何雨柱在后厨苦练一番，最终做出来的生炒肉丝。


    在陈宇凡这里，总算是得到了认可。


    虽然陈宇凡也仅仅是点点头，评价其为——马马虎虎，能凑合吃。


    但这一句话，对何雨柱来说太重要了。


    简直比在厂里拿个先进生产标兵，让他还要高兴。


    而接下来的一段时间里。


    陈宇凡对何雨柱的特训，也还在继续。


    接下来的每天，他都会给何雨柱安排一道不同的菜品。


    有时候是考验极致火候的爆炒腰花，有时候是考验文火慢炖的红烧肉。


    有时候是看似简单、实则最见功底的清炒白菜，有时候又是需要精准油温的干炸丸子。


    这些菜品唯一的共同点，就是都非常考验厨师对火候的控制。


    何雨柱也彻底进入了状态。


    他会根据陈宇凡给出的这道作业，来更换食堂今天的小灶菜品。


    而且处处亲力亲为。


    每天，他都让马华把所有的食材准备好，分成许多份，每一份都是一小盘的量。


    然后，他就在那个小灶前面，一份一份的亲手炒制。


    他把食堂的后厨，当成了自己的练功房。


    而且，何雨柱还会收集工人们吃完饭后，对今天菜品的回馈和评价。


    在做饭的时候，何雨柱也格外的认真小心。


    不断的调整着火焰大小，感受油温的变化，每一道菜都是融入了心力在认真炒制。


    马华在旁边看着，都快看傻了。


    他跟了何雨柱这么多年，还是第一次见到自己师父这么努力、拼命的样子。


    何雨柱以前在食堂里，可是跟大爷一样。


    除了大菜掌勺之外，其它能交给学徒做的事情，自己是绝不动手的。


    而现在呢......


    简直就是一个为了追求厨艺巅峰，而走火入魔的“厨痴”！


    马华看的目瞪口呆。


    他看着自己师父那一头的热汗，再看看自己清闲的样子，心里也过意不去。


    师父都这么努力了，他这个当徒弟的怎么能偷懒呢？


    马华也跟着更加卖力的干活，洗菜、切菜、配菜，所有的活都抢着干。


    好让何雨柱能有更多的时间，去专心致志的练习。


    何雨柱这么疯狂的努力，回报也是非常明显的。


    他对于炒菜火


    候的控制，简直是肉眼可见的在飞速提升，几乎是每天都在进步。


    他对于火候的理解，明显是上升了一个全新的水平。


    在将近一个月之后。


    陈宇凡再次检查他的水平，随口点了一道最简单的醋溜白菜。


    何雨柱深吸一口气。


    这醋溜白菜确实简单，但越是简单的菜，就越有许多内行的讲究。


    尤其是在陈宇凡面前，一点微乎其微的失误，都躲不过他的舌头！


    何雨柱开始了操作，彻底投入其中。


    开火，热锅，下油，下料，爆香，下菜，烹醋，勾芡，颠勺......


    然后出锅装盘！


    一套动作行云流水，充满了自信。


    陈宇凡尝了一口刚刚出锅的醋溜白菜。


    白菜爽脆，酸香扑鼻，锅气十足。


    陈宇凡点了点头，夸赞道：


    “不错！”


    “这一个月的功夫，没有白费。”


    “你对于火候的控制，总算是真正入门了。”


    何雨柱听到入门这两个字，激动的脸都红了。


    他赶紧用脖子上的毛巾擦了擦汗，兴奋的凑了过来。


    “陈哥！那...那咱们下一个阶段，练什么？”


    他现在是食髓知味了，他能清晰的感觉到自己的进步，这让他充满了动力。


    陈宇凡放下了筷子，看了一眼这个态度已经彻底端正的何雨柱。


    “下一个阶段。”


    陈宇凡缓缓的说出了两个字。


    “调味。”


    何雨柱愣了一下。


    若是以前，他肯定觉得......调味不就是放盐放酱油吗？


    这还需要练？


    但现在，何雨柱不敢有自己那套浅薄的看法了。


    在被陈宇凡震惊了无数次之后，何雨柱心里非常清楚......


    在厨艺这方面，自己跟陈哥比起来，那真的连个小学生都算不上。


    所以，他只是老老实实的点点头，等着陈宇凡的下文。


    陈宇凡的表情变得严肃了起来，开口说道：


    “你不要小看调味。”


    “你现在......刀工练了，这是食材的形，火候也练了，这是食材的质。”


    “但是，一道菜最终能不能抓住食客的胃，最重要的就是调味！”


    “调味，才是一道菜的‘神


    ’！”


    陈宇凡决定，是时候给何雨柱科普一下......


    一个真正的顶级厨师，到底应该具备什么样的素质了！


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