第126章 荷叶裹蒸肉
作品:《在线厨师:我在乡村烹百宴》 看完了司机的狼吞虎咽,江兵拿着空餐盒返回厨房。
进屋发现微微和老板还在,他诧异问道"你们不去上班吗?"
微微指着正在安装的直播设备,笑道
"我打算在这安家落户了,你需要帮忙尽管叫我。
江兵还没开口,李畅已经先笑了
"你还帮他?恐怕菜还没熟,你就先把它吃光了。"
"你可别忘了你是主播,要保持身材哦。"
被触及敏感之处,她瞪着他,牙齿咬得咯吱作响。
自打江兵加入公司,她便常蹭他的饭,体重起伏犹如坐过山车。
平日扶贫外出还好,颠簸劳顿,体重不至于飙升得太离谱。
但一回公司,安逸的生活让她体重直线上升。
最让她头疼的是,她管不住自己的嘴。
江兵已适应这种相处方式,洗刷完餐具后,便开始筹备午餐。
猪肉和鸡肉取出,前者刮净皮脂,切成均匀的薄片。
每片肉约半厘米厚,五六厘米长,显得份量十足。
在肉片中心划一道斜口,仅使肉皮相连。
随后撒入盐和胡椒粉,再添些黄酒去腥,老抽提色,生抽调味。
腌制好肉片,搁置一旁,取出预先准备的香米和花椒。
热锅凉油,下米和花椒快速翻炒。
要防止粘锅,如有粘连迹象,适时滴油。
待香米由白转金黄,水分炒干,便盛出备用。
混合辣椒和其他香料研磨成粉,不必过细,保留些许颗粒,口感更佳。
江兵用力研磨时,粉丝纷纷@微微。
终于,微微忍受不住,抬头看向江兵,无可奈何地说
“你是不是忘了现在正在直播?”
“偶尔抬个头看看弹幕,他们都来我这里留言了。”
江兵抬起头,瞥了一眼手机。
“总算抬头了,之前的弹幕都要盖住你的脸了,你都没察觉。”
“见过不在乎粉丝的主播,没见过这么不在意的。”
“江兵就是这样的个性,不喜欢就去看别人的直播,没人强迫。”
“我们看他的直播就是为了放松,他专注做事的样子很舒心。”
“江兵比那些浮躁的主播好多了,反正我挺喜欢他的。”
“他就是太专注,总是找微微,大家都一样。”
“没错,都一样。”
见他们因自己未及时回复留言而争论,他连忙制止
“你们刚才想说什么,再说一遍,我会注意。”
“还有,做菜时难免顾不上你们,希望大家理解。”
“如果觉得我的直播乏味,可以去别的直播间,别争吵。”
他一开口,原本还在争执的粉丝立刻转移话题。
“你在做什么菜?为什么还要炒米?”
“这就是新菜品吗?”
“说说看,我们也想学。”
“别开玩笑了,我们这些厨房杀手还不够糟蹋锅的吗?”
“今天的创新菜品能作为福利给我们尝尝吗?”
见直播间恢复了往日的和谐,江兵嘴角扬起微笑。
“没错,这是新菜。”
“我要尝试做荷叶粉蒸肉,不知味道如何,愿意当试验品的可以试试。”
粉丝并未介意他的措辞,反而为能品尝到他的手艺兴奋不已。
“太棒了!”
"能再次品尝你的手艺,自从上次那一餐后,我的胃口就一直不佳,今日总算可以满足了。"
"这荷叶粉蒸肉,应该是浙菜的特色吧?"
"龙井虾仁也是杭州的拿手好菜,主播近期对浙菜情有独钟吗?"
江兵含笑未答,径直将研磨好的香米撒入腌制的肉中。
这个问题,他并非不愿回应,而是无从说起。
毕竟不能透露自己因系统奖励得到了浙菜食谱,正在逐一尝试。
既然无法在此纠缠,他立刻转换话题。
"咳,要将米粉均匀涂抹在每片肉上,包括中间部分也不能遗漏。"
"完成后,找一个洁净的碟子,铺上荷叶。"
"把肉排放上去,包裹好放入锅内。"
"咔嚓"
火焰跳跃,江兵将锅盖稳稳扣住。
"行了,先用大火蒸十分钟,再转中火煮三十分钟。"
"荷叶还有剩余,我们可以用来烹制叫化童鸡。"
他将预备好的鸡放进水槽,仔细清理掉每一处绒毛,掏出内脏。
"为了方便一会儿捆扎,我们先剁去鸡爪。"
"还有鸡翅的主骨和腿骨也要剔除。"
观众们看着这一幕,惊讶不已。
"剔除?这也能随心所欲地操作?"
"江兵的手艺真是出类拔萃,看他的动作,简直了!"
"那把刀在我手里就是凶器,他手里就成了神器,能变幻出各式佳肴。"
"仅仅一刀,整根骨头就被完整取出!"
"要是主播哪天心情不好动了邪念,警方恐怕连骨头渣都找不到。"
见话题渐行渐远,新加入的观众不禁面面相觑。
"不对啊,这个直播间到底是干嘛的?"
"怎么都在讨论杀人分尸的方法?"
"我是法律专业的学生,有必要给大家普及一下,根据刑法的……"
江兵专心致志于料理,浑然不知他的直播已偏离主题多远。
几下切割,鸡肉处理完毕,他拿出一个大碗。
"下面我们来调配腌料,先加点料酒,生抽……"
听着他说得头头是道,粉丝们只觉头晕目眩。
待他一一放入材料,搅拌后将整鸡浸入,抬头发现直播间里满屏的疑惑。
"完全跟不上。"
"我高考时的劲头都出来了,也只能记住一半。"
"前面那位估计是学霸无疑了!"
"看了江兵的直播,我才相信世上没有任何职业是轻松的。"
"这么多调料,真的不会混淆吗?"
江兵调整了鸡的位置,笑着说道
"常做就不会,这些调料对厨师而言就像衣物,都是必需品。
"让鸡浸泡一会儿,稍后翻个面。"
"现在我们炒些猪肉丝,作为叫化童鸡的配料。"