红烧，一条做汤。”


    司务长嗳了一声，“我去去就回。”一边走一边骂骂咧咧，“这突然来个打听到，也不和人打个招呼，这不是故意磨人吗？”


    虽然话是这么说的，但是手里的动作却不慢，该干嘛干嘛去。


    沈美云望着司务长离开的背影，若有所思。


    还是黄韵达喊她，“沈同志，这些都切完了。”


    本来是别的师傅给她打下手的，这不是来了领导吗？


    司务长就让黄韵达过来，给沈美云打下手了。


    黄韵达在食堂也算是大师傅了，原本，他来打下手还有些不服气的，但是看到之前沈美云卤菜的那一招，一点都没藏私。


    全部交给他们后。


    黄韵达心里的那点不服气就烟消云散了。


    论心胸，他没沈美云宽就是了。


    换位思考，如果是他会一手卤菜的技术，他会教给别人吗？


    不一定吧。


    经过那一遭，黄韵达对沈美云的佩服是五体投地。


    沈美云听到他喊，便顺势看向案板，只见到案板上，此刻，肥肠切的整整齐齐，摆了一盆子。


    还有猪心和猪肺猪腰子，也都被切成了片，放在了盘子里面。


    还有猪耳朵是单独放的，摆放的整整齐齐。


    沈美云眼睛一亮，朝着黄韵达竖起大拇指，“黄师傅，你真厉害。”


    这打下手的功夫，无人能比。


    黄韵达摇头，“还要我做什么吗？”


    沈美云，“切几个洋葱坨出来，我用来爆炒肥肠。”


    “剩下的，猪心猪肺猪腰子猪耳朵猪舌，这些取三分之一出来，做个凉菜拼盘。”


    “剩下的留着，我来爆炒。”


    “另外，把辣椒粉，芝麻，葱姜蒜切成沫，酱油醋调个调料，我一会备用。”


    漠河天气冷，凉菜的话也不敢做太多，怕冻嘴。


    最地道的还是刚出过爆炒的菜，吃着热气腾腾的。


    黄韵达自然没有不答应的。


    有了他的打下手，沈美云也顺手很多，灶膛里面的烧着噼里啪啦的大火，映照的灶门口都是一片红色。


    铁锅烧热变红后，沈美云便淋上油，趁着油烧热后，她回头看了一眼，黄韵达已经将调料做好了。


    一起放在粗瓷碗里面，沈美云用着大铁勺，把锅里面热油舀上来，一勺子泼在调料上。


    刺啦一声。


    香味和辣味，瞬间扑面而来。


    黄韵达眼睛一亮，“这就是做凉菜的调料？”


    光闻着味道都不一样。


    沈美云点了点头，“倒到那个大盆子里面，把之前取出来的卤菜，全部放进去凉拌，腌制一会好入味。”


    比起单独蘸碟，沈美云更喜欢把调料放进去，一起拌匀开来，那样的辣椒油混着卤菜上面，光看着就足够让人有食欲。


    黄韵达得了吩咐，顿时忙活起来，“晓得了。”


    趁着他去拌凉菜的时候。


    沈美云自己也忙活了起来，锅里面淋上热油后，便把辣椒段和大蒜沫丢了进去爆炒，炒出辣味和蒜香味后，在放入切好的洋葱。


    不得不说，洋葱遇到热油后，那一股葱香味便瞬间爆开，霸道的厉害。


    本来各司其职的其他人，也忍不住看了过来。


    就见到沈美云朝着一筐卤好切好的肥肠，一下子全部倒到锅里面，刺啦一声。


    热烟升起，油香四溢。


    沈美云拿着大铁勺，迅速的翻炒，不一会的功夫，肥肠的香味就跟着窜了出来，而随着热油的翻炒，肥肠都吸爆了油汁，色泽鲜明，油光蹭亮。


    瞧着差不多了，沈美云迅速盛在了一个大搪瓷盘里面。


    那一瞬间。


    屋内的所有人都跟着看了过来。


    热气腾腾的香辣肥肠，堆了一大盘子，鲜红色的辣椒，配着紫红色的洋葱段，以及色泽鲜明的爆汁肥肠。


    光看着就不敢想，这一口下去得有多好吃。


    吸溜！


    不知道是谁先咽起了口水。


    沈美云笑了笑，“好了，这个爆炒香辣肥肠要趁热吃，现在就端出去吧。”


    这话一说，黄韵达秒懂，他迟疑了下，“可以扒拉一小碗出来，让我们大伙儿尝尝吗？”


    一个厨房的人都盯着看呢。


    沈美云，“自然，你们按照厨房的规矩就行。”


    她只是负责炒菜，不负责其他事情。


    得了准话，黄韵达顿时眉飞色舞的拿着小碗，小心翼翼的扒拉出来了十多个肥肠出来。


    又拿着毛巾布，把搪瓷盘周围的热油全部擦干净。


    “不许动啊，等我上完菜回来在动。”


    大家纷纷点头。


    只是，等黄韵达上菜的一瞬间，就伸手过来了，一人就拿了一小块尝在嘴里。


    一入口，满口的香辣味瞬间绽放，在咬下肥肠的一瞬间，软糯弹弹的吸满油汁的肥肠瞬间在嘴里爆开，辣味香味麻味瞬间上头。


    “啊啊啊啊啊。”


    “这是肥肠吗？我这辈子从来没吃过这么好吃的肥肠。”


    “肥肠不应该是臭臭的吗？为什么这个一点都不臭？”


    “就是啊，我以前做的肥肠还咬不动啊，为什么这个肥肠就能软软糯糯，弹弹滑滑的？”


    “这辣味和麻味融入了肥肠里面，若不是我亲眼看着倒进去肥肠，我绝对不敢相信，这就是肥肠啊。”


    “这到底是怎么做的啊？”


    这简直就是一个奇迹！


    沈美云还在爆炒猪肝，看着大家的反应，她忍不住回头笑了笑，“哪里有你们说的那么夸张？”


    “是不是肥肠，你们不是都看到了吗？”


    张师傅上前，“是看到了，我们也不是没吃过猪大肠，但是这肥肠的味道和以前都不一样。”


    一小块哪怕是被咽进去了，却还是忍不住眯着眼回味起来。


    “我感觉就是五花肉都没这么香。”


    对于他们这些人来说，五花肉是他们认为最好吃的食物。


    可是最好吃的事物，却不及之前那一小块肥肠。


    沈美云，“爆炒肥肠的步骤，你们之前都是看到了的，以后若是有机会的话，可以自己试下。”


    她把出锅的爆炒猪肝盛到了盘子里面。


    “谁去把这一盘子端上去？”


    猪肝也是要趁热吃，吃那一股热气和嫩味，才是最美味的。


    “我我我！”


    大家抢着去送。


    “不过，要给我留一片猪肝啊。”


    还是之前的操作，从里面扒拉了一小碟出来，约摸着有七八块，刚好够大家一人一块。


    趁着张师傅去送猪肝的时候。


    大家又争着抢着尝了起来。


    “这猪肝好嫩啊，入口即化，而且口感面面的。”


    “我觉得是香，香的恨不得把舌头都给咬掉。”


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