第717章 差之毫厘谬以千里！何雨柱走进了后院，来到陈宇凡家门口，轻轻敲了敲门。


    “进。”


    屋内传来陈宇凡平静的声音。


    何雨柱推门而入。


    陈宇凡正坐在书桌前，低头伏案工作。


    桌面上铺着一张巨大的图纸，上面密密麻麻全是线条和数据。


    都是些何雨柱完全看不懂的东西。


    但他知道，这是陈宇凡在搞大事。


    此时，陈宇凡放下了手中的铅笔，抬起头来。


    他看了一眼门口局促不安的何雨柱，脸上露出一丝淡淡的笑容。


    “准备好了吗？”


    这声音不大。


    但在何雨柱听来，却重如千钧。


    何雨柱用力的点了点头。


    “准备好了，陈哥。”


    这一周，他可以说是没日没夜的练。


    食堂剩下的边角料豆腐，全被他练完了。


    甚至回到家，他还在切土豆，切萝卜，甚至切报纸......就为了保持刀感的稳定性，始终处于手热的状态中。


    为了这一刻，他真的拼了命。


    陈宇凡站起身，指了指厨房的方向。


    “东西都给你准备好了，都在案板上。”


    “去吧。”


    没有多余的废话，也没有什么鼓励的言语。


    直接开始。


    这就是陈宇凡的风格。


    何雨柱不再多言，转身走向厨房。


    陈宇凡也跟了过来，但他没有说话，只是靠在厨房的门框上看着。


    此时，他就是一个铁面无私的考官。


    厨房里收拾得很干净。


    案板正中央，放着一块嫩豆腐。


    旁边是一盆清水，还有一把磨得锋利的菜刀。


    除此以外，还有香菇、冬笋、鸡脯肉等配料，都已经洗净备用。


    甚至连高汤，陈宇凡都已经提前吊好，放在一旁的炉子上温着。


    万事俱备。


    只欠这一刀~


    何雨柱站在案台前。


    他看着这块白嫩的豆腐。


    若是以前，他只觉得这是一块普通的食材。


    不管是切块炖汤，还是切片家常烧，都是几刀的事儿。


    但现在......


    在他眼中，这块豆腐仿佛变成了一座大山。


    一座他必须翻越的大山！


    无形的压力，瞬间笼罩了全身。


    这是他人生最重要的考核......


    一旦失败，之前所有的努力都将付诸东流。


    能不能成为陈宇凡的正式弟子，能不能学到真正的本事，全看这块豆腐了！


    何雨柱抬起手，想要去拿刀。


    可他的手竟然在微微发抖。


    “呼......”


    何雨柱闭上眼睛。


    他在心里狠狠的骂了自己一句。


    没出息！


    练了一周了，手怎么还能抖呢！


    陈哥就在后面看着，自己绝对不能丢人！


    他没有急着拿刀，而是从兜里掏出一块手帕，用力的擦了擦额头的汗水。


    然后又擦了擦手心的汗。


    切菜的时候，必须保持手中干燥，这对于握刀的稳定性至关重要。


    陈宇凡站在后面，静静看着这一切。


    他没有催促，也没有出声提醒。


    如果连这种考前的心理压力都克服不了，那何雨柱这辈子也就只能是个普通的厨子。


    注定成不了大师。


    因为真正的大师，在灶台前心必须是静的。


    足足过了一分钟。


    何雨柱重新睁开眼睛。


    他眼中的慌乱和紧张，被强行压了下去。


    取而代之的，是一抹坚定。


    “陈哥，我开始了。”


    何雨柱沉声说道。


    “开始吧。”


    陈宇凡点了点头。


    何雨柱伸出手，握住了刀柄。


    这种熟悉的冰凉触感传来，让他心里踏实了不少。


    他是厨子。


    拿了十几年的刀。


    刀就是他的手，他的手就是这把菜刀。


    他深吸一口气，左手轻轻按住豆腐，右手持刀。


    此时此刻。


    何雨柱的脑海中，不由自主地浮现出一周前，陈宇凡给他演示时的场景。


    每一刀下去的行云流水，那种节奏感，那种韵律......


    至今都印刻在他的脑子里。


    这七天里。


    他睡觉做梦都是那个画面。


    而他只能模仿，不断的去模仿，让自己更贴近一些梦中的画面。


    何雨柱屏住呼吸。


    第一刀落下。


    切掉了豆腐粗糙的表皮。


    修整边缘。


    很快，一块方方正正的豆腐芯，呈现在案板上。


    真正的考验，开始了。


    笃！


    第一刀切下。


    声音很轻。


    这是嫩豆腐，稍有不慎就会碎。


    力道必须控制得极好。


    既要切到底，又不能切断那一丝藕断丝连的劲儿。


    笃笃笃......


    何雨柱手中的刀，开始有节奏地律动起来。


    他切的很慢。


    可以说是非常的慢了。


    甚至比他刚开始学徒的时候还要慢。


    每一刀下去，他都要停顿哪怕十分之一秒，去确认刀锋的位置和角度。


    这和他平日里在大食堂切土豆的气势截然不同。


    但这种慢，恰是水平的体现。


    因为这是一种控制，也是一种极度的专注。


    汗水再次从何雨柱的额头渗出。


    顺着脸颊流下来，流进了衣领里。


    但何雨柱根本不敢去擦，甚至连眼睛都不敢眨一下。


    他的世界里，只剩下了眼前这块白色的豆腐，和手中这把菜刀。


    陈宇凡一直站在旁边，一言不发。


    他的目光，始终聚焦在何雨柱的手腕上。


    外行看热闹，内行看门道。


    他在看何雨柱的运刀方式。


    手腕很稳。


    虽然动作慢，但没有多余的晃动。


    这就对了。


    这说明何雨柱这些时日，确实下了苦功夫。


    而且他并没有追求速度，而是先求稳，这是一个正确的选择。


    如果不稳，切得再快也是废品。


    时间一分一秒地过去。


    厨房里极其安静。


    只有单调的、极其轻微的切菜声。


    笃笃笃......


    渐渐地。


    何雨柱感觉有些不一样了。


    紧张感消失了，害怕失败的恐惧也消失了。


    他的呼吸变的平稳了许多，手中的刀，也仿佛有了生命。


    他能清晰的感受到，刀刃切入豆腐时的阻力，还有刀锋触碰案板时的反馈。


    这种感觉很奇妙。


    就像是......


    他和刀融为了一体。


    他


    不需要去思考下一刀切多厚，身体自然而然地就做出了反应。


    这就是肌肉记忆。


    这就是一周几千次重复带来的结果。


    十分钟过去了。


    对于一道菜的切配来说，这个时间太长了。


    但对于现在的何雨柱来说，这十分钟，却像是只有一瞬间。


    最后一刀落下。


    何雨柱长出了一口气。


    将手中的刀轻轻放下，他感觉右手的手腕酸痛无比，手指都有些僵硬了。


    这是长时间保持高度紧张造成的。


    但他顾不上这些。


    因为，现在到了最关键的一步。


    验证成果！


    何雨柱拿起菜刀，小心翼翼地铲起切好的豆腐。


    这一刻。


    他的心再次提到了嗓子眼。


    成败与否，全看入水的那一下。


    如果切断了，或者切连了，入水就会散，或者变成坨。


    旁边就放着一盆清澈的水。


    何雨柱将菜刀平移到水盆上方。


    手腕轻轻一抖。


    豆腐顺着刀面，滑落水中......


    没有激起太大的水花。


    何雨柱瞪大了眼睛，死死地盯着水盆。


    只见那原本紧凑在一起的豆腐块，在接触到水的瞬间。


    开始晕染，散开......


    就像是一团白色的云雾，在水中缓缓舒展。


    一丝。


    两丝。


    千丝万缕！


    每一根豆腐丝，都清晰可见。


    它们在水中飘荡着，并没有断裂，也没有粘连。


    粗细均匀无比，哪怕是用尺子去量，恐怕也很难找出太大的差别。


    成了！


    何雨柱心中猛地一跳。


    一股巨大的喜悦瞬间涌上心头。


    他成功了！


    这是他这一周以来，切得最好的一次！甚至比他昨天在家里练的那几次都要好！


    刚才极致的专注，让他做到了超常发挥！


    何雨柱转过头看向陈宇凡，眼神中带着一丝期待说道：


    “陈哥，这......”


    陈宇凡看着水中的豆腐丝。


    沉默了两秒后，点了点头。


    “不错。”


    只有两个字。


    但这对于何雨柱来


    说，却比什么夸奖都来得悦耳。


    陈宇凡能说出“不错”，那就说明这一关，他过了！


    “这只是切配。”


    陈宇凡接着说道，“做成菜，端上来。”


    “是！”


    何雨柱大声应道。


    这一次，他的声音里充满了自信。


    最难的一关已经过了，剩下的烹饪环节，对他来说早已不是问题。


    焯水。


    这一步必须要快！


    豆腐丝太细了，在开水里哪怕多烫一秒，都可能会碎。


    何雨柱动作麻利。


    将豆腐丝放入沸水中，心中默数了三个数，立刻捞出。


    放入凉水中过凉。


    这一冷一热，能让豆腐丝更有韧性。


    接下来是辅料。


    香菇丝、冬笋丝、鸡脯肉丝。


    这都需要极细的刀工。


    既然豆腐都能切成那样，这些辅料自然不在话下。


    何雨柱手中的刀再次飞舞起来。


    这一次，速度快了许多。


    笃笃笃笃笃！


    密集的切菜声在厨房里回荡。


    起锅烧汤！


    高汤入锅，金黄色的汤汁散发着浓郁的香气。


    然后是......


    煮沸。


    调味。


    盐、一点点糖提鲜，不需要味精，高汤本身已经足够鲜美了。


    再放入辅料丝。


    最后，放入宛如艺术品一般的豆腐丝。


    然后进行勾芡......这是文思豆腐羹的关键。


    芡汁不能太厚，否则喝起来糊嘴。


    也不能太薄，否则托不住豆腐丝。


    何雨柱左手拿着水淀粉，右手拿着勺子，一边淋芡，一边轻轻推动汤汁。


    随着芡汁的加入，汤汁变得浓稠透亮。


    所有的食材丝，都悬浮在汤中，分布的非常均匀。


    最后就是出锅，装入一口白瓷汤碗之中......


    一道色香味俱全的文思豆腐羹。


    就彻底完成了。


    白色的豆腐丝，黑色的香菇丝，黄色的冬笋丝，红色的火腿丝......


    全部在金黄色的汤汁中交相辉映。


    如果不说这是豆腐，恐怕没人敢信。


    何雨柱端起汤碗，走出厨房，来到客厅，将这碗汤恭恭敬敬的


    放在了餐桌上。


    陈宇凡已经坐在了桌边。


    他看着面前这碗热气腾腾的文思豆腐羹。


    拿起勺子，轻轻搅动了一下。


    豆腐丝随着水流旋转，如同千丝万缕的绸缎。


    何雨柱站在旁边，双手垂立。


    他又开始紧张了。


    虽然他自认为切的很好......


    但成品能否达到要求，还有味道究竟如何，还得陈哥说了算！


    这是对他最后的判决了！


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