自从萧悦有了制作钵钵鸡这个想法，心里便难得兴奋了起来。


    不过制作不在一时，毕竟新菜才刚写上菜单。


    老鸭萝卜汤吸引来了不少年迈的人，薯条更是让赵良带来了一众学子，每到中午他们统一着装的身影就会穿梭在月汀自助。


    那个小女孩也来了，被她娘亲带来道谢。


    “昨天吃完后有些急事就先走了，等到今天才能来亲自说声谢谢……”


    “没事。”


    萧悦和她聊了几句，顺势得知了小女孩叫什么，许倾舞，一个很好听的名字。


    不过过程中萧悦发现，女人嘴上道歉，模样眼神却不像把许倾舞的安全放在心上，聊了几句就低头训斥。


    “跑这么快真是活该的你，下次还敢不敢？要不是有萧娘子，你腿都得被人给踩断，到时候我看谁出钱治你！”


    许倾舞委屈地瞥了下嘴，拉着她衣角不说话了。


    萧悦皱了下眉，开口道：“没这么严重，昨日哪怕没有我，也会有其他人扶住她。”


    撞倒许倾舞的那个男人反应很快，同时旁边的人也停住，不会再向前走动。


    月汀自助从开始到现在一直是排队进入，因此大家都潜移默化的按顺序盛菜，一直很有秩序。


    哪怕一拥而上也不会乱了套，何至于发生踩踏事件？


    “反正人没事就行。”女人不甚在意：“萧娘子不必帮这小妮子说话。”


    萧悦眉头未松，接着看到女人去盛菜，独留许倾舞一个人在原地。


    “娘亲走了！”许倾舞好像习惯了似的，反而开心了起来：“我也去吃薯条啦！”


    萧悦点头，让她小心些。


    “好！”


    之后一连两天，萧悦都能看到这对母女。


    每次女人都是自顾去盛菜，因为拿的都是辣口，显然是自己吃，而许倾舞则自己一个人去夹薯条。


    哪怕保温槽车并不算高，下边也有脚踩的地方，可对她一个小孩来说实在费劲。


    这种情况方三红也发现了，欲言又止的评价：“……心真大。”


    有时候许倾舞不仅要夹自己的薯条，还要帮女人盛老鸭汤，抬汤的时候虽没泼洒但颤巍巍的。


    萧悦不由得抿了下唇。


    孩子早熟是好事，但这才三四岁，力气小，万一烫伤可不是好事。


    不过母女俩在店中相处融洽，萧悦和方三红作为老板，也不能上前过多斥责。


    *


    “你说的钵钵鸡是啥？”


    一日营业结束，吃好饭的萧悦和方三红来到了后院。


    今天一大早，方三红刚到店里就看到后院放着两个新的冰鲜柜，一个装满了食材，一个则是空的，旁边盘子里还有数不清的竹签。


    萧悦就告诉她，明日店里要增加新系列“风味小吃”，准备的东西比较多，等营业结束就开始制作。


    因此大半日方三红都好奇不已，她说的风味小吃“钵钵鸡”是什么？


    萧悦嘴角一弯：“就是以鸡肉为主，加以素菜穿成串，提前煮熟后浸泡在红油或者藤椒汤水里，是一种冷吃小串。”


    热天来上那么几串，搭配上柠檬水或者可乐，简直是人生一大享受。


    因此新菜过了两日，店里没那么忙碌，萧悦便准备当成新的系列开始制作。


    方三红听得一知半解，不过哪怕没见过这种美食，她也从不怀疑萧悦的手艺，甚至在开始想象它的味道了。


    “那第一步是要处理食材了？”


    “没错。”


    萧悦先将鸡肉的各个从冰鲜柜部位拿了出来，然后是各种素菜。


    第一步自然是要将它们清洗干净，得亏有两个人，并未花费多久时间。


    之后切菜的部分就比较费时了，肉类有鸡爪、鸡胗、鸡心、鸡翅尖等，还有鸭肠、毛肚、牛肉、鹌鹑蛋……基本都需要加葱姜蒜、胡椒粉、黄酒等腌制起来。


    素菜更是五花八门，香菇、莲藕、土豆、青笋、西兰花、豆皮、木耳……毕竟自助模式，自然要荤素搭配起来。


    萧悦和方三红一个处理肉类，一个处理素菜，约莫半个时辰才全部切好。


    “三红姐，你休息会儿。”萧悦给方三红递了杯水，将食材全部从厨房端去后院。


    现在只剩最后一步，那就是将处理好的食材分别穿成小串。


    萧悦先穿了肉类，刚穿没几串方三红便出来了，坐到了桌对面一起上手。


    穿串比起处理食材来说，相对容易一些。


    萧悦和方三红一边闲聊，一边将穿好的串放进小箩筐，分类放满再放进冰鲜柜中。


    一直到太阳落山几盆食材才串完，打眼一看整个冰鲜柜里满满当当，格外有满足感。


    起码够吃三天！


    “辛苦三红姐了。”萧悦站起来揉着手：“先别回去了，忙活这么久，我们先做几串吃吧！”


    中途的时候萧悦去厨房将鸡汤炖煮上了，没什么太多讲究，系统出品非常新鲜，随便煮出来都是鲜美清亮的。


    并且钵钵鸡最重要并非鸡汤，而是锅底，这次便先做红油辣子。


    萧悦先前就在系统里找了一圈，分别找到了提供辣味、香味、颜色的三种粗细不一的辣椒面。


    她将它们全部倒在一个大碗中，撒上足量的芝麻，搅拌均匀便能热油炸香料。


    香料要多一些，有葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜，还有草果、八角、香叶、桂皮……等等十二种。


    油热到冒烟，萧悦将它们全部下入锅中。


    “歘——”


    香料接触热油瞬间响了起来，一股香味从鼻翼间冲上脑门，仿佛多闻几秒都会香醉了一般。


    约莫一刻钟，香料变得焦黄。


    萧悦弯下身将柴火撤开，让油温温度缓慢降低，接着用漏勺将油中的香料全部控油，捞得一点残留都不剩便能舀起第一波油浇到辣椒面上。


    一共需要分三次加入，这样辣椒面才不会因为过高的油温变糊。


    每一次热油接触辣椒面都会让碗中一阵沸腾，那逐渐传来的香辣味在醉人的香料香中带来一股清流，格外提神。


    红油辣子做好，萧悦用一个盖子将它暂时盖了起来，紧接着开始烧水烫食材。


    砧板上已经被方三红拿来了不少串，有肉有素菜，足够两个人吃。


    萧悦将竹签的后半部分用小绳拴在一起，防止待会儿散开不


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    好操作。


    过程中，萧悦隐隐能闻到红油辣子的香，想想待会儿这些串搭配上它的滋味，她不禁咽了下口水忍住，正式开始烫肉串。


    鸡爪等需要久一些，萧悦仍由它煮着，将别的食材用另一口锅进行烫制。


    烫制期间加入一些盐和香油，不仅让食物多些底味，色泽也会变得更亮。


    全部烫熟，来到了最后一步。


    因为未正式开卖，加上是自己要吃，萧悦不讲究太多，用个大盆就放进刚做的红油辣子，盐、白糖、胡椒粉等，然后倒入凉了不少的鸡汤。


    一瞬间，香润的红油被冲开，接着浮上表面，点缀着密密麻麻的芝麻，伴随着鲜鸡汤，味道惹得一旁的方三红都有些忍不住。


    只见萧悦将烫熟的食材放进去，每放一把还转动一下竹签，让每一串食材都均匀裹上红油、沾染芝麻。


    最后萧悦将小绳子解开，端着一大碗钵钵鸡去到了两人吃饭的桌位。


    “三红姐，快来！”


    不用她多说，方三红已经像阿飘似的一路跟着香味飘了过来，一双眼睛紧盯着那大盆钵钵鸡。


    方三红恍惚地坐下，恍惚地拿起一根串，恍惚地送入口中……


    一旁萧悦从冰鲜柜里拿出两个巴掌大的小坛子，一转身看到的就是她一副呆了的样子，不由失笑着走过去。


    “要是多泡会儿，会更加入味。”


    不过萧悦知道，俩人忙了大半天都很馋，所以提前吃也没什么。


    她将两个小坛子放在桌上，放松地坐下来，将其中一个推了过去，面不改色道：“还有这个，今早才酿好送来的酒，尝尝。”


    方三红恍惚不已，看了她一眼，看了那小巧精致的酒坛一眼，伸手拿了起来。


    刚触碰时她指尖顿了一下，因为有些冰凉，随即方三红将酒坛打开，闻到了一股很独特的酒香。


    萧悦看到她试探地喝了一口，也将自己手中的打开，直接倒进了嘴里。


    入口清爽，酒香浓郁，浅黄色的酒仿佛在舌尖舞动，每一次跳跃都会给大脑留下深刻印象，沁人心脾回味无穷。


    萧悦感慨不已，一边拿起一根串，一边看向了对面的方三红。


    “这酒……”方三红眼睛微睁：“跟我以往喝过的都不太一样，有股麦子香，一点都不浓烈！”


    萧悦咽下嘴里的毛肚，懒散道：“明日便和钵钵鸡一起上新，对了，还有另外一种饮水，三红姐肯定没喝过……”


    不过眼下这种气氛，当然是更适合喝酒啦。


    听着她的话，方三红又恍惚了。


    厨房里点了蜡烛，昏黄的光线中，两个人越吃越兴奋，落了一桌的竹签，不少还掉在了地上。


    一直到一盆钵钵鸡见底，微醺的萧悦听到方三红一句。


    “……我的好妹妹，以后不准找狗男人，这么多好吃的你还得单独做给他，要是他偷了秘方，要是他骗你……”


    萧悦听得出方三红已经醉了，毕竟后来她又拿了不少坛酒出来，可这话的内容让她哭笑不得。


    “三红姐，我压根没这个想法，再说了找个只会吃不会帮忙的，图什么？”


    “那就好…那就好……嗝！”