脆皮五花肉也并不难，只是有点麻烦而已，这边没有烤箱，所以宋玥想了个办法，就是给五花肉上面加个罩子。


    弄个大碳盆，把猪皮扎了小洞，铺了层粗盐，这腌制好的五花肉就能放在上面烤制，最后再把铜盆盖在上面提高温度。


    隔一会儿查看一下。


    宋玥看火的时候就能烤制羊排，然后交代阿红把鹅卤上。


    羊排和脆皮五花肉得烤一段时间。


    几道硬菜都已经准备的七七八八了，这花的时间也比阿红想象中的要短，前面厨娘们不看好的那些闲言碎语，阿红也都听见了，现如今看这情形，倒是这些坏心眼的厨娘们要被气死了，宋姑娘肯定能按时做完全部菜品的！


    这当然可以完成。


    宋玥琢磨菜品的时候会把时间也算上，然后安排制作菜品的顺序，按照她的说，出菜时间绝对不会错。


    这是身为厨子的基本功。


    厨房里的香味也愈发浓郁起来，那些个还在清洗素菜的厨娘们频频往厨房里面张望，闻着这香味开始口水泛滥。


    “怪事，这丫头莫非有几分本事？这香料使的还挺好。”


    “确实，怪香的。”


    已经有两个厨娘开始迟疑了，这香料的搭配已经让她们有些信了这宋姑娘做饭的本领，因为确实香啊！


    其实就是卤鹅的味儿混合着焖鸭子的酒香味儿。


    羊排刚开始烤制，味道暂时还没出来，不然等孜然的香味一出来，那就更馋人了。


    “这香料算的什么？闻着就是卤料的味儿，还有点酒香，别是什么都瞎混在一块做的，闻着香有什么用？”


    “就是，得做的好吃才行，就算真的好吃，那她的心也是坏的！”


    也有两个厨娘直抱怨，“虽说主子吃的东西是要精致一些，可也没有这么精细的，这河虾还得让咱们剥壳，还得去了里面的黑线，这东西本也吃的少！”


    土腥土腥的。


    京城在坐落在西北方，还是吃的猪羊驴多一些，偶尔还会吃的马肉鹿肉，或是一些野味这类的。


    鱼也吃，但虾这种东西，寻常人家也没那么常吃。


    听说江南那边的鱼虾多。


    几个厨娘就是瞎抱怨，什么到了她们嘴里都是坏的。


    “阿红那贱蹄子也是，上赶着攀那宋姑娘，真不要脸！”


    “她就是个贱骨头！”


    “回头得好好骂骂她，是在府里受委屈了？上赶着想给人家当奴才呢？”


    其他帮忙打下手的粗使丫鬟也不敢吱声，只是埋头干活。


    这厨房管事的最大的就是厨娘，她们这些粗使丫鬟哪敢吱声？


    宋玥这边有条不紊地出菜品，等时间差不多后，白切鸡先捞出来晾凉，她调个蘸料，嫌弃淡的可以沾。


    卤鹅也不能煮得太软烂，时间差不多就泡着入味即可。


    宋玥后面又扔了一些豆腐和熟的剥壳鸡蛋下去，等会儿能一锅出。


    所有的菜品都在等着烤肉，等碳烤的脆皮五花肉和烤羊排好了后，就开始陆陆续续地开始上菜了。


    厨娘们刚把所有的食材清洗好，还没喘口气呢，就说上菜了？？？


    她们都愣住了。


    另一个粗使丫鬟已经端着一大盘的脆皮五花肉出来，这肉被切成均匀大小的块状，表皮居然烤到起泡，整体的颜色都是金黄色，中间点缀着一朵小花。


    厨娘们立即瞪大眼睛，全都一副不可置信的模样。


    等又一位粗使丫鬟端着一大盘的烤羊排路过时，她们才堪堪回过神来。


    “这肉怎么烤的？竟然能烤成这样？我都没见过这样的烤肉……”


    这话一出，其他厨娘们都沉默了，没法再自欺欺人。


    其实后面伴随着院里的香味越来越浓时，她们就有些不淡定了，等真的看着这两大盘硬菜上来后她们才认输。


    是真的大盘啊，要不是粗使丫鬟力气够大，这还端不稳。


    宋玥要的就是这种大硬菜镇场子用的，小打小闹的一小盘精致的菜品只能点缀，她直接找来陆家最大的菜盘。


    烤羊排装不下，她干脆用木制的大托盘，找新一点的洗干净，再铺一层擦干水分的青菜叶子，再加一点红色野果子点缀，红红绿绿的看着很好看。


    两道硬菜一上去，宋玥就吩咐阿红可以把凉菜赶出来，“就把那青瓜拍碎了，加上葱段和蒜末，还有油炸的花生，再把边上我调好的料汁倒进去即可。”


    其实一般凉菜先上，但这肉刚烤好的，先上先吃，那滋味最香，而且凉菜紧随其后，也不算晚。


    宋玥这边把白切鸡一切，卤鹅一剁，再把其他卤料一切，这样两盘的白切鸡和两盘的卤味拼盘就好啦。


    那边的粗使丫鬟一进门，她就让她们快把这些菜上过去。


    “速度快一些。”


    那些粗使丫鬟们看见这菜品早就香得肚子直打鼓，也完全相信自家小主子没撒谎了，宋姑娘的手艺确实好！


    她们乖的不行。


    动作也迅速。


    阿红更是忙得团团转，来来回回帮忙，凉菜赶出来就去帮忙煎锅贴。


    宋玥是看着她对火候的把握很好，所以也愈发放心交给她。


    最后是陆老爷坐不住了，小的们也快拦不住了，一个个都想往菜上面扑，要不是陆老夫人拦着，让他们等等客人，他们一早就已经开始抢食了。


    眼看着孩子们就快要上手，陆老爷也顾不得会打扰到宋玥发挥，只能过来看看她，他老人家小心翼翼地说：“够了够了，你这孩子也太受累了，烤这么多的肉，快歇歇，剩下的让我们府里的厨娘做就是。”


    陆老爷不好意思地说大家都等着她呢，有几道菜就行了。


    宋玥没想到他们还没开吃，顿时就说：“你们怎么不吃呢？我先上的烤肉就是要让你们尝上刚烤好的，那多可惜？你们先吃就是，不必管我，再晚一点，这口味就会差上许多，反而浪费我的心意。”


    她是真不讨厌下厨，而且有时候专注下厨还能放松。


    让她能不去想一些有的没的。


    宋玥只让阿红把陆老爷叫回去，陆老爷见状也不好打扰了。


    只是觉得非常不好意思。


    既然她都这么说了，为了别浪费她的好意，只能让孩子们先吃。


    这些小崽子直接一个饿虎扑食，立即开始疯抢起来。


    陆老夫人和丫鬟婆子都看得目瞪口呆，就没见过孩子们饿成这样过！


    (本章完)