《国子监后门的火锅店》全本免费阅读


    阿余还奇怪呢，她们小娘子不是自己一个人么，哪里来的阿叔。


    她昨日是不在雅间内的，故不认识李祭酒，李锦书她却见过，心道这不是之前和徐司业一块来过的客人么？如何又成了小娘子的阿姊，看两人眉眼长相，没一点儿相似。


    她习惯性找人与她一块嘀咕，扭头看不见阿岁，轻车熟路就从后厨将意欲偷吃的人给抓了出来。


    阿岁耷着脸，小声埋怨：“你干嘛？”


    阿余轻咳一声：“这两人好像是小娘子亲戚。”


    两人站得远些，观察乔琬几人。


    李祭酒也在端详乔琬，眼含热泪，又是欣慰，又是心疼。


    昨日虽已从徐璟口中得到了答案，但听她亲口承认，到底是不一样的心境。


    “好，好，看到你如今......我也了却一桩心结。”


    当年他起复后，不是没有托人打听。只是，大娘二娘三娘四娘陆续都有了下落，独独五娘......二则打听宫里消息到底没有外面灵通，他便也不敢继续打听了，怕印证了某种猜测。


    李祭酒接着看乔琬，年纪轻轻女娘，先是被亲生父母抛下，冰天雪地的，若不是乔家人心软收养，捱不过那个冬天。过了几年好日子，又一朝获罪，大人尚且撑不过去，她却在那种吃人地方长大了。


    李祭酒原本还担心她自怨自艾，在看到她后，总算放下了心里的那块石头。


    乔琬亦陷入旧记忆中。


    与当年相比，李祭酒面容沧桑不少，眼角添了不少皱纹，鬓染白霜，曾经锐气的气场变得温和了许多。


    二人都有点唏嘘，一时间忘了坐下，呆站在店里。


    还是李锦书怪道：“一个二个的，光站着做什么？”


    乔琬请他们上二楼坐。


    略寒暄了几句，问候了李祭酒的身体，近况，其实多半她也从徐璟口中省得不少，只是当面少不了关心一番。


    感动得李祭酒几次以帕拭泪，李锦书都有些不好意思了，阿爹真是......人家都还没说什么呢，自个就伤感成这样。


    弄得乔琬也是，有些说不下去了，不知道该不该体积宫中生活。


    只是她不说，李祭酒也是要过问的。


    “阿琬已经算是极走运了，被公主遣走后，分到了司膳局，”乔琬眯起眼笑，


    “阿叔阿姊是知道的，我这人没什么大志向，最喜欢吃。故到了司膳局，帮着打下手，又攒下的银子换酒孝敬司膳局大师傅，很快就得了师傅看重，传授我不少烹饪技法呢。又偶然得贵妃娘娘照拂，此后便没人敢欺负了我去。”


    她神色轻松，十年岁月就这么轻描淡写揭过，似乎真没什么值当为她痛惜的，却不知她越这般说，李祭酒越觉得她懂事，看破了她报喜不报忧的意图。


    五娘这般懂事，李祭酒也不想让后辈再为自己担忧，强打起精神，哼一声道：“那司膳局做的东西那般难以入口，还好意思收人孝敬带徒弟。”


    乔琬抿唇笑道：“也不是所有的都难吃，一则阿叔吃不到陛下面前的那桌席面，二则，宫宴流程繁琐，等传膳时，菜已经热过不知道多少遍了。”


    李祭酒到底也被她逗笑，笑得胡须胸腔都在颤动。


    楼下大堂人渐多了起来，宾客喧闹声透过木制楼板穿了上来，探头看一眼下面，今日表演的戏目都已经准备好了，只待开场。


    乔琬笑道：“阿叔与阿姊留下来用午膳吧，我亲自做一桌席面，叫阿叔再尝尝司膳局大师傅的徒弟手艺，也叫阿叔心中怨念少些。”


    给他二人上了一些茶点心，乔琬便下楼去准备了。


    说是亲自做一桌席面，实则花不了什么功夫。汤底都是现好的，涮菜也是有人洗好切好码好的，她意思意思装个盘就好了。


    重新再回到雅间里，手上端了托盘，身后还有阿余阿岁跟着，手上也是满满当当。


    “阿叔，阿姊，尝尝这牛肉锅子。”这时空里并不禁止百姓食用牛，物资实在丰饶，有些历史上清朝那会的繁荣了，舶来品都成了司空见惯。


    今日的牛肉锅子是潮汕做法，传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做底，后世大多数提起潮汕牛肉火锅却是经改良之后的做法，萝卜牛骨清汤做底，涮肉涮菜。


    这种以料本身取味，还原食材本鲜的做法在羊城并不少见，甚至是很常见。


    在羊城，家家户户都喜欢打边炉。打边炉的锅底不必太复杂，可以是几块萝卜、一片姜滚水，也可以是什么都不加的清水。


    本地人信奉大味至淡，像四川火锅那种重油重辣的在这儿几乎见不到。


    当然也有爱吃辣广东人，但多的还是像柳廷杰那般对热气唯恐避之不及。


    广东饮食清淡主要归功于两种因素，一是气候湿热缘故，二则因为临海，海产丰富，凌晨刚从海里打捞上来的，下午就出现在餐桌上。


    当其他地区的人们还在做着凌晨三点半的梦，广东人民就已经在菜市场里排起了长队——倒不是为了买菜，买菜可不用这么拼，而是为了一碗新鲜冒热气的猪杂粉。


    刚解好的猪就大刺刺摆在旁边摊子上，大家也不介意，就坐在塑料凳子上，挨着小桌板稀哩呼噜嗦起来。


    常常为了这么一口，要排上半个点不止。


    同样的还有牛肉火锅里的牛肉，本地的牛肉火锅，都是当天现杀的牛，鲜切的牛肉，有时候送来店里的时候，肉上面的肌肉纤维还在跳动。


    这些食材足够新鲜，直接蒸煮熟更能保留食物本身的鲜甜，加那些调料反而画蛇添足。


    李祭酒看乔琬左手举着一捞网，右手持公筷，将将捞网中的牛肉烫至变色，大约只花了十息时间，就捞了起来。


    那被夹至他碗里的牛肉，还微微泛着红色。


    这时候人们喜食鱼脍，都是生鱼来的，所以对这牛肉肉到底熟没熟没有后世人那么多执念。


    而乔琬知道，新鲜的牛肉这么吃才是最嫩的。


    五花趾的筋膜比三花趾要更丰富一些，吃起来爽口弹牙，韧滑多汁。


    匙仁连着牛脖颈，所以筋肉结实，脂肪含量也高，所以烫熟后吃着