《穿越后，我开了一家小食铺》 第284章 创业新点子 季知棠看着面前神情忐忑又带着一丝兴奋的邓初一，眉头几不可察地蹙了起来。邓初一这孩子，平日里在厨艺课上算是机灵的那一拨，上手快，偶尔还能举一反三，给陈金师傅都留下过不错的印象。 为人瞧着也本分踏实，不像是有那些花花肠子的。怎么突然提起临河街，还精准地说出了“烟波楼”这个名字？那可是青楼楚馆之地。 她心中升起一丝不悦，语气里便带上了几分审慎：“烟波楼？你打听这个做什么？”目光如炬，落在邓初一脸上，不容他闪烁其词。 邓初一被季知棠这骤然严肃的目光看得心头一紧，连忙摆手解释：“季馆长您别误会！不是……不是您想的那样！”他急得额角都有些冒汗，“是我有一个自小一起长大的玩伴，家里前些年遭了难，实在没了活路，不得已……去了那烟波楼里做龟奴，混口饭吃。” 他舔了舔有些发干的嘴唇，继续道：“前两日他寻我诉苦，说是他们楼里最近生意很不好。如今流行那种清瘦、弱不禁风的美人姿态，特别是他们对头丽春楼，新得了一位花魁，叫什么牡丹的，据说是柳腰纤足，跳起惊鸿舞来飘飘欲仙，被不少文人雅客追捧称赞。他们烟波楼的老鸨妈妈看着眼红，便逼着楼里的姑娘们也都要瘦身，甚至……甚至好些天都不给正经饭吃，只让喝些清汤寡水。” 邓初一的脸上露出几分不忍：“可那些姑娘们，本来饭食就减得厉害，一个个饿得面黄肌瘦，没了精神气色，反而更拉不到客人了。楼里上下如今都愁得不行。我……我今日听您在课堂上讲解那煎饼，又说起去掉油条便是‘瘦身餐’的理念，就……就突然冒出了个念头。您说，咱们这吃食上的学问，是不是也能帮上他们？这算不也算是个……实践的点子？” 季知棠听完，心中的不悦散去，取而代之的是一种复杂的情绪。她看着邓初一，确认道：“你的意思是，想给烟波楼的姑娘们，定制那种既能吃饱、又不容易长胖的……瘦身餐食？” “是是是！就是这个意思！”邓初一见季知棠理解了，连忙点头如捣蒜，随即又像是怕她反对，急急补充道，“季馆长，我知道这听起来可能不如兰婶子他们的‘百工小吃摊’那般正道，毕竟是和……和那种地方做生意，名声上可能不太好听。但我私下里盘算过，这里头的利润恐怕不小！那些青楼本就是销金窟，最是不缺银钱。若是咱们真能解决了她们这个难题，让那些姑娘们既能吃好，又能达到瘦身的效果，恢复了精神容貌，那老鸨妈妈定然舍得花大价钱！给的好处费绝不会少！” 季知棠沉吟起来。她本人对青楼女子并无什么偏见，深知在这世道，许多人身陷囹圄各有苦衷，活着已是不易。既然官府允许它们存在，她也不会站在道德的制高点上去指责什么。 然而，问题的关键在于，百工馆是学堂，是教授技艺、让贫寒子弟乃至普通妇人谋求正道出身的地方。若是传出与青楼有生意往来，沾染上风月是非，那些重视名声、疼爱子女的父母们，日后谁还敢把自家孩子送过来学艺？这其中的风险，不得不慎。 她缓缓开口，没有立刻否决：“此事……我还需再想想。” 邓初一一听，脸上顿时显出焦急之色，生怕这刚冒头的想法被扼杀，连忙道：“季馆长，我想好了，这个若能成，也可以像兰婶子的百工小吃摊一样，作为我们厨艺班的集体实践活动！您想啊，兰婶子他们那个小摊，每日最多只能去三四人，挣得的利润分摊下来，其实也不算多。我这个点子若是能做成，每日所需的食材、人手可能更多，挣得的银钱绝对比小摊只多不少！而且能有更多同窗参与进来，得到锻炼。将来……将来我们学成了，若是这路子能走通，说不定就业的门路也更宽些，不需要馆里再多操心安排了呢！” 他这番话说得急切，却也不无道理，显是认真思考过的。季知棠见他如此坚持，并非一时头脑发热，便也不再一味压着，而是抛出了两个现实的问题：“初一，你的想法有其可取之处。但我有两点疑问，你若能想通，此事或许有商量的余地。” “季馆长您说！”邓初一精神一振。 “第一，你们平日里要在百工馆上课，学业为主。若接了这烟波楼的生意，每日准备餐食、安排配送，都需要大量时间和人手。难道课不上了？本末倒置？” 邓初一闻言，张了张嘴，刚才被生意冲昏的头脑冷静了些，这才意识到自己光想着收益，却忽略了最根本的时间问题，一时愣住，答不上来。 季知棠接着道：“第二，也是最重要的，我们百工馆是学堂，如何保证与青楼做生意，不会影响到百工馆的清誉？我知道你想说，可以让你的发小居中联络，尽量不与那边直接接触。但你要知道，这饭菜的口味调整、每日需求的沟通、以及最终的配送交接，难免会有所接触。一旦传出什么风言风语，说百工馆的学员与青楼牵扯不清，还有哪个正经人家愿意把孩子送来学艺？届时，我们这馆，还能开得下去吗？” 邓初一脸色白了白，想要辩解，季知棠却摆了摆手，语气缓和了些：“好了，我也不是全然反对你。你的想法很好，看到了需求，也想到了利用所学创造价值。只要你能把这两点，尤其是第二点想出稳妥的解决之法，我定会支持你。” 说完，她不再多言，转身离开了百工馆。 她没有直接回速食店，而是下意识地朝着临河街的方向踱步而去。邓初一的想法像一颗投入湖心的石子，在她心里漾开了涟漪。她并非迂腐之人，也深知机会难得。那两点疑问，与其全部抛给邓初一去苦恼，不如自己也一同想想办法。 不知不觉，竟真的走到了临河街附近。此时尚是午后，白日昭昭，这条夜晚才焕发出靡丽色彩的街道显得格外冷清。无论是邓初一口中的烟波楼，还是其对手丽春楼，都大门紧闭，悄无声息。 喜欢穿越后，我开了一家小食铺请大家收藏：()穿越后，我开了一家小食铺更新速度全网最快。 第285章 青楼 然而，细听之下，却能察觉到不同。丽春楼内隐约传来丝竹管弦之声，夹杂着几声女子清脆的娇笑，显得颇有生气。而相隔不远的烟波楼，则更多是压抑的训斥和哀求。 一个略显尖利的中年女声正高声骂道：“……一个个长得膀大腰圆，榆木疙瘩似的！你们就不能学学那丽春楼的牡丹？人家那细腰，那身段，跳起惊鸿舞来，轻盈得跟燕子似的！你们呢？一个个笨手笨脚，连个客人都招不来！真是白费了老娘的心血！” 接着是一个带着哭腔的年轻女声辩解：“妈妈息怒，我们……我们已经在尽量少吃了，如今一天都只敢吃一顿了，可……可还是瘦不下来啊……” “一天一顿不行，那就两天一顿！瞧你们这没出息的样子！” “妈妈，您看看我们现在，一个个脸色蜡黄，走路都打晃，连……连如厕都艰难……哪里还有精神伺候客人……”女子的哭声更委屈了。 “闭嘴！还敢顶嘴！” 季知棠站在街角，透过烟波楼虚掩的门缝和窗纸，能看到里面影影绰绰的人影。那些女子，从剪影上看，分明比寻常女子还要清瘦几分，绝谈不上什么“膀大腰圆”。她不禁摇了摇头，心中暗叹，这世道对女子的苛求，竟到了如此地步，生生要把人逼成一副瘦骨嶙峋的模样才算美吗？ 不过，亲眼所见，倒也证实了邓初一所言非虚。烟波楼确实因此陷入了困境，而困境之中，往往也蕴藏着商机。 她心事重重地转身往回走，刚拐过街口，差点与一个匆匆而行的人撞个满怀。 “东家？您怎么在这儿？”来人正是速食店负责外送的满仓，他手里提着一个多层食盒，看样子是刚送完餐回来。 “没事，随便走走。”季知棠随口应道，与他错身而过。 没走两步，她脑中忽然灵光一闪，脚步猛地顿住。 配送？ 她缓缓转过身，看着满仓消失在街角的背影，一个想法逐渐清晰起来。 对啊！配送完全可以不经过百工馆的学员！速食店本身就有成熟的外送队伍，元宝和满仓对县城各处熟悉，由他们负责将制作好的餐食送到烟波楼后门，与邓初一的那位发小交接，岂不是刚刚好？ 而沟通环节，也可以简化。只需让邓初一的发小每日收集好烟波楼姑娘们的需求，比如忌口、偏好、大致份数，直接与邓初一对接。邓初一再根据需求，带领参与此事的学员在固定的、不影响正常上课的时间，比如利用清晨课前或中午课程结束后的空隙，进行准备。 如此一来，百工馆的学员们主要精力仍在学习，只需抽出少量课余时间参与“生产”，与外界的接触降至最低。而外送和大部分对外沟通，都由与百工馆名义上无关的速食店外送员完成，最大程度上规避了可能产生的流言蜚语。 想到这里，季知棠心中豁然开朗，脸上不禁浮现出一丝笑意。邓初一这小子，脑子确实活络，提出的虽是个险招，但若操作得当，未必不能成为百工馆另一条低调而实惠的财路，也能让更多学员获得实践和收入的机会。 她得回去好好琢磨一下细节，这“青楼减肥餐”的生意，看来还真有试一试的价值。 心头困扰的两个难题有了初步的解决思路，季知棠只觉得浑身一轻，连带着脚步都轻快了几分。翌日清晨，她刚踏入百工馆的院门，还没等她派人去寻，邓初一便已搓着手，一脸期待又带着些紧张地迎了上来。 “季馆长！”他声音里透着压抑不住的兴奋，“我……我昨日回去想了一宿，又找我那发小合计了半天，关于您提的那两个难题，我们琢磨出些法子，您听听看行不行？” “哦？说来听听。”季知棠饶有兴致地停下脚步，示意他继续说。 “首先是上课时间的问题。”邓初一显然打好了腹稿，语速略快却条理清晰，“我们打听到，那烟波楼的姑娘们，平日里的伙食是一天两顿，巳时左右一顿，申时左右一顿。我就想着，咱们能不能学您店里速食店那‘预制’和‘保温’的法子？我们参与此事的同窗，可以每日早些起身，赶在辰正前，把她们上午那顿餐食做好，放在大的食盒里，底下用热水温着保温，然后准时在巳时初给他们送过去。下午那顿也一样，我们利用午休的时间准备，未正前做好，申时初送去。这样，基本上就能错开咱们上午主要的厨艺课和下午的部分课程了！” 季知棠边听边点头，这法子确实考虑到了时间冲突，利用了早晚的零碎时间。她补充道：“这个思路不错，早起和利用午休，辛苦些，但可行。不过要注意，有些追求脆嫩口感的蔬菜，或者需要现做现吃的食材，就不太适合这样长时间保温了，食谱上得规避掉这些。” “我明白，我明白！”邓初一连忙应承，接着又道，“另外，苏夫人的识字课，馆里本就不做强制要求。我……我一个大老粗，能认得自己的名字，会看些简单的账目数字，觉得已经够用了。若是时间实在调配不开，有些识字课我……我可以自愿不去上，把时间腾出来准备这瘦身餐。其他愿意参与的同窗，想必也会根据自身情况协调。” 自愿放弃非核心课程来换取实践和收益，这是学员个人的选择，季知棠自然不会反对。她点了点头，肯定了他的思考。 邓初一见状，心中大定，声音也洪亮了些：“还有您最担心的那个，怕影响百工馆名声的事儿。我们也想了，这送餐的活儿，咱们馆里的人绝对不沾手！咱们就只负责在后面把东西做出来，找外面可靠的人送去！” 这竟与季知棠昨日的想法不谋而合。她顺势接口，将自己的安排也抛了出来：“这点我们想到一处去了。我们速食店本身就有元宝和满仓两个索唤，对县城各处都熟，人也可靠。这送餐的活儿可以交给他们，只需从这瘦身餐的利润里，按次或按月支付他们一定的跑腿费用便可。” “这没问题！”邓初一毫不犹豫地应下，脸上放出光来，“季馆长，不瞒您说，我和发小盘算过，这瘦身餐因着用料精细、搭配讲究，又是独家定制，一份定价四十文绝不算高！那些青楼女子为了身形容貌舍得花钱，那老鸨妈妈若见有效果，更不会吝啬。我粗粗算了成本，这里头的利润，少说能有一半！” 喜欢穿越后，我开了一家小食铺请大家收藏：()穿越后，我开了一家小食铺更新速度全网最快。 第286章 瘦身餐 一份净利二十文，若一日供应二十份，便是四百文，一个月下来就是十二两银子！这确实比码头小摊的利润丰厚得多，也难怪邓初一如此心动。 季知棠心中已有决断，但还是多问了一句：“这些主意，都是你自己想的？” 邓初一不好意思地挠了挠头，憨厚一笑：“不全是，大半是我那发小帮着参详的。他……他脑子活络，在那地方待久了，见识也多些。” 季知棠了然，看来烟波楼那个龟奴，倒是个精明人物。她不再犹豫，拍板道：“好，这个点子，我允了。稍后我便在学堂宣布此事，看看有哪些学员愿意参与进来。至于这瘦身餐的食谱，由我和陈金师傅负责拟定，务必做到既有效果，又兼顾口味。” 邓初一大喜过望，连忙趁热打铁：“季馆长，还有这分成的事儿，我也和发小商量了个章程，您给把把关。” 他小心翼翼地从怀里掏出一张折叠整齐的纸，“我们想着，这瘦身餐能成，首要靠您和陈师傅出的食谱，这是根本，所以百工馆作为学堂，占三成利，算是技术份子。我那发小负责居中联络、说服老鸨、传递需求，担着风险也出了力，他占一成。我这边负责牵头组织同窗制作，也占三成。剩下的三成，则分给其他一起帮忙出力的同窗，多劳多得。您看这样可否？” 这分成方案，考虑到了各方贡献，称得上公允妥帖，显然不是邓初一自己能想得如此周全的，必定是那精明的龟奴手笔。季知棠点头：“如此分配，很是妥当，我没意见。”她顿了顿，问道：“你发小那边，何时能去与那老鸨谈妥订餐的事宜？” 邓初一闻言，脸上露出一丝略带得意的笑容，又将那张纸展开了一些，递到季知棠面前：“馆长，您看，这……这订餐的契书，我发小昨日连夜就已说服了那老鸨，初步拟定好了，就差咱们这边的签字了。只是我识字不多，这上面好些文绉绉的词句看不太明白，心里没底，还得劳烦您亲自帮着瞧瞧，要是没问题，我……我这就按手印签了？” 季知棠微微讶然，这效率可真够快的！她接过那张墨迹已干的契书，仔细浏览起来。条款倒也清晰，写明了供餐种类、每日份数、送达时间、餐食价格，四十文一份、结算方式是五日一结，以及双方需履行的责任，并未设置什么陷阱。看来那龟奴是真心想促成此事，而那烟波楼的老鸨，也确实是病急乱投医，或者说，看到了其中的价值，才会如此爽快。 “契书没问题，条款清晰。”季知棠将契书递还给邓初一，“既然对方已同意，你若觉得无碍，便可签了。” 邓初一闻言，脸上瞬间绽开一个大大的笑容，像是卸下了千斤重担，又像是看到了金光大道在眼前铺开。他赶紧应了一声，宝贝似的将契书收好，准备等下就去找印泥按手印。 当天下午，在厨艺课开始前，季知棠将学员们召集起来，宣布了与烟波楼合作供应“瘦身餐”的事情。她并未隐瞒合作对象，但也着重说明了此举是厨艺实践、创造收益的新途径，以及为规避风险所采取的各项措施，如利用课余时间、由外部人员配送等。 果然，学员中反应不一。有些家境尚可或性格更为保守的学员，听闻是与青楼做生意，脸上露出迟疑甚至抵触的神色，低声交谈几句后，便明确表示不参与。而另一些像季小鱼、以及几个家中负担较重的年轻媳妇，在听到邓初一私下透露的丰厚分成后，则明显动了心，眼神里充满了跃跃欲试。 季知棠将众人的反应看在眼里，并不强求，顺势说道：“咱们百工馆鼓励大家多方实践，但全凭自愿。这样也好，如今我们有了码头‘百工小吃摊’和这‘瘦身餐’两个进项。愿意参与小摊的，依旧由兰婶子主要负责；愿意尝试这瘦身餐的，便由邓初一牵头。大家可以根据自己的情况和意愿选择，甚至两边都不参与，专心学业亦可。总之，机会给大家，如何选择，各自斟酌。” 这番话合情合理，既尊重了个人意愿，又将选择权下放，原本还有些微词的学员也安静下来。很快，学员们便自发地分成了两组，一组围在郑小兰身边询问小摊明日出摊的安排，另一组则聚在邓初一周围，兴奋地讨论着瘦身餐需要准备些什么。 看着眼前泾渭分明却又各自充满干劲儿的两拨人，季知棠满意地点点头。这样分组进行，既能避免内部因利益产生的矛盾，也能让更多学员获得实践机会，确实是更好的安排。 事情既定，季知棠也不拖延，当晚便找来陈金，将邓初一这边的事情和瘦身餐的要求详细说与他听，并结合自己现代的营养学知识，深入浅出地讲解了“减重”的原理——无非是控制总体摄入，减少油脂和精制米面的比例，增加饱腹感强的粗粮、蔬菜和优质蛋白，同时保证基础营养。 陈金本就厨艺天赋极高，对食材特性了如指掌，一听便明白了关窍，甚至举一反三：“东家您的意思是，并非让人饿着，而是吃得巧妙。比如，同样的饱腹，一大碗白米饭不如半碗杂粮饭搭配足量的菘菜、豆芽；想吃肉，选油脂少的鸡胸肉、鱼肉，用蒸、煮、少油快炒的法子，避开肥腻的红烧、油炸……” “正是这个道理！”季知棠赞许道，“关键是搭配和烹饪方法。” 两人越讨论思路越清晰，当即铺开纸笔，结合当下能获取的食材，你一言我一语，很快便拟定出了一周七日的瘦身食谱。每日餐食尽量不重样，兼顾了早晚餐的区分，标注了主要的烹饪方式和注意事项。 初一： 朝食 - 杂粮饭（黍米、豆类），滑蛋虾仁，素炖萝卜，清炒马兰头；哺食 - 蒸藜麦饭半碗，清蒸鱼块，菘菜豆腐汤。 初二： 朝食 - 豆浆一碗，全麦馒头半个，小葱拌豆腐；哺食 - 魔芋，炒时蔬（胡瓜、木耳），少量鸡丝，紫菜虾皮汤。 …… 食谱力求清淡原味，突出食材本身的新鲜，通过香料，如葱、姜、蒜、茱萸粉和少量酱油、醋来调味，避免使用大量油脂和糖。 将墨迹吹干，季知棠将这叠凝聚了她与陈金心血的食谱郑重交给等候在旁的邓初一。 “食谱在此，里面的一些搭配和做法，若有不明白的，随时来问陈师傅或我。明日，你们便可以开始尝试制作了。” 邓初一双手接过，如同接过了通往财富的钥匙，激动得声音都有些发颤：“是！多谢季馆长！多谢陈师傅！我们一定好好干！” 喜欢穿越后，我开了一家小食铺请大家收藏：()穿越后，我开了一家小食铺更新速度全网最快。 第287章 滑蛋虾仁 天光尚未大亮，百工馆后厨专门划出的一角已是灯火通明，人影忙碌。邓初一身前系着干净的粗布围裙，额角带着细密的汗珠，正全神贯注地盯着面前的小灶。他身旁还有两位自愿报名参与“瘦身餐”项目的同窗，一个负责清洗处理蔬菜，另一个则按照季知棠审核过的食谱，称量着各类杂粮。 季知棠站在稍远处，抱着手臂，目光沉静地观察着整个过程。这是瘦身餐正式供应的第一日，她得来盯着，确保流程顺畅，尤其是烹饪环节不出岔子。 今日的食谱是：杂粮饭、滑蛋虾仁、素炖萝卜、清炒马兰头。 邓初一先处理主食。他取来麦麸粉、去了壳的粟米和少量白米，按特定比例混合均匀，加入适量的清水。这杂粮饭不像纯白米饭那般追求晶莹软糯，而是要突出粗糙的口感和更强的饱腹感。他将混合好的米粮分别装入十几个小陶碗里，分量控制得极为严格，每人就是浅浅半碗，然后放入大蒸笼里，架锅开蒸。 接着便是重头戏——制作菜肴。他取来一早送来的新鲜河虾仁，个头不大，却胜在鲜活。 虾仁用清水仔细冲洗干净，沥干水分后，放入一个小陶盆里，加入少许黄酒和剁得极细的姜末，用手轻轻抓拌均匀，放在一旁腌制，以去除可能的腥气，同时姜末也能带来一丝暖意。 另一边，他磕开几个鸡蛋，金黄的蛋液落入碗中，用竹筷顺着一个方向快速搅打，直到蛋清蛋黄完全融合，泛起细密均匀的泡沫。 接着，他依照季知棠的指点，往蛋液里加入了少许清水，再次搅匀。“加水能让炒出的鸡蛋更加嫩滑，口感不干不柴，”他低声对旁边的同窗解释着，像是在巩固记忆。 铁锅洗净，放在灶上烘干。邓初一拿起油壶，往常做菜，讲究“油多不坏菜”，此刻他却极为吝啬，只滴入了薄薄一层菜籽油，用油刷小心翼翼地在锅底抹开。做这瘦身餐，油量的控制是首要难关，既要保证不粘锅，又不能多放，全凭对火候的精准把握。 锅烧至微热，他将灶膛里的柴火抽出一些，转为小火。用筷子夹起腌好的虾仁，快速滑入锅中。只听“滋啦”一阵轻响，虾仁与热油接触，迅速由半透明转为诱人的粉白色。他动作麻利地用锅铲快速翻炒，约莫一分钟，虾仁悉数变色卷曲，立刻用铲子拨到锅边。 随即，他将那碗兑了水的蛋液均匀地淋入锅中，淡黄色的液体瞬间包裹住粉白的虾仁。他没有像寻常炒蛋那样大力翻搅，而是取过一个木勺，沿着锅边轻轻地将开始凝固的蛋液向中心推拢，动作轻柔而连贯。蛋液在低温慢推下，逐渐形成大片嫩滑的凝块，与虾仁交融在一起，色泽明快，看起来蓬松软嫩。 眼看蛋液已基本凝固，但依旧保持着湿润的光泽，他立刻撒入少许细盐和一点点磨细的胡椒粉调味，手腕一颠，将滑蛋虾仁整个翻了个面，确保味道均匀，随即迅速出锅，盛入一个宽口的浅盆中。整个过程行云流水，火候恰到好处，那滑蛋虾仁金黄与粉白相间，蛋块松软，虾仁Q弹，散发着鸡蛋特有的醇和香气与虾仁的清鲜。 另外两个素菜，素炖萝卜和清炒马兰头，也同样遵循“少油、旺火、快出”的原则。萝卜切滚刀块，只加少许酱油和清水慢炖至软糯入味，汤汁清亮；马兰头快速在薄油热锅中翻炒，断生即盛出，最大程度保留了蔬菜的翠绿本色和爽脆口感。 所有菜肴制作完毕，被分别装入带有夹层、可注入热水保温的大号食桶里，盖紧盖子。邓初一和两个同窗快速收拾好灶台，清洗了用具，便匆匆赶去上上午的厨艺主课，身上还带着淡淡的烟火与食物混杂的气息。 辰时末，速食店的元宝和满仓准时来到了百工馆。他们提着季家统一订制的多层送餐食盒，手脚利落地开始分装。按照每份半碗杂粮饭、一勺滑蛋虾仁、几块炖萝卜、一筷子清炒马兰头的标准，将还带着温热的餐食仔细装入食盒的每一格，然后盖紧，放入垫了棉絮的保温担子里。 巳时正，这份特殊的午餐准时送达了烟波楼的后门。龟奴早已等候在此，接过食盒，满脸堆笑地送往楼里姑娘们的房间。 起初，几位被饿得没什么精神的姑娘掀开食盒，看到那半碗颜色暗淡的杂粮饭和两样清汤寡水的素菜，顿时兴致缺缺，柳眉蹙起。又是这些没油水的东西！ 龟奴一看这情形，心里咯噔一下，赶紧陪着笑脸劝道：“哎哟我的好娘子们，你们仔细看看，这可不是光吃草！瞧瞧这滑蛋虾仁，多鲜亮！这可是小的我费尽唇舌，好不容易才从外面那新开的百工馆给你们定制来的‘瘦身餐’！人家说了，这么吃，既能饱腹，又不会长肉。你们若是连这个都嫌弃，回头妈妈真狠下心，让你们两天才吃上一顿，那可怎么受得住啊！” 被他连哄带吓，姑娘们这才不情不愿地拿起了筷子。花名柳烟的姑娘性子爽利些，想着总比饿肚子强，便夹起一筷子滑蛋虾仁送入口中。 本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！入口的瞬间，她微微怔了一下。鸡蛋出乎意料地嫩滑，几乎入口即化，带着浓郁的蛋香，包裹着的虾仁弹牙鲜美，没有丝毫河鲜的土腥气，只有姜末和黄酒勾勒出的恰到好处的去腥提鲜效果。 盐和胡椒的用量极克制，反而凸显了食材本身的原味。“嗯？”她忍不住又吃了一口，眼中闪过一丝讶异，“这滑蛋虾仁……味道还真不错。” 旁边的瑶琴见柳烟吃得香，也将信将疑地尝了一口素炖萝卜。萝卜炖得火候极到位，用筷子轻轻一夹便软烂开来，吸饱了清淡的酱油汤汁，入口即化，竟有一股清甜的余味回荡在舌根，远比她想象中寡淡的水煮萝卜要美味得多。她又试了试那清炒马兰头，清脆爽口，带着野菜独特的清香，十分解腻。 “好吃！这个也好吃！”瑶琴也忍不住称赞起来，手下筷子快了几分。 其他姑娘见她们二人如此，也纷纷动筷，原本沉闷的房间渐渐响起了细微的咀嚼和低低的赞叹声。这餐食，虽看着素净，味道却着实清爽适口，比之前硬饿着，或者喝那些没滋没味的清汤，不知好了多少倍。 那龟奴在一旁看着，心下也是惊奇。他和邓初一是发小，深知对方以前那点厨艺水平，能把食物弄熟就不错了，何时能有这般手艺？他忍不住也悄悄拿过一份备用的尝了尝，那滑蛋虾仁的嫩滑鲜香，确实远超他的预期。看来这百工馆，还真有点门道！ 只是……他看着几位娘子几乎将食盒里的饭菜扫荡一空，心里又泛起一丝嘀咕：做得这么好吃，娘子们胃口大开，这……这真能瘦下来吗？ 喜欢穿越后，我开了一家小食铺请大家收藏：()穿越后，我开了一家小食铺更新速度全网最快。 第288章 院试 几日后的一个下午，烟波楼里突然传出一声惊喜的尖叫：“啊啊啊！我瘦了！我瘦了！” 声音来自柳烟的房间。老鸨、龟奴、瑶琴等人闻声赶去，只见柳烟正拿着一根软尺，兴奋地在自己腰间比划，脸上是难以置信的狂喜：“妈妈您看！我之前腰围是一尺八，现在量，只有一尺七了！真的瘦了！” 老鸨闻言，眼中精光一闪，连忙上前亲自拿过软尺复核。果然，那尺子绕在柳烟腰间，比之前确实松了一指有余！一尺七！她心中狂喜，要知道，对头丽春楼那个风头正劲的牡丹，腰围据说也只是一尺六寸五左右，柳烟这眼看就要追上了！ 瑶琴也迫不及待地拿过尺子量自己的，却发现变化不大，脸上顿时露出失望之色。 柳烟心情正好，见状安慰道：“瑶琴妹妹别急，你之前饿得狠了，脸色蜡黄，如今能正常吃饭，脸色红润了不少，气色好了也是资本。只要坚持下去，总会瘦下来的。” 老鸨闻言，仔细打量了一下楼里的这几个姑娘，确实，虽然并非人人体重骤降，但之前那种面黄肌瘦、有气无力的病态消失了，取而代之的是一种健康的、带着光泽的红润，眼神也清亮了许多。她满意地点点头，看向龟奴的目光充满了赞许：“你这次，办得不错！回头妈妈给你包个红包！” 龟奴心头大喜，连忙躬身道谢：“谢谢妈妈！谢谢妈妈！都是妈妈洪福齐天！” 老鸨心情舒畅，吩咐道：“晚上，去把赵员外、李相公那几位熟客都请来，就说咱们楼里的姑娘新学了曲子，请他们来品鉴品鉴。” “是，小的明白！”龟奴响亮地应下，又机灵地补充了几句吉利话，“妈妈放心，咱们烟波楼的姑娘们如今气色好，精神足，定能把客人们伺候得妥妥帖帖，把丽春楼那边比下去！” 老鸨听着，脸上的笑容更深了。这“瘦身餐”，看来是真找对路子了！这笔生意，做得值！ 至此，这专供烟波楼的瘦身餐业务，算是彻底站稳了脚跟，成为了百工馆厨艺班一项稳定而利润可观的地下进项。 日子在百工馆朗朗的诵读声、灶间叮当作响的烹饪声，以及速食店、饮子店络绎不绝的人流中悄然滑过，转眼便到了草长莺飞的二月。 对季家而言，这个二月格外不同，因为家中最重要的日子之一——季知舟参加院试的考期，到了。 院试不同于之前的县试、府试，需前往州府所在的明州城应试。送考这天，季家小院一早便忙碌起来。何氏将季知舟的考篮检查了又检查，笔墨纸砚、干粮清水、挡风的薄披风，一应俱全，生怕遗漏了半分。季知棠则准备了易于携带、不易腐坏的肉酱和温热的蜜枣茶，让弟弟路上充饥。 一家人将季知舟和陪同照应的胡禄送至城门口，表面上一派欢欢喜喜，笑语晏晏，何氏更是拉着儿子的手，反复叮嘱着“放宽心”、“仔细审题”、“莫要紧张”。季知舟一身洗得发白的青衫，身姿挺拔，面容沉静，一一应下，眼神里是与他年纪不符的沉稳与坚定。 直到马车辘辘远去，消失在官道的尽头，一家人转身回城，那强撑的笑容才渐渐敛去。回到略显空荡的家中，何氏坐在堂屋的椅子上，手里无意识地绞着帕子，终于忍不住向长女表露了深藏心底的忧虑。 “棠姐儿，”她声音里带着不易察觉的颤抖，“我这心里……终究是七上八下的。前些日子我去县学给舟哥儿送东西，偶遇教他经义的夫子，言语间……夫子似乎并不十分赞同他今年就去考这院试。” 季知棠倒了杯温水递给母亲，在她身旁坐下，语气平和地宽慰：“娘，您别多想。夫子们的意思，我约莫能猜到几分。那是因为舟哥儿县试、府试连得案首，风头正劲。夫子们是爱才，想让他再多沉淀一年，将根基打得再牢靠些，以期在院试中也能一举夺魁，拿下‘小三元’的殊荣。这并非是说舟哥儿能力不够，恰恰是对他期望极高。” 何氏抬起眼，带着希冀又问：“那……那这回，榜首可有希望？” 季知棠沉吟片刻，选择实话实说：“娘，院试汇聚一州英才，竞争远比县试、府试激烈。舟哥儿天赋和努力都不缺，但毕竟年纪尚轻，积累或有不逮。考中秀才，以他目前的实力，当有七八分把握。但若说要稳拿榜首……”她轻轻摇了摇头，“恐怕有些困难。” 何氏闻言，脸上那点希冀的光彩黯淡下去，她叹了口气，声音低了下去，带着些难以启齿的复杂情绪：“其实……我心里也明白。舟哥儿这般急着今年就去考，何尝不是为了……为了……”她的话语顿住，目光意有所指地瞥了季知棠一眼，未尽之意，彼此心照。 季知棠握住母亲微凉的手，坦然接话：“娘，我明白。他是为了我们这个家，想早日改换门庭，让我……让我们家，将来能更配得上周家门第，不让我因家世被人看轻，受委屈。”周彦辰的心意与坚持，周老夫人的认可，她都感受得到，也正因如此，弟弟这份沉甸甸的心意，她才愈发觉得珍贵，也愈发心疼。 本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！“你既知道，怎么……怎么也不劝劝他？”何氏语气中带着一丝埋怨，更多的是心疼，“让他缓一缓，压力也没那么大。” “娘，且不说我劝了有没有用，舟哥儿那性子，认准的事九头牛都拉不回。”季知棠温声道。 “主要是我觉得，眼下这样，于他而言未必是坏事。有个明确的目标在前头，有股气支撑着他奋力前行，这劲头是难得的。咱们如今家底渐厚，不需要他立刻光宗耀祖，只要他此番能顺利考中秀才，便是迈出了最坚实的一步。功名有了，家里的担子也能卸下一些。若是真按夫子所说，压着他再等一两年，届时他心中所望，必定直指案首，那压力，只怕比如今要大上十倍不止。” 这时，在一旁安静剥着炒豆的季知蘅也抬起头，小大人似的插话：“是啊，娘，咱们可不能老盼着阿兄非得考第一。您不知道，这些日子，阿兄房里的蜡烛消耗得飞快，几乎一天就要燃尽一根。晚上我们都睡下了，他窗前的灯还亮着；天还没大亮，他就已经起身读书了。若是我们再给他加码，他该多累啊。” 小女儿稚嫩却真切的话语，像是一根羽毛，轻轻拂过何氏焦虑的心。她看着一脸沉稳的长女和懂事的小女儿，再想到儿子挑灯夜读的清瘦身影，心中那点对“榜首”的执念，终于缓缓消散。她长长舒出一口气，反手握住季知棠的手，点了点头：“你们说得对，是娘想岔了。能中就好，能中就好……平安顺遂最要紧。” 喜欢穿越后，我开了一家小食铺请大家收藏：()穿越后，我开了一家小食铺更新速度全网最快。 第289章 川菜宴 等待的日子总是焦灼而漫长。为了分散注意力，也正好赶上百工馆例行沐休，季知棠便抽空去了趟城外的田庄。 春日暖阳融融，田庄里已是一派生机勃勃的景象。她径直走向陈老汉精心打理的那几座暖棚。 棚内原先的菜畦被重新平整过，密密麻麻、整整齐齐地培育着一片嫩绿的幼苗——正是她心心念念的辣椒。 幼苗长势极好，叶片肥厚，茎秆粗壮，在温暖的阳光下舒展着充满活力的身姿。陈老汉正小心翼翼地给幼苗间苗，见到季知棠，连忙放下手中的活计迎了上来。 “东家，您来了！您看这苗，壮实着呢！”陈老汉脸上洋溢着自豪的笑容，指着那片青翠，“按您说的法子育苗，出苗率比我老汉自己的法子高了三成不止！照这个长势，月底天气再暖和稳定些，就能移栽到外面的大田里进行大面积种植了。” 季知棠蹲下身，仔细查看了几株幼苗的根系和叶片，满意地点点头：“陈伯，辛苦您了。这些辣椒苗是咱们后续酱园发展的根本，至关重要，您多费心。” “东家放心，老汉我省得！”陈老汉拍着胸脯保证，“定把这些苗伺候得妥妥当当！” 看着这片孕育着无限希望和“火辣”未来的幼苗，季知棠心中因等待而产生的些许浮躁也平复了许多。产业的扩张需要根基，而这辣椒，便是她规划中重要的一环。 她想起年前周老夫人说，临安的商铺都已开始售卖他们“季家酱园”出产的头油酱油，并且价格不菲，极受那些讲究吃喝的富户追捧。这让她更加坚定了向外扩张的步伐。 因此，这次季知舟前往明州府考试，胡禄随行，除了照顾弟弟起居，还肩负着另一项重要任务——为酱园在明州府选址。他们计划在商贸更为发达、交通便利的明州开设分园。 一旦明州分园建成投产，便可就近供应明州乃至更广阔的市场。届时，鄞县这边的酱园便能逐步减少销往外地的酱油产量，转而将更多的人力和精力，投入到另一种她早已规划好的酱料研制和生产上。 ——没错，正是她之前试验过、工序更为繁琐复杂的豆瓣酱。 突然想到豆瓣酱已经许久没用过了，不知道有没有放坏。季知棠不敢耽搁，从田庄回来后便径直进了家门，直奔存放杂物的阴凉小屋。 角落里，那坛密封好的豆瓣酱安静地立着。她小心翼翼地揭开一坛的封口油纸，一股熟悉的、经过发酵后产生的独特咸香混合着丝丝缕缕的辣意扑面而来。 她用干净的竹筷探入酱中，挑出一点察看，色泽红褐油润，酱体细腻，并无白霉或异味，心中顿时安定下来。 “还好，没坏。”她松了口气，随即又涌上一股紧迫感，“得赶紧想办法消耗掉才行。” 脑中瞬间闪过一连串与豆瓣酱堪称绝配的菜谱，几乎都指向同一个地方——川菜。那浓墨重彩、酣畅淋漓的味觉体验，光是想想，就让她口舌生津，怀念不已。自从来到这个世界，饮食多以清淡、本味为主，这般刺激过瘾的滋味，已是许久未曾尝过了。 “小星，”她唤来正在院中帮忙晾晒衣物的姚小星，“来，帮我打下手，咱们今晚做点不一样的。” 姚小星应声而来，手脚麻利地系上围裙。季知棠心中已定下菜单：宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐、回锅肉。这几道都是川菜中流传度极广的经典，足以展现豆瓣酱的魅力，也足够解馋。 她一边指挥姚小星准备各类配料，一边系上自己的围裙，净手后站到了灶台前。 首先处理的是宫保鸡丁。取来鸡胸肉，切成均匀的小丁，加入少许酱油、黄酒和淀粉抓拌均匀，让肉质更加嫩滑。 铁锅烧热，倒入比平日炒菜稍多些的菜籽油，油温升高后，投入十几粒花椒、切好的姜末、蒜片以及几段干辣椒。瞬间，辛辣焦香的气息被热油激发出来，在厨房里弥漫开。 她迅速将腌制好的鸡丁倒入锅中，用锅铲快速划散，大火猛炒，眼见鸡丁颜色由粉转白，立刻盛出备用。 就着锅里的底油，她加入一小勺红褐色的豆瓣酱，用小火耐心翻炒，直到酱香完全释放，油色也变得红亮。接着将炒好的鸡丁重新倒回锅中，加入切好的葱段，一同大火翻炒。 随后，淋入少许米醋，加入一点点糖用以提鲜中和，再点入少许酱油增色增味。最后，撒入一把提前炸得酥香的黄豆，此时还无花生，便以黄豆替代，快速翻炒均匀，待汤汁收紧，包裹住每一块鸡丁，便立刻关火出锅。 成菜色泽红亮，鸡丁滑嫩，黄豆酥脆，入口是鲜明的咸鲜打底，紧接着是花椒的微麻与干辣椒的焦香，回味中带着一丝若有若无的酸甜，层次极为丰富。 接着是鱼香肉丝。猪里脊切细丝，同样用淀粉和少许调味料抓匀。铁锅烧热，下油，爆香花椒、姜末、蒜末。倒入肉丝快速滑炒至变色散开，加入豆瓣酱炒出红油和香气。 小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！随后放入提前泡发好、切丝的香菇以及切得细细的胡萝卜丝，继续大火翻炒。待配料断生，淋入米醋，加糖，点入少许酱油，快速翻炒使那模拟“鱼香”的酸、甜、咸、鲜味道融合，均匀包裹在每一根肉丝和配菜上，即可出锅。 这道菜不见鱼，却充满了复合的滋味，肉丝嫩滑，香菇增鲜，胡萝卜带来清甜爽脆的口感，极为下饭。 第三道是麻婆豆腐。选用质地较为紧实的豆腐，切成大小适中的方块，在加了少许盐的沸水中略微焯烫一下，捞出沥干，这样可以去除豆腥味，并使豆腐在烹饪时不易碎烂。锅中放油，下花椒、姜末、蒜末爆香，再加入猪肉末煸炒至酥香吐油。 放入豆瓣酱，小火炒出诱人的红油。然后将沥干水分的豆腐块轻轻滑入锅中，动作轻柔地推动，使豆腐均匀裹上酱汁。加入半碗清水，小火慢煮，让豆腐充分吸收肉末和豆瓣酱的精华。待汤汁收得浓稠，根据咸淡补少许盐调味，关火后，再撒上一小把碾碎的花椒粉，瞬间那股子标志性的“麻”香便升腾起来。 豆腐嫩滑，入口即化，麻辣咸鲜烫，五味一体，吃起来格外过瘾。 最后一道回锅肉，则是将肥瘦相间的带皮五花肉整块放入冷水锅中，加入姜片、葱段，煮至断生，用筷子能轻松插入即可捞出，放凉后切成薄片。 锅中只放极少量的油，烧热后下入花椒爆香，随即倒入五花肉片，中火耐心煸炒，将肉片中丰富的油脂慢慢逼出来，直到肉片边缘微微卷曲，呈现诱人的焦黄色。 此时，加入豆瓣酱快速翻炒，让每一片肉都均匀地裹上酱汁，染上红亮的色泽。然后放入切好的大蒜苗段，大火快速翻炒几下，利用锅气和肉的热量激发出蒜苗的辛香。最后淋入少许酱油增味，翻炒均匀即可出锅。 回锅肉肥而不腻，瘦而不柴，咸香中带着豆瓣酱的醇厚和蒜苗的清香，花椒的麻意点缀其间，是极为考验火候和耐心的一道家常美味。 喜欢穿越后，我开了一家小食铺请大家收藏：()穿越后，我开了一家小食铺更新速度全网最快。 第290章 考得不行 一边在灶前忙碌，看着锅中翻滚的红油与各色食材交融，散发出浓郁勾人的香气，季知棠一边不由自主地想：“要是舟哥儿在就好了。他最爱这口辣味，这些菜他肯定喜欢。” 说来也巧，真是想什么来什么。她刚把最后一道回锅肉盛入盘中，就听见院门外传来动静。姚小星探头一看，惊喜道：“东家，是舟哥儿和小石回来了！” 季知棠连忙擦擦手迎出去，只见季知舟带着书童陈小石风尘仆仆地走进院子。他面容带着长途跋涉后的疲惫，眼神也有些黯淡，看不出什么喜怒，更无法从中窥探考试的结果。 何氏也闻声从屋里出来，见到儿子，眼圈先是一红，却又极有眼力见地压下满腹疑问，只是连声道：“回来了就好，回来了就好！累了吧？快，小石，把行李放下，赶紧帮你家少爷打水洗把脸，歇一歇。” 季知棠也按下心中的关切，笑着招呼：“正是吃饭的点儿，赶紧收拾一下，今日阿姐可是做了全辣宴，给你们接风洗尘！” 跟在季知舟身后进来的季知蘅一听，小脸顿时垮了下来，撅着嘴扯了扯季知棠的衣角，委委屈屈地小声抱怨：“阿姐……全是辣的，那我呢？我吃什么呀？” 季知棠忍俊不禁，弯腰捏了捏妹妹肉乎乎的脸颊，安抚道：“放心，忘不了你这只小馋猫。阿姐特意给你单独做了肉沫鸡蛋羹，又滑又嫩，还滴了香油，保准你喜欢。” 季知蘅这才转忧为喜，甜甜地笑了：“谢谢阿姐！” 色泽鲜亮、香气各异的菜肴摆满了方桌，一家人围坐，准备开饭。季知蘅面前独享着一碗嫩黄滑腻、点缀着碧绿葱花和褐色肉沫的鸡蛋羹，她小心翼翼地舀起一勺，吹了吹气，送入口中，蛋羹入口即化，肉沫的咸鲜与香油的醇厚完美融合，她满足地眯起了眼睛，像只偷腥的小猫。 而桌子的另一侧，则是红火火的一片，看得人食指大动。季知舟原本有些低沉的心情，在闻到这熟悉又刺激的复合香味时，也不由得被勾起了些许食欲。 他先是夹了一筷子回锅肉。五花肉片炒得恰到好处，边缘微卷，带着焦香的脆感，肥肉部分的油脂已被煸出，吃起来肥而不腻，瘦而不柴。 浓郁的豆瓣酱咸香完全渗入肉中，咀嚼间，肉香、酱香、还有蒜苗独特的辛香在口中迸发，偶尔咬到一颗花椒，那麻酥酥的感觉更是画龙点睛，让人忍不住想立刻扒上一大口米饭。 他又尝了尝宫保鸡丁。鸡丁滑嫩异常，包裹着酸甜微麻的酱汁，口感丰富。最妙的是里面炸得酥香的黄豆，咬下去“咔嚓”作响，与鸡丁的软嫩形成了有趣的对比，增添了别样的风味。 鱼香肉丝的滋味则更为奇妙，明明没有鱼，却吃出了鲜活的层次感，肉丝、香菇丝、胡萝卜丝口感各异，都被那咸、甜、酸、鲜兼备的酱汁均匀包裹，极为开胃。 而麻婆豆腐更是下饭利器，嫩滑的豆腐几乎不需要咀嚼，轻轻一抿便在口中化开，带着滚烫的温度，麻辣咸鲜诸味纷呈，刺激着味蕾，让人额头微微冒汗，却越吃越停不下来。 这些新奇又过瘾的菜式，暂时驱散了些许饭桌上因季知舟归来而潜藏的微妙气氛。何氏不住地给儿子夹菜，嘴上说着“多吃点，路上辛苦了”、“这肉炒得香”，却绝口不提考试二字。 季知蘅叽叽喳喳地说着今日和小伙伴玩了什么新游戏，饮子店准备上新哪种口味的果茶，还有邻居家为了只走丢的母鸡闹出的笑话。季知棠也顺着话题，聊着百工馆的趣事，速食店的经营。 大家说说笑笑，氛围看似轻松热闹，聊的都是再平常不过的家长里短。季知舟默默吃着碗里堆成小山的菜，美味的食物抚慰了他的肠胃，却未能完全驱散他心头的阴霾。 他心中惴惴不安，这次院试，他考得实在不尽如人意……题目比他预想的更为刁钻，尤其是那道经义策问，他自觉答得有些平庸。 考完与几位同样提前交卷的学子在门外略作交流，听了对方几句谈论，他便心知不妙，其中一人的见解明显比他更为深刻透彻。或许，他真的该听夫子的话，再潜心攻读几年。 他食不知味地咀嚼着，内心充满了对自己的失望和对家人询问的恐惧。按理说，以母亲对他的期望和关切，早该在他踏进家门的第一时间就迫不及待地问起结果了。 可奇怪的是，从回家、洗漱再到坐上饭桌，家里没有一个人主动提起“院试”这两个字。她们只是如常地关心他累不累，饿不饿，说着那些琐碎而温暖的日常。 正当他心神不宁时，季知棠突然喊了他一声：“对了，舟哥儿。” 季知舟心里“咯噔”一下，握着筷子的手微微收紧。来了，终究还是要问了。他深吸一口气，准备迎接审判。 却听阿姐接着问道：“禄表哥呢？他没跟你一起回来？他在明州府选址的事情，进展怎么样了？” 季知舟一愣，悬着的心没有落下，反而泛起一丝更复杂的情绪。没有问他考得如何？ 本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！他按捺住疑惑，如实回答：“禄表哥看了好几处地方，我离开明州时，他已经基本确定了一处，据说位置和价钱都合适。他留下处理签订契约的事宜，顺便……顺便帮我看看放榜。”说到最后，声音低了下去。 “那就好，”季知棠脸上露出满意的笑容，“我就知道禄表哥是个人才，办事稳妥。”她说完，便又转头去听季知蘅说那些孩子气的见闻，仿佛刚才只是随口一问。 这顿接风宴，就在这种看似寻常实则暗流涌动的氛围中继续进行。直到大家都吃得差不多了，碗筷将收未收之际，季知舟看着家人对他毫无芥蒂的关怀笑脸，心中的愧疚和压力终于达到了顶点。 他放下筷子，深吸一口气，抬起头，声音带着一丝不易察觉的沙哑，主动打破了这层刻意维持的平静： “这次……我没考好。” 饭桌上瞬间安静下来。何氏脸上的笑容僵住，眼中是无法掩饰的失落，但她张了张嘴，最终只是化为一声轻叹：“怎么搞的？是太紧张，没发挥好？” 季知舟摇了摇头，神情黯淡却坦诚：“不是紧张，娘，我已经尽我所能了。只是……考完之后，我偶然听到几位学子讨论策问题目，其中一人的见解和破题思路，比我高明许多。” 他顿了顿，语气带着几分受挫后的清醒，“院试真是人才济济，随便遇到的几人，答得都比我好。我这次……中个秀才应当不难，只是这名次，恐怕不会高了，榜首……更是无望。” 他话音落下，桌上一片沉默。预想中的责备或失望并没有立刻到来。片刻后，季知棠的声音响起，平和而坚定：“舟哥儿，你这叫什么没考好？” 季知舟看向姐姐。 季知棠继续说道：“你没有因为紧张而发挥失常，你将自己所学所知都尽力呈现在了考卷上，并且根据你的判断，考中秀才仍有把握。这怎么能叫没考好？这明明就是正常发挥，达到了我们最初的预期目标啊。” 她看着弟弟的眼睛，语气认真，“我们盼着你中秀才，是为了让你有个功名在身，让家里的门楣光亮些，让你未来的路更宽些，而不是非要去争那个头名。只要你尽力了，无愧于心，无论第几名，在阿姐和娘心里，你都考得很好。” 喜欢穿越后，我开了一家小食铺请大家收藏：()穿越后，我开了一家小食铺更新速度全网最快。 第291章 灌汤包 这番话如暖流般涌入季知舟心中，冲散了他积压多日的阴郁和自责。他鼻尖微酸，低声道：“谢谢阿姐。可是……我还是没能给阿姐争气，我终究……还是比不过周大哥。”他声音越说越低，带着少年人特有的不甘和沮丧。 就在这时，一个清朗的声音带着笑意从院门外传来：“比不过我？舟哥儿，你这话可太谦虚了。” 众人循声望去，只见周彦辰不知何时已站在院中，显然是听到了后半截对话。 他身着常服，步履从容地走了进来，先是对何氏和季知棠点头致意，然后看向一脸窘迫的季知舟，爽朗一笑：“我可是连个读书的功名都没有，只会些拳脚功夫，在考场上可比不得你分毫。你这未来的秀才公，何必妄自菲薄？” 季知舟没想到自己私下与周彦辰比较的话，竟被正主听个正着，顿时脸颊发热，有些无地自容。 周彦辰却浑不在意，走上前拍了拍他的肩膀：“正好你回来了，走，去你书房，我有点事找你。”他的语气带着一丝不容置疑的熟稔。 季知舟虽感疑惑，但还是顺从地站起身。 在与季知棠擦肩而过时，季知棠下意识地轻轻拉了一下周彦辰的衣袖，投去一个询问的眼神，用只有两人能听到的声音问：“何事？” 周彦辰脚步微顿，侧头靠近她，唇角勾起一抹意味深长的弧度，同样低声回道： “好事。” 翌日清晨，天色微熹，季家小院的厨房里已是热气蒸腾。陈婆婆和姚小星起了个大早，正在忙碌今日的早餐——灌汤包。这是季知棠前几日特意教给她们的，说是给刚归家的舟哥儿换换口味，也让大家尝尝鲜。 待一家人洗漱完毕，在堂屋坐定，姚小星便端上来几笼热气腾腾的小蒸笼。 笼盖一掀，白色的水汽裹挟着面食与肉馅混合的诱人香气扑面而来。只见笼屉里整齐地码放着一个个小巧玲珑的包子，皮子极薄，近乎半透明，能隐约看到里面微微晃动的汤汁和深色的馅料轮廓，收口处捏着细密的褶子，像一朵朵含苞待放的花。 “小心烫着。”陈婆婆笑着提醒，眼神里带着对自己手艺的满意。 季知蘅早已迫不及待，伸出筷子却不知该如何下手。 季知棠笑着示范：“这灌汤包吃法有讲究，不能像普通包子那样直接咬。” 她用筷子轻轻夹起一个，那薄如蝉翼的包子皮颤巍巍地兜着满满的汤汁，竟没有破漏。她将包子小心翼翼移到手边的小碟里，然后低头，在包子边缘那最薄处，极轻极快地咬开一个小口。 顿时，一股清亮泛着油花的汤汁便涌了出来，香气更为直接地散发出来。她并不急着吃馅，而是就着那个小口，轻轻吮吸里面的汤汁。 那汤汁入口，竟一点也不显得油腻，反而带着一种极为醇厚鲜美的滋味，仿佛浓缩了鸡肉、猪骨等多种食材的精华，鲜美得让人舌底生津，回味悠长。 这正是季知棠指点过的调馅秘诀，加入了精心熬制的肉皮冻，并在馅料中巧妙融合了鸡肉的清鲜。 吸尽了鲜美的汤汁，整个包子仿佛都塌软了一些。这时，再按照个人喜好，往剩下的包子和馅料上淋上一点点香醋。醋的酸香立刻中和了肉馅可能残留的些许腻感，并激发出更深层次的风味。 季知棠这才将整个包子送入口中，薄而有韧性的面皮，鲜香不柴的肉馅，混合着醋的微酸，口感层次极为丰富，带来极大的满足感。 大家都学着样子，小心翼翼地品尝起来。何氏一边吹着气，一边小口吸着汤汁，脸上露出惊艳的神色：“这包子……里面的汤水怎地这般鲜灵？”姚小星抿嘴一笑，看向季知棠，意思是这都是东家教的法子好。 这时，陈婆婆又端上一锅热气腾腾的赤豆圆子粥。揭开盖，红豆特有的香甜气息顿时弥漫开来，与灌汤包的咸香交织在一起，形成奇妙的和谐。 粥熬得浓稠适中，赤豆已经煮得开花，露出沙糯的质地，一颗颗白玉般的小圆子浮在粥面，看着就让人食指大动。 吃了灌汤包，再喝碗赤豆圆子粥最是相宜。陈婆婆一边盛粥一边说，红豆解腻，圆子软糯，正好清清口。 季知蘅第一个接过碗，迫不及待地舀了一勺送入口中，眼睛顿时亮了起来：好甜！圆子好弹！赤豆熬得绵密化沙，甜度恰到好处，小圆子软糯中带着柔韧，在齿间轻轻弹跳，温热的粥液顺着喉咙滑下，将方才灌汤包的浓郁滋味温柔地化解。 何氏尝了一口，也连连点头：这红豆熬得真好，甜而不腻，圆子也筋道。 季知舟因昨日心绪不宁，睡得晚了些，过来时大家已经吃上了。他看到这新奇有趣的灌汤包，也暂时抛开了烦恼，坐下夹起一个，依样画葫芦地品尝。 那滚烫鲜美的汤汁在口中流淌，温暖妥帖地慰藉了他空了一夜的肠胃，在连吃了几个灌汤包后，盛了半碗粥。 温热的甜粥入口，赤豆的香甜与圆子的软糯在唇齿间交融，仿佛将心头的郁结也一并化开了些许。他轻轻呼出一口气，眉宇间的愁绪似乎也随着这口甜粥消散了几分。 边吃着，季知棠无意地问起：“舟哥儿，昨晚你周大哥神神秘秘的，找你何事？” 季知舟放下筷子，咽下口中的食物，脸上露出一丝复杂又带着兴奋的神色：“周大哥……他给了我一个去岳麓书院学习的机会。” “岳麓书院？”何氏闻言，停下动作，疑惑地问道，“那是在哪儿？” “在潭州。”季知棠接口回答，心里快速换算着距离。 “潭州？！”何氏的声音陡然拔高，带着明显的抗拒，“那么远！”在她认知里，离开鄞县城就算出远门了，潭州简直是想都不敢想的遥远之地。 季知棠点了点头，语气平和却肯定：“何止是远。从我们这儿过去，至少得有一两千里路程，就算骑着快马，日夜兼程，恐怕也得走上十天半个月才能到。”她心里暗自补充，这要放在现代，开车上高速也得八、九个小时呢。 喜欢穿越后，我开了一家小食铺请大家收藏：()穿越后，我开了一家小食铺更新速度全网最快。 第292章 岳麓书院 “这……这也太远了！”何氏的眉头紧紧皱起，满是担忧，“咱们鄞县不是也有县学吗？为何非要跑那么远？” “娘，县学和岳麓书院相比，那可是天壤之别。”季知棠耐心解释，“当今天下，洪州的白鹿洞书院公认排第一，这湖湘之地的岳麓书院，稳稳当当排第二。那是汇聚天下英才、名师大儒云集的地方。” “难道……难道就没有近一些的、好一些的书院了吗？”何氏仍不死心。 季知舟答道：“也有。比如婺州的丽泽书院，离我们就近得多。” 何氏像是抓住了救命稻草，连忙问：“那为何不能去这个丽泽书院？难道是那里的先生、山长不好？” “那倒不是，丽泽书院亦是有名的书院，只不过……”季知舟话未说完，季知棠便轻声打断了他。 “娘，”季知棠看向母亲，语气带着些许现实的冷静，“您当这些顶尖的书院是想去就能去的吗？它们名扬天下，门槛极高。我说句不好听的，凭咱们家现在的门第，即便舟哥儿这次中了秀才，若无特别的机缘，怕是连参加入学考试的资格都难以获取，更别说被录取了。” 何氏闻言，面露难色，嘴唇嗫嚅了几下。她既心疼儿子要远行，又怕耽误了他的前程，一时陷入两难，不知该如何抉择。“这……” 季知舟见状，连忙解释道：“是啊，娘。周大哥这次是动用了他家中长辈的关系。周小舅在潭州任职通判多年，对岳麓书院多有照拂，书院感念其情谊，特意送了一个宝贵的入院读书名额以示感谢。周家如今没有适龄的子弟需要求学，周大哥知晓后，便将这个名额要了过来，想送给我。” 何氏听了，知道这机会确实千载难逢，但母性的担忧终究占了上风：“娘知道这名额来之不易，可是……潭州那么远，你一个人去，人生地不熟，叫我如何放心得下？而且，舟哥儿，你天赋好，若是真想去这类书院读书，咱们自己努力，去考那个近一些的丽泽书院，不行吗？” “今年大部分书院的入学考期已经结束了。而且，娘，阿姐，你们有所不知，我……”季知舟似乎想强调什么，语气有些急切。 这次，季知棠再次适时地打断了他，她看着弟弟，眼中带着了然的笑意，缓缓说道：“因为你景仰之人，南轩先生，如今正在岳麓书院讲学，对吗？” 季知舟猛地睁大眼睛，脸上写满了惊讶：“阿姐，你……你如何知道的？” 季知棠莞尔一笑，指了指他书房的方向：“你书房墙上挂的那幅字，‘始则据其所知而行之，行之力则知愈进，知之深则行愈达’，不就是南轩先生的名言吗？这么明显的线索，我怎会不知。”她收敛了笑容，正色问道：“既然如此，那你心里是已经拿定主意，确定要去了？” 季知舟毫不犹豫地、坚定地点了点头，目光扫过母亲和姐姐，清晰地表达了自己的决心：“是，我想去岳麓书院读书。” 何氏还想再劝，季知棠却轻轻按住了母亲的手，温言道：“娘，您先别急。舟哥儿不是一个人去那遥远之地，不是还有周家小舅在潭州吗？回头我让彦辰写封信过去，请周家小舅帮忙关照一二，想必不会让舟哥儿受了委屈。” 何氏依旧忧心忡忡：“可……可这毕竟你们还未正式成亲，如此麻烦周家，怕是不好吧？” 季知棠笑了笑，语气从容：“无事。周家既然主动给了这个名额，便不会在意这些细枝末节。他们看重的是舟哥儿的才学和潜力，愿意投资他的未来。我们坦然接受这份好意，让舟哥儿好好求学，将来有所成就，便是对周家最好的回报了。” 她看向目光坚定的弟弟，心中虽也有不舍，但更多的是支持。雏鹰终要离巢，方能翱翔天际。去岳麓书院，追随心仪的先生学习，对弟弟而言，无疑是眼下最好的选择。 周彦辰的本意，是让季知舟稍等几日，待驿站有往南边送信的官差同行，路上也好有个照应，更为稳妥。然而，岳麓书院的召唤与心中“偶像”的吸引力实在太大，季知舟归家后只歇息了两日，便有些坐立难安，恨不得插上翅膀立刻飞去潭州。 恰在此时，与“季家酱园”有长期合作的一支商队，正准备押运一批货物前往潭州及周边州县。得知这个消息，季知舟再也按捺不住，当即决定随商队一同出发。他甚至没有等待院试最终放榜——既然心中已有判断，那名次早几日知晓与晚几日知晓，于他而言，已不如前路重要。 出发这日，天色蒙蒙亮，城门外车马辚辚。何氏拉着儿子的手，泪眼婆娑，千叮万嘱，从添减衣物到饮食起居，翻来覆去地说个不停，仿佛要将未来数月的牵挂一次性倾吐干净。 陈老汉和陈婆婆也站在一旁，眼中满是不舍与担忧，陈婆婆更是偷偷抹了好几次眼角。 季知舟看着母亲通红的眼眶，心中亦是不忍，他犹豫了一下，对陈老汉道：“陈伯，此去路途遥远，书院清苦，不若就让小石留在家里，也好帮衬些活计，不必跟着我受苦了。” 陈老汉一听，立刻把头摇得像拨浪鼓，语气异常坚决：“舟哥儿，这可使不得！小石是您的书童，跟在主家身边伺候笔墨、打理起居，那是他的本分！再说了，那可是岳麓书院，文气汇聚的地方，小石能跟着去，哪怕是站在门外听一耳朵，沾点书香墨气，那都是他几辈子修不来的福分，够他受用一生的！您就带上他吧，这孩子手脚麻利，绝不会给您添乱！” 陈小石也在一旁用力点头，眼神里充满了对远方的向往和对小主人的忠诚。 见他们态度坚决，季知舟也不再推辞，点了点头。于是，主仆二人辞别家人，跟着经验丰富的商队，踏上了前往潭州的漫漫长路。 此行果然如季知棠所料，颇为艰辛。队伍先是行走在蜿蜒起伏的山道之间，马车颠簸不已，有时遇到陡坡，还需人力助推。 过了山区，又转走水路，乘船沿江而下，江风凛冽，波浪起伏，对于不常乘船的人来说，又是一番考验。幸而商队的领头和伙计们都是走南闯北的老手，熟悉路径，安排得当，一路上虽辛苦，却也有惊无险，并未遇到传闻中的山匪或水寇。 喜欢穿越后，我开了一家小食铺请大家收藏：()穿越后，我开了一家小食铺更新速度全网最快。 第293章 辣椒酱 足足走了近半个月，风尘仆仆的一行人终于抵达了繁华喧闹的潭州城。季知舟顾不上欣赏这湖湘重镇的景象，安顿好行李后，第一件事便是带着精心准备的礼物，前往通判府拜会周彦辰的小舅。 周通判与其夫人得知未来侄媳的弟弟前来，表现得十分热情。周通判看着年纪与林教谕相仿，不同的是面容儒雅中带着官威，但见到季知舟时，神色却颇为温和。 他心中一直记挂着远在鄞县的妹妹和独自撑起门庭的侄儿周彦辰，对能让侄儿倾心、且自家妹妹也颇为赞许的季家，自然带着几分亲近之意。 他拉着季知舟的手，语气亲切：“叫什么周通判，太见外了！既是彦辰的未来妻弟，便随他叫我一声小舅便是。” 周夫人也在一旁笑着附和，细细询问周彦辰在鄞县近况如何，与季知棠相处可还融洽，话语间充满了长辈的关切。 季知舟一一恭敬作答，言辞得体，举止沉稳，让周通判夫妇暗自点头。随后，他示意陈小石将礼物奉上。 首先是一套鄞县本地越窑出产的青瓷文房四宝。瓷质细腻非常，釉色青绿莹润，如同雨后天晴的湖面，光泽内敛，笔洗、笔舔、笔架、镇纸造型古朴优雅，透着一股文人清趣。周通判是爱瓷之人，拿到手中细细摩挲把玩，眼中露出显而易见的喜爱之色。 接着，是送给周夫人的一份礼物——一柄出自百工馆孔嬷嬷之手的青城绣团扇。扇面以极细的丝线绣着喜上眉梢的图案，喜鹊羽毛根根分明，眼神灵动，梅花花瓣层次丰富，仿佛能闻到暗香浮动，绣工精湛绝伦，令人叹为观止。周夫人拿着这柄团扇，爱不释手，连连称赞。 “早就听闻侄儿媳开了间百工馆，汇聚能工巧匠，今日一见，果然名不虚传！真不愧是我周家……”周通判心情愉悦，话说到一半，被周夫人轻轻瞪了一眼，连忙改口，“啊，是是是，我说错了，是未来侄儿媳，未来侄儿媳！哈哈！” 季知舟腼腆地笑了笑，继续让陈小石拿出其他一些鄞县特产。最后，陈小石怀里还抱着两个看起来略显朴拙的陶罐，与之前那些精美的礼物摆在一起，显得格格不入。 周通判见了，不禁好奇，指着陶罐问道：“舟哥儿，这两个罐子是……？” 季知舟脸上掠过一丝窘迫，连忙解释道：“小舅，这……这并非特意准备的礼物。是……是我阿姐怕我路上饮食不惯，给我做的两罐辣椒酱。我与小石急着来拜会您，一时慌乱，竟把它们也一并带过来了，实在失礼。” “辣椒酱？”周夫人闻言，却像是听到了什么新奇玩意，眼睛一亮，竟比对收到那些精美礼物还要感兴趣，“是何物？” 季知舟见周夫人有兴趣，便详细解释道：“回小舅母，这辣椒酱是用我阿姐偶然得到的一种名为‘辣椒’的植株果实制成。其辣味比姜、茱萸更为鲜明纯粹，还带着一种独特的、类似草本的清香，佐餐拌饭，极为开胃。” 周通判在一旁笑着补充道：“你小舅母啊，是个无辣不欢的，总说一日不吃点辣，浑身就发冷，提不起劲。要我说，她就是嘴馋！” 周夫人嗔怪地看了丈夫一眼，又转向季知舟，目光热切地看着那陶罐。 季知舟恍然，连忙道：“阿姐送我出行前也曾说过，潭州地势三面环山，湿气较重，夏季闷热，冬季阴冷。这辣椒恰好有驱寒祛湿、发汗开胃的功效，看来是正对小舅母的脾胃了。” 周通判与夫人对视一眼，心中皆是一动。这未来的侄儿媳，不仅手艺巧，心思细，竟连这等食疗之理也懂得？看来彦辰那小子，眼光确实不俗。 季知舟见状，便对陈小石道：“小石，将其中一罐辣椒酱赠与周夫人尝尝。”他又对周夫人歉然道：“小舅母，这一罐是未开封的，您若不嫌弃，请收下尝尝鲜。另一罐我与小石在路上已用掉些许，就不献丑了。” 周夫人顿时眉开眼笑，连声道：“哎哟，这怎么好意思，多谢舟哥儿啦！”她迫不及待地让丫鬟取来干净的小碟和筷子，小心翼翼地解开系在罐口的麻绳，轻轻掀开盖在上面的油纸。 随着油纸被揭开，陶罐内的景象渐渐显露——只见殷红如霞的辣酱盛满罐中，油光润泽，其间点缀着些许金黄的芝麻和深色的香料碎末。最引人注目的是那些若隐若现的鲜红辣椒片，在琥珀色的油脂映衬下，愈发显得鲜艳夺目。 顿时，一股浓郁而独特的辛香气息散发出来，不同于茱萸的燥烈，也不同于姜的暖辛，而是一种更为直接、更具穿透力的香辣味，瞬间勾动了人的食欲。 周夫人用筷子尖蘸了一点深红油亮的辣椒酱，小心地送入口中。刹那间，一股鲜明而富有层次感的辣意在她舌尖炸开，紧随其后的是豆豉和多种香料融合的咸香醇厚，以及一丝若有若无的发酵带来的微酸，口感丰富而协调。 她眼睛猛地一亮，脸上露出惊喜交加的神情：“这、这……这味道！好奇特，太好吃了！” 她从未体验过如此浓烈而纯粹，又带着复合香气的辣味，只觉得胃口大开，精神都为之一振。 周通判见夫人吃得如此陶醉，也被勾起了好奇心，也尝了一点。入口先是觉得一股热力直冲而上，随即那咸、香、鲜、辣诸味在口中交融，确实别具风味，让人印象深刻。他忍不住赞道：“嗯？！确实美味！未来侄儿媳真是厉害，上得厅堂，下得厨房，连这看似寻常的酱料都能做得如此出彩！” 他这时才想起问季知舟的住处，一听他们竟已找好了客栈，立刻板起脸来：“胡闹！哪有让自家亲戚住客栈的道理！赶紧的，派人去把客栈的房间退了，这几日就安心住在通判府！也好让你小舅母多照顾照顾你们！” 他转头对周夫人笑道：“夫人，晚上就让厨房用这辣酱做几道菜，咱们好好给舟哥儿接风洗尘！” 周夫人连连点头，看着那罐辣酱，眼中充满了对晚餐的期待。 喜欢穿越后，我开了一家小食铺请大家收藏：()穿越后，我开了一家小食铺更新速度全网最快。 第294章 明州府 季知舟与陈小石已在潭州安顿下来，并顺利进入了岳麓书院求学，然而前往明州府筹办酱园分号的胡禄，却迟迟未归。 这一日，徐阿妹挺着肚子，在家中等得心焦，终于按捺不住，来到了季家寻季知棠。她如今怀孕已满三个月，身形虽还不算笨重，但眉宇间却添了几分以往少见的愁绪和依赖。 当初胡禄出发去明州府时，她身孕已有两个多月，胎象虽稳，但长途跋涉终究不便，只得留在家中。眼下胡禄这一去，算算日子已近一月，却还未见归来的踪影，叫她如何能不担心？ “棠姐儿，”徐阿妹一见到季知棠，便忍不住拉住她的手，语气带着显而易见的焦虑，“你说禄表哥这都去了快一个月了，怎么还没回来？该不会……该不会在那边出什么事了吧？”她如今心思敏感，忍不住就往坏处想。 季知棠扶着她坐下，递上一杯温热的桂花蜜枣茶，温言安抚道：“能出什么事？明州府是繁华之地，又不是什么蛮荒险境。禄表哥前几日不是才托商队捎了信回来吗？我念给你听的时候，你不是还高兴他来着？信里说了，酱园的铺面已经租好，正在紧锣密鼓地装修，还要培训当地雇的工人，事情千头万绪，自然要多花些时日。” 徐阿妹捧着温热的茶杯，眉头并未舒展，她压低声音，带着几分难以启齿的担忧：“信里是这么说……可他上次信里提了一句，说是暂时住在永康坊寻了间客栈落脚。我……我回家听我家人提起，说明州府的永康坊那一带，热闹是热闹，可……可也有不少歌舞坊、秦楼楚馆混杂其间。你说禄表哥一个人在那地方，人生地不熟的，万一……万一有些不知羞耻的女子见他独自一人，上前勾搭他，他……” “好了好了，我的好阿妹，”季知棠哭笑不得，连忙打断她越来越离谱的猜想，轻轻拍了拍她的手背，“你快别胡思乱想了，肚子里还怀着宝宝呢，忧思过重对孩子不好。禄表哥是什么样的人，你还不清楚吗？他最是稳重踏实，心里眼里只有你，断不会去沾惹那些是非。” 徐阿妹也知道自己有些过于敏感，但担忧却止不住：“我知道禄表哥不是那样的人，他对我的心意，我自是晓得。可……可我怕的是那些女子没脸没皮地硬贴上来呀！棠姐儿，我知道你待我们最好，你就帮帮我，帮帮你这怀着孕的表嫂，去明州府看看禄表哥，瞧瞧他到底在忙些什么，可好？我这心里也能踏实些。” 季知棠看着徐阿妹恳切又带着孕中特有的脆弱眼神，心中暗忖：虽说禄表哥如今也算是酱园的小股东，收入颇丰，但他那常年在外奔波晒成的黝黑皮肤，结实却不算文雅的身板，按当下流行的“肤白俊雅”的审美，除了自家这个表嫂，怕是真没什么女子会主动往上贴。 不过，徐阿妹的话倒也提醒了她，她本就打算近期去一趟明州府，视察一下分号的筹备情况，正好借此机会前去。 想到这里，她便顺势应承下来：“好啦，看把你担心的。既然如此，我便替你跑这一趟，去明州府瞧瞧他，帮你盯着他，总行了吧？” 徐阿妹闻言，脸上瞬间阴转晴，绽放出欣喜的笑容，连连道：“多谢棠姐儿！你最好啦！” 她像是忽然想起什么，又连忙找补，试图掩盖自己那点“醋意”，“其实……其实我主要是担心他一个人在外，万一头疼脑热的，没人照顾，或者为了省钱凑合吃饭，亏待了身子。他要是问起来，棠姐儿你可千万要这么说啊！” 季知棠看着她那欲盖弥彰的可爱模样，忍俊不禁地点点头：“放心，我明白，定帮你把话说得漂漂亮亮的，全是关心他身体，绝口不提什么歌舞坊。” 安抚好怀孕的表嫂，看着她心满意足地离开，季知棠也开始盘算起明州府之行。 是夜，周宅。 膳厅内灯火温馨，周彦辰难得回来用晚膳。周老夫人看着儿子，脸上带着慈祥又略带调侃的笑容：“哟，今儿个太阳打西边出来了？难得啊，你还知道回来陪我用膳。我看你天天往季家跑，还以为你预备着要去入赘了呢？” 周彦辰被母亲打趣，面上微赧，却也不恼，只是将桌上的一道新菜往母亲面前推了推，转移话题道：“娘，您就别打趣儿子了。快尝尝这个，看儿子给您带了什么好吃的回来。” 只见那白瓷盘里盛着切得整齐的鸡肉，肉质洁白，皮色淡黄，看起来清爽，却隐隐散发出一股独特而绵长的香气，既像酒香，又带着更为复杂的发酵醇厚气息。 “此菜名为香糟鸡，”周彦辰介绍道，“是将嫩鸡煮熟放凉后，浸入用酒糟和各种香料特制的卤汁中，密封腌制了足足五天。您尝尝，糟香浓郁，咸鲜中透着酒香，肉质应当极为鲜嫩。” 周老夫人如今被季知棠有意用药膳和美味慢慢调理，脾胃比从前好了许多，胃口也开了，变得和周彦辰一样，对美食充满了兴趣。她依言夹起一块鸡肉，只见那鸡肉肌理分明，入口冰凉。 牙齿轻轻一咬，首先感受到的是那渗透到肌理深处的、浓郁而不冲鼻的糟卤香气，咸鲜适口，紧接着是鸡肉本身紧实又嫩滑的口感，咀嚼之间，那独特的酒糟风味与肉香完美融合，回味悠长。 “嗯~！”周老夫人满足地眯起了眼，细细品味，“这糟香真是绵长醇厚，鸡肉也紧实鲜嫩，好吃！真是好吃！”她连赞了几句，才看向儿子，“是棠姐儿做的？” 周彦辰含笑点头。 周老夫人咽下口中食物，看着儿子，语气带着几分恨铁不成钢的意味：“你说你也是个榆木脑袋，往季家跑了这么多趟，也没能把人姑娘早早娶回咱们周家来。我听说，棠姐儿那个表嫂，就是胡禄媳妇，都怀上身子了！人家年纪可比你和小棠都还小上几岁呢。” 周彦辰神色不变，从容地将责任揽到自己身上：“娘，您别催。孩儿如今公务繁忙，诸事缠身，实在抽不出空来操办婚事。况且，眼下这般时常能见到，不也挺好的？” 其实并非他不想，而是季知棠总觉得十七八岁成婚年纪尚小，想再等上一等，他尊重她的意愿，便对外只说是自己公务繁忙。 喜欢穿越后，我开了一家小食铺请大家收藏：()穿越后，我开了一家小食铺更新速度全网最快。 第295章 旺仔小馒头 周老夫人何等精明，岂会看不出其中关窍？她叹了口气，也不再深究：“好了好了，我也不是催你，你们年轻人有自己的想法和章程，娘不插手。” 她话锋一转，目光带着了然，看向儿子，“不过，今日又是特意回来陪我吃饭，又是带了这般费工夫的好菜，说吧，打什么主意呢？” 周彦辰被母亲看穿，略显心虚地摸了摸鼻子，道：“娘，前几日答应陪您去古什寺礼佛的事情……恐怕要往后推一推了。” 周老夫人挑眉：“为何？后日不是你沐休吗？” “原计划是如此，”周彦辰解释道，“但明日我得去一趟明州府，上司临时召集，有些公务需要处理。” “不对吧，”周老夫人微微倾身，眼中闪着洞悉的光芒，“你之前同我说过，去明州府的公务，是安排在后几日，并非明日。” 周彦辰见瞒不过，只好坦白，声音低了些：“是……棠姐儿明日要去明州府办事，我想着路途遥远，她一个女子出行不便，便寻了个由头，陪她一同前去。娘，您放心，等我从明州回来，一定陪您去古什寺，绝不食言。” 周老夫人闻言，非但没有不悦，脸上反而露出了欣慰的笑容，她摆摆手，语气豁达：“好嘛，我就说呢！原来是这么回事。你不用陪我，古什寺就在城郊，什么时候去都成。明州府路途遥远，你确实该陪着棠姐儿一起去，这样娘也放心。去吧去吧，正事要紧。” 周彦辰见母亲如此通情达理，心中感激，起身郑重行了一礼：“多谢母亲体谅。” 翌日清晨，天光初绽，一辆挂着周家标识、看起来朴素却结实的马车便已稳稳停在季家门口。 何氏和季知蘅早早起身，帮着季知棠最后检查了行装，虽知有周彦辰同行，安全无虞，但儿行千里母担忧，何氏反复叮嘱着“路上小心”、“早些回来”。季知蘅也抱着姐姐的腰，小脸上满是不舍。 周彦辰一身便于行动的深色常服，身姿挺拔地站在车旁，见季知棠出来，很自然地伸出手，虚扶着她踏上车辕，动作体贴而守礼。季知棠回头对母亲和妹妹露出一个安抚的笑容，这才弯腰钻进车厢。 车内布置得颇为细致，座位铺着厚实柔软的棉垫，角落里固定着一个小茶几，上面摆放着一套青瓷茶具和一个双层食盒，显然是周彦辰提前命人准备的。车厢随着马匹的迈步轻轻晃动，缓缓驶离了季家所在的街道。 季知棠坐稳后，目光落在那个食盒上，忽然想起自己带的东西。她侧身从随身的包袱里取出一个巴掌大小、釉色温润的青瓷小罐，揭开密封的盖子，从里面捏出一颗小玩意儿，递到周彦辰面前。 “对了，你尝尝这个。”她笑着说道，眉眼弯弯，在晨光映照下显得明媚动人。 周彦辰低头看去，只见她指尖捏着一颗他从没见过的吃食。小小的，圆滚滚的，颜色是均匀的乳白，表面光滑，看起来十分可爱。 凑近些，能闻到一股清甜的奶香和麦香混合的气息，诱人食指大动。 “这是……？”周彦辰有些好奇地问道。 “这个呀，叫旺仔小馒头。”季知棠语气轻快，“是一种小零嘴，用牛奶、鸡蛋和面粉做的。你要尝尝吗？”她说着，又将手往前递了递。 周彦辰看着那几颗近在咫尺、几乎要碰到他唇边的小馒头，又抬眼看了看季知棠笑盈盈的脸庞，心头猛地一跳，一个念头不受控制地冒了出来——她这是要……喂我？ 这个想法让他耳根瞬间不受控制地漫上一层薄红，心跳也漏了几拍。 他喉结微动，脑中飞快地闪过“于礼不合”、“太过亲密”等念头，但身体却像被定住一般，竟有些不知所措，喉咙里艰难地挤出一个低低的“嗯”字，带着一丝不易察觉的期待与犹豫。 就在他心绪纷乱、胡思乱想之际，却见季知棠很是自然地拉起他放在膝上的手，将手中那颗小馒头轻轻倒在他的手心，笑道：“那你接着啊，自己拿着吃。” 原来……是这个意思。周彦辰看着自己掌心那几颗圆润的小东西，心中一时间五味杂陈，既有松了口气的庆幸，又夹杂着一丝难以言喻的淡淡遗憾。他定了定神，掩饰住方才的失态，依言拈起一颗放入口中。 牙齿轻轻一碰，那看似结实的小馒头竟异常酥脆，几乎没用什么力气便化开了，口感细腻，带着浓郁的奶香和鸡蛋的醇和，甜度恰到好处，清甜不腻，瞬间便在口中弥漫开一种温暖满足的滋味。 “味道清甜，酥脆可口，奶香四溢，很好吃。”他客观地评价道，眼神却泄露了他的喜爱。他本就口味偏甜，只是身为男子，又是武人，平日里不便表露，此刻尝到这精巧的小零食，自是满意。 季知棠看着他微微发亮的眼神和下意识又拈起一颗的动作，心中了然，果然，这家伙和他母亲一样，都喜欢吃甜食！ 她笑着将那个小青瓷罐整个塞到他手里：“喜欢就好，这罐都留给你，路上慢慢吃。我先睡会儿，我娘和蘅姐儿第一次见我出远门，担心得不得了，昨晚围着我念叨了一宿，几乎没怎么合眼，困死我了。”她说着，掩口打了个小小的哈欠，眼底确实有些倦色。 周彦辰接过还带着她掌心余温的小罐，妥善收好，温声道：“好，你安心睡。”见她寻了个舒适的姿势，靠着软垫闭上眼，他立刻倾身，轻轻敲了敲车厢壁，压低声音对外面的车夫嘱咐：“行驶得再稳当些，不赶时间。” 车夫会意，立刻调整了车速，马车行进得更加平稳，几乎感觉不到颠簸。周彦辰坐在一旁，听着身侧渐渐均匀绵长的呼吸声，目光偶尔掠过那个装着“旺仔小馒头”的罐子，唇角不自觉地微微扬起。 这一觉睡得颇为踏实，待到季知棠醒来，马车已驶入了繁华喧嚣的明州府城。周彦辰将她顺利送到了胡禄正在筹备的酱园分号门口，与闻讯迎出来的胡禄打了声招呼，言明自己要去府衙处理公务，约定晚些时候再联系，便与她暂时分道扬镳。 喜欢穿越后，我开了一家小食铺请大家收藏：()穿越后，我开了一家小食铺更新速度全网最快。 第296章 月满楼厨艺大赛 季知棠目送马车离去，这才转身打量这处新选的铺面。位置选得确实不错，离城中心不算太近，避免了高昂的租金，但也绝不偏僻，门前道路宽敞，更重要的是，不远处就有一条水路支流，码头清晰可见，将来运送货物极为方便。 胡禄引着她里外参观。这些时日的装修已接近尾声，整体的布局借鉴了鄞县总号的经验，前店后坊，功能分区明确，发酵间、晒场、灶间、储物仓一应俱全，工人们正在做最后的清理和设备安装。季知棠仔细看了几圈，对胡禄的办事效率和成果颇为满意。 视察完毕，胡禄便领着季知棠回他暂住的客栈——月满楼。 刚踏进客栈大堂，柜台后一位约莫三十出头、风韵犹存的妇人便热情地招呼道：“胡兄弟回来啦！”她目光落到季知棠身上，带着几分打量和好奇。 胡禄也熟络地回应：“瑶姐，这是我表妹，也是酱园东家。劳烦您让厨房做几个拿手菜，一会儿送到乙号房来。” “好嘞，放心，保管让姑娘满意！”被称作瑶姐的老板娘爽快应下，笑容满面。 上楼时，季知棠故意放慢脚步，用手肘轻轻碰了碰胡禄，压低声音，语气带着几分打趣和试探：“哟，禄表哥可以啊，在州府这才短短一个来月，就跟客栈的老板娘这般熟络了？” 胡禄一听，差点跳起来，连忙摆手，脸上是哭笑不得的表情：“棠姐儿，你可千万别瞎说！瑶姐是这月满楼的老板娘，为人爽利，对常住客人都这般热情。就你表哥我这样貌，黑得跟炭头似的，人家瑶姐能看得上我？你可别害我！” 季知棠忍着笑，继续逗他：“哦？听你这意思，若是人家真能看上你，你是不是就顺水推舟，准备给阿妹找个‘妹妹’了？” 胡禄这下真急了，脸色都正经起来，语气带着不容置疑的坚定：“棠姐儿！这种玩笑可开不得！我心里只有阿妹一个人，这辈子也只要她一个，你又不是不知道？别说瑶姐没那意思，就算真有，我也绝不会多看一眼！”他提及徐阿妹时，眼神温柔而专注。 季知棠见他反应如此，心中那点为徐阿妹试探的小心思彻底放下，满意地点点头：“知道啦知道啦，跟你开玩笑的，看把你急的。我们禄表哥最是专一不过了！” 说笑间到了房间，季知棠关好门，从怀中取出一个油纸包，里面是几张折叠整齐的银票，递给胡禄：“禄表哥，这些日子辛苦你了。我看这边筹备得井井有条，你做得很好。我估计，分号账上的现钱应该消耗得差不多了吧，这些你先拿着，用于后续采买原料、支付工钱和日常开销。” 胡禄接过银票，也没有虚伪地推辞。他与季知棠早已有言在先，他负责酱园的具体管理和运营，季知棠则提供核心技术、配方和主要的资金投入，最终利润按三、七分成。因此，他收下这笔投资款，也是理所应当，心中坦然。 “棠姐儿放心，这笔钱我会用在刀刃上，定不让它白费。”胡禄将银票仔细收好，郑重承诺道。 见明州府酱园分号诸事都已安排妥当，胡禄行事稳妥，并未出现徐阿妹担心的那些乱七八糟的情况，季知棠便生了返回鄞县的心思。只是心中还惦念着一件事——再过两日，院试就该放榜了。 虽说弟弟季知舟自觉考得不算顶尖，但终究是个牵挂。她索性决定再多留两日，等看到了确切消息再动身不迟。 翌日清晨，季知棠尚在睡梦中，便被窗外一阵喧天的锣鼓声和鼎沸的人声吵醒。她睡眼惺忪地披衣起身，推开临街的窗户向下望去，只见月满楼客栈门前已是人头攒动，搭起了一个简易的高台，悬挂着红绸，上面写着“月满楼厨艺大赛”几个大字。 她侧耳听了听楼下伙计与旁人的议论，才明白原委。原来是月满楼原先掌勺的大厨因家中有事辞工不做了，客栈接连招聘了几日，都未找到合适的人选。 瑶姐也是个有魄力的，索性便想了这么个法子，举办一场厨艺大赛，一方面公开选拔新的大厨，许以月薪十两的高价；另一方面，也是借此机会吸引客流，打响客栈的名头。 季知棠恍然，怪不得昨日在客栈用餐，觉得那饭菜口味颇为普通，与客栈雅致的装修和看似不错的经营定位不太相称。这瑶姐确实是个经营人才，懂得利用事件来造势。 而更让她意外的是，这场赛事，连她也有些被吸引，心中跃跃欲试起来。 当然，让她真正产生兴趣的，并非那十两银子的月薪，而是大赛公布的奖品。第二名、第三名不过是些银钱彩头，唯独这第一名的奖品，赫然是一本《食珍录》！ 季知棠的心跳不由得加快了几分。《食珍录》！ 这可是南北朝时期记载帝王贵族珍馐名馔的饮食着作，与北魏崔浩的《食经》并称为南北朝饮食学的两大代表！ 在她穿越前的那个时代，这本书早已失传，她当年为了拍摄美食纪录片，查阅了大量古籍资料，也只能从后人的引述和考证中窥得零星片语，引为憾事。 若是在这里，能有机会得到这本传说中的古籍……那简直是天大的惊喜！ 她按捺住激动的心情，仔细看了比赛规则。大赛分为两轮，第一轮就在今日，所有参赛者可自行挑选食材，制作一道自己最拿手的菜品，由客栈聘请的几位老饕和瑶姐共同品评，最终选出十人进入明日决赛。 这一轮，显然是为了筛掉那些纯粹凑热闹或技艺不精的人。 第二轮则在明日，届时会给定一个主题，十位入围者需在规定时间内完成菜品，最终决出排名，而月满楼的新任大厨，也将从这十人中诞生。 此时楼下人声鼎沸，参赛的、看热闹的挤作一团。季知棠并不着急，她慢条斯理地起身梳洗，用了些客栈送来的清粥小菜，待到楼下人群稍散，才施施然走了下去。 掌柜瑶姐正忙着招呼，一眼看见她，立刻笑着迎了上来，语气热络：“季娘子，您也起来啦？早就听胡兄弟夸他表妹厨艺了得，在鄞县开着好几家生意火爆的食铺呢！怎么，今日我们这小打小闹的比赛，也引得您有兴趣下场试试身手？” 她目光敏锐，看出季知棠并非寻常看客。 喜欢穿越后，我开了一家小食铺请大家收藏：()穿越后，我开了一家小食铺更新速度全网最快。 第297章 宝塔肉 季知棠也不掩饰，含笑点头：“瑶姐这比赛办得热闹，奖品也诱人，确实让人心动，想来见识见识。” 她说着，目光转向旁边临时搭建的长条食材区。果然，如她所料，那些显眼、贵重的食材如鲍鱼、各色海鲜、难得的牛肉等都已被先到的参赛者挑选一空，只剩下些寻常的猪肉、鸡鸭、普通河鲜和各类蔬菜。 不过，这正合她意，她心中想做的这道菜，本就不依赖稀罕物事，重在技艺与巧思。 她从容地走上前，挑选了一块肥瘦层次分明、厚度适中的上好五花肉。要在众多参赛者中脱颖而出，味道自然是根本，但若能在外形上别出心裁，给人留下深刻的第一印象，无疑能增加不少胜算。 她所要制作的，正是一道极考验刀工和耐心的造型菜——宝塔肉。 选好主料，她便在分配给自己的灶台前忙碌起来。首先将五花肉洗净，放入锅中，加入冷水、姜片、葱段以及几粒常见的大料，起火煮制。 待猪肉断生，便捞出来，趁热用细竹签在猪皮上扎上密密麻麻的小孔，然后用小刷子，蘸取自家酱园带来的、颜色红亮、酱香浓郁的酱油，细细地、均匀地涂抹在猪皮上，为其上一层红润的底色。 她注意到，旁边不少参赛者调味时，用的也是“季家酱园”的酱油，心中不免有些小小的自豪。 等待猪肉放凉的时间里，她开始准备其他配料。将修整五花肉时切下的边角料细细切成小肉丁备用。又取来一把品质上乘的梅干菜，用温水浸泡开，反复揉搓清洗，去除可能的沙粒和杂质，然后挤干水分，切成小段。 铁锅烧热，放入一小勺猪油润锅，油化开后倒入切好的肉丁，中小火慢慢煸炒，直到肉丁吐油，表面呈现微微的焦黄色，散发出诱人的脂香。 接着放入几片姜和十几粒花椒爆香，再将处理好的梅干菜倒入锅中，不断翻炒，将其水分煸干，直到梅干菜变得干爽油润。 此时，加入少许红糖用以调和味道、增加色泽，再淋入适量酱油调味，翻炒均匀，让梅干菜充分吸收肉汁和调料的味道后，盛出备用。 接着，她开始调制腌制猪肉的酱汁。取一个空碗，放入剁得极细的姜末，一勺豆瓣酱，少许磨好的五香粉，再加入适量的酱油，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，形成一份浓稠适中的腌料。 此时，煮好的五花肉也已彻底放凉，肉质紧实，便于切割。她将肉块放在砧板上，开始进行最考验耐心和刀工的步骤——切薄片，但不能切断。 她将肉皮朝向自己，右手执刀，左手轻轻扶住肉块，刀刃与肉块呈一定角度，边切边缓缓转动肉块，目标是切出连续不断、薄厚均匀的长肉片，形成回字形的纹路。 在转角处，她下刀格外谨慎，切出圆滑的小弧形，确保肉片在任何位置都不会断裂。整个过程全神贯注，确保每一刀都精准，肉皮始终相连。 切好的五花肉提起来，俨然成了一长条连绵不断的薄肉片。她小心地将这长条肉片放入之前调好的腌料酱汁中，用手轻轻抓拌，让每一寸肉片都均匀地裹上酱汁，充分入味。 然后，她拿起腌渍好的肉片，从切好的一端开始，小心翼翼地向内卷起，尽量恢复成原本方正的肉块形状。接着，取来一个提前准备好的、中空宝塔形状的模具，将卷好的肉块竖直放入模具中央，然后用手和筷子，耐心地将那一圈圈连绵的肉片轻轻往里推、向下整理，使其层层散开，紧贴模具内壁，形成宝塔的层叠飞檐之态。 整理好“宝塔”的肉身，便将之前炒制好的梅干菜肉丁填入模具中间的空隙之中，用勺子仔细压实，让馅料与肉片紧密结合。最后，将碗底剩余的少许腌肉酱汁均匀地淋在表面，增加风味。 此时，蒸锅里的水已沸腾，冒着滚滚白汽。她将造型完毕的宝塔肉模具小心地放入蒸笼，盖上笼盖，转为中火，开始长达一个时辰的慢蒸。 时间将赋予这道菜极致的风味，高温蒸汽会使得五花肉中的油脂慢慢融化，渗透到下层的梅干菜中，而梅干菜的咸香醇厚也会反向浸润肉片，豆瓣酱与酱油的复合酱香则在热气循环中深深融入每一层肌理。 趁着宝塔肉在蒸笼里接受时间与蒸汽洗礼的空档，季知棠分出心神，观察着赛场上的其他对手。大部分参赛者显然早已完成了自己的菜品，交由几位评委品鉴过后，此刻正三三两两地聚在一起，或志得意满，或忐忑不安地等待着第一轮结果的宣布。 她之前在楼上便隐约听到议论，多数人争夺的目标，是那第二名、第三名的奖金以及月满楼主厨的位置。 唯有一人，引起了她的特别注意。那是一位年轻男子，约莫二十出头，穿着一身略显宽大的读书人衣袍，为了方便操作，和自己一样用“攀膊”将袖子利落地束起，站在一群大多穿着短打的厨子或寻常百姓中间，显得格格不入。 他神色专注，带着一种与周遭功利氛围不同的沉静与执着。季知棠心下明了，看来此人和自己一样，真正的目标，恐怕是那本失传的《食珍录》。 她好奇地瞥了一眼他呈上的菜品。那是一道鸭肉料理，鸭肉被处理得极为精细，片成薄片后与其他配料层层叠叠地拼摆，造型繁复精美，宛如盛开的莲花，色泽金黄，散发着诱人的酥香。 若她没猜错，这应是北宋时期的一道名菜——莲花鸭签。周围不乏啧啧称奇之声，皆赞其造型别致，香气浓郁。 那男子将自己的“莲花鸭签”端上评委席时，几位评委交换了一下眼神，皆是微微颔首，面露赞许。若无意外，他进入明日决赛的十人名单，几乎是板上钉钉的事情。 就在这时，季知棠估算着时辰已到，便收回了打量的目光，将全部注意力放回自己的灶台。她小心地揭开蒸笼盖子，一股更加浓郁霸道的复合香气瞬间喷涌而出，那是经过长时间蒸制后，五花肉的丰腴脂香、梅干菜特有的醇厚咸香以及豆瓣酱与酱油融合的酱香完美交织在一起的成果，热气腾腾，引人垂涎。 喜欢穿越后，我开了一家小食铺请大家收藏：()穿越后，我开了一家小食铺更新速度全网最快。