月亮静静落下,夜色渐渐退散。


    随着一轮红日在东方探出头来，光线也愈发变得明朗，火红色的朝霞落在瓦片上,落在树梢间,也落在四合院的大门上。


    四合院外的巷子里，环卫工人忙忙碌碌的清扫着街道。刚刚病愈的徐娟迫不及待地加入其中,麻利地清扫打点着。


    “何姐,你悠着点！”


    “何姐，这事咱们来做,您慢慢来。”


    几名环卫工人面露担忧。


    她们三三两两劝说着,可是徐娟却是摇了摇头：“这些日子都是你们帮我的忙,我现在能上班了咋还能让你们帮忙呢？”


    “您和咱们客气啥？”


    “就是就是！咱们还等着你孙女考上大学，请咱们吃饭呢，你们说是不是？”


    “就是就是。”


    “好好好，等我孙女考上大小，我就请大家去卫家小馆吃一顿！”


    “哎呦！那我可得等着了。”


    “咱们可就说定了啊？”


    一群人乐呵呵的说着话，同时手上动作也没有停。徐娟一路走到四合院大门前：“咦？小高家的院子门怎么也没关？”


    她探头往里看了看。


    五点不到的院子还静悄悄的,煎饼摊子的车还搁在角落里：“小高她没去摆摊吗？这不会有贼进去了吧？不然这门咋开着的？”


    “哪能啊！”


    “咋不能啊，这里人多得很,摸进去一个贼也是常有的事！”


    “不是，你看。”旁边的同事哭笑不得,她指了指院门的门栓：“这明显是从里面开的，我估摸是他们忘记拉上了,反正里面也有锁的。”


    “就是就是。”另外一名同事也不在意，她打断徐娟的怀疑：“你忘了？小高她都快到预产期了，开年就没摆摊子呢。”


    徐娟恍然大悟：“哦对！”


    她拍了拍脑袋：“是我记糊涂了。”


    徐娟看了圈院子，终于放下怀疑。


    她小心翼翼的合上大门,然后也沿着道路往前扫去。


    与此同时，苏锦宁也从后门走入店铺。


    比她更早抵达店铺的是帮厨李曼，从灶头上蹲着的牛骨汤来看，李曼已经来了一段时间。


    如今她正在专注的处理肠粉用的粉浆。


    苏锦宁上前提点两句，而后又看了看其余食材的处理情况。


    粳米已经泡上。


    骨汤炖煮有点时间了。


    确认没问题后，苏锦宁也开始准备艇仔粥所要用到的食材。


    艇仔粥也可以称其为鱼生粥，用滚烫醇厚的米粥浇在薄薄的鱼生上，就其烫熟而闻名。


    最重要的食材便是鱼肉。


    苏锦宁动作利落果断，她咣咣两下去掉鱼头鱼尾，去掉鱼肚内脏，然后轻轻一划一拉将鱼骨鱼皮轻松去掉。


    苏锦宁将鱼皮鱼骨放在一边。


    前者稍后将会被制作成凉拌菜，而后者则是留在一会炖粥用。


    剩下的只有带着抹粉色的鱼肉。


    苏锦宁用吸水纸轻轻擦拭掉鱼身多余的水分，然后切成极薄的鱼片，再用姜丝、生粉、食用油和盐腌制，搁在一旁待用。


    处理完鱼片以后，再来便是处理鱼骨。


    热锅下入少许油，放入姜片后再放入鱼骨。苏锦宁用大勺压住鱼骨，让其被油煎得金黄酥脆。


    等鱼骨香味逼出，两面焦黄时来上一勺花雕酒，再倒入清水炖煮。


    大火烧开，不用多少时间汤底便变成乳白色，过滤掉鱼骨和姜片，将泡好的大米放入汤中，转大火煮开后转小火慢慢炖煮。


    另外还有准备其余食材。


    除去处理好的鱿鱼，和昨日备好的烧鸭以外，苏锦宁另外要做的就是油条了。


    不过在此之前，苏锦宁先准备了下煎包的面团。在中筋面粉里加入酵母、泡打粉和清水以后，她三两下将面团揉搓到均匀，然后放在碗里搁置到一边醒发。


    随后她才打开冰箱，取出油条面团。


    经过一夜的冰箱醒发，面团从昨日的桀骜不驯已变得温柔服帖，用擀面杖轻轻一推一拉就能变成非常平整的模样。


    让油条稍稍回温以后，就开始准备炸制了。


    热锅宽油，炸油条的油必须要多一点，再多一点。在油温上升的时候，苏锦宁将面团分割成大小一致的面剂子，将两块面剂子叠在一切，用筷子轻轻竖着一摁，然后在面剂子的两段也分别摁一下，同时还要往前稍稍拉扯一下，让面剂子多出两个尖尖角。


    所有面剂子准备就绪，油温也上升到合适的程度。苏锦宁双手捏住面剂子的两段，将面剂子拉长并轻轻放入油锅。


    瞬间，油锅翻腾。


    苏锦宁用筷子轻轻翻动油条，每一次翻动都会带来清脆的滋滋声，同时油条的香味也悄然涌现，渐渐浓郁，最后充斥着整个厨房。


    待炸得蓬松酥脆，色泽金黄，就可以捞出来了。苏锦宁将面条搁在滤网上，又接着炸下一根油条。


    炸完油条以后，还能炸猪皮。


    小小的猪皮放入其中，却能炸出非常巨大的一块，就像变魔术一样。


    苏锦宁拉扯着猪皮的边角，让它在油锅里慢慢变大，等每个部位都炸开以后她拎出猪皮，同控干油分切成细条。


    将锅内的油倒掉大半后，又用剩余的油做了个蛋皮，同样也切成细条，还有鱿鱼也要焯水处理后切成细条，再将油条也切段，艇仔粥的所有食材便准备齐全。


    苏锦宁将这些食材全数放入料盒之中，然后转身开始制作煎包。


    煎包最重要的当然是馅料。


    苏锦宁端来牛肉——这是牛前腿肉，至于骨头已经在炖锅里待上一个多小时了。


    苏锦宁先将牛肉分割成段，再去除筋膜，切成小块。然后她目光犀利，手持双刀朝着案板上的牛肉袭去。


    牛肉还没回过神，就在一轮又一轮的致命袭击中化身为肉泥，在交错的剁肉声中变得越来越劲道。


    李曼屏住呼吸，下意识停住手上动作。


    剁肉泥当然是谁都会做的事情，可是又要将肉泥剁得细腻劲道，同时还没有多少声音，那就不是一般厨师能做的了。


    李曼可以吗？


    她可以肯定的表示自己做不到。


    苏锦宁的动作行云流水，没有丝毫浪费。


    她所有的力气都用在剁肉这一件事上，没有一丝一毫的浪费。


    苏锦宁抬眸看她：“萝卜和肥肉？”


    李曼连忙应声，将两者送上前来。


    苏锦宁刀面一刮，将肉泥全数倒入盆内。她将肥肉丁也一起加入其中，搅拌细腻后配入适当调料，再用葱姜水和香料油抓拌均匀。


    最后，她放入萝卜丁。


    苏锦宁的动作骤然变得温柔起来，她稍稍将萝卜丁翻拌到肉馅中以后便停下动作。


    “李曼，处理面团。”


    “好的。”李曼将盆里的面团取出。经过醒发的面团变得圆润又蓬松，粉嫩雪白的如同婴儿的脸蛋。


    李曼轻轻抚摸面团表面，而后一把撕拉出来。光是看面团撕拉起时散发的淡淡酸味，以及里面满满的大气孔，她就知道这又是完美的面团。


    真的好厉害。


    明明是基础，却能有这样极致的操作，能跟着苏老板一起工作，简直太棒了。


    李曼双眼闪闪发光。


    她一边琢磨，一边熟练的将面团揉搓成一长条，然后分割成大小均匀的面剂子。


    面剂子有了，馅料有了。


    苏锦宁和李曼两人一起开始包起煎包。


    面剂子稍稍擀开成圆形。


    苏锦宁一手托着面剂子，另一手将肉馅满满塞入其中，像是包包子一般捏出一串褶皱封口，几乎是眨眼的功夫便能完成一个。


    虽然李曼的动作要稍稍慢上一点，但托盘上的包子也是肉眼可见的增加着。


    就是外面传来一阵阵的骚动。


    苏锦宁抬眸往窗外看去，只见早早来排队的顾客满脸诧异，叽叽喳喳说个不停。


    “可恶，这么早居然就有人在排队了。”


    “那小孩坐在地上都快睡着了。”


    “谁家大人心这么大啊？”


    “就是，这孩子看着也就小学生吧。”


    “家长呢？就让孩子在这里睡着？”


    “话说我刚前面来就看到了，就孩子一个人！”


    “……要不还是报警吧！”


    “对对，先报警再说。”


    苏锦宁和李曼面面相觑。


    两人同时站起身来，推门而出：“这是怎么了？”


    外面的食客呼啦啦的让了开来。


    其中一名老客念叨：“苏老板，我来排队的时候这小孩就坐在你们门口，还睡着了！”


    现在正值春天。


    别看中午热得只要穿一件，早晚的时候却还是凉飕飕的，不穿外套都冻得慌。


    现在才五点多呢！


    苏锦宁探头往里看去，在周遭人嘈杂的声音中男孩睡得依然很是香甜，甚至还打着小呼噜……等等！


    男孩熟悉的脸庞让苏锦宁惊疑不定。


    她很快认出男孩，然后惊呼一声：“虎宝？”


    食客们的闲聊声戛然而止。


    有人小声道：“苏老板，这是你家孩子——嗷！”


    同伴一巴掌拍上他的头：“瞎说啥呢！”


    听着这个有些熟悉的名字，老客也是微微一愣。他打量片刻，猛地一拍大腿：“哎呦！我想起来了，这不就是高姐家的孩子吗？”


    “高姐？哪个高姐？”


    “就是以前在这里摆摊子的那个……”


    “啊……我想起来了！”


    “这孩子不就是那个被拐的嘛！”


    众人面面相觑。


    然后有人弱弱举手：“那我报警了……咋办？”


    “报警也没事，到时候说一声。”


    “我看就得报警，哪有这样的家长？”认出虎宝的老客眉心紧锁，“让孩子这么早出门排队，自己也不在旁边看着？要是孩子走丢，又或者被人拐走怎么办？就得让警察好好教训他们才对！”


    这话一出，众人也连连点头。


    同时苏锦宁半蹲身体，伸手摇着虎宝：“虎宝？醒醒！醒醒！”