《宠，无上限》全本免费阅读


    掌柜的听闻姜宓刚开始说的红烧肉时，倒是没什么反应。


    就在听到姜宓说到猪大肠时，眉头忽的皱在一起。


    掌柜的有些不太理解，不由问到：“夫人所说的猪大肠，可是那下水之物？”


    “正是”。


    “据在下多年经营酒楼来说，这下水之物，一向都是难以烹饪的。夫人，你这是有何法子？”


    听着掌柜的不解之语，姜宓心里早有预计。


    这个朝代的人不会处理动物的内脏，所以一直不能发挥出原本内脏最好的美味。


    也不怪掌柜的这般惊讶。


    “想来我这口说无凭，掌柜的也信不过。不如这样吧，我直接给您做出这两道菜来，你品尝过后，再来决定，如何？”


    姜宓想着，如今是她大展身手的时候了。


    她要用厨艺，来开启自己的第一桶金。


    掌柜的思索了一番，想着现在也不是用餐高峰，如果眼前的人真能做出美味菜肴，也不是不可。


    且就让她一试，也无妨。


    当即掌柜的便点头答应了，领着姜宓去往了厨房。


    姜宓来到厨房后，正巧有两个灶台也是空着还没使用。


    瞧了一圈厨房里各式各样的食材，满意的点了点头。


    “妍儿，你去坐在门口的小板凳上，等一等娘亲，娘亲一会就忙完了”。


    姜妍十分懂事的点了点头，没说什么，直接去到厨房门口边的板凳上，坐的端端正正。


    姜宓轻笑一下，转而跟掌柜的说到：“掌柜的，能指派两个人，给我打下手吗？我一个人，怕是会耽误了酒楼的时辰”。


    掌柜的点了点头，指了一个烧火的伙夫和一个配菜的小师傅。


    “夫人需要什么，尽管提出来”。


    姜宓点了点头，没有再说什么。


    心里开始默默算着，需要用到的一切食材以及步骤。


    “先给我拿一副猪大肠吧，我先清理出来。准备一块上好的五花肉，洗净切成块”。


    姜宓一阵吩咐完，配菜的小师傅赶忙去拿来了一副猪大肠。


    拿过来的猪大肠还是未曾清理的。


    浓浓的臭味充斥着厨房。


    姜宓也不反感，直接将猪大肠放进一个大盆里，端去了院子里清洗的地方。


    接着又拿了一个瓷盆，取了一大把稻草和一些较小的苹果树枝，在灶膛口燃烧成末。


    端着燃好的草木灰去向院子里。


    掌柜的一直看着姜宓的操作，实在不懂她是在做什么。


    姜宓先是忍着恶心，将整根猪大肠都翻了个面。


    第一遍先是清理了猪大肠上面的粪便残留物等等。


    清理完后，姜宓摸了一把草木灰，开始揉搓猪大肠。


    直至整根猪大肠都清理完毕。


    掌柜的看着姜宓这般的处理猪大肠，不免好奇问到：“夫人此法，就可消除下水的难闻之味？”


    姜宓手上不停，嘴上回到：“是的掌柜，其实每种动物内脏的处理方法都有不同。只要选对了方法，内脏都是能做成美味佳肴的”。


    掌柜的听闻姜宓的说法，连连点头。


    姜宓此话言之有理，都是常人没有找到正确的方法而已。


    清理好了猪大肠后，姜宓拎着干干净净的猪大肠转去厨房。


    先是要做秘制红烧肉。


    这红烧肉是常见菜色，之所以叫秘制，原因在于姜宓所做的红烧肉里，加了一直用来做为药材使用的陈皮，还有现在做菜没有用到过的白砂糖。


    “麻烦一直用小火。切点葱断，姜片，蒜片。再去拿三片陈皮，要切成丝。”。


    姜宓吩咐完，将切好的五花肉，无油状态放进锅里慢慢煎着。


    等着锅里的五花肉煎至油分尽出，这才将肉盛起。


    就着锅里剩余的油，舀了两勺白糖放进油锅里。


    姜宓挥动着锅铲，看着焦糖色已出，快速的将盛好的肉块放了进去。


    快速的翻炒一番，确保每块肉都粘上了焦糖。


    “转大火，葱姜蒜陈皮”。


    姜宓挥着锅铲，头也不回的说到。


    配菜师傅很快变端来切好的配料。


    姜宓直接丢进锅里，翻炒起来。


    不多一会，厨房里便弥漫着一股浓郁的肉香。


    “端碗高汤来”姜宓继续吩咐到。


    倒入高汤没过肉块，等水烧开后，姜宓又吩