《我的卤味店超美味》全本免费阅读


    “喜欢就好,看在你是老顾客的份上，友情价199。”


    听见熟悉的声音，颜烟整个人都不好了。


    她抬眼,不知何时,胖婶站到房间门口,笑得见牙不见眼。


    颜烟：“……”


    许悦说：“我给吧,当作我请烟烟喝的，这些天都是烟烟做饭,辛苦你了。”


    “你们那点工资,哪里够用,还是我给。”来的路上,颜烟怕这里支付网银不方便，特意去银行取出三千块现金，以作备用。


    颜烟掏出两张红票子,递去。


    胖婶发挥了她一贯奸诈的嘴脸：“没零钱了，给你两个真知棒棒糖。”


    颜烟仿佛看见了小超市找零，给你找一把糖果的场景。


    棒棒糖，她也爱啊,偏偏她就不想让胖婶得逞。


    颜烟不接棒棒糖，固执说：“我不要糖，我只要找零的一块钱。”


    胖婶圆润的脸颊抽动，双下巴一抖一抖地颤动。


    颜烟就是块硬骨头,胖婶只好低头弯腰，抠抠搜搜从袜子里掏出一张皱巴巴的纸币。


    仿佛掏的不是钱，是胖婶的命。


    拿着从袜子里掏出的一块钱,被颜烟嫌弃地放到一边。


    一锅鸡汤,一个人吃不完,她分给队员们。


    这碗当归红枣鸡汤，没有老爸做的鲜美，喝完后，颜烟感觉一股暖流流淌向四肢，冰凉的手脚变得暖和，小腹也不疼了。


    下午，其他队员出去忙工作，颜烟独自坐在院门口，看见有村民艰难推着板车前行，会过去帮忙。


    村民拿几个自家种的水蜜桃，一转身，发现颜烟已经跑走。


    回来的途中，她和恶犬再次狭路相逢。


    恶犬似乎很记仇，还记得颜烟用木棍子驱赶过它，今天终于逮着她，冲她狂吠。


    颜烟丝毫不慌，四下环顾，瞄见墙角边有一块砖头。


    不等她弯腰抱起砖块，又冲出来一条大黄狗，前爪毛发是白色的，像是戴着一只白手套。


    大黄狗长得膘肥体壮，气势一点不输另一边的黑毛恶犬。


    豁，它还有同伴呢！


    被两条大狗围困，夹在中间的颜烟跟夹心饼干里夹心处境一模一样。


    不免哀道，这下惨了。


    心头里刚闪过这个念头，下一秒见大黄狗冲着黑毛恶犬发出低吼。


    恶犬也跟着低吼，身体却连连后退，退到一个它觉得安全的距离，一扭狗头，撒丫子溜了。


    白手套大黄狗看颜烟一眼，掉头离开。


    颜烟：“？”


    刚才它似乎在帮她！


    这么有灵性的吗？


    “嘬嘬嘬。”颜烟对大黄狗使出一记绝招，成功让跑走的大黄狗停下。


    它冲她摇摇尾巴，表达友好，又跑掉了。


    好聪明的狗狗呀。


    颜烟跟过去，看他钻进一户人家的院子。


    院门挂着一把大铁锁，锁住。


    透过门缝，颜烟看见里面还有几条大狗，和几只猫猫。


    趴在地上懒懒散散打瞌睡的大狗，此刻正警惕地看向院外的颜烟。


    她发现这些大狗有的瘸腿，趴在屋檐下的白毛大狗，坏掉一只眼睛，看它们吃得壮壮的，油光水滑的皮毛，看得出来是被主人精心饲养。


    在这种环境里，仍然坚持照顾这些残疾不健康的狗狗，这户院子的主人一定是很善良，很朴素的人。


    喜欢猫猫狗狗的人，能有什么坏心眼呢？


    回到宿舍，颜烟跟陈默联系，她想多加点钱，多买几斤棒骨。


    第二天，按照约定时间，颜烟给村里学校食堂帮厨，为孩子们做一顿酱烧棒骨。


    一星期的下乡之旅，快要进入尾声。


    今天是她在村里呆的最后一天，颜烟把清水浸泡出血水的棒骨，拿出来一部分，装着。


    剩下的棒骨全部冷水下锅，倒入刚炒好的酱料……


    刚才处理棒骨时，系统包裹格子里多了许多棒骨鲜。


    颜烟试着取出一滴棒骨鲜，用勺子蘸了点，放到舌尖品了品。


    她眼睛一亮，好鲜啊！


    她的初级采集术不止提取药性成分，还能提取切割食物，或烹调食物时失去的鲜味。


    如果她把这些棒骨鲜最后加入汤里，会发生什么样的变化呢？


    她切姜片，会获取到生姜露。


    切葱花，会获取葱花露。


    颜烟强忍住尝试的念头，把刚才拿出来的一部分棒骨用清水煮熟，不用加任何调料，保持原滋原味最好。


    毛孩子不能吃太多盐，容易掉毛。


    她很想趁着锅里小火炖煮酱骨头的时间，把这些清水煮过的棒骨拿给毛孩子们，因为没人帮忙看火，厨房这里离不得人。


    看火候炖得差不多，汤汁快要收干，颜烟舀出点浓稠的酱汁到碗里，加了一小滴棒骨鲜和葱花露，小口品尝。


    咦，酱汤似乎更鲜了！


    颜烟想起包子铺老板跟她说过的话，磨出来的面粉放置的时间越长，会损失掉一部分营养和香气。


    老板说她家用的是现磨新鲜面粉、乡下的土猪肉，最新鲜的食材，可以让食物的味道立马拔高一个层次。


    颜烟脑海里捕捉到点点灵光。


    锅内咕嘟咕嘟，水蒸气推动着锅盖，发出噗嗤噗嗤声。


    她被拉回思绪，往锅里加入适量的棒骨鲜和葱露，收干锅内的酱汁，让每一个棒骨吸收和裹满了浓郁酱汁。


    这边酱骨头刚煮好，那边学校敲响了下课铃声。


    小孩捧着搪瓷饭碗，自发过来排队。


    两勺米饭，两个酱骨头，小孩啃得满嘴流油，脸上的笑容，像是春天里盛放的花朵。


    有的舍不得吃，想要留着带回家给奶奶吃。


    李春桃就是，她问陈默可不可以离开一会儿，想要把酱骨头拿回家。


    陈默同意了。


    中午颜烟顺便把宿舍里的饭也一块做了，驻村队也来学校吃饭。


    许悦啃完酱骨，嘬着手指上的浓香酱汁：“好香啊，不知道是不是吃大锅饭的原因，我感觉比上次吃的酱骨头更香了。”


    冯英也附和说：“感觉酱汁更鲜了，拌饭吃，很咸鲜，很下饭。”


    颜烟在啃酱骨头，被浓郁的酱汁包裹，肉香馥郁。


    她边啃边点头，因为添加了采集术里的棒骨鲜和葱露，更鲜更香，葱花味好浓郁哦！


    酱汁拌饭，真的贼下饭啊！


    饭后，厨房有其他人收拾，颜烟不用管。


    她带着清水骨头出来，陈默见了：“昨天你跟我说要多买点，这是去做什么？”


    颜烟：“找几个可爱的毛孩子。”


    陈默意味深长说：“哦，我大概知道你说的是谁家了，你去，你去，你快去。”


    颜烟不明白他为什么这


    样看自己，她拎着一兜肉骨头来到昨天的院门。


    “嘬嘬嘬。”


    白手套大黄狗最先从门缝里探头，冲颜烟狂摇尾巴，嬉皮笑脸。


    颜烟扔去一块大棒骨，被大黄狗一口叼住。


    闻到肉骨头的香气，见状，其他大狗纷纷涌来，冲着颜烟摇尾巴，尾巴恨不得摇成螺旋桨。


    跟善良可爱的大黄不同，这几个毛孩子一脸谄媚讨好。


    颜烟正给毛孩子投喂，听见身后传来一道熟悉的声音：“你弄啥？”


    颜烟扭头看去，对上胖婶圆润的双下巴。


    看见大黄狗冲胖婶摇尾巴，叼着骨头跑来，颜烟突然有一种不好的直觉：“这是你家的？”


    胖婶嗯了一声，看向颜烟给猫猫狗狗每只一个肉骨头，一碗水端平，不偏心。


    “你送肉骨头，我也不会退你鸡汤钱。”胖婶说。


    颜烟无语：“我没想找你要鸡汤钱。”


    胖婶：“黄花梨的钱，也不行。”


    颜烟：“……”


    投喂完毛孩子，颜烟聪明口袋里抽出一包纸巾，擦拭干净手指，返回宿舍。


    明天就要离开，颜烟在厨房里找到许多鸡蛋和土豆，准备给大家做一顿饭。


    最后的欢聚时光，当然要吃好喝好。


    陈默拎来一条猪肉，想蹭一顿晚饭。


    颜烟埋怨他：“你知道那是胖婶家的，怎么不提醒我一声？”


    陈默耸耸肩：“那些猫猫狗狗都是被人遗弃，最后被胖婶收养。我刚来村里的时候，得了肠胃炎，工资还没发，身上没钱，是胖婶帮我交的医药费。”


    又说：“虽然胖婶说话不好听，喜欢坑一把咱们外来的人，但有时候人很热心肠。上次许悦满村子找当归和红枣，是胖婶冒雨给你去隔壁村找亲戚借来的。”


    这点，颜烟倒不知情。


    陈默又问：“你拿出这么多鸡蛋，今天又要做什么好吃的？”


    颜烟回：“鸡蛋宴。”


    去皮的土豆，擦成细丝，两个胡萝卜擦丝。


    如果是清炒土豆丝，需要把土豆丝浸泡在清水里，洗去淀粉，炒的时候才会不粘锅，炒出的土豆丝口感脆爽，加点香醋或干辣椒段，酸酸辣辣，超级下饭。


    因为颜


    烟要做土豆丝饼，淀粉足一些，吃起来口感更绵，更香。


    她把切好的土豆丝放容器里备用。


    陈默带来的猪肉，三分肥，七分瘦，最适合剁成猪肉馅儿。


    两个胡萝卜擦出的细丝，取出五分之一焯水，焯熟后切成胡萝卜丁。


    往剁好的猪肉馅里加熟胡萝卜丁，加葱姜水、食盐、酱油、葱花、味精，搅拌上劲。


    打三颗鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，因为肉馅里添加过调味料，有咸鲜味，鸡蛋液里不需要再添加调味。


    灶膛里，小火即可。


    大铁锅烧干后，颜烟沿着锅边淋上一圈植物油。


    热锅冷油，等油脂滋润到铁锅表面，浇下一圈蛋液，摊开薄薄的一层金黄鸡蛋饼，一层层摞到盘子里。


    鸡蛋饼铺开，用勺子挖几勺猪肉馅，均匀摊开，裹着肉馅，卷起蛋饼，最后压实。


    依葫芦画瓢，把所有蛋饼卷完，还剩下些猪肉馅儿，颜烟犯懒，懒得为这点肉馅，再摊鸡蛋饼。


    压实的鸡蛋饼切成一公分厚度的鸡蛋卷，摆在盘子里，上锅蒸熟。


    颜烟又打了两颗鸡蛋，往里加入食盐和味精，如果有香油，加一点香油，蒸出来的鸡蛋羹会更香，更滑嫩。


    往鸡蛋液里倒入一碗清水，用筷子搅拌，让蛋液和清水融合到一起。


    她端着粗瓷碗里的鸡蛋液在案板轻震几下，震出水蛋液里的空气泡，用勺子撇掉水蛋液表面的浮沫。


    两个步骤，可以让蒸出来的鸡蛋羹没有气泡孔，卖相更佳。


    水蛋液也被颜烟放进蒸锅里，大火煮沸，转小火慢慢蒸熟。


    蒸锅里上来热汽后，不用管它。


    刚才摊完鸡蛋饼，锅内还剩下许多底油。


    颜烟对许悦说：“中火就好，不要太猛。”


    容器里备用的土豆丝，加上五分之二的胡萝卜丝，色彩搭配着很好看。


    颜烟又切了点青椒丝放进去，加入淀粉、食盐、酱油、味精，把调味料搅拌开来。


    淀粉带来粘稠感，加上土豆丝本身含有大量淀粉，搅拌后的土豆丝黏黏稠稠，结成块。


    锅内油温升高，放入几团土豆丝，等待定型的时间里，往团状土豆丝里打上一颗鸡蛋。


    怕鸡蛋滑溜一下


    长腿跑走，可以在土豆丝中间掏个洞，方便鸡蛋在这里安家落户。


    定型后，下面的土豆丝被热油煎得焦焦黄黄，颜烟用锅铲给土豆鸡蛋饼翻面，轻轻按压，摊成饼。


    摊得两面金黄的土豆鸡蛋饼，被颜烟盛盘出锅。


    已经有三道菜，第四道菜是鱼香鸡蛋。


    热锅冷油，两颗鸡蛋搅拌成鸡蛋液，浇在锅内，煎得两面金黄，用锅铲切割成鸡蛋碎，盛出。


    鸡蛋碎吸取太多油脂，不用洗锅，颜烟往锅里倒入少量植物油，加葱姜蒜、一勺豆瓣酱爆香，因为鸡蛋碎内吸收掉大量油脂，一会儿爆炒的时候，会沁出部分油水，所以锅底不需要太多油。


    豆瓣酱炒出红油后，加入刚才鸡蛋卷剩下的肉馅炒熟，倒入热水泡开的干黑木耳，剩下的五分之二的胡萝卜丝，一个青椒丝，一起炒断生。


    炒的过程中，黑木耳噼里啪啦炸锅，把颜烟吓得魂不附体。


    握草，好像翻车了！


    这个黑木耳太吓人，颜烟赶紧拿锅盖给它扣上。


    扣上锅盖后，仍能听见黑木耳炸得锅盖砰砰响。


    她用一只干净瓷碗，往里加淀粉、食盐、酱油、香醋、味精，少量白糖，调好的酱汁搅拌均匀后，掀开锅盖，倒入锅里。


    有了酱汁后，锅里的黑木耳安静下来，没有四处轰炸了。


    最后加一勺颜烟的特制辣椒油，装盘出锅。


    最后一道番茄蛋汤，炒出红红的番茄汁，这里本地番茄口感偏酸，最适合煮汤了。


    番茄煮出来红彤彤的汤汁，光是闻着，颜烟就知道是酸番茄汤。


    闻着酸酸的番茄味，许悦吞咽口水：“我去喊她们吃饭。”


    饭桌上，摆着四菜一汤。


    放在平时，大家早已开始疯狂扒米饭。


    想到颜烟明天要离开，大家忽然感觉饭菜好像没那么香了。


    分明刚才还饿得冒火，被厨房飘来的食物香气，馋到胃里翻腾酸水。


    “干什么呀你们，不管怎么样，都要好好吃饭，我不管你们了。”颜烟端起饭碗，夹一筷子鱼香鸡蛋，夸张说：“好吃耶！”


    许悦被馋到，叼起一个土豆丝鸡蛋饼，眼睛瞪得像铜铃：“好酥，好脆，呜呜，我都不知道原来讨人厌的土豆


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