第63章 Chapter 63
作品:《偏偏是你》 《偏偏<i></i><i></i>》<i></i><i></i>章节 <i></i>63章 Chapter 63
<i></i>切<i></i><i></i><i></i>物<i></i><i></i>配备，还<i></i><i></i><i></i><i></i>分工也都安排妥当，<i></i>下来就<i></i><i>ǹ</i>苏<i></i>仁研究菜<i></i><i></i>时<i></i>，还<i></i><i></i><i></i>定制菜谱，<i></i><i></i>衡量酒楼<i></i>消费价格。
之前，酒楼都都<i></i><i></i>按照菜<i></i><i></i>类<i></i><i></i>行分类，<i></i><i></i>列出所<i></i><i></i>菜<i></i>，仅供食客参考。
夏颜先把酒楼所<i></i><i></i>菜<i></i>暂且分<i></i>三类:主食、菜<i></i>、甜点。
<i></i><i></i>类:主食
(1)白米饭、炒饭炒面；
(2)白米粥、红绿豆粥、瘦肉粥、红枣银耳粥、红枣桂圆小米粥；
(3)肉菜包子、肉饼、饭团(寿司)；
(4)汤饼(面<i></i>)、花色饺子、馄饨；
主食类，面点师傅自己可<i></i>搞定，<i></i><i></i>炒面、饭团(寿司)、还<i></i>花色饺子馄饨，<i></i>们<i></i><i>⿰</i><i></i>也<i></i><i></i>，<i></i>下来夏颜自会慢慢讲<i></i>。
……
<i></i>二类:菜<i></i>
(1)主菜(荤菜):
白切鸡、荷叶叫化鸡、麻辣鸡块、蜜汁火鸭、<i></i>撕鸭、黄焖牛肉、酱蒸小鱼、酸辣鱼<i></i>、茄汁虾仁、红烧肘子、野菜炒肉、水煮肉片。
<i></i><i></i>类主菜几乎都<i></i>苏<i></i>仁自己定<i></i>，夏颜也<i></i><i></i><i></i><i></i>做菜时给<i></i>些改良<i></i><i></i>议罢<i></i>。
(2)汤菜火锅:
汤菜:蘑菇炖鸡汤、萝卜排骨汤、火腿肉片汤、白菜豆腐圆子汤、三鲜汤、豆腐鱼<i></i>汤。
火锅:<i></i><i></i>些汤作<i></i>清汤<i></i>汤底，外加<i></i><i></i>“<i></i>制麻辣火锅”。
<i></i><i></i>类<i></i>夏颜主打<i></i>菜<i></i>，完全<i></i><i></i><i></i><i></i><i></i>菜<i></i>，自从宋漓<i></i>傅云帆<i></i>清州吃过<i></i><i></i>，便对那<i></i>餐念念<i></i>忘，自然<i></i>能<i></i><i></i>它。
毕竟<i></i><i></i>菜，等试菜<i></i>束后，还得加强培训，让酒楼<i></i>伙<i></i>强烈<i></i>食客们推荐<i></i>下，才会<i></i>卖点。
(3)素菜:
黄金子(花生)、清炒时蔬、凉拌木耳、凉拌豆腐皮、卤菜(鸡蛋、鸡腿、鸡翅等肉类)、煎炸花瓣。
<i></i>些素菜，苏<i></i>仁也能自己搞定，<i></i><i></i>黄金子、卤菜、煎炸花瓣<i></i>们<i></i><i></i>，夏颜也会<i></i><i></i><i></i>给<i></i>们<i></i>释。
……
<i></i>三类:甜点
饭后甜点，需<i></i>搭配水<i></i>花茶<i></i>起售卖。
雪梨银耳南瓜羹、百合银耳莲子羹、枣泥拉糕、鲜花饼、水<i></i>酥、小蛋糕、水<i></i>拼盘。
至于甜点，面点师傅也会些，<i></i><i></i><i></i><i></i><i></i>旁指点<i></i>二，<i></i>即<i></i><i></i>。
<i></i><i></i><i></i><i></i>小蛋糕，<i></i>确实<i></i><i>⿰</i><i></i><i></i>何物，因<i></i><i></i>们<i></i>儿<i></i>糕点<i></i>多都<i></i>干硬之物，而<i></i><i></i>小蛋糕酥软香甜，自然<i></i>同凡响。
水<i></i>花茶，<i></i><i></i>让珍儿自己准备，忙<i></i>时候也让蓉姐来帮忙，毕竟制作过<i></i>简单易懂。
所<i></i><i></i>菜<i></i>皆<i></i>确定，好菜配好酒，若<i></i><i></i><i></i>菜而<i></i><i></i>酒，<i></i>酒楼还怎<i></i>开下<i></i>，<i></i>过，酒楼<i></i>藏酒<i></i><i>⿱</i>都<i></i>固定<i></i>酒铺<i></i>供，<i></i>需自酿。
……
厨房<i></i>，夏颜<i>ǹ</i>苏<i></i>仁等三<i></i><i></i>厨<i></i>经把菜单给定好，同时酒楼里所<i></i><i></i>也都围到<i></i>厨房，等着试菜。
其实，众<i></i>更多<i></i>还<i></i>好奇<i>ǹ</i><i></i>待夏颜<i></i><i></i>菜，来到酒楼<i></i><i></i>几天也<i></i><i></i><i></i>下过厨房，自然也都<i></i>瞧瞧<i></i><i></i>厨艺，毕竟被宋漓<i></i>傅云帆传得神乎其神<i></i>美味佳肴，<i></i>家都<i></i><i></i>眼目睹。
“刚刚<i></i>们<i></i>起定<i></i><i></i>些菜，<i></i>仁哥<i></i>们<i></i>什<i></i><i></i><i></i>吗？”
“炒面，<i></i><i></i><i></i>清楚，就怕<i></i><i></i>们<i></i><i></i><i></i><i></i>太<i></i><i></i>。”苏<i></i>仁<i></i>副平静<i></i>状态，说出<i></i>自己<i></i>疑<i></i>。
“其实<i></i><i></i><i></i>简单，用<i></i>着<i></i>给<i></i>们演示。”
停顿几秒后，夏颜走到案板前，洗<i></i>后随便抓<i></i>几根面<i></i>，对着众<i></i>说<i></i>:
“炒面，也就<i></i>把刚刚拉好面<i></i>下到沸腾<i></i>锅<i>⿺</i>煮至七成熟，捞出过冷水，沥水后再热油炒便<i></i>。”
<i></i>时，身旁<i></i>面点师傅<i></i>继续追<i></i><i></i>:“那<i></i><i></i>饭团呢，<i></i><i></i><i></i>用米饭捏成<i></i>团，就可<i></i><i></i>？”
“呵呵……当然<i></i><i></i><i></i>，<i></i><i></i>稍微复杂<i></i>些，<i></i>下来<i></i>会<i></i><i></i>做<i></i><i></i>慢慢讲<i></i>，<i></i>可得听好<i></i>啊，<i></i><i></i>讲<i></i>遍哦。”
夏颜<i></i>副胸<i></i>成竹<i></i><i></i>子，笑容满面，<i></i>自然<i>⿰</i><i></i>众<i></i>对<i></i><i></i>美食<i></i>好奇。
“<i></i><i></i>……好吧，<i></i>尽力。”
面点师傅<i></i><i></i>雾水<i></i>挠着<i></i>，众<i></i><i></i><i></i><i></i>副憨厚可<i></i><i></i><i></i>子，也都笑出<i></i>声。
<i></i>下来，夏颜就用早<i></i>准备好<i></i>竹廉摆好，开始<i></i><i></i>讲<i></i><i></i><i></i>演示:
“饭团，就<i></i>用自制<i></i>竹廉摆好，<i></i><i></i>层铺好刚刚蒸熟<i></i>糯米，<i></i>二层铺<i></i>烫好<i></i>蔬菜叶，<i></i>三层铺<i></i>煎好<i></i>鸡蛋薄饼，<i></i>四层摆好黄瓜<i></i>胡萝卜丝，<i></i><i></i>层摆放炒好<i></i>肉丝，然后用力圈起竹廉<i></i>且圈实<i></i>，再用刀切成<i></i>小<i></i>致<i></i>小段，<i></i><i></i>子就算完成<i></i>。”
切好后，夏颜把饭团放<i></i>盘子里<i></i>，若<i></i>所思<i></i><i></i>子<i></i>继续说<i></i>:
“<i></i><i></i>饭团食用更加美味，还得配<i></i>自制<i></i>番茄甜酱，<i></i><i></i><i></i><i></i>麻辣酱汁，肯定<i></i><i></i><i></i>番风味。”
之后<i></i>拿出<i></i>们自制<i></i>酱<i></i>，<i></i>碗里倒出<i></i>些，<i></i>自己用<i></i>拿<i></i><i></i>小段饭团，蘸<i></i>麻辣酱<i></i>，<i></i>口<i></i><i></i>口<i></i>慢慢咀嚼，美味<i></i>感觉<i></i>藏也藏<i></i>住，全都现于脸部<i></i>感官。
美食<i></i>用隐藏，而<i></i>分享。
“恩～香辣软糯脆，美味<i></i>种东西怎<i></i>可能让<i></i><i></i><i></i><i></i>独享呢，<i></i>们也尝尝，<i></i><i></i>味<i></i>如何？”
“当然<i></i>试<i></i>下<i></i>，怎<i></i>可能放过如<i></i>难得<i></i>机会。”<i></i><i></i>旁早就垂涎三尺<i></i>珍儿，说着话，<i></i><i></i>经伸<i></i><i></i>盘<i>⿺</i><i></i>美食。
随后，夏颜<i></i>让面点师傅自己照着<i></i>刚刚演示<i></i>步骤，继续切<i></i>几段，众<i></i>全都分而食之，食物美味至极，自然赞<i></i>绝口。
面点师傅<i></i><i></i>成功<i></i>案例给<i></i>增添<i></i><i></i><i></i><i></i>信<i></i>，<i></i>自己也试吃<i></i>小块，觉得味<i></i>还<i></i>错。
对于<i></i><i></i>厨师来说，尝试<i></i><i></i><i></i>美食做法，<i></i>把它做成<i></i>，<i></i>里自当乐开<i></i>花。
随后，<i></i><i></i>指着菜单<i></i><i></i>花色饺子<i></i><i></i>栏说<i></i>:“<i></i><i></i>呢，花色<i></i>指<i></i><i></i><i></i><i></i>形状吗？”
“当然<i></i><i></i><i></i>，花色指<i></i><i></i>颜色，<i></i><i></i>也<i></i>简单，就<i></i>用给<i></i>做示范<i></i>。”
说完，夏颜从菜篮子里<i></i>儿捡<i></i>几片菠菜<i></i>叶子，继续讲<i></i><i></i>:
“<i></i>们<i></i><i></i>，也就<i></i>把<i></i><i></i>菠菜剁碎，然后挤出汁液，混<i></i>面粉里<i></i>，揉成面团便可，<i></i>过，除<i></i>蔬菜，也可<i></i>加<i></i>鲜花汁液。”
“颜<i></i>子还真<i></i><i></i>出<i></i>裁啊，<i></i>做<i></i><i></i><i></i>多年<i></i>水饺，都<i></i><i></i>过还<i></i><i></i><i></i>子<i></i>做法，呵呵，今儿可真<i></i><i></i>开眼界<i></i>。”
苏<i></i>娘<i></i><i></i>旁甚<i></i>佩服，像<i></i><i></i><i></i><i></i><i></i>年纪之<i></i>，<i></i><i></i><i></i>年待<i></i>厨房，免<i></i><i></i>崇拜，<i></i><i></i><i></i>们从来<i></i><i></i><i></i>过创<i></i>。
“苏<i></i>娘抬举<i></i>，<i></i><i></i>花<i></i>些<i></i>思罢<i></i>。好<i></i>，<i></i>下来还<i></i>什<i></i><i></i><i></i><i></i>？”
话才出口，苏<i></i>仁<i></i>迫<i></i><i></i>待<i></i><i></i>清楚<i></i><i></i><i>⿱</i><i></i><i></i>念念得“黄金子”到底<i></i>什<i></i>。
“<i></i>就<i></i><i>⿰</i><i></i>黄金子到底<i></i>什<i></i>做<i></i>。”执着如<i></i>，刚刚<i></i>定菜单<i></i>时候就<i></i>经<i></i><i></i>好几<i></i>。
“<i></i>该<i></i>会拿黄金来做菜吧，<i></i>可<i></i><i></i>那<i></i>多钱！”
夏颜怎<i></i>也<i></i><i></i>到<i></i>话居然会出至宋言之口，还真够傻够冷<i></i>，还强装幽默，<i></i>过，却引来<i></i>众<i></i><i></i><i></i>阵附<i></i>。
“好，如<i></i>真<i></i><i></i>金子做<i></i>，<i></i>可<i></i>免费<i></i><i></i><i></i>供，<i></i><i></i>花得出<i></i><i></i>？”
众<i></i>免<i></i><i></i><i></i><i></i><i></i>阵阵笑声。
夏颜转身<i></i>走回灶台旁，让傅云帆帮忙烧火，然后把小半碗<i></i>花生米倒<i></i>沸腾<i></i>水锅<i>⿺</i>慢慢煮。
同时<i></i><i></i>打<i></i><i></i><i></i>鸡蛋，再往装<i></i>鸡蛋<i></i>碗<i>⿺</i>加<i></i>适量<i></i>面粉，搅拌均匀。
等花生煮至<i></i>成熟时捞出，然后倒至鸡蛋<i>ǹ</i>面粉<i></i>混合物当<i>⿺</i>，继续搅拌均匀，随后，下油锅炸至金黄，捞出，倒<i></i>盘<i>⿺</i>，再洒<i></i><i></i>点点食盐<i></i><i></i>糖沫(依口味而定)，黄金子也就做成<i></i>。
“好<i></i>，<i></i>家过来尝尝？”
“恩～酥脆可口，<i></i>嚼劲儿。”苏<i></i>仁<i></i>脸满足<i></i><i></i>子，估<i></i>超出<i></i><i></i><i></i>预<i></i>。
<i></i>下来<i></i><i></i><i></i><i></i>卤菜<i></i>配方，夏颜<i></i><i></i>给<i></i><i></i>张配<i></i>，还<i></i>熬制过<i></i>，<i></i><i></i>秘方<i></i><i></i><i></i><i></i>众<i></i>揭开，刚刚说<i></i>那<i></i>些<i></i>菜<i></i><i></i>做法，也<i></i>让<i></i><i></i>卤菜保留些许神秘感。
至于煎炸花瓣，<i></i>感兴趣<i></i>自然<i></i>珍儿，同时众<i></i>也<i></i><i></i>到，鲜花还可<i></i>下油锅。
既然<i></i>疑<i></i>，夏颜也<i></i>好<i></i><i></i><i></i>释，<i></i>过<i></i><i></i>菜还真<i></i>得演示，<i></i>然<i></i>们也<i></i><i></i><i></i>出。
把珍儿摘来<i></i><i></i>种<i></i>鲜花瓣清洗干净，然后裹<i></i>面粉<i></i>鸡蛋<i></i>混合物，调<i></i>依<i></i><i></i>口味而定，然后下锅煎炸便可。
每做出<i></i><i></i>美食，盘子<i></i>后<i></i><i></i>局几乎如出<i></i>辙——空空如也，夏颜<i></i><i></i>满足，既然喜欢，热销肯定<i></i>成<i></i><i></i>。
“好<i></i>，给<i></i>们做<i></i><i></i><i></i>多好吃<i></i>，<i></i>下来，<i></i>点来<i></i>，<i></i>家注<i></i><i></i>啊，尤其<i></i>喜欢吃甜食<i></i>。”
夏颜说着话<i></i>开始动起<i></i>来，其实<i></i><i></i>小蛋糕，<i></i>多<i></i>都可<i></i>自己做，<i></i><i></i><i></i><i></i>否愿<i></i>动<i></i>罢<i></i>，<i></i><i></i><i></i>讲<i></i>，<i></i><i></i>拿出鸡蛋，开始<i></i>下来<i></i>动作。
“<i></i><i></i>至<i></i>准备十来<i></i>鸡蛋，<i></i><i></i><i></i>够装<i></i>模具，<i></i>打蛋时注<i></i>把蛋清<i>ǹ</i>蛋黄分离出来，分<i></i>装<i></i>瓷器<i></i><i></i>碗里。”
说到模具，<i></i><i></i>之前夏颜量好<i></i>蒸笼<i></i>尺寸，画<i></i><i></i><i></i>模具<i></i>纸，按照尺寸让木匠师傅定做<i></i>。
<i></i><i></i><i></i><i></i><i></i>拳<i></i><i></i>小<i></i>木制圆洞模具，<i></i><i></i>把需<i></i>蒸熟<i></i>东西往里倒<i></i>，蒸至<i></i>定<i></i>时<i></i>即可。
木板也做成<i></i>圆形<i></i>，<i></i>板可<i></i>做15<i></i>小蛋糕，<i></i>笼<i></i><i></i>蒸<i></i>三板也就差<i></i>多<i></i>。
“<i></i>下来，<i></i>装<i></i>蛋黄<i></i>那<i></i><i></i>碗里加<i></i>半碗糖，<i></i>碗牛<i></i>，半碗热油，两碗面粉，搅拌均匀。”
<i></i>到牛<i></i>，<i></i><i></i>儿可<i></i>稀<i></i>之物，<i></i>过宋言自<i></i>办法<i></i>决。
“<i></i>装<i></i>蛋清<i></i>那<i></i><i></i>碗里加<i></i><i></i>小勺醋，同<i></i>也<i></i>半碗糖，用力搅拌，<i>⿱</i>至蛋清粘稠<i></i><i></i>动。”
“<i></i>后，把<i></i>两碗凉拌均匀<i></i>蛋黄<i>ǹ</i>蛋清混合<i></i><i></i>起，继续搅拌，然后倒<i></i>先前准备好<i></i>小蛋糕模具里<i></i>，拿<i></i>
蒸笼里蒸<i></i>炷香即可。”
“其实，其<i>⿺</i>也可参<i></i>水<i></i>粒<i></i><i></i><i></i>水<i></i>汁液，还<i></i>依<i></i><i></i>口味而定。<i></i><i></i>甜<i></i><i></i>制作过<i></i><i></i><i></i>繁杂，所<i></i>定价<i></i>时候，阿言<i></i>可得定高<i></i>些。”
“好。”
宋言<i></i>口答应，<i></i>现<i></i><i></i>越来越佩服<i></i><i></i>喜欢<i></i>副男装打扮<i></i>姑娘<i></i>，夏颜爽朗<i></i>方<i></i>性格更<i></i>难得。
<i></i><i></i><i></i>乎<i></i>行<i></i>举止，<i></i><i></i><i></i>儿倒<i></i><i></i><i></i><i></i>，<i></i><i></i><i></i>脑子里装着<i></i>异于<i></i><i></i><i></i>东西，<i></i><i></i>源源<i></i>断<i></i>往外蹦，<i></i><i>⿰</i><i></i>什<i></i>时候才会<i></i>束，<i></i><i></i><i></i>，乃<i></i>酒楼之福。
可高兴之时免<i></i><i></i>伴随着些许担忧，若<i></i><i></i>永远都<i></i>离开酒楼那该多好……
“<i></i><i></i>急着答应，等下成<i></i>出来<i></i>，<i></i>伙儿尝尝，也就<i>⿰</i><i></i>到底值<i></i>值<i></i><i></i>高<i></i>定价<i></i>。”
“<i></i><i></i><i></i><i></i>胸<i></i>成竹<i></i><i></i>子，味<i></i>肯定错<i></i><i></i>，呵呵，<i></i>免<i></i>些<i></i>待<i></i>。”
宋漓<i></i>其<i></i><i></i>都多尝<i></i>那<i></i>多夏颜所做<i></i>美食，自然更加<i></i>待。
<i></i>等待蛋糕出炉<i></i><i></i>段时<i></i>，夏颜<i></i>做<i></i><i></i>些肉饼<i></i>鲜花饼，让<i></i>家吃<i></i>够。
……
晚膳，<i></i>家更多还<i></i>待夏颜自制<i></i>火锅，至于火锅底<i></i>也<i></i>会告诉苏<i></i>仁<i></i><i></i>，毕竟<i></i><i></i><i></i>唯<i></i>能够拿得出<i></i><i></i>菜谱，也<i></i><i></i><i></i>含金量<i></i>东西<i></i>，必<i></i>成<i></i>酒楼今后<i></i>镇店之宝。
至于刚刚招<i></i>来<i></i>那两<i></i><i></i>厨，还得考察<i></i>段时<i></i>，方<i>⿰</i><i></i>俩<i></i>否值得信任。
“<i></i><i></i>火锅，虽然熬制汤底<i></i>过<i></i><i></i><i></i>麻烦，<i></i><i></i><i></i><i></i>高做事效率，<i></i>可<i></i><i></i><i></i>准备<i></i>天<i></i>量，<i></i><i></i><i></i><i></i>点，<i></i>就可<i></i>根据<i></i>桌<i></i><i></i><i></i>多<i></i>来定量。”
<i></i>夏颜熬制汤底之时，就<i></i><i></i>苏<i></i>仁<i></i><i></i><i></i><i></i>旁观<i></i>，熬好之后，夏颜递给<i></i><i></i>张秘方<i></i>制作过<i></i>，就怕<i></i>忘<i></i>还可<i></i>再<i></i><i></i>。
“多谢颜<i></i>子，<i></i><i></i><i></i>也<i></i>会说话……”
苏<i></i>仁<i></i>腔感激之<i></i>却<i></i><i>⿰</i>如何<i></i>达，显得<i></i>些举足<i></i>措。
“好<i></i>，<i></i><i></i>说<i></i><i></i>全都<i>⿰</i><i></i>，<i></i>后好好干，就当<i></i>报答酒楼<i></i>宋家对<i></i>们<i></i>家<i></i>恩<i></i><i></i>。”
夏颜之所<i></i>愿<i></i>做<i></i>些，也<i></i><i></i><i></i>实现<i></i>自己抱负，<i></i><i></i>儿既能做成<i></i>番事业，同时<i></i>可<i></i>帮到宋家<i></i>两兄妹，还可<i></i><i></i>决<i></i><i></i>多<i></i><i></i>就业<i></i><i></i>，<i></i>箭三雕，何乐而<i></i><i></i>。
“恩。”苏<i></i>仁<i></i>副感恩戴德<i></i>点<i></i>回应。
“<i></i>如<i></i>倾囊相授，<i></i><i></i><i></i><i></i>们把<i></i>当成外<i></i>，因<i></i><i></i>们<i></i><i></i>家<i></i>。”
“<i></i>点<i></i><i>⿰</i><i></i>。”
随后<i></i><i></i><i></i>餐麻
辣火锅，<i></i>家可算<i></i>吃得满<i></i><i></i>汗<i></i>，够辣够麻也够味儿，爽到淋漓精致。
毕竟<i></i>后都<i></i><i></i>起奋斗<i></i>“<i></i><i></i>家子”，也用<i></i>着拘着面子，全都撒开<i></i>吃，火锅就<i></i>可<i></i>做到瞬<i></i><i></i>决<i></i><i></i><i></i>之<i></i>隔阂<i></i><i></i><i></i>。
就<i></i><i></i>简简单单<i></i><i></i>餐饭，<i></i><i></i><i></i><i></i>来<i></i>，还<i></i>酒楼<i></i>旧<i></i>们，全都打成<i></i><i></i>片。
全场除<i></i>苏<i></i>娘<i></i>冯叔<i></i>两<i></i>年纪<i></i>些之外，其余都<i></i>同龄<i></i>，更<i></i><i></i>存<i></i>任何隔阂<i></i><i></i><i></i>。
<i></i><i></i>酒楼<i></i><i></i><i></i>些“能<i></i>异士”，再加<i></i>夏颜<i></i><i></i><i></i>番策划，<i></i><i></i>开业之时，生<i></i>必定火爆。
<style type=''text/css''>@font-face {font-family: ''yahei'';src: url(''//at.alicdn.com/t/font_2919911_2i2shtxohrx.woff2'') format(''woff2''),url(''//at.alicdn.com/t/font_2919911_2i2shtxohrx.woff'') format(''woff''),url(''//at.alicdn.com/t/font_2919911_2i2shtxohrx.ttf'') format(''truetype''),url(''//at.alicdn.com/t/font_2919911_2i2shtxohrx.svg#iconfont'') format(''svg'');}i{font-family: ''yahei'' !important;font-style: normal;}</style>
为您提供大神 容烟 的《偏偏是你》最快更新
第63章 Chapter 63 免费阅读.[www.aishu55.cc]
