一行人在店里转悠的同时,撤去幕布的卫家小馆也引来不少人围观。食客们闻讯赶来,三三两两的聚在门口：“呜哇，大了好多！”

    “终于不用排队了吧？”

    “的确，感觉可以坐好多人了？”

    “现在是其他问题了……”有名食客忍不住开口，“一下子扩大这么多的话,苏店主还来得及一个人操作吗？味道会不会有变化？”

    食客们瞬间不说话了。

    他们沉默许久,也说不出违心的话语来，忍不住唉声叹气起来

    “肯定来不及啊……”

    “呜呜我有点点担心。”

    “我也是,我也开始害怕了……”

    扩大是很好，可代价呢？

    想到过去的美食会渐渐消失,几人登觉得呼吸一滞，心跳加速。食客们愁眉苦脸的聚在一起,却是想不出什么办法。

    苏锦宁推门而出。

    她热情的朝熟客们挥挥手：“马上就要过年了,前面只会试营业几天,正式营业要到年后哦。”

    食客们的担忧瞬间清空。

    他们纷纷睁大眼：“什么！？只是试营业？正式营业要年后？”

    苏锦宁：“没错。”

    食客们面露失望,然后又打起精神：“那试营业是……营业多少时间？”

    苏锦宁浅浅一笑：“中午,晚餐都有！”

    食客们倒吸了一口凉气,欣喜之色是遮都遮不住的。

    紧接着他们又浑身一震，想起另外一件事来。许会惠深吸一口气,鼓起勇气小声问道：“那……苏店主，以后的菜还是您做的……吗？”

    苏锦宁点点头：“是啊。”

    食客们齐齐松了口气，只是下一秒苏锦宁话音一转：“不过——”

    食客们的心又一次提到最高处。

    苏锦宁笑道：“还有几位新厨师加入，他们的手艺也会让大家大吃一惊的。”

    食客们：…………

    食客们没得到一点安慰,反而齐齐遭受重击。

    啊……噩梦成真了呢！

    苏锦宁看着悲痛欲绝的食客们，有些疑惑的歪歪头：“……这是怎么了？”

    食客们哇的一声哭出来。

    许会惠痛不欲生：“苏店主呜呜呜，那以后店里的味道会不会，会不会,会不会……”

    她说不下去了。

    唯独变难吃这几个字她不行说qaq

    苏锦宁哭笑不得：“有我呢。”

    她拍了拍胸膛：“放心，保证味道能让你们大吃一惊！”

    牛厨和李厨那叫一个不是滋味。

    两人哪里受过这般的待遇，站在店里都极为郁闷。

    当然同时他们也升起熊熊斗志。

    牛厨和李厨相视一眼，视线交汇时瞬间电闪雷鸣。

    牛厨表示：“来不来比一比？”

    李厨毫不犹豫的应下：“比就比，看谁率先得到顾客承认！”

    在他们两人暗暗较劲的时候，苏锦宁也在安抚食客们：“日后我每天会做限量的美食，其余时间两位主厨也会做特餐，这两位主厨的经验丰富……”

    顿了顿，苏锦宁看向苏庆平。

    她胳膊肘撞了撞苏庆平：“李厨和牛厨的手艺，爸爸觉得怎么样？”

    苏庆平：…………能说不好吗？

    他郁闷的摸摸鼻子，憋屈的回答：“比……我好点，就好一点点。”

    是一点点，还是亿点点？

    苏锦宁笑而不语，至于食客们已是喜笑颜开。

    苏庆平的手艺，街坊们还是很了解的。

    一时间，所有人欢欣鼓舞，开始期待试营业的到来。

    试营业的日子恰好是腊月二十三，也就是小年当天。小年的时候就得吃火烧、吃饺子，要不就是麻糖之类的。

    苏锦宁今天做的便是其中一样：糖火烧。

    火烧有很多款式，而糖火烧也恰好是其中一种。

    苏锦宁将一袋子面粉全数倒入盆里，然后加入小苏打和酵母，用清水搅拌均匀。

    面粉稍稍揉成絮状。

    苏锦宁的动作利落轻快，眨眼的功夫盆里的面粉已经成了团，让一直偷看的学徒傻了眼。

    负责中午菜单的李厨正在交代事项，连连喊了三回都没人应，登时不满的侧首看去。

    顺着徒弟的视线扫去，李厨登时恼了。

    他一勺子敲在徒弟头顶，怒声道：“周钢！你这混小子看什么呢？”

    周钢嗷的一声捂住脑袋。

    他特委屈的抱着头：“师傅，我就看看老板……老板动作可真快。”

    李厨下意识看去。

    苏锦宁已经将面团揉得三光，她盖上毛巾让面团醒发的同时开始处理红糖。红糖要研磨过滤，去掉其中的大颗粒以后再稍稍加点油，然后再加入麻酱。

    而是是搅拌。

    麻酱的香气瞬间在厨房里散开，瞬间让李厨醒过神来。他清了清嗓子，瞪了眼徒弟：“赶紧开始干活，不准磨磨唧唧。”

    “是，是。”

    “师傅，苏店主的手艺真比您还好？”另外个徒弟也没忍住，凑过来小声嘀咕。

    他们只闻其声，还是头回见到人。

    李厨冷下脸：“我有骗过你们？”

    “这不……觉得苏店主的年纪有点轻？”徒弟讪讪然一笑。

    “回头你尝到就知道了。”李厨嗤之以鼻，示意徒弟赶紧去干活：“要是输给老牛，你们几个就完了！”

    徒弟们吸了一口凉气。

    他们面色一肃，登时打起精神。

    苏锦宁认认真真的准备着。

    她将酱料搅拌得十分油润以后，又将面团重新揉了揉，然后继续放进去发酵。

    苏锦宁在案板上刷上一层油。

    紧接着她将发酵好的面团放在上头，轻轻拍打两下将多余的气体排掉。紧接着苏锦宁轻轻擀开面团，中间要厚一些，两边则要薄一些，稍稍一拉面团便伸长许多。

    苏锦宁再刷上一层油，又将面团擀开一些。紧接着她涂上绵密的一层麻酱酱汁，麻酱要抹得均匀，动作瞧着像是给墙壁刷腻子一般。

    苏锦宁扯着面皮一拉一卷一摔。

    面团瞬间变成了一长条，这个时候再刷上一层油轻轻摁扁，而后反复折叠在一起，最后再一起擀扁，再缓缓擀压开来。

    此时的麻酱完全和面团融化在一起。

    这回苏锦宁又换了个方向将面团卷成长条，稍稍搓匀以后揪下大小合适的面剂子。

    一手将面剂子握在掌心里。

    另一手轻轻在面剂子上按一个坑，再将一周的面皮轻轻往里按去，轻轻一转成一个小团儿。

    这就是糖火烧的坯子。

    苏锦宁将排列整齐的面坯子轻轻按扁，刷上一层老抽。老抽不但能够让糖火烧的颜色更加好看，同时还能在外面形成一个硬壳，给糖火烧再增添独特的口感。

    盖上保鲜膜继续醒发。

    这回醒发二十分钟，再上一点老抽上上色，就可以放进烤箱里。

    苏锦宁先放了一盘进去。

    而后她又热锅烧油，将另外一盘糖火烧放在锅里，用油稍稍煎上三四分钟，再放入烤箱内烘烤。

    十来分钟的时候，芝麻酱和香油的香气已经充满了整个厨房，顺着开启的窗户幽幽的流淌出去。

    路人们频频回头：“是卫家小馆哎！”

    几名食客已经小跑到窗边，巴巴的往里面看着。微信朋友圈里只公布了试营业的时间，却没有公布具体菜色，他们嗅着浓郁的香气，感觉沉寂数日的快乐终于回来了。

    “好香啊……”

    “我闻到了麻酱的味道！”

    “难道是麻酱烧饼？”

    “有点像啊！”旁边的食客深深嗅了嗅空气里的香气，“苏店主做的麻酱烧饼可好吃了！可惜我就吃到过一次。”

    “你好歹吃到过呢！”

    “就是就是，咱们都没吃到过。”

    “要我说，不是麻酱烧饼。”倒是旁边的食客想了想，“今天是腊月二十三啊，要我说这是糖火烧的味道！”

    食客们眼前一亮。

    他们连连点头：“对，对！说的是啊！”

    “说的有道理。”

    “有道理也没用。”那名食客耸耸肩，“反正咱们现在也吃不到。”

    看看时间，可不是嘛？

    食客们忧伤的同时，苏锦宁也打开烤箱取出一托盘的糖火烧：“来，大家试试看？我用烤箱做的，不知道和用缸子做的有没有区别？”

    “还有这盘，是先煎再烤的。”

    “嗯，好。”李厨满脸笑容的接过，然后又示意自己一帮跃跃欲试的徒弟：“你们也来尝尝。”

    一群徒弟登时眼前一亮。

    他们兴冲冲的小跑上前，先细细打量糖火烧的模样。

    老抽形成的外皮很是漂亮。

    掰开里面是斑驳的内层，深色的麻酱和浅色的面皮交融成大理石般的纹路，你中有我我中有你，你看得出两者的区别，却绝对无法将他们分开。

    更别提这迷人的香气。

    徒弟们不再犹豫，直接将半块糖火烧塞入嘴里。

    入口瞬间，他们的表情微微一凝。

    浓浓的面香席卷着麻酱香气直冲脑门。

    麻酱味浓，浓郁芬芳。

    面香温柔，绵密厚重。

    红糖的甜味比白砂糖要来的清爽，甜而不腻，柔而绵长，在嘴里久久回荡，却完全没有齁甜的感受。

    三者交融汇合在一起，满嘴都是夸张的甜蜜。恰到好处的麻酱没有丝毫的苦涩，大脑里被极致的甜蜜所冲击，所有思绪都在顷刻间被吞没殆尽。

    半块糖火烧哪里够。

    他们下意识将剩余半块糖火烧也放入口中，品尝着让人上瘾的甜味，嘴角扬起浅浅的弧度。

    好吃啊，这也太好吃了！

    端起另外一盘的苏锦宁推门而出，她朝着大堂里的众人说道：“你们也来尝尝？”

    苏庆平应了声好。

    他带着一帮拘谨的员工上前：“来！别客气，大家都尝尝。”

    员工们纷纷上前，各自拿起一个糖火烧。他们有些惊喜，同时也有些兴奋，这些员工都来自之前超市，之前他们还以为自己要失业了呢，却没有想到自己能够成为卫家小馆的服务员。

    卫家小馆哎！

    住在太平巷子的人谁没听过他们家的大名？更何况过去就在隔壁上班的众人。

    当然听说过，不代表吃过。

    因为工作时间的关系，加上超市收入不高，所以大部分员工还是头回吃到苏锦宁的手艺。

    他们动作小心，轻轻咬下一口。

    面香裹着麻酱香，带着一抹淡淡的焦香涌入口中，纯粹的甜蜜让人双眼放光，止不住发出一声惊呼：“哇哦！”

    “好吃！”

    “呜哇！这也太好吃了！”

    员工们除去好吃也说不出其他。

    他们狼吞虎咽的吃掉一个，回味的同时也颇为后悔。

    自己过去怎么痛失这么多好吃的？

    同时他们还有点庆幸——哎嘿！我们居然在卫家小馆上班哎！

    以后这种待遇……

    想想就让人忍不住偷笑！

    店外的食客们则是一片沉默。

    望着店铺里面的景象，其中一人喃喃自语：“要是我也能到这里上班……就好了。”

    可恶啊！