《开席啦！[美食+轻玄学]》全本免费阅读


    闲聊间两人就到了甘家,接过甘脆儿递过来的刀，张梦蝶没几分钟就磨好了，正要收拾东西走人，就被对方叫住了。


    “等等！那什么……你会捉鬼不？能帮我看下我这厨房里……有没有什么脏东西不？”


    张梦蝶疑惑地看向对方。


    甘脆儿简洁地说了自己的午夜惊魂,张梦蝶听着微微皱起了眉,视线在厨房里轻轻一扫,看不出有什么异样。


    “稍等我察看一番。”


    随即他从布袋里抽出一根香,甘脆儿好奇地看着，期待着对方像那种奇闻异录里的高人一样，一翻手腕线香就会无火自燃。


    然后她就看见小道士手腕一翻……掏出了个打火机,咔哒一声点燃了线香。


    甘脆儿：……


    她就知道，她怎么会产生那种不切实际的期待。


    甘脆儿默默叹了口气,见张梦蝶捏着香在厨房里察看起来，自己走到了灶前打算做点吃的。


    她就半夜三点多吃了那碗面,天亮后也不敢再做饭,现在早就饿了,难得家里有个人陪着,她得趁机做点吃的。


    灶膛里的煤还保留着点儿火星，用火钳拱几下,扔几根易燃的枯柴进去,再拿扇几下很容易就重新燃了起来。


    甘脆儿去冰箱里找食材，拉开冰箱门后,她突然想到什么回头问：“小蝶道长，我能下点面条吃吗？会影响到你工作吗？”


    “不会，善女子请自便。”


    甘脆儿就放心了。


    看了看冰箱里的食材,因为半夜那个鬼是被焦香刺激的干辣椒炒肉给引来的,她现在不想做辣味的臊子,于是决定做一道茄丁捞面。


    茄丁捞面是一道很适合夏天的吃食，茄丁口感温醇微甘吃着不腻，捞面没有汤汁就不会很烫，过一道冷水还可以做成凉面。


    做茄丁捞面，要选比较嫩的茄子，最好还是圆的那种，口感会更好，之前甘脆儿买菜的时候就想过做这道菜，因此挑了好几根嫩生生的圆茄。


    不过在处理茄子前，她要先调一碗蒜醋。


    用醋来腌蒜是很传统的一种做法，会让蒜味儿更加浓郁，而不论吃茄子还是吃面都少不了蒜，因此她的第一道工序就是做蒜醋。


    方法很简单，先把剥了皮的大蒜拍碎，再切成蒜末儿，喜欢吃细腻一点的还可以进一步打成蒜泥，然后把醋倒进蒜碗里泡着。


    醋最好是选用米醋，酸味比较轻，口感柔和还带着丝丝微甜，最适合拿来凉拌了。


    调好蒜醋就搁一边泡着，甘脆儿从冰箱里取出


    一根圆茄子。


    把茄子洗净后削皮刚磨过的菜刀锋利无比削起皮来十分轻松歘欻几下深紫色的茄子皮就服帖地掉落下来露出里面淡青色的茄肉。


    切的时候也有讲究先把去了皮的圆茄子切成厚片然后再切丁这茄丁不能切得太薄太小不然下锅一炒就会缩水到时候直接就没了当然也不能太大块不然就不进味儿。


    甘脆儿切出来的茄丁厚薄适中切完后就起锅烧油。


    茄子是非常吃油的不能放少了落魄的时候她舍不得放油已经许久没吃过茄子现在条件变好她终于又能吃到地道的烧茄子。


    久违的烧茄子让她壕气大发直接倒了大概1/6锅的油又扔了几颗八角进去增香然后拿菜刀将茄丁铲进了锅里。


    茄丁刚下锅就窜起一片水汽甘脆儿立刻就用锅铲煸炒起来煸炒间茄子的清香四溢夹杂着八角茴香特有的掺着甜味儿的香气。


    干煸好的茄丁小了一圈儿没加过水使得那股茄子味儿更加浓郁扑鼻喜欢吃茄子的人光闻到这股茄子味儿就把持不住了


    将茄丁装碗放一边待用甘脆儿又从冰箱里取了块肥瘦相间的五花肉出来同样切成差不多大的肉丁放进油锅里干煸。


    五花肉丁一下锅立刻就滋滋滋地炸起咕噜咕噜的油花煎肉的香味儿立时就往人鼻子里冲没一会儿整个厨房就都被油脂的香气充满。


    张梦蝶本来拿着线香尽职尽责在厨房里四处寻摸但自从甘脆儿开始做臊子一切就不对劲起来。


    开始那浓郁的茄子香味就已经让他忍不住往灶台上偷瞄了现在这干煸五花肉的味儿更是霸道。


    那萦绕在鼻间肉香让他仿佛有种被煎得干香的五花肉整个儿包在里面的错觉前后左右都是香喷喷的干煸五花肉全都诱惑十足地往下滴着热油堵得他无路可走十分无助。


    先前这姑娘说下碗面条的时候他并没有在意灵霄观这个名字取的很牛逼哄哄实际上里面就他和师傅两个人一应衣食住行都得自己打理。


    他师傅邱明道长没什么做饭的手艺他自然也没有打他有记忆起每天就是一日三顿地吃面条偶尔换个包子馒头吃。


    要问原因只有一个在做饭这件事上除了面条他师傅别无所长。


    超市里买的散装面条水开了就直接下锅里谁不会啊？


    后来小道士长大了点就毫无疑问地继承了老道士下面条的手艺。


    至于臊子，什么臊子？老干妈豆豉拌面！吃腻了？那就老干妈油辣子拌面！说陶X碧女士救了他们师徒俩一命都不为过。


    因为在老干妈出现在灵霄观的餐桌上前，他师傅下的面条里只放盐和和菜园子里的菜蔬，西红柿面南瓜面、小青菜面黄瓜面、干豆角面苦瓜面……


    这些菜蔬还都是丢锅里跟面条一起煮熟的。


    最要命的是，除了各种节日和斋醮科仪等做法事的时候几乎百无禁忌的师傅，他禁吃蒜。


    不是有句俗语吗？吃面不吃蒜，等于没吃蒜。


    这面条的味道……只能说，管饱。


    上十年下来，张梦蝶早就对面心如止水了。


    但今天……张梦蝶突然发现，他被迫吃了十几年的面，但好像有点对面条一无所知？


    下碗面条而已，这臊子怎么能这么香啊？


    一向很洒脱、能面不改色地走街串巷磨剪子的小道士，因为这香气有点心乱了。


    甘脆儿浑然不觉自己做的臊子让人心神不定，她深深吸了口肉香，感觉自己肚子已经咕咕叫了起来。


    饿了，她加快速度，赶紧撒了点姜末进去去腥增香，然后倒上料酒、老抽和盐翻炒几下，这锅五花肉丁就上了色了，红亮的汤汁看着极为有食欲，再加上一勺白糖提鲜，嘶~


    甘脆儿越发感觉到饿了，又挥着铲子翻炒了一会儿，尽量让那肉丁入味儿，等看着差不多了，就把之前煸好的茄丁倒进锅里，和着肉丁一起再炒几分钟。


    茄子吸饱了干香的肉味儿又有不同，清香的茄肉裹上红亮的肉油，能坚持三秒不上筷子的都是狠人。


    甘脆儿将茄丁起锅倒碗里备用，马上烧水煮面，这时候就觉出只有一个灶的不方便了，等她翻修老屋的时候，一定再来一个灶。


    等到面条出锅，甘脆儿又将它过了一道冷开水，最后全部干捞到一个大盘子里，把一边的臊子全数倒在面上拌了起来。


    拌完面她不经意地抬头，就对上了眨巴着眼望着她这边的小道士。


    不……不是在看她，而是在看她手下那盘面。


    那可怜巴巴的目光中写满了一个大字：馋。


    这眼神甘脆儿见得多了，她生性好客，没有让人光看着她吃面的爱好，下的面本来就有客人一份。


    “小蝶道长，要不先吃面吧？”


    张梦蝶蠢蠢欲动，但还是有些挣扎地拒绝：“我带了中饭……”


    “哦，是什么？”


    “……馒头。”


    甘脆儿：“


    ……要不你还是来吃面吧馒头晚上饿了吃。”


    真的她现在看着这孩子都觉得他可怜了。


    早在甘脆儿干煸五花肉的时候就已经被肉香霸凌过现在得到了主人的热情邀饭小道士终于顶不住了随手把线香搁在窗台上期期艾艾地靠了过来。


    “对了你能吃肉吗？”甘脆儿觉得以她的观察来看这小道士应该不是严格恪守教规的全真道。


    张梦蝶点点头不错眼地盯着那盘面就见这做菜巨香的大厨拿起那碗蒜醋准备往面上倒这才突然惊醒过来急忙叫道：“手下留蒜！！！”


    甘脆儿手一顿斜着眼看着小道士：“不能吃蒜？”


    张梦蝶用力点头。


    “好吧你拿碗挑面条吧等你挑完我再加。”


    于是张梦蝶赶紧拿起碗挑面。


    “吃面不吃蒜吃茄子也不吃蒜乐趣少了大半啊！”甘脆儿嘀咕着将小半碗蒜醋全数倒在了剩下的大半面条上。


    这时候张梦蝶已经忍不住挑起一筷子面开吃了！


    清爽的面条上裹满红亮的汤汁面条的间隙里夹着绵滑的茄丁和软糯五花肉丁一齐送进嘴里


    等一口咬下煸透的茄丁和五花肉立刻就在唇齿间化开没有加过水所以味道格外浓郁原汁原味儿的茄香让小道士非常满足而那微凉的面条也相当的滑溜清爽甚至于吃得都感动起来。


    他错了原来他吃了十几年的面都还不懂面。


    怎么面条能这么好吃啊？？？


    同样都是超市里买的干面也不见这姑娘用过什么特殊手法和调料这面就是比他和师傅煮的要清爽顺滑。


    他以前一直觉得面条总有点黏糊的感觉可少煮一会儿面条的口感又会有点生而他手里这碗面就煮的恰到好处。


    原来有问题是人不是面条。


    而这臊子炒得更是令他惊为天人他从没觉得茄子如此好吃过他师傅就会清水煮茄子他俩一致认为不好吃后来铲了茄子苗改种了冬瓜。


    他已经暗暗决定买点茄子苗回去道观的菜园子里该重新迎来它的王者了。


    本来还打算在主人家面前表现的矜持一点但张梦蝶只觉得自己已经被这碗茄丁捞面给绑架了心里想着斯文点手和嘴却有自己的意识控制不住地大口大口干起面来。


    甘脆儿看着面前吃得忘我的小道士心里还有点为他可惜。


    唉不能吃蒜！


    甘


    脆儿自觉这道茄丁捞面，这简简单单的一碗蒜醋才是灵魂，那一点儿米醋的微酸和蒜末独特的辛辣，跟面条和茄子混合的时候，会产生一种特殊化学反应，那是一种不可言说的奇妙滋味。


    如果说茄丁加上五花肉只是非常好吃，加上一碟特调的蒜醋那就是神仙味道了。


    甘脆儿美滋滋地挑了一筷子面吃了，微酸的蒜味儿就像是大夏天的晚上那一丝儿山里吹来的凉风，让人精神一振。


    她也没空可惜不能吃蒜的张梦蝶了，端着面埋头吃得不亦乐乎。


    甘脆儿没有必须小口小口吃东西还不能发出声音的习惯，在她看来大口吃饭，吃得香香的，那种吃饭的声音也算是吃到美食时的仪式感。


    一般人如果面对“美食


    一时间，厨房里只剩下两人大口吃面的响动。


    那是一种听着就觉得爽快舒适地享受美食的动静。


    张梦蝶先开吃，也是率先吃完的，他放下筷子的时候，碗里已经吃得干干净净，只残留了一层略有些黏稠的汤汁糊在白瓷上。


    他看了看碗里吃不上的汤汁，想了想端着空碗走出了厨房，没两分钟又折返回来，手里拿了个暄软的大馒头。


    甘脆儿的面也吃完了，抬头看见他拿来的馒头，不怎么讲究地一伸手：“给我分点儿。


    张梦蝶也不含糊，把大馒头撕成两半，给甘脆儿递了一半。


    随后，他俩就一人拿着半个白面馒头，将馒头撕成更小的一块，在碗里转了一圈，去吸那浓郁的汤汁。


    馒头特别沾味儿，而且不会抢走任何菜的风头，拌啥都行，吸了汤汁后的白面呈浅褐色，一口咬下去，淀粉水解时细微的甜和馒头暄软的口感又让这汤汁有了区别于拌面时的风味。


    味儿不那么重，更适合吃到最后清一清口味。


    最后，一碗面加半个馒头，将碗里的汤汁都吸得干干净净，两人这才放下碗。


    吃饱的胃里暖洋洋的有些微涨，风扇呼呼地吹着，送来外头山里绿植的清新气味，舒适得很，懒洋洋地有些不想动。


    两人就这么歇了一会儿，张梦蝶率先缓过来，十分自觉地取走两人用过的碗，勤快地洗碗去了。


    甘脆儿也没阻止，吃了她的面洗个碗算啥？


    她吃饱喝足闲了下来，眼睛一转看到了窗边燃尽的线香，这才终于想起那个饿死鬼的事情，连忙问道：“小蝶道长，我厨房里那个……你有眉目了吗？


    认真洗碗洗锅的张梦蝶想了想回道：“没什么大问题人有三把火这种游魂没法对人做什么也压根儿进不了你的身要不了多久就会散去可以不用管的。”


    “真的吗？”


    “嗯平时你都感觉不到它的存在你半夜听到的那个声音是你做饭太香招过来的如果你不想理会的话当做听不见就行或者不要三更半夜做好吃的就不会招来它们。”


    说着张梦蝶转过头看着甘脆儿认真地说：“这位善女子那游魂不是来吓你的你的厨艺实在惊为天人还半夜三更地招它……严格说起来不是它吓你是你半夜把人……呃魂儿给馋饿了。”