奇怪了，为什么鲜花没人投呢？


    老铁们，你们的支持才是我码字的动力啊！


    再这么冷下去，我都不知道该不该定下去啦！


    ……


    随着时间的推移，何雨柱很轻松地就将所有要用到的食材还有配料都准备好。中间还把面又揉了一次继续醒着，然后又开始处理驴肉。


    驴肉火烧好吃，不只是因为天上龙上、地上驴肉的说法。这驴肉确实是香，但焖子更香！


    驴肉焖子说白了就是将驴肉丁混合白薯淀粉，调味后倒入精心熬制的高汤中，文火慢炖约40分钟再凝固后才算制作完成。成品的焖子口感劲道爽滑、香味扑鼻，味道相当不错。


    正宗的驴肉火烧都是将驴肉和焖子切碎之后用一定比例混合在一起然后夹进火烧之中，而这火烧也与一般的火烧不同，它是圆火烧，看起来有点像是肉夹馍中用到的白吉馍，甚至连做法也有些相似。


    等驴肉炖上后，何雨柱又开始准备雪里蕻炒肉丝。如果说之前炖驴肉还看不出什么本事，那么人一站在灶前，火这么一起，有本事还是没本事那绝对是一目了然。


    “好小子！”看着何雨柱举重若轻地呛锅、下菜、颠勺、调味，穆祥珍就知道对方不只是有本事，本事还不小，最起码当个大灶师傅绝对没问题。


    “这小子，以前怎么没看出来还有这一手？难不成是藏拙了？”


    与卤驴肉不同，雪里蕻炒肉丝是正经的快菜，从起锅倒油开始到成菜装盘，前前后后的时间那是相当地短。


    这边把炒好菜后，那边的面也醒好了。


    让所有人都没想得到是，何雨柱居然做了两种面，一种是常见的手擀面，另一种则是后世相当著名的兰州拉面。


    等面拉好后直接下锅，趁着煮面的功夫，以极快的速度在面碗里调个底料，然后再倒上半碗开水。


    当淡酱色的底汤一成，这个时候面条也好了。


    捞面控水、过冷水再控干水分，然后才把面条倒进面碗。


    原本只有小半碗的底汤被面条这么一撑，直接成了大半碗。接着拿勺子挖上一勺雪里蕻炒肉丝放面条上一盖，顺手再把碗沿滴落的汤水、菜汁一擦，然后才把面放到穆祥珍的面前。


    “大师傅，请指点。”


    看着面前的这碗面，穆祥珍心说我指点个屁！


    从揉面到处理食材，再到成菜装盘，他是真得一点毛病没挑出来。


    就在这时，有一人走进了后厨。


    “堂头！”


    “堂头！”


    “这是干嘛呢？”身为堂头的王守谦笑眯眯地问道。


    “堂头，你来得可真是时候。”穆祥珍笑着指了指面前的这碗面，“柱子弄了碗面，要不要尝尝？”


    “柱子？”王守谦愣了一下，随后视线就落在了何雨柱的身上，随后乐了起来，“行啊，柱子，没想到你还有这样的手艺，那是得尝尝。”


    “还请堂头指点。”何雨柱说着拿来小碗将刚做好的面分装了两小碗出来，这是给王守谦和穆祥珍试味的，剩下的则是交给旁边早就跃跃欲试的其他人。


    “来，都尝尝。”穆祥珍说完自己先试了一口。


    王守谦虽说还不知道是怎么回事，但也没客气。一口面入嘴，双眼顿时一亮。


    面条爽滑劲道，菜码子的味道也非常好。


    雪里蕻咸香可口，肉丝滑嫩弹牙，味道也是香辣咸鲜，真心不错。


    可就在这时，一个有些不合时宜的声音突然响起。


    “面还行，可菜码子就咸了点。”


    大家立刻看去，说话的是个也是个帮厨，轮资历和工钱都要比何雨柱高上一些，算是鸿宾楼里的老人儿了。


    “哼！一瓶子不满、半瓶子晃荡！”发现对方居然是自己之前看好的一个小子，穆祥珍顿时把脸一板，“这种浇头面，浇头就是要咸一些，这样才能把面汤和面条的味儿给带起来。”


    “可这种面放咱们店里，也太掉价了吧？”那人嘟囔着又说了一句，声音还挺响，所有人都能听得见。


    “这面我原本也没打算在店里卖。”有着后世记忆的何雨柱又怎么会不知道这是怎么一回事儿，当下淡笑道，“其实今天我是来辞职的，我打算撑个小摊子弄点小买卖养家糊口。”


    “是大师傅担心我年纪轻，考虑问题不够全面，所以才特意考校和指点我一下。所以我这面啊，那就不是给有钱人吃的。回头等摊子开起来了，欢迎大家来捧场啊。”


    这一番话说出来，所有人都瞪大了双眼。


    他们是真没想到何雨柱小小年纪，居然放着好好的正式工作不干，非要辞职去支个摊子卖面条。


    “老穆，这事儿？”王守谦看向老兄弟。


    “是有这么回事儿。”穆祥珍当着这么多人的面儿，也不好把何雨柱跟何大清断绝父子关系的事儿说出来，只能扔了一个眼神过去然后岔开话题，“不只是这面，还有驴肉火烧。”


    “哦？河间还是保定的？”身为堂头的王守谦本身也是个行内人，否则也撑不起鸿宾楼的招牌。


    “保定的。”何雨柱接过话，“这不是刚去了保定一趟嘛，正好学了点手艺。”


    这话到也不能算忽悠，他确实在保定看过人家怎么做驴肉火烧，但更多的还是顾长生在后世网络上浏览过得那些总喜欢违背祖宗决定的视频中学来的，还是正宗地道的保定驴肉火烧做法。


    “那我可真得好好尝尝了。”王守谦笑道。


    “还请堂头多指点。”何雨柱说完就去弄火烧。


    之前准备面条用面的时候，也把火烧的面团准备了一下，这个时候也差不多醒好了，直接开搞。


    保定的火烧不只是圆的，而且还要先烙然后再放进炉子里烘烤。出炉的保定火烧当真是外酥里软还掉渣，只是单吃就已经很美味了，更别说还要夹驴肉。


    等火烧出炉后，何雨柱看了看锅里炖着的驴肉，又试了试味道，然后摇了摇头。


    “火候差了不少，不过凑合着也能吃了，回头放在卤汤里浸上一夜，明天早上再烧开后味道就对了。”何雨柱边说边捞出一块驴肉切了，至于驴肉焖子弄起来更麻烦后来就没搞。


    还是做了两个驴肉火烧放在干净的盘子里递给穆祥珍和王守谦两人，然后何雨柱就开始换衣服。


    既然已经决定辞职，那就没什么好说得。也就是穆祥珍身为大师傅为人却相当不错，他才会费这么大的功夫，否则也就是几句话的事情根本不会这么麻烦。


    穆祥珍一口驴肉火烧下去，立刻就起了爱才之心。没办法，刚刚这将近两个小时的忙活中，他看到了太多的东西。知道何雨柱别人年纪不大，就算是直接上灶也绰绰有余了。


    这么好的一个人才居然要走，他身为行内人是真舍不得。可惜看何雨柱换衣服的那果断样子，也知道人家是个有主意的，自然也不好再劝下去。


    “柱子，既然你有这样的本事，那我就不再多说什么了。”吃完驴肉火烧的穆祥珍满脸感慨的神色，这么好的小子怎么遇上那样的渣爹？“你想支个摊子的想法我个人是支持的。”


    “具体是什么样的章程，我还得跟堂头好好聊聊。这样吧，你也是刚从保定回来，就先回去休息，明天你正常来店里，到底怎么办我明天一定给你个准话。”


    “成，那就有劳大师傅了。”何雨柱很江湖地抱了抱拳，还弯了弯腰，礼节这一块儿绝对没的挑。


    一旁的王守谦因为还不知道详细的情况，所以也没有开口说什么，笑眯眯地送上一些好听话就让何雨柱带着妹妹走了，至于之前用掉的那些东西，他是提都没提钱的事情。