当天晚上。


    红星轧钢厂的小食堂里，灯火通明，洋溢着喜悦欢快的氛围。


    这个包间，是平日里用来接待重要领导的，陈设虽然简单，但非常干净整洁。


    一张能坐下十几人的大圆桌，擦拭的锃光瓦亮，桌上摆好了崭新的碗筷和几个装着瓜子、花生的凉菜小碟。


    厂长杨建华、副厂长李怀德、书记田永康、技术科长赵小伟，还有以刘胜东为首的五名轧钢厂工程师，再加上今天绝对的主角陈宇凡......总共十个人，全部都围坐在桌前。


    大家伙儿的脸上，都带着发自内心的笑容。


    白天的紧张早已被“九十七分”的评估结果，给冲刷得一干二净，剩下的只有对未来无限的憧憬。


    “同志们！”


    杨厂长满面红光，他端起面前装满茶水的搪瓷缸。


    “今天，是我们红星轧钢厂值得被载入史册的一天！所以晚上一定要吃好喝好！”


    “好！”


    众人欢呼。


    一旁，书记田永康笑着开口了。


    他是个五十多岁、看起来文质彬彬的南方人，说话总是不疾不徐。


    平日里，他负责一些厂里的行政、组织和人事等事务，不掺和技术方面的工作，所以和陈宇凡的接触并不算多。


    “建华厂长，既然是庆功宴，那咱们先把菜点上吧。让同志们都尝尝，咱们厂食堂现在的手艺，可是今非昔比了。”


    杨厂长一拍大腿，哈哈大笑。


    “对对对！咱们还没点菜呢！”


    他转头对着门口喊了一声：“柱子！何雨柱！”


    话音刚落，包间的门帘一挑，何雨柱满脸笑容的走了进来。


    此刻的何雨柱，可以说是意气风发。


    厂里评估大获成功，他也与有荣焉。


    尤其是得知了工业部的专家领导们，对他的饭菜提出了高度表扬，更是把何雨柱给高兴坏了。


    “厂长，书记，各位领导！”


    何雨柱挨个问好，态度谦逊，腰板却挺得笔直，脸上洋溢着一股自信。


    “今晚大家想吃点什么，尽管开口！我保证给大伙做得明明白白的！”


    杨厂长笑着指了指他：“你小子，口气不小啊，那我们可就不客气了。我点个焦溜丸子，再来个葱爆羊肉，要多放葱！”


    “好嘞！”何雨柱拿笔记下。


    李怀德想了想，说道：“来个川


    菜吧，麻婆豆腐，做地道一点的。”


    “没问题！”


    技术科长赵小伟点了个锅包肉。


    刘胜东和几个工程师，也纷纷点了自己爱吃的菜。


    大多都是些口味厚重的北方菜和川菜，这正是何雨柱最拿手的领域。


    何雨柱一一记下，脸上的自信也愈发的浓郁。


    轮到田永康书记。


    他笑了笑，用带着南方口音的普通话慢悠悠的说道：“我的口味比较清淡，就......来一道淮扬名菜，清炖狮子头吧。”


    听到这个菜名，何雨柱脸上的笑容，微微一僵。


    坏了......何雨柱心里咯噔一下。


    他家传手艺谭家菜，属于京菜、宫廷菜的分支。后来在酒楼里学的，又是鲜香麻辣着称的川菜。


    在这两方面，何雨柱是非常有信心能够做好的。


    可这淮扬菜......那可是出了名的“南菜之尊”。


    讲究的是刀工精细、口味清淡，追求的是食材本身的鲜美。


    这种烹饪风格，和北方菜系是截然不同！


    这道清炖狮子头，更是淮扬菜里的功夫菜。


    看似简单，实则每一步都充满了无数的讲究和细节。


    何雨柱前阵子看了大量的菜谱书，其中也有记录过这道菜，可是他也只是看过，一次都没有尝试过。


    这清炖狮子头的难度颇高，第一次做很可能会翻大车。


    今晚要是把这道菜给做砸了......


    那他何雨柱的脸，可就丢大了！


    一旁，陈宇凡看穿了他的窘境，笑着开口道：“田书记，您可是给何雨柱出了个难题啊。这道清炖狮子头，可是淮扬菜的看家菜，一般厨子轻易可不敢碰。”


    田书记闻言，也笑了起来：“哈哈，我就是随口一提，要是做不了，换一个也无妨。”


    “别！”


    何雨柱一听要换菜，顿时急了。


    他下意识地就喊了出来。


    开玩笑！


    他吹嘘了这么久自己的厨艺大增，若是连一道菜都不敢接，那可就丢脸丢大了！


    何雨柱咬了咬牙，硬着头皮说道：“书记，您放心！我能做！”


    说完，他便拿着菜单，快步走出了包间。


    看着何雨柱这幅模样，包间里的领导们都笑了起来。


    何雨柱是个什么都写在脸上的性格，所以大家也都看


    出来了，何雨柱对这道菜似乎......并不拿手。


    陈宇凡也笑了笑，他端起茶缸喝了口水，然后不紧不慢的站起身：“各位领导先聊着，我去趟后厨，看看有什么需要帮忙的。”


    说着，陈宇凡也走出了包间，朝着后厨的方向走去。


    ..............................


    包厢之中。


    杨厂长看着陈宇凡离去的背影，眼神里满是感慨和欣慰。


    他端起茶缸，对着众人说道：“同志们，不瞒你们说，今天下午肖志行同志邀请小陈去研究所的时候，我这心一下子就提到嗓子眼了！”


    刘胜东深有同感地点点头：“厂长，何止是您，我们当时也都紧张得不行！生怕陈科长他......就这么被人给挖走了！”


    杨厂长一拍大腿：“是啊，当时我就在想，咱们红星轧钢厂，庙太小了！小陈是真龙，我们这池子怕是早晚都留不住他！”


    “可我万万没想到，小陈不假思索的就拒绝了对方，坚持要留在红星轧钢厂！”


    “这份情谊，这份担当......”


    杨厂长说到这里，声音都有些哽咽了。


    他重重地说道：“我们红星轧钢厂能有小陈，是我们几千名职工的幸运啊！”


    书记田永康也抚了抚镜框，感叹道：“建华说的对。陈宇凡同志不仅仅是技术过硬，他的思想觉悟更是远超常人！”


    “他心里装着的，是咱们这个厂，是咱们国家的工业事业！这种以大局为重的精神，值得我们所有同志学习！”


    作为书记，他看问题的角度，总是能上升到思想和觉悟的高度。


    而另一边的李怀德副厂长，则默默的喝着茶，没有说话。


    他的内心比任何人都要复杂。


    他看着众人对陈宇凡交口称赞的模样，心里充满了苦涩。


    曾几何时，他是这家工厂里唯一能和杨建华分庭抗礼的人。


    可现在......


    陈宇凡就像一座无法逾越的大山，横在了所有人的面前。


    他李怀德那点权谋和手段，在这座大山面前，显得是那么的渺小和可笑。


    “长江后浪推前浪啊......”


    李怀德在心里，再一次发出了这样的感叹。


    他知道，属于他和杨建华明争暗斗的那个时代，已经彻底过去了。


    这家工厂，已经迎来


    了一个全新的时代。


    而他，如果还想保住自己的地位......


    唯一的选择，就是顺应这个时代，也就是老老实实的跟着陈宇凡混。


    想到这里。


    李怀德也放下了茶杯，脸上露出了一个恰到好处的笑容。


    “田书记说的没错，陈工不仅是我们厂的技术核心，更是我们所有人的榜样。”


    “今天能取得这样的成绩，陈工居功至伟！等会吃饭的时候，我们大家应该敬陈工一杯！”


    他的这番话，既是表态，也是示好。


    在场的都是人精，自然听出了其中的意味，也都笑着点头附和。


    .....................................


    轧钢厂食堂后厨。


    何雨柱对着一块上好的五花肉，唉声叹气，愁眉不展。


    其他的配菜，他已经让帮厨都准备好了。


    可这道最关键的“狮子头”，他迟迟不敢下手。


    此时，陈宇凡走了进来。


    何雨柱顿时兴奋起来，像看到了救星：“陈哥！您怎么来了？”


    “我再不来，某人今晚可就要在领导面前出糗了。”


    陈宇凡笑着调侃了一句。


    何雨柱的老脸一红，挠了挠头。


    “陈哥，我不是有心要逞能。我就是觉得不能给您丢人......”


    “行了。”陈宇凡拍了拍他的肩膀，走到了案板前。


    “想学吗？”


    “想！”


    何雨柱的眼睛瞬间就亮了，小鸡啄米似的疯狂点头。


    “那就看好了。”


    陈宇凡拿起案板上那两把沉重的菜刀，在手里掂了掂，随即开口讲述起了这道菜的精髓。


    “淮扬菜，是咱们华夏四大传统菜系之一。核心就八个字——始于隋唐，精于刀工。一道顶级的淮扬菜，考验的不是调味有多复杂，而是厨师对食材本身味道的理解，以及一手出神入化的刀工。”


    “就说这道清炖狮子头，它的另一个名字，叫‘斩肉’。顾名思义，这道菜的灵魂，就在于这个‘斩’字。”


    话音刚落，陈宇凡手上的两把菜刀便动了！


    “铛铛铛铛铛——”


    一连串密集如雨点般的、清脆而又极富节奏感的斩切声，瞬间在后厨里响彻！


    没过多久，案板上那块肥瘦相间的五花肉，


    就在陈宇凡的刀下被迅速的切成薄片，再切成细丝，最后被斩成了大小均匀的细小肉粒！


    整个过程，行云流水，快得让人眼花缭乱！


    一旁的何雨柱，直接就看傻了。


    短短不到一分钟的时间，一大块五花肉就已经被处理完毕。


    陈宇凡放下菜刀，指着盆里的肉粒，继续教导道：“记住，狮子头的肉，必须是这么细切粗斩出来的，绝不能用绞肉机。只有这样，才能在不破坏肉质纤维的前提下，让肉粒之间保留足够的空隙，口感才会松软、嫩滑。肥瘦的比例，也要控制在三比七。”


    说着，他往盆里加入了葱姜水、盐和少许的淀粉。


    “搅拌，同样有讲究。不能用蛮力，而是要用手，顺着一个方向，像这样......”


    陈宇凡伸出手，在盆里轻柔而又快速的画着圈。


    “感受到肉糜在掌心，慢慢变得粘稠、上劲的过程。劲道不足，丸子容易散。劲道过了，口感又会变硬。这个度，需要你自己去体会。”


    何雨柱在一旁，看的格外认真。


    每一个字他都死死地记在了心里。


    这对他来说，都是极其宝贵的财富啊！


    “狮子头的汤，讲究的是一个清字。必须用小火慢慢的吊出来，绝不能让它沸腾。丸子下锅，也要用文火，慢慢的养......”


    陈宇凡一边说一边做。


    每一个步骤，都讲解得无比详细。


    何雨柱在旁边，疯狂的吸收着这些知识。


    他感觉一扇通往全新世界的大门，正在自己的面前缓缓打开！


    今天，又是厨艺大涨的一天！！！


    .............................


    大概过了一个多小时。


    包间的门帘再次被挑开，一股浓郁得化不开的饭菜香气，便猛地一下涌了进来！


    何雨柱亲自带队，领着几个食堂的帮厨，开始上菜了。


    “各位领导！饭菜来咯！”


    一盘盘热气腾腾、色香味俱全的菜肴，被流水般的端上了桌。


    第一道，就是杨厂长点的焦溜丸子。


    刚出锅的丸子，外壳被炸得金黄焦脆。每一颗都均匀的裹着一层晶莹剔透、酸甜咸鲜的芡汁。


    顶上撒着几根碧绿的葱丝，这道菜光是看着就让人食指大动。


    第二道是麻婆豆腐。


    白嫩的豆腐


    ，卧在红亮的辣油之中，上面撒上一层翠绿的蒜苗和喷香的花椒面，再用热油一浇。


    麻、辣、鲜、香、烫、嫩、酥的复合香气，被彻底激发处得来，钻进每个人的鼻腔，将川菜的霸道展现的淋漓尽致！


    第三道，葱爆羊肉。


    羊肉片被何雨柱切的极薄，在猛火爆炒下，边缘带着微微的焦香，内里依然鲜嫩多汁。


    翠白的大葱段同样经过热油的洗礼，辛辣味被祛除，只剩下满口的清甜。


    浓烈的“锅气”，更是这道菜的灵魂所在！


    很快，满满一大桌子菜就已经上齐了。


    最后，何雨柱小心翼翼的端上来一个巨大的汤盅。


    他将汤盅轻轻放在桌子中央，然后满怀期待的揭开了盖子。


    一股清雅而又鲜美的香气，瞬间弥漫了整个包间！


    众人定睛一看，只见那汤盅里，盛着一汪清澈见底、宛如秋水般的纯净高汤。


    汤里，静静地卧着一颗色泽粉嫩的硕大肉丸，还有几颗翠绿鲜嫩的菜心点缀汤中。


    整道菜，看起来是简洁、朴素的，可又散发着一股返璞归真、洗尽铅华的独特魅力。


    正是淮扬菜中的极品汤菜——清炖狮子头！


    “好啊！”


    田永康书记看着这道菜，眼睛都亮了。


    他忍不住连声赞叹：“光是看这汤色，闻这香气，就知道这道菜做的差不了！”


    上完菜后，何雨柱搓着手，正准备告退。


    “柱子，别走了。”


    杨厂长笑着招呼道：“做了这么久的菜，也坐下来，跟我们一起吃。”


    “这......”


    何雨柱有些受宠若惊。


    “让你坐你就坐，哪那么多废话！”杨厂长眼睛一瞪。


    “好嘞！”


    何雨柱嘿嘿一笑，也不再客气，找了个空位就坐了下来。


    然后，杨厂长笑着大声道：


    “来！同志们！别看着了，动筷子吧！”


    ........................


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