一般来说，农村家养的成年水牛，体重在300至500公斤左右。


    雌性的水牛轻一些，雄性的水牛重一些，但很难超过600公斤。


    这跟牛的品种有关，跟饲养方式也有关。


    农村的水牛需要干农活，吃的也是杂草。


    不像牧场养殖的肉牛，每天的工作就是长膘，每天吃了睡，睡了吃。


    在日本，有一些养殖和牛的养殖户，为了不让和牛的脂肪消失。


    每天和牛离开牛棚前往牧场，从牧场回到牛棚，都是乘坐直升飞机。


    就是这么的离谱。


    因为对和牛来说，脂肪就是钱。


    李逸跟抖音直播间的水友讨论国内水牛的时候，高台上的那头比利时蓝牛也被分解好了。


    紧接着工作人员开始对每个部位的牛肉进行称重，最后汇总到主持人的手中。


    主持人手持话筒，大声道：“这头比利时蓝牛的成绩单出来了。


    体重1108公斤，屠宰率69.72%，出肉772.5公斤。


    特优级牛肉10.8公斤，特选级牛肉78公斤，优选级别的牛肉362公斤。


    总评分96.5分。”


    目前，特优牛肉的均价是每公斤800美元，特选牛肉的均价是每公斤300美元。


    优选牛肉每公斤均价是125美元。


    也就说匹兹福牧场的这头比利时蓝牛价值7.72万美元。


    对于比利时蓝牛这种很难出特优牛肉的肉牛品种来说，这份成绩单，简直是亮瞎人的眼睛。


    匹兹福牧场不愧是美国十大私人牧场之一，其培育肉牛的手段真的厉害。


    台下，掌声连成一片。


    李逸也忍不住为其鼓掌。


    如果得出这份成绩单的是安格斯肉牛，李逸不会这么惊讶。


    可偏偏是比利时蓝牛。


    真的厉害啊。


    抖音直播间的水友，也被比利时蓝牛的成绩单给吓到了。


    这两年大家看李逸的直播，可是学到了不少关于肉牛的知识。


    知道哪些肉牛容易出特优牛肉，哪些不容易出。


    而比利时蓝牛就是不容易出特优和优选牛肉的一个肉牛品种。


    匹兹福牧场的比利时肉牛，为今年的肉牛大赛开了一个好头。


    也为后面参赛的肉牛施加了很大的压力。


    比利时蓝牛之后，接连上台的十头参赛肉牛，交出的成绩单都不理想。


    特优级的牛肉根本就看不到，特选级牛肉也是少的可怜。


    分数最高的是一头安格斯肉牛，分数82分。


    看到这头安格斯肉牛，李逸毫不客气的对着直播镜头说道：


    “这样的安格斯牛如果出现在我的庄园，当天下午就会被赶出庄园。”


    有些水友不解的问道：“逸哥，为什么不杀了吃肉呢？”


    李逸平淡的说道：“很简单啊，我就没有吃过品质这么差的牛肉。”


    蓬莱庄园的肉牛，想要出栏宰杀，必须要达到一定的标准。


    李逸把牛肉卖给山姆会员店，一然餐厅和迪拜王室，也都有一个标准。


    如果一头肉牛宰杀过后，特优牛肉出肉率不达标，这头肉牛就会截留下来。


    截留下来的肉牛，一般会卖给波士顿当地的餐厅。


    两年多以来，不合格的肉牛数量总共不超过30头。


    像刚才那头得分82分肉牛，如果出现在蓬莱庄园。


    李逸可能要怀疑灵气是不是没有效果了。


    展示了一批表现不好的肉牛后，华格纳牧场的一头“华格纳牛”被抬上了高台。


    原本打哈欠觉得无聊的观众，立即坐直了身子。


    华格纳牧场可是美国的传统大牧场，其培育的华格纳牛可是非常优良。


    李逸也来了精神。


    他想要看一看亚威尔斯那个家伙，养牛的本事到底怎么样。


    半个小时后，这头华格纳牛的成绩单就出来了。


    “体重996公斤，屠宰率69.2%，出肉689.2公斤。


    特优3a级牛肉5.8公斤，特优a级牛肉20.2公斤。


    特优级牛肉38.8公斤，特选级牛肉66公斤，优选级牛肉255公斤。”


    听完主持人报出的成绩单，现场顿时响起阵阵掌声。


    北美畜牧展的另一个不同，那就是它会对特优级牛肉进行详细分级。


    最高级是特优5a级牛肉，最低就是普通的特优牛肉。


    特优2a级以上的牛肉，没有固定的市场定价。