《开席啦！[美食+轻玄学]》全本免费阅读


    【刘慧：我们这次的形势很严峻啊,咱们大部分的成员都上学去了抢不赢根本抢不赢。】


    【黄飞平：对啊,这次我们的人数实在太劣势了,我回学校了也赶不回来,呜呜呜好恨！一个学期都吃不到甘大厨的席了,我也帮不上组织的忙。】


    【黄升：我也回不来。】


    【刘丽丽：他们武丘村的成员也是一样,基本上都不在村里,我看我们这次是赢不了了……】


    【齐惠平：可恶,看来只能等寒假再战了！寒假我们必不可能输！】


    【黄飞平：对对对,寒假我们一定会赢的！】


    小琪看着群聊内容,感觉接下来几个月里单身党都废了,顿时毫不犹豫地跟着武丘村新交往的男朋友加入了对象党的群。


    不能怪她倒戈得快,谁叫大部队先投降了呢？等她在对象党混几个月到了寒假就跟新男友假装分手再回组织！


    到时候她就解释自己去当卧底了完美的计划！


    为了蹭顿席也是真不容易啊……


    回到了乡下热热闹闹的烧席场面,甘脆儿犹如鱼儿进了水完全不需要适应就投入了紧张刺激的烧席中。


    第一次来农村烧席的韩春勉就哪哪儿都觉得新奇了。


    他来之前还怀疑就他们三个人能不能忙得过来


    以前甘脆儿她们两个小姑娘都忙得过来没道理加了个他反而不行了吧？大不了就是累一点呗！


    韩春勉正攒着劲儿要表现一番,想好了自己要把脏活儿累活儿都揽过来狠刷一波好感。


    没想到的是一到时候,不少村民（大多数是中年妇女）就三三两两地提着小板凳儿有说有笑地走进院子里,也不用人招呼,熟练地就开始忙活起来。


    他们先是帮着把菜一袋袋地从小货车上卸下来然后大致按照荤素分类别类地摆好就去拆口袋。


    主人家拎来了大大小小不同尺寸的盆再用长长的皮管子把水接过来他们就把自带的小板凳放在选好的盆前一边聊天一边洗菜择菜还有几个男的去烧买回来的猪脚肘子整个院子里干得热火朝天。


    下定主意要包揽脏活儿累活儿的韩春勉看着这一派景象有些傻眼哪儿还有他的位置啊！


    这不行怎么可以不好好表现？韩春勉试图上去要烧猪脚的活儿被几个男村民嬉笑着推开了手上还多了几根烟。


    “大师傅这些粗


    馊主意！”


    “不愧是十里八乡风头最劲的大厨你们看她这个刀工咋能切得这么好！”


    “就跟菜刀长在手上一样灵活我做了二十年的饭也赶不上她呀。”


    “哈哈婶儿你就别往自己脸上贴金了你咋个能跟甘大厨比吗？”


    “咋个不能比？”那做饭多年的妇人叉腰眼鼓鼓地说“我比她差远了！”


    “哈哈哈哈哈！这么个比的话也不是不行噻！”


    空气中顿时充满了快活的气氛。


    被这么多人围观着干活韩春勉真有点不自在一看旁边的甘脆儿波澜不惊的模样显然是经历了大风大浪的心里又对她更佩服了一些。


    这才是名厨风采啊！全然不为外物所动只专心做自己的事这才是境界啊！


    “你们看甘大厨开始腌肘子了听说她的大肘子和红烧肉都是一绝啊！”


    “我也听说过但是我觉得以前吃杨师傅的大肘子已经很好吃了甘大厨还能做的更好吃？根本想象不出来。”


    “我觉得应该差不多杨师傅的肘子那叫一个软糯可口味儿又足听说是他十几年前在大城市里学来的配方光闻一口就馋了。”


    “嗯我也觉得可能甘小师傅的更好吃一点但应该也就一点儿吧我觉得应该差不多。”


    “确实想象不出来还有比杨师傅做的肘子更香的……”


    村民们小声讨论着两个大师傅做肘子一致认同杨师傅做的好吃不过甘小师傅做的肯定也好吃反正都好吃！


    一碗水端得很平啊。


    直到肘子炖着炖着开始出了香味儿慢慢的香味儿向外弥漫就连嗑瓜子的声音都停了。


    “什么味儿好香啊！”


    “肘子！是大肘子的香味！”


    “真的是这肘子还没炖多久吧？这么香了呢。”


    “香得我流口水。”


    “确实很香不过闻着也没传说中那么夸张啊也不至于左邻右舍晚上睡不着瞌睡吧？”一个村民抽了抽鼻子说他就住在刘米家附近“至少我睡得着那些睡不着的是自己失眠吧？”


    “还是很香的睡不着应该是夸张了不过这香味闻着就好吃。”


    “不错光这香味闻着就不比杨师傅的差看来这位甘大厨名不虚传啊。”


    “嗯嗯


    村民们交流着这时候脸上还带着轻松的笑容等到时间推移肘子


    炖得香味愈发浓郁笑容也渐渐消失。


    “怎么变得这么香了？这比杨师傅炖得肘子还要香不少吧！”


    “嘶把我闻饿了！”一个村民捂住胃。


    “真的好香……怎么能这么香？”


    “不是这席面是明天开啊？今晚不开？”


    “馋死我了我第一次闻到这么香的味道这是我明天能吃到的肘子吗？”


    “好想吃谁给我来一拳到明天再醒吧！”


    甘脆儿炖大肘子时总是杀伤力十足就连做菜的韩春勉都有点受不住他还是第一次感受到大肘子的威力干活的时候目光频频往肘子那边瞄。


    他跟甘脆儿在王家寿宴的后厨里合作过本以为对她的手艺已经有所了解但没想到只是炖一个肘子居然有如此杀伤力！


    他感觉自己饿了……明明吃过中饭啊还吃的不少呢！


    果然炖大肘子的香味永远是最霸道的！


    “刘米！刘米！”坐着洗洗涮涮的帮厨们也忍不住了有人大声开口问道“你家晚上搞小宴不？我们这些帮厨的能吃不？”


    “搞！你们就留下来吃晚饭！”刘米也在给自己家帮忙闻着这香味也被馋的不得了就算没打算办小宴现在也要办了不管了先吃再说！


    “听说甘大厨的面条好吃今晚咱每人一碗面加卤肉！”


    “好耶！”


    其他围观的村民顿时忍不住了纷纷急切地问：“刘米还缺人帮忙吗我力气大我来！”


    “我干活贼细心我也来帮忙吧。”


    “等等等等算上我啊我也可以帮忙！”


    刘米差点被帮忙的诉求淹没他在村里生活了三四十年什么时候见过这样抢着要来帮忙的画面？


    以前村里人办事都是左邻右舍再带亲友帮忙而已。


    “用不着用不着！哪儿用得了这么多人用不着！”


    刘米赶紧大声拒绝开玩笑啊这么多人都来帮厨想蹭晚上那顿小席这肘子明天还能有剩下的吗？坚决不可以啊！


    “唉怎么就用不着了你这哪儿有把帮忙的人往外推的？”


    “就是


    “就是！哪有嫌帮忙的人多的？我们又不会收你工钱！”


    “对头免费帮忙都不要？”


    刘米就呵呵了：“你们那是想帮忙吗？你们这是想蹭席！不行不行用不着你们天色也晚了大家伙儿还是赶紧回家吃饭吧！


    “唉，真小气……


    “我现在不饿，我再待着闻会儿，闻了等于吃了……


    吵吵闹闹的，围观的村民都不肯走，有些甚至家里人来叫吃饭了也不肯挪窝，就看着夕阳漫天，甘脆儿做晚上的小席。


    “今儿就来碗麻酱凉面吧！


    面是买来的碱水细面，开水下面，甘脆儿不时用筷子拨弄着面条，免得面条粘粘在一起，煮到九成熟就捞了起来。


    有些人做凉面会过冷水，但甘脆儿却没有这一步，她将捞出来的面倒在洗干净的案板上，两手拿着筷子往面里一探一挑，快速地抖起面条来。


    面条被筷子快速挑起又抖落，跌在案板上细微地弹起，大量的热气从面上挥发，很快面的表皮就凉了下来，这时候面就不会再粘粘了。


    然后撒上熟豆油重复先前的动作继续抖面，把面心也给抖落凉透了，面就不会吸水胀开，口感就不会发酥发粘。


    这样弄出来的凉面就会格外筋道弹牙，在空中抖起来的时候就能明显看出面条在弹动，想象一下方便面广告里夹起面条时的Q弹感，基本是一模一样的。


    凉面做好了甘脆儿就开始调麻酱，芝麻酱很香但是回味是微苦的，甘脆儿会加一点点白糖来中和这点儿苦味，再加蚝油、酱油和香油一起搅拌，得到一碗浓稠的麻酱。


    接下来就要把浓稠的像浆糊质感的麻酱弄稀一些、润一下，甘脆儿的技巧是边加油边搅拌，这油是炸的葱姜油加一些调料，非常的香。


    做好的麻酱细腻丝滑，像是融化的巧克力酱，十分诱人。


    接下来就可以拌凉面啦，加点盐和味精，加一点点醋、蒜水，再来两勺芝麻酱，爱吃辣的再泼上一勺红艳艳的油泼辣子，撒点小香葱，搅一搅拌一拌，每根面条上都裹满了麻酱和红油，点缀着嫩绿色的小香葱，看着就咽口水。


    最后再搭配一点儿黄瓜丝、绿豆芽和胡萝卜丝，点缀一点儿香菜，一碗清爽沁凉的麻酱凉面就做好了。


    甘脆儿还给他们切了一点儿肘子肉，来碗荤的麻酱凉面，还没端上桌呢，大家已经坐在桌子旁望眼欲穿了。


    麻酱凉面上桌，刘米作为主人家兼寿星得到了第一碗，早就等不及的他一筷子夹起面条往嘴里送。


    刚入口，辣椒油和芝麻酱的香味就霸道地盈满口腔，让劳累了一天后疲累到有些食欲不振的口味一下子就被打开，特别是里面夹着一丝微酸，特别爽口。


    这调的味儿让刘米一口惊艳，迫不及待地嚼了起来，一嚼更是惊为天


    人，好Q弹筋道的口感，他还从来没吃过这么筋道的面条！


    凉面这种平民化的东西谁没吃过？但他真没吃过口感这么特殊又有弹性的。


    再夹着冰脆的黄瓜丝一起吃，麻酱凉面的咸香搭配黄瓜丝的清香又有完全不一样的体验，芝麻酱都变得更为清爽，一点儿都不腻人。


    吃了两口面条开胃，再拌着切碎的肘子肉吃，浓郁的肉香和着麻酱的香味吃一口就让人迷糊，嘴巴咀嚼时非常的满足，但是满足了味蕾，胃却越来越饿了。


    这种开胃又清爽的凉面，真是越吃越饿啊！


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