69. 鹿肉
作品:《天下第一酒楼大掌柜(重生)》 另一头,祁连景和挥挥手,一旁的李玉河便眼神示意那回禀事情的小太监退了出去。
一旁的江以遥方才还在饮茶,此时放下茶盏道:“阿熙还真是一如既往的厉害,这一虎一鹿怕是比今日参与的几位将军府的大人还强些。”
闻言,祁连景和顿时笑得开怀,摇摇头道:“你是不知道,从前他便是与那些将军府的一起学习,那武功骑射都在他们之上,自然是厉害。”
对于自己这位同母的弟弟,祁连景和很是喜爱。
两人交流间,便听见外面传来一声接一声的恭迎:“熙王爷到——!”
随即,祁连景和笑着放下了刚拿起的茶杯:“这小子,朕还以为他得磨蹭一会才来,这回怎的这么快就过来了。”
不等江以遥说话,便听见屏风外传来脚步声与说话声:“皇兄这话什么意思,我哪回不是你叫我,我就来了?”
祁连景和抬抬手,便有太监将在祁连熙坐下的位置端上热茶,袅袅茶香一闻便知是他最爱的苍山绿雪。
闻见这茶香,祁连熙便端起茶水轻啜一口。
这才抬眼看向座位上得来两人:“方才我听说,我打了两个不错的猎物,皇兄叫我把它们带来看看。不过不巧,那猎物带回来我就送去做菜了。”
没想到祁连熙速度这么快,祁连景和挑眉,脸上却没有很遗憾,毕竟老虎这东西皇宫的猛兽圆是有好,叫人来也只是过来随便聊两句,以免端和太后又言及兄弟两人关系不亲近云云。
倒是始终没打扰兄弟两人说话的江以遥突然开口:“可是送去了溶月那边?”
方才她在一旁,先是发觉祁连熙眼角眉梢带着一抹不容忽视的喜意,又听到这才打回来便送去做菜。
鬼使神差的,江以遥便想起来这回秋猎多了个特地找进来的酒楼大厨。本着问一嘴的想法,这才问了出来,立刻便发觉了祁连熙神色一瞬间的变化。
听见一个略微耳熟的名字,祁连景和偏头看了一眼江以遥,随即看向祁连熙:“怎么?这次遇到什么人了?”
知道这事情既然两人知道了一角,后面离知道全部就不远。祁连熙也没多隐瞒,也不想隐瞒。
祁连熙于是坦然道:“是送去了溶月那边,正好她做的也好吃,我便答应好我猎到的东西,都送去她那边。”
祁连景和记忆不差,又瞧着身边的江以遥神情有趣,一转眼便猜出了几分。
“我倒是不知道,你与哪家的小姐有这么多事情可说,如今与这杨家酒楼的掌柜的倒是走得近,可是有什么要紧事?”
要紧事?确实是要紧事,最要紧的便是尽快得姑娘芳心。祁连熙微微垂下眸子,手中茶水一饮而尽。
“若是成了,我自然会说,若是不成……那便没什么好说,平白影响人家。”祁连熙放下茶杯,干脆利落地站起身。
朝着帝后二人拱手:“我既然过来了,皇兄也知道了我今日猎了什么东西,就不打扰你与皇嫂相处。”
说罢,不等祁连景和与江以遥做出反应,立刻便绕过屏风,走出了帐篷。
*
杨溶月此时才将鹿肉切好,其中那最好的里脊部位要做鹿肉里脊,这块足够嫩,吃起来口感最佳。
其次便是腹部的鹿肉,瘦肉最多。因着这鹿常在山林中奔跑,肉质爽滑有弹性,拿来做炒鹿肉最是合适不过。
只是这秋猎在山脚下,附近也无合适的居民房。这鹿肉若是有剩余的,也不方便带回去,且人多眼杂,杨溶月更不敢直接收进系统给的仓库。
干脆将那比人还大的鹿肉全都庖了出来,鹿肉、鹿里脊、鹿排以及鹿腿等分门别类地放置在一旁的竹篮内。
最先着手的菜色已经被梅兰拿去冲水,尽可能去掉血水。灶台上几个大锅已经加水煮沸起来,将那些切下来的部位全都焯水。
其中,从腹部切下来的鹿肉只随意的过了一遍热水,待到瞧见变色,但是大部分还是嫩红色的就被杨溶月捞出,径直在案板上切成薄厚适中的鹿肉片。
与这鹿肉片放在一边的是才洗出来的蘑菇与莴笋,趁着旁边的大炒锅油热了,这才放入葱姜蒜进行爆香。
而后将蘑菇、莴笋以及鹿肉片放入锅里,撒下些许盐,以及一大勺的料酒,这才开始借着加了柴火后的大火反复爆炒。
杨溶月拿着筷子夹起一片鹿肉闻了闻味道,想了想撒了点胡椒粉进去后才将炒鹿肉盛出。
这一锅不小,足足装了四个碟子,才将炒鹿肉全部盛出。随即趁着锅内还热着,将鹿小排放进锅中。
拿着筷子一块块缓缓翻面,确保每一面都均匀受热。随即才将放了老抽、酱油以及少许面粉的混合调料倒入锅中,盖上盖子。
“梅兰,这一锅你盯着,两刻钟就可以盛出来了。”杨溶月看着因为后面加了凉水,瞬间安静下来的炒锅,仔细叮嘱梅兰看好。
手上迅速地去处理鹿腱子肉,这块肉可以说和牛腱子肉一样,极为适合炖煮。
瞧着鹿腱子还是有些太大,杨溶月拿着切肉的菜刀,再度分成了更小些的肉块。
伴着姜片、大葱以及些许花椒,一起放入锅中加入瓦罐中提前存好的卤水,盖上盖子便开始焖煮。
这一片特意留下给杨溶月做厨房的区域,伴随着鹿的各个部位入锅、入烤炉逐渐被塞满。
终于,杨溶月将视线放在那两条硕大的鹿腿上,这鹿腿瞧着极为厚实。方才觉得若是片下来,太可惜,但是煮的话也没有带这么大的锅子。
于是这鹿腿便成了秋猎中,最先上烤架的肉。将那烤架的尖锐部位旋转着插入鹿腿的左右两边,让调料均匀涂抹在鹿腿的各个角落。
直至那鹿腿看不出原来的颜色,这才被挪到了已经点燃的火堆之上。
随着烤架不断地翻转,杨溶月取出一把特制的长刀,在鹿腿上斜着切了几刀,又在切出的口子里撒了些调料。
眼看着
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鹿腿表层随着均匀旋转,逐渐变色散发出鹿肉特有的清香,杨溶月这才稍稍松口气。
这才发觉,已然过去了许久,原本秋日便天暗得早,方才因着周边早早被皇宫内的点灯太监给照亮起来,这才没发觉异常。
此时她这边已然能听见临近树林那一片传来各种熙熙攘攘的声音,连带着已经见惯了人多场合的杨溶月都必不可免地生出些焦虑起来。
晚间才是人最多的时候,午间以及下午虽有人,但是到底都分批来的,这晚上既可以与篝火一起又有城中下午才赶回来的学子与贵人们。
她这边纵然不是主要的场地,也多少会被那些人光顾。看着自己做得满满当当的各色菜式,杨溶月抿唇,带着梅兰做好最后的准备工作。
也是这时候,杨溶月才想起自己似乎许久没注意到祁连熙,当即调转视线看向下午时祁连熙坐着的位置。
意料之外地看见对方似乎拿着一本书在翻看,时不时端起茶水抿一口。竟然是一直没走?杨溶月眨了眨眼,心中暗暗想着。
或许是杨溶月一边走神,一边不忘看着对方,祁连熙好似感应到了她的视线,手中的书还未放下便看了过来。
瞧见她看着自己,不由得眉尾一动,放下手里的东西便走了过来。
“白老头也是有些糊涂,虽说请你过来是希望学子们吃个新鲜,但是这秋猎到底以御膳房和烤制食物为主,你做的这些怕是远超武学社学子人数。”
祁连熙视线一扫,便看清了台子上那些菜肴。先是赞叹那些菜色精致可口,其次便想着杨溶月忙活了一下午。
“难得出来一次,不如换件衣服,这里我叫姚宇看着就是,他常去你们那都知道怎么做。”
听出祁连熙口中的邀请之意,杨溶月不由得愣住,但是触及对方略显灼热的视线后,立刻便垂下眼。
就在祁连熙以为自己这回又要被拒绝时,便听见眼前人低声道:“方才答应了学子们,那麻辣兔头得先分出去,到时候我再出来。”
祁连熙先是一喜,随即脸色一暗,没想到自己这还得被那群臭小子的麻辣兔头给耽搁。
“好,我在一旁等着。”祁连熙在杨溶月发觉自己心思之前,立刻便带着笑意答应下来。
闻言,杨溶月轻轻抿唇,心中有些高兴。两人谈话间,那远处的声音已然很近。杨溶月喊着梅兰一起,将那放置好的麻辣兔头端了出来。
同时还不忘将鹿小排、炒鹿肉以及那炖得宛如开花一般的炖鹿肉,连带着烤制好的鹿腿切了几片下来。
一起叫一旁候着的宫女端给又重新坐了回去的祁连熙,待会都是学子,挤挤攘攘,怕是祁连熙也做不出与学子们一起挤着打菜的行为。
显然,杨溶月已然忽略了前几次在皎月楼时,祁连熙端着盘子与大家一起吃自助餐的时候。
看着祁连熙拿起筷子便吃了起来,杨溶月这才收回视线看向已经冲到面前的几个眼熟学子。