《江家食肆经营日常》 第319章 319、芝麻糖（一） 江孜把所有的东西都记录下来，伸了个懒腰才发现江母已经坐在自己身旁了。 “阿娘，你想不想吃芝麻糖？”江孜凑到江母面前，笑容灿烂又带着一丝怀念：“突然想起前年过年的时候，村里来了个货郎，芝麻糖是他媳妇做的，熬糖的时候糊底了，芝麻糖本就黑乎乎的也看不出来，但是闻着有股子糊味，糖和芝麻都精贵，若是就这么扔掉就亏大发了，索性便宜卖，那次你就给我和阿源买了一小块分着吃。” 提起这事，江母还是有印象的，当即就笑了：“你们两个都懂事，一块芝麻糖掰成四块，非要和你哥哥还有我分着吃，阿源吃完了就直皱眉，说糖这么难吃，再也不吃了。” “对呀，傻乎乎的以为所有的糖都带着糊味，连村长爷爷给他的麦芽糖都不肯要。”江孜好笑的摇头，眉眼间的狡黠笑意怎么也藏不住：“我这就去做些芝麻糖给阿源送去，我倒要看看这小鬼什么反应。” “你又想逗他。”江母也笑，拿出针线篮子准备做针线活，看着江孜起身，还是补充了一句：“那你去的时候叫上我，我也去看看。” “行。” 芝麻糖其实做法很简单，余姚的材料也不多，白糖、麦芽糖、黑芝麻三样就够了。 很少见到卖芝麻糖的，主要还是成本高，糖和芝麻都精贵，做好以后卖价高了没人愿意买呀。 以后放到县里的食肆卖应该没问题。 “姑娘，你要些什么？我来给你拿。”赵六依旧非常有眼力劲，原本还拿着湿布擦拭灶台，瞧见江孜进来立刻就过来了，至于林荷几人则在商量晚上的菜单——他们现在每天的晚膳都要做些平时吃得少的，主要是想让江孜看看有什么需要改进的，没问题就可以安排挂牌售卖。 “你去盛一碗炒好的熟黑芝麻。”江孜拿起小锅装了半锅清水，加了几大勺的白糖，熬到白糖融化，又往里加入麦芽糖，火势添到中小火，一边搅拌一边熬煮，熬到出现气泡，然后气泡慢慢变小变密。 “小六子，去盛一碗凉水过来。”瞅着差不多了，江孜赶紧吩咐赵六，赵六手长脚长的，干活是真麻溜，一碗凉水很快摆在江孜面前，江孜拿起一根筷子，挑起一点儿糖，放进凉水中，等糖凉透了，浅浅尝了一口——口感脆脆的，而且一点也不粘牙。 这样就说明糖已经熬好了。 “把火再调小一些。”江孜说着，将一整碗的芝麻全部倒入锅里，搅拌均匀之后就倒入铺着油纸的长条模具里。 “看懂了吗？”江孜放下模具，偏头看向赵六，赵六思考了一会，点头：“看懂了，但是不知道会不会。” “没事，你按照我的步骤做一遍，我在旁边看着。”江孜点头：“有问题我会提醒你。” “那这就不用管了？就做好了？”赵六指了指放在一旁的芝麻糖，有些疑惑，江孜解释：“现在温度太高，糖会比较软，切出来的糖块会很难看，要再放凉一些，稍稍还有一点儿烫手的时候切，就可以了。” “好。”赵六有些欣喜，脸上都洋溢着灿烂的笑容，咧着嘴露出一口白牙，飞快的跑去舀了一碗芝麻，又拿出白糖和麦芽糖摆好，然后几乎完美的复刻了江孜所有的步骤。 当然，只是步骤。 熬糖并不是那么简单的，赵六只是看着差不多了，拿起筷子挑了些糖放进凉水里，提出疑惑：“姑娘，尝糖的味道是想知道这糖是不是熬好了？那怎么样才算熬好？” “你先尝尝。”江孜一眼就瞧出来他的糖并没有熬好，只是也不拦着他试糖，只有试过才知道哪里有问题。 “嗯？粘牙！”赵六皱起眉头，看向江孜，江孜笑：“那就证明你的糖并没有熬好，熬好的糖吃起来应该是脆脆的，一点也不粘牙。” “姑娘，你早就知道不行了吧？也不提醒我……好吧，失败是成功之母，得知道什么样是失败的，才能更好的成功。”赵六拿起锅铲继续搅拌着锅里的糖水，嘀嘀咕咕的念叨着，江孜不理他他也不在意，隔了没一分钟，也没问江孜，自顾自的又挑了些糖放进冷水里。 “姑娘，现在是脆脆的不粘牙。”赵六惊喜的笑，眼睛亮晶晶的，他长得其实很一般，算是路人大众脸，可笑起来的时候还挺阳光的。 “那就继续。”江孜不做评价，摸了摸模具里面的芝麻糖，已经凉了许多，有些烫手，但是是能接受的程度，这样就可以切成小块了。 江孜拿着模具去了旁边，找出专门用来做糕点的案板和小刀，将芝麻糖从模具中拿下来，然后切成同等大小的糖片。 而原本还自信满满很是淡定的赵六见自家姑娘直接丢下自己去旁边切糖了，一下子就紧张了起来，把炉膛里的柴火拿出来时还差点烫到手，然后手忙脚乱的将芝麻倒入糖浆中，搅拌均匀又倒出来，结束的那一刻才松了一口气。 “好了？”江孜捏着一块芝麻糖递给赵六，嘴里含了一块，说话的声音都有些模糊不清：“芝麻糖的做法很简单的，你多练练就行了，以后专门由你来做。” “姑娘，下次你可别在教我的时候突然走开，我那一瞬间紧张又心慌的，差点冒出一身冷汗。”赵六一边说着一边将芝麻糖放进嘴里，然后眼睛一亮：“好吃！脆脆甜甜的，还有一股很浓的芝麻香！姑娘你可真厉害，怎么好像什么都会做。” 被夸奖的江孜笑得眉眼弯弯，顺手又递了一块“下次把芝麻换成花生，做法是一样的，花生糖也好吃。” 赵六看着江孜笑得那样灿烂，也跟着咧嘴笑，傻愣愣的连江孜手上的芝麻糖都忘了接，江孜倒也没觉得有什么不对的，抬手在赵六眼前晃了晃：“还吃吗？不吃我放回去了。” “吃吃吃，谢谢姑娘。”赵六回了神，伸手把糖接过来，继续看着江孜傻乐。 其实也没什么，可偏偏这一幕就被傅怀瑾给看到了。 第320章 320、芝麻糖（二） 傅怀瑾本来是不打算来江家食肆的。 月初学生们收假回私塾正是心不静的时候，加上他也打算要参加乡试，其实是没多少空闲的。 只是去了趟博文书斋，想着离这边也不远，顺路过来瞧瞧，便瞧见了这么一幕。 不知道怎么的就是觉得十分碍眼。 忽然就有种念头，如果将阿孜抓起来，关起来，不让她接触任何人，她眼里就只有他了。 “傅怀瑾？傅怀瑾！你发什么愣呢？” 耳边突然传来了江孜的声音，傅怀瑾回过神来，对上她亮晶晶尽是欣喜的目光：“没，刚刚在想事情……” 不能那样，他怎么能有这种念头？ 不能那样对阿孜，她的眼里若是失了光，只有他又如何？她会不开心的。 “想什么这么入神呢？”江孜有些好奇，傅怀瑾只是摇头：“没什么事，我就是去了趟书斋，顺路来看看。” “顺路？你逗我呢？”江孜好笑的冲他努努嘴：“绕过小半条街的顺路？” 傅怀瑾微微低头，看着江孜笑，轻轻浅浅的笑容格外好看：“对，绕了小半条街的顺路，就是为了来看你。” “突然嘴这么甜。”江孜噗嗤一声笑了，抬手将手上的芝麻糖塞进他的嘴里：“你运气可真不错，我刚刚做好的芝麻糖，香香脆脆的还特别甜，你尝尝。” 手指不经意的触碰到温热的唇，江孜自己也吓了一跳，飞快的收回手，不太自在的笑了一声：“别在厨房门口待着了，出去喝茶……这芝麻糖怎么样？还不错吧？” “嗯，很甜。”傅怀瑾轻笑一声，伸手摸了摸自己的唇，眼睛却紧紧盯着江孜，江孜不由的脸一红，不知道他到底是在说什么甜——芝麻糖，还是她的手指？ 等等！胡思乱想什么呢！ 傅怀瑾最近是怎么回事？ 总觉得他一下子变成了开屏的孔雀，天天在她面前散发魅力，好像要勾引她似的…… 好吧，她也挺想被勾引的怎么办？ 停停停，不能想了不能想了。 “走走走，咱们出去喝茶聊天？”江孜伸手扯了扯傅怀瑾的衣袖，想要拉着他去院子里，谁想他却抬眼望着厨房里，一动不动的， “怎么了？”江孜顺着他的目光往里，然后就看到了赵六？看着赵六做什么？这样想着，就瞧见赵六伸手摸了摸模具里的芝麻糖，烫到手指就赶紧捏了捏自己的耳垂。 芝麻糖？傅怀瑾是在看芝麻糖吧？ “你刚刚吃的芝麻糖是我做的，现在赵六那边的是他做的，我刚刚就在教他。”江孜笑得一脸得意：“我虽然还没尝他做的芝麻糖，但是我做的肯定很好吃。” 听到江孜的话，傅怀瑾总算是收回了视线，看着江孜，面上没什么表情，瞧着有些冷：“你教他做芝麻糖，为什么要对他笑得那么开心？他刚刚看你都看呆了。” “啊？”江孜微微张嘴，神情茫然的愣了好一会才反应过来傅怀瑾说的是什么，当即就笑得前俯后仰的，傅怀瑾眉头一皱，面色骤然有些严肃：“你笑什么？有什么好笑的？” “傅怀瑾，你吃醋了。”江孜笑了好一会才停下，看着傅怀瑾，忍着笑：“你竟然吃赵六的醋？拜托，那只是我家的一个仆人！我在教他做芝麻糖而已！” “可是你对他笑，他一直看着你。”傅怀瑾似乎很不满意江孜此时的态度，伸手扯了扯她脸：“不许笑了。” “好好好……你就是吃醋了嘛。”江孜比了一个ok的手势，把他的手拉了下来：“我以后一定注意，不会对谁都笑得那么灿烂好不好？” “嗯。”傅怀瑾轻轻应了一声，终于露出一丝浅浅的笑。 院子里的江母自然看到了江孜与傅怀瑾的互动，虽然没有听到他们在说什么，但是就说了几句话，江孜的脸都红了——看样子阿孜是真的很喜欢傅怀瑾，要不然就像傅老爷子说的早些给两个孩子定亲？若要等到傅怀瑾考中举人还不知道什么时候呢。 不是不相信傅怀瑾明年能考中，而是万一呢？ 再说了，不早些定亲，阿孜与傅怀瑾之间交流密切的事情又瞒不住的，多少人看着呢。 到时候传出来对阿孜的名声也不好的。 江母想着想着又长长叹了口气——可她也不想阿孜这么早就定亲。 真心有些矛盾。 “娘，你唉声叹气的做什么？怎么了？”江孜坐到江母身旁，一边给傅怀瑾倒茶一边有些好奇的询问，江母只是摆摆手：“没事，想点事情而已，怀瑾怎么来了？今日私塾不忙？” “去了趟书斋，顺路来看看。”傅怀瑾仍旧是这样的回答，江孜好笑摇头不说话，江母愣了愣：“顺路？” 再瞧瞧身旁的女儿，还有什么不懂的？她也年轻过，当年和江父也是过来的。 就是突然觉得自己坐在这里好像挺碍眼的？ 江母也不等傅怀瑾回答，直接转移话题：“那就留下来吃个晚饭？” “不了，一会还有晚课，待不了多久。”傅怀瑾轻声拒绝，喝了口茶，放下杯子与江母聊了几句，江孜偶尔附和一句，直到赵六喜滋滋的端着一小盘芝麻糖走过来：“姑娘，夫人，傅公子，尝尝我刚做好的芝麻糖怎么样。” “嗯，还挺好吃的，芝麻很香。”江母最先捏起来一块，尝了尝，然后笑着对江孜说道：“就是没糊。” “对。”江孜也笑着附和，赵六有些摸不着头脑，刚想问就见傅怀瑾也捏了一块芝麻糖放进嘴里，然后轻飘飘的丢下一句：“太甜，不好吃。” 赵六什么也不敢说了，就眼巴巴的望着江孜。 江孜看了眼傅怀瑾，只觉得他这个小家子气的样子莫名的可爱，怎么会有人连吃醋都这么可爱？ 但是吃醋归吃醋，可不能迁怒到美食上！ “嗯……你的糖确实放多了一些。”江孜尝了一块，非常公道的评价道：“火候把握得还不错，糖的份量可以再减少一些，这些连带我做的都拿到外面的架子上，用了多少原料跟程安说，让他定价，利润在一成就行了。” “好。”赵六眼底的光芒肉眼可见的暗淡，但是听到自己做的芝麻糖也不是一无是处，还能摆出去售卖，整个人又精神了几分，快步跑回了厨房。 或许是因为江孜附和了傅怀瑾的话，他的脸色好看了好多，还有闲情问江母为什么说芝麻糖没有糊味，江母便乐呵呵的把旧事说给了傅怀瑾听。 第321章 321、肖家的一出好戏 傅怀瑾离开的时候打包了些芝麻糖，是特地带给江源的，隔了两天傅怀瑾又来了，还说起了江源看见芝麻糖的样子——生无可恋。 总之是挺搞笑的。 这两天江孜都挺忙，方山村和常平镇来回跑。 村里开始种植了，江孜租了三户人家的地，又买了肖家十五亩地，除了种小米辣和红薯，还特地留了一亩地，专门来种应季的蔬菜，要安排的事情还有很多，还有买地的时候，江孜身上钱不够，并没有把钱全部给肖老爷子。 等她回到村里，第一件事就是去肖家，然后就看了一场好戏。 肖家的宅子是十几年前修建的，青砖红瓦的大宅子，村里除了村长家，就属肖家的房子最为气派，此时院门敞开，外头围满了村民们。 “哟，是江家阿孜呢？这里头的肖家小子正在说你呢。” “诶诶诶，都让让都让让，江家阿孜回来了。” “诶，回来得还真是时候呢。” “就是就是，估计也是来送银子的。” “江家的生意那么好，怎么可能赖账！” 江孜莫名其妙的就被大妈大婶们推搡着到了最前面，没有人阻拦视线，眼前的一幕看得清清楚楚。 肖老爷子坐在院子的正中央，身后站着的两个人是他家的仆人，是肖老爷子年轻时买回来的，跟着他二十多年了。 而他们面前，跪着一个年轻男人。 “爹！你就是老糊涂了！” “你把地卖了就是想换钱，结果钱没到手，你把地契先给签了。” “那个江家阿孜耍赖怎么办？” “那可是将近三十两银子！！” 男人趴在地上，软骨头一般，喊话声倒是洪亮。 肖老爷子气得脸都红了，拿起靠在椅子旁边的拐杖往地上用力一砸，吓得肖家小子一抖。 “闭嘴！你是还想挨揍是不是？” “我都说了，江家阿孜不是你这种不学无术，无所事事的人！” “她不会赖账！” 肖老爷子信誓旦旦的，江孜也不好意思继续在这里看下去，进了肖家的院子。 “肖爷爷，我来给你送银子。”江孜只当自己什么都没听到，笑着掏出荷包，看了眼跪倒在地上的肖家小子问：“这是怎么了……” 话都没说完，地上的男人突然飞速的站起来，伸手一把夺过江孜的荷包，从里面把银子倒出来，仔仔细细的检查，然后又朝着肖老爷子伸手：“爹，你把剩下的给我，霓丹还在等我呢！” “你这个混小子！还敢用抢的？”肖老爷子理都不理他伸出来的手，拐杖抬起来朝着男人身上狠狠一砸，那一声闷响听着就很疼，男人抱着自己胳膊疼得直叫——肖老爷子是完全没有收力的意思，似乎巴不得就这样把这个混小子给打死。 “诶诶诶，肖爷爷，你别生气啊，可不能这样打的，等下打出人命了！”江孜赶紧拦住还想继续的肖老爷子，还朝着老爷子身后两个仆人使眼色，示意他们赶紧劝一劝。 “老爷，阿孜姑娘说的没错，您别动气了，气坏身子可不划算。”左边站着的人走上前一步，轻轻拍了拍肖老爷子的背劝道，江孜疯狂点头表示赞同。 “行了，我也懒得再管你了。”肖老爷子直接将拐杖扔到地上，站了起来：“就像我之前说的那样，你只要去赎人，就不要再回来了，我不会允许那个女人进我的家门！” “爹！”肖家小子从地上爬起来，站在肖老爷子面前，眉头紧皱：“你别这样灵顽不灵！你就我一个儿子，以后得靠我给你养老，我把霓丹带回来，她也会照顾你的，你就把她当自己闺女就好了！” “我呸！一个青楼女子，也配做我闺女？”肖老爷子冷笑，从怀里掏出一个荷包扔在地上，抬手指着大门：“你今天若是出了这个门，去赎那个女人，就不要再进肖家的门，我就当没你这个儿子。” 看到银子的肖家小子立马喜笑颜开，赶紧弯腰把银子捡起来，一点也没把肖老爷子的话放在心上：“爹，你别闹了，银子都准备好了，还说那些做什么？你就等着我把你儿媳妇带回来好好孝敬你！” 闻言，肖老爷子都懒得再说了，只是哼了一声，肖家小子是真的一点也不在意，抬脚就往外跑。 江孜在旁边看着，只觉得很离谱。 赎一个青楼女子倒也罢了。 可他是怎么能做到像是肖老爷子什么都没说似的，即便听了也有自己的想法。 反正就是你说的都是反话，我都不听。 拜托，肖老爷子都气成什么样子了？用拐杖打人的时候完全没有留力，那可真是实打实的砸在他身上的。 这还只是闹？ 这肖家小子是个傻子吧？ 或许是江孜脸上的表情过于不可思议，肖老爷子叹气摇头道：“都是小时候太宠着他了，打也心疼，那也心疼，总是会想起他早亡的母亲，就没办法对他生气了，他也就习惯了，总觉得我不可能对他狠心。” “不过这次，他可就想错了，我是绝对不会再让他踏进这个房门半步！” “可是……他一个人在外面怎么办？”江孜想劝劝，肖老爷子目光犀利的望了过来：“怎么办？随他怎么办？一个人？他不是有两个人吗？那个女人不是对他好，又温柔善解人意吗？那他们自己过日子去，最开始穷一些，努努力不能好过些了吗？！” 江孜听着这话像是反话——说实话，肖家这小子在方山村是有名的浪荡败家子，让他找个活干，努努力靠自己过上好日子？ “肖爷爷，不管怎么样，先保证身体，剩下的以后再说。”江孜也就只能这样劝两句，毕竟是别人的家事，她管不了也没法管。 “没事，我好着呢。”肖老爷子不在意的摆摆手：“倒是刚刚那个混小子没伤到你吧？” “没有，他就是把荷包抢走了而已，没碰到我。”江孜也摆摆手：“肖爷爷，我人没事，但是还真有事得先走了，你别气了，保证身体。” 第322章 322、安排 江孜从肖家出来的时候，围在门口的大妈大婶还不肯离开，不停的朝着院子里探头探脑的看，江孜干脆直接帮忙把门给关上。 “诶诶诶，江家丫头，刚刚什么情况啊？” “你怎么给肖家送银子啊？” “肖家那小子真的去赎人了？” “诶哟，这可是真是家门不幸啊，竟然去赎一个青楼女子！” “听说肖老爷子把家里的十五亩良田卖了，就是拿给他家小子去赎人的。” “江家丫头，你快说说怎么回事。” 看不到了，还要问。 江孜很无奈，被大妈大婶给围了个结结实实。 “婶子，我真的什么也不知道，我就是买了肖爷爷的地，来给他送银子的。”江孜顿了顿，又道：“至于肖家到底发生了什么，我真的什么也不知道，我来得那么晚，怎么可能知道呢？！” 好不容易人群中逃离出来，江孜直接回了加工坊，加工坊早就已经全部修建好了，里面的人各自忙碌着，看到江孜也只是抬头打了个招呼。 “赵婶，我来跟你说点事。”江孜找到正在跟吴金花一起炸鱼丸的赵玉梅，赵玉梅立刻放下勺子，嘱咐吴金花几句，就跟着江孜走到树下石桌下坐着：“姑娘，什么事啊？今天怎么回来了？” “回来看看，顺便跟你说点事。”江孜大概解释了一句：“清河县的铺子定在这个月十二号开业，现在人手比较紧张，我想着让你带着金花去县里帮忙，等忙完这一阵子，人手够了，你再回来。” “行啊，没问题。”赵玉梅答应得很快：“现在加工坊的饭菜都是我跟金花在做，她的厨艺进步很快，也能帮不上的忙，姑娘你若是不着急回去，中午就留下来吃个饭，也尝尝她的手艺。” “行，刚好我一会要去村长爷爷家谈点事。”江孜点头，又道：“赵婶，这几天你跟着宁宁嫂子整理下加工坊的库存，然后将一些能够长期保存的干货或者吃食都整理出来，开业前我会安排驴车过来将东西运到县里去。” “行啊，这个简单，宁宁每天都有登记整理库存，仔仔细细，清清楚楚，我这个老婆子跟着她认了几个字也能看得懂。”赵玉梅停顿了几秒又问：“姑娘，每样东西要多少数量比较合适？十斤还是二十斤？清河县的铺子是两层的吧？比常平镇的大了不少，若是生意好，这十来斤估摸着也用不了多久。” “没事，先整理二十斤出来就行。”江孜又喝了口茶，站起来：“也不是特别着急，我九号早上叫驴车过来，你提前个一两天就好，若是不够，再运一些过去就是。” “那姑娘你现在这是要去哪？”赵玉梅也跟着站起来，不解地问：“不是说留下吃饭吗？怎么这就走了？” “不走，去趟村长爷爷家，早些把事情跟他说说，若是晚了些时候，赶着个饭点过去可不太好。” “哎哟，还是姑娘想得周到。”赵玉梅抬手拍了拍自己的额头，也站了起来：“那姑娘你赶紧去，时候可不早了。” 其实去找村长爷爷，也没什么事，主要就是关于那些地， 其实去找村长爷爷，也没什么事，主要就是关于那些地，除了肖家的十五亩地，其余三家的地早就安排种好了。 至于这十五亩地，江孜想得很清楚，就种红薯和小米辣，留一亩地种些时蔬。 “阿孜，你考虑清楚了？真的不打算种一些冬小麦？面食可是主食。”村长听了江孜的打算，开口劝：“你总是去外头买粮食吃，不也费钱。” 江孜却是有自己想法的。 “村长爷爷，你说的是在理的。” “可是我需要大量的红薯和小米辣，种植的人并不多。” “到时候我缺了这些东西，食肆的生意都做不了了。” “你放心，米粮主食我会提前囤够放在地窖的。” “我也与我阿娘商量过了，如果到时候再买了地，我就用来种粮食。” 村长听了只是笑：“行，你娘都知道，你又有你自己的打算，那我就不多说了，这种植的事情，村长爷爷帮你去处理，保管稳妥。” “对了，村长爷爷，还有一件事要麻烦你。”江孜不好意思的摸了摸脑袋，又道：“我在县里租了个铺子，马上要开业了，但是要用的新鲜食材可能不太够，我想着在村里收一些，要新鲜的，当天的才行，每天赶早送到我家就行，送过来当场结账，就是要麻烦村长爷爷帮忙和村里人说说。” “你这孩子，这算什么麻烦？这对村里人可是好事！又能多些银子补贴家用。”村长高兴得笑眯了眼睛，拉着江孜的手：“还是你这丫头有出息，发达了也不忘记帮助村里人，村长爷爷替大伙儿谢谢你。” “村长爷爷说的什么话，是我该谢谢村长爷爷你和村里人，要不是你们。我好多事儿都做不成的！我特地给您带了一壶好酒，不过可千万别多喝。”江孜笑眯眯的将进门就放在自己脚边上的竹筐递给村长，村长最爱喝酒，但是酒量好，没听说醉过，也真是厉害。 “今儿还这么客气！既然是酒，我肯定得收下，根本拒绝不了嘛！”村长笑呵呵的，也不客气，当着江孜的面就拔开盖子闻了闻，酒香醇厚，是上等的好酒，他脸上的笑意就更深了。 “村长爷爷，还得麻烦你在村里帮忙问问，清河县的食肆需要个厨房打扫的清洗工，就是离得远，在县里做活，看有没有人愿意的。”江孜笑着，又补充了一句：“可以包吃包住的，每个月有两天休息，可以接送回村里，就是远了些。” “招工啊？那肯定有人愿意的。”村长一听这话，手上的酒坛子都顾不上，站了起来：“就要一个人？我这就去问问，保管给你找个做活认真不偷懒的！” “那就麻烦村长爷爷了。”江孜笑起来，扶着村长一起往外走：“村长爷爷，不着急，我那打算十二号开业，若是有合适的人，八号之前给我个信就成。” “你今儿不会那么早回去吧？我早些帮你确定，你也早点安心。”村长拍了拍江孜胳膊，笑得慈祥：“你这丫头，如今有出息。” 第323章 323、吴金花的厨艺 事情谈得很顺利，江孜达成目的也没有待多久，拒绝了村长留她吃饭的邀请，很快就会到了加工坊。 加工坊里，吴金花正在准备午膳，她站在灶台前，有些紧张的跟赵玉梅说话：“赵婶，你说我做的饭菜真的能行吗？等会姑娘要是不喜欢怎么办？要不还是你来做吧？我这半吊子……” “让你做就做！”赵玉梅瞪了她一眼，有点凶巴巴的：“跟我学了这么久，平时胆儿挺大的，这会怎么就不行了？我说你行就是行，做做个红烧肉，再做一个白菜粉条炖肉！” “哦。”吴金花垂下脑袋应了一声：“我，我先试试。” “做就好好做，什么叫试试？给我好好做，平时怎么做的就怎么的！”赵玉梅伸手将剥好的大蒜递给吴金花，一抬头就看到江孜，立刻就走了过来：“姑娘，都忙完了？金花在准备饭菜，我带你在加工坊逛逛？你许久没来了，正好巡视巡视。” “行。”江孜点头应下，赵玉梅赶紧去洗了把手，把水擦净，跟在江孜身旁。 如今的加工坊几乎有最开始两个那么大，与已经快要重建好的江孜一样建起了高高的围墙，顶端插着碎瓦片，大门进去一左一右两个院落，左边是男人们做工的地方，右边是女人们做工的地方，一模一样的格局，院落宽敞晾晒着各种加工好的豆制品、红薯粉条等，左侧一排耳房大通铺住宿的，正房是做工的大屋，男人这边是各种做活用的工具，女人那边则是灶台和木桌，用来下厨和分装各种食物的。 男人们做工的院落左边有一道小门，过去便是养殖的区域，现在养了六头猪，三十多只鸡，每天女人们会煮好猪食和鸡食，男人们就负责打扫猪圈和鸡圈的卫生，给它们喂食喂水。 至于存放东西的地窖挖在男人做工的院落里，东西搬运进进出出的还是比较方便。 “去地窖那边看看。”江孜逛了一圈，又往回走，张宁宁正好在和于晓晨一起在整理地窖，手上还拿着账本写写算算，看到江孜就朝她招手：“阿孜，你可算来了，今天总该有空看一下账本了吧？都三号了，说好每个月月底看账的。” “哎呀，我这几天不是忙吗？再说嫂子你跟晓晨哥都是自家人，有什么信不过的。”江孜挽着张宁宁胳膊笑，张宁宁叹气，言语间很是可惜：“你若是能嫁给我们家晓毅，才算真正的自家人，再说亲兄弟也要明算账，你可别偷懒了。” “好好好，账本我一会带走，这两天一定抽空仔仔细细认真的看，行不？”江孜不敢再继续这个话题，拉着她朝着于晓晨走去：“嫂子，这几天该陆陆续续的往清河县那边送些食材，要先预备起来了，到时候你跟晓晨哥就要辛苦些了。” “这有什么辛苦不辛苦的，到时候我们送过去，还是你那边派人过来接？”张宁宁将账本收好，继续道：“如今人手充足，存货还是很充足的，我觉着差不多也可以备一些新品种了。” “可以，到时候我跟赵婶说一下，做点儿花生糖和芝麻糖，这种糖存放时间稍微长一些。”江孜点头，又问：“赵婶最近做的鱼丸还剩多久？鱼丸最多保存三天，记得及时送到食肆，十一号的时候备上二十斤送到县里。” “不多，没留多少存货，隔天做个十斤鱼丸，两天就往镇上送，也有村里人来买着吃的，剩的不多。”张宁宁天天管着库存进出，回答得非常迅速，江孜点点头：“时间也差不多了，赵婶让金花下厨，我也去尝尝她的手艺。” “赵婶总夸她，我吃着味道确实也不错。”张宁宁笑，挽着江孜，于晓晨照旧话少，默默的跟在两人身后，听着两个姑娘家说说笑笑。 加工坊的人吃饭都是男女分别在各自的院子里，江孜自然是跟着去了女人们那边，于晓晨给男人们送了饭菜，就留在那了。 除了江孜刚刚听到的红烧肉和白菜粉条炖肉，还有一个醋溜藕片和番茄蛋汤，没有煮米饭，拳头大的馒头装了一小盆，是黑面和白面掺着的做的。 做面食最拿手的是林大仁，赵婶做得也不算太好，特地请教了林大仁，做出来馒头特别软乎。 “这可不是我做的。”赵玉梅笑眯眯的并不邀功，指了指有些不好意思的吴金花：“这丫头其实挺适合跟着林大仁的，面食做得也很不错。” “看她自己喜欢吧。”江孜拿筷子指了指那盘红烧肉：“单从卖相看，炒糖色还不过关，最近多练练，到时候县里的食肆开业，你要跟着赵婶去那边帮忙。” “好。”吴金花咬着筷子直点头，目光在桌子上打转，然后偷偷瞄了江孜一眼，江孜好笑的看了她一眼，夹了些粉条炖肉——煎得微微焦黄的五花肉肥而不腻，白菜鲜嫩微甜，红薯粉条吸满汤汁，尽是猪肉的鲜香和白菜的微甜，又软又糯。 “好吃。”江孜毫不吝啬的竖起大拇指：“这道菜到时候可以让你来做了。” “真的？”吴金花抬眼，亮晶晶的盯着江孜，江孜肯定的点头，又舀了汤，吃了两片糖醋藕片，味道都挺不错的。 “好好跟着赵婶学，学好了就去铺子当主厨。”江孜其实也没想到吴金花才跟着赵玉梅学了小半个月，厨艺进步这么快。 “嗯！”听到这个好消息，吴金花连连点头，脸上的笑容怎么都止不住，赵玉梅好笑的摇摇头：“还真是个小丫头片子。” “赵婶，我才不是什么小丫头片子，我比姑娘还大两岁呢。”吴金花偏头不满抗议，江孜挑了挑眉：“那是不小了，这个年纪都能相看人家了。” 吴金花瞬间红了脸，低着头不说话了，倒是赵玉梅有些迟疑的看向江孜：“姑娘，你的意思是……也愿意给她们这些姑娘家相看相看？” 第324章 323、江母的红娘新职业（一） 赵玉梅的话，江孜很是不理解。 “都说男大当婚女大当嫁，到了年纪，当然要相看人家。”江孜低头喝汤，继续道：“主要还是看你们自己的意思，若是有互相看得上的，跟我说便是，我可不胡乱给你们指人，免得成了一对什么怨偶。” “是姑娘心善。”赵玉梅感叹一声，没再说什么，江孜倒是仔细想了想，还真别说，之前没考虑这么多，如今家里人可不少了，单身的也多，是该考虑考虑个人问题。 有时候男女搭配干活也不累嘛。 只是这事儿，她一个没成亲的小姑娘可不好瞎指挥，还是得交给她娘——或许她娘能解锁红娘新职业？ 也比成天刺绣伤眼睛，歇着就说无聊的很。 给她找点事做也不错。 吃过午饭，江孜和张宁宁在村里散步消食，不少村民也在，好些大婶都凑了过来，话里话外都在打探江孜买下肖家田地的事情，甚至有一个这样说着风凉话：“听说肖老爷子卖地的银子都被那败家子给拿走了，那还哪有剩的？要我说也是肖老爷子自己的问题，好好一个大小伙子，给惯成什么样子了？江家阿孜，你把地买走了，那肖家可不得吃西北风了？” 张宁宁把江孜护在身后，对着那大婶就是一顿输出：“大婶，你这说的都是什么话？怎么听着像说肖爷爷以后都没饭吃了，还是因为江孜的原因？背着人说闲话可不好，要不咱们去肖老爷子面前说道说道？阿孜和肖爷爷就是正常买卖田地，还有村长爷爷作证，双方都是自愿的，便是你家吃西北风了，肖爷爷也不可能，就算肖爷爷想把宅子卖了，也跟你没半点儿关系，还是好好顾着自家，别老盯着别人。” “你这丫头怎么说话这般厉害，我又没说什么……”大婶一听，当即横眉竖眼的，只是瞧着凶巴巴的，话都没说完就被张宁宁给打断了：“婶子，你说没说，大伙儿都听着呢，阿孜心善心软，什么都惦记着帮村里人，可别让人心寒了！” 这话一出，周围的人立刻就开口讨伐了。 “我听着你那话也不对，难道肖老爷子卖了地家里就过不下去了？然后还是阿孜的错？” “就是，我看你啊，就是嫉妒吧？” “可真不兴瞎说，阿孜多好的丫头。” “肖老爷子就那么一个老来子，可怜从小没了娘，娇惯着些也正常。” “是啊，肖家自己的田地，想卖便卖了，就算不卖那以后也是肖家小子的。” 众人七嘴八舌的说着，张宁宁朝着江孜使了个眼神，趁着她们都没注意的时候飞快溜出了人群，赶紧回了于家。 “嫂子，你现在这嘴皮子越来越厉害了，肯定是跟晓静待久了。”江孜回了看了一眼仍旧聚在一起的大婶们，用力摇了摇头：“太可怕了，我以后可都要不敢出去散步了，一人一句的，换我都接不上话。” “没办法，村里人如今总是喜欢跑来找我打探消息，问加工坊要不要招人啦，食肆要不要招人啦，来买点东西讨价还价的，我要还不厉害些，可说不过这些婶子们。”张宁宁笑着解释，又道：“村里人天天就呆在这么一小块儿地方，除了农忙或者上山，其实也没太多事做，聚在一起可不就说说八卦，谁家发生了什么，几乎不用半个时辰就能传得整个村子里的人都知道了。” “没事的时候我也喜欢八卦，但是我可不想成为八卦本卦。”江孜叹气：“走走走，没啥事我就先回镇上了。” 张宁宁捂嘴笑，阿孜总是能说些有意思的新鲜话，什么八卦本卦的，真有意思。 回了于家，又跟张宁宁闲聊了两句，白策便赶着驴车和江孜一起回镇上了，这辆驴车是新买的，江孜本来想买马车的，可一匹马竟然卖七八十两，实在是太伤荷包了，本来想着，可惜都是些老牛，赶车或者种地都不行了，最终还是买了辆驴车。 日落西斜时，江孜回到了镇上的食肆，落日的余晖洒满院落，树上的麻雀叽叽喳喳的很是热闹，当然热闹的不只是树上的小动物，还有院子里的人。 今天于晓静的杂货铺关门很早，她早早的就来到私塾，磕着瓜子和江母在聊天。 “江姨，你得注意点傅怀瑾，我发现他最近来得太勤快了，总是围着阿孜转，这样不好。”江孜一踏入后院，就听到于晓静一边磕着瓜子一边跟一本正经的跟江母胡说八道：“不怀好意！两面三刀！心怀不轨！” …… 这都说的是什么跟什么呢？ 不怀好意？两面三刀？心怀不轨？ 现在倒是厉害了，还能出口成成语了？ 可是仔细听听，这几个成语适合用在傅怀瑾身上吗？ “这几个成语可不是这么用的……”江母也有些好笑，抬头看到了江孜，便朝她招招手：“阿孜，回来了？通记牙行刚送来三个人，会些厨艺的我让他去厨房跟着林大仁打下手了，另外两个是兄弟，我让他们跟着周吴去前头先看看。” “嗯，我之前也跟他们说过了。”江孜点头，坐下，偏头看向悄悄把椅子往旁边挪了挪，明显有些心虚的于晓静，挑眉：“干什么呢，怕我把你吃了啊？” “我哪有。”于晓静小声嘟囔，伸手抓了一把瓜子继续嗑得咔擦咔擦响，仿佛刚刚什么都没说一样，江孜轻哼了一声，不理她了，转而看向江母，跟她说起今天去村里的事，江母点头：“村里人都不容易，咱们要是能从村里收购的东西就从村里收购。” “我今天还去咱们家看过了，估计后天就能彻底完工了，今天都在收拾东西打扫了。”江孜也跟着嗑瓜子，这瓜子是林荷炒的，是桂花香味的，吃着满口留香。 “那得尽快找人算算日子，办个乔迁宴。”江母放下茶杯，估摸了下时间：“九号还要办你的及笄宴，十二号新铺子又要开业，再加个乔迁宴，真的是要忙不过来了。” “那要不……下半个月再入住办乔迁宴，咱们在镇上先住着。”江孜提议。 第325章 324、江母的红娘新职业（二） 江孜的建议得到了江母的认可，两人就这事聊了几句，然后江孜便提起了从牙行买回来的众人们的婚配问题。 “今天也是被提醒了，虽说他们如今确实是入了奴籍，可不代表不能婚配。”江孜跟着于晓静一起吧唧吧唧嗑瓜子，江母听着直点头：“你要是这么说……像金花和招娣应当十五六岁了吧？姑娘家这个年纪可不能拖，再拖就成了老姑娘了，至于周吴这些个大小伙子，就算是稍微晚些成亲也不算什么。” “可是他们毕竟是奴籍，有哪家好姑娘愿意嫁或者哪家公子愿意娶的？”江孜摇摇头：“正常来说，他们生下来的孩子都算是家生子，也是奴籍，谁愿意自家孩子生来就是奴籍的？” “这也没错。”江母叹气：“索性咱们自家这些都是未婚配的，又成日里待在一起，说不定就有互相看上眼的，这事你就不用管了，到时候我找你于婶商量商量。” 这话一出，江母的红娘新职业是没得跑了。 旁边磕着瓜子的于晓静把瓜子壳一扔，兴致勃勃的凑到江母跟前：“江姨，你有什么打算？说来听听呗，我觉着挺有意思的。” “你呀，有什么没意思的？小姑娘家家的关心这些做什么，害不害臊？”江母没好气的伸手戳了戳她的额头，于晓静现学现用：“阿孜刚刚都说了，男大当婚女大当嫁，我有什么好害臊的？” “你好好操心你杂货铺的生意，别的就不要瞎打听了。”江母没有丝毫想要跟于晓静谈论的意思，伸了个懒腰：“坐太久了，得走动走动。” 江母绕着院子走动起来，于晓静又抓了一把瓜子，凑到江孜面前：“金花和招娣比我们俩大两三岁，肯定得早些婚配了，那岂不是最近有喜事了？” “哪有这么快，又不能随便指派个人让她们嫁了吧？再说年前正是忙碌的时候，我是没时间操心这些事？”江孜看了眼江母，笑：“让我娘操心去，她最近总是在念叨说家里人多了，她想做点什么都有人抢着帮忙，啥也不用做，就做做针线，无聊的很，那现在这不是有事做了。” “那岂不是要跟咱们村那个媒婆一样？”于晓静说着说着赶紧摇头：“我可想象不出来江姨头戴大红花的那样子，太艳俗了，受不了一点儿！” “你可别太离谱。”江孜噗嗤一声就笑了：“我娘顶多就是打听下咱们自家这些人里头有没有互相看上眼的，哪里会跑去当什么媒婆。” 于晓静嘿嘿傻笑，伸手抓了抓自己的头发，掌心还有几颗瓜子掉落在头上，她忙低头：“阿孜，我把瓜子弄头发上了，快帮我拿下来。” “就你事多。”江孜嘴上是抱怨，可是让她帮忙的的时候，她也是二话不说的就去做了，于晓静低着头方便江孜，又问：“阿孜，这瓜子是真不错，有没有多的，我拿到杂货铺去卖。” “卖？也不是不行，得问下林姨。” 这瓜子是林荷炒的，是桂花香味儿的，吃着满口生香，手指捏着瓜子吃了一会，连手上都是淡淡的桂花香。 于晓静又抓了一把瓜子：“既然有桂花香味的，那是不是可以有其他味道的？我觉着咱们可以卖多种口味的瓜子。” “嗯……也不是不行，正好嫂子说加工坊那边的存货挺多的，可以加些新品种了。”江孜一下子就来劲了，抬手就捏了捏于晓静肉乎乎的脸蛋：“原来贪吃也有点用啊，我正愁不知道新品做些什么，炒瓜子就不错，桂花香味、焦糖口味、五香口味这三种怎么样？” “松手松手，你捏疼我了！”于晓静拍开江孜的手，问：“这瓜子是我二哥他们收回来的吧？数量挺多的吧？” “五百多斤。”江孜抬手比了个五的手势，又道：“瓜子放久了容易受潮，幸亏你提醒，不然就糟了。” “那是不是你这次就只拿两成？”于晓静期待的眨巴着眼睛，江孜露出一个虚伪又不失礼貌的微笑：“不好意思，亲兄弟也要明算账，谈钱太伤感情，还是老样子，三成。” 大拇指和食指一弯，比了个三。 于晓静翻了个大白眼。 “我就不跟你闲扯了，我去找林姨。”江孜是说行动就立马行动，一进厨房就看到林大仁身边跟了一个年轻小伙子，长得还蛮清秀的。 “姑娘，这是胡明，以前就是在厨房帮厨的，有些底子，面食做得也不错。”林大仁瞧见江孜，立刻就带着胡明走了过来，小伙子还有些拘谨，站在林大仁小声喊了声姑娘。 “那不是正好，就跟你好好学。”江孜朝他点点头：“林叔，刚好，你们要是空，就去地窖帮我把那两麻袋的瓜子全都拿出来，我今天多做几个口味的瓜子。” 话音才刚落下，赵六立刻就放下了手上的抹布，跑了过来:“我来我来，林叔你忙，我跟胡明去搬。” “就这臭小子积极。”何军正坐在角落里歇息，瞧着这一幕就笑，江孜没管他们，走向林荷，林荷正在炸素丸子，空气里都是油炸物的香味，浅口长盘里，已经炸好的素丸子金黄酥脆，看着就很不错的样子。 林荷正在炸素丸子，空气里都是油炸物的香味，浅口长盘里，已经炸好的素丸子金黄酥脆，看着就很不错的样子，江孜伸手捏了一粒塞进嘴里，外酥里嫩的，火候是刚刚好。 “姑娘怎么来？我做的胡萝卜素丸子怎么样？我觉着可以单独卖，做成酸辣丸子汤也不错，炸好了也能放几天，可以多备些。”林姨拿着大大的漏勺，将在热油中翻滚的素丸子捞了出来，刚出锅的素丸子热气腾腾的，香味更是浓郁。 “可以多做些备着，红烧应当也不错。”江孜忍不住又捏了一粒刚出锅的素丸子，烫得直咧嘴呼呼了半天才吃下去，酥酥脆脆的味道是真不错。 第326章 326、多口味炒瓜子 “小心些，烫着呢！”林荷看着江孜这样，赶紧拦住她：“可不能多吃，刚出锅的烫乎，容易上火。” “好。”江孜只得有些可惜的把收手了回来，那样子看得林荷都有些好笑——姑娘平时表现得再成熟，可终究还只是个十四岁的小姑娘罢了。 “晚上我就做一道酸辣丸子汤，现在夜里凉爽，吃点又辣又热乎的汤就极好。”林荷笑着将锅里的油倒入一旁的陶罐，炸过丸子的油不能浪费，还是能用来炒菜的。 “行。”江孜刚点头，赵六和胡明一人扛着一个麻袋进来了，寻了空地放下。 “姑娘，搬过来了，还有什么要我们帮忙的？”赵六这个人爱表现，但是做事很积极，性格又开朗，倒是一点也不让人觉得讨厌。 “你们先拿两斤瓜子去用清水冲洗一下。”江孜看了一眼拘谨站在旁边的胡明，对赵六说道，又看向林荷：“林姨，我打算炒些不同口味的瓜子，放到杂货铺去卖，你炒的桂花香味的就不错，再做些焦糖口味和五香口味的。” 林荷面露难色：“姑娘，不是我不愿意，只是这几百斤瓜子，要全部炒完，可别说我了，就算加上何军林大仁，咱们也忙不完，之前那五斤瓜子，我可是花了好几个时辰。” 炒瓜子费劲，先得浸泡，又要翻炒，火候也要把握，做起来其实也不容易的。 “所以我是想着把焦糖瓜子和五香瓜子的配方教给你，你学会了，今晚跟着晓静一起回趟方山村，教一下赵婶和齐叔，然后下午再回来，食肆这边有我，忙得过来。” “这样倒是没问题。”林荷点头，问：“我从来没听说过什么焦糖口味的瓜子，还有五香口味……要用到香料？” “对，和卤味要用的香料差不多。”江孜朝着摆放各种香料的木架走去，找出需要的香料——桂皮、八角、白芷、花椒、茴香和甘草。 “这些都要？”林荷疑惑，江孜从她的眼里看出了怀疑，但并没有过多解释，只是指挥起一直等在旁边的赵六和胡明：“倒一锅水，将这些香料放进去，再加一些盐，大火煮开，煮开后把瓜子扔进去煮上一盏茶的时间。” 说罢又看向林荷：“煮开浸泡一个时辰，再炒干水分，炒熟了就可以出锅了，这就是五香瓜子。” “那其实和我做的桂花香味的瓜子做法差不多，就是里面的配料不一样。”林荷点头：“就是这样咸口五香的瓜子不知道好不好吃。” 于晓静正好抓着一把桂花香味的瓜子，一边嗑着一边进了厨房，当即就窜到了几人跟前：“好吃好吃，肯定好吃的，咸口五香的瓜子我可是听都没听说过，那么多香料做出来的，能不好吃吗？” “你就知道吃，什么在你眼里都是好吃的。”江孜嫌弃的伸手把于晓静推开。继续与林荷说话：“还有焦糖口味的瓜子，焦糖嘛，那就甜口的，做法是一样的，同样的香料，把盐换成糖，煮上一盏茶的时间，再浸泡一个时辰，炒干水分炒熟就可以了。” “那行，晚点我做来试试，跟桂花香味的没太大的区别。”林荷一听就知道该怎么做，毕竟桂花香味的瓜子同样也是桂花泡水加入瓜子煮开浸泡之后炒干炒熟的，五香和焦糖只是把桂花换成了其他的各种香料。 “你心里有数，那我就当甩手掌柜了？”江孜从于晓静手里抢了一小半的瓜子，也跟着嗑了起来，林荷哪里会拒绝江孜，如果可以她给不想让自家姑娘进厨房——毕竟她和肖茹被买回来，主要就是因为她是厨娘，厨艺不错，若总是让姑娘下厨，那她存在的意义是什么？ 姑娘心善人好，她可不想因为没有存在的意义再被送去牙行，那里哪是什么好地方啊。 “对了，林姨，之前我教给赵六做的芝麻糖，你也学会了吧？”江孜问，等到肯定的答复后又道：“那就把芝麻糖的做法也教给赵婶，还有花生糖，和芝麻糖的做法是一样的，只是将芝麻换成了花生，也让加工坊那边做一些出来，一起放到晓静的杂货铺卖。” 说着，江孜朝着于晓静看去，抬了抬下巴：“还是老样子，三成归我。” “奸商！”于晓静哼唧两声，倒也没讨价还价的意思。 “行。”林荷笑着看两个小姑娘斗嘴般的互动，答应一声，走到何军身旁，从灶台边拿起一个小碗递过来，里面装着浅绿色的粉末，看起来十分细腻，江孜低头看了几眼，问：“是我之前让你们拿茶叶研磨出来的茶粉？” “对，都是胡姑娘送过来的那批茶叶，用了差不多有一两左右吧？”林荷指了指何军便笑了，也不居功：“这茶粉是何军做的，他以前见过有人用茶粉泡着喝。” 江孜伸手轻轻捏了一小撮茶粉，在指尖轻轻搓了搓，没有多少掺杂，十分的细腻，江孜低头看了几眼，问：“是我之前让你们拿茶叶研磨出来的茶粉？” “对，都是胡姑娘送过来的那批茶叶，用了差不多有一两左右吧？”林荷指了指何军便笑了，也不居功：“这茶粉是何军做的，他以前见过有人用茶粉泡着喝。” 江孜伸手轻轻捏了一小撮茶粉，在指尖轻轻搓了搓，没有多少掺杂，十分的细腻，满意点头：“这茶粉正正好，倒是还能加一个绿茶口味的瓜子” “可是茶粉？还能做茶味的瓜子？”林荷有些惊奇，江孜点头：“可以，不过用的是新鲜茶叶，再加入八角桂皮茴香和泡水煮开，最后再加些茶粉，浸泡一个时辰左右就可以了。” “那这里两斤瓜子。我做的时候，每种口味都做出来试试看味道。”林荷见锅里的水已经在翻滚，便拿起沥干水分的瓜子倒入三分之一，盖上锅盖加热浸泡。 因为林荷会做，江孜只是旁观了一小会，打着哈欠就跟于晓静从厨房出去了。 第327章 327、宵夜（一） 晚饭后，焦糖口味和五香口味的瓜子都炒好了，大伙儿正好坐在院子里嗑瓜子闲聊消食。 焦糖口味的瓜子闻起来带着一股独特的香甜，只是微微的甜，并不会让人觉得腻，几个女孩子都更偏爱这个口味。 五香口味的瓜子的香味是最浓郁的，各种香料的味道融入瓜子仁中，越吃越香，林大仁抓了一把又一把，简直是嗑得上了瘾。 林荷与江母则更喜欢桂花香味的瓜子，淡淡的香味闻着让人觉着神清气爽，吃着更是香香甜甜的。 夜幕已经降临，今天的月牙弯弯，周围星星点点，看着像一副画般好看，江孜抬头看着，心里有了点想法，低头笑了笑，朝着阿茹招手：“阿茹，这是加工坊的上个月的账本，你这几天看看有没有问题，重点去核对一下与食肆、乔家、清风茶楼还有杂货铺那边的账目，之前结账的时候我没空查账，就直接用的账本登记的数额直接跟他们的对的，也不确定到底是不是对得上。” 顿了顿，她又道：“我已经跟他们都说好了，以后每个月五号结账，这样就就给你五天时间核对上个月的账目，你要尽快熟悉起来。” 肖茹应下，接过江孜手上的账本，随手翻了翻便收了起来，江母就坐在江孜的旁边，温温柔柔的看着肖茹：“阿茹，今天林姨你娘要去方山村，食肆里只有你和周吴还有何叔，你要不要跟我们回去？就和招娣挤一挤。” “夫人，不用啦，我又不是小孩子了，我不怕的。”肖茹扬起灿烂的笑容，漂亮的大眼睛水汪汪的，很快就回到了陈招娣身旁，两个小姑娘叽叽喳喳的说着话，看起来感情不错。 “晓静，时候不早了，你们就早些回去，不然你娘在家惦记着。”江母又看向正在津津有味磕着瓜子的于晓静，于晓毅在旁边点头，拍了拍她的肩膀，她才不情不愿的起了身，抓了一大把瓜子，林荷跟着他们一起离开。 “阿娘，我一会去趟傅家私塾，你们先回去，我让白叔跟着我就好。”江孜也站了起来，去了厨房，江母没多问什么，倒是江谌有些不乐意：“这大晚上的，去什么傅家私塾！” “你呀，少操心你妹妹了，她心里有数的。”江母看了眼江谌，有些担忧：“你那商队组建得怎么样？要不然去牙行挑几个身手好的护院跟着？外头毕竟不安全。” “也不必去牙行买人了，我去码头那边找了以前关系还不错的，有不少人愿意一起去的，在码头上干活的这些人力气大，到时候跟着练练拳脚，路上能安全不少。”江谌跟江母解释，江母点头，脸色依旧有散不去的担忧——即便准备得再充分，外头始终是不太平的，总担心有危险有意外，可也不能拦着江谌。 厨房里，江孜拿出食盒，把温在灶台上的汤盛出来——是用林荷炸的素丸子和冬瓜一起煮得汤，先煎了一个荷包蛋，再加温水，煮出来的汤汁是奶白色的，再加入冬瓜与丸子，只需要撒一点点盐调味就非常好喝了。 除了汤，江孜还蒸了些豆沙馅的小馒头，个头小小的，一口就能吃掉一个。 这是江孜给傅怀瑾备的宵夜，他要参加明年的乡试，晚上都会温书，这两日都没来食肆了。 江孜还真有些想他了。 当然，江孜可没有忘记自家弟弟还在私塾念书，这个时间估计已经准备就寝了，就不去找他了，不过可以给他带些小零嘴，让傅怀瑾明日再给他便是。 最近做了芝麻糖，还有小家伙本就喜欢吃的都备一些，免得让他知道她去给傅怀瑾送宵夜却不给他带吃的，放假回来铁定要闹。 等江孜把所有东西打包好放进食盒，众人都已经先走了，只剩下住在铺子里的几人在打扫卫生，白策站在院子里等着江孜。 “白叔，咱们走吧。”江孜喊了他一声，白策走过来接过了食盒，跟在江孜身后半步的位置，江孜往外走，偏头问他：“白叔，我哥和晓毅哥最近练得怎么样？” “咱们公子身体底子不错，体力好力气大，练得不错，现在估计一般人都打不过他。”白策微微顿了顿，又道：“至于于家二公子，稍稍逊色一些，还得再练练，不过也还算不错的了，至少自保肯定问题不大。” “那就麻烦白叔你再好好教教他们，尤其是我哥，明年要出远门，外头不安全。”江孜点头。 外头的天色黑沉沉的，瞧着像是要下雨，路上的行人并不多，路过江孜和白策身侧的时候都不自觉的加快脚步或者避得远远地，实在是白策这人看起来就不好惹——他脸上本就有一道疤，平日里总是很严肃的冷着一张脸，说话也冷，晚上乍一看，其实还挺吓人。 吓人好啊，至少没有不长眼的凑过来找事不是？省了多少麻烦。 两人很快就到了傅家私塾，敲了好一会，傅怀瑾披着外衣开的门，见着江孜的时候先是一愣，而后轻笑了一声：“这么晚，你怎么来了？” “知道你夜里要温习，特地给你送宵夜。”江孜指了指白策手上的食盒，仰着头邀功般的朝他笑：“是不是我很贴心。” 傅怀瑾看着眼前的姑娘，嘴角的笑容更深了，抬手揉了揉她的脑袋，轻轻应了一声。 “呀，别摸，头发都乱了。”江孜偏头躲了躲，傅怀瑾笑着让出位置：“先进来。” “我来得是不是太晚了？傅爷爷他们都睡了？”江孜探头探脑的往里看了一眼，小心翼翼的迈出一只脚，这副样子把傅怀瑾可爱到了，忍不住轻笑出声，偏偏江孜不自知，还不解的看向傅怀瑾：“笑什么？” “没。”傅怀瑾摇了摇头，又一次抬手，将贴在江孜脸上的碎发拢到耳后：“祖父他们年纪大了，夜里睡得早。” “哦。”江孜应了一声，余光瞥到一旁的白策，突然有些不好意思——刚刚他是不是太顺手了一些？还帮她整理头发，白叔还在呢！ 第328章 328、宵夜（二） 江孜随着傅怀瑾回了他住的小院，就坐在院子里石桌前，白叔没有进去，就等在院子外。 “你尝尝看今天的汤，这素丸子是林姨炸的，味道很不错的。”江孜刚坐下就从食盒里把素丸子冬瓜汤和豆沙馅小馒头拿出来：“这小馒头是豆沙馅的，绵软香甜，你肯定喜欢。” “嗯，喜欢。”他轻轻应了一声，坐在江孜身旁，明明是固定无法移动的石椅，明明椅子与椅子之间也是有距离的，他却和江孜挨得紧紧的。 “你挨这么近干嘛？坐过去一些，赶紧吃吧，等会要凉了。”江孜伸手将傅怀瑾推开，捏起一个小小的豆沙馅小馒头递到傅怀瑾嘴边，他微微眯眼，低头张嘴轻轻咬了一口，温热的唇轻轻触碰到了江孜的手指，江孜愣了一瞬，飞快的收回手，半截馒头啪的一声掉在地上。 “好吃。”傅怀瑾眉梢微挑，略有些可惜的看着地上的半截小馒头，江孜顺着他的视线望去，只当什么都没看见:“好吃就赶紧吃，也别吃太多，小心积食睡不着。” “嗯。”傅怀瑾点头，专心喝汤，时不时捏起一个小馒头，江孜则双手撑着下巴，眼都不眨的盯着傅怀瑾，瞧着他食欲不错的样子，眼睛笑成了一轮弯月。 “高兴什么？”傅怀瑾偏头看过来，递过来一个小馒头:“尝尝？” “不用，今天晚膳吃得晚。”江孜拒绝，又从食盒里拿出用油纸打包的零嘴:“这里是蛋卷和芝麻糖，你和阿源各一份，明天你帮我拿给他，盯着他一些，不许他多吃，不然我怕他到时候长蛀牙。” “好。”傅怀瑾应了，放下筷子，一碗素丸子冬瓜汤连汤都喝得干干净净，江孜有些诧异，又有些担忧，伸手摸了摸他的肚子：“全吃完了，可别积食了。” 傅怀瑾一把抓住了江孜的手。 “嗯？怎么了？”江孜不解的抬头看他，对上他眼睛时一下子反应过来，赶紧道：“那什么……我这只是习惯了，平时担心阿源吃多了，我都会这样摸他肚子的。” 她真的就是顺手了…… 在古代这样子对一个异性，举止是有些孟浪了。 “是这样吗？”傅怀瑾并没有松手，甚至一用力，将江孜拉得离他更近一些：“阿孜，你的意思是今天如果不是我，换成另外一个人，你也会这样？” “怎么可能！”江孜飞快的反驳，一抬头额头碰上了个温热柔软的东西，她微微一怔，随机脸颊一红：“你，你放开我。” 傅怀瑾就当没听见，轻笑一声，右手紧紧抓着江孜的手，左手抬起，轻轻戳了戳她的脸：“阿孜，你脸红了。” “傅怀瑾！”江孜明显有些恼羞成怒了，用力把手抽了回来，正要坐直身子，就被眼前的人给一把捞起，搂住了腰，两个人反而贴得更近了。 “你干嘛？”江孜抬手推了推傅怀瑾，傅怀瑾反搂得更紧了，低头在她耳边轻声道：“别动，让我抱一会。” 温热的气息撒在耳边，有些痒，江孜偏头躲开：“傅怀瑾，谁教你这样的？你知不知道你现在像个登徒子？” “登徒子就登徒子，反正我也只对你这样。”傅怀瑾轻笑一声，手上的力气丝毫不减，甚至变本加厉的低下头在她额头轻轻亲了一口，江孜仰头看他人前一向清冷的少年此时眼底盛满笑意，尽是没有丝毫掩饰的柔情。 看着这样的傅怀瑾，江孜忍不住轻笑出声，抬手环住他的腰，将整个人埋进他怀里，一瞬间就被清雅的竹香所包围。 “傅怀瑾，现在的你跟我刚认识的你，一点也不像。”江孜回忆起两人的第一次见面：“你还记得我们第一次见面吗？那天我被几个混混追赶，还摔了一跤，一身狼狈，你就突然出现了。” “嗯，记得。”傅怀瑾轻轻应了一声。 江孜在他怀里笑了一声，继续道：“你知不知道你那天是个什么样子？冷清高傲的贵公子，恨不得离我远远的，一副好像你帮了我，我会想法设法赖上你似的。” “是吗？”傅怀瑾自己也忍不住笑了起来，解释：“以前好几回，帮了人，差点被赖上。” “哦～是公子之恩无以为报，只能以身相许的戏码？果然不愧是傅小公子，就是受欢迎。”江孜调侃打趣，说到最后却有些吃味：“这样的好事，傅小公子怎么就不答应？多几个以身相许的多好，坐享齐人之福嘛。” “胡说什么呢！”傅怀瑾明显有些无语，原本放在江孜腰间的手抬起搭在她肩上，将人从怀里拉出来，然后右手抬起微微弯曲，轻轻往她额头一弹：“我要享什么齐人之福，我有你就够了。” 疼！”江孜抬手捂住额头，瞪他：“男人的嘴，骗人的鬼！” 傅怀瑾无奈又好笑：“你这都是从哪里学来的？我可不会骗你。” “谁知道啊？你们男人三妻四妾的。”江孜轻哼了一声：“既然都说到这里了，我可就直说了，你们男人喜欢三妻四妾的，别人愿意，我可不愿意，你要是娶我，那就只有我，我只要一生一世一双人的。” “好巧，我也只要一生一世一双人。”傅怀瑾低头看着江孜笑，江孜撇撇嘴：“现在说得倒是好听。” 古代的男人哪个不是三妻四妾？ 一生一世一双人的甜言蜜语说起来简简单单的几个字，能做到的有几个？ “阿孜，你不信我。”傅怀瑾微微蹙眉，认真又专注的看着江孜：“阿孜，你要信我。” 江孜仰头看他，笑了：“急什么，我信你便是，你可别辜负了我的信任。” 顿了顿，江孜又道：“你若做不到，我会离开的，让你再也找不到我。” “别胡说，我不会变心，你也不会离开我。”傅怀瑾再次抬手将江孜抱在怀里：“明年乡试结束，我立刻就上门提亲。” “好。”江孜笑笑，答应。 恋爱的时候，总是信誓旦旦的说自己不会变心。 可世事难料，谁知道以后会如何呢？ 只是如果傅怀瑾变了心，就算她离开了，应当也不会再找她了。 毕竟不喜欢了，又何必留她在身边呢？ 第329章 329、火锅 江孜离开傅家私塾的时候下起了雨，傅怀瑾送到了门口，贴心嘱咐“下雨路滑，小心些。” “嗯，有些凉，回去吧。”江孜冲他笑笑，转身离开，雨并不大，白策在她身侧为她撑着油纸伞。 “白叔，你说我是不是应该多找几个护院？县里的铺子没有护院，我怕有人闹事。”江孜走着突然开口：“你觉得还要几个护院比较合适？” “清河县那边最好是四个护院，早晚轮班。”白策走得不快，一把油纸伞都偏向了江孜的方向，又补充了一句：“镇上只有钱旭一个人也不行，得再招一个，还有方山村，如今的加工坊规模也挺大的，没有人看守还是不安全，最好也招上四个护院，早晚轮班。” “那抽个时间去趟通记牙行，到时候白叔你帮着瞧瞧，挑些人回来。”江孜是觉得白策的建议没什么问题，但是……人数越来越多了，要住不下了啊！尤其是镇上，她总不能再买个宅子吧？她现在哪来的钱？ 就这样一路和白策聊着护院的事情，到了江宅，江孜才发现白策左边肩膀都被淋湿了，赶紧催着他去洗个热水澡免得着凉，江母还没睡，听到动静推开了房门，不太赞同的看着江孜：“怎么回来这么晚？以后早些回来，夜里总归不安全。” “知道了。”江孜答应了一声，江母又催着她去洗漱去去寒气：“没淋雨吧？我让他们煮了姜汤，你和白策一会都喝一碗。” “行，阿娘，你就别操心了，赶紧去睡吧，时候不早了。”江孜将江母推回房间，帮她关上房门就去洗漱了。 夜里雨势更大了些，隔着门窗都能听到哗啦啦的雨声，早起的时候都没有停，地上湿漉漉的，微风拂过，夹裹着雨滴吹在脸上，原本还有些迷糊的江孜瞬间清醒了过来。 “多穿件衣裳，温度降了不少。”江谌从屋子里走出来，看着江孜就皱起了眉头，把她推回房间：“别着凉了。” 早膳备的是煮得浓稠的大米粥，配上几根油条和一碟子酸萝卜，简单又好吃。 只有一辆驴车，江孜和江母带着吴金花坐驴车，白策赶车，其余人则撑着油纸伞步行去食肆。 周吴在打扫卫生，后厨里，赵六在冲洗河虾，将虾头和虾肉分离，何军则在热油炸虾头，小火慢慢炸，炸到虾头金黄酥脆，虾油变成橙红色的，就算是做好了，空气里都弥漫着浓郁的虾油鲜香味。 “姑娘来了，今儿早上准备做虾油拌面，熬了不少虾油呢。”何军正在把虾油过滤，倒入陶罐里密封保存起来，江孜点头：“今天下雨，我打算午膳卖火锅，这虾油正好，加些奶白的骨汤，熬煮一刻钟左右，就是一锅虾油高汤，做火锅汤底就很好。” “火锅？”何军有些好奇，他还是头一次听说火锅这种吃食，江孜笑着解释：“咱们吃过一次火锅，那时你还没来，就是准备好食材和汤底，边煮边蘸料吃，咱们中午也吃火锅好了。” “那我还真是头一回听说，我可得好好尝尝。”何军摸着自己的大肚子呵呵直笑：“说得我都饿了，老林怎么还没来？等着他来擀面条呢。” “应当快了，外面下雨，走得会慢些。”江孜在厨房转悠查看今天送来的食材，又对何军道：“何叔，若是有多余的河虾，可以多熬些虾油，用来炒菜拌面拌饭都好。” “行，最近没怎么做虾卖，送来的河虾都养着呢，我就多熬些虾油。”何军应下，赵六非常有眼力劲，起身拿起捞网，又从水缸里捞出十几只活蹦乱跳的河虾。 既然午膳时卖火锅，江孜便决定先把锅底准备出来，最先准备自然是虾油锅底，虾油加入骨汤熬煮，这样的虾油高汤色泽金黄，味道鲜美，最是适合熬粥、煮面或者作为火锅汤底。 除了虾油汤底，还预备了麻辣汤底和菌菇汤底，都是熬了整夜的奶白骨汤打底，加入以前就备好的火锅底料，便是麻辣烫底，或者加入各种鲜美菌菇炖煮就是菌菇汤底了。 天冷下雨的时候最适合吃火锅了。 早膳除了虾油拌面，还有阳春面，林大仁做面食做惯了的，一个人动作也是非常迅速，如今又多了胡明给他当帮厨，这一个早上都用不上别人了，江孜正好就指挥着大伙儿准备午膳的火锅。 汤底准备起来简单，何军听了江孜说的虾油汤底，自告奋勇的去准备了，江孜便指挥赵六去准备麻辣汤底，微辣与中辣的区别不过是火锅底料少放些与多放些的区别，她已经则去准备菌菇汤底了。 除了汤底，还有火锅蘸料与火锅配菜。 江孜是按照自己的口味调配的火锅蘸料，放些葱花、蒜末、小米辣、花生碎、半勺白糖、一勺酱油、一勺香油、两勺米醋、两勺芝麻酱，搅拌均匀就可以了。 也有食客不喜欢芝麻酱的，不加便是。 火锅配菜的种类就比较丰富了，准备起来也麻烦些，要清洗切片或者腌制。 去了虾头的虾仁、加了淀粉、酱油、白胡椒、米酒腌制的嫩滑肉片、昨儿就炸好的胡萝卜素丸子、加工坊送来的新鲜鱼丸、腐竹、豆皮、油豆腐、早上菜农送过来的白萝卜、油麦菜、豆芽、菠菜、土豆。 价格也定得实惠便宜，汤底五文钱，一份素菜四文钱，一份肉菜八文钱，可以点拼盘，主食免费，可以自己选择米饭或者面条。 一个人的话，点上一份肉菜一份素菜配上主食完全足够了，除非食量特别大的，就得额外多点一些。 若是选择和别人拼桌最好，只要花一份汤底的钱，点些素菜肉菜一起吃，会便宜许多。 当然，有些人不愿意和别人一起吃的，多花些银子就是，反正火锅的定价是真的不贵。 在外头酒楼饭馆吃饭，一顿饭二十文钱以内的可太少见了。 第330章 330、重阳糕（一） 火锅是江孜去找铁匠定做的，小炭炉上架着的是小铁锅，如果需要两个汤底的便是鸳鸯锅，她早早就定好了，只是一直没有卖火锅，便没有拿出来用，现在天气渐渐变冷，正是吃火锅的时节了。 雨一直没停，外面行人不少，只是当周吴在食肆门外摆上今日午膳新品火锅的招牌时，不少忠实食客们撑着油纸伞都过来了。 “火锅是什么？给我来一份……现煮现吃？还挺有意思的。” “麻辣汤底，要辣一些，有没有拼桌一起的？” “两份素菜拼盘，要腐竹、油豆腐、菠菜和白萝卜，再来一份肉菜拼盘，要滑嫩肉片和鱼丸。” “虾油汤底？能好吃吗？行，就给我来这个，主食要面条。” 饭点刚到，火锅就定出去了六份，还有一桌坐着的是一家人，夫妻两个带着个七八岁的小孩儿，正纠结得要紧，大人想吃麻辣烫底，可小孩儿吃不得辣，周吴笑眯眯的给出建议：“要不咱们来个汤底双拼？多加两文钱，可以选两个汤底。” “还能双拼汤底？两文钱也不贵，那就麻辣烫底和菌菇汤底，麻辣的可得辣一些。”食客立刻做出了决定，倒是旁边有已经点了的不乐意了：“你怎么不早说，还能不能换？我们这也要双拼的汤底，麻辣的和虾油的。” “行行行，当然可以换，只要还没吃的，都能换。”周吴立刻答应，陆陆续续换了几桌的汤底。 火锅的汤底和配菜都是提前准备好的，周吴领着两个新来的一起忙碌，没一会儿就把所有东西上齐了，期间还换了几个人的蘸料，然后就站在一旁，周吴还在小声跟人嘀咕：“咱们家要是只卖火锅也挺好，就不用像平时那么忙碌了。” 平时不停地上菜收盘子，这火锅一次性就上完了，然后基本就没什么事了，是真的清闲许多。 外头仍旧下着雨，江孜和江母还有得知吃火锅特地关了门跑回来的于晓静直接在厨房的小桌上摆上了小炭炉，几盘素菜和肉菜放在两侧，是红艳艳的麻辣烫底和清淡奶白的菌菇汤底，麻辣汤底上还漂浮着红辣椒，瞧着就挺辣的，江母摇摇头：“你们可悠着些，吃这么辣，小心上火闹肚子。” “没事，我们就爱这一口！”于晓静不在意的摆摆手，抬手将虾肉倒了进锅里，麻辣烫底和菌菇汤底各一半：“我可没有因为吃辣的闹过肚子，肯定不会的。” 江母也不管她们，她就吃她的菌菇汤底就好，菌菇的鲜美已经浸入骨汤中，煮熟的素菜即便不沾蘸料，味道也是极好的， 沾上蘸料又是另一种风味，酸酸辣辣的还有芝麻酱的香，也是好吃的。 江孜最爱吃的放进麻辣汤底住烫得变了色便立刻捞起来的嫩滑肉片，用的是猪里脊肉腌制的，没有一点儿肥肉，吃起来滑滑嫩嫩的一点儿也不柴，甚至于有点儿入口即化的感觉，再加上麻辣的汤底让肉片变得香香辣辣的，沾上蘸料，简直是停不下来的好吃。 “不要吃太多，小心积食了。”江母很快就吃饱了，放下筷子，见江孜和于晓静还在继续，叮嘱了一声，江孜抬头看了眼江母：“阿娘，你不吃些主食，试试油条，煮着吃可好吃了。” “不用了，吃了不少菜和肉，饱了。”江母拒绝，往窗外看：“雨停了，我去外面院子走走消食。” 江孜其实也有些饱了，就是舍不得刚下锅的油条，至于于晓静……不知道她吃饱了没有，反正看她的样子还能继续战斗——难怪如今越发的圆润了。 饭后，江孜和于晓静在后院里绕圈圈，食肆的午膳时间也过去了，大伙儿也开始吃饭了，唯独周吴跑到了江孜面前：”姑娘，这不是要到重阳节了吗？刚刚就有客人在问，咱们重阳节卖不卖重阳糕？” “重阳节？”江孜都愣住了，她还真是把这个节日给忘了：“什么时候……九月初九，就是新铺子开业前一天？时间有些紧。” 重阳节登高可避邪祛灾，人们会在这一天去登高远望，秋游赏菊、佩插茱萸。 由于重阳节在九月初九，“九九”谐音为“久久”，寓意长久，是长寿的象征，再加上重阳节要接已出嫁的女儿回家过节，便会有饮宴求寿的习俗。 所以古时的人，白日里去登高秋游赏菊，晚上便会饮宴求寿。 而重阳糕，则是重阳节人们必须要吃的一种糕点，糕上得嵌以蜜饯、枣脯，做法其实是很简单。 见江孜沉默，周吴试探性询问：“那就不做？” “做，干嘛不做。”江孜回神，想了想道：“重阳糕的做法很简单的，咱们人也不少，提前一天准备就可以了，你去找阿茹拿些银子，去买些新鲜漂亮的菊花回来，用花瓶装着，摆在外头的饭桌上。” “行，那我现在就去。”周吴答应一声，个高的小伙子腿长，江孜瞧着他好像只是迈了几步就出去了，有些羡慕：“我也想要有双大长腿。” 于晓静不太理解，歪着脑袋看江孜：“大长腿？那你还得再长长个子。” “我还小，肯定还能长个子。”江孜朝着于晓静翻了个白眼，站起身：“你还不回去开铺子？今儿打算休息了？我要去做些蜜饯和干果，不陪你在这里虚度光阴。” “会不会聊天？会不会说话？我难得休息，怎么叫虚度光阴呢？”于晓静气呼呼的跟在江孜身后，走了两步又停下：“算了，下午得开铺子，你给我留些蜜饯，我想吃。” “行，吃吃吃，吃成一只大肥猪。”江孜头也不回的朝后面挥挥手，于晓静才不在意，喜滋滋的转身离开食肆——有得吃就行了，什么变胖，吃饱了就减肥嘛。 做重阳糕简单，但是需要的配料却不少，嵌在糕点上的蜜饯干果和枣脯种类可不少，江孜也在外头的铺子卖过蜜饯干果之类的，吃着总觉得不对，还是自己做比较好。 第331章 331、果脯（二） 蜜饯和干果，江孜不是没做过，只是蜜饯存放的时间不能太久，基本上是做好了就拿去做糕点或者卖掉了，没有存货，至于干果，虽然存放时间长一些，存量并不多，都是树莓干，陆陆续续用了不少，但是剩下的用来做重阳糕应该是够的，就是用完便没了，得再等到树莓生长的时候再来做。 到时候可得再多多收些树莓。 反正现在人多，等到明年的这个时候，说不定家里的人更多了，就可以多多的收购多多囤些备用。 食肆做这类小吃食最拿手的就是赵婶，其次是林荷，现在两人都不在食肆。 至于何军，只能说有心好好学，此时就跟在江孜身后打下手。 蜜饯的种类其实很多，做法多样，比如果脯类蜜饯，是经糖渍煮制后烘干而成的，比如糖渍类蜜饯，是糖渍煮制后冷却浸渍在糖液中，又比如返砂类蜜饯，糖渍煮制后，表面干燥附有糖霜。 做重阳糕用的蜜饯，主要果脯类的蜜饯。 古时水果精贵，常见的水果并不多，这个时候市面上能买到的都是些梨、橘、枣、山楂，食肆也都备了些，并不多。 “胡明，你去找阿茹拿些银子，和赵六一起再去买些水果来，山楂多买些，我做些雪球山楂。”江孜朝着胡明招手，他答应了一声，叫上赵六就出去了，何军帮忙清洗水果，问江孜：“这果脯好做吗？我以前从来没做过。” 说着顿了顿，有些感慨：“不管是在酒楼饭馆还是在府邸当厨子，大伙儿都是各有各的绝活，藏得极深，生怕被别人学了去，就算是自己手底下的学徒帮工都要提防，哪里像在姑娘你这儿，有什么都会教，互相讨论研究学习，只有这样才能进步。” 江孜抬头看他，直白的说出了自己的看法：“如果你们是我招聘进来的厨子，我也一样不会那么轻易的将我会的东西教给你们，人都是自私的，教给你们，你们学会了，离开这里，然后自己开店跟我抢生意，我这不是给自己找麻烦？其实本质上都是一样的，只不过你们现在是我买回来的人，你们的卖身契在我手上，你们大概率是不敢轻易背叛我，或者将我会的偷偷教给别人，被发现了就不是那么简单的开除而已。” 何军微愣，失笑着摇头：“姑娘你可真是太实诚了。” “做人实诚些没什么不好。”江孜耸耸肩，轻笑：“其实做蜜饯最拿手的还是赵婶，林姨也不错，只不过她们都不在。” 江孜说着，拿起一个洗干净的梨子开始削皮，她削水果皮很厉害的，削下来的果皮薄且不断，何军见过好几次了，每次都觉着挺稀奇的：“还是姑娘厉害，这果皮削得极好，我每次都得断上几截，甚至削得坑坑洼洼的。” “多练练就好了。”江孜笑着将削好的梨子和梨子皮分别放在两个大碗里，又拿起个梨子继续削皮：“何叔，梨子皮都留着，明儿早上用加水加糖煮上一盏茶的时间，然后捞掉梨子皮，煮好的水用来熬粥，熬出来的粥会有梨子的清甜，很好喝，到时候配上几块南瓜饼当明早的早膳。” “行，还是姑娘你有想法，听着就觉得这粥味道不错。”何军洗好了梨子，开始给山楂去核。 给山楂去核是费时间费力气的活儿，何军用的筷子，从山楂底部的小孔处插进去，用力往山楂的蒂部顶，山楂核就会被顶出来了。 想要给山楂去核并且保持山楂原形不变，这个法子是最好的，只是得力气大且很容易就累了，江孜以前做雪球山楂的时候就只有一个人，那真是费了老大的功夫，累得手都抬不起来了，之后再也不愿意做雪球山楂——除非能买到已经去核的山楂。 现在嘛……这不是有人帮忙了！ 正忙着，赵六和胡明一起背着两筐水果回来了，这两小伙子是真实诚，江孜说多买些山楂，他们直接买了整整一筐，看得何军脸都绿了，当即就开始派活：“你们两个把这些山楂的核去掉。” 赵六和胡明毕竟还是单纯了些，甚至问出了这样一个疑惑：“只要这些？新买的不用吗？” “不急，等你们弄完这些吧。”江孜抬头看了他们一眼，又转向何军：“何叔，那就麻烦你把这些橘子都剥了吧。” “行。”何军应下了，剥橘子皮多轻松啊，一点儿也不费劲。 削了二十个梨子，橘子也剥了一小盆，进度最慢的还是给山山楂去核，赵六和胡明累得手酸，时不时的就甩甩手，愁眉苦脸的样子让江孜都不好意思催他们——真是辛苦了。 但是还是得做。 江孜把注意力从赵六和胡明身上收回来，将削皮的梨子切成小块，何军就端着剥了皮的橘子来到江孜身旁的空灶台，将橘子一个个掰成小瓣。 “何叔，你跟我一起做，果脯类的蜜饯做法都是一样的，就是用的水果不一样而已。”江孜将干净无油的锅放在灶台上，往里加水加糖，烧开搅拌至白糖融化，何军瞧了一眼，立马跟着行动起来。 “等白糖融化，就可以离火了，往糖水里倒入一部分的水果 ，不要倒的太多，薄薄的一层，盖上盖子焖着就行，等糖水微凉了捞出来。” “糖水凉得没那么快，我们可以另外起锅再焖一锅。“ “凉了的水果就可以捞出来，锅内的糖水再加些糖，继续焖水果。” “每次熬糖水的时候根据自己的口味适当的加一些糖。” “等水果全部过了一遍糖水后，尝一尝糖水和水果的味道，甜度够不够，如果不够就再往糖水里加一些糖，然后烧开，把水果倒进锅里，盖上盖子，浸泡一夜。” “第二天捞出来的时候水果已经变软了，要动作轻些，放进面包窑烘干就做成了。” “至于那些泡了水果的糖水，就可以当果茶喝。” 第332章 332、雪球山楂 大约忙碌了一个时辰，江孜和何军这才终于将所有的梨子和橘子做好放在一旁浸泡，山楂的做法也是一样的，赵六和胡明两个刚吧山楂处理好，又被江孜叫去将枣子去核，两个人对视一眼，苦巴巴的皱着一张脸。 “外头大堂不怎么忙，你们把周吴叫过来帮忙。”江提醒赵六，赵六立刻将手上的枣子一扔：“我这就去叫他！” 山楂数量多，何军熬糖水浸泡山楂，江孜则去做雪球山楂。 江孜把锅洗干净，舀了水，加了适量的白糖，往炉灶中添了几根木柴把火烧得旺旺的，大火煮至白糖融化，用锅铲慢慢搅拌，直到糖水冒出大大的气泡时，便抽出来几根木柴把火势减小。 “姑娘，你熬这糖水做什么？不是说山楂果脯的做法与梨子果脯和橘子果脯做法是一样的？”何军已经开始做山楂果脯了，瞧着江孜的做法明显不一致，还以为自己做错了。 “我这做的不是果脯，是雪球山楂。”江孜边解释边继续搅拌，气泡变得越来越小越来越密集，最后拿起锅铲，粘在上面糖液往下滴，有些拉丝的状态就可以把锅从灶台上挪下来，又放凉了会。 “一定要等凉了些再倒山楂，这样山楂的皮才不容易破，做出来的雪球山楂才好看。”江孜见何军一直在旁边看着，便开口跟他解释，然后伸手在锅的上面探了探，觉着温度低了不少，就将山楂倒进去。 “把山楂倒进去，拿着锅铲不停翻炒，炒出糖霜就可以了。”江孜拿着锅铲开始翻炒，右手都酸了又换了左手——说真的，雪球山楂很好吃，但是真废手。 “来，试试。”江孜甩甩手，终于停了下来，翻炒了差不多有十来分钟。 何军看了老一会了，听了这话，立马伸手捏了一粒，翻来覆去的看了好一会，赵六和胡明可不管这么多，直接往嘴里塞。 “好吃！酸酸甜甜的。”赵六吃了一粒，又忍不住捏了一粒，江孜也拿了一粒咬了一小口，这时候何军才将山楂塞进嘴里——入口是表面糖霜的微甜，然后是山楂的酸以及山楂本身的甜，酸甜酸甜的，味道很不错。 “姑娘，这雪球山楂的做法很好吃啊，而且还很漂亮呐。”何军伸手又捏了一粒，旁边的赵六都吃了三粒了，还帮旁边明显有些拘谨的胡明拿了一粒。 “雪球山楂就得好看，也好吃得很。”江孜笑着拦住何军的手：“好吃，那也不能吃太多，小心吃坏了牙疼，赵六，你把这些雪球山楂拿出去给大家分一些吃，大堂要是还有客人，就给他们试试味，明儿林姨回来，咱们就做些雪球山楂卖。” 何军有些手痒：“姑娘，不如让我也做一些？” “雪球山楂得现做现吃，不然表面糖霜容易融化，也不能多吃，明天再做吧。”江孜摇头拒绝，可这话音刚落下，胡明就跑了回来，手上还捏着半颗雪球山楂：“姑娘，外头有两位客人说是想要买上半斤山楂雪球，不知道咱们还有没有。” “行吧，何叔，该你露一手了。”江孜好笑的摇头，何军笑眯眯的应下来，作为一个十几年的厨子，还是个厨艺很不错的厨子，掌控火候是基本功，雪球山楂得做法其实简单得很，就是熬糖要注意火候，炒糖霜的时候要注意等糖液冷却，其余的就很简单了。 江孜没去管何军，她是很确信他能把雪球糖霜做出来，她从赵六手上接过一盆去了核的枣子，准备做蜜枣。 蜜枣的做法和果脯差不多，就是不需要浸泡那么久，白糖融化，糖水煮沸就可以把枣子扔进去。然后煮到冒泡，煮上大约半个小时，枣子上就裹上了一层浓稠的糖液，晶莹剔透的。 江孜拿着筷子将枣子一颗颗夹出来摆在烤盘上，递给赵六：“放面包窑里烘烤，得一个时辰。” “要这么久？不会烤糊了？”赵六有些犹豫疑惑，江孜摆摆手：“不会，这样做出来的蜜枣还有是湿湿糯糯的，有些人还不喜欢呢，那就得再多烤会烤得更干一些。” 赵六似懂非懂的，何军抬脚踹了他一下：“先放面包窑，等烤好了试试味儿就知道了。” “好嘞好嘞。”赵六端着烤盘闪身没躲开，嘿嘿傻笑一声，拍了拍衣裳上的脚印，一溜烟往外跑了，只留着胡明乖乖的坐在角落继续给枣子去核。 何军也是个闲不住的，刚把雪球山楂做好就要江孜在旁边看着，非要自己动手做一次蜜枣。 林大仁一直在炸泡面面饼，空气中飘散着甜腻的香味时，他忍住了，还在专心做事，然后被胡明喂了一颗雪球山楂，这会实在真忍不住也凑了过来。 “姑娘，这雪球山楂也教教我呗？还真挺好吃的。”林大仁捏起一粒去了核的新鲜山楂，咬了一口，当即酸得倒吸了一口凉气，胡明早就在他把山楂往嘴里送的时候就特别迅速的倒了杯水递过去：“师傅，快喝茶。” “怎么这么酸！刚刚吃着明明挺好的。”林大仁灌了一大口水，胡明小声嘟囔：“师傅，雪球山楂是用糖炒过的，自然就没这么酸了。” “这我当然知道。”林大仁没好气的把手中的杯子还给胡明，问他“你在旁边看了也许久了。可学会了？” 江孜也望了过去。 “应该，可能会吧？”胡明不好意思的挠头：“得试了才知道，熬糖水的时候得仔细注意火候，可是我火候掌控不好。” “那就跟着老何也多学学，这个死胖子在掌握火候这方面厉害得很？”林大仁丢了手上的半颗新鲜山楂，又巴巴的望着江孜：“姑娘，今儿就不做这雪球山楂了？那明天教教我？” “行啊，得空就教你。”江孜毫不犹豫的答应。又道：“最近会比较忙，又是我的及笄宴，又是重阳节，又是新店开业，我看咱们最近午膳就卖火锅好了，简单些，有时间忙别的事情，怎么样？” 第333章 333、板栗焖饭 雨下了好几天，江家食肆这几日只卖火锅，最开始只有麻辣、虾油、菌菇三种汤底，后来又添了番茄汤底、金汤酸辣汤底、胡椒猪肚鸡汤底。 番茄酸酸甜甜，金汤酸酸辣辣，胡椒猪肚鸡微辣鲜美。 雨天最是适合吃火锅，别家的酒楼饭馆生意清淡，江家食肆里是人来人往。 火锅生意火爆，雪球山楂也卖得极好。 处理山楂是很费劲的，赵六和胡明累得手都在发抖，抓了周吴这个壮丁，三个人埋头给山楂和枣子去核。 雪球山楂得现做现卖，不然表面的糖霜容易融化，何军与林大仁两个人在做雪球山楂，从方山村回来的林荷则跟着江孜在做蜜枣和各种果脯，为接下来重阳节的重阳糕做准备。 也有食客在询问重阳节是否有什么活动，江孜是没任何打算的，实在是最近太忙，又是及笄宴，又是新铺子开业，下半个月还要在新房子那边办乔迁宴入住新房。 根本不得空。 或许是想让江孜的及笄宴顺顺利利的，初八这天中午就放晴了，江孜正在清河县的新铺子里，和何军还有赵六在整理东西，像锅碗瓢盆、油盐酱醋这些东西都是在江谌和于晓毅送来的，他们如今长期在镇上县里拿货摆摊，价格都能便宜些。 “姑娘，明天我和赵六跟着送货的车来县里就不回去了，就在这里整理地窖，做好开业的准备。”何军正站在后厨的木架前摆放着陶罐，里面都是一些他们自己做的酱料、咸菜、酸萝卜、酸豆角等，按照习惯一一摆放整齐，这样要用的时候拿着才方便。 “行，到时候让秋田和秋叶两兄弟一起过来，反正镇上也不需要这么多人。”江孜把装着火锅底料的陶罐递给赵六。 秋田和秋叶是亲兄弟，是前几天通记牙行送来的人，还有一个叫罗阳的，都跟着周吴待了几天，镇上地方小，没地方住，这么冷的天还让他们打地铺，不如早些来县里，这里后院的大通铺够住得下这些人的。 “到时候让罗阳一个人留在镇上能忙得过来吗？”赵六将碗筷一个个的叠放着摆好，又去院子里打水，将几个水缸给盛满，又去将买来的柴火往角落里堆——在清河县要用柴火，都是从附近村子里的人手上买，他们会背着竹筐来卖柴火，一筐就一文钱，听着似乎很便宜，可食肆这地方开火烧饭做菜的，一天就得消耗不少的柴火，光买柴火就不是一笔小数目。 “那边都是些老食客，食肆面积不大，一个人应该应付得来，这几天上周吴再带带他。”江孜回了赵六一句，看着那些柴火皱了皱眉：“以后得从村里请人收柴火送来县里，不然花银子买可不划算。” “这样也好，能节省不少开支。”何军接过话，拍了拍自己的大肚子：“忙了这么久，有些饿了，姑娘，吃点东西？” “行啊，我还真饿了。”赵六抢答，被何军一巴掌拍在脑门：“我是在问你吗？就你积极是吧？” “现在有些晚了，过了午膳时间，外头怕是没什么可吃的，咱们自己随便弄些吧。”江孜好笑的看了眼赵六，站起来伸了个懒腰：“吃个焖饭吧，咱们带了板栗和腊肉，再切些胡萝卜丁和香菇丁就行了，简单些。” “好，我去准备东西。”赵六放下手上的东西就往外跑，何军看得直皱眉：“这小子一定也不稳重，还是这么跳脱。” “这不是年纪还小呢。”江孜笑，何军好笑的摇头：“姑娘，你可比赵六还小好几岁呢。” 其他人眼里她还是个十四岁……哦，不对，明天就十五岁了，才刚刚成年。 江孜也不可能去解释什么，只是笑了笑便去淘米，何军则继续整理架子。 “姑娘，焖饭做法不难的，要不你看着我来？”赵六将腊肉放在案板上，期待的看向江孜，不用自己动手当然乐意的江孜开始指挥起来：“先把板栗的尾部切一刀，水开了煮上一盏茶的时间，过凉水就能很轻松的撕掉里层的皮。” “这么简单？我们以前剥板栗老费劲了。”赵六按着江孜说的行动起来，何军在另一头感慨，江孜提起腊肉看了看，拿起菜刀动作非常迅速的就将腊肉切了片，自家做的腊肉用的是上等的五花肉，油汪汪的，看着就肯定好吃。 “前一段时间你们还没来，我们准备了许多的板栗做的菜式，那段时间真是天天剥板栗。”江孜将切好的腊肉放到一旁备用，又开始切胡萝卜丁和香菇丁，被赵六抢走了菜刀：“姑娘，我来我来，都说了我来嘛！” “行，你来。”江孜退后一步，让出位置，话唠的赵六忙碌着也在嘀咕：“其实我不太喜欢吃板栗，小时候吃太多了，那时候家里穷，山上遍地的板栗，这东西很能填饱肚子，就是容易积食，吃多了老爱放屁。” 说着他还不好意思的笑了笑：“后来去了师傅身边，这板栗就吃得少了，总觉得不好吃。” “那是小时候吃太多了。”何军终于将架子上的东西摆得整整齐齐，十分有成就感的叉着腰继续道：“以前府上的二夫人喜欢吃板栗糕，总叫后厨的一位厨娘做，我还以为多好吃，有一次尝到了，现在想想，一点儿都不如咱们姑娘做的。” “怎么会。”江孜失笑：“官家的二夫人吃过多少好东西，既然是她喜欢的板栗糕，肯定是有它的独特之处。” “我也觉得没有姑娘做的好吃。”赵六在旁边搭话：“太甜了些……姑娘，这焖饭怎么做？你别和师傅闲聊了，快来教教我。” “行，这就教你，你先往锅里倒油。”江孜答应了一声，探头看了眼：“你先将腊肉炒香，炒出些油脂，再将其他配菜一起丢进去翻炒。” 赵六嗷了一声，按着江孜说的倒油炒腊肉倒配菜，时不时还问一句对不对之类的，瞧着紧张兮兮的。 第334章 334、及笄宴（一） 何军有些看不下去了，走过来一巴掌就拍在赵六背上，他力气大，赵六没防备，差点整个人就往锅里栽，吓了何军一跳，慌忙的伸手拉了他一把。 “师傅，你干嘛呢？你今天是想吃板栗腊肉焖饭，还是想吃小六子焖饭呐？”赵六吓得脸都白了，手上的锅铲差点飞出去，还是江孜眼疾手快的抓住了。 “还不是你这个混小子！平日里你有这么多事吗？不停的问问问，有完没完？姑娘说得哪里不清楚了，这么简单都不会了？”何军上前又是一巴掌，将锅铲从江孜手上拿回来，塞到赵六手上：“下厨就好好下厨，不要在哪里嘀嘀咕咕，怎么那么多话。” 赵六小声哦了一声，一手揉着额头，一手拿着锅铲，看向灶台的时候发出一声哀嚎：“完了完了！要糊了！” “赶紧倒酱油和盐，还有我做的肉酱，再把大米倒进去翻炒均匀，加水没过大米就可以了。”江孜啊了一声，加快语速告诉赵六接下来做什么，赵六完全没反应过来，还是何军动作快，又把锅铲抢回来，手忙脚乱的倒好肉酱酱油和盐，又将淘好的大米倒进锅里翻炒均匀，最后还是反应过来的赵六递过来的清水倒入锅里。 江孜盖上锅盖：“焖煮半个时辰左右就可以。” 应该……补救成功了吧？ 何军将赵六臭骂一顿，赵六只觉得自己真的很委屈——这是怎么怪到他身上的？如果不是师傅突然跑过来唠唠叨叨的，他哪里会往里锅里的腊肉啊？哼，说到底师傅才是那个罪魁祸首。 江孜好笑的摇摇头，去旁边倒水喝——这师徒俩其实感情好得很，何军年轻的时候成过亲，那时候他就是个摆摊的小贩，在街头卖炒菜馒头，那会厨艺还不怎么样，但挣的钱还是够用的，可是他媳妇还是嫌他穷，跟着一个货郎跑了，也没留下个一儿半女，他后来去各个酒楼当学徒，苦活累活，才学了手艺进了大官府邸，认识了赵六，知道当学徒不容易，也算是把赵六当半个儿子看待。 板栗腊肉焖饭很快就好了，这样子饭菜一锅出其实是非常方便简单的，就算是厨房杀手于晓静……她就算了，总之绝大数人都能做也能做得好吃。 “姑娘，来来来，我刚刚尝了一口，是好吃的，没有糊掉，锅底的锅巴可香了，我特地给你舀了些。”赵六献宝般的将手里的碗塞到江孜手上，上面堆满了腊肉和板栗，满满当当的。 “你弄这么多我哪里吃得完。”江孜有些无语的接了过来，拿着筷子又拨出来小半到空碗里，坐到旁边，先夹了一块板栗，软软糯糯的还有腊肉的香味，又夹了一块腊肉，油脂已经被煸炒出来了，一点也油腻，有着熏肉特有的香味。 至于米饭，浸满了腊肉的油腻，里面又有胡萝卜丁和香菇丁，香喷喷的还解腻。 锅巴也是香香脆脆的，赵六可喜欢了，碗里还没吃完，又去扒拉锅底的，何军看得直翻白眼，踹了他好几脚。 “师傅师傅，别踹了，你最近怎么脾气越来越大了？我有事说有事说，别踹啦！！”赵六端着碗在厨房绕着圈儿跑，然后躲在江孜身后朝着他做鬼脸：“姑娘，你管管我师傅。” “好好好，你不是说你有事要说，什么事？”江孜朝着何军拜拜手，何军气喘吁吁的靠在墙角瞪了赵六一眼，赵六嘿嘿笑了一声：“也没啥，就是想知道这种焖饭是不是还可以用其他食材做别的口味，能不能用小砂锅做？这样做好就是一人一份的，可以午膳时间卖，这不是就能让后厨清闲些？” “当然可以，这个做法也简单，你跟胡明来做都可以。”江孜摊手：“之前没做焖饭，单纯只是我没想起来。” 或者煲仔饭也是个不错的选择。 吃过饭，又忙了一会，江孜便招呼着何军和赵六回去，赵六赶着驴车，江孜和何军坐在车厢内，还在讨论着新店开业的事。 一路聊得兴起，回到食肆，江孜就被江母和于婶给直接拉走了，林荷跟在几人身后笑呵呵的一起进了后院的房间，这里现在住的是林荷和肖茹母女，房间里装扮得很是温馨。 “娘，于婶，干嘛呀？”江孜一头雾水询问，下一秒目光就被撑开在架子上的那件长裙给吸引了注意力——那是一条水红色的银丝梅花襦裙，银丝勾勒的梅花显得栩栩如生，在裙角盛开得灿烂。 “娘？这是？”江孜扭头看讲我，迎上她含笑的目光，然后被推着向前。 “阿孜，觉得怎么样？这可是你娘辛苦了大半个月亲手给你缝制的，就为了给你一个惊喜。”于婶伸手摸了摸那条裙子笑：“可费劲不少功夫呢。” “好看，什么时候缝制的，我怎么都没见过。”江孜有些欣喜，来到这里，因为要在厨房忙活，她总是穿些深色的衣服方便干活。可毕竟也还是个女孩子，哪有不喜欢鲜艳漂亮的衣裙的。 “自然得躲着你，要不怎么给你个惊喜？快去试试，不合身我还能马上改改，床上还放着一件小袄。”江母指了指内室的床上，上面放着一件纯白色的小袄，同样用银线绣着梅花，衣领处一圈软软的绒毛，也是十分好看。 江孜被江母和于婶赶去试穿衣服，这襦裙用的料子虽然不是顶好的，就是普普通通的细棉布，但是穿着十分舒适，里层应当细细的缝了一层棉花，摸起来很是厚实，也暖和。 “瞧瞧，瞧瞧。”于婶从江孜换好衣服开始就笑得合不拢嘴：“咱们阿孜平日里是不打算，现在这样换身衣裳，多俊呐！要我说你以后少穿那些深色的衣服，一副老气横秋的样子，明明还是个小姑娘呢！” 江孜有些无奈的笑：“于婶，你见谁干活穿成我现在这个样子的？那多耽误事，这样鲜艳好看的衣服，出去游玩或者重要日子穿，就行了。”