第三百九十一章 糖醋里脊

作品:《古色食香:家有长嫂,千金不换

    栾红叶与几位村上的大娘道别后,一回头就看见殷怀策正在她身后等着她。


    “骆大夫说她有事先离开了,让我替她向你说一声。”


    栾红叶有些惊讶。


    “刚才你们不是还在说话?”


    “你看见了?”


    “我又不瞎。”


    “是吗,我以为你都不打算理我了,一下午你都不搭理我!”


    “你还说!你平时还不给我夹菜呢,今天当着这么多人的面,你给我夹什么菜,我想吃我不会自己夹吗?”


    “平时在家里桌子小,这桌子大,我不是怕你不好意思?”


    “我用得着你怕?”


    “好好好,下次我就知道了,你不早说!”


    “我没说吗?”


    “你说了吗?”


    “……”


    栾红叶仔细想了想,她似乎是真的没有说让殷怀策不要给她夹菜了,她只是掐了他一把,而他还说她没劲儿。


    “而且我说给你夹菜你还说谢谢我,我以为我做的很好呢!”


    “…………”


    栾红叶豁然明白,殷怀策分明就是故意逗她玩儿的!


    她直接转身,不再跟他在这儿耍嘴皮。


    只是回去的路上,她又忍不住问:“你和骆大夫你们刚才说了什么?”


    他可不要什么话都说啊,万一惹得女主生气了,倒霉的还是她!


    “哦,没什么,她就问我为什么要三四年后才会考虑成亲的事。”


    栾红叶不信,“骆大夫会直接问你这个问题?”


    “你这是什么表情?你不信自己去问她。”


    “那你是怎么回答的?”


    “我就说,没有遇到‘合适’的。”


    “……就这?”


    “你还想我说什么?”


    若是这样还好,怕就怕殷怀策一个没忍住发疯,把他们俩的话说给骆思宜听。


    小女孩在爱情中总是喜欢钻牛角尖,万一她没想通,怨上她了,她可真是有一百张嘴也说不清了!


    “总之你记住,千万不要惹骆大夫不高兴。”


    “我没事惹她不高兴干什么?我有那么闲吗?”


    “你有。”


    栾红叶瞪殷怀策一眼,惹得他低声笑出来。


    “大嫂,我明天一早就要走了,今天晚上你给我做好吃的吧!”


    “……好。”


    一瞬间,殷怀策脸上的笑容更灿烂了,眼中的光似是比夕阳还要耀眼。


    他本就长得好,今日又打扮的十分俊美,加上现在笑的这样明朗,一时竟然让栾红叶看的呆住!


    而看到她看直了眼,殷怀策笑的更开心了!


    栾红叶回过神,脸“唰”地一下子爆红!


    她一时羞窘至极。


    突然,她双手一提裙摆,连招呼也不打,直接跑了!


    可是她刚跑两步,就听见身后殷怀策笑的更大声了!


    明明还没有到酷暑,明明太阳就快要落山,栾红叶却觉得自己脸热的像是中暑了!


    她一口气跑回家,“嘭”地一声杠上门,躲在屋里气得直跺脚!


    怎么回事,她竟然还会看殷怀策看的呆住?


    她平时又没少看!


    呸!不是!


    她又不是花痴!


    栾红叶在屋子里冷静了许久,听见外面响起周氏等人的声音后,她才从房间里出来。


    “红叶,你回来啦,我还以为你没有回来呢?”


    “嗯,我回来有一会儿了。”


    “二郎呢?”


    “不知道,我没跟他一起回来。”


    “哎?我看见你们俩一起出来的啊。”


    “半道上分开了。”


    “哦,这孩子又不知道去哪儿,莫非已经走了?”


    “没有,怀策说明天早上走,我今天晚上打算做几个菜,我先去看看都有什么菜。”


    栾红叶说完赶紧跑了,唯恐周氏再继续问这问那,让她再露出不对劲被她看出来,然后她再向殷怀策询问,那她可真是太丢脸了。


    栾红叶在员工厨房看了看,最后挑了两块瘦肉,打算做一个殷怀策爱吃的酸甜口味的糖醋里脊。


    当然,锅包肉也少不了。


    另外她看着厨房有许多茄子,想来是这个时候茄子下来了,厨房就买了许多备着用。


    栾红叶想了想,也拿了好几个茄子。


    最后她又拿了一些其他菜,瞧着差不多了就与田家姐妹一起回到家里。


    到家时,殷怀策果然已经回来了。


    一看就她,他就勾起嘴角。


    而栾红叶又忍不住红了脸,连忙躲进厨房。


    两人这个模样,让一旁的周氏看的心生欢喜。


    “二郎,你与红叶……”


    殷怀策看出了母亲的期待,摇摇头。


    果然,周氏立即露出失望之色。


    “不过娘您别担心,我已经与她约定过了,只等她想通了就行。”


    周氏又是一喜:“你们,你们说明白了?”


    殷怀策含糊道:“算是吧,娘你可别多问,免得让她觉得为难。”


    “哼,臭小子,我让你为难我也不会让红叶为难!”


    周氏说完,立即进了厨房,“红叶,你今天做什么呀,我也来帮你。”


    栾红叶见周氏与殷怀策刚才在说话,正暗暗担心着。


    此时见周氏神色并未有异样,她明显松了口气。


    “娘,我打算做糖醋里脊,东西准备的不多,您不用下手了,就在一旁陪着我们聊天就行。”


    “好好,我看看你怎么做的,看看能不能学会。”


    “这个挺简单的,娘肯定一看就会!”


    做糖醋里脊,要先把猪里脊肉上的筋剔下来,然后把肉切成一指厚的肉片,在肉片上再切花刀。


    切花刀的目的是为了一会儿腌制的时候,更好的入味。


    切好花刀的肉片全都切成肉条,放进碗里,倒入一些黄酒,一点胡椒粉,再加入盐、酱油,把调料和肉抓拌至滑滑的感觉时,腌制两刻钟。


    这个时间可以用来准备其他的东西。


    比如锅包肉可以先炸一炸,糖醋里脊的料汁和配料也准备一下。


    做糖醋里脊,一定少不了淀粉,但却是要用水泡过的。


    清水泡过的淀粉,上面的水倒掉,只用淀粉。


    泡过的淀粉抓到腌制好的肉中,先抓拌均匀后,再用一点点油封一下,可以让炸过的肉外壳更酥脆。


    当油温五六成热的时候,把裹满淀粉糊的里脊肉下锅,炸至金黄色捞出,随后等油温升高,再次复炸。


    最后一步就是调制糖醋汁。


    油锅里剩下一点油,先加入酱油烹出香味,然后加入一定比例的水、醋、糖,等锅中的汤汁烧至粘稠后,把刚才炸好的里脊肉倒入,快速翻动,让每一根里脊肉上裹上一层糖醋汁。


    这时候撒上一把灵魂的熟芝麻,再次翻扮均匀,外酥里嫩、口感酸甜的糖醋里脊就做好了。