旁边的食客二号看看他。

    然后食客二号迅速改口：“我要两个呱嗒！”

    “我也是！”

    “我要四个——”注意到众人不满的视线,那人连连解释：“我和我朋友一人两个！”

    这还差不多。

    食客们纷纷收回凌厉目光，越发期待自己那份了。

    头名食客垂头丧气。

    要知道一人点一次单已是卫家小馆不成文的规定，想要再点一回那就得再去排一次队伍。

    他哀叹一声,将目光转向豆腐脑。

    卤汁不用说那是一级棒，豆腐脑本身呢？舀起纯粹的豆腐脑,食客细细品尝。

    豆腐脑丝滑非常，入口即化。

    黄豆本身的香气浓郁而芬芳,却吃不出一丝一毫让人难受的豆腥气，让人一尝就能知道黄豆本身的品质上佳。

    细腻的口感让人惊讶。

    食客诧异的吸了口气：“好喝？我们这里居然还有这么好吃的豆腐铺？”

    吴老板身体骤然僵住。

    他的目光四下漂移,然后直勾勾的落在那把菜刀上……

    苏锦宁很是淡定的送过去,顺带送了一块猪肉过去给吴老板切。

    咣咣咣的剁肉声骤然响起。

    食客有点茫然的抬头看看吴老板，多多少少有点疑惑。可是这一抬眸,吴老板脸红的模样被他尽数纳入眼中，食客双眼大睁，然后剧烈咳嗽：“咳咳咳咳咳？”

    旁边的食客茫然看他，而后又顺着他的目光看到吴老板。高大健壮的男人，就因为这么一句夸赞的话语就红了脸？巨大的差异让几名本身就思绪迟钝的食客更是困惑,许久才回过神来,一个两个眼底泛起笑意。

    笑点最低的肩膀已经开始颤抖。

    苏锦宁竖起手指，嘘了一声。

    食客们挤眉弄眼，乐在其中。

    吴老板久久才冷静下来。

    等他冷静下来，这一盘子猪肉馅也剁好了。

    苏锦宁高高兴兴的拿回猪肉馅,顺带支棱着吴老板看跟前的食客：“快,快！他们都是等豆腐脑的。”

    吴老板低低应了声。

    他其实心里还有点发虚，可是看着外面越来越长的队伍，吴老板也没有时间发呆了。他手上轮番不停，一碗又一碗的将豆腐脑盛出来,忙得团团转。

    还别说，沉浸在工作中以后他还真的没那么紧张害怕了。

    豆腐脑得到不少人的赞许。

    尤其知道吴老板的豆腐店就在不远处的农贸市场里，食客们面露喜色，惊喜非凡：“连别的豆腐都有吗？”

    吴老板默默点头。

    苏锦宁兴致勃勃的介绍：“有的，昨天我看过品质都很不错噢。”

    “等会我去看看！”

    “上回我就想买石磨豆腐，可是都找不到地方。”

    “我也是！”

    “对了对了，那这样苏店主是不是能做豆腐的菜品了？”一名食客突然提到。

    苏锦宁上回纯粹是被磨豆腐弄伤了。

    她想了想还真的点点头：“到时候想到什么也的确可以做做。”

    食客们一阵欢呼。

    当然最重要的还是眼前的好吃的。

    来一个外酥里嫩的呱嗒，再来一碗辣味十足的胡辣汤，要不来碗或是咸甜滑润或是香甜清口的豆腐脑，那叫一个满足。

    幸福的一天就该从早餐开始嘛！

    吴老板面对一群食客的夸赞，似乎有了点信心——起码没一开始手足无措的模样。

    结束早餐以后，他是千恩万谢的离去，至于原本苏锦宁要付的剩下一半钱，吴老板更是连连摆手，坚决拒收，甚至还表示：“下回苏店主要货，打五折！”

    苏锦宁哑然失笑：“那你还赚什么钱？”

    吴老板憨憨的笑了笑：“多亏苏老板……我要谢谢苏老板才对。”

    苏锦宁下午去旧货铺还炉子。

    旧货铺老板打量着苏锦宁，等苏锦宁付完钱即将离开之前，旧货铺老板还是忍不住了：“你……你到底是施了什么魔法？能不能给我也来一个……”

    吴记豆腐铺的生意，爆了！

    仅仅几个小时，原本一天都难已卖完的豆腐居然都销售一空，甚至还有迟来一步的顾客捶胸顿足，听闻下午还有新做的这才满意离去。

    周遭老板都惊呆了。

    就连隔壁街上的豆腐铺都跑来查探敌情，可见吴记豆腐铺的名头是打出去了。

    周遭商铺那是啧啧称奇。

    至于旧货铺老板立马想到苏锦宁说的话，他眼巴巴的看着苏锦宁，期待能从苏锦宁这里得到些许的诀窍。

    苏锦宁噗嗤一声笑：“这个还得谢谢老板您！要不是您提起豆腐铺，我还没想到这里居然有这么好的石磨豆腐！”

    旧货铺老板傻眼了。

    他指着自己，喃喃道：“还得……谢谢我？”

    苏锦宁付了钱，高高兴兴的离开。

    周遭食客满意，她又何尝不满意？苏锦宁笑眯眯的推开吴记豆腐铺的大门：“吴老板！”

    吴老板很快从里面走出来。

    他袖子撩得高高的，额头满是汗珠，冲着苏锦宁笑了笑：“……苏老板。”

    顿了顿吴老板又道：“豆腐卖完了。”

    苏锦宁摇摇头，指向摆在不起眼角落里的玻璃瓶上：“我今天来不是为了豆腐，而是为了腐乳。”

    上回在高姐那，高姐用的是在超市购买的罐装腐乳。当时苏锦宁便说了，自己做的腐乳固然能控制味道，不过自制腐乳易产生杂菌，没做好容易出问题。

    得专业人士做才行。

    这不，吴老板就是专业人士嘛！

    苏锦宁双眼闪闪发光。

    她久久没有做过腐乳肉、腐乳闷猪蹄、南乳花生、南乳炊排骨，腐乳蒸鸡乃至腐乳炒小菜之类的菜色了。

    吴记豆腐铺又让她有点希望。

    过去的吴记豆腐铺生意很是一般，大量剩余的老豆腐和嫩豆腐，除去一部分会被制作成油豆腐之类的衍生物，最佳的去向便是制作成容易保存的腐乳。

    吴老板的反应也证实这点。

    几乎苏锦宁话音落下的同时，他毫不犹豫的接话：“您要多少？我屋子里还有着。”

    “等等，先让我尝尝？我要红腐乳。”

    “好。”吴老板也不含糊，直直递来小碗汤匙还有一罐子红腐乳。

    红腐乳是最传统的腐乳，也是工艺作为复杂的腐乳之一，平常所说的南乳便是指的红腐乳。顶尖上好的红腐乳全程制作都得用上三四个月，就是苏锦宁都很难完成的。

    因此她也很是慎重。

    苏锦宁舀起一块红腐乳，她细细观察：红腐乳形状为正方形，质地细腻，颜色自然。用汤匙稍稍切开一些，可以看到里面是黄白色，闻起来是香气扑鼻。

    外表香味没问题，再来就是味道。

    苏锦宁稍稍尝了一点，细腻柔绵的口感在舌尖化开，香甜丝滑的口感中几乎寻不到臭味的存在。

    这是极为上乘的腐乳。

    苏锦宁瞬间确定，登时喜上眉梢：“来个十罐……不！二十罐吧？”

    有了腐乳，就能做不少菜了。

    苏锦宁不但立刻确定了明天的菜色，而且还留了两罐子，打算回头给爸爸妈妈尝尝。

    明天的菜色是腐乳肉。

    腐乳和肉意外的搭配，互相弥补加强的香味让苏锦宁光是想象一下就忍不住咽了咽口水。

    她抱着一摞瓶瓶罐罐，脚步轻快的往回走。苏锦宁一边走，一边还在思考菜色：除去腐乳肉还应该再来一份蔬菜……吧？

    那就蚝油生菜，完美！

    苏锦宁回到店里便发布了明日菜单。

    【明日营业时间：11:00-14:00】

    【明日菜单：腐乳肉28元/1人份】

    【明日菜单：蚝油生菜8元/1人份】

    【特点：柠檬柚子茶（免费赠送）】

    【特点：南瓜芝麻球6元/3块（限量50份，售完为止）】

    食客们的留言来得很快。

    群里也是一如既往的喧闹起来。

    【腐乳肉？现在居然还有这个菜！】

    【以前还挺常吃的，现在还挺少见店铺做的了】

    【几家老店还在做吧？】

    【是啊，万肴居京汇隆这些都做，就是要贵好多吧？】

    【我家楼下有做，就是感觉有点腻味】

    【对，五花肉就是这样！】

    【腐乳肉，不肥不好吃！】

    【老板价格一向来不贵】

    【话说我对南瓜芝麻球挺感兴趣的。】

    【芝麻球应该早上吃才对嘛！】

    【那你别买，轮给后面的吧？】

    【做啥梦呢！】

    【现在的南瓜又甜又好吃，做成芝麻球肯定也好吃得不得了！】

    群里的聊天乱糟糟。

    苏锦宁看着群里的聊天，刚想合上手机，她就看到许久没有联系的陆逸发来消息：【宁宁姐？明天我爷爷、老爸老妈也要来卫家小馆！】

    陆云也发来消息：【宁宁，明天能约个餐吗？我爷爷他们听陆逸天天念叨，都快被馋死了。】

    苏锦宁回道：【当然可以。】

    陆云又回道：【要不你们晚上来？我多做几个菜招待叔叔阿姨们？】

    陆云索性打了电话。

    苏锦宁刚接通，就听到陆逸的大嗓门：“咱们中午去就行，我们都没吃上宁宁姐的手艺干嘛非让老头子吃上，宁宁姐您要不多做个黑暗料理，比如香菜炒饭——嗷！”

    苏锦宁：…………

    也不知道陆云是如何制裁的陆逸，反正电话那头接着响起陆逸的惨叫声，然后才恢复平静。

    紧接着陆云仿佛什么事情都没发生一样，笑着对苏锦宁道：“宁宁要是做完午餐再做晚餐那得多累？没事的，反正老头……咳咳，爷爷他们很空，咱们中午一起过来就行。”

    苏锦宁：…………

    你不是和陆逸想得一样吗？

    ---

    第二日。

    孙哥一如既往的早早将货物送到卫家小馆，他顺手捞了两颗柚子糖塞在嘴里，又和苏锦宁闲聊片刻匆匆离去。

    太平巷子里还是一如既往的喧闹。

    隔壁的包子铺前排着一条长队，煎饼摊的高姐不知何时起也回到卫家小馆的老位置上，摊位前也乌泱泱的排满了人。

    苏锦宁点了个煎饼吃。

    蓬松的绿豆面，脆生生的果箅，配上香喷喷的腐乳和辣椒酱，香辣鲜爽的很是开胃。

    高姐像是被教导主任盯上的学生那般谨慎小心，忐忑不安：“怎么样？”

    苏锦宁点点头：“好吃呢！”

    高姐松了口气，做起煎饼果子也更带劲了。

    吃完早餐，正式开始忙碌。

    苏锦宁先来准备高汤，猪腿骨牛腿骨和鸡架往水里一丢，放入配料包炖煮上即可。

    另外再来处理五花肉。

    处理肉的模式几乎是一模一样，不外乎就是用喷枪先炙烤下外皮，然后刮掉猪毛和汗腺，让猪肉的腥臊味褪去。

    而后冷水下锅，将去腥三件套，也就是大葱姜片和料酒放入其中一起煮开。

    取出来的猪肉色泽白嫩，香味浓郁。

    这个时候直接切开来个蒜泥白肉，都好吃得不要不要。

    当然苏锦宁才没这么简单。

    她将五花肉切成小方块备用，紧接着去准备腐乳汁。

    打开玻璃罐子。

    苏锦宁用汤匙将腐乳压扁和油汁一起搅拌均匀，然后也是待用。

    紧接着苏锦宁来准备南瓜芝士球。

    南瓜去皮切片全数放进蒸锅里，趁着蒸熟的期间她继续去处理生菜。

    生菜去掉根部，然后全部拆开洗净。

    恰好周西棠也过来了，她伸手接过苏锦宁刚切好的生菜，放到大盆里洗净。

    苏锦宁转身准备料汁。

    蚝油生菜的料汁也很是简单。只需蚝油、酱油以及水三种，搅拌均匀放在旁边的料汁桶里备用。

    等料汁准备齐全，南瓜也蒸熟了。

    南瓜加入白糖捣碎成泥，然后加入糯米粉揉捏成团。苏锦宁将面团搓成长条，分割成大小相近的小剂子，每个面剂子搓圆放清水里滚一滚，然后再滚上一圈芝麻。

    这边忙好，那边的汤底也准备好了。

    苏锦宁在厨房里转来转去，忙得不可开交。

    周西棠洗完生菜，又去整理碗盘。

    她整理好碗盘，又将今日菜单抄写到柜台和门口的黑板上，动作熟练又利落。

    苏锦宁看看周西棠，心里越发忧愁。

    招个小工势在必行，不然等棠棠忙碌起来自己要怎么办呢？

    陆云一家来得很早。

    陆逸隔着玻璃门冲苏锦宁摇手，紧接着惊讶看向周西棠：“你怎么在这里？”

    周西棠：“这个问题是我该问的吧？你为什么在这里？”

    苏锦宁从厨房里绕了出来：“你们认识？”

    周西棠和陆云在店里碰过面，不过并没有在店里和陆逸碰面过。

    周西棠转过身，抱住苏锦宁的胳膊。

    她冲着陆逸吐吐舌，朝着苏锦宁又是可爱乖巧的模样：“我们在公寓楼里撞见过。”

    陆云点点头，她摁住弟弟的头：“新闻上都说了，周小姐在宁宁这里兼职。”

    陆逸如遭雷击：“难不成……”

    陆云遗憾点头：“就如同你想的那样，还包餐。”

    陆逸眼睛红了：“可恶！”

    周西棠却是身心愉悦，嘴角都上扬许多。

    想来他们碰面不是啥好事。

    苏锦宁伸手拉开玻璃门，朝着没有说话的五人点头：“嗯……陆爷爷？还有几位叔叔和阿姨，请先进来吧？”

    陆老笑眯眯的点点头。

    陆母慈爱的看着苏锦宁：“宁宁？你记得我吗？我是你陆阿姨，以前咱们见过的。”

    苏锦宁微微一愣：“啊？”

    陆逸点点头：“是真的！宁宁姐，你小时候还来过咱们家呢！说是您爷爷带你来的。”

    他们见过爷爷！？

    苏锦宁杏眼圆睁，还有点不可思议。

    她的表情已经说明了一切。

    陆母也没感觉尴尬，只是略显失望的叹了口气。她轻轻拍了拍苏锦宁的手：“下回到阿姨家里来做客。”

    苏锦宁先应了下来。

    而后她冲着陆云眨眨眼，打算回头再问问情况。

    卫家小馆的店铺很小。

    七个人索性直接在柜台前坐下，目光灼灼的看着苏锦宁的动作。

    尤其是牛厨。

    他一眨不眨的注视着苏锦宁，见到真人让他更有些不可思议。如此年轻的女孩，居然手艺能和过去的卫老爷子相比，能让人念念不舍？

    他今天便要看个究竟！

    苏锦宁热锅宽油下砂糖。

    糖汁随着温度上升而融化，颜色也迅速变得焦红起来。苏锦宁垂眸注视着糖汁，在糖汁色泽恰好的时机丢入五花肉块，在里面颠上两颠，稍稍炒上三两下。

    纤细的手腕，大号的铁锅。

    颠锅是个技巧活，更是个力气活。

    牛厨看着五花肉在锅里翻滚。

    眨眼的功夫，每一块五花肉都染上均匀油亮的红棕色，散发出浓郁厚重的香气。

    苏锦宁又加入香料，而后放入已经搅拌均匀的腐乳汁。鲜红的腐乳汁包裹着每一块五花肉，仿佛是给它们穿上了一件红色长裙，每一块五花肉都随着汤汁的沸腾而轻盈舞动。

    再来是一勺高汤。

    滋啦的热气冲天而起，激得众人肚子里的馋虫咕咕直叫。

    焖煮的时候，苏锦宁又开了另一个灶台烧水。这边盛出腐乳肉，那边洗净的生菜已开始焯水。

    苏锦宁动作利落迅速，没有丝毫停顿。

    牛厨看看她接下来的动作，又将目光转向面前的一小盅腐乳肉上。

    他夹起一块五花肉。

    五花肉切得方正，糖色上得恰到好处，从外表看没有任何问题，满分。

    牛厨一口放入嘴里。

    外皮入口q弹软糯，牙齿微微用力撕开五花肉，脂肪入口的瞬间便彻底溶解，没有半点油腻不说更是香甜无比。最下方的精肉已经烧得软糯入味，每一口都是美味的冲击。

    不得不说。

    腐乳和厚脂的五花肉是天生一对，肉质软烂中又不失一点糯香，鲜甜入味又不会太甜。

    牛厨吞咽入肚。

    一块五花肉下肚，肚子没有一丝一毫的满足不说，更是焦急难耐地呼喊起来——我要米饭！