北凉，大溪岭。


    溪山别墅。


    金甜甜吃过了早饭，先是教了蓝软妹制作酱料的方法。


    她并不打算把这酱料的制作方法告诉李青艾。


    只打算教给她制作凉皮的方法，以后买酱料只能来她这里买。


    “现在你得记住这些调料。”金甜甜把调料倒到碗里。


    “咱们要用这些调料去炒一个专用酱。”


    蓝软妹惊讶的瞪着金甜甜倒出来的一碗一碗的调料。


    “这么多的调料吗？就做个酱用这么多。”


    金甜甜莞尔。


    “对，就是需要用到这么多的调料，咱们得用这个香料酱去抹凉皮儿，拌菜提味儿。”


    “这里有粗、细辣椒粉，秦椒，芝麻酱，蚝油，蒜蓉辣椒。”


    “重点说一下这个蒜蓉辣酱，凉皮儿带点儿蒜，吃起来才有回味儿才香。”


    “且这蒜蓉辣酱绝对不能用蒜水来平替。”


    “如果用蒜水的话，皮子本身薄，就容易破皮子。”


    “还有这辣妹子酱是提辣味儿的。”


    “专用香料粉，花椒粉孜然粉也少不了。”


    “专用香料粉比例是八角10g，桂皮5g，香叶2g，小茴香20g，香砂2g，白蔻4g。”


    “还有这些料头，葱姜洋葱去油腥。”


    “而且这些食材一定要按照我说的比例来。”


    “制作酱料，需要用到20g粗辣椒粉，30g细辣椒粉，100g芝麻酱，20g耗油，60g蒜蓉辣酱。60g辣妹子酱，8g香料粉，5g花椒粉，5g孜然粉，30g大葱，20g生姜，40g洋葱。”


    现在的蓝软妹已经能准确的掌握现代化的称重计量方式了。


    以后这种细碎的活儿金甜甜就交给蓝软妹来做。


    她只负责教，教完了由蓝软妹自己掌握。


    然后，蓝软妹制作出来，由她卖出去赚一笔。


    “菜籽油一斤，烧熟冒大烟，油面平静关火。”


    “油温稍微降一降，下葱姜洋葱，给油去油腥。”


    “小火炸到干黄关火，捞出料渣。”


    “油温保持在120度~130度，先不要开火，下香辣酱。”


    “翻一翻，翻匀下蒜蓉辣酱。”


    “开个小火把这两种酱炒熟炒香。”


    “再来点儿白芝麻提提味儿。”


    “孜然花椒香料粉用白酒泡湿进锅，这样可以避免入锅炒糊，而且容易出味儿。”


    “炒到酒精挥发，先下粗辣椒粉。”


    “粗辣椒粉，耐油温，耐炸。”


    “炒匀炒熟炒出味儿后，下细辣椒粉增色。”


    细辣椒粉一下去，那锅里的颜色是又红又亮。


    “烧的红红亮亮了，就关火，否则就糊锅了。”


    “关火后，芝麻酱蚝油也进锅，趁热赶紧搅匀。”


    “这两个料不耐高温，最后补点儿盐味儿。”


    “再来点儿白糖，压一压这个酱的燥味儿。”


    “搅到粉料融化后出锅。”


    “加盖儿焖一焖，利用油的余温让所有食材的香味儿出足。”


    “焖凉了，这个酱的粘稠度也就上来了。”


    蓝软妹尝了尝酱料的味道，眼睛一亮。


    好浓郁特别的酱味儿啊！


    “剩下的凉皮制作，咱们去里正家完成，到时候抹在凉皮儿上拌着吃，味道那才叫好。”


    金甜甜将晾凉的酱料装进了罐子里，顺道又焯了一把绿豆芽出来，把准备好的配菜捎上，又把做卷凉皮的食材工具带齐全了，就让蓝软妹赶着板车下山去小河村里正家了。


    李青艾在姥姥家那边儿住了十日有余。


    有李青志去姥姥家接，李青艾已经顺坡下驴的被大哥李青志给接回来了。


    范秋娟昨日在县城里碰到了金甜甜，跟她说好了，今日就把人给接回来，让金甜甜过来教挣钱的法子。


    且再三的嘱咐李向荣，让他压着点儿火气，可别把生意给搅黄了。


    甜丫头她们有本做生意的经，人家肯教就已经是天上掉馅饼的大好事儿了。


    可别不识趣的跟闺女闹。


    这要是再把人给闹跑了，人家甜丫头要是没时间了，这生意都没得功夫教。


    金甜甜一进门儿，范秋娟就热情的迎过来了。


    “哎呦，甜丫头你过来啦。”


    “软妹也过来啦，先别忙活了，快进来坐。”


    每回瞧见这蓝软妹，范秋娟都忍不住多打量一两眼。


    瞧瞧现在这水灵的样子，跟刚来的时候可真是不一样了。


    那时候瞧着还跟个小乞丐似的，这一冬下来人都养白净了些。


    看上去脸上也有肉了。


    跟当初那干干巴巴的菜色模样可完全不同了，面色红润有光泽，皮肤都透亮的嫩起来了。


    这气色，一看就是养的好。


    越想越觉得这甜丫头就是个福星，她闺女跟着在一块儿待了些天回来，那气色也是眼见着就起来了，那脸上也眼看着就挂上了肉。


    这跟甜丫头在一块儿待着都养人呐。


    “甜甜姐，你来啦！”


    李青艾跟只百灵鸟似的扑出来，围着金甜甜打转转。


    滴溜溜的眸子亮晶晶的，璀璨的如同闪着珍宝的光。


    淡红的双颊上，挂着愉悦的笑颜。


    “甜甜姐，你要教我做什么发财的生意呀？”


    金甜甜眉间愉悦，嘴角含笑。


    “东西我都带来了。”


    李青艾扑闪着水灵灵的葡萄大眼，疑惑不解的盯着蓝软妹搬进来的东西。


    “这是要做什么？”


    “教你做卷凉皮儿。”


    “天暖和了，正好吃卷凉皮儿，这吃食，爽口的很呢。”


    在堂屋里，金甜甜就忙活起来了。


    “我以后可没那么多功夫教你，你现在跟着好好学，学会了你趁着这个时节赶紧就出去摆摊儿上县城里卖，一准儿能挣钱。”


    “做这生意需要酱料，我这次给你带来了一份酱料货，以后你从我那儿进货就行，货不够了再跟我拿。”


    “这酱料我先不收你钱，等你卖完了挣了钱了，再给我。”


    李青艾压根儿就不考虑不挣钱的那个问题。


    跟着甜甜姐干还能不挣钱？


    那不得大把大把的捞钱吗？


    甜甜姐说的她都信。


    “好！”


    李青艾撸起了袖子，大刀阔斧的准备大干一番。


    金甜甜偏头看了一眼范秋娟。


    “李婶子，你先去烧锅开水。”