10. 蛋挞
作品:《吃货穿越自救指南》 “臣女没有这么说。”方云襄平静地回答。
江淑慧咄咄逼人:“你就是这个意思。”
方云襄无可奈何:“你说是就是吧。”
“你竟敢说这点心不好吃,如此不敬公主,真真该罚。”江淑慧自觉抓住了方云襄的错处,语调得意起来。
“够了!”安阳公主打断,道:“方云襄,本公主问你,你觉得,这道桃花酥酪糕究竟如何?”
“确实不好吃。”方云襄神色如常。
安阳公主哈了一声:“哪里不好?”
方云襄实话实说:“哪里都不太好。”
公主被人当众下了面子,心中恼火,瞪着一双大眼:“那你是吃过更好的了?”
方云襄微微点头:“比这略略好一点。”
江淑慧继续挑刺:“呵呵,你那么有本事,那你怎么不做一个更好的来?”
“就是,你要是能做一个更好的,我们就服了你。”
“对呀,你要是做不出来更好的,还是闭嘴比较好。”
安阳公主一抬手,众人安静下来。
“你既然看不上本公主带来的吃食,那想必你比那些厨子都有见地……既然如此,你便做来比这更好的点心,让姐妹们都尝一尝,也好让我涨涨见识。”
“若是不够好,那就算你不敬公主,你可愿意?”
“若是臣女赢了呢?”方云襄站在厅堂中,光影懒懒打在她的身上,映得她明媚如朝霞。
安阳公主拍着胸脯,神色骄傲:“你若赢了,本公主就许你一个愿望,不管你想要什么,本公主都答应你。”
“此话当真?”方云襄惊讶地看着安阳公主。
安阳公主一嘁:“本公主岂是那种言而无信的人?”
方云襄闻言来了神,做个点心换公主的一个愿望,不亏呀。
她当即干劲满满,毫不犹豫道:“成交!”
·
安阳公主带着方云襄跟一众贵女,浩浩荡荡地来了大长公主府的厨房。
领头的司膳女官出来迎接,待得知来意后给了方云襄四个助手,厨房的东西也可以随意使用。
安阳公主带着一群人想要围观,却被方云襄无情拦在门外。
“厨房重地,公主没说过要围观。”说罢嘭地一声,一点也不客气地关上了门。
安阳公主挑眉,毫不在意,叫了几个嬷嬷在厨房前的院子里摆设桌椅茶水,领着其他人在院子里坐等。
江淑慧满脸堆笑,搬着凳子围坐在公主身边,话里话外全是恭维:“公主殿下英明神武,就该给那小蹄子点颜色瞧瞧,不然还当您是摆设呢。”
方月襄则安静地坐在一旁,面露忧色,偶尔跟几个贵女搭话。
安阳公主乜了江淑慧一眼,淡淡问道:“你叫什么?”
江淑慧自觉把握了好机会,喜不自胜:“臣女姓江,闺名淑慧,我姑姑是礼部侍郎夫人江燕。”
“改个名字吧,”安阳公主直直盯着厨房门口,一个眼神也没给她。
江淑慧一愣。
“叫蛮蠢,挺适合你的。”安阳公主磕着瓜子,神色高傲,顺嘴吐了瓜子皮,
“呸!”
旁边的贵女传来几声嗤笑。
江淑慧人呆在原地,神色几变,最终还是讪笑着:“雷霆雨露皆是君恩,公主殿下这么叫也对,我本来就痴痴的,家里的哥哥还叫我阿笨呢。”
安阳公主翻了个白眼,耸了耸肩,不再理她。
厨房内,小小的人儿恨不得如陀螺一般转个不停。
不愧是大长公主府,食材品种比郡公府多多了,别说普通的食材,就连稀有食材都不要钱一样地堆在厨房角落。
方云襄巡视了一圈,看到厨房里有不少的酥油,当即福至心灵。
古代酥油乃是用牛乳搅打而得的凝固油脂,跟现代的黄油是一种东西。
方云襄了一个大碗,装了不少酥油,又将碗放入锅中,锅中倒入清水。
四个厨娘面面相觑,不知方云襄打算做什么,其中一个最年长的厨娘站了出来,恭敬道:“方姑娘,您打算做些什么,尽管吩咐我们几个。”
“嗯嗯。”方云襄点点头:“来帮我烧火吧,要最小火,锅里的水温热即可。”
“是。”厨娘应声,便开始动作。
方云襄将酥油隔水加热,待微微软化,便取出,擀成长方形薄片冷却备用,又吩咐人取出各种需要的食材。
她拿来一个大碗,将面粉,盐,糖混合,加凉水和面,盖上布巾,让面团醒发一会。
利用这个空当,方云襄叫人找来一个窄口空罐子,里边加入鲜牛乳和融化的酥油,用木塞封口。
方云襄拿着罐子问道:“你们几个,谁的力气最大?”
“我,我力气最大。”一个高胖的厨娘站了出来。
方云襄点头,拿着罐子示范:“你看,拿稳了,像这样……用,力,的,摇晃。”
“噗……”
方云襄没有什么架子,抱着大罐子晃得滑稽,几个厨娘忍不住,小声笑起来。
方云襄挠挠头,不好意思地笑笑:“看明白了吗?每晃一会就打开给我看看,一定要晃得匀些。”
高胖厨娘点头应是,笑得质朴,手上的功夫却一点也不差。
只见她抱着罐子,气沉丹田,马步一扎,开始疯狂的摇晃,方云襄几乎担心她晃过了头,把淡奶油给打发了。
其余的厨娘看着高胖厨娘滑稽的样子,很没良心地笑出了声。
过了一会,方云襄打开罐子,看到酥油和牛乳已经彻底混合起来,成了略浓稠的状态,点点头,倒出备用。
她在碗里打入一个整鸡蛋,和几个蛋黄,加糖,鲜牛乳,以及刚做好的淡奶油,搅拌均匀。
这里没有过滤的筛,方云襄叫人拿了一块纱布来,将搅拌好的液体过滤两次。
此时面团已经醒发好,方云襄将面团擀成一块宽大的薄片,将刚刚冷却过的长方形酥油叠放在上边,用面皮包裹。
将面皮对折,再擀面杖擀薄,反复几次,酥皮就做好了。
将酥皮卷成长条,用刀切成小剂子,挨个放入薄
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