其冷水下锅。


    加入葱段，姜片，料酒，香料进行去腥，大火烧开之后，会有一些浮沫形成。


    还是老规矩，用勺子撇出去，然后转小火直到肥肠煮熟，便可捞出备用。


    判断肥肠是否已经熟透，可以用筷子插一下。


    在煮的过程中，苏晨又取出一块里脊肉。


    里脊肉的口感最适合用来做青椒肉丝。


    在炒之前，切好的肉丝需要用料酒，淀粉还有生抽腌制十五分钟。


    腌制的目的就是为了去腥，以及提升口感。


    淀粉的加入，会让肉丝的表面，覆盖一层保护膜，在炒制的过程中，可以很好的锁住猪肉里面的水分。


    让炒出来的肉丝不会干巴巴的，口感硬邦邦。


    做完这些之后，苏晨又将青红椒去籽切丝，洋葱切块，葱姜蒜末同样切好备用。


    切洋葱的时候有个小技巧，可以把它们对半切开之后，放进水里浸泡个三分钟左右。


    这样再去切，就不会呛眼泪。


    煮好的肥肠已经晾冷，残留在上面的水分也差不多都滴落了，用七星宝刀切成小块。


    锅中倒入食用油，等烧热之后，加入葱姜蒜末进行爆香。


    在这里需要注意，油温不能太高，否则很容易让葱姜蒜末变焦，那样的话，不仅没有达到爆香的效果，还会让锅里的油变得带有苦涩的味道。


    苏晨几年前下厨的时候，就犯过这个错误。


    如今来看，当年他的那些操作都可以拿来当反面教材。


    稍微爆香之后，苏晨立马将切好的肥肠倒进锅里，然后开大火迅速翻炒。


    数斤重的大铁锅被他直接颠了起来，底部的火苗蹿的老高，将整个锅都笼罩在内。


    红色的火焰照耀在苏晨的脸上，他的眸子无比明亮，汹涌澎湃。


    一段段肥肠在锅中翻飞，高高的飞起又落下，持续的高温让它们的表面变得微微泛黄。


    炒至这个状态，便可以加入青红椒，还有洋葱，继续翻炒。


    最后加入适量的生抽提鲜，老抽调色。


    盐，鸡精，适量的糖也是必不可少的。


    如果想味道更好一些，那可以选择再加一点点的醋。


    让这些调料均匀的与锅中食材混合在一起，便可以出锅了。


    简单洗了一下锅之后，开火，倒些许油，将刚才腌制好的肉丝放进去，然后迅速用锅铲划散，不然它们会粘连在一起。


    肉丝变色之后，就可以捞出。


    不需要洗锅，直接再往锅中倒一点油，然后放蒜末和姜末爆香。


    加入青椒丝大火翻炒，断生之后，它们变软后，便可以加入刚才炒好的肉丝。


    二者混合均匀，再加适量的盐，因为生抽本身就很咸，所以盐可不能放多了。


    然后再来上一丢丢糖，还有鸡精，进行最终的调味。


    不断颠锅，让调料和食材均匀融合，便可出锅。


    虽然不是系统提供的配方，但是当这两道菜摆放在餐桌上的时候，那个香味仍然飘满了整个厨房。


    引得胡欣她们都打了好几个喷嚏。


    “真香啊，我都忍不住了！”


    严瑶瑶和田雅梦两个人毫无形象的用纸巾擦了擦嘴。


    若是让他们的追求者看见自家女神竟然这副模样，怕是能惊的眼珠子掉一地。


    “别急，我再炒几个菜，顺便打个汤。”


    苏晨将碗倒扣在盘子上面，这样可以让温度不会流失的太快。


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