说要做泡面,肯定不是做一顿吃完的泡面，要不然也不会去找塑封机了。


    光是菜都烘了七八颗，肉一小锅肯定也是不够的,所以厨师长这是示范,他们自己要吃或者要带回去的,还得他们自己来。


    杜甫平日其实并不偏爱荤腥,富贵出身的他反而更喜欢吃素食或鱼类,曾写过一首诗给李白。


    ‘野人对膻腥，蔬食常不饱。岂无青精饭，使我颜色好’。


    可今天闻到厨房内的香气，他才明白不是他不爱吃荤腥,而是没找到喜欢的炖煮方法。


    这也不能怪他,因为在唐朝吃牛的风气还没有形成,人们常吃的肉类便是猪鸡鸭或鱼。


    素菜或鱼类通常都吃其本味，如白灼上海青,素炒西兰花，蒜蓉茼蒿菜，菜的味道很少会被调料的味道掩盖住,至于鱼类


    许多人都想不到在唐朝时百姓是怎么吃鱼的，因为其吃鱼的方式已经远传国外，在本土却被炖煮煎烤炸等方式取代。


    没错,在唐朝时,最盛行的鱼类食用方式其实是生吃。


    将新鲜捕捞的鱼类去鳞，片成薄片,沾上调料就可以开吃了,被称之为‘脍’,唐朝《砍鱠书》中便记载了生鱼片的各种做法和吃法,并且中国沿海城市依然在使用这种刀法来切生鱼片。


    李白就喜欢吃‘鱼鲙（脍）’，曾写诗‘吹箫舞彩凤，酌醴鲙神鱼。千金买一醉，取乐不求余’。


    《本草纲目》中也提到过，‘刽切而成，故谓之绘，凡诸鱼之鲜活者，薄切洗净血腥，沃以蒜、韭、姜、葱、醋等五味食之’。


    现在人们提到生鱼片，脑海中第一个出现的国家一定会是日本，而生鱼片其实是在唐朝传入日本的。


    现代有许多医生不建议食用外来购买的生鱼片，因为并不能确保鱼的饲养过程中有没有寄生虫寄生，可在古代，生鱼片还是物产丰富后才能吃到的。


    因为生鱼片必须由新鲜的鱼制作，在养鱼没有大规模普及之前，交通运输也不方便的时候，人们吃烤鱼，蒸鱼或炖鱼，就是吃不到新鲜的生鱼片，在先秦时代，生鱼就已经被用作祭祀的供品，并逐渐成为珍奇贵重的食物，用来宴请宾客及赏赐下臣，在之后也逐渐演变为皇帝用来赏赐的美食。


    从皇帝用来赏赐的美食到走入百姓家


    中，少不了鱼类的增产——这里说的并不是野外的鱼类，而是指养殖的鱼类。


    早在周朝时期，人们就学会了修筑大型的鱼塘，养鱼行业逐渐发展和兴起。


    范蠡所写的《养鱼经》内，就已经详细的记载了养鱼的选种，鱼池的建造和鱼池的规模等各种养鱼问题的解答。


    汉朝时期养鱼的人越来越多，并且初次出现了稻田养鱼，稻田养鱼既促进了水稻的丰收，也使得鱼肉更加鲜美，是一举两得的利好现象，鱼可以吃掉稻田内的杂草和害虫，排出的粪便还可以肥沃泥土，在游动翻动泥土的时候，还可以促进稻田吸收营养，分解粪便，是直至今日也依旧在使用的方法。


    唐朝时期养的鱼种类更多了起来，包括现在我们经常吃的青鱼，草鱼，鲢鱼，都是在唐朝时期开始大规模养殖的。


    不过这里要格外注意的一点便是，在唐朝时人们是不吃鲤鱼的，因为‘鲤’通‘李’，甚至在唐朝灭亡之后，直至宋朝时期，也依旧有许多文人因为怀念唐太宗，自发避讳鲤鱼。


    古时因盐与油获取不易，讲究粗茶淡饭，而无论是青菜又或者是鱼类，在减盐的情况下味道都还尚可，唯独肉类——人们可能更倾向于使用其他烹饪方法来处理猪肉，如炖煮、烧烤或腌制等，这些烹饪方式同样能够制作出美味可口的猪肉菜肴，但并不属于清蒸范畴，便是因为猪肉若是缺少了盐味，会变得格外难以下咽。


    所以杜甫也很冤，他不是不想吃肉，而是吃不着好吃的肉。


    他不喜欢吃荤腥这件事甚至还是出了名的，除去刚才提到的那首写给李白的诗，《赠卫八处士》中也写过，‘夜雨剪春韭，新炊间黄粱’，意思便是雨夜割的春韭又嫩又长，刚烧好的黄梁掺米饭很香。


    至于现在


    杜甫闻了闻空气中的肉香味，擦了下口水。


    嗯，真香。


    可各朝代的皇帝皆在头疼，天幕这一展示，估计之后的宰牛之风更难遏制了。


    但耕牛又不能让他们这么任意斩杀，之后还得想个法子才行。


    世家的牛，病死老死，死了就死了，他们的牛之前也多不耕地，可百姓万万不能再因为想吃牛肉的人把牛肉的价格哄抬上去了，再把牛给杀了卖了。


    卖了之后当年的年景是好过


    了，但之后他们的地又要怎么耕呢？


    厨师长却还在吹嘘：“我师傅的师傅的师傅留下过一本红烧的菜谱，据说这个菜谱是隋唐时期留下来的，老古董，老方子，就是可惜——时间太久了，上面的字全都看不见了。”


    这话的本意是想说他的红烧方法很正宗，没想到杜甫和李白却同时抬头：“红烧的菜谱唐朝就出现了吗？”


    李世民也惊奇，毕竟他是天下之主，尽管并不注重口腹之欲，但若是有红烧的法子，他应该能够知晓啊。


    大厨就是大厨，对美食的发展历程堪称了如指掌：“当然了，就算做法粗糙一点，但有酱油有糖有油，肯定有红烧的菜。”


    毕竟中华民族就是吃，能吃的吃，不能吃的想办法吃。


    “只是很少很少的地方才会这样做，后来红烧的普及，我们还要感谢一个人。”


    苏轼正在刘姨的劝说下舀了一碗红糖大碴粥准备喝，听厨师长讲解的时候还连连点头，赞同红烧这个做法早就出现了，只是很多人不知道的观点。


    直到厨师长念出了他的名字：“那就是苏东坡——苏轼。”


    被呛到也没撒粥，而是坚强的把粥咽下去的苏轼一边咳嗽着一边摆手，体会到了之前明太祖和宋太祖的同款心情。


    不是，和他有什么关系。


    因为儿子上了天幕，所以一群亲朋好友都过来祝贺，并且一起观看的苏洵觉得老脸臊红。


    都多大的人了，喝个粥还能呛着。


    真是不仔细。


    厨师长没看出来苏轼的异样，还以为他是被烫着了，连忙给他接了杯凉水：“顺顺，顺顺。”


    刘姨又愧疚又奇怪：“不应该呀，都晾了这么好一会了，摸着不烫手了啊。”


    大碴粥煮出来不能像其它的粥一样可以边喝边凉，因为黏糊，所以一沾到舌头上，大量的热被释放出来，好歹得烫个泡。


    可他们做饭这也做了小二十分钟了，按理说能喝了啊。


    苏轼好不容易止住咳后连忙解释：“不烫不烫，是我不小心喝呛到了。”


    随即又看向厨师长：“您刚才说红烧的做法被推广开来，和苏苏轼有关吗？”


    徐雪筠端着好不容易串好的玉米串过来：“你不知道吗？我以为这是个


    常识呢。”


    毕竟东坡肉多出名啊。


    不过也是毕竟还是叫东坡肉没叫红烧肉可能没那么直观一般不了解苏轼的人也只知道他是个文人不知道他还喜欢美食。


    “苏轼虽然被贬很多次官运不太好但他其实是个治水大师。”徐雪筠一边递给几人玉米串一边说道“他在担任徐州知州期间因为抗洪救灾而得到百姓的感激所以百姓就送上自家的猪肉以感谢他的救命之恩。”


    说到这里她还没忍住打了个岔：“好像古往今来我们老百姓感谢别人的方式就是送吃的东西哈哈。”


    几千年都没变过现在更是追着车往里面扔徐雪筠看视频的时候又好笑又担心那一箱一箱的饮料和西瓜砸到人。


    苏洵的脸色又好看了一点摸了摸胡子终于在亲朋好友面前撑住了场子。


    虽然徐姑娘一开口就说苏轼被贬了很多次官运不好。但这件事苏洵其实早有预料因为他的大儿子性格实在猖狂苏洵自己年轻的时候也曾意气风发过但有的时候也觉得儿子这张嘴真的挺得罪人的。


    这样不圆滑的人在官场上又怎么可能走得久远呢？


    现在听徐姑娘说苏轼是一个治水大师而且还因为抗灾救洪得到了百姓的感激苏洵已经觉得十分欣慰了。


    这样就好了这样就足够了。


    从刘姨那接了一碗大碴粥的徐雪筠言归正传：“苏轼肯定不要啊还又还不回去就只好把这些送过来的猪肉都做成红烧肉分发给百姓众所周知我们的东坡居士除了是个文人还是一位美食家所以他做的红烧肉极为讲究和美味红烧肉这道菜也一下声名大噪瞬间在百姓中间传开。”


    这便是红烧肉最为出名的典故了。


    徐雪筠侧着脑袋想了下：“我记得他还曾写过一首《食猪肉》。”


    但是她不记得里面的内容了扭头问厨师长：“阿叔知不知道。”


    厨师长这一辈子记得的诗不多但这首他还真知道：“黄州好猪肉价钱如粪土


    苏轼一听嘿——还真是他能写出来的诗。


    他倒是看宋朝的历史了但是一


    个国家的历史很少会提及个人，苏轼虽然是一名出色的文人，但在整个有关宋朝的历史中却着墨不多，更不要提这种他做肉的小事了，所以苏轼之前还真不知道自己之后做了个什么东坡肉出来。


    厨师长却不乐意跟他们讲东坡肉了，催促着：“得加快手脚了啊，照这个速度下去，你们下午两点都吃不上饭。”


    当厨师长的必须很会把控时间，不然到饭点了饭还有许多没做好的，可真是砸了招牌。


    做农家乐的有时候得顾上二三十口人吃饭，所以农家乐的锅碗瓢盆是少不了的，让六人一人一口锅是完全没问题的。


    苏轼在知道自己之后甚至还宣扬了红烧的做法后不由得紧张起来，生怕自己这一顿饭做坏了，再让人怀疑他到底会不会吃。


    可以怀疑他的长相他的能力，但是不能怀疑他到底会不会吃！


    这是一个吃货的尊严！


    诸葛亮倒没急着去做肉，‘臣本布衣，躬耕于南阳’，这句人人皆知的话，就能点明他对种地或做饭不是一窍不通，自然不会担心切不好肉。


    刚才在切菜的时候，他也是一个人在角落里不声不响的，但切的又齐又好。


    所以他在徐雪筠的推荐下拿了一串又复烤过一次的玉米串。


    徐雪筠的调味掌控的很好——因为用的是现成的牌子烧烤料，就是.


    诸葛亮眉心微簇，他怎么觉得这熟玉米吃起来有一股糊味呢。


    不过不碍事，也是好吃的，而且光凭口感他就尝出这玉米应当十分抗饿。


    直到李白也过来拿了一串。


    他一口嚼了许久，终于确认道。


    “徐姑娘，你玉米烤糊了吧？”


    和他之前游山玩水的时候烤糊饼子的味道很像啊。


    徐雪筠：“嘿嘿。”


    终于明白这不是玉米的风味独特，而是徐雪筠手艺问题的诸葛亮：“.”


    怪不得这玉米烤制了这么久。


    *


    杜甫从一个不爱吃肉的青年变成了一个想要学会红烧肉做法的青年。


    但这依旧抵挡不住他现在的手艺的确不好。


    肉块切的大大小小暂且不提，炒糖色的时候炒的略黑略苦也暂且不提。


    徐雪筠是真的很好奇，他怎


    么在炒牛肉的时候把锅给烧起来的——老高的火了，就在她旁边，给她吓得嗷一嗓子就跑了。


    幸好厨师长经验丰富，盖盖关火颠锅，两下火就灭了。


    他一闻空气中的味道就晓得了：“一开始焯水的时候料酒加多了吧。


    再一看，好家伙，他灶台旁边小半瓶料酒都加进去了。


    那怪不得呢，别人肉上的水没抖干净，下锅的时候都得呲啦一声，崩点油花，他这肉上都不是水，都是料酒，可不就得烧起来吗。


    徐雪筠在确定安全后又摸了回来，拍拍杜甫的肩膀：“没事儿，杜大哥，我们会吃就行。


    实在不行，她教他做甜点啊。


    根本就用不着火的。


    雍正摇了摇头，觉得她的心态有点太过乐观了，乐观虽好，但太过乐观却会让人容易不求上进。


    而且她不求上进就算了，她竟然还拉着诗圣不求上进！


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    所有人对杜甫不会做饭这件事情都出乎意料的宽容，拜托，那可是大诗人，大诗人会写诗就行了，还要会做饭干什么。


    要知道在其之后，有多少人巴不得能去给杜甫做一顿饭。


    不过徐雪筠想要安慰杜甫，可杜甫只沮丧了一会，好像越挫越勇一般，接下来的步骤一个都没出错，看的徐雪筠啧啧称奇。


    肉炖到锅里后，就可以开始做面了。


    高筋面粉一千克，六克盐，五克小苏打。


    这是在几人的强烈要求下，厨师长从少许盐改口的配方。


    再加上一个鸡蛋，半碗两百克的清水。


    厨师长一边改口一边别扭：“这吃饭都是个人口味，哪能那么标准，喜欢吃盐味重的就多加一两克，喜欢吃盐味少的就少放一点，喜欢吃硬的面就少添点水，喜欢吃宣软的面就多加点水，这非得让我用量杯量出来。


    但手下还是没停：“我们先把它都搅成面絮，然后再开始揉面，揉的时候要注意，方便面的面要先蒸再炸，所以得揉得特别筋道，反复按压才行。


    很快，一个不那么光滑的面团就在师父的手下出来了。


    他拿盖子盖上：“现在天热不用放到温水锅里去发，直接放到外边发就行，发四十分钟到一个小时，我们的肉也炖好了的时候就可以拿回来压面了


    现在揉不光是正常的等再发一次就能揉光滑了。”


    李清照觉得做面比前边那些步骤都简单也可能因为只有做面才是最标准化的肉——每个人拿到的肉形状大小都不一样火候也不太一样料酒倒多少焯水焯多久也都不一样。


    但面都是一样的加的鸡蛋也都是一样的最后每个人揉出来的面团都差不多。


    只除了一个人。


    那就是从厨师长那揪了一小团面玩的徐雪筠。


    她一脸疑惑：“我的面怎么粘手啊？”


    还越揉越黑了。


    厨师长拒绝让徐雪筠把她的灰面疙瘩放到他的盆里醒发单独给她拿了个碗醒并且决定蒸完就去喂狗绝不能进盘。


    诸葛亮嘴角带着浅淡的笑意看着面前和谐的一幕苏轼则嫌弃：“你揉面的时候是不是没洗手？”


    那哪里是越揉越黑


    在等面醒发的这会功夫其他人也开始忙碌起来了因为农家乐还住着其他人呢李白几人中午也不能只吃泡面。


    几人就看到即使年龄不大的厨师切起菜来都刷刷刷的。


    徐雪筠觉得像开了倍速。


    等到面醒发之后把面盆从屋外拿回来再重新揉一遍排气接着就可以上压面机了。


    厨师长倒会做手工面做的还很好但问题是他们切菜都不会切能把面擀均匀切成大小一致的长条吗？


    这个问题他不用问都知道不可能所以十分痛快的选择了现代科技的结晶。


    别和他说什么传统的做法那人家传统的泡面也是机器做的啊也不是人手工切的手工切得切到什么时候去。


    上官婉儿绕着压面机转了两圈觉得压面机的原理好像并不复杂——起码比洗衣机的原理简单多了。


    昨天晚上她和丞相一起研究了洗衣机却连拆都不知道从何拆起机器严丝合缝的洗衣服洗的不快但洗的很干净而且不用人守在旁边。


    诸葛亮尤其知道洗衣服的麻烦之处。


    在古代每一家都有许多人口就算每半月换一次衣从内到外都有许多层不仅要大老远的跑到河边还得端着一个沉重的木盆里面再装上满满的衣服——洗完之后更是重的端都端不起


    来为此有些人宁愿多跑两趟也不把盆装满。


    光是半月洗一次衣都得费上大半日的功夫。


    不过很快他就发现洗衣机的原理似乎并没那么重要重要的是在屋内就能将水装到洗衣机里。


    他顺着细微的水声摸索过去发现是洗衣机后方连了一小节管子而管子的后半段在墙壁里。


    可从窗户处探头出去墙外面并没有什么东西。


    他又回到自己的房间发现自己的房间内也有一‘水管’一拧便可以出水。


    水管还是接在墙里的而他的墙后面则是李白的房间所以诸葛亮还在晨时拜访了李白的住处想要看看他的房间里有没有水管若是有又是什么样子的。


    如果他所处朝代的人也能家家户户用上这水管无论是吃水做饭又或者是洗衣擦身都会方便许多。


    因为约好一起去玉米地的时间是早上六点


    然后就听到里边传来慌里慌张的起床穿衣服撞板凳的声音。


    叮叮咣咣的听的人不禁担忧里面发生了什么事。


    很明显他隔壁的房客没在该醒来的时间里醒来。


    不过还有一会时间应该也来得及。


    至于李白为什么直到诸葛亮敲门才醒。


    自然是因为他昨天吃完夜宵后在厨房发现了后世的酒在问过徐雪筠知道可以喝后李白就拿了一瓶回来其实他一开始没打算今晚就喝就算喝也只打算浅倒一杯小酌一下谁知道看了唐朝历史后李白的心情愈发压抑只好借酒消愁这一消就


    门被突然打开诸葛亮就看到一个分不清后世衣物正反找不着梳子在哪头发乱糟糟眼里还带着被吓醒后残留睡意的大诗人。


    李白慌里慌张的：“我的手机好像要炸了它一直在嗡嗡嗡的动！声音还越来越大！”


    难道是因为他昨天晚上回来的时候把手机压到衣服地下了手机生气了吗。


    李白觉得一定是这样没想到后世就连器械都这么通人性。


    诸葛亮看着他双手托着的手机上显示的倒计时发出一声长长的叹息。


    不是因为昨天晚上你吵着要徐姑娘给你定了个闹钟。


    总之先把衣服反过来再说吧。


    作者有话要说


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