抢号码牌的队伍那是让人惊恐。


    四百个号码牌简直如流水般涌出去,排在第四百零一的食客那是如丧考妣，哇的爆哭出声。


    服务员：…………


    看着外面满腹忧伤的食客，回到店里的众人也叹了口气：“明天早点出去清点人数,让后面的食客不要排队。”


    服务员纷纷同意。


    看着食客们那沮丧的模样，他们的心情也莫名糟糕。


    接下来的几日都是如此。


    不止排不到队伍的食客怨声载道，就连厨师和服务员们也累得够呛。


    苏锦宁最后不得已，只能将这周的特别招待日延后，将空缺的一日拿来与厨师们商讨菜单，放松休息。


    不止是菜单。


    明明上回招聘才过去没几天,苏锦宁再次提出这个打算：“咱们似乎又得招聘了。”


    李厨同意这个看法：“除去得招两个专门负责做墩子的,还得再重新排下。”


    帮厨们瞬间紧张起来。


    酒楼厨房里有炉头、二灶、三灶乃至尾灶,墩子等区别。像是他们名为帮厨,实则做的是二厨和配切的活计混在一起。


    事实上,放别的酒楼那是很没规矩的事。


    之前通过厨房监控查看的专业人士,也曾有人提出这个问题。只是这些不涉及食品安全，也不涉及违背规定，最后也就无人提及。


    而李厨的意思,便是要从后厨管理开始调整。这样一来原本都是学徒帮厨的他们,也得分出个前后顺序来。


    除去周钢、秋茂和李曼神色平静,另外几名帮厨都显得惴惴不安。


    他们的表情变化也被李厨纳入眼中。


    李厨恨铁不成钢的冷哼一声：“要是你们前段时间努力一些,就不会到现在还在担惊受怕。”


    几名帮厨白了脸。


    苏锦宁和牛厨对此很是平静——毕竟厨房是厨师们的战场嘛，要是连努力都不愿意付出的话,最后被其他人赶超也实属正常。


    李厨教训了一通学生，而后又转回话题继续讨论下一周的菜品。


    为了利用起所有的帮厨，菜品又进行一番小的调整。比如每周完全更换菜单，调整为保留部分优质菜品的同时，另外增加几道限购的特色菜品。


    工作量减少的同时,也能保质又保量。


    甚至苏庆平都从网上得知卫家小馆的盛况，特意打了电话来询问：“我看卫家小馆现在的地方也太小了，周边铺子也不太好再连一块——要不这样？咱们直接换一间大一点的铺子呗？爸爸这里有好多，都能让你看看？”


    苏锦宁：“…………饶了我吧！”


    她挂断电话，托着脸颊，盯着桌上一大堆文件发呆。


    苏锦宁有点点郁闷。


    她抱着脑袋，颇有点恍恍惚惚——这日子一点都不悠闲啊！


    郁闷的时候，来了个电话。


    苏锦宁看了看手机，上面显示的是：周导。


    ---


    第二天下午，一行人低调的来到卫家小馆的后门。等苏锦宁打开门，他们迅速步入并赶紧登上楼梯走入二楼。


    看到的服务员：…………


    这哪里是到饭店吃饭，分明是做贼！


    到了包厢里，众人才脱掉帽子，摘下口罩，最后连外套也脱了下来：“呼……”


    罗贝尔导演抹了一把汗：“美丽的苏锦宁小姐，抵达您的店铺实在是太不容易了。”


    旁边的助理深以为然：“罗贝尔先生原本前几日便想来光顾，没想到……”


    车堵在太平巷外进不来不说，人刚刚走进太平巷就像是被挤入沙丁鱼罐头一样。


    那感觉……简直了！


    几人叽叽喳喳的吐槽着，同时感激的看向周导：“要不是周导演帮忙，我们离开中国以前的最后一个梦想就无法达成了。”


    “最后一个梦想？”


    “当然是再来吃一次卫家小馆！”外国食客们齐齐呼道，“也不知道我们什么时候能够再来……”


    还有人异想天开：“或许苏小姐有想法到海外去店？”


    他的同伴拍了拍肩膀：“你这话要是传出去，会被愤怒的食客撕成碎片的。”


    想想前两天见到的盛况，这名食客抖了抖身体。他手指在嘴上划拉一下，用行动证明自己闭嘴。


    苏锦宁笑出声来：“谢谢夸奖。”


    她推门而出：“那就敬请期待吧，今天的菜单。”


    所有人都是精神一振。


    外国食客们满怀期待，翘首等候着菜品的上来。


    先是第一道凉菜：醉蟹。


    在场的外国食客都曾听过这道菜，可是看到还是头一回。


    这个时节的蟹不大。


    橙黄色的蟹膏在灯光照耀下散发着诱人的光泽，淡淡的酒香缭绕在周遭。


    晶莹剔透的颜色很是漂亮。


    食客拿出手机拍完照片，这才后知后觉的醒过神来：“这是醉蟹？”


    周导也微微皱眉，倒不是好吃不好吃的问题，有些外国人就是吃不惯这些。


    意外的是罗贝尔导演兴趣十足。


    他夹起一块，放入口中，蟹肉细腻香滑，蟹膏醇厚香甜，配上带着一点点陈皮香味的酱汁，再来上一口清醇的黄酒，鲜美的味道瞬间成倍涌来，好吃到让人不敢置信。


    罗贝尔导演眼前一亮。


    他没顾得上说话，又夹起一筷子放入嘴里。


    同行的食客们这下急了。


    他们三三两两夹起一块，急急忙忙放入口中。与他们想得腥气完全不同，强烈的鲜味在口腔和鼻腔里涌动，鲜甜的味道仿佛拉扯着他们一起沉入江河，奔入大海，只恨不得也挥舞起钳子，大喊一声：“螃蟹！”


    “噗哈哈”


    “奥兹，大卫，你们两个在搞什么？”


    “……”两名站起身的外国食客涨红脸，连连坐回去。他们惊疑不定的看着醉蟹，啧啧称奇：“醉蟹居然是这种味道？真好吃……”


    “我听说中国人还吃醉虾！”


    “还有还有那什么生腌！”


    “要知道这个这么好吃，咱们前面应该去试试。”


    同伴没忍住，也夹起一块尝尝。


    他轻轻吸了口气，回过神来就冲两人摇头：“你们可别去瞎吃，完全不一样，不一样！”


    “啊？”


    “真的……我头回吃到的时候还吐了，一股腥气。”同伴吮吸着醉蟹的汤汁，意犹未尽的舔了舔嘴唇：“哪像这个这么鲜美？”


    一群人还不忘将照片放到网上。


    他们这回很是聪明，没有放全景而是只拍了菜品，然后发了一条：【猜猜这是什么？】


    网民们知道他们前去中国。


    可是看着那小碗里的吃食，却是半天也没猜出个所以然来，许久才有华裔留言：【这个不会是醉蟹吧？】


    【醉蟹，那是什么？】


    【还活着的螃蟹用酒和香料浸泡制作而出的，我曾经在中国吃过醉虾，甚至那虾还会在汤汁里蹦跳。】


    【我的天，这也太残忍了】


    【图片上的都被切成两半……还好不会动。】


    【但这也够疯狂的了】


    【居然能够吃这个，太不可思议了。】


    惊讶声不绝于耳。


    不过发布照片的食客们却无心关注，所有的注意力都被接下来的菜品所吸引。


    紧接着上来的是桂花糖焗小番茄。


    番茄的酸甜配上桂花糖的芬芳，甜的恰到好处，酸的动人心弦。


    再是各种蔬菜的清爽拼盘，而后才是热菜。


    入口回甘，清爽动人的绣球豆腐——文思豆腐的巧妙刀功让整块豆腐如同毛绒绒的绣球般漂浮在汤汁之中，金黄色的汤汁醇厚鲜美，配合着细腻丝滑的豆腐一起品尝，给予所有感官强烈的刺激。


    再来是一道干焗奄仔蟹。


    民间也有俗语：“正月吃重壳，二月有靓水，三四月吃奄仔，五月青蟹多靓仔，六月黄后有大蟹，十一二月吃膏蟹。”[注1]


    时至三月底，正是奄仔蟹生长的好时节。


    服务员小心掀开锅盖，热气氤氲的同时阵阵蟹香味扑面而来。


    壳薄膏软的奄仔蟹已是变得橙黄，蟹身下还堆满了炒得金黄油润的大蒜，浓郁的香气让人口水直流。


    罗贝尔导演很是迫不及待。


    他夹起一块，急急放在嘴边，按着服务员所说的话语哧溜吸上一口。


    蟹膏的口感很是奇特，带着一点软糯的感觉，和曾经吃到过的蟹膏截然不同。鲜嫩嫩的蟹膏，还有细腻饱满的蟹肉，满口都是螃蟹的鲜香芬芳。


    在奄仔蟹之后，上来的是道海参汤。


    厚实饱满的海参，富有嚼劲的同时还带着点咸鲜，而后又透出点米醋的微酸，胡椒引发的微辣，清爽鲜脆的口感和味道让人回味无穷。


    最让人惊讶的还是汤底。


    用多种海鲜吊出来的清汤味道醇厚鲜美，而后又有鸡蓉撇去油腻和腥气，最后配上味道清雅温润的莼菜，让汤汁富有层次感。


    再来是葫芦鸡和永州血鸭。


    要说前者凭借熟悉的外貌，以及完全不同的酥脆味道让外国食客频频发出惊呼，那后者便以惊人的外表，奇特的味道而让人啧啧称奇。


    “外皮居然是……鸭血？”


    “我还是头一回吃到这种做法的鸭血。”


    “味道一点都不腥，香味也很浓？”


    “嘿嘿嘿我放到网上，那些人都不相信这是鸭血！”


    比起一般外国人po出来的京酱肉丝、宫保鸡丁亦或是红烧肉什么的菜品，他们所发出来的菜品着实让人有点疑惑。


    原来中式炸鸡是这样的？


    原来鸭血不但可以做成血肠，汤品还能这样炒制？还有那让人眼珠子都要弹出来的绣球豆腐，油润香甜，明明不吃却看着图片就流口水的红枣煨肘子……


    别说外国食客吃得香不香，网上都有人开始看前往中国的飞机票，想要赶过去吃吃看了！