《我的卤味店超美味》全本免费阅读


    沈圆捂着肿痛的腮帮子,恨铁不成钢：“没用，这点辣度就承受不住了。”


    邱可坏心眼说：“可是这个真的很辣，很香哦！”


    沈圆又吞咽下一口冰凉微苦的药粉唾液,这个药粉好烦人,为什么要涂抹在患处呢？


    不知道是被卤味的香味馋得,还是涂了药粉刺激,控制不住地疯狂流口水，刚涂抹的药粉,全部被口水带进肚子里。


    反正口腔里不剩多少药粉,沈圆破罐子破摔,干脆漱了口：“不管了,我今天一定要尝尝美味的鸭食管。”


    沈圆叼起鸭食管，邱可惊呼：“你腮帮子都肿了，还敢吃？”


    沈圆的小白牙切割掉一小块鸭食管,换到另一边不疼的后槽牙咀嚼：“呜，鸭食管好香，好肥嫩。嗷，好痛！”


    邱可哈哈大笑：“让你嘴馋。”


    又说：“快喝口酸梅汤,漱漱口。”


    漱完口，沈圆没忍住鸭食管的诱惑，一口鸭食管，配一口冰镇酸梅汤：“嗷,好脆嫩，嗷，好痛啊！”


    痛,并快乐着啊！


    ……


    今天颜国华接她下班,夫妻俩逛完菜市场,在小区门口遇到王丽芬。


    王丽芬：“秀兰啊，你们两口子下班回家了。”


    平时两人不对付，争夺领舞、攀比女儿的工作，王丽芬天天炫耀她家女儿考上了公务员，多么多么厉害……


    面对死对头突如其来的热情，黄秀兰保持高度警惕：“不回家，还能去哪儿？”


    王丽芬一噎，又说：“我记得你家烟烟开的卤味店，是叫颜记煎饼果子铺吧！”


    听王丽芳提起女儿，黄秀兰又多出三分警惕：“怎么了？”


    王丽芬：“我去亲戚家偶然吃到烟烟店里卖的沙瓤番茄，好吃，是以前的老品质。我家英英最爱吃沙瓤番茄了，她不是参与下乡扶贫了吗，这两天放假回来看看我。”


    又说：“我想买点番茄，等英英回来吃，听说烟烟店里的番茄每天都够卖，大家都是街坊邻居，帮忙通融下。”


    哦，原来是想买沙瓤番茄啊！


    黄秀兰心下稍安：“烟烟店里的事情，我不插手，回头你自己问她吧！”


    王丽芬点点头：“麻烦你了。”


    黄秀兰浑身不舒服：“


    你突然这么热情，我还有点不习惯。”


    王丽芬嘁一声：“要不是给我家英英买番茄吃，谁稀得搭理你。”


    哼，双方各走一边，生怕跟对方沾点边。


    颜国华：“……”


    哎，老婆气呼呼的样子，还挺可爱。


    他劝说：“少生点气，气多伤身。


    黄秀兰：“我生什么气啊，我一点不气。”


    等颜烟回到家，黄秀兰跟她说王丽芬想买沙瓤番茄的事儿。


    黄秀兰跟王丽芬不对付是一回事，不上升到双方女儿的身上。


    英英考上公务员，她固然羡慕，但知道英英下乡参与扶贫工作，又觉得女儿留在身边也不错，起码能每天看着点。


    扶贫工作朴素艰苦，一般娇生惯养的孩子们吃不住苦，英英能在下乡扶贫工作中扎根基层，黄秀兰打心眼里觉得这个孩子挺好，有热情，有信仰。


    黄秀兰帮忙说话：“都是街坊邻居，你英英姐姐在外面吃了不少苦，你王阿姨想买点番茄，你看着帮帮忙。”


    颜烟点点头：“行，我现在去隔壁找王阿姨。”


    她敲响王阿姨家的门，开门的不是王丽芬，是她的老公。


    颜烟喊：“冯叔叔好。”


    “烟烟啊，快进来。”冯海招呼颜烟到沙发里坐，给她拿饮料。


    颜烟：“不用，我找阿姨说几句话，说完就走。”


    王丽芬正在厨房准备晚饭，见老公进来厨房，说颜烟来找她。


    王丽芬把锅铲交给冯海，嘱咐说：“看着点锅里，别煮干了。”


    交代完，她洗把手来到客厅：“烟烟来了，正好阿姨找你有点事。”


    颜烟：“知道，我妈跟我说过了。”


    说起这个，王丽芬有点不太好意思。


    听亲戚说颜烟店里番茄不够卖，所以不接受预定，只能排队去买。


    她们两口子都有工作，不好专门请假去排队买番茄。


    去晚了，根本买不到番茄。


    于是王丽芬就想着都是邻居，让颜烟帮下忙。


    王丽芬：“我家英英难得回来一次家，要是英英周末双休回来还好，我自己排队去买了，阿姨也不跟你张这个嘴，偏偏英英明天就回来，阿姨只能厚脸皮跟你说说。”


    颜烟点头：“阿姨你要多少斤。”


    王丽芬：“两三斤左右，可以吗?”


    颜烟点头：“可以啊，那我明天给你送来。”


    王丽芬：“会不会太麻烦你啊，还是等我下班自己去拿，我加了你们店里的群，今晚预定点卤味，明天等英英回来吃。”


    颜烟沉吟说：“好，到时候我在店里等您。”


    王丽芬留她在家里吃饭，颜烟摆手：“不用，我家里饭菜也快做好，我就是怕您着急，过来跟您说一声。”


    回到家中，厨房里，颜国华正在揉谷朊粉。


    因为黄秀兰同志看电视剧，被里面的烤面筋馋到了。


    她想点外卖吃个烤面筋，颜国华认为外面卖的面筋大多是半成品，添加了很多科技活儿，自己做着吃，健康又美味。


    谷朊粉，又叫面筋粉。


    顾名思义，通过揉搓，可以洗出许多面筋。


    容器里放入大量清水，水倒多了没关系，反正一会儿也要倒掉。


    往水里加盐，搅拌开来，尝着咸淡适宜即可。


    倒入面筋粉，放250克。


    用手揉成一块较大的面团，过滤掉容器里多余的清水，用手抓一抓，抓掉面团里的多余水分。


    面筋团被颜国华盖上保鲜膜，放到一旁静置，醒发。


    颜烟上前一瞧，面团有点像她做葱油饼时，不小心把面糊调稀的状态，不如普通面团看着光滑，已经能看到面筋的形成。


    因为面筋需要醒发一个半小时，她们先吃饭，这些面筋，准备当做饭后小零食。


    颜烟瞅见桌上的三菜一汤，纳闷：“刚才我在厨房看见白萝卜了，还以为会炖汤吃。”


    颜国华神秘一笑：“夏天的萝卜偏辛辣，不好吃，冬天的萝卜跟骨头一起炖汤，才好喝。”


    颜烟追问：“夏天萝卜不好吃，那你还买白萝卜？”


    颜国华：“可以做酸辣泡萝卜啊！”


    颜烟：“这个好，夏天当然要配酸辣泡萝卜了，配稀饭很舒服，还可以当零食吃。”


    嘶，她立马脑补出酸辣泡萝卜的脆爽，嚼起来酸酸辣辣，还带着一些甜丝丝。


    颜烟好奇，老爸以前是怎么泡得萝卜，明明夏天的萝卜是辛辣的，怎么吃


    起来会是甜津津？


    吃完饭，颜烟在水池洗碗，时不时瞄向颜国华。


    面筋还没醒发好，颜国华把洗净的白萝卜去皮，切成薄厚均匀的细长条。


    终于被颜烟发现了关键之处，别人家放食盐腌制泡萝卜，他加白糖腌制了萝卜。


    之后需要静静等待，让白萝卜杀出水分。


    容器里的腌制白萝卜条，被颜国华放到一旁。


    这会儿，面筋醒发得差不多。


    醒发好的面团，表面光滑，弹弹的。


    放到菜板里压成规则的形状，切成长条，切出的面筋长条，被缠绕在木筷上。


    颜烟站边上瞧，触不及防被颜国华抓了壮丁。


    被分配到缠面筋的工作，颜烟只能老老实实以工抵面筋钱。


    她把面筋长条的尾巴紧紧按住，收好尾，免得水煮的过程中散掉：“一会儿我要多吃几串。”


    颜国华庆幸：“还好我做的分量够多，家里两个小吃货，应该够吃。”


    切完面筋条，颜国华往锅里加水，大火煮开。


    这时候，颜烟已经把面筋条全部缠好。


    长条的面筋，两头尖尖，白白净净，隐隐约约飘来浓郁的小麦香。


    所有的面筋下锅煮熟，顺便起到一个给面筋定型的效果。


    煮熟后的面筋，捞出过凉水。


    刚才煮过面筋的沸水不忙着倒掉，可以利用起来把买来的竹签煮一煮，消毒。


    消毒后的竹签串上面筋，划出螺旋花刀，方便刷酱料的时候，面筋更好入味儿。


    颜国华找来个干净的容器，准备调制个刷料酱汁。


    碗底加五香粉、辣椒粉、孜然粉，食盐、味精、麻辣鲜、熟白芝麻，少许白糖备用。


    锅内烧热油，加蒜末煸一下，煸至蒜末表面微微发黄，端起锅，把热油浇在碗里的调料粉。


    蒜香热油一淋，调料里的香气立时被全部激发出来。


    空气里飘荡着清冽的蒜香，以及孜然粉和各种调料粉们的热烈浓香。


    颜国华用筷子轻轻搅拌开来，确保调料粉被滚油包裹住。


    最后加入一勺颜烟的小宝贝，秘制的辣椒油，一勺生抽，搅拌开来后，颜国华用刷子，把酱料均匀地涂抹到面筋上。


    红彤彤的辣椒油裹上面筋，点缀着白芝麻，看着很诱人。


    怕不够吃，颜国华串了土豆片和香肠，刷上酱料，被一起送进烤箱里。


    烤箱提前预热过，200度烤八分钟，中途翻面，继续烤五分钟。


    出烤箱后，面筋表皮被高温炙烤得微微发焦，滋滋冒油。


    鲜红辣椒油的浓烈辛香，夹杂着面筋的面粉香，让人食欲大增。


    颜烟抓起一只竹签送进嘴里，冷抽一口气：“烫烫烫，面筋皮好脆哦！”


    黄秀兰顺手递来一杯水：“慢点吃，没人跟你抢。”


    颜烟接过水杯，喝一口凉白开，缓解了舌头上的滚烫。


    见状，颜国华拿起一支烤面筋，拿折扇扇了扇，扇凉了些，递出：“这个不烫，给你。”


    接过面筋，黄秀兰先小心翼翼尝试了下温度，见果然不是很烫，才大快朵颐。


    她边吃边点头：“真的脆脆的，还蛮香的，没想到用烤箱烤出来也挺好吃。”


    被老婆夸奖，颜国华心坎里比吃了蜜还甜：“那当然，也不看看是谁做的。”


    颜烟牙疼。


    这样下去，她迟早被这对夫妻俩腻得蛀牙。


    她低头吃烤面筋串。


    面筋表皮焦焦脆脆，里面的面筋柔软，有韧劲儿，牙齿撕咬起来，弹弹的。


    酱料调得很香，可谓是烤面筋里的点睛之笔。


    混合着各种各样的调料品的酱料里，有一味香料极具风味又独特，吃烤串串必然离不开它——孜然粉。


    牙齿里咀嚼着烤面筋，外脆里嫩，弹牙柔软，偶尔能嚼到热油煸过的小颗蒜粒，爆开一抹蒜香，或是浓香的熟白芝麻粒，最引人注目的，便是辣椒油和孜然粉。


    二者，平分秋色。


    看盘子里的烤面筋飞快减少，黄秀兰也加快了进食速度。


    等颜烟吃完伸手时，最后两串烤面筋被颜国华和黄秀兰一人拿走一串。


    颜国华：“慢点吃，我得这份留给你。”


    颜烟：“……”


    夫妻俩合伙欺负人啊！


    刚才还说不跟她抢烤面筋的。


    没了烤面筋，颜烟只能愤愤吃土豆片解气。


    唔，土豆片也不错耶！


    土


    豆片表皮被烤得微焦，里面的土豆肉软耙耙，糯糯的，裹着酱汁，油香油香。


    烤香肠也很绝啊！


    普通淀粉肠，划出漂亮花刀，淀粉肠皮被烤出许多小油泡泡，咬一口，嘎吱嘎吱响。


    表皮酥酥脆脆，辣辣香香的，这不就是学校路边摊卖两三块钱一根的炸淀粉肠吗？


    烤淀粉肠，爱了爱了。


    吃完一顿美美的饭后小零食，颜烟负责收尾洗碗。


    颜国华同志把刚才腌制的白萝卜，过滤掉汤汁。


    正在洗碗的颜烟，被老爸喂来一个白萝卜条：“味道怎么样？”


    颜烟品了品：“里面