就比如炒之前，生瓜子的种类必须分清。


    同一品类的瓜子，皮的薄厚程度一样，炒的时候更容易同时熟。


    不然把皮厚的和皮薄的混合在一起炒，就会导致薄皮的熟了，厚皮的还欠火候。


    等厚皮的瓜子熟了，薄皮的瓜子就炒火大了，甚至糊了。


    再比如颗粒的大小也要分开，有的瓜子品种籽粒又大又长，而有的瓜子颗粒却是很小。


    如果混在一起炒，又是生的生，糊的糊。


    现在的瓜子原味居多，还有的就是咸味和甜味的。


    而郭嘉想把五香味瓜子炒出来。


    后世发明出的那么多种口味郭嘉都知道，就是和皖省的广九现在对着干，郭嘉也不惧。


    不然岂不是白白浪费了这重生者的身份。


    首先把水烧开，郭嘉取了适量的开水。


    把买来的桂皮、香叶、陈皮、八角、茴香等等调料放入其中。


    之后盖上盖子浸泡30分钟。


    为了防止失败，郭嘉第一次只是取了五斤瓜子做实验。


    把瓜子清洗之后放入锅中，然后把浸泡好的调料水倒入锅中。


    调料水和瓜子的比例调整好，之后盖上锅盖，小火把锅中的调料水焖干。


    之后打开锅盖，用铲子翻炒瓜子，使瓜子表皮稍干。


    接着就是撒入适量的盐继续翻炒，用小火直到瓜子外壳全部干透。


    等到瓜子表皮有些发黄时，把大锅搬离火源，属于停火继续翻炒一会儿。


    然后让它在锅中自然冷却后，五香瓜子也就大功告成了。


    一旁蹲着的胖子早就垂涎三尺，黑子柱子等人也都围过来。


    瓜子的香味弥漫着整个庭院，谁还能干得下去活儿？


    就连不善言谈的大龙都主动凑了过来。


    “等一会儿瓜子凉了，大家尝尝，看看口味如何。”


    一直到炒完，郭嘉才说了这么一句话。


    中间看他那认真的样子，胖子到嘴边的话都愣是咽了回去，怕打扰嘉哥。


    现在看郭嘉吱声，胖子急忙接话“可憋死我了，刚刚我还以为嘉哥你真要炖瓜子呢。


    这又是各种调料又是加水的，不过看你没起锅烧油，我寻思着应该还是炒瓜子。”


    胖子说着话，伸手从锅里抓过来一把瓜子。


    马上又倒到另一只手上，又再次倒回来。


    最后直接拎起一个衣角，把这把瓜子放在上面。


    新出锅的，太烫手！


    “就你嘴急，等凉了口感更加。”


    郭嘉笑骂。


    “我不是大家公认的美食品鉴家吗，自然要把瓜子从刚炒熟一直到冷却全过程当中，各个时间段的口感都掌握好，然后把所有信息反馈给嘉哥你。”


    胖子一本正经的胡说八道，嘴里嗑瓜子还不停。


    “你可别扯了，吃货就是吃货，还品鉴家。


    不就是馋了吗，还为自己能一直嗑下去，找了一个冠冕堂皇的理由。”


    张胜利不等郭嘉说话，直接揭胖子老底。


    “好你个张胜利，现在瓜子这么烫，我品尝也是有风险的。


    舌头烫坏了还不是自己遭罪，我这是有舍己为人的高尚品格。”


    胖子和张胜利争辩起来。


    “你可拉倒吧，既然这么危险，胖子你别尝了，还是我来吧。”


    张胜利说着就要抢胖子的瓜子，胖子直接就捂了起来。


    “张胜利，你这不是在骂我吗，这么危险的事，我怎么可能让你干呢。”


    胖子一边躲还一边笑。


    其他人都不去看这对活宝，各自到锅里抓一把瓜子来嗑。


    五香味裹挟着瓜子仁的香脆，在大家的舌尖上展开。


    根本就停不下来。


    张胜利和胖子闹了一会儿，也急忙在锅里抓了一把。


    之后院子里没有任何人说话，只有嘁哩喀喳的嗑瓜子声音。


    “你们在干嘛？院子里怎么这么香？”


    院子大门口，刚刚回家了的郭英返回来。


    看到所有人都对着手里的瓜子拼命，开口问道。


    “四姐，你也尝尝，这是我炒的五香瓜子，给点意见。”


    郭嘉笑着说道。


    “好的，闻着不错。”


    郭英也从锅里抓了一把瓜子。


    此时的黑子等人根本就不去管郭英，这么好吃的瓜子，根本就没时间说话。