他走了, 云砾脸上的笑容微收。


    “叔，我们来的路上看到的羊……”


    “是头盔羊。”闵诚瀚有点高兴，自己终于遇到一个能喊出名字的食材。


    他又有点疑惑, 想不明白云砾怎么连其他稀奇古怪的食材都认得，偏偏不认得这个。


    “我知道这名字。”云砾苦笑了下。


    他家小天赋在他刚见到头盔羊时, 其实完全没反应过来，所以那时候他还差点闯入误区, 用自己过去的认知猜测头盔羊的真实面目。


    幸好他还算反应及时，而且有一定的应对经验，才及时阻止了自己冒出更多不该有的念头。


    等他来到厨房，他家小天赋就反应快速了，哪怕不能第一时间给出答案, 都能抢先用大量无意义的文字占据他的视野, 防止他瞬间受到大冲击。


    而且无论天赋怎么用频繁的扭动, 让他难以看清天赋墨色小人的样子, 他都已发现, 小人身上多了些破损。


    他没忘记, 天赋说过，有些信息, 天赋需要去打一架才能说。


    很可能像这些里世界食材, 他家小天赋可能就需要辛辛苦苦地打很多架, 才能给他提供比较详细的信息，以至于他看到的天赋受损小人，可能就是天赋打受伤的印记。


    “但他们还没有将宰好的羊送过来, 我不大确定他们会在宰羊这件事上花费多长时间。”


    即便知道有相应的食材，但不知道食材送过来的具体时间，云砾依旧无法完全确定菜单。


    “这……”闵诚瀚起初还想帮云砾估算时间, 可一看到云砾明显带了凝重的脸色，他马上意识到问题所在。


    他握了握拳，冷笑了声道：“我过去盯着，保证他们不敢拖时间，及时送过来。需要的时间，应该不会超过一小时。如果还有其他要现宰的牲畜，我也一并盯着。”


    云砾点点头。


    “那就够了。”


    胡牛壮跟着点头：“我一定会在这边保护好师父的！”


    若非现在还是宴席筹备初期，云砾哪怕被污染了，体内积攒的污染力量都不会太强，闵诚瀚怎么都不敢离开云砾太长时间。


    现在，他只得将胡牛壮拉到一边，再仔细叮嘱过胡牛壮，一旦发现云砾出现了被污染、神智不再清醒的迹象，必须立刻通知他赶回来，他才舍得离开厨房。


    饶是如此，他走的时候，都几乎要一步三回头了。


    云砾忙着对食材进行初步处理，没留意闵诚瀚和胡牛壮说了什么。


    即便他有心去听，以闵诚瀚两人的实力，也足以让他什么都听不到。


    闵诚瀚一开始就表态就证明，闵诚瀚让他无需担心其他事情，只需要专心做好宴席。


    超出食材污染威胁之外的安全问题，都能交给闵诚瀚等人解决。


    厨房里的五花肉质量都挺好，做成一份酥烂的红烧肉，就挺好的。


    不过当下云砾最急着处理好的不是红烧肉，而是整个的猪头。


    红烧肉哪怕不用高压锅慢慢煮，两个小时都能煮得出来。而且红烧肉的处理还算简单，两个小时，已经将炒糖色之类的计算在内了。红烧肉的切更容易。


    但这整个猪头，若要按照云砾所想的，做一个别称为欢喜霸王脸的扒烧整猪头，那就还要去骨。而且猪头上面残留的毛、耳朵鼻子里面的一些肮脏，都要仔细清理干净，需要的时间会比较长。


    云砾必须先将它弄好了，炖上，才能再忙别的。


    胡牛壮在旁边基本帮不上忙，只能密切注意着云砾的状态，免得云砾被污染侵蚀了还不自知。


    齐老鬼没去多久，就按照云砾的要求，给云砾带来了足够的油，甚至还多拿了一些。


    他将东西放下，没好气地问：“没别的东西了吧？我说云老板，你是不是太小心了？还要让闵大爷去盯着我们杀羊啊？”


    闵诚瀚去盯着齐小泗之前，特意先找上了他，问他那头头盔羊是不是也是今晚的食材，此外是否还有其他未经处理好的食材。


    云砾悠然浅笑。


    “我还要两块大瓦片。”


    担心齐老鬼不知道自己的确切要求，云砾还用手给比划了一下。


    “就这么大的，两块。”


    齐老鬼不吭声，直接转身就走。


    胡牛壮欲言又止。


    他有心问云砾要瓦片来做什么，又担心自己一问，耽误了云砾时间。


    “瓦片是给猪头肉去腥的，瓦片独特的材质，能让它吸收猪头肉释放出来的腥味。这些肉，一旦处理不干净，腥味会很重。还有这些部分……”


    云砾一边说，一边继续清洗猪头。


    他的叙述根本没影响他手上动作。


    胡牛壮只觉自己都没看清云砾做了什么，就看到云砾从猪头上弄出某些东西，放到一边。


    “像这种，味道比较大的，就要去掉。”


    胡牛壮忍不住拿起来闻了一闻，还真臭得他差点直接将东西扔开。


    猪头弄好，放锅里炖着了，云砾看起来明显轻松了些。


    “应该够时间炖入味，接下来就能处理别的菜了。”


    五花肉用来做红烧肉，但猪肉还有，部分也是漂亮的梅头肉。


    云砾想了想，决定再给做一个丸子。


    这丸子正好和火血果搭配。


    天赋给他介绍火血果时，特别提到过，火血果是一种一口咬下去，能令人感受到鲜甜火辣独特味道的果子。


    鲜甜，是浆果大类都有的味道。火辣，则是火血果独有的。火血果的辣有点像调好的甜辣酱的辣，辣得没有多霸道，但也能在果浆流出的瞬间，带给味蕾强烈的刺激。


    云砾决定做肉丸子时，就将火血果包在丸子里。


    刚咬下去，是肉丸的鲜香滑嫩。等以为就是这样了，忽然咬到火血果，果浆全部流出，一下子将甜辣的味道裹满肉丸，口感层次立刻出来了。


    云砾还担心自己对食材的把控不到位，特意先洗了一个小火血果，自个儿咬了一口。


    胡牛壮被他吓得差点要上前扑倒他，就怕他被污染了做傻事。


    不过云砾看起来太淡定，甚至在他刚要有动作时，就扭头扫了一眼他，眼神里明明白白地写着疑惑，胡牛壮才不敢乱动了，只敢轻声问：“师父，你在做什么？”


    “试味道。”云砾淡定地吃完剩下的小半个果子，“比甜辣酱稀一些，但果肉独特的口感让它吃起来更舒服了。如果不是有污染，拿它做一个果酱，涂面包，肯定特别好吃。”


    那一点辣感并不重，果肉的鲜甜味道更浓。


    事实证明，云砾之前估算得没错，它很适合藏进肉丸子里，给吃的人一个惊喜。


    “果酱？”胡牛壮懵了一下。


    云砾则轻叹一声。


    “净化食材的净化术没有失传之前，应该有不少火血果果酱吧？”


    他都想闲一点之后，找风翎问一问，图书馆的古籍中有没有关于净化食材的记载了。


    又或者他能试试和餐厅意志交流，看能不能从餐厅意志那儿拿到相应技能？


    餐厅意志有彭十安留下的食谱，应该会有这方面的内容。毕竟在彭十安那年代，净化食材技能使用次数极为频繁。


    剁猪肉的活被云砾交给胡牛壮了，虽然和剁牛肉丸的要求有些不同，但胡牛壮也能算有经验，只要云砾多盯着一点，胡牛壮勤快一点问云砾是否剁到合适状态，就不用担心胡牛壮剁太差。


    这加起来算解决了三道菜，云砾转去抓眼鳞鱼，要解决第四、第五道菜。


    眼鳞鱼的鳞片得拿下来，单做一道菜。只要简单地炸一下定型，再给调个味，小小地煨煮一会儿，这道菜就算成了。


    云砾准备用腐乳汁做这一道菜，调这种味。正好这里有红腐乳，调味之后，味道醇厚，颜色也好看。


    绒雪村看起来似乎很喜欢白色，连祠堂门前挂着的都是白灯笼，云砾偏要让今晚的菜呈现更多红色。不至于全是红色，但红色的占比不能少。


    浓油赤酱的菜，看起来多好吃，多令人有食欲。


    眼鳞片的做法决定好了，云砾再去考虑鱼身。


    鱼身就得换个味道了，不能再用腐乳汁调味，而是吃鱼本身的味道。云砾打算用锅塌做法，就原汁淋回去，不需要添加别的。


    尽管这样做起来，鱼的颜色看起来没有调上红腐乳汁之后的眼鳞片红亮，但锅塌技法讲究挂上蛋糊煎，然后扣盘子煮，让它从干香变成软嫩鲜香，因此到最后，鱼呈现出来的颜色，也并非纯粹的鱼本身颜色，还会有蛋糊经过炸后金黄。而最后用原汁淋上去，更为它添加了亮泽度。


    多尾海蛇的数量不少，云砾同样打算用它做两道菜。


    他看过齐老鬼准备得海蛇，加上还没有破体而出的蛇头，每一条海蛇都有五个蛇头。


    齐老鬼也许就是想着让云砾多叠头海蛇，五个头，都称得上是风翎的记录了。


    云砾在后山菜园的时候试着做了一下，自觉自己硬要叠，并非叠不出来，但这样一来，海蛇的做法就相对固定，哪怕他同样用三套鸭的做法，做一个汤蛇，多半也没那么容易超出齐老鬼等人的预期。


    而且汤蛇看起来的颜色也偏清淡，与他现在想要做的浓油赤酱不同。


    必须改！


    改的难度并不算大。


    多得之前他接受过炸毛球团的做法。


    彭十安当年做炸毛球团，也有过大量的翻车例子，炸出来的毛球团蜷缩不起来，无法在最后形成一个漂亮的毛线团形状的次数太多了，以至于彭十安为了毛球团的造型，狠狠地在油炸方面下了一番苦工。


    现在，彭十安的经验，都被变成了云砾的经验。


    再加上云砾自己的油炸技巧，云砾已有信心，将多尾海蛇炸成自己想要的模样。


    实在做不出来，那就做个爆炒蛇肉呗，反正材料管够的情况下，换一个简单做法，并不算什么难题。


    云砾在厨房忙碌时，齐老鬼正在云砾看过的大院子外、也亮着灯的地方，低眉敛目地等待着对弈的两人结束棋局。