见到有年轻食客质疑自己，马大爷当即就说道：


    “年轻人，你还别不信！”


    “你要没事，待会儿我吃了这一份，你陪我去丰泽园走一趟，我请你吃那边的回锅肉，你自己个儿评一评。”


    见到这马大爷认真了，小年轻赶忙摆摆手陪笑道：


    “诶哟，那可不敢，那真要没这好吃，我们一说出来，那不是砸场子嘛。”


    好嘛，现在这马大爷直接明说丰泽园的菜比不上小地摊炒的。


    小年轻哪敢接招啊。


    方岩见状赶忙打岔：


    “行了，马大爷，您赶紧尝尝这份。”


    “肝腰合炒就要趁热，冷了就没味儿了！”


    看着冒热气的菜马大爷点了点头。


    接着他先看了看方岩这菜的成色，然后点评道：


    “肝腰合炒我吃的多，光是看你这成色就是上品。”


    “这个颜色就是刚好断生，保证了脆嫩的同时还没有血水。”


    一听这位就是老饕了。


    现在不少人还停留在吃饱的阶段，他不是厨师，却能说出厨师行业的内行知识。


    方岩对着马大爷笑道：


    “您是行家。”


    听到方岩的话，马大爷这话茬也就打开了。


    他说道：


    “这肝腰里面的猪肝，好多人以为切得越薄就越嫩，这其实是个错误的说法。”


    “肝比腰熟得快，要保证两个同时出锅熟度一样，就不能切很薄。”


    “所以这个很考验厨师的经验。”


    “你这一盘，就相当成功！”


    说罢他就夹起一块来，然后放进了嘴里。


    一入口就是爆炒后的那股热力。


    这被一些人称为锅气。


    肝片和腰花混合着碗芡，呈现出的口感：


    脆！嫩！滑！


    刚好熟透又不老。


    火候简直就是教科书级别。


    香辣的味道赶走了冬日的严寒。


    调味不重，但是没有一丝内脏的腥气。


    “嗯！”


    “好吃！好吃！”马大爷吃的连连点头。


    对着方岩说道：


    “刚才我看只有一个人点肝腰，我感觉没吃的都亏了。”


    说罢他对着方宁笑道：


    “丫头，我厚脸皮，再要一碗饭。”


    “这个菜真是太下饭了！”


    听到他这话，方宁笑着去给他弄了一碗饭来。


    看着他吃的那样子，其他没点这个菜的人纷纷说到：


    “老爷子，您是老板专门请来吸引食客的吧？”


    “就是，看你吃我总觉得比我们香呢！”


    马大爷放下筷子，端起那一盘肝腰合炒说到：


    “来来来，都来夹菜！独乐乐不如众乐乐。”


    刚才和他搭话的年轻人，拿着筷子凑了上来：


    “那我们就不客气了哟。”


    马大爷给盘子递了过去：


    “来嘛，这个菜这会儿最好吃，待会儿温度下来了口感就没这么好了，到时候你们说我是当托的。”


    年轻人笑着夹了一筷子菜。


    然后咀嚼了起来，其他人都不约而同看向他，想看看他的反应。


    指看他眼睛越嚼越亮，连连点头。


    “嗯……嗯嗯嗯……”


    吃完后，他招呼同伴：


    “赶紧赶紧，都来！”


    接着同伴也吃了，反应和他差不多，点着头称赞：


    “唔……好吃，好吃！真的好吃！”


    另外一个上来，同样是这样，吃的一个劲点头：


    “嗯……嗯嗯嗯……真的！真的！”


    “我一般不吃这种重口内脏的都觉得好吃！”


    马大爷对着他们问道：


    “老头子我没骗人嘛？”


    几个人赶忙摇头：


    “没有没有，您绝对不是托！”


    说罢对着方岩说道：


    “老板！再来一份肝腰合炒！”


    然后其他人也纷纷跟风：


    “我也要来一份！”


    “我也要，我也要！”


    “我也……”


    顿时整个现场又热闹了起来。


    等到这波人送走。


    老四悄悄凑上来，对着方岩说道：


    “三哥，三哥！”


    “你猜猜现在多少钱了？”


    正在炒订餐菜的方岩回过头问道：


    “多少？”


    老四已经抑制不住笑容，压低声说道：


    “一百零一块五毛了！”


    “除去今天买东西用掉的二十一块五毛七分。”


    “咱们已经赚了七十九块九毛三了！”


    在一旁的大哥也凑上来，抑制不住兴奋的表情，比老四还夸张。


    他压低声说道：


    “这还没到中午人最多的时候呢。”


    “不知道待会儿还能赚多少。”


    方岩看了一眼剩下的食材。


    说道：


    “今天菜没多少了。”


    “预定的菜还没炒完呢，待会儿上客卖不了多少就没菜了。”


    “我估计比昨天收工早，估计利润能做到一百一二吧。”


    一百一二？


    娘咧！


    那不得自己四个月的工资了？


    一天赚利润赚到四个月工资，想想就方阳都激动。


    他分析道：


    “老三，我看咱们明儿还得多弄点菜才行。”


    方岩这会儿炒完菜，一个个的给预定的菜装盘。


    嘴里说道：


    “明天不一定有这么好的生意。”


    “今天都是马大爷的功劳！他早上帮着张罗生意，刚才吃的时候又一阵白话。”


    “要不然咱们肯定卖不了这么多。”


    老四方宁说道：


    “要不待会儿再送他一包烟吧？”


    方岩摇摇头说道：


    “不用，晚上回去买点东西。”


    “到时候我做一份卤菜，明天送给他。”


    “卤菜？”方宁一怔，她没吃过卤菜，只知道卤煮火烧。


    方岩看了老四一眼，笑着说道：


    “晚上做好了先给你尝。”


    闻言老四顿时雀跃道：


    “好诶！”


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